食堂管理要求

食堂管理要求
1.饭堂需要建立正规的管理制度和完善的餐饮卫生标准。

2.加强厨房卫生检查管理，确保烹饪环境清洁，食材新鲜。

3.营业时间规定要严格交班，营业结束后需对厨房进行清扫卫生保洁。

4.食堂内不得违反食品安全的政策及法规，要坚持使用食品安全许可证，严禁使用假冒伪劣食品。

5.建立一定的餐饮服务流程，定期检查窗口服务的质量，提高服务体验与水平。

6.窗口服务人员必须遵守食堂规定着装，礼貌服务，并严格遵守食品安全标准。

7.食堂应定期查清仓库零食及食材库存，及时完善食材采购与仓储系统。

8.严控三无产品入库，凡发现产品信息不全、过期坏品都必须及时销毁。

9. 对不符合食堂质量标准及卫生标准的产品要及时发现，立即处理，及时追踪。