食堂检查卫生制度范本

食堂卫生检查制度范本
为确保食堂卫生安全，保障广大师生员工的饮食健康，根据国家相关法律法规和卫生标准，特制定本食堂卫生检查制度。

一、组织机构
1.成立食堂卫生检查小组，由学校后勤管理部门、食堂管理人员、卫生监督人员等组成。

2.检查小组负责定期对食堂的卫生情况进行检查，并对食堂卫生工作进行指导和监督。

二、检查内容
1.环境卫生：检查食堂内外环境、地面、墙壁、门窗等是否保持干净、整洁，无垃圾、污水、蚊虫等。

2.个人卫生：检查食堂从业人员是否具备健康证明，是否穿戴清洁的工作服、帽子、口罩等，是否保持良好的个人卫生习惯。

3.食品卫生：检查食品原料、半成品、成品是否符合卫生要求，是否有过期、变质、生虫等现象。

检查食品储存、加工、制作等环节是否符合卫生操作规范。

4.设施卫生：检查食堂的设施设备（如炉灶、操作台、餐具、餐椅等）是否保持清洁、完好，是否定期进行消毒和维护。

5.卫生管理：检查食堂是否建立完善的卫生管理制度，是否定期对从业人员进行卫生培训，是否进行卫生自查和记录。

三、检查方式
1.定期检查：检查小组定期对食堂进行现场检查，根据实际情况对食堂卫生情况进行评分，并提出整改意见。

2.不定期检查：检查小组可随时对食堂进行不定期检查，确保食堂卫生安全。

四、整改与处罚
1.对于检查中发现的问题，食堂应及时进行整改，并将整改情况报告给检查小组。

2.对于不符合卫生要求的现象，检查小组应给予批评指正，并责令立即整改。

3.对于严重违反卫生规定的行为，可根据实际情况给予相应的经济处罚，直至暂停营业。

五、记录与公示
1.检查小组应将每次检查的情况进行记录，并填写在《食堂卫生检查记录表》上。

2.食堂应将《食堂卫生检查记录表》进行公示，以便师生员工了解食堂卫生状况。

六、总结与改进
1.食堂应定期对卫生检查情况进行总结，查找存在的问题，并提出改进措施。

2.食堂应持续改进卫生管理工作，提高食堂卫生水平，确保师生员工的饮食安全。

本食堂卫生检查制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

食堂应严格执行本制度，确保食堂卫生安全，为师生员工提供良好的餐饮环境。