酒店餐饮服务员每日工作流程
酒店餐饮服务一日工作流程规范
酒店餐饮服务一日工作流程规范餐饮服务的工作范围包括服务开始前的准备工作、服务过程中的服务工作和服务结束后的清理工作。
一、服务前的准备工作1.接通电源灯具和其他常用电器设备如咖啡炉和烤面包以及煤气设备的电源需接通。
通风系统要调到适宜位置。
2.清扫与清洗营业前清扫墙壁、窗帘和室内用具，擦亮玻璃和玻璃杯架，清扫地板和吸尘等。
营业前的工作还包括杯、盘等餐具的清洗。
其他服务用具如服务车、容器和调味品盒等，也要在营业前再清洗。
桌椅、柜台表面和柜架等要清理检查，桌、椅要摆放平稳。
3.餐厅服务台的准备（1）服务台的种类。
服务台通常有两种：一种是餐具柜；另一种是服务台。
①餐具柜。
餐具柜多靠着餐厅的墙面或餐具室墙面摆放，装有服务时用的餐具与其他用具。
所有的餐具和用具都要整洁有秩序地摆放在柜台面上。
②服务台。
服务台同餐具柜功能一样，只是它放在厅室的中间。
服务台包括储藏抽屉、碗碟橱、用来装热面包的柜以及自来水龙头和制冰机等。
（2）服务台的整理。
服务台必须在服务开始前准备好，以达到最有效的利用。
①服务台应备有盘、碟、杯等餐具，烟灰缸、花瓶等其他容器，餐巾、桌布、毛巾、托盘、冰水、饮料、调味品、账单盘等，一次性使用的服务用品如纸餐具、小型杯垫、吸管、火柴、塑料餐盒具等；②对保温台进行检查，以保证其正常工作；③服务开始前应准备好所需的食品项目，如冰桶要加满冰块，调味瓶也要加满；④桌布供应要保证充足、及时。
脏餐巾和桌布应每天清点，在送洗衣房前要进行检查，其中破损和不易洗净污物的餐巾和桌布，在洗完送回时要放入不能使用的桌布、餐巾之中并记财产清单账；⑤准备完毕后，在餐厅开业前，还要用职业的眼光对周围环境迅速地检查一遍。
二、餐饮过程中的服务工作1.服务食品和饮料服务期间要按程序和要求服务食品和饮料。
经常检查服务台上食品的供应情况，发现食品不多时应及时添加。
服务台任何时候都必须保持干净、整洁。
服务台上需要配备的食品项目包括装饰品、调味品、伴随物、冰块、饮料、色拉、面包、糕点和甜点。
饭店服务员的工作流程
饭店服务员的工作流程1.打扫准备工作区：服务员在每日开业前要先打扫准备好工作区，包括擦拭桌椅、摆放餐具、收拾整理酒水柜、擦拭收银机等。
同时要检查餐厅的清洁度和设施是否正常工作，确保客人能够在整洁、舒适的环境中用餐。
2.欢迎客人：当客人进入餐厅时，服务员会用礼貌的语言和微笑迎接，并引导他们到座位。
服务员要及时为客人拉椅子，递上菜单，并向客人说明当天的特色菜和优惠活动等信息。
3.接受点餐：服务员需要倾听客人的点餐要求，并提供建议和推荐。
服务员要熟悉餐厅的菜谱，包括菜品和酒水的名称、成分以及做法等。
如果客人有任何特殊要求或对一些食材过敏，服务员要及时了解并提供相应的解决方案。
4.下单和交给厨房：服务员需要将客人的点餐信息准确无误地记录下来，并将订单及时传递给厨房。
在传递订单之前，服务员要核对菜品和饮品的数量和规格是否正确，并确保顾客的特殊要求已经明确标注。
5.提供餐前服务：在客人等待上菜期间，服务员要为客人提供餐前饮品、开胃菜或面包等，以及餐巾纸、餐具、调味品等。
服务员要时刻关注客人是否需要续水、更换餐具或有其他需求，并及时提供帮助和服务。
6.送餐上桌：在厨房完成菜品的准备后，服务员要及时将菜品送到客人桌上。
服务员需要确认菜品的准确性和完整性，将菜品摆放整齐并且美观地放在客人面前。
服务员要热情地介绍每道菜的名称和特色，并确保客人满意。
7.关注客人用餐过程：服务员要时刻关注客人的用餐进度，有意识地为客人续水、更换餐具，并及时回答客人的问题和解决客人的需求。
服务员还应注意客人的饮食习惯，如是否需要提供特殊餐具或调料等。
8.结账和送别客人：当客人用餐结束后，服务员要及时送上账单，并向客人确认支付方式。
根据客人的选择，服务员可以直接收取款项或引导客人到收银台结账。
同时，服务员还要为客人送上道别的问候，并感谢他们的光临。
9.清洁工作：客人离开后，服务员要清理、整理座位，并及时清扫、消毒餐桌和椅子，保持整体卫生和整洁。
餐饮服务员的工作流程
餐饮服务员的工作流程一、前期准备1. 着装：穿着整洁干净的工作服，佩戴工牌。
2. 工具：携带笔记本、餐巾、餐具等必要的工具。
3. 知识：掌握菜品的基本信息，了解酒水的种类和特点。
二、接待顾客1. 问候：向顾客微笑问好，热情地迎接顾客。
2. 引导：引导顾客入座，并为其提供菜单和饮料单。
3. 推荐：根据顾客的口味和需求，推荐适合的菜品和酒水。
三、点单服务1. 询问：耐心听取顾客的点单需求，并进行确认。
2. 记录：将顾客点单内容记录在笔记本上，并及时反馈给厨房。
3. 建议：根据顾客的喜好和菜品特点，提供适当建议和调整。
四、上菜服务1. 协调：与厨房协调好菜品制作进度，保证及时上菜。
2. 摆放：将菜品摆放在桌面上，并介绍每道菜品名称和特色。
3. 确认：确认是否需要加餐具或调料，并及时提供。
五、结账服务1. 汇总：将顾客的消费情况进行汇总，核对无误后进行结账。
2. 提醒：提醒顾客注意个人物品，如手机、钱包等。
3. 道别：向顾客微笑道别，并表示感谢。
六、清洁卫生1. 清理：清理桌面上的餐具、碗筷等，保持桌面干净整洁。
2. 消毒：对桌面进行消毒处理，保证卫生安全。
3. 整理：整理好工具和菜单等物品，准备迎接下一位顾客。
七、服务总结1. 总结：对当天的服务进行总结和反思，找出不足并加以改进。
2. 学习：学习新菜品和酒水知识，提高自身专业素质。
3. 交流：与同事交流工作经验和技巧，共同提高团队服务水平。
八、注意事项1. 注意礼仪：礼貌待人、微笑服务是基本要求。
2. 注意细节：注意细节可以让顾客更加满意。
3. 注意安全：注意自身安全和食品卫生安全。
餐饮服务员值班工作流程及内容
餐饮服务员值班工作流程及内容1. 工作准备
- 提前到岗,检查服装仪容是否整洁;
- 熟悉当天的菜品和促销活动;
- 准备好笔记本、餐牌和其他工作用品。
2. 迎宾接待
- 主动热情迎接每位客人,带领客人入座;
- 向客人介绍餐厅环境、当日推荐菜品;
- 耐心解答客人对菜品的疑问。
3. 点餐服务
- 认真记录客人点餐内容,避免出错;
- 将点餐内容准确传达给厨房;
- 主动询问客人是否需要开胃菜或饮品。
4. 上菜体验
- 确保菜品按序码放送达,摆盘整齐;
- 主动为客人盛汤、切肉等提供帮助;
- 密切注意用餐体验,及时补充餐具和用品。
5. 结账服务
- 及时向客人递上帐单,仔细核对无误;
- 礼貌地询问付款方式,并准确收取款项;
- 祝客人用餐愉快,期待再次光临。
6. 餐后整理
- 清理、整理餐桌餐具,维持就餐区域整洁;
- 将使用过的餐具清洁消毒,准备用于下次服务; - 整理个人工作区域,做好交接班准备。
餐厅服务员每日工作标准流程
餐厅服务员每日工作流程一、餐厅服务员工作程序及原则上午：1、9：30必须穿好工作服点名开例会，并带好开餐工具(打火机、扳手、笔等)。
2、9：40——10：30做备餐准备工作。
a、按“餐厅清洁卫生原则”做好平常卫生、筹划卫生。
b、领用好当天所用旳一次性用品(醋、芥茉、茶叶、牙签、筷套、一次性手套等)。
c、换领口布、台布。
d、值班人员负责餐前、餐后旳地面卫生工作。
e、按规定规范摆台。
3、10：30—11：00员工用餐时间(上洗手间、整顿仪表仪容)并泡好开水带入餐厅。
4、11：00—11：30做好餐前最后检查，预先准备每餐所需旳小毛巾：如有原则单，提前上好冷菜做好各项准备工作。
5、11：30准时站在规定岗位，接受主管、领班检查，脸带微笑迎接客人旳到来。
6、11：30客人用餐期间，应严格按服务规定为客人提供各项服务。
7、客人用餐结束，应先关空调、关灯，按规定进行规范收台，并做好所有餐具旳清洁和保管工作、卫生工作。
8、14：00后，主管、领班检查收档要工作，合格后方可签字下班。
下午：10、4：30--5：00员工用餐时间，上洗手间、整顿仪表仪容，并泡好开水带入餐厅。
11、5：00--5：10必须按规定穿好工作服点名开例会，检查仪表查仪容、开餐工具。
12、5：10--5：30按规定规范摆台。
13、5：30--5：50做餐前最后一次卫生、准备工作检查。
领用好毛巾，如有原则单应提前上好冷菜，做好各项准备工作。
14、5：50准时站在指定岗位，接受领班、主管旳检查，脸带微笑迎接客人旳到来。
15、6：00客人开始用餐时间，严格按照服务规定为客人进行各项服务工作。
16、如有客人用餐完毕，及时关空调、关灯，按规定规范收台。
17、做好各项收尾工作(卫生保洁、餐具清洗、餐具日报表、上交意见卡)。
18、9：00后，接受主管、领班旳检查合格后，才可签字下班(值班人员在客人所有用餐结束后，才可做地面卫生工作)。
二、迎宾领位工作程序上午1、9：30按规定穿好工作服点名开例会。
餐饮每日工作的十大流程
餐饮每日工作的十大流程新餐饮服务员应当认真仔细，以贴心周到的服务态度，迅速、温柔地照料客人的一切要求，确保客人用餐愉快。
服务员掌握了具体的服务技术才能够更好地为顾客服务，那么下面就来为大家分享一下流程都有哪些。
一、餐准准备1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作安排和布置。
2、员工进岗后，根据事先分配的任务做相应的工作，区域之间相互配合，在规定的时间内，完成所有的餐前准备工作，如提前预订应按要求摆台。
3、服务员进区域内，清理自己区域的地面卫生和所属物品表面及死角卫生。
做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。
每餐清扫一遍。
4、检查台面，餐具有无破损、油迹、污迹，保持台干净整齐。
5、按点立岗定位，准备迎客。
二、迎接客人在正式提供餐饮服务前半小时，服务员需要完成准备工作，把餐饮用具摆放到位，打扫卫生，保证给予消费者良好的用餐体验，之后按照餐饮标准站姿迎接顾客。
三、引领顾客服务员在接到顾客后，首先确认顾客是否已经进行了订桌，如果没有预订的话就可以征求一下客人的意见，为他们安排一桌空闲的餐桌。
四、协助入座服务人员引领顾客到餐桌面前之后，视情况可协助他们入座。
这个时候服务员要主动为客人挪动桌椅，让顾客坐下。
接着还要根据就餐的人数去对餐饮工具进行增减。
需考虑老人及幼儿的特殊需求，主动提供相关服务。
五、毛巾服务在提供毛巾服务时，服务员需要把小毛巾对角折成四折，整齐地放在毛巾盘然后给顾客递上去。
在递的过程中一定要使用礼貌用语，微笑面对顾客。
顾客在中途可能有需要换毛巾的情况，这个时候服务员就要观察他们的就餐情况，及时更换。
六、茶水服务在提供茶水服务时，需注意水的温度要适当。
还有在斟茶的时候一定要按照先宾后主，女士优先的原则，在顾客右手边进行服务，服务员拿茶壶的时候要左手提茶壶，右手去拿茶杯，差不多倒在八成左右就可以了。
倒完之后要把茶壶放在备餐台上，茶壶嘴不要对着客人。
七、发放菜单客人在入座之后，服务员还要及时给他们点菜单，让他们进行点菜。
城市酒店餐饮部服务员日工作流程
城市酒店餐饮部服务员日工作流程1. 准备工作餐饮部服务员每天开始工作前，需要做一些准备工作。
这包括： - 穿戴整齐的工作服 - 检查工作工具和设备，如笔记本、点菜系统等 - 熟悉当天的餐厅菜单和特别推荐菜品 - 确保服务台清洁整齐，备齐所需物品，如餐巾纸、订单记录表等2. 接待客人在工作日的早晨，城市酒店餐饮部服务员首先要做的是接待客人。
这包括： - 站在餐厅门口或入口处，微笑地欢迎客人进入 - 引导客人就座，并提供菜单和饮品单 - 向客人介绍当天的特色菜品和优惠信息3. 接受点菜一旦客人就座并熟悉菜单，服务员需要准备接受客人的点菜。
这包括： - 倾听客人的需求并提供建议 - 记录客人点菜的详细信息，包括菜名、数量和口味要求 - 将点菜信息输入点菜系统并确保无误4. 送餐在客人点菜后，服务员需要组织厨房准备菜品，并在准备好后将菜品送至客人桌上。
这包括： - 确保菜品按照客人的点菜要求进行制作 - 确保菜品在规定时间内送到客人桌上 - 用礼貌和微笑服务客人，询问客人是否需要其他服务5. 结账在客人用餐结束后，服务员需要进行结账服务。
这包括： - 根据客人的点菜信息，计算账单金额 - 将账单和找零准确无误地交给客人 - 提供支付方式选择，如现金、刷卡等6. 清洁工作在客人结账离开后，服务员需要进行清洁工作，确保餐厅环境整洁。
这包括：- 清理和摆放餐桌和椅子，准备下一位客人 - 清理餐具和饮料杯，放入洗碗机进行清洗 - 清理服务台和工作区域，整理餐巾纸等物件 - 扫地、拖地、清理垃圾桶等卫生工作7. 汇报工作在工作日的最后阶段，服务员需要向上级主管或经理汇报当天的工作情况。
这包括： - 汇报客人的点菜情况和销售情况 - 汇报服务过程中遇到的问题和解决方法- 提出改善工作流程的建议，以提高餐厅的服务质量结语城市酒店餐饮部服务员的日常工作流程需要经历准备工作、接待客人、接受点菜、送餐、结账、清洁工作和汇报工作等多个环节。
饭店、酒店餐厅服务员工作流程
饭店、酒店餐厅服务员工作流程
一、工作时间：：00—：00 ：00—：00
二、工作事项：餐前准备、餐中接待服务、餐后收尾。
三、工作内容：
1、每天9 ：00准时班前例会，例会内容包括检查仪容仪表；总结昨天的工作情况；布置今天的工作任务并传达上级领导的指示；鼓励员工（温习礼貌用语或唱歌等）
2、餐前准备
（1）清洁整理摆放台面（含自助餐台）
（2）清洁餐厅除地面外的各部位的卫生，如椅子、酒吧台、备餐柜等
（3）擦拭各种餐、茶、酒具和用具并摆台，多余的放进备餐柜以备补充更换用。
（4）清点和更换台布、口布并将脏的送去布草房，叠好餐巾纸准备开餐时使用。
（5）清理好小菜牌并将其摆放在相对应的布非炉前，并按颜色、荤素等摆好各种菜品。
（6）领取每日餐厅所用必需品，并放置在规定的部位。
（7）做完各项工作后请主管检查自己的工作情况。
（8）站位准备迎接客人的到来。
餐饮服务员的日常任务流程
餐饮服务员的日常任务流程
1. 准备工作
- 早晨准时到达工作岗位，整理工作服装和佩戴工作徽章。
- 检查餐厅设施和桌椅摆放情况，确保整洁有序。
- 准备服务用具，包括餐具、饮具、餐纸、餐巾等。
2. 迎接客人
- 主动微笑、礼貌地迎接客人，引导客人入座。
- 提供菜单并解释菜单内容，回答客人的问题。
- 推荐特色菜或当日推荐菜，并介绍餐厅的特色和服务。
3. 点餐和传菜
- 熟悉菜单内容和价格，协助客人点餐。
- 将客人的点餐信息准确传达给后厨，确保菜品准备顺利进行。
- 当菜品准备好时，将菜品端到客人桌上，并适时为客人倒饮料。
4. 服务过程中
- 时刻保持关注客人的需求，提供快速、周到的服务。
- 定期回访客人，询问是否需要补充饮料或菜品。
- 在客人就餐过程中，及时清理餐桌上的碎屑和空盘。
- 注意客人用餐体验，提供必要的协助和建议。
5. 结账和送别客人
- 提供准确的账单，并为客人解答费用明细。
- 接受客人支付并找零，确保结账过程顺利。
- 道别客人时表达感谢之情，邀请客人再次光临。
- 整理餐桌，准备下一位客人的就餐。
6. 清洁和整理工作
- 清理餐桌、餐椅和地面的垃圾和污渍。
- 整理餐具、饮具和餐纸，保持干净整洁。
- 协助清洁餐厅设施，如厨房、洗手间等。
- 检查并补充所需用具和物品，确保下一天的工作顺利进行。
以上是餐饮服务员的日常任务流程，通过遵循这些流程，可以提供高效、专业的服务，满足客人的需求，同时保持餐厅的整洁和秩序。
酒店餐饮部各岗位工作流程
服务员工作时间安排9:00—午餐工作结束（1）9：00以前更换好工作服到岗，检查好自己的仪容仪表，签到。
（2）9：30以前完用早餐。
（3）10：40以前做好卫生，做好初步餐前准备。
（4）10：40接受领班检查。
（5）11：10开餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。
（6）11：30开空调（如有早到客人提前），做餐前准备工作。
各岗位站立迎宾。
（7）接待客人（8）员工用餐（如包间有客人包间服务员、迎宾、吧员与收银、保洁两人轮流用餐，中途不更换服务员）（9）做好卫生，晚餐摆台工作。
（10）接受领班检查合格后方能签退。
（11）轮流值班。
（12）完成领导交给的其他任务。
16:00—晚餐工作结束（1）16：00以前更换好工作服到岗，检查好自己的仪容仪表，签到。
（2）16：10开餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。
（3）16：30做好餐前准备工作。
（4）16：50接受领班检查。
（5）17：20开空调（如有早到客人提前），做餐前准备工作。
各岗位站立迎宾。
（6）客人到后正式投入到中餐服务当中——客人用餐结束后将客人送至餐厅出口（中途不能让客人落单）——包房收尾工作（8）员工用餐（如包间有客人两人轮流用餐，中途不更换服务员）（9）做好基础卫生工作。
（10）完成领导交给的其他任务。
迎宾工作程序一、接受预订，下预订：1、接预订。
2、下预订，将每日预订客情一式五联填好（迎宾、收银与吧员、保安、领班、厨房），并发放至各相关岗位。
二、迎候客人：1 、迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。
2 、有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。
3 、询问客人是否有预订4 、对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。
三、领位1 、右手向应平行进的方向作出请的手势“先生/小姐，这边请!”2 、走在客人略偏左的位置，相距约三步，行走速度要合适，并注意回头观察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客人示意，并略作停留，等客人走近后再继续前行。
餐厅服务员工作流程「详细」
餐厅服务员工作流程「详细」（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店餐饮服务员每日工作流程
服务员每日处事过程之阳早格格创做1、早上职工上班正在9：40前（换佳工拆，整治仪容仪容），9：40准时集中面到启例会.2、启完例会后搞佳各天区卫死、餐前准备处事，实量如下：⑴浑理大天卫死战室内所属东西表面的死角卫死，搞到大天无垃圾，无油垢，无火渍，无烟头.⑵收搞洁台布，晃佳台后，查看台里餐具备无破坏、火迹、油迹、污迹，脆持台里搞洁整齐.⑶准备佳备用餐具、一次性东西，归档搁整齐.⑷查看室内空调、灯光、办法设备是可平常运止.⑹包厢窗户挨启，使气氛流畅，进客前正在关关.⑻各包厢里缺少什么到收班何处收，要包管客人用餐时东西十拿九稳.11：00启餐前例会，服务员应主动到预约台相识当天包厢客情，11：20站岗，部分人员定人定岗里背门心处准备驱逐客人.3、餐中服务：按包厢服务过程典型举止服务.进客后第一时间启灯、空调等，再泡佳茶递给客人喝，而后上香巾，若包厢出面菜便让客人到一楼面菜，之后服务员要问客人喝面什么酒火，要启酒火单，酒火单要到支银处启，启完单后到酒火区收与酒火.收与的酒火自己要记录正在服务员单上，购单前切记要到支银台何处核查于收会.接着上菜、倒酒、换烟灰缸等席间服务.结帐时要戴客人到支银台何处购单；若客人要您拿去购单，问下客人是可要收票，再到支银台拿帐单给客人过目，客人把钱给您，要当着客人里面浑楚钱数，报告客人支他几钱，请他稍等片刻，而后到支银台何处接接、核查于收会.支客时要里戴微笑道支客语，支到楼层门心为止.再便是支市处事要即时赶快，品量要跟上，缩小东西的破坏率，即时关灯、空调等.4、包厢各天区卫死已到位，客人大部分皆走了，通过各控制人允许圆可下班.5、下午16：40前（换佳工拆，整治仪容仪容），9：40准时集中面到启例会.6、启完例会后搞佳各天区卫死、餐前准备处事，8、餐中服务9、浑理卫死后报告控制人查看卫死后，经允许签退，换下工拆下班.。
饭店服务员工作流程(11篇)
饭店服务员工作流程（11篇）饭店服务员工作流程篇11、客人订餐，接待主动，看法热忱，面带微笑，语言亲切。
询问客人用餐时间，订餐内容、坐位要求精确，复述客人姓名，厅房名称，用餐人数与时间。
做好记录，提前支配好座位。
电话订餐接听电话看法和气，语言、清楚。
预定精确，支配适当，等候客人到来。
2、客人来到餐厅，领位主动问好，微笑相迎，帮助客人挂衣物，按挨次引导客人入坐。
客满时，请客人在门口稍侯，支配好休息座位，告知客人大致等候时间。
3、客人来到餐桌，主动拉椅让座。
客人坐下后，主动问好，双手递上菜单，询问客人用何茶水及上茶、斟茶服务规范，递送餐巾、香巾主动准时，服务周到。
4、客人点菜时，看法热忱，主动推销。
服务员娴熟把握餐厅菜肴品种风味、价格。
询问客人点菜品种，所需酒水饮料明确，开单点菜内容书写清晰，向客人复述一遍。
对客人的问题有问必答。
推销意识剧烈，针对性强。
点菜单一式四份，分送收款台、厨房、传菜间、留存一份。
5、上菜服务，在餐桌按客人点菜挨次先后上菜。
无先到后上，后到先上的现象发生。
客人点菜后，征求客人看法，按挨次上菜，一般在20分钟将菜上齐，如遇加工时间长的菜肴，提前通知客人大致等候时间，上菜遵守操作程序，使用洁净托盘，把握上菜的节奏与时间，使用托盘走菜姿势要轻稳，无碰撞，打翻、溢消失象发生。
菜品上桌摆放整齐，规范报出菜品的名称。
铁板类食品上桌，示意客人用餐巾遮挡，菜肴饮料上桌上齐后，告知客人，祝客人用餐开心。
6、菜品上桌，为客人斟满第一杯酒水。
客人用餐过程中，观看客人需求，照看好每一位台面的客人。
上菜、撤盘遵守操作程序，需要客人用手食用的食品，同时上盛有茶水的洗手盅。
为客人添斟酒水。
依据客人进餐需要，撤换脏骨盘，整理台面。
客人吸烟，打火准时，烟缸撤换准时，烟缸内烟头不超过3个，整个盯台服务做到台面照看全面周到，上菜撤盘精确准时，待客服务周具体致。
7、收款送客，客人用餐结束，帐单呈送客人面前，帐目清晰核对精确，客人付款当面点清。
连锁酒店餐厅服务员每日工作流程
—检查椅子有无松动、抽屉把手有无松动现象、房间温度是否符合标准、排风扇是否有噪音、灯光是否完好、墙面壁纸有无损坏破口、餐区加热系统是否良好，设备有无不正常现象
—环视整体、细心检查
—对卫生不合格的地方及时整理，达到营业状态
—按标准站姿
—请假需提前一个工作日申请并填写请假单由部门负责人签字批准
—仪容仪表不合格者需参加班前会后再去整理
—仪容仪表不合格者给予扣分处理
—详细记录今日工作任务，并在班后会上汇报完成情况
—每周对培训进行检查
—按照顺序用相应的卫生工具打扫所负责的区域卫生
－按照标准进行物品摆放，对不合格的随时调整到正确位置，保持统一美观
连锁酒店餐厅服务员每日工作流程
步骤-Steps
1、准时签到上岗
2、参加班前会
3、餐前准备工作
4、站立迎宾
5、餐中服务工作
标准-Standard
·提前10分钟到岗，进行上岗前准备
·整理好着装，注意仪容仪表
·参加班前会，按照标准站姿要求站立，检查仪容仪表，检查三带物品，不合格需整理合格后再上岗
·认真听取主管/领班的工作安排
—见客礼貌问好，引领与介绍
职位任务-Task2餐厅服务员每日工作（续）
步骤-Steps
6、餐后收尾
7、班后会
8、结束工作
标准-Standard
·下午茶、晚茶点餐服务流程
（见点餐服务流程）
·检查台面
·根据客人离店情况调整灯光·物品回收·清洁源自面（见清洁台面流程）·摆台
·擦尘
·地面卫生
·公共区域清洁
·做好工作总结
·做好交接记录
餐饮服务员每日工作流程
服务员每日工作流程
1．9点准时参加点到列会，提前15分钟穿好工装，化好淡妆、检查好自己的仪容仪表（吃早餐的员工必须在前一天晚上报餐并在9点钟之前到店）
2．值班人员8点30到岗
3．早上第一件事打开门窗，让房间通风
4．清理各自所负责的区域卫生及准备工作
（1）墙面装饰物、椅子、凳脚、门窗墙脚线、酒水车、操作柜、地面等
5．擦餐具、杯具
（1）用干净的口布把擦好的餐具杯具摆放到台面上。
多余的餐具放到边台柜或消毒柜
（2）按照规范的摆台方法将台面摆好
6．检查包厢的设施设备、灯光是否正常运转
7．检查包厢的餐前准备工作
（1）先检查备用餐具是否备齐、按标准分类摆放（瓷器与玻璃器皿分开）
（2）检查所有在客人用餐过程要用到的用品用具是否已全部备齐
（3）了解当餐的预定情况
（4）再次检查桌面餐具摆放是否规范台面卫生是否合格
8．自己将卫生检查后通报领班抽查
9．上午11点，下午5点30准时参加餐前列会，了解当餐菜式估清情况10．按照规定的标准，准时到指定的地点站岗迎宾，上午11点15 ，下午17点30
11．迎客—领客入座—上小吃—斟茶—点单下单—对单上菜—席间服务—买单—送客—恢复台面。
酒店餐饮服务员每日工作流程
酒店餐饮服务员每日工作流程酒店餐饮服务员每日工作流程：1. 早晨- 到餐厅报到，领取工作设备如：点餐用的帐单、笔、餐巾等，检查餐具是否充足、干净。
- 检查餐桌是否整洁，桌面是否干净卫生。
如果有需要，要及时打扫或更换桌布、餐巾。
- 确定开餐的时间及就餐人数，准备好餐点，包括食材、器具，同时检查电器设备是否正常。
2. 开餐- 等候客人入座并翻开餐单，向客人询问餐点需求，由服务员手写下餐点或使用点餐电脑进行点餐，检查记过是否正确无误。
- 如果客人有任何特殊需求，如接待贵宾，要及时向领班或经理报告。
- 将菜品排放在相应的盘子和碗中，板子需要摆盛装修饰物和碟子等进行点缀，然后根据客人点菜的时间，及时提供菜品。
3. 中午- 检查午餐的菜品并确认食材是否新鲜，同时检查食品温度是否合适。
- 在忙碌的午餐时段，要及时为客人服务，遇到任何情况都要保持礼貌和耐心。
- 注意与客人的交流，对于客人吐槽，务必保持耐心解决，通达正确的解决方案，做到即时的回复。
4. 午间休息- 在午间休息时段，整理现场，检查餐厅用品是否完整、卫生是否达标。
- 检查剩余的菜品是否可以继续使用或需要弃掉。
- 与工作伙伴进行交流和休息，放松和缓解压力。
5. 晚餐- 晚餐与午餐工作流程类似，但还要更加注重细节，保证餐品质量、口味、富有新鲜感。
- 在晚餐时段，要时刻注意客人用餐的节奏，做好餐点的数量及配合，提供高品质的服务。
6. 收尾- 服务员要及时清理餐桌，顺便温馨留言或道别，最好还可以询问是否需要给他们起来开灯。
- 要归还工作设备，如勺子、大餐盘、碗和餐巾等。
- 检查餐具是否洗净，餐厅地面是否清洗干净卫生，收拾够用的设备，回到工作台。
总结：酒店餐饮服务员的工作流程每天都是很忙碌的，需要在繁忙的流程中保持高效率、高品质的服务，以确保客人的满意度，同时保持公司的品牌形象。
个人素质和技能的提高，将是提升服务质量和效率的有效手段。
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服务员每日工作流程
1、早上员工上班在9：40前（换好工装，整理仪容仪表），9：40准时集
合点到开例会。
2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，内容如下：
⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无
油垢，无水渍，无烟头。
⑵领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，
保持台面干净整齐。
⑶准备好备用餐具、一次性物品，归档放整齐。
⑷检查室内空调、灯光、设施设备是否正常运转。
⑹包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。
⑻各包厢里缺少什么到领班那里领，要保证客人用餐时物品万无一失。
11：00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，11：20站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人。
3、餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。
进客后第一时间开灯、空调等，再泡好茶递给客人喝，然后
上香巾，若包厢没点菜就让客人到一楼点菜，之后服务员要
问客人喝点什么酒水，要开酒水单，酒水单要到收银处开，
开完单后到酒水区领取酒水。
领取的酒水自己要记录在服务
员单上，买单前切记要到收银台那里核对清楚。
接着上菜、
倒酒、换烟灰缸等席间服务。
结帐时要带客人到收银台那里
买单；若客人要你拿来买单，问下客人是否要发票，再到收
银台拿帐单给客人过目，客人把钱给你，要当着客人面点清
楚钱数，告诉客人收他多少钱，请他稍等片刻，然后到收银
台那里交接、核对清楚。
送客时要面带微笑说送客语，送到
楼层门口为止。
再就是收市工作要及时迅速，质量要跟上，
减少物品的破损率，及时关灯、空调等。
4、包厢各区域卫生已到位，客人大部分都走了，经过各负责人允许方可下
班。
5、下午16：40前（换好工装，整理仪容仪表），9：40准时集合点到开例
会。
6、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，
8、餐中服务
9、清理卫生后通知负责人检查卫生后，经允许签退，换下工装下班。