小学劳动教育烹饪与营养任务群目标内容清单

小学劳动教育烹饪与营养任务群目标内容清单
（一）烹饪与营养任务群培养学生劳动素养目标
第一学段（1--2年级）
1.有“自己的事情自己做”的生活自理意识，愿意参加“帮厨”劳动。

2.能进行“择菜、洗菜、剥皮、去瓤……”等简单的烹饪材料粗加工，能为大人“打下手”。

完成简单的果蔬、饮品简单制作。

3.能协助做好厨房、餐桌、厨具的整理和清洁工作，能安全使用简单的烹饪工具、器皿。

4.了解日常饮食的营养价值，有初步的安全劳动、食品卫生、健康饮食意识。

5.初步感知劳动的辛苦和乐趣。

尊重他人的劳动付出。

家长和孩子一起逐条进行互动评价：
□还未达到□基本达到□较好达到□很好达到
第二学段（3--4年级）
1.能进行简单的凉拌、蒸、煮等烹饪方法和安全常识。

2.能了解主要食品的营养价值。

初步建立起健康饮食观念。

有初步的食品安全意识。

3.能了解一些烹饪常识和文化内涵，有烹饪热情和习惯。

4.能有条理有步骤地解决自己的简单饮食需要。

有初步的生活自理能力。

5.能认识到烹饪劳动的价值，形成热爱劳动、尊重普通劳动者的观念。

家长和孩子一起逐条进行互动评价：
□还未达到□基本达到□较好达到□很好达到
第三学段（5--6年级）
1.能掌握2--3项主食加工和菜品加工的烹饪方法和技能。

2.能进行家庭餐食的设计和营养搭配，初步养成营养搭配和健康饮食的习惯。

3.能主动参加“帮厨”劳动。

有乐于为家人服务的劳动观念，初步形成家庭责任感。

4.具有食品安全意识。

5.能了解当地饮食习惯及饮食文化。

家长和孩子一起逐条进行互动评价：
□还未达到□基本达到□较好达到□很好达到
（二）烹饪与营养任务群劳动内容项目
第一学段（1--2年级）
1、餐前准备，摆放碗筷；
2、洗碗筷、清洁灶台、收拾餐桌；
3、择菜、剥花生、剥玉米、剥毛豆；
4、淘米、洗叶子菜、瓜类去瓤；
5、洗水果、削水果皮、剥蒜；
6、沏茶、冲泡饮品；
7、和父母一起买菜。

家长和孩子一起逐条进行互动评价：
□没做过□学习中□经常做□熟练做
第二学段（3--4年级）
(含第一学段内容)
1、使用保鲜膜、整理碗筷、整理碗柜；
2、瓜类去皮、夹核桃、水果拼盘；
3、会用蔬果刷、切蔬菜（块、片、条、丝、丁）；
4、包水饺、包抄手；
5、煮水饺、煮抄手、煮面条、煮鸡蛋；
6、打蘸水、凉拌菜、三明治；
7、加热馒头包子、煎蛋、蒸蛋；
8、煮米饭（干饭、稀饭）；
9、菜市场和超市购买常用食材、调料；
10、安全使用灶火、热水器、电饭煲、冰箱、消毒柜、微波炉。

家长和孩子一起逐条进行互动评价：
□没做过□学习中□经常做□熟练做
第三学段（5--6年级）
(含第一二学段内容)
1、清理冰箱、清洁油烟机；
2、安全使用搅拌器、炸锅、小型燃气灶；
3、切生肉、切熟食；
4、蛋炒饭、蒸饭、冲藕粉；
5、2-3个荤菜：炒酱肉丝、炒青椒肉丝、粉蒸肉……
6、2-3个素菜：炒空心菜、炒土豆丝、西红柿炒蛋、蒸茄子……
7、2-3个汤菜：鲫鱼汤、炖骨头汤、番茄蛋花汤……
8、菜市场和超市购物，有食材、调料的识别能力和购买常识；
9、能完成从择菜、洗菜、切菜到炒（烧、煎、炖）菜、装盘的完整过程。

10、能设计安排营养食谱并参与帮厨完成一顿午餐或晚餐。

家长和孩子一起逐条进行互动评价：
□没做过□学习中□经常做□熟练做
（三）给家长们的建议
1.家长要带头做好居家烹饪，不要给孩子从小养成“下馆
子”“点外卖”“吃速冻食品”的不良习惯。

2.鼓励孩子时常参加帮厨活动，亲子劳动，用言传身教传授“神厨”手艺，感染孩子对烹饪的喜爱。

3.大胆放手让孩子多动手，在学中做，做中学，多给予孩子积极鼓励的评价，肯定孩子的进步和努力。

培养孩子烹饪兴趣和信心。

4.孩子劳动的照片、记录表、日记等可以留存。

可以在朋友圈、家庭群、班级群中多传播孩子烹饪方面的收获和成果。

让孩子感受劳动的甜美。

5.鼓励孩子在家庭聚会、看望长辈、野炊野餐、学校活动中大胆参与，交流提高。

6.经常和孩子一起交流烹饪技术，总结改进烹饪水平，并从中学习了解营养价值、膳食搭配、餐饮文化的知识。

7.善于总结器皿、工具、相关电器的使用方法和注意事项。

培养专心致志、安全第一、食品卫生的意识。