西式零点传递菜单流程
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1-1您好，这是我们的菜单（酒水单）
1-2请问哪一位点酒水
1-3“请问需要帮您推介餐厅的特色菜吗？”
1-1一至两位客人取一本菜单，三至两位客人取两本菜单，四人以上的客人取三本菜单
1-2取一本饮料单给点酒水的客人
传递菜单、酒水单时要动作自然，面带微笑，腰部稍弯，先考虑女宾后男宾
1-3具有促销意识，了解餐厅特色，如客人不需要推介要暂时回避，并随时待命
2-2服务员自我介绍
2-1服务员将马上为您服务，请稍等
是的，马上过来
是的，请稍等
2-2我是负责为您服务的XX，很高兴为您服务
2-1声音适中、面带微笑
2-2服务员见客人进入该值台区，立即就定位，面带微笑，准备服务。
2.倒柠檬水
客人入座后，为客人倒柠檬水
右手拿水壶，在客人右侧放置杯垫，然后倾倒至8成满
杯垫上的酒店标志正对客人
每天下午、晚上将柠檬水内的柠檬更换一次（依据客流量，如客人较多，可增加更换次数）
3．客人接到菜单、酒水单后
2-1.服务员忙碌时
2-2.服务员接续服务
2-1接待员提示服务说明
服务员应点头向客人示意
西式零点传递菜单流程
状况
分项
做什么
说什么
要求标准
1.传递菜单、酒水单
1-1.传递菜单
1-2传递酒水单
1-3促销
1-1从操作台（side station）上取出菜单、酒水单
在客人的右边，打开菜单和酒水单的第一页，双手将菜单和酒水单送到客人面前
1后，适时向客人介绍、推介餐厅的特色菜，进行促销
1-2请问哪一位点酒水
1-3“请问需要帮您推介餐厅的特色菜吗？”
1-1一至两位客人取一本菜单，三至两位客人取两本菜单，四人以上的客人取三本菜单
1-2取一本饮料单给点酒水的客人
传递菜单、酒水单时要动作自然，面带微笑，腰部稍弯，先考虑女宾后男宾
1-3具有促销意识，了解餐厅特色，如客人不需要推介要暂时回避，并随时待命
2-2服务员自我介绍
2-1服务员将马上为您服务，请稍等
是的，马上过来
是的，请稍等
2-2我是负责为您服务的XX，很高兴为您服务
2-1声音适中、面带微笑
2-2服务员见客人进入该值台区，立即就定位，面带微笑，准备服务。
2.倒柠檬水
客人入座后，为客人倒柠檬水
右手拿水壶，在客人右侧放置杯垫，然后倾倒至8成满
杯垫上的酒店标志正对客人
每天下午、晚上将柠檬水内的柠檬更换一次（依据客流量，如客人较多，可增加更换次数）
3．客人接到菜单、酒水单后
2-1.服务员忙碌时
2-2.服务员接续服务
2-1接待员提示服务说明
服务员应点头向客人示意
西式零点传递菜单流程
状况
分项
做什么
说什么
要求标准
1.传递菜单、酒水单
1-1.传递菜单
1-2传递酒水单
1-3促销
1-1从操作台（side station）上取出菜单、酒水单
在客人的右边，打开菜单和酒水单的第一页，双手将菜单和酒水单送到客人面前
1后，适时向客人介绍、推介餐厅的特色菜，进行促销