萧县食风俗

萧县食风俗

我的家乡在萧县。萧县，古称萧国，位于淮北平原北部，素有“汉兴福地”“淮海明珠”之称。其风俗众多，内涵丰富，在淮海地域文化中扮演着极其重要的角色。在众多的风俗中，影响较为深远的当数吃的风俗。家乡人喜爱吃羊，谚云：无羊不成席。

羊，是最早被人类成功驯养的动物之一，对人类贡献巨大。在衣食住行等方面都少不了它，尤其让人难忘的是它肉味的鲜美。以羊为主要食材的萧县菜品有：烤全羊、手抓羊肉、清汤羊头、羊肉汤、羊肉串、地锅羊肉、羊三宝、香酥羊排、羊肉煎包等。还有配套面食：烙饼、面条、壮馍等。另外，还有啤酒等饮品。当然还少不了葡萄、苹果、青萝卜等萧县特产。单是看看这些菜名，已经让人垂涎了。另外，羊肉有其独特的药用价值。据医圣张仲景《伤寒杂病论》记载：当归羊肉生姜汤能治血虚寒疝等疾病。李时珍也在《本草纲目》中称：羊肉甘热无毒，食之肥软益人，治疗筋骨急强，虚劳益气。所以，注重养生的萧县人，特别爱吃羊肉。民谚为证：“六月六，接姑娘，新麦馍，羊肉汤。”给回娘家的闺女奉上一碗羊肉汤，表达最美的亲情。

二〇〇〇年，萧县丁里镇民众自发组织吃伏羊活动。吃伏羊，就是在伏天吃羊。如何计算初伏的日子？从夏至日后第三个庚日始之日开始。为什么在伏天吃羊？伏天吃羊，以热制热，驱散体内湿毒，可以补虚健体。到了二〇〇七年，萧县举办了首届伏羊文化节，这样，吃羊的文章做大了。二〇一五年，伏羊节打出主题：羊那么香，我想去尝尝。萧县主会场举办千人吃伏羊品鉴会，现场撑起直径达三米的

大锅，可以同时满足两千人就餐。在二〇一七年十一月，萧县伏羊宴被评为安徽省非物质文化遗产，这是莫大的殊荣！做好“羊”文章，打造大品牌，彰显萧县人民的智慧，述说萧县人民的伟大梦想。从“羊大”为“美”的审美情趣，到“鱼羊”为“鲜”的美食追求，再到“食羊”为“养”的养生理念，无不隐含着萧县人对羊肉美食的热爱和对羊肉烹饪技艺的无止境追求。萧县食羊风俗是对中华食文化的卓越贡献。

不过，家乡有关吃的风俗中，也有糟粕。例如，吃田鸡，捕食野鸡、野兔等。这些行为破坏生态，贻害无穷，我们坚决抵制。我们要让家乡吃的风俗沿着健康向上之路继续前进。

踏着共筑美丽中国梦的动人节拍，怀揣提升萧县食文化品位的现实追求，不断开发新的菜品，把传承优良风俗与建设美丽萧县相结合，让萧县优良风俗走得更远！