秋冬季节，天气渐冷，这个时候，客家人喝的第一煲汤一定是艾根鸡汤！
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秋冬季节，天气渐冷，这个时候，客家人喝的第一煲汤一定是
艾根鸡汤！
艾根鸡汤，浓浓的客家味。
艾根是艾草的根部，是客家女人喜欢的一种煲汤料。
艾根有一种独特的香气，老的艾叶有一种淡淡的苦味，艾根则不会苦。
艾根是客家人餐桌上的常客，老人家说五月的艾是最好的。
老艾根煮鸡汤做法
配料:取50～60克艾根（鲜老艾根）或者（干品10～15克），加入鸡肉一起煲汤。
用法:将土鸡或者猪肚洗净、切块、同艾根一起煮1个半个小时即可。
老艾根煲鸡汤，不但无丝毫苦涩，还带有一种植物特有的清香。