酒店产品定价策略与方法
酒店常用的定价方法
酒店常用的定价方法
在酒店行业中，定价是非常重要的一项策略，它直接关系到酒店的利润和竞争力。
酒店常用的定价方法包括以下几种：
1. 市场导向定价：基于市场需求和竞争情况制定价格。
酒店会分析市场上类似
酒店的价格水平，根据自身品牌地位和服务质量进行相应定价，以满足市场需求并保持竞争力。
2. 成本导向定价：以酒店的成本为基础，加上期望利润来制定价格。
这种定价
方法考虑到酒店的运营成本、设备维护成本以及员工薪酬等因素，确保酒店能够实现盈利。
3. 市场细分定价：根据不同的市场细分群体，制定不同的价格。
例如，酒店可
能给商务旅客提供高价套餐，给度假者提供折扣或特殊优惠，以满足不同客户群体的需求。
4. 动态定价：根据季节性需求和供应变动，灵活调整价格。
酒店可以根据淡旺
季的不同需求，随时调整价格以最大化收益。
例如，在旅游旺季，酒店可以提高价格以提高利润。
5. 套餐定价：将房间与其他服务（例如早餐、SPA等）打包，制定一定的折扣
价格。
这种定价方法可以吸引更多客户，并增加客户体验。
总之，酒店常用的定价方法包括市场导向定价、成本导向定价、市场细分定价、动态定价和套餐定价等。
通过合理运用这些定价方法，酒店可以实现良好的经营效益和客户满意度。
酒店定价制度
酒店定价制度
酒店定价制度是为了确保酒店产品的价格合理、公平和透明而制定的一系列规则和标准。
以下是一些常见的酒店定价制度：
1. 市场导向定价法：根据市场需求和竞争状况来确定价格。
酒店通过市场调研了解客户需求和竞争者的价格水平，根据自身产品特色和优势制定出具有竞争力的价格。
2. 成本导向定价法：以成本为基础，加上预期利润来确定价格。
酒店需要考虑固定成本、变动成本、预期利润等因素，以确保价格能够覆盖成本并实现盈利。
3. 竞争导向定价法：根据竞争对手的价格水平来制定价格。
酒店通过了解竞争对手的价格策略，制定出与竞争对手相似的价格，以保持竞争力。
4. 综合定价法：综合考虑多种因素制定价格。
酒店需要综合考虑市场需求、成本和竞争状况等因素，制定出既能满足市场需求又能保证利润的价格。
5. 价格歧视定价法：针对不同客户群体制定不同的价格。
酒店通过区分客户群体的需求和支付能力，制定出不同的价格策略，以实现收益最大化。
6. 折扣定价法：通过提供折扣来吸引客户。
酒店为了吸引更多客户或提高客户满意度，会提供各种形式的折扣或优惠，如提前预订折扣、团体折扣、长期住客折扣等。
7. 捆绑定价法：将多个产品或服务捆绑在一起销售，以获得更
高的利润。
酒店可以将客房、餐饮、娱乐等产品或服务捆绑在一起销售，以提高整体收益。
以上是一些常见的酒店定价制度，不同的酒店可能会根据自身情况和市场环境选择不同的定价策略。
在制定定价制度时，酒店需要充分考虑市场需求、成本、竞争状况等因素，以确保价格的合理性和可持续性。
酒店价格策略
酒店价格策略价格是市场营销组合中不可缺少的重要内容，酒店产品的价格是不是适当，直接关系到酒店产品在市场中的竞争力。
价格策略是酒店企业进行价格决策的基本措施和技能。
酒店企业常采用三种定价策略。
1．新产品定价策略新产品进进市场能否有效地打开消路，价格起着非常关键的作用。
所谓“价格是产品的先容信”的意思是价格定得公道，就可以增加产品的受关注程度和受欢迎程度。
经常使用的新产品定价策略有三种。
撇脂定价法。
产品以高价进进市场，以便迅速收回投资，当有竞争者进进时，为限制竞争者进进而采用降价方法。
采用这类定价方法，要求酒店提供的产品具有没有可相比的优良性或独特性。
渗透定价法。
为“薄利多销”，产品以低于预期的价格进进市场。
在酒店构成买方市场的情况下，很多新开业的酒店都是以这类方式进进市场的。
满意定价法。
吸取撇脂定价和渗透定价的优点，选取一种比较适中的价格，既保证企业取得一定的早期利润，又具有可接受性。
2．心理定价策略利用宾客的心理因素进行公道定价，奇妙地对客人的消费欲看进行刺激。
经常使用的心理定价策略有四种。
尾数定价策略。
给酒店产品定一个以零头数结尾的非整数价格，在宾客心目中留下一个价低的印象。
适用于低档产品的定价。
整数定价策略。
以整数价格给产品定价，以这类价格来反映产品较高的质量。
分级定价策略。
根据产品的质量、构成、价值等因素，将酒店产品定为不同档次的价位，以体现不同产品的价值。
若分级落后级反而不妥。
吉祥数定价策略。
根据人们对数字的迷信和忌讳心理而采取的一种定价策略，如选一个含有6、8或9的吉祥数作为酒店产品的价格。
香港、广东一带较流行此定价法。
3．折扣定价策略即在实行产品交易进程中，通过对实际价格的适当调剂，让宾客得到一部份优惠，鼓励宾客购买。
折扣定价策略包括即期折扣策略和延期折扣策略。
即期折扣策略。
即宾客在购买酒店的产品时立即取得优惠。
包括：①数目折扣：酒店根据宾客购买产品的数目或次数来决定是不是给予折扣及折扣幅度，以宾客多买或重复购买为目的；②季节折扣：根据宾客购买行为的发生时间来确定是不是给予或给予多少折扣，酒店产品是一种季节性很强的产品，有明显的淡、旺季之分，季节变换可以作为酒店打折的一个缘由；③时间折扣：根据天天早中晚不同的时间段或一星期中天天客流量的变化，拟订不同的价格；④现金折扣：指对批发商实行的一种折扣及对提早支付账单的宾客给予的一种优惠，如某宾客在指定付款日期前若干天支付了账单，酒店因此给他折扣，使其少付一部份用度；⑤功能折扣：根据宾客的身份或产品的功能来确定折扣，中间商一般能得到酒店较大的折扣，但是给予散客的折扣幅度通常就较小；⑥有效的整体折扣：将酒店的一系列产品组合成一个整体进行“打包”销售，并给予较大的整体折扣。
酒店定价规则
酒店定价规则
酒店定价规则通常受到多种因素的影响，包括成本、市场需求、竞争环境、地理位置等。
以下是一些常见的酒店定价规则：
1. 成本加定价法：酒店将所有运营成本加起来，然后加上预期的利润，从而制定出价格。
这种方法简单明了，但可能忽略市场需求和竞争状况。
2. 市场导向定价法：酒店根据市场需求和竞争状况来制定价格。
例如，如果酒店房间的需求超过供应，酒店可以提高价格；如果供应超过需求，酒店可以降低价格。
3. 价值定价法：酒店根据顾客对产品价值的认知来制定价格。
如果顾客认为酒店的服务和设施物有所值，他们更愿意支付较高的价格。
4. 心理定价法：酒店根据顾客的心理感受来制定价格。
例如，酒店可以将价格定在整数以下或以上，以吸引不同类型的顾客。
5. 竞争定价法：酒店根据竞争对手的价格来制定价格。
如果竞争对手的价格较低，酒店可能会降低价格；如果竞争对手的价格较高，酒店可能会提高价格。
需要注意的是，酒店定价规则并不是一成不变的，而是需要根据市场环境和经营策略进行调整。
同时，酒店定价也需要遵守相关法律法规和行业规定，确保价格的合理性和合法性。
酒店产品定价的策略
酒店产品定价的策略引言酒店业作为旅游和服务业的重要组成部分，定价策略对酒店经营具有重要影响。
恰当的定价策略有助于提高酒店盈利能力、增强竞争优势并满足顾客需求。
本文将探讨酒店产品定价的策略，并提供一些建议。
1. 市场定位在制定酒店产品定价策略之前，酒店经营者需要明确定位酒店在市场中的位置。
市场定位决定了酒店产品所针对的客户群体以及竞争对手。
根据市场定位的不同，酒店可以选择不同的定价策略。
2. 成本驱动定价策略成本驱动定价策略是根据酒店产品的成本来确定定价的策略。
首先，酒店经营者需要计算出每个房间的成本，包括固定成本和变动成本。
然后，在考虑市场需求和竞争情况的基础上，确定适当的利润率，并将成本加上利润计算出产品的售价。
成本驱动定价策略的优点是简单易行，能够保证酒店的成本得到覆盖，并获得一定的利润。
然而，该策略忽视了市场需求和竞争情况的影响，可能导致价格过高或过低，进而影响酒店的竞争力。
3. 竞争导向定价策略竞争导向定价策略是根据市场竞争情况来确定定价的策略。
通过对竞争对手的定价策略进行观察和分析，酒店可以根据自身优势和劣势来调整自己的价格。
如果酒店具有高品质的服务和设施，可以选择高价策略。
如果酒店处于竞争激烈的市场，可以选择低价策略来吸引顾客。
竞争导向定价策略的优点是能够根据市场情况灵活调整价格，以适应竞争环境。
然而，该策略容易导致价格战，降低整个酒店行业的盈利能力，并可能影响品牌形象。
4. 价值导向定价策略价值导向定价策略是根据酒店产品所提供的价值来确定定价的策略。
酒店经营者需要评估客户对酒店产品的需求和愿意支付的价值，并根据结果来定价。
这种策略强调给予顾客足够的价值，以取得他们的认可和满意。
价值导向定价策略的优点在于能够提供与价格相符的价值，提高顾客满意度和忠诚度。
然而，该策略需要进行详细的市场调研和客户调查，对酒店管理层的能力和市场了解有较高要求。
5. 动态定价策略动态定价策略是根据市场需求和供给情况来灵活调整价格的策略。
酒店价格定价管理制度
酒店价格定价管理制度一、综述酒店价格定价管理制度是酒店运营管理中非常重要的一项制度，其目的是通过对酒店产品和服务进行合理定价，实现酒店的盈利最大化。
酒店价格定价管理制度涵盖了多个方面，包括定价策略、定价工具、定价流程等内容，需要酒店管理层和市场营销部门的密切合作，确保酒店能够根据市场需求和竞争状况灵活调整价格，提高市场竞争力。
二、定价策略1.差异定价差异定价是指根据不同客户群体的需求和支付能力，对同一产品或服务进行不同价格定价的策略。
酒店可以根据客户的预订时间、入住时段、住宿时长等因素制定差异定价策略，灵活调整价格，实现收益最大化。
2.市场定价市场定价是根据市场需求和竞争情况，以及酒店的定位和品牌形象，确定产品和服务价格的策略。
酒店需要与竞争对手进行定价比较和分析，根据市场变化调整价格，保持在市场中的竞争力。
3.成本定价成本定价是根据产品和服务的生产成本确定价格的策略。
酒店需要对生产成本进行详细分析，并结合市场需求和利润要求，制定合理的成本定价策略，确保盈利空间。
三、定价工具1.电子定价工具电子定价工具是酒店价格定价管理中非常重要的工具，通过数据分析和预测，帮助酒店管理层制定合理的定价策略。
电子定价工具可以帮助酒店实时监控市场变化，快速调整价格，提高定价效率和准确性。
2.市场调研工具市场调研工具是帮助酒店了解市场需求和竞争情况的重要工具，通过对市场调研数据的分析，酒店可以了解客户需求、竞争对手的定价策略等信息，为制定定价策略提供数据支持。
3.竞争分析工具竞争分析工具可以帮助酒店分析竞争对手的定价策略和市场表现，了解市场情况，从而制定相应的定价策略。
竞争分析工具可以帮助酒店发现竞争对手的价格优势和劣势，帮助酒店在市场中取得竞争优势。
四、定价流程1.价格设定酒店价格设定是确定产品和服务价格的第一步，需要综合考虑市场需求、竞争情况、成本、利润等因素，制定合理的价格。
酒店可以通过市场调研、竞争分析等工具，确定产品和服务的基准价，然后根据差异定价策略和市场定价策略，调整价格。
酒店定价的三种方法
酒店定价的三种方法
酒店定价的三种方法包括市场导向定价、成本导向定价和竞争导向定价。
1. 市场导向定价：这种方法基于市场需求和竞争情况来确定酒店的价格。
酒店会通过市场调研和竞争分析来了解消费者对酒店产品和服务的需求以及竞争对手的定价策略。
根据市场需求情况，酒店会对其产品和服务进行定位，确定相应的价格水平。
2. 成本导向定价：这种方法基于酒店的成本结构来确定价格水平。
酒店会考虑到其固定成本和变动成本，并计算出每间客房或每项服务的成本。
然后，在考虑到所期望的利润率的前提下，酒店会将这些成本转化为适当的价格。
3. 竞争导向定价：这种方法基于竞争对手的定价策略来确定价格。
酒店会对竞争对手的定价水平进行监测，并根据竞争对手的定价情况来制定自己的定价策略。
如果酒店希望在竞争激烈的市场中获得优势，它可能会采取与竞争对手相比更低的价格策略。
反之，如果酒店提供独特的产品或服务，它可能会采取与竞争对手相比更高的价格策略。
酒店常用的定价方法
酒店常用的定价方法摘要：一、酒店定价的重要性二、酒店常用的定价方法1.成本法2.市场定价法3.价值定价法4.需求定价法三、优化酒店定价策略的建议正文：酒店业是一个高度竞争的行业，正确的定价策略对于酒店的盈利能力至关重要。
本文将讨论酒店常用的定价方法，以及如何优化酒店定价策略。
一、酒店定价的重要性酒店的定价不仅影响酒店的收入，也影响酒店的声誉和客户满意度。
如果定价过高，可能会导致客户流失；如果定价过低，可能会影响酒店的盈利能力。
因此，酒店定价是一项需要深思熟虑的工作。
二、酒店常用的定价方法1.成本法成本法是根据酒店的运营成本来确定价格的方法。
酒店需要计算各项成本，包括房屋租赁、员工工资、物料采购、税费等，然后加上合理的利润，得出酒店房价。
这种方法适用于运营成本较为稳定的酒店。
2.市场定价法市场定价法是根据市场的供求关系来确定价格的方法。
酒店需要考察同类型酒店的房价水平，以及当地旅游市场的状况，确定合适的价格。
这种方法适用于市场竞争激烈的酒店。
3.价值定价法价值定价法是根据酒店的产品和服务质量来确定价格的方法。
酒店需要评估自身的品牌价值、设施水平、服务质量等因素，从而确定价格。
这种方法适用于高品质酒店。
4.需求定价法需求定价法是根据客户的需求来确定价格的方法。
酒店需要分析客户的需求强度、支付能力、预订情况等因素，灵活调整价格。
这种方法适用于客户需求多元化的酒店。
三、优化酒店定价策略的建议1.数据分析酒店应该加强对市场数据的收集和分析，包括竞争对手的价格、客户的预订和消费行为等。
通过数据分析，酒店可以更准确地把握市场动态，制定合适的价格策略。
2.动态定价酒店可以考虑实施动态定价策略，根据市场需求和酒店的入住情况调整价格。
例如，在淡季时降低价格吸引客人，旺季时提高价格。
3.多样化的房价策略酒店可以提供多种房型和价格供客户选择，以满足不同客户的需求。
例如，提供特价房、团队房、长租房等不同类型的客房。
4.营销策略酒店可以通过营销活动，如促销、优惠券、积分兑换等，吸引客户预订和消费。
酒店产品定价策略
本土酒店品牌更加了解本地市场需求和消费者喜好，因此 在定价时会更加灵活，以满足不同客户群体的需求。
01
成本加成定价
本土酒店品牌通常采用成本加成定价策 略，即在成本基础上加上一定的利润率 来确定最终售价。
02
03
促销活动
为了吸引更多客户，本土酒店品牌会 经常推出各种促销活动，如折扣、套 餐等。
市场价格水平
根据市场价格水平调整酒店产品的定价，当市场价格普遍较高时， 酒店产品定价可相应提高；反之，则应降低。
差异化竞争
在竞争对手的价格基础上，通过提供特色服务、优质体验等方式实 现差异化竞争，提高酒店产品的附加值。
产品差异化
品牌差异化
酒店品牌的价值和知名度会影响产品定价，知名品牌往往能够获 得更高的定价权。
了解竞争对手的定价策略和价格水平，以 便调整自身定价以保持竞争优势。
评估成本与利润
考虑品牌形象
分析酒店产品的成本构成和预期利润水平 ，以确保定价能够覆盖成本并实现盈利。
根据酒店品牌的市场定位和形象，调整定 价策略以符合品牌形象和市场定位。
定价策略的调整
季节性调整
根据酒店产品的季节性需求变化，调整价格以平衡淡旺季的供需关系。
02
成本导向定价的优点是简单易行，能降低酒店经营风险。
成本导向定价的缺点是忽略了市场需求和竞争状况，可能导致
03
酒店产品价格过高或过低。
竞争导向定价
竞争导向定价是指以酒店产品的竞争对手的价格 为基础，根据竞争状况来制定价格。
竞争导向定价的优点是能够快速适应市场变化， 提高酒店产品的竞争力。
竞争导向定价的缺点是容易陷入价格战，导致酒 店利润下降。
重要性
酒店产品定价策略是酒店市场竞争的 重要手段之一，合理的定价能够使酒 店在竞争中获得优势。
酒店产品价格制定策略
酒店产品价格制定策略酒店产品价格制定策略是一个关键的经营决策，它直接影响到酒店的盈利能力和市场竞争力。
制定价格策略需要考虑多个因素，包括市场需求、竞争对手的定价、成本结构、客户心理等等。
下面将介绍一些常见的酒店产品价格制定策略。
1. 成本导向定价策略：这种策略是根据酒店的成本结构来制定价格。
酒店管理者首先确定产品的总成本，然后将其分摊到每个产品单位上，再根据市场需求和预期利润率来决定价格。
这种策略的优点是简单易行，但缺点是没有充分考虑市场需求和竞争对手。
2. 市场导向定价策略：这种策略是根据市场需求来制定价格。
酒店管理者需要了解客户的需求和价格敏感度，根据市场上的需求和竞争情况来决定价格。
这种策略的优点是能够更好地满足客户需求，但缺点是需要更多的市场调研和数据分析。
3. 竞争导向定价策略：这种策略是根据竞争对手的定价来制定价格。
酒店管理者需要了解竞争对手的定价策略和市场占有率，然后根据自身的竞争优势来决定价格。
这种策略的优点是能够更好地应对市场竞争，但缺点是容易陷入价格战。
4. 客户心理导向定价策略：这种策略是根据客户的心理预期来制定价格。
酒店管理者需要考虑客户对产品的感知价值和能够接受的价格范围，然后根据客户心理来决定价格。
这种策略的优点是能够更好地激发客户的购买欲望，但缺点是容易低估产品的真实价值。
综合考虑以上策略，一个理想的酒店产品价格制定策略应该是综合多个因素的权衡取舍。
酒店管理者需要根据市场需求、竞争情况、成本结构和客户心理来制定价格，以提高酒店的盈利能力和市场竞争力。
同时，定期进行市场调研和数据分析，根据市场情况进行及时调整和优化。
继续写一些相关的内容：5. 不同产品定价策略：酒店通常有多个产品，例如标准客房、豪华套房、会议厅等，对于不同的产品可以采取不同的定价策略。
例如，对于高档套房可以采用市场导向定价策略，因为客户通常对高档套房有较高的价格容忍度；而对于标准客房可以采用竞争导向定价策略，根据竞争对手的价格来确定。
酒店产品定价策略
撇脂定价法
1.苹果公司的iPod成功使用了撇脂定价法
2索尼公司的MP3也采用撇脂定价法
撇脂定价法的适用条件
第一，市场上存在一批购买力很 强、并且对价格不敏感的消费者； 第二，这样的一批消费者的数量 足够多，企业有厚利可图； 第三，暂时没有竞争对手推出同 样的产品，本企业的产品具有明显的 差别化优势； 第四，当有竞争对手加入时，本 企业有能力转换定价方法，通过提高 性价比来提高竞争力； 第五，本企业的品牌在市场上有 传统的影响力。 在上述条件具备的情况下，企业 就应该采取撇脂定价的方法。 使用撇脂定价法不是偶然的，某 些企业和某些行业普遍、长期使用撇 脂定价法
酒店产品定价策略
酒店定价策略 价格通常是根据所掌握的市场承受能 力制定的，由于市场繁多，定价策略也有多种选择 的机会，于是各式各样的竞争者就有许多机会根据 价格进行市场定位。价格与价值之间的平衡在很大 和度上决定了一家酒店的成功与否。就酒店而言， 恰恰是房价决定了其他产品的价格水平。因此，价 格是定位的组成部分。然而，价格有助于确定顾客 组合。反之，不管哪些顾客组合是一家酒店的营销 目标，都将决定价格，近年来的情况证明酒店业中 竞争激烈，并且对经济状况十分敏感，因此，房价 与入住率之间的关系必须协调一致。
又称满意定价法，主要吸引那些注重价值的消费者。 产品极为普通，无法采用撇脂价格； 产品刚进入市场，低价可能代表低质，无法采用渗透价格。 消费者对价格极为敏感，无法采用撇脂价格；同时竞争者对 市场份额又极为敏感，无法采用渗透价格。 为保持产品线定价策略的一致性。 适中定价策略既不是利用价格来获取高额利润，也不是 让价格制约占领市场。适中定价策略尽量降低价格在营销手 段中的地位，重视其它在产品市场上更有力或有成本效率的 手段。当不存在适合于撇脂定价或渗透定价的环境时，公司 一般采取适中定价。
定价策略实践以如家酒店为例
定价策略实践以如家酒店为例定价策略是企业在市场竞争中制定价格的方式和方法，对企业的发展和盈利能力起着重要的作用。
如家酒店作为中国连锁酒店品牌的代表之一，在定价策略上体现了其在市场中的竞争优势和消费者需求的满足。
本文将以如家酒店为例，探讨其定价策略的实践。
一、灵活的动态定价如家酒店将动态定价作为核心的定价策略，以满足消费者的不同需求和市场的变化。
根据需要，如家酒店调整价格来适应市场需求的波动。
例如，在需求旺季，如家酒店可能会提高房间价格；而在需求相对减少的淡季，如家酒店则会降低价格以吸引更多的客户。
这种灵活的动态定价策略在如家酒店的发展中至关重要，使其能够在市场竞争中获得竞争优势。
二、差异化定价如家酒店在定价策略上采用差异化定价的方式，根据不同的需求和服务水平制定不同的价格。
如家酒店提供多种房间类型和服务选择，例如标准间、商务间、套房等，每个房间类型的价格都有所不同。
这种差异化定价策略使得不同消费者能够选择适合自己需求和经济承受能力的房间类型，从而实现最优的消费体验。
三、竞争定价如家酒店在市场竞争中采取竞争定价的策略，根据竞争对手的定价水平和市场需求的变化来制定价格。
例如，当市场上出现竞争对手的价格下降时，如家酒店可能会相应地降低价格以保持竞争力。
通过这种策略，如家酒店能够在竞争激烈的市场环境中获得更多的市场份额。
四、采用促销策略如家酒店在定价策略的实践中经常采用促销策略，通过降价、赠品、套餐等方式提高销售量和市场份额。
例如，在节假日或者特定的营销活动期间，如家酒店可能会推出特价房间或套餐，吸引更多的客户。
促销策略的运用能够有效地提高销售量和市场占有率，增加企业的盈利能力。
总结起来，如家酒店在定价策略上采用了灵活的动态定价、差异化定价、竞争定价和促销策略等多种方式和方法，以满足消费者的需求和市场的变化。
这些定价策略的实践使得如家酒店能够在竞争激烈的市场环境中获得优势，保持稳定的客户群体和增加市场占有率，进一步促进了企业的发展和盈利能力的提升。
酒店产品定价的策略
例：鲜百合炒肾球用鲜百合100克，肾球100克， 配料50克，其中，鲜百合进价每500克是6元， 起货成率是95%，无副料值，鸭肾每500克进价 是13元，起货成率是85%，无副料值，配料成本 和调味成本共计2元，销售毛利率是53.3%，这 个品种的理论售价是多少？
6/0.95 鲜百合起货成本=100× 500 =1.26元
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固定成本：是指在既定生产经营规模范围内 ，不随产品种类和数量的变化而相应变动 的成本。
如：管理人员的工资、办公费、财产保险费 、不动产税、按直线法计提固定资产折旧 费、职工教育培训费等
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变动成本：是指随产品种类和数量的变化 而相应变动的成本。
如：直接材料费、产品包装费、按件计酬 的工人薪金、推销佣金、以及按加工量 计算的固定资产折旧费等。
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二、影响酒店定价的因素
供求关系
政策法规 经济环境
成本、产品特色、 中间商 推销能力、定价目标、
市场定位等
竞争状况
旅游资源差异
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（一）成本因素 酒店产品的成本是指酒店在一定的时期
内为生产酒店的各种产品而发生的各种消耗 和支出的表现；也就是酒店生产的成本费用 。
成本是酒店定价时的主要依据 固定成本、变动成本、准变动成本
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（二）酒店产品特色 吸引力强，定价主动性更高。
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斐济海神号度假酒店
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（三）酒店的推销能力 销售渠道、促销能力
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（四）定价目标：就是产品的价格在实现以后 应该达到的目的。
种类:
维持生存 当期利润最大化 市场占有率最大化 产品质量最优化 维护企业形象 应付和防止竞争 保持良好的分销渠道
酒店产品定价策略
五、酒店价格方案的制订和价目表的设计
（一）制定价格的利润方程式 （二）酒店价目表设计
Hale Waihona Puke 这一价格小于酒店的保本价格，但是 大于酒店的停业价格。
案例：假设客房部一天的固定成本（空调、人员 工资、房屋及设备折旧等）为10000元，变动成 本率为营业额的10%（水电、客用品及布草洗涤 费用等）。
如果当天营业收入为12000元，按会计方法 是当天实现利润为800元。
如果当天营业收入刚好为10000元，按会计 方法是当天亏损1000元。
鲜百合起货成本=100× 500 =元
同理鸭肾起货成本元 理论售价=（1.26+3.06+2）÷（）
元
②成本毛利率定价法——以成本为基数，按确定 的成本毛利率加成本计算售价
品种理论售价=原料总成本×（1+成本毛利率）
例2：荔茸鲜带子用荔茸馅150克，鲜带子6只，菜 心100克。其中荔茸馅每500克8元，鲜带子每只2 元，菜心每500克元，起货成率30%，无副料值， 调味成本是1元，成本毛利率是41.3%，这个品种 的理论售价是多少？
上海崇明金茂凯悦酒店房价
根据客房的楼层、位置、朝向、面积、 设施设备、服务项目等区分客房等级及价格。
2.撇油价格策略（取脂法）
是新产品上市初期常采用的高价格策略。 产品的价格远远高于成本，目的在于在短期 内补偿全部固定成本，并迅速获取高额利润。
3.渗透价格策略
是一种产品上市初期常采用的低价格 策略。它以较低的价格吸引消费者，以期 很快打开市场，尽快取得较高的市场份额。
买方的价值判断
（2）区分需求定价法。产品的定价应反映 供求关系的变化，针对不同的需求，应制 定不同的价格，这是这种定价方法的基本 思路。
酒店定价方案
酒店定价方案简介在酒店业中，确定价格是至关重要的一环。
定价过高可能导致客户流失，而定价过低可能漏失在潜在收益中。
因此，酒店需要有一个合理的定价方案来保证酒店利润最大化，同时又要满足客户需求。
定价策略1.成本法成本法是一种基于成本的计算方式，使用成本法计算酒店房间价格时，酒店会将成本和费用加起来，再加上一定的利润率。
这种方法比较简单直观，但它并不考虑市场需求和竞争对手价格因素。
2.竞争法竞争法相对于成本法会更多地考虑到竞争对手的价格。
酒店需要了解市场上的竞争对手价格，然后决定自己的价格。
这种方法需要酒店对市场有一定的了解，并有一定的竞争力。
3.需求法需求法是通过分析市场需求来设定房间价格。
酒店需要了解客户在不同时期、不同地点的需求，结合市场需求和供给的平衡，制定出最优的价格方案。
4.组合法组合法将多种策略结合在一起。
酒店可以根据不同的季节、不同的客户需求、不同的市场情况，制定出相应的价格策略。
例如，在旅游旺季可以采用竞争法，而在非旅游季节可以使用成本法。
定价技巧除了定价策略外，定价技巧也很重要。
以下是一些定价技巧：1. 进行市场调查酒店需要了解市场的价格水平，包括竞争对手的价格以及市场化指数。
通过了解市场信息，酒店可以更好地决定自己的价格策略。
2. 通过优惠活动促销酒店可以设置多种优惠活动，例如打折、送礼品等，这样可以吸引更多的客户。
但是这种活动需要谨慎考虑，否则可能会导致酒店品牌价值下降。
3. 根据季节性制定价格不同季节客流量差异很大，酒店可以根据旺季和淡季的差异性制定不同的价格策略，以满足市场需求。
4. 根据客户价值制定价格分析客户价值，制定不同的价格策略。
酒店可以将客户分为低收入、中等收入和高收入三个阶段，根据不同的客户价值提供不同的价格方案，这样能够让每个客户都感到满意。
5. 实行动态定价动态定价是根据市场供需情况，不断调整价格的策略。
酒店可以随时调整自己的价格，来满足市场需求，提高效益。
酒店定价优化方案
酒店定价优化方案在酒店经营中，定价是至关重要的一环。
合理的定价将会影响酒店的收益。
本文将介绍一些酒店定价优化的方法。
1. 竞争对手分析酒店在进行定价之前，需要了解周边酒店的定价情况。
了解竞争对手的价格和服务质量，可以帮助酒店更好地调整自己的定价策略。
同时也需要对竞争对手的优惠活动进行观察，以便更好地制定自己的促销策略。
2. 需求预测在制定定价策略时，需要对客户需求进行预测。
酒店可以通过客流量、节假日等信息来分析客户需求，从而确定最佳的价格和促销方案。
3. 动态定价动态定价是指根据每个时期的不同需求，适时地调整价格。
根据旺季和淡季的变化趋势，酒店可以优化定价方案，实现更好的收益。
同时，动态定价也可以根据客户资料和申请信息来调整，以实现更精准的定价。
4. 包价策略酒店可以采取包价策略，包括住宿和旅游服务等。
通过价格优惠吸引更多的客户，增加酒店的收益。
此外，酒店可以通过合作，向客户提供更优质的产品和服务，提高客户满意度和忠诚度。
5. 促销策略酒店可以通过促销策略来吸引客户，包括打折、赠品、抽奖，以及各种节庆活动。
通过促销，可以提高客户的预订率和入住率，增加酒店的收益。
6. 评估定价策略的效果评估定价策略的效果是确定酒店是否可以获得更高的收益的重要步骤。
在评估定价策略的效果时，需要考虑客户反馈、客户满意程度、可持续性等方面，以便不断优化和调整定价策略。
结语以上是一些酒店定价优化的方法，酒店在制定定价策略时应该综合考虑各种因素，并不断完善和优化定价策略。
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政策与程序
POLICIES & PROCEDURES
属下酒店：
酒店为了实现酒店定价目标，就要采取合适的定价策略和方法，以便最终实现既定的酒店产品定价目标。
通过制定特定水平的价格以实现其预期目的，以此获得尽可能高的销售利润。
通过制定此政策来更加完美、有效地完成酒店定价决策。
总经理
总监级以上成员
一、酒店产品的定价策略
酒店定价策略是否适当，往往决定着产品能否为市场所接受，并进而影响产品在市场上的竞争地位与所占分额，关系到酒店的兴衰成败。
酒店定价策略是定价目标的策略性体现，它决定着酒店在进行定价时选择什么样的具体定价方法。
定价策略就是指为实现定价目标而采取的一些必要的价格手段和定价技巧。
下面是几种常用的价格策略：
1、心理定价策略
心理定价策略是一种针对顾客心理习惯和行为倾向而制定价格的技巧。
其的应用基于一个基本假定：价格会对消费者起到某种心理暗示作用（高价格意味着高质量）。
酒店业的心理定价是人民利用服务的无形性而赢得顾客的手段之一。
心理定价主要有下列几种形式：
●尾数定价：指专门对价格尾数加以心理暗示的一种定价策略。
●整数定价：主要是针对高质量、高档次，显示消费者的高地位、高品位的商品。
●分档定价：将产品按档次分为几级，不同档次制定不同价格，满足不同层次消费者的
需求心理。
核心在于通过价格创造消费者对产品的质量差异感。
●声望定价：指酒店凭借其在消费者心中良好的声誉及消费者对高档产品“价高质优”
的心理，以高价吸引顾客购买的定价方法。
●招徕定价：指酒店有意将几种产品的价格降低到市价以下，个别甚至低于成本，以达
到吸引顾客的目的。
2、折扣定价策略
折扣价格是根据不同交易方式、数量、时间、条件等给基本价格以适当的折扣而形成的
价格。
●数量折扣：根据消费者购买产品的数量或金额总数不同而给予消费者不同的价格折
扣。
其分为：累计数量折扣和非累计数量折扣。
●现金折扣：酒店对及时或提前付款的消费者或团体经常给予现金折扣。
酒店实行现金
折扣有三个因素需要考虑：1、现金折扣率；2、现金折扣的有限期限；3、
付清房款期限。
●季节折扣：又称季节差价，是酒店在淡季给予顾客的折扣优惠。
由于酒店产品不可存
储性等特点，酒店有时不得不通过这种方法刺激淡季需求以求分摊全年固定
成本，均衡生产。
●同业折扣及佣金：主要是指酒店给予旅行社的价格折扣。
酒店根据具体情况给予旅行
社等优先订房权及一定的折扣和佣金。
2、选择酒店产品定价策略注意事项
●定价策略并不是惟一的给企业赚钱的工具。
●定价策略必须使利润策略与市场占有率策略协调起来。
●定价策略的竞争优势很大程度上取决于企业的成本策略。
二、酒店定价的方法
定价方法是指确定每一项独立的饭店产品和服务的基本价格水平的具体方法。
1、以成本为基础的定价方法：最直观、最客观、最稳妥也最容易（但不一定最可行）的定
价方法。
●成本加成定价法：指在单位产品总成本上在加上一定比例的预期利润或税金作为产品
售价。
●保本点定价法和边际贡献定价法：以保本点的总成本为依据来确定产品价格，而保本
点是指总成本等于总销售额从而利润为零时的销售量水平。
●目标利润定价法：在保本点定价法的基础上引入目标利润作为定价原则。
2、以需求为导向的定价方法：以消费者需求变化及消费者对饭店产品价值认知和理解程度作为
定价的依据。
●理解价值定价法：利用营销组合中的非价格变量，在消费者心中建立起认知价值，而
产品价格就建立在消费者的认知价值上。
●期望定价法：顾客在所购买之前，头脑中往往已经有了一个大致的价格阈限，即参考
价格或期望价格。
通过对此的调查、了解来制定一个合适的价格。
3、以竞争为目标的定价方法
●随行就市定价法：以市场上竞争者的同类产品价格为主要参考因素，并随市场竞争状
况和需求状况的变化调整产品价格的方法。
●主动竞争定价法：指饭店根据自身经营状况和市场需求情况而领衔定价的一种定价方
法。
一、由总经理向新入职的总监对此制度进行讲解；
二、由总经理监督以上内容的进行和落实情况；
SG-S&M-P&P-SE040
--END--。