请简述茶叶冲泡的主要流程
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请简述茶叶冲泡的主要流程
冲泡,是在泡茶过程中的一道特有的程序。
茶叶冲泡主要流程:
第一步先用沸水洗茶具,茶壶里要注满沸水,茶壶外面也要浇一浇,清洗消毒的同时,也是预热茶壶,改善紫砂茶壶微孔结构,提升紫砂茶壶的性能。
洗碗茶壶的水倒在茶海里,继续清洗其他的茶具,洗过的水都浇在茶壶上。
看,使用久了的紫砂茶壶,冲白开水也有茶色。
铁观音茶一般条形比较疏松,所以一般要多放一些茶叶,大约到茶壶的2/3,当然可以根据自己的口味增减。
第一遍冲水,洗茶!要高冲,势能大动力就大,把杂质冲出来。
泡沫要刮掉。
第一遍洗茶的茶汤还是用来洗杯子、润紫砂茶壶。
正式开始冲泡了。
高冲,势能大动力就大,充分萃取茶叶精华。
第一泡盖停几秒钟以后,把茶倒在茶海里。
喝之前可以先闻闻茶香,可以使用闻香杯;记得闻香杯拿起来的时候在被子边缘刮一下,抹掉带起来的茶汤。
闻的时候鼻子凑近、深呼吸,享受含蓄优雅的岩茶香气,可以搓动闻香杯。
这一步是“闻其香”。
观其色,观察岩茶茶汤的颜色、透明度,以及每泡之间茶汤颜色的变化。
喝功夫茶的时候要啜吸,把杯子放在嘴边,喝着一些空气吸进口腔,空气带动茶汤在口腔翻滚,这样能更好地感受武夷岩茶的“岩骨花香”,还可以呼出一口气,让香气在鼻腔里回荡,最后再入喉,
喝几杯就会有回甘,那个甜啊品中国功夫茶和品法国葡萄酒的要领是基本一样的,入口以后几乎完全相同。
一般闽北武夷山岩茶可以冲泡上十遍,云南普洱也比较耐泡,相比之下闽南安溪铁观音喝个四五遍就基本没味道了,和绿茶差不多。
茶香的一瞬间,即是永恒。