泰山女儿茶现状与问题调查研究

泰山女儿茶现状与问题调查研究作者：孙严涵王帅来源：《教育教学论坛》2014年第39期摘要：本文选取泰山女儿茶为研究对象，对近年来女儿茶的销售情况和存在问题进行了调查。

在调查中采用了实地调查、访谈调查、文献调查等方法。

通过调查，对女儿茶的发展提出了几点建议。

关键词：女儿茶；现状；发展；品牌中图分类号：[S-9] 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）39-0120-02近年来，泰山女儿茶在泰安有了迅速发展，受到泰安政府的高度重视，成为泰安特色产业之一，带动了泰安的经济发展，提高了泰安农民的收入。

但在发展中仍存在很多问题，因此，我们访问了茶农、茶商与茶业研究者，来到泰山茶园，获得第一手资料，详细调研了泰山女儿茶发展现状与存在问题，并提出了我们的一点建议。

一、泰山女儿茶的由来女儿茶的由来，有一个美丽的传说。

相传乾隆皇帝到泰山封禅，要品当地名茶。

因泰安并无茶树，于是官吏们选来美丽的少女，到泰山深处采来青桐芽，以泰山泉水浸泡，用体温暖热，献给皇帝品尝，名曰女儿茶。

泰山女儿茶历史悠久，明代李晔在《紫桃轩杂缀》中记载：“泰山中人摘青桐菜点饮，号女儿茶。

”《重修泰安县志》中也有：“居泰山者，采青桐茶曰女儿茶；泰山上泉崖阴址，茁如波菱者曰女儿茶，皆可取代南茗。

”至清代时，泰山女儿茶已成为上流社会不可多得的高档佳茗，《红楼梦》第六十三回宝玉酒后即饮用此品。

女儿茶是历代文人墨客达官贵人所喜爱，特别是明清时代已成为上流社会的高尚饮品。

可见，最早的女儿茶并不是真正意义上的茶。

二、泰山女儿茶的发展现状据《山东省志——商业志》资料记载：1952年有人从南方带来茶种，种植在徂徕山上，仅存活二、三从。

1966年起，泰安开始引种茶树。

经过几代人的努力，女儿茶已成为鲁茶家族中亮丽的奇葩，现在泰山脚下的女儿茶园成为目前我国最北方的茶叶种植基地。

进入90年代，随着全国名优绿茶的兴起，茶叶经济效益显著提高，特别是近年来在市委、市政府的高度重视下，茶产业作为泰安重点发展的农业特色产业之一，得到了快速的发展，成为部分农民致富、农业增效的特色产业之一。

泰山女儿茶已成为泰安主推的泰山特产之一，泰安市政府也有规划扩大女儿茶产业。

泰山女儿茶带动泰安经济的发展，也是很多人赖以生存的支柱。

据调查，我们统计到泰安市共有茶园面积2100亩以上，采摘面积达到了1680亩，茶叶产量20余吨，茶产业产值近6个亿，涉及种茶区20个乡镇51个村。

种植基地大体分为4个区域，最大的基地分布在泰山景区大津口乡南部、泰山区满庄镇北部，占全部基地的90%以上。

在2013年八月上旬，我们参观了泰山茶园，也是山东农业大学茶业教学基地，茶园位于山清水秀的泰山景区，此处山峦起伏，青山环抱，园内云雾缭绕，空气温润，土质肥沃，有机物质含量高，生态环境极其优越，茶区周围林木葱郁，空气清新，无污染，气温适宜，降水量适中。

茶园基地选用国家级茶树良种，按有机茶园标准，整地、栽培、管理。

经山东有关科研院校联合开发，运用当代最新科研成果，从种植、采摘、加工全过程都有专家把关指导，保证了所产“泰山女儿茶”的品质，生产出的“泰山女儿茶”系列产品在市场上供不应求。

“泰山女儿茶”产茶区纬度高、光照时间长、昼夜温差大，茶树休眠期长，采摘期短，所产茶叶叶片肥厚坚结，茶色清沏剔透、碧绿娇嫩、清澈晶莹，饮之回味醇美，沁人心脾，留香悠长，有浓厚的泰山板栗香气，素有“茶中板栗”之美称；且营养成分含量高，富含钾、钠、锌、铁、锰等微量元素，常饮有清心提神、软化血管等功效。

这几年女儿茶的生产得以扩大，也取得了很多荣誉。

“泰山女儿茶”曾荣获：2000年“第二届国际名茶银奖”；2001年第四届“中茶杯”全国名优茶评比二等奖；2003年和2006年被国家质量检验检疫总局两度评为“无公害农产品”；2007年世界第一次绿茶大会金奖和国际林业博览会金奖。

三、泰山女儿茶发展中存在的问题虽说女儿茶的市场正在扩大，但我们调查到女儿茶行情却出现了低谷。

先来介绍一些具体情况。

在2013年的四月份，泰山女儿茶明前茶集中上市的时候，由于气温偏高，新茶上市时间提前了10天，身价却从去年的每斤1600元跌至每斤1200元左右，茶叶市场遭遇“冷”春。

泰山东麓的刘家庄村是远近闻名的泰山女儿茶产地，我们采访的经销户李传厚告诉我们：新茶上市时，前来买鲜茶的村民寥寥无几，相比往年熙熙攘攘的买茶人，今年加工厂区显得格外冷清。

已经从事20多年茶叶生产的李师傅对此颇感无奈。

李师傅还说：“今年前期比较温暖，茶叶牙子都下来了，消费量却赶不上去。

现在四五十块钱吧，一斤鲜叶。

都是因为大厂跌价，去年销量不是很好，库存量比较大。

”生产成本有所增长。

2011、2012、2013年茶叶亩均总成本分别为：9845元、12065.3元、13524元，呈上涨趋势，每年涨幅不低于10%。

收益大幅下降。

2011、2012、2013年茶叶亩均净利润分别为6955元、6894.7元、6476元。

三年相比净利润下降幅度逐年加大，2013年较12年下降幅度为6.07%。

明前茶是指清明节前采摘、制作的干茶，泰山女儿茶有“明前茶，贵如金”之说。

这两年，泰山东麓很多村庄积极发展茶树，茶园面积逐年增加，很多村民因此走上富裕路。

然而，近几年气温较高，大量茶叶又集中采摘，大厂普遍出现压货现象，这些因素导致往年七八十元一斤的鲜叶今年价格下降了一半，价格的大幅缩水更让很多茶农心凉了半截。

茶农李云也说：“今年（茶业）到了三四十了，孬的到了二十多了。

在这里掐一头上午，弄不了三四十块钱，忒低了今年，真叫人接受不了这个钱数。

”茶叶价格走低，销售情况也不乐观，一位女儿茶经销商分析说，今年受节俭风影响，政府、事业单位的茶叶消费明显走低。

为此，我们还专门找到了泰山区茶叶协会副秘书长张伟，他对此也并不否认，不过，他认为另一个主要原因还是本地茶叶难以打入外地市场。

对此，他也跟我们分析了一下泰山女儿茶近几年存在的销售问题：“知名度上不去，它不是说品牌有多响，外销很少，只能说本市销售，外销占不到10%吧，这一块还得加大宣传力度。

”作为泰安地区最大的茶叶加工企业，泰安市泰山女儿旅游商贸有限公司，拥有泰山茶80%以上的销量，董事长张晓东也介绍道：根据以往销量情况分析，泰山女儿茶大部分在泰安本地销售，其余部分除在省内销售外，很少一部分在北京、天津等北方地区销售。

“女儿”太年轻难敌老“龙井”。

张晓东说，泰山女儿茶虽然在十年之间有了较大发展，但与西湖龙井、苏州碧螺春、日照雪青等名牌茶相比，泰山女儿茶这个牌子还太年轻了。

品牌年轻与泰山茶存在的一些问题分不开。

目前，泰安茶树栽培规模非常小，茶园多建在各县市区的丘陵、湖滨地带，茶树栽培面积虽然在近几年得到了快速发展，但总体规模太小。

泰安是茶叶消费大市，年茶叶消费量约50万斤，但自产茶叶仅有2.5万斤，远远不能满足市场消费需求。

除此之外，在实地调查中，我们发现女儿茶的种植与采摘技术有些还在初级阶段。

没有实现规模化生产，茶业生产标准不统一。

四、打造泰山女儿茶品牌，促进泰安市茶产业发展“现在泰安市场还有很大潜力，泰山女儿茶要想走出去，先要打品牌占领泰安市场才行”，张晓东称。

政策扶持也是至关重要的一项。

在2013年的泰安市政协会上，泰安市政协副主席王昌元也就如何积极发展茶产业提出了自己的建议。

王昌元称，在品牌建设上，要积极发展生态茶园，营造泰山茶文化。

据不完全统计，每亩生态茶园农户可年获纯利15000元以上，生态茶园还可以保持水土，促进生态环境改善。

王昌元还建议用一些消费者喜闻乐见的茶书、茶歌、茶诗、茶联、茶旅游等进行泰山茶文化的传播。

泰安市泰山女儿旅游商贸有限公司则在现有的基础上，也提出了合理的远景目标：不断扩大种植面积，到2015年发展到2万亩；成为江北最大的茶叶产销企业，争取让“泰山女儿”品牌成为全国茶业界的知名品牌。

我们在市场上调查到，现在女儿茶品牌多而杂，单单女儿茶就有泰山女儿茶、岱宗女儿茶、津口女儿茶等近20种，产品虽多，名牌却很少，很多茶叶加工企业各自为战。

“因此生产、加工和销售都呈现出较为分散的局面，环节多、成本高、损耗大，形不成规模效益。

”张建忠教授分析说。

在生产、加工和销售都呈现出比较分散的局面的背后凸显的是整个行业的无序竞争、管理混乱。

我们认为女儿茶应整合各个品牌，企业间不能各自为战，应使女儿茶优势互补，形成合力。

此外张伟秘书长还与我们交流道：“同行之间不能恶性竞争，各个企业联合起来，这样能力大，要单靠个人还不大行。

”“饮女儿名茶，品泰山文化”，这是近年来许多中外游人在登临泰山过程中的共同感受，茶文化是茶产业的灵魂，我们觉得要进一步提高泰山女儿茶的市场占有率，还必须打造独一无二的泰山茶文化。

在营销管理中，派遣人员出去学习别的企业管理技术。

利用地理优势，与泰城大中专院校联合，吸收专业人才，壮大女儿茶产业的队伍。

我们希望相关部门能积极保护这一资源优势，将我们的泰山女儿茶推广到全国各地，使泰山女儿茶和日照绿茶、崂山茶、济南灵岩茶一起成为山东的四大茶叶品牌。

参考文献：[1]李日华.紫桃轩杂缀[Z].[2]葛延瑛，修.重修泰安县志[Z].孟昭章，等，纂.[3]山东省志——商业志[M].1997.[4]曹雪芹.红楼梦[M].[5]泰山女儿茶种植成本情况调查[DB/OL].中国发展网.[6]女儿茶深藏闺中待出阁[N]齐鲁晚报.第一作者简介：孙严涵（1993-），女，山东泰安人，主要从事经济管理方面的学习与研究。