厨房美食菜谱：砂锅鸡煲的做法

厨房美食菜谱：砂锅鸡煲的做法
味道浓郁的鸡煲，先吃肉然后可以加汤涮菜吃。

别看调料多但是我要说这道菜做起来简单的不行
食材
主料：
鸡腿1个
胡萝卜
土豆1个
紫洋葱
冰糖5粒
生抽半勺
胡椒粉半勺
柱侯酱2勺
海鲜酱1勺
蚝油1勺
白酒1勺
老抽1勺
香油1勺
姜片2片
蒜瓣2头
红辣椒1个
花椒1小捏
步骤
1.不常见不常用的柱侯酱和海鲜酱。

2.鸡腿剁块用水泡至少15分钟以上
3.土豆，胡萝卜，洋葱都改刀小块，土豆可以拿水泡一下出出淀粉
4.把调料除了姜片，蒜瓣，花椒辣椒外都放进鸡腿里腌制一下。

5.砂锅干锅烧的特别热…锅底没任何东西所以一定要小心烧炸了。

6.锅底少油，油热后放入姜片和蒜瓣，炒至金黄
7.放入辣椒和花椒炒出香味
8.加入腌制好的鸡腿，立刻加盖小火焖一分钟。

这就是为什幺要把锅烧的很热的原因
9.一分钟后鸡肉会缩紧开大火炒五分钟
10.加入一半的洋葱翻炒
11.加入土豆翻炒两分钟左右
12.加入胡萝卜翻炒一下加入少量的水，我把腌鸡腿的盆用水涮了一下
13.大火炖15分钟左右后加剩下的一半洋葱关火加盖五
分钟后即可。

14.炖好的鸡腿煲味道浓郁好到不行如果不放土豆这种不好熟的菜就可以不加水。

不用炖那15分钟就可以吃了。

小贴士：砂锅干烧的时候一定要注意到千万不要烧炸了。

知道为什幺很多煲店里的砂锅都拿铁丝绑好了吧。