大豆储藏技术规范
大豆储藏条件及方法
大豆储藏条件及方法
大豆营养价值高，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，存储不当易引起蛋白质变性发生霉变。
那么大豆该怎么储藏呢个？下面给大家介绍一下大豆储藏条件及方法。
大豆储藏条件储藏大豆关键是干燥和低温，降低大豆的含水量，是大豆安全储藏的重中之重。
一般过夏长期储藏大豆，华北地区其水分控制在12％以内，大豆水分高时可以用日晒来降水，但最好采取低温摊晾，以免影响品质。
大豆储藏方法1、收获量大的在药剂熏蒸后方可入仓库贮藏。
要用干燥、阴凉、通风透气的房子作仓库，并将各处缝隙封好。
用20%石灰水粉刷，消灭虫卵和成虫。
入库的豆粒不能接触地面，要用油毡，塑料膜铺地防潮。
新收获的大豆有后熟作用，生理活动比较旺盛，内部湿热容易积集，应加强通风，及时散发湿热，防止造成发热霉变。
为了达到安全储藏的要求，最好能在入库25天左右出风或倒仓，并结合过筛除杂一次，提高储藏稳定性。
2、收获量少的，可用瓦坛或瓦缸等容器贮藏，坛或缸内底部放一些生石灰以吸收水分。
容器不要装得太满。
要留一定空间，保证种子微弱呼吸。
装好豆粒后要用塑料薄膜将口封好，再盖上草纸和木板。
留种用的豆在播种前打开，晒1～2天后播种。
以上即是大豆储藏条件和大豆储藏方法的介绍了。
希望能给大家带来帮助。
1。
大豆赤变及储藏
大豆储藏技术概述：大豆是一种蛋白质含量（约40%）和脂肪含量（约20%）都很高的种子,具有很高的经济价值,既是重要的粮食作物,又是重要的食用油原料。
我国人民膳食大豆及其制品具有几千年的悠久历史,大豆营养价值高,是我国人民膳食蛋白质的重要来源。
随着我国饲料工业的发展，大豆副产品（如豆饼、豆粕）也是饲料的重要原料。
我国是种植大豆的起源地。
早在公元前2－3 千年前已有大豆的文献记载。
在古代称大豆为“菽”，它与稻、麦等作物并列“五谷”之一。
在我国东北、西北及长江流域都曾发现野生大豆。
从我国各省的大豆分布情况，播种面积最大的是黑龙江，其次是河南、山东、吉林、辽宁、内蒙古等省、自治区。
从总产量看，以黑龙江省为最高，而且品质优良。
储藏特性名称：1）易吸湿大豆含有较多的蛋白质（40％左右）和脂肪（18-20％）。
蛋白质属亲水胶体，在高湿条件下吸湿能力极强，加之大豆的珠孔（又称发芽孔）较大，所以吸附和解吸能力均大。
因此，储藏大豆要特别注意防潮，否则大豆吸湿胀大，籽粒发软，易引起霉变。
2）大豆的平衡水分大豆的平衡水分与玉米、小麦比较，在相对湿度为70％以下时，大豆吸湿性小于玉米和小麦，但在相对湿度90％时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦。
3）不耐高温大豆不耐高温。
高温日晒大豆易引起爆腰，且怕水浸。
所以晾晒大豆应尽量避开高温和雨季，东北地区晾晒大豆的表面辐射温度最高不超过15C。
烘干大豆如温度过高，极易引起焦斑和裂皮，豆粒失去光泽，同时造成蛋白质变性，豆油酸价增高，因此，烘干大豆温度应低于粮食烘干温度。
大豆储藏温度对大豆品质的变化速率影响很大，温度愈高，大豆品质下降愈快。
4）易降低发芽率正常水分的大豆（12.5%）,在25C下就难以保持发芽力，储藏3个月后，其发芽率由85%降低到41%，大豆水分越大，温度越高，其发芽率丧失越快。
5 ）易浸油赤大豆储藏时间较长，经过高温季节的大豆都有可能出现浸油赤变。
大豆浸油赤变后，其发芽率和出油率都大大降低，工艺、食用品质也明显变劣。
粮库大豆的储存方法有哪些
粮库大豆的储存方法有哪些
1、仓库储存：储存黄豆可以通过黄豆的数量决定储存方法。
一般数量极多的黄豆可以放在仓库中储存。
首先需要选择一个透风、阴凉、干燥的仓库，然后在仓库的地面上铺上一层防水防油的塑料膜，再将黄豆使用塑料袋包装后堆放在仓库中。
2、瓦罐储存：储存黄豆也可以使用瓦罐进行储存。
首先需要将收获的黄豆放在阳光充足的环境中晾晒，等到黄豆中的水分蒸发干净后就可以将其放在瓦罐中，然后将瓦罐口密封即可。
同时选择的瓦罐也需要进行晾晒，以免瓦罐内存在水分。
3、塑料瓶储存：一般从超市或者市场买回来的黄豆，可以使用塑料瓶保存。
首先需要挑选几个瓶口较大的饮料瓶，然后将其清洗干净，放在向阳的环境中晾晒，直到瓶中的水分蒸发干净后就可以将黄豆装在塑料瓶中，盖紧瓶盖即可。
第 1 页共1 页。
大豆储藏技术规范(20210201110650)
大豆储藏技术规范1范围本标准规定了大豆储藏的术语和定义、基本要求、入仓前的准备、进出仓要求、储藏期间的粮情检测与品质检验。
本标准适用于粮食仓库中大豆的储藏。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 1352 大豆GB 2715 粮食卫生标准GB 17440粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程GB/T 17913粮食仓库磷化氢环流熏烝装备GB/T 18835谷物冷却机GB/T 9237制冷设备通用技术规范GB/T xxxxx大豆储存品质判定规则LS/T 1201磷化氢环流熏烝技术规程LS/T 1202储粮机械通风技术规程LS/T 1203粮情测控系统LS/T 1204谷物冷却机低温储粮技术规程LS/T 1205粮食烘干机操作规程LS/T 1211粮油储藏技术规范LS/T 1213二氧化碳气调储粮技术规程LS/T 3801粮食包装麻袋术语和定义GB 1352和LS/T 1211所规定的术语和定义适用于本标准。
4.基本要求4.1基本原则4.1.1 大豆中脂肪含量高，不耐高温，在储藏过程中，容易受到环境影响而分解产生游离脂肪酸，且随着储藏时间的延长，游离脂肪酸快速增加。
在空气湿度大时容易吸湿，经高温影响后，易变色变味，严重的易发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。
4.1.2 大豆种皮较薄，通透性好，又具有特殊的吸收构造发芽孔，因此大豆具有很强的吸湿性。
在相对湿度为70鳩下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%寸，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，大豆若长期储藏在湿度较高的环境下，容易造成因水分升高，体积膨胀，同时随着呼吸强度的增高和生理活性的增加，还会导致粮堆温度升高。
黄豆的保存方法_黄豆怎么储存
黄豆的保存方法_黄豆怎么储存黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。
那么，对于采收后的黄豆要如何保存呢？下面就店铺具体了解下黄豆的保存方法吧！黄豆的保存方法⑴严格控制入库水分大豆长期贮藏水分不能超过12%。
大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。
入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。
⑵适时通风、散热散湿新人库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。
⑶低温密闭贮藏进入冬季后应加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏，一般可以安全度夏。
黄豆的食疗方法豆科草本植物大豆的黄色种子。
又称黄大豆。
中国各地均有分布。
秋季采收近成熟或成熟果荚，除去荚壳，鲜用或晒干备用。
[5] [性能]味甘，性平。
能健脾利湿，益血补虚，解毒。
[参考]含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1.B2.B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。
人们对黄豆的食用价值做过许多研究。
除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。
所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积(人体分泌消化脂肪的胆酸，在肝脏内由胆固醇合成)。
[用途]用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良;湿痹拘挛，或水肿、小便不利;寻常疣等。
[用法]煎汤，研末，炒食，或磨豆浆，点豆腐、豆花食等。
[注意]食用过多，不易消化，脘腹胀满。
[附方]1，健脾消肿散：黄豆250克，花生100克，炒熟研为末，麦芽50克，研末去渣，再加入细米糠30克，白粮100克。
混合均匀。
每次嚼服30~60克，米饮或温开水送下。
本方用黄豆、花生与米糠健脾胃、消水肿，麦芽助消化，白糖调味而补中。
大豆的收获和储存技巧
大豆的收获和储存技巧大豆一直是我国主要的粮食作物之一，对于农民朋友来说，掌握大豆的收获和储存技巧，既能够提高大豆的产量和质量，也能够保证大豆的保存期和食用安全。
本文将从大豆的收获时间、收获方式、储存条件和储存方法等方面，为大家介绍大豆的收获和储存技巧。
一、大豆的收获时间大豆是一个季节性作物，其收获时间一般在秋季，具体时间可以根据当地的气候和种植管理情况来确定。
一般来说，当大豆的叶子开始变黄，豆荚变黄变黑，而且基本上豆荚里面的大豆已经充实，可以通过对豆荚的捏压判断，这时就是大豆的适宜收获期。
二、大豆的收获方式大豆的收获方式有两种，一种是整株收割，一种是割荚收割。
整株收割是将大豆整株连根拔起，然后晾晒至干燥，再摘取大豆粒进行储存。
这种收割方式适用于大豆的生长期较长，豆荚发育完全的情况。
割荚收割则是将豆荚割下来放在垫草上晾晒，待豆荚口感干燥后，再打开取出大豆。
这种收割方式适用于大豆的生长期较短，早期蔓延程度不高的情况。
三、大豆的储存条件大豆的储存条件包括温度、湿度和通风三个方面。
首先是温度，大豆的最适宜储存温度为15℃左右，过高或过低的温度都会导致大豆的质量下降。
其次是湿度，大豆的最适宜储存湿度为12%-14%，过高的湿度容易引起霉变和虫害。
最后是通风，大豆的储存场所需要保持良好的通风条件，以防止大豆发生发芽和腐败。
四、大豆的储存方法大豆的储存方法主要有三种，分别是堆储、仓储和罐式储存。
堆储是将大豆直接堆放在不受阳光直接照射的地面上，可以用塑料薄膜覆盖，以防止水分流失和雨水渗入。
仓储是将大豆储存在专门的仓库中，可以采用木质或金属仓储设施。
罐式储存是将大豆储存在密封的罐子或袋子里，可以使用真空包装袋，以延长大豆的储存期限。
总结起来，大豆的收获和储存技巧对于保证大豆的产量和质量，以及食用安全都很重要。
正确的收获时间和方式可以避免大豆的秸秆损失和机械伤害，适宜的储存条件和方法可以延长大豆的保存期限，提高大豆的商品性和食用价值。
大豆的储存方法有哪些
大豆的储存方法有哪些
储存大豆最常用的方法就是干燥除杂，可以通过带荚暴晒、脱粒暴晒和机械烘干的方式降低大豆中的水分含量，让大豆可以在仓库中长期储存。
大豆在暴晒和烘干之后一定要先经过充分冷却才能入仓，否则会堆积热量引起大豆发热变质。
大豆的储存方法
1、干燥除杂
储存大豆首选的措施就是干燥除杂，想要长期储存大豆就需要将水分控制在12%以内，短期储存则需要将水分控制在13.5%以内。
否则脂肪酸就会迅速增加使得大豆变软。
只要是入库储存的大豆，当水分超过安全标准时都需要迅速降水。
2、带荚暴晒
储存大豆一般需要等到豆叶枯黄脱落并且摇动豆荚发出声响时，带株暴晒2-3天，让荚壳干透后再进行脱粒，将大豆放在荫凉环境下冷凉后入仓储存。
因为豆荚可以保护豆粒，所以暴晒之后不会对豆粒产生影响，能够让它品质完好。
3、脱粒暴晒
入库之前的大豆水分含量会比较高，所以还可以将脱粒后的大豆放在阳光下暴晒降水，但这种方法可能导致子叶变黄甚至脱皮，品质会有所下降，所以最好是在早春期间进行脱粒暴晒，暴晒时温度不宜超过44度。
4、机械烘干
用机械烘干法减少大豆中水分的含量是最有效的措施之一，这种方法操作简单、降水快、能清除杂质并且不受气候的影响，但在操作时也要小心谨慎，避免大豆出现焦斑和破裂，温度最好不要超过60度，否则会引起蛋白质变性。
大豆的储藏特性与储藏技术
大豆的储藏特性与储藏技术
入库的大豆要求达到“干、饱、净”，提高入库大豆质量。
新入仓大豆因后熟作用，生理活动较旺盛，容易产生结露或局部水分增加现象，因此要
打开仓房门窗通风，有需要时可采用单管通风机进行局部通风散湿热。
也可以进行低温密闭储藏，秋冬季节利用夜间干冷的空气通风降温，使大豆温度降至15摄氏度左右。
用准备好的压盖物进行压盖。
（二）高水分大豆越冬储藏
北方大豆因收获较晚，气温较低，收购入库的大豆水分均在15-18％左右，最高可达20-26％。
为保证收购入库的大豆安全保管和便于春季晾晒，必须对新收大豆的堆放水分进行划分，分别单独堆放。
高水分大豆也可露天堆存，采用高水分玉米的越冬保管基本相同的方法进行。
大豆安全储藏技术及常见问题的处理
大 豆不 耐高温 ，过 高 的温度会 引起 大豆 的主要 成 分
发 生物 理 、 学和 生物性 质 的变化 。 如 ， 白质变性 、 化 例 蛋 脂 肪 分解 等 ，这些 变化会 对 大豆 的外 观质量 和 内在质 量 产 生不 良影 响 。 其 商品价 值 和利用 价值 著 降低 。 使
性较 差 。
快 速 降温 ， 堆 内长 期积 聚 的热量 会促 使脂 肪 氧化 分解 ， 豆 破 坏其 脂肪 和蛋 白质共存 的乳 化状 态 ，从 而 导致 大豆 出 现“ 浸油 ” 俗称 “ 油 ” 同时 ， 肪 中 的色 素逐渐 沉积 ， ， 走 ； 脂 致 使 子 叶变红 ， 即发生 “ 赤变 ” 实 践证 明 ： 分 １％的大豆 ， 。 水 ３
若 在 ７ ８月 份 高 温 入 仓 ， 豆 堆 温 度 达 到 ２ ℃后 ， 能 、 当 ５ 就 发生 浸 油 、 变 ； 不 作 降温 处 理 ， １ 赤 若 至 １月 份 时 ， 堆 表 豆
层 及 巾 上 层 中 心 处 浸 油 、 变 粒 就 可 达 ６ ％ 以 上 ， 堆 中 赤 ０ 豆
而抑 制浸 油 、 变 现象 的发 生 。 赤 １６ 抗 虫 蚀 能 力 强 。 易 遭 受 害 虫 侵 蚀 ． 不 大 豆 籽 粒 表 面 光 滑 。种 皮 的 组 成 成 分 中 含 有 较 多 的
膨 胀 ２ ３倍 。 ～ 为此大 豆储 藏特 别要 做好 防潮 、 防湿工 作 。
１３ 耐 温 性 差 ． 质 容 易 劣 变 ． 品
层 浸 油 赤 变 粒 也 可 达 ２ ％左 右 。 ０
有 很强 的吸湿 性 若水 分 １ ．％的 大豆 长时 间 处在 温度 ２５
２ ０℃ 、 对 湿 度 ９ ％的 状 态 下 ， 分 可 升 高 ２ ．％ ， 积 相 ０ 水 ０８ 体
大豆的在库管理
1、情境：我公司的十个罐式仓库总可装容量为500吨 其中年单位物资储存费用为20元/吨年，平均每次订 货的费用为50元/吨。 2、我公司的订货批量大致为：根据经济订货批量EOQ 模型，Q=20吨，即我公司每年订购20吨的大豆作为库 存最经济。
四、大豆的盘点
1、盘点的程序 盘点前的准备工作（相关的人员 、大豆盘点的设备主要是电子 皮带秤） 确定盘点的时间 确定盘点的方法（对大豆的盘点 ，采用了动态盘点法） 对盘点大豆的人员进行专门的培训 开始盘点作业（未办理入库手续和已经办理出库手续的大豆不 能盘点） 2、大豆盘点的作业内容 查大豆数量（用电子皮带秤） 查大豆质量（用肉眼观察，是否有发霉变质） 查设备（检查设备的性能） 查安全（仓库、消防设施等）
大豆的在库管理
大豆的保管及保养 大豆的分区、分类 大豆的库存控制 大豆的盘点
一、大豆的保管保养
（一）、大豆容易发生的变化：发芽、霉变、结露、虫蚀 （二）、大豆保管保养的方法 1、大豆在进仓前，要经过清洗、干燥，水分高的大豆，要 在入库前进行干燥； 2、仓库设温度调节装置 ，局部有过热信号发生时，要把 这部分运到另一仓库，进行倒仓； 3、大豆是不易生虫的油料，对于偶尔发生的虫害，一般采 用出风过筛的办法。
二、大豆的分区分类
1、大豆的分区分类方法：按大豆的性质分区和不同货主来分 区分类 2、大豆货位的选择 :遵循“安全、优质、方便、多储、低耗” 安全原则：大豆怕潮、易霉、怕光、怕热，采用恒温罐式 仓库 方便吞吐发运原则：采用皮带输送机和电子称对大豆的输 送 节约仓容原则 ：在大豆的在库管理中，采用的是灌式恒温 仓库，节省仓容 3、大豆的堆码：堆码要科学、标准，进出方便、节约仓容。 大豆的堆放，直接用皮带输送机送入仓库。
小组任务分配情况
大豆的储藏方法
大豆的储藏方法发布时间： 2010-3-22 16:26:36 被阅览数： 201 次 来源： 哈尔滨市粮食局文字 〖 大 中 小〗自动滚屏（右键暂停）大豆的储藏方法1.干燥除杂： 充分干燥是保管大豆的首要措施。
长期储藏的大豆，水分要控制在12％以内，如超过13％即有生霉、浸油、赤变的危险。
短期储藏的大豆，水分也不应超过13.5％，否则其脂肪酸就会迅速增加，豆粒很快变软，即使是在春季，也易引起发热变质。
根据多数省储藏大豆的经验，通常认为大豆水分在12.5％以下为安全，12.5％～13.5％为半安全，13.5％以上为不安全。
凡接收入库的大豆，水分超过安全标准(i2.5％)时，就应迅速降水。
大豆干燥方法有四种：带荚暴晒：大豆带荚暴晒是我国农民的成熟经验。
通常应在豆叶枯黄脱落，摇动豆荚互相碰撞会发出响声时收获，带株暴晒二三天，至荚壳干透有部分爆裂时再进行脱粒，冷凉后人仓储存。
这样暴晒，因有豆荚保护，可以防止豆粒裂皮皱纹，保护大豆的颜色、光泽、发芽率与品质，并可延缓和减轻浸油、酸败与赤变。
脱粒暴晒：入库大豆水分高，为防止变质，确保安全储藏，也可采用日光暴晒法降低水分。
脱粒大豆暴晒降水，一般不会降低出油率(图表)，但在强烈阳光下暴晒，易使子叶变深黄并发生脱皮、横断等现象，品质会有不同程度的下降(发芽率降低、脂肪酸增加等，见图表。
因此脱粒大豆暴晒降水，应尽量争取在春、秋季节进行，暴晒时豆温不宜超过44℃—45℃以免影响大豆的品质。
大豆暴晒后出油率变化情况处理方法 含油量(％) 出油率(％)2月 5月 9月 2月5月 9月 晒后热进仓 17.40 16.59 17.34 14.39 13.16 12.56原始样品 17.53 16.34 17.09 ’14.20 12.14 11.98(南京粮食经济学院粮油贮藏系，1985年)大豆暴晒后发芽率与脂肪酸变化情况处理情况 日晒时间 水分 发芽率(％) 脂肪酸值KOH 毫克数／100g 千重原始样品日晒处理 日晒处理4月中旬 15.26 13.16 11.13 86 7173 30.54 42.74 41.53 (南京粮食经济学院粮油贮藏系，1985年)机械烘干：机械烘干是降低大豆水分的有效措施之一，具有降水快、能清除杂质和不受气候影响等优点，但操作不善则易发生焦斑和裂皮，增加破碎粒，而且会使大豆光泽减退，脂肪酸增加。
大豆仓储管理课件
02
01
定期检查
保养维护
维修更换
记录管理
01
02
03
04
对仓库和设备进行定期检查，确保其正常运转和安全使用。
对设备进行定期保养和维护，延长其使用寿命和提高使用效果。
对损坏或失效的设备进行及时维修或更换，确保仓库的正常运转。
对仓库和设备的检查、保养、维修等情况进行记录和管理，方便后续查阅和跟踪。
合理利用空间原则
04
CHAPTER
大豆在库管理策略
温度控制
通过使用空调、保温设备等，将大豆仓库温度保持在适宜范围内，以防止大豆变质和生虫。
湿度控制
通过使用干燥剂、除湿机等设备，将大豆仓库湿度控制在适宜范围内，以防止大豆受潮和发霉。
虫害防治措施
采用物理、化学等方法防治大豆仓储过程中的虫害，如使用防虫网、定期喷洒杀虫剂等。
培训员工如何运用数据分析工具和方法，对整理好的数据进行分析，提取有价值的信息。
数据分析方法
根据绩效评价结果和数据分析结果，制定相应的持续改进计划。
持续改进计划制定
定期回顾持续改进计划的实施情况，评估改进效果，总结经验教训，以便不断完善和优化大豆仓储管理绩效评价标准体系。
实施情况回顾
THANKS
感谢您的观看。
验收准备
按照验收标准对大豆进行详细检查，包括数量、质量、含水量等，确保符合采购要求。
验收过程
02
01
03
04
05
根据大豆的品种、产地、质量等因素进行分类，同一品种、产地和质量的大豆应存放在一起。
分类方法
对不同种类的大豆进行标识，包括品种、产地、质量等级等信息，以便于管理和追溯。
标识方法
豆子储存知识点总结
豆子储存知识点总结豆子是一种重要的食品原料，但要想保持其新鲜和营养价值，正确的储存是非常重要的。
以下是关于豆子储存的一些知识点总结。
1. 储存环境豆子需要储存在干燥、通风和阴凉的环境中。
潮湿的环境会使豆子变质，容易发霉，因此储存时应尽量避免潮湿的场所。
同时，豆子也需要避免高温的环境，因为高温会使豆子失去水分，导致变质。
因此，最佳的储存环境是在温度适宜、通风良好的地方存放。
2. 储存容器储存豆子的容器应该是密封的，以防止空气、潮气和异味的侵入。
塑料或玻璃容器都可以作为储存用途，但一定要保持容器的干净和密封性。
另外，避免使用金属容器，因为金属容器会容易产生氧化，影响豆子的质量。
3. 避免阳光直射阳光直射会对豆子产生不利影响，因此在储存时应该避免阳光直射的环境。
如果储存在明亮的地方，可以选择不透光的容器来存放，以减少阳光的侵入。
4. 分装储存将豆子分装存放可以分散风险。
一旦有一包豆子出现了问题，其他袋装的豆子仍然可以使用。
5. 温度控制在储存豆子时，需要注意控制储存环境的温度。
最佳的储存温度是在15至20摄氏度之间。
低温会使豆子变硬，高温则容易滋生细菌，因此要尽量避免这两种极端的温度。
6. 定期检查定期检查储存的豆子是否出现了问题是非常重要的。
一旦发现有豆子变质，应该立即移除，并且对储存环境进行清理和消毒。
另外，也可以定期翻动储存的豆子，以保持豆子的均匀通风，避免受潮和发霉。
7. 储存时间豆子的储存时间取决于豆子的种类和储存环境。
一般来说，未经加工的豆子的储存时间比加工后的豆制品要长，但也不是所有豆子的保存时间都一样。
一般情况下，储存时间在6个月到1年之间。
8. 包装豆子在包装时需要采取防潮、防霉的措施，以保持豆子的质量。
当豆子纸袋包装后，要用封条封闭口，并在封条上注明产品名称、规格、生产日期等信息，方便识别和追溯。
9. 防虫害在储存豆子时，要注意防虫害。
可以在储存容器里放置一些风干的辣椒或樟脑片，起到一定的防蛀和杀菌作用。
贮藏大豆种子“四不宜”
贮藏大豆种子“四不宜”2023-11-15contents •不宜久存•不宜受潮•不宜混存•不宜忽视贮藏时间目录不宜久存01大豆种子的贮藏时间过长会降低种子的发芽率和活力，导致出苗率降低、生长不良和产量下降。
长期贮藏还会增加种子的呼吸作用，消耗营养物质，降低种子的品质和耐贮性。
原因分析在秋季收获时，应尽量减少种子在田间的时间，避免长时间的高温高湿环境对种子的影响。
合理安排收获时间干燥贮藏低温贮藏将大豆种子干燥到含水量低于12%，然后贮藏在干燥、通风、阴凉的地方，以延长种子的贮藏期。
将种子存放在0-5℃的低温环境下，可以有效地延长种子的贮藏期，并保持种子的活力。
03解决方法0201在某农业科研单位的试验田中，将收获的大豆种子分别贮藏在常温和低温环境下，经过3个月后测定种子的发芽率，发现常温下贮藏的种子发芽率明显降低，而低温贮藏的种子发芽率保持稳定。
在另一个农业生产基地，由于收获后未能及时干燥大豆种子，导致贮藏期间种子受潮、发霉，最终导致种子无法使用。
实例展示不宜受潮02大豆种子含有丰富的蛋白质和脂肪，受潮后容易发生霉变和氧化，影响种子的质量和发芽率。
受潮的大豆种子还可能引发虫害和鼠害，对农业生产造成损失。
原因分析贮藏大豆种子的环境应保持干燥，湿度控制在60%-70%之间。
可以使用干燥剂、吸湿剂等物品来降低湿度，防止种子受潮。
将种子装入密封性好的容器中，防止水分进入。
解决方法•在一个湿度较高的地区，农民将大豆种子存放在通风不畅的仓库中，导致种子受潮，发芽率下降。
经过技术人员的指导，农民将种子转移到干燥、通风良好的新仓库中，并使用干燥剂和吸湿剂控制湿度，最终保证了种子的质量和发芽率。
实例展示不宜混存03原因分析混存可能导致不同品种间的病虫害交叉感染，增加防治难度。
混存可能影响大豆种子的发芽率和整齐度，对农业生产造成不良影响。
大豆种子的品种和品质不同，贮藏时的适宜条件也不同，混存容易造成品质下降。
解决方法对不同品种的大豆种子进行分类贮藏，避免混存。
大豆仓储的损耗标准
大豆仓储损耗标准一、引言大豆作为重要的农产品，其仓储过程中的损耗是一个需要关注的问题。
为了减少大豆在仓储过程中的损耗，我们需要对各种可能的损耗因素进行深入了解，并制定相应的措施来控制损耗。
本文将主要从水分损失、品质变化、虫害和霉菌、温度和湿度、存储时间、包装容器、搬运和堆放、鼠害和鸟害等方面，对大豆仓储的损耗标准进行详细的阐述。
二、水分损失大豆在储存过程中，由于呼吸作用和环境湿度的影响，水分会有一定的损失。
一般来说，大豆的水分损失应控制在1%以下，以保证品质和安全存储。
如果水分损失超过1%，可能会导致大豆发霉或变质。
因此，在仓储过程中，应保持环境的湿度稳定，并采取适当的措施防止水分损失。
三、品质变化大豆在仓储过程中会发生品质变化，如色泽变暗、营养成分流失等。
这些变化会影响到大豆的品质和销售价值。
因此，在仓储过程中，应采取措施保持大豆的品质稳定，如控制温度和湿度、避免虫害和霉菌等。
同时，应定期检查大豆的品质，及时发现和处理品质变化。
四、虫害和霉菌大豆在仓储过程中容易受到虫害和霉菌的侵袭，这些生物活动会对大豆造成损害，影响品质和安全。
因此，在仓储过程中，应采取有效的防治措施，如定期清理仓库、使用防虫防霉药剂等。
同时，应定期检查大豆是否有虫害和霉菌，及时发现和处理。
五、温度和湿度温度和湿度是影响大豆仓储稳定性的重要因素。
过高或过低的温度和湿度都可能导致大豆品质下降和安全隐患。
一般来说，大豆仓储的最佳温度为10℃-25℃，相对湿度为40%-60%。
在仓储过程中，应定期监测温度和湿度，并采取相应的措施进行调节。
六、存储时间大豆在仓储过程中的存储时间过长可能会影响其品质和安全性。
因此，大豆的存储时间应合理控制，避免长时间储存导致品质下降。
同时，应定期检查大豆的存储情况，及时发现和处理问题。
粮食储藏技术规范
粮食储藏技术规范一、什么是粮油、粮食、油料、油脂？答：粮油是指粮食、植物油料和植物油脂的总称。
粮食包括小麦、玉米、稻谷、杂粮、豆类及其成品。
油料是制取植物油、脂原料的统称。
油脂是植物油和脂的总称。
二、危害储粮有害生物是哪些？答：危害储藏粮油的昆虫、螨类、微生物、鼠类和鸟类。
三、什么是安全水分、半安全水分、危险水分和高水分粮？答：安全水分是指在常规储藏条件下，某种粮食和油料能够在当地安全度夏而不发热、不霉变的最高水分含量。
半安全水分是指在常规条件下，某种粮食和油料在当地气温较低季节可短期储藏而不能安全度夏的水分含量。
危险水分是指在常规储藏条件下，某种粮食和油料极易发热霉变的水分含量。
高水分粮油是指水分含量超过安全水分的粮食和油料。
四、什么是粮仓，粮仓有哪些分类？答：粮仓是指用于储存粮食且满足储粮功能要求的建筑物。
粮仓分类方法很多一般按形状分为筒式仓和房式仓。
筒式仓包括浅圆仓、立筒仓；房式仓包括平房仓、高大平房仓、楼房仓。
还可以按建筑材料分为钢板仓、混凝土仓、木板仓。
按建筑部位分地上仓和地下仓。
五、什么常规储藏、低温储藏、准低温储藏？答：常规储藏是指在自然条件下，对储藏的粮油采取清洁卫生、自然通风、定期检测粮情等一般技术处理日常管理措施的储藏方法。
低温储藏是粮堆平均温度常年保持地15℃及以下，局部最高粮温不高于20℃的储藏方式。
准低温储藏是粮堆平均温度常年保持地20℃及以下，局部最高粮温不高于25℃的储藏方式。
六、什么是低氧、缺氧、双低储藏、三低储藏？答：低氧是指粮堆中氧气浓度低于12%。
缺氧是指粮堆中氧气浓度低于2%。
双低储粮是指实现低氧后再进行低剂量磷化氢熏蒸的储粮技术。
三低储藏是指达到双低储藏效果后，再降低粮温的储藏技术。
七、粮油储藏的基本要求有哪此？答：确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变。
八、选择储藏技术应考虑哪些因素？答：选择储藏技术应考虑的因素，1、储粮生态区的特点；2、储藏粮油的种类，粮食本身的耐储性，耐热性和感染的有害生物等不同储藏特性；3、粮食水分，有害微生物感染，入仓质量情况以及最终用途。
大豆储存水分标准
大豆储存水分标准
一、水分含量
大豆的水分含量是影响其储存质量的重要因素。
一般来说，收获后的大豆水分应控制在12%-14%之间。
水分过高会导致大豆发霉变质，过低则会影响其发芽率。
因此，在储存前应对大豆进行干燥处理，使水分含量符合标准。
二、湿度条件
大豆储存的湿度条件也是关键因素之一。
湿度过大会导致大豆受潮发霉，湿度过小则会导致大豆失水干燥，影响品质。
适宜的湿度范围为50%-60%，这样可以保持大豆的水分平衡，延缓品质下降。
三、通风条件
良好的通风条件对于大豆储存非常重要，可以有效防止霉菌生长和温度升高。
储存场所应保持良好的通风，以便排出湿气、降低温度，避免大豆受潮和霉变。
四、温度控制
温度过高或过低都会影响大豆的品质和储存时间。
适宜的储存温度应在10℃-25℃之间，这样可以保持大豆的新鲜度和品质。
在夏季等高温季节，应采取措施降低储存温度，防止大豆发热霉变。
五、光照条件
光照对大豆的品质和储存时间也有影响。
长时间的光照会使大豆变色，影响外观和口感。
因此，大豆应存放在阴凉、避光的地方，避免直接阳光照射。
六、防虫防鼠
在储存过程中，大豆容易受到虫害和鼠害的侵袭。
为了防止虫害和鼠害的发生，应定期检查储存场所，及时清理卫生，采取适当的防虫防鼠措施，如放置樟脑球、薰衣草等天然驱虫剂，或采取密封储存等措施。
同时，发现虫害或鼠害时应及时处理，防止扩大危害。
贮藏大豆种子“四不宜”
定期检查
贮藏期间应定期检查种子的温度 、湿度、发芽率等指标，以及时发现问题并采取措施。
防止鼠害
贮藏期间要注意防止老鼠等害虫 侵害种子，可以采用防鼠措施如 放置鼠药等。
禁止烟火
贮藏期间要禁止烟火，避免因烟 尘污染而影响种子质量。
THANKS
感谢观看
注意事项
大豆种子应该存放 在干燥、通风、阴 凉处
对于长期贮藏的大 豆种子，应该进行 合理的加工和包装 ，以延长其保质期
避免种子受潮、受 冻和沾染病虫害
04
不宜忽视贮藏条件
贮藏环境的要求
温度
贮藏温度应保持在1025℃之间，避免过高或过 低。
湿度
湿度应控制在60%-70% 之间，以防止种子过度干 燥或受潮。
通风
贮藏环境应通风良好，避 免闷热和潮湿。
正确的贮藏方法
清理仓库
在贮藏前应将仓库内的杂质和 垃圾清理干净，并进行消毒处
理。
种子处理
收获后的大豆种子应进行晾晒、 筛选、去杂等处理，以提高种子 的纯度和活力。
分层堆放
贮藏时可将种子按照品种、等级、 来源等进行分类分层堆放，以便于 管理和取用。
注意事项
质量下降。
产生有毒气体
某些化学肥料在存放过程中会释 放有毒气体，如氮肥中的氨气、 磷肥中的磷化氢等，这些气体可 能对大豆种子造成损害。
降低发芽率
一些化学肥料中的盐分和有害物质 可能导致大豆种子的发芽率降低， 影响农作物的生长和产量。
正确的存放方式
分类存放
将大豆种子与其他物品分开放 置，避免与腐蚀性强、有毒气
贮藏大豆种子“四不宜”
xx年xx月xx日
目录
• 不宜与其它作物混放 • 不宜与化学肥料混放 • 不宜久存 • 不宜忽视贮藏条件
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
大豆储藏技术规范1 范围本标准规定了大豆储藏的术语和定义、基本要求、入仓前的准备、进出仓要求、储藏期间的粮情检测与品质检验。
本标准适用于粮食仓库中大豆的储藏。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 1352 大豆GB 2715 粮食卫生标准GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程GB/T 17913 粮食仓库磷化氢环流熏蒸装备GB/T 18835 谷物冷却机GB/T 9237 制冷设备通用技术规范GB/T xxxxx 大豆储存品质判定规则LS/T 1201 磷化氢环流熏蒸技术规程LS/T 1202 储粮机械通风技术规程LS/T 1203 粮情测控系统LS/T 1204 谷物冷却机低温储粮技术规程LS/T 1205 粮食烘干机操作规程LS/T 1211 粮油储藏技术规范LS/T 1213 二氧化碳气调储粮技术规程LS/T 3801 粮食包装麻袋3 术语和定义GB 1352 和LS/T 1211所规定的术语和定义适用于本标准。
4. 基本要求4.1 基本原则4.1.1 大豆中脂肪含量高，不耐高温，在储藏过程中，容易受到环境影响而分解产生游离脂肪酸，且随着储藏时间的延长，游离脂肪酸快速增加。
在空气湿度大时容易吸湿，经高温影响后，易变色变味，严重的易发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。
4.1.2 大豆种皮较薄，通透性好，又具有特殊的吸收构造发芽孔，因此大豆具有很强的吸湿性。
在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，大豆若长期储藏在湿度较高的环境下，容易造成因水分升高，体积膨胀，同时随着呼吸强度的增高和生理活性的增加，还会导致粮堆温度升高。
因此，储藏大豆应做好防潮工作，应保证不浸油、不酸败、不变质,维护好食用品质和商品价值，在储藏初期创造高温、干燥、通风良好的环境条件,或采取日晒、烘干等措施,加快其后熟过程,缩短后熟期。
宜根据储粮生态区域的特点和储藏条件，控制安全水分，防止劣变发生。
4.1.3 大豆在储藏期间易遭受印度谷蛾、地中海螟蛾和粉斑螟蛾等蛾类害虫的危害，应加强防治。
4.1.4 大豆的安全水分与其脂肪含量有密切关系，含油量越高，其安全水分的数值越低。
4.1.5 大豆从收获到生理成熟的后熟期长，在此期间，在合成作用和呼吸作用进行下，会释放水分和热量，容易造成粮堆局部水分和温度积聚升高。
大豆不耐高温，过高的温度会引起大豆的主要成分发生变化。
4.1.6 大豆粮堆孔隙度偏低，一般为38%—45%之间，并且大豆中脂肪的导热性不良，热容量大，当储藏过程中出现高温后很难快速降温。
4.1.7 大豆储藏宜采用准低温、低温、三低、气调等储藏技术，以延缓其品质劣变。
4.2 粮仓4.2.1 粮仓的维护结构应能够安全承载粮堆及环境的动、静荷载。
其性能能够满足储粮通风、气密、隔热、防潮的要求。
建议使用防潮性、隔热性较好的仓房做大豆储存仓房，对高大平房仓，70%的热量来自仓顶，为保持较低的温度，宜增加防护板改造仓顶。
4.2.2 仓内地坪应完好、平整，具有一定的承载动静负荷能力和良好的防潮性能。
4.2.3 仓房墙体无裂缝和孔洞；内侧墙面应完好、光滑并设防潮层，应按设计仓容量标明装粮线和设置密封槽；外表面应为浅色。
4.2.4 仓盖应完好，有隔热层和防水层，外表面应为浅色（或用高反射率的材料）；仓内尽量避免使用支撑柱。
仓内宜设隔热吊顶，吊顶与仓盖的间距应在0.3 m以上。
4.2.5 门窗、通风口结构要严紧并有隔热、密封措施。
门窗、孔洞处应设防虫线和防鼠雀板、网。
4.2.6 不同储粮生态区域用于低温储藏的仓房墙体和仓盖的传热系数应符合LS/T 1211的规定。
4.2.7 粮仓的其他要求应符合相关国家标准的规定。
4.3 技术条件4.3.1 根据不同储粮生态条件、仓型和实际需要，配备清理、输送、计量、粮情测控、通风、熏蒸、消防等设备设施。
4.3.2 立筒仓、浅圆仓配备的除尘、防爆设备应符合GB 17440的规定。
4.3.3 在高大平房仓、浅圆仓和立筒仓等大型粮仓中长期储藏大豆时，应配备符合LS/T 1203规定的粮情检测系统，符合LS/T 1202规定的机械通风系统，符合GB/T 18835规定的谷物冷却机系统和电动采样设备。
4.3.4 堆粮高度在6m以上的仓房宜配备符合GB/T 17913规定的环流熏蒸设备。
4.3.5 采用低温储藏配备的谷物冷却机应符合GB/T 18835的规定，制冷设备应符合GB/T 9237的规定。
5 入仓前的准备5.1 对仓房、设备、器材和用具进行检查。
5.2 粮仓应清扫干净，清除仓内的残留粮粒、灰尘和杂物，填堵孔、洞、缝隙。
5.3 仓房、包装器材、装粮用具和输送设备等感染有害虫时，应施用空仓杀虫剂或熏蒸剂进行杀虫处理并做好隔离防护工作。
5.4 包装粮用的编织袋、麻袋应符合LS/T 3801的规定。
5.5 入仓的时机最好选择在冬季，入仓结束后封仓进入静态保管。
如7、8月份入仓的话，地坪温度过高，与之接触的大豆易走油，不利于保管。
夏季入仓结束后，应立即对整仓大豆进行均温，防止局部温度过高而出现结露现象。
5.6 遇阴雨潮湿天气时不宜入仓。
5.7 采用钢板仓储存大豆时，应采取有效措施，防止在出入库输送、筛分、除尘过程中因谷物间的磨擦、滚动、撞击产生静电带来的危害。
使用输送机入仓过程中，自动分级比较严重，有条件的情况下，可在机头配备工人，及时清理，降低自动分级程度，使豆荚等杂质及时清理。
5.8 为防止静电积累达到高电位，在大豆的出入库、筛分、除尘过程中宜采用下列控制措施：——静电泄放法。
如良好的接地装置,工作场合相对湿度的控制,放置导电地板,工具上喷涂导电涂料等；——静电中和法,如使用感应式静电中和器等给带电体外加一定量的反电荷,使其与带电体上的电荷中和而避免静电电压上升。
——化学危险品储存场所,工作人员应穿用导静电鞋,导静电工作服,及时排除人体所带静电带来的危险。
6 入仓大豆的质量要求6.1 大豆脱粒后应及时整晒，大豆后熟期长，采取日晒、烘干等措施，加快其后熟过程，缩短后熟期，同时降低水分，防止吸湿生霉、浸油赤变、品质劣变、发芽力丧失等不良现象,需要长期储藏的大豆水分不得超过12.5%。
6.2 入库过程中，除杂是很关键的一步，如果杂质除的不够彻底，会增加大豆的保管难度，杂质集聚区易出现发热等不利于储藏的情况出现。
大豆入仓储存前和储存过程中应采取多重筛选的方式进行彻底的清理。
6.3 各类大豆、各等级大豆的质量要求应符合GB 1352的规定。
6.4 储备大豆的质量应符合GB/T xxxx《大豆储存品质判断规则》规定的宜存要求。
6.5 大豆的卫生质量应符合GB 2715的规定。
6.6 发现大豆带有我国进境植物检疫性病虫或杂草种子，应立即向当地粮食行政管理部门和检验检疫部门报告，按国家有关规定处理。
7堆存要求7.1 不同种类、不同等级、不同粒型、不同水分含量、不同生产年度的大豆宜分仓储存。
宜按品种、等级、生产年度分开储藏；安全水分、半安全水分、危险水分的大豆应分开储藏。
7.2 已感染害虫的大豆应单独存放，并根据感染程度和储粮温度按LS/T 1211的规定处理。
7.3 大豆入仓时,应尽可能不采取分批次间歇入仓的作业方式，避免因豆堆内存在明显温差造成内结露的隐患发生。
7.4 宜采用带式输送机等对物料的作用力和缓、不会造成籽粒损伤的输送和装卸设备进行大豆的搬倒和进出仓作业，以保证大豆在长距离输送时尽可能不出现裂纹、脱皮、破损等不良现象。
7.5 对后熟期的大豆要单独堆存，散温散湿，防虫防霉，发现不良变化和储粮隐患要及时处理。
7.6 大豆装袋入库后，应用木楞垫高底部，有利于通风、透光和降低水分，还可以防止潮湿和其他危害。
8出仓要求8.1 出仓应设置缓冲仓，合理使用输送设备，减少破损、降低扬尘。
8.2 平房仓出仓时，应均匀出仓，相邻廒间无伸缩缝的隔墙要保持两侧压力平衡，以免损坏仓房；浅圆仓出仓时，应注意从出粮口均衡出仓，避免从一侧出仓。
同时应保持仓储设施完好。
8.3 出仓粮食应进行质量检验，出具检验报告。
9 大豆储藏技术及有害生物的控制9.1 可采用LS/T 1211-2008中第8章和第9章给出的技术和控制方法。
9.2 长期储藏的大豆，应在冬季采取各种措施降低豆温，春暖时压盖，实施低温储藏。
即从每年三月份开始，密封通风管道，有条件的仓房应增设窗帘，用毛毡、稻壳、草垫等压盖材料对粮面进行压盖，压盖时应做到“密、紧、实”，不留缝隙。
密闭压盖期间应减少开仓次数，以免外温影响仓温。
夏季高温季节如仓温明显升高，应利用夜间相对低温条件开启轴流风机降低仓温，延缓粮面温度随仓温升高的速度，以免上层大豆品质快速下降。
9.3 高水分大豆，在春季可以装包堆成通风垛，采用去湿机吸湿降水。
9.4 适时通风，由于大豆较易失水，故不宜采用大功率风机进行通风，以免水分降的过低而损失经济效益。
一般采用轴流风机慢速通风降温，通风7天-10天可达到要求，水分减量可控制在0.3-0.5个百分点。
这种通风的特点为通风均匀，无死角，效果好，降温彻底，较为经济。
如能在入库3周—4周后，倒仓出风并结合过筛除杂一次，则更能提高储藏稳定性与良好效果。
9.5 在季节交替时期勤于观察粮情，避免因水分不均引起的结露。
及时发现，及时处理，减少吸水过快引起的板结。
与谷类粮食不同的大豆，结露扩散的速度很快，极易造成霉变。
若粮堆出现结露或局部粮食发热现象时，应采取通风、降温、均温、气调等措施消除。
9.6 在日常保管过程中，仓窗和轴流风机口要使用纱窗进行封闭，防止感染。
主要出现的害虫为麦蛾和印度谷蛾，进入夏季以后，每隔七天清消，进行物理隔离。
10储藏期间的粮情检测与品质检验10.1粮情检测按LS/T 1211-2008第7章的规定执行。
10.2 品质检验10.2.1 检测时间间隔储藏过夏的大豆应在进出库前和每年春、秋季按照GB/T 大豆储存判定规定各检测1次；不储藏过夏的大豆应在进出库前各检测1次。
10.2.2 储存品质判定大豆谷储存品质判定按GB/T XXXXX 大豆储存判定规则进行。
根据储存品质判定结果，对于达到重度不宜存的大豆不得继续储藏。
11 储藏期间异常情况的处理11.1 粮堆表层结露发热的处理：由于季节变化，粮堆表层与仓温或堆内温差过大，易形成结露发热。
若外界温、湿度小于大豆堆内温、湿度时，宜采用扒沟自然通风降水，扒沟的方向与风向相同；机械通风则采用排出式通风；若表层水分特别大，通风效果不好，可直接倒出库外，摊晾整晒降湿散热，同时压盖密闭仓库以防下层再次结露发热。