山东省枣庄市峄城区吴林街道中学九年级化学全册 第十单元《化学与健康》复习学案 鲁教版

第十单元《化学与健康》复习
一、复习目标:
1．通过知识回顾，找出本单元知识点之间的内在联系，将知识系统化、网络化，完善
物质分类的知识体系。

2．通过考点分析和变式训练，使学生重视化学知识与实际问题的联系、学科知识间的迁移和对比、知识的区别与联系，能够综合地加以比较和分析，增强应用所学知识解决实际问题的能力。

三、知识回顾
（一）食物中的有机物
1、有机化合物
（1）根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类和；但是如、和等虽含碳元素，也不是有机物。

（2）在人体摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是、、和等有机物。

2、糖类
（1）有机高分子化合物是指很大的有机物。

（2）糖类又叫做________例如：________、_______、________等都属于糖类，是最主要的________物质，其中人体摄入的糖类物质主要是_______。

（3）实验探究：如何检验食物中含有淀粉？
___________________________________________________________。

3、油脂
通常情况下呈液态的油脂，称为，如、等；呈固态的油脂，称为，如、等。

油脂也是人体重要的供能物质。

4、蛋白质
（1）蛋白质中一定含有、、和元素。

蛋白质是构成的基础物质，是帮助人体生长和所需要的主要营养物质。

（2）食物中的蛋白质进入人体后，在的作用下逐步分解成可被人体吸收的另一类有机物-即。

蛋白质作为人体内的一种备用供能物质，在人体缺乏
和时，也会为人体提供能量。

（3）实验探究：蛋白质的常用检验方法？
___________________________________________________________。

5、维生素
（1）维生素A有助于保护视力，缺乏维生素A，会引起____________。

（2）维生素C(也称抗坏血酸)对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素C，会引起____________。

（3）维生素D有助____________的生长发育。

（4）食物纤维具有_____________、___________的功能。

（二）化学元素与人体健康
1、人体中的化学元素
（1）常量元素：人体中含量超过0.01﹪的元素有11种，其中含量最高的是________，含量最高的金属元素是________。

（2）微量元素：人体中含量低于0.01﹪的元素，如____、____、____、____。

（3）某些元素对人体的作用
某人患了骨质疏松症，则他体内缺，若患了贫血病，则他体内缺，若患了甲状腺肿大，则他体内缺，若儿童食欲不振，发育不良是体内缺。

2、元素在人体内的平衡
恰当地调整膳食结构，有针对性地通过__________来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。

3、均衡膳食
食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须__________，使摄入的各种营养成分保持适当比例。

（三）远离有毒物质
1、预防无机盐中毒
（1）对人体造成危害的物质主要有含等元素的无机盐。

人摄入重金属盐会使人体蛋白质失去生理活性而中毒。

人一旦误食重金属盐，就要立即大量服食、等富含蛋白质的食物。

（2）人体中具有生命活性的物质是。

（3）蛋白质或遇到、、等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。

根据蛋白质的性质，医生又可以利用或来杀菌消毒。

2、不吃变质食品
（1）霉菌毒素中，的毒性较大。

（2）我们应当妥善保存好食物，不吃的食品和的食品。

3、防范生活中的有毒物质
（1）甲醛：中等毒性，可使蛋白质变性，主要来源于装修材料和用甲醛浸泡过的水产品。

（2）亚硝酸盐：剧毒，要谨防误当作食盐食用。

4、拒绝烟草
一氧化碳：（俗称煤气）是一种，可与人体内的结合，使红细胞的输氧能力降低，导致中毒。

5、远离毒品
四、考点点睛
考点一有机物与无机物
【方法技巧】
无机化合物：不含碳元素的化合物，简称无机物。

例如：H2O、CaCO3、NH4NO3等。

有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物。

例如：甲烷（CH4）、酒精（C2H5OH）等。

注意：①CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等化合物，虽然也含有碳元素，但它们的性质跟无机物相似，因而常把它们作为无机物来研究。

②有机
物与无
机物的
比较：
无机物有机物
含义一般为不含碳元素的化合物含有碳元素的化合物
种类种类较少，结构相对简单种类繁多，数百万种，结构复杂
性质一般较易溶于水，不易燃烧大多数有机物难溶于水，熔点低，受热易分解，易燃烧，不导电等。

举例H2O、CuO、CaCO3、NaCl CH4，C2H5OH、糖类、蛋白质、脂肪
【例1】（2022·德州）人体所摄入的主要物质有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素
⑤无机盐⑥水⑦空气等。

其中属于有机化合物的是（）
A、①②③④
B、①②③⑥
C、②⑤⑥⑦
D、③④⑥⑦
变式训练一
考点二食物中的有机物
【方法技巧】
①糖类的主要生理功能：构成有机体的重要物质；提供能量，人体所需的能量60%-70%来自糖类；调节食物风味；维持大脑功能所需要的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。

②油脂的生理功能：供给生命必须的热能；构成人体细胞的重要成分之一，脂肪中的磷脂、胆固醇是形成新组织、修补旧组织、调节新陈代谢、合成激素所不可缺少的物质；是脂溶性维生素的溶剂；给人体提供脂肪酸；脂肪有利于提高食物的香气和味道，以增进食欲；可延长食物在消化道中的停留时间，有利于消化吸收。

③蛋白质的生理功能：构成和修理人体组织；维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在人体内的输送；维持体内的体液平衡；构成人体必要的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料；维持神经系统的正常功能；提供能量。

④维生素：维生素是人体生长和代谢的必须有机物。

人体对维生素的需求很少，但作用却很大，现已知的维生素有20多种，人体和其他动物不能合成维生素，必须从植物中摄取。

【例2】(2022·山西)长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能。

下列食物中富含维生素C的是（）
A.豆腐
B.牛奶
C.油菜
D.米饭
【例3】（2022 ·苏州）下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（）A．葡萄糖B．油脂 C．蛋白质 D．水
变式训练二
1、（2022·汕头）能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可以从水果、蔬菜中摄取的营养素是（）
A、蛋白质
B、糖类
C、油脂
D、维生素
2、（2022·聊城）婷婷同学的手经常脱皮,经医生诊断缺少维生素.婷婷同学应多信用下列食物中的
A. 水果
B. 花生
C. 面条
D. 鸡蛋
3、（2022·日照）今天的午餐食谱是：主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、
牛排、牛奶。

则该午餐食谱缺乏的营养素是
A．糖类 B．脂肪C．蛋白质 D．维生素
考点三化学元素与人体健康
【方法技巧】
人体中的无机盐：以无机盐的形式存在的元素含量超过0.01%的，称为常量元素；含量在0.01%以下的，称为微量元素。

人体中的这些元素在人体内要形成一个“收支平衡”，这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。

【例4】（2022·扬州）人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病，下列说法正确的是（）
A、缺铁易患贫血病
B、缺碘易患夜盲症
C、缺锌易患甲状腺疾病
D、缺钙易患动脉硬化疾病
变式训练三
1、（2022·北京石景山区模拟）科学研究证明，人头发中各成分的含量能反映一个人的
健康状况。

下表是健康的人每克头发中约含有的部分成分含量：
铁锌铝硼质量/mg 130 167-172 5 7
这里的“铁、锌、铝、硼”是指（）
A．元素 B．分子 C．原子 D．离子
2、（2022·泰安）小明同学对部分化学知识归纳如下，其中完全正确的一组是（）A．化学与人体健康B．资源的利用和保护
①人体缺钙会导致骨质疏松症
②人体缺锌会导致甲状腺肿大
③人体缺铁会导致贫血症①保护空气要减少有害气体和烟尘的排放
②爱护水资源要节约用水和防止水体污染
③保护金属资源只能通过防止金属锈蚀实现
C．“低碳经济”的措施D．日常生活经验
①改造或淘汰高能耗、高污染产业
②研制和开发新能源替代传统能源
③减少使用一次性塑料方便袋和筷子等①洗涤剂去油污—是溶解作用
②区别硬水与软水—加入肥皂水振荡
③区分羊毛纤维与合成纤维—灼烧后闻气味
考点四远离有毒物质
【方法技巧】
在学习中可以分类学习，主要抓住①预防无机盐的中毒②不食用变质食品③烟草的危害④毒品危害等知识点，形成知识体系，有利于记忆。

【例5】（2022·聊城)使用下列方法处理过的食品,不会危及人体健康的是（）
A.添加大量防腐剂的肉类食品
B.添加工业明胶的老酸奶果冻
C.用福尔马林甲醛的水溶液浸泡的海鲜
D.包装袋中充入氮气的食品
变式训练四
1、(2022·济南) 近期饮食安全成为大家非常关心的话题，下列有关做法中，合理的是（）
A．用工业明胶和油酸钠非法加工卤猪耳朵
B．用化工染料浸泡包裹粽子的竹叶
C．种植西瓜过量使用膨大剂和增甜剂
D．将氮气充入食品包装袋中以防腐
2、(2022·淄博)化学元素与人体健康密切相关。

下列叙述正确的是( )
A．维生素C的性质稳定，受温度的影响极小
B．超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用
C．重金属盐能够破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性
D．微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量越多越好
五、达标检测
2、（2022·泰安）合理搭配饮食是我们的健康理念。

妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。

这份午餐搭配中缺失的营养素是（）
A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类
3、现对①碳酸氢铵、②生石灰、③甲烷、④烧碱、⑤酒精、⑥镁、⑦干冰、⑧棉花、⑨维生素、⑩红磷等物质进行分类，下列分类正确的是（）
A．单质：⑥⑦ B．有机物:③⑤⑧⑨ C．氧化物：②⑩ D．盐：①④
4、（2022·日照市）“民以食为天，食以安为先”。

下列做法不会危及人体健康的是（）
A．为使果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂
B．用适量的小苏打（碳酸氢钠）发酵做面包
C．用福尔马林（甲醛的水溶液）保鲜鱼肉等食品
D．为增白面粉使用过量添加剂
5、(2022·镇江)下列有关人体生理活动的叙述，错误的是（）
A.代谢产生的CO2，如不能及时排出，会使血液的pH增大
B.无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的
C.胃液中少量的盐酸可以帮助消化
D.香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低
6、（2022·荷泽）化学与我们的生活密切相关，下列有关说法不正确
．．．的是（）A．霉变食物中大多含有黄曲霉素，绝对不能食用
B. 食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用
C．使用含氟牙膏可预防龋齿
D．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
7、（2022·潍坊）明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。

工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种金属，其化合物对人体有毒。

下列说法不正确的是（）
A.蛋白质是一类营养素
B.蛋白质属于有机高分子化合物
C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂
D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康
8、（2022·济宁）亚硝酸钠是工业用盐，因有咸味、外观酷似食盐而常被误食．亚硝酸盐能致癌，因有良好的着色防腐作用，广泛用于肉类食品添加剂，但用量严格限制．亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露于空气中能与氧气反应生成硝酸钠．加热至320℃以上或遇强酸则分解出红棕色有毒有刺激性的二氧化氮气体．请根据信息回答：
（1）亚硝酸钠的保存方式是，原因是；
（2）试设计出两种区别亚硝酸钠和食盐的简单方案（简单叙述即可）：
方案一：；
方案二：。

9、（2022·枣庄）2022年4月15日，央视《每周质量报告》对“非法厂商用皮革下脚料造药用胶囊”曝光，其制成的胶囊往往重金属铬超标。

（1）重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生。

误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。

牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（）
A. 糖类
B. 油脂
C. 蛋白质
D. 维生素
（2）右图是铬元素在周期表中的一格，你能从该图得到的信息有：
①；②（写两条）。

（3）铬是银白色有光泽且硬而脆的金属，在空气中表面能生成抗腐蚀性的
致密氧化膜。

人们通常在自行车车圈、水龙头等表面镀一层铬，是为
了。

（4）铬的化合物可用于检测司机是否酒后驾车，其原理为遇到酒精，红色的CrO3转变为绿
色的Cr2(SO4)3，在CrO3中铬元素的化合价为。

10、（2022·潍坊）清新的空气、洁净的水、均衡的营养都与人体健康息息相关。

请你利用所学化学知识回答下列问题：
（1）①汽车尾气催化转化器中发生下列反应：2NO2+4CO N2+4CO2，在该反应中化合
价变化的元素为__________（填写元素名称）。

②生活中可通过_______来降低水的硬度。

自来水生成过程中，加入明矾的目的是
___________________________，通入氯气的目的是__________________。

③小明在某天所吃的食物总量为：面粉250g、鸡蛋25g、瘦猪肉200g、牛奶250g、矿泉水1000g、油脂10g等。

为了均衡营养，小明还应增加______类食物。

世界卫生组织提出青少年每天摄入蛋白质的总质量应该在85g至100g之间。

请根据下表中几种常见食物蛋白质含量，计算小明该天摄入的蛋白质总量_______（填“达到”或“未达到”）世界卫生组织建
食物面粉鸡蛋瘦猪肉牛奶
蛋白质含量10% 14% 20% 3%
（2）人的胃液里含有适量的盐酸，右图是某种抗酸药（治疗胃酸过多的药物）的说明书的部分内容：
①药物的用法要求“嚼碎服用”，其原因是
___________________________。

②说明书中注明“注意事项：胃溃疡患者慎用”，其原因是（用化学方程式说明）
_________________________。

说明书
主要成分：碳酸氢钠、淀粉每片含量：150 mg碳酸氢钠适应症：用于缓解胃痛
用法：嚼碎服用
注意事项：胃溃疡患者慎用。