兰州拉面营销策划方案
兰州拉面品牌营销策划方案
兰州拉面品牌营销策划方案第一部分：市场分析1.1 目标市场兰州拉面是中国传统餐饮文化的代表之一，具有较高的知名度和消费群体。
目标市场主要包括以下几个方面：1) 年轻人群体：年轻人对于食品的口感、品质和时尚感有较高的要求，他们是拉面市场的重要消费群体。
2) 办公室白领群体：由于兰州拉面的便捷性和口感，适合办公室白领在快节奏的工作中选择就餐。
3) 中低收入家庭：兰州拉面的价格相对较低，适合中低收入家庭选择就餐。
1.2 市场竞争分析兰州拉面市场竞争激烈，主要竞争对手包括其他的拉面品牌、快餐连锁品牌以及其他小吃品牌。
各品牌间凭借产品品质、价格、服务等方面展开竞争，市场份额变动较大。
第二部分：品牌定位与发展目标2.1 品牌定位兰州拉面品牌的定位应以正宗兰州拉面为核心，强调传统工艺制作，追求原汁原味的口感和味道。
同时结合现代消费者对健康、营养和时尚的要求，推出适合不同消费群体的产品。
2.2 品牌发展目标短期目标：扩大品牌知名度，增加消费群体，提高销量和市场份额；中期目标：加强品牌形象和品牌信誉，打造具有品牌忠诚度的消费群体；长期目标：成为兰州拉面行业的领导品牌，拓展国内外市场。
第三部分：推广渠道与方式3.1 线上推广渠道1) 电子商务平台：与知名电商平台合作，开设官方线上店铺，增加品牌的曝光度和销售量，提供线上订购服务。
2) 社交媒体平台：通过微博、微信公众号、抖音等社交媒体平台传播兰州拉面品牌形象和产品信息，与用户进行互动和传播。
3) 合作推广：与互联网上的美食博主、美食达人合作，进行合作推广，增加品牌曝光度。
3.2 线下推广渠道1) 开设门店：在城市主要商业区域、写字楼附近开设门店，提供优质的就餐环境和服务，吸引消费者。
2) 参展参加美食展：参展聚集了众多食品品牌和消费者，通过参展来增加品牌的曝光度，吸引消费者。
3) 合作推广：与当地著名餐饮品牌合作，联合举办美食品鉴活动，增加品牌知名度和销售量。
第四部分：产品品质与服务的提升4.1 产品品质升级1) 原材料采购：选择优质食材，确保产品口感和营养。
兰州牛肉面的营销策划方案
兰州牛肉面的营销策划方案一、市场概况与竞争分析兰州牛肉面是中国传统的特色小吃之一，以其浓郁的汤底、鲜嫩的牛肉片和细长的面条而闻名于世。
目前，兰州牛肉面已经成为了一种全国性的美食，多个城市都有各自的兰州牛肉面品牌。
然而，相比其他美食如麻辣烫、烤串等，兰州牛肉面在市场上的知名度和竞争力还有待提升。
在市场概况方面，兰州牛肉面行业目前处于增长阶段。
中国的快速城市化和人民生活水平的提升，加剧了人们对品质生活的追求。
这也为兰州牛肉面提供了发展机遇，因为其代表了正宗的中式美食文化，与现代人们的健康饮食需求相契合。
然而，兰州牛肉面行业也面临激烈的竞争。
除了传统实体餐厅之外，如今网红牛肉面、外卖平台等新业态也开始涌现，进一步挤压了传统店铺的市场份额。
因此，针对市场概况和竞争分析，兰州牛肉面品牌应该注重传统与创新的结合，提升品牌知名度和竞争力。
二、目标群体定位与消费洞察针对兰州牛肉面的目标群体定位与消费洞察，可以从以下几个角度进行分析。
1. 目标群体定位(1) 广大消费者：兰州牛肉面作为一种经济实惠、美味可口的小吃，在大众中具有广泛的消费基础。
因此，广大消费者是兰州牛肉面的主要目标群体。
(2) 年轻消费者：年轻人追求时尚、品质生活，对于美食也有独特的偏爱。
兰州牛肉面可以通过创新的包装、优质的原材料和独特的口感来吸引年轻人的注意。
(3) 全球华人：兰州牛肉面在国内市场已经相对饱和，但在海外市场仍然有很大的发展空间。
随着全球华人数量的增多，兰州牛肉面可以通过出口和海外连锁店等方式来开拓国际市场。
2. 消费洞察(1) 健康饮食：如今，人们对健康饮食的要求越来越高。
兰州牛肉面作为一种低脂肪、高蛋白质的美食，符合现代人们的健康饮食需求。
(2) 追求品质：消费者对产品的品质要求逐渐提升，也更加注重口感和外观等方面的体验。
兰州牛肉面可以通过提供优质的面条、鲜嫩的牛肉和独特的汤底来满足消费者的品质需求。
(3) 消费升级：许多消费者越来越愿意支付高价位的美食，追求独特的用餐体验。
兰州拉面公关策划
兰州拉面公关策划引言兰州拉面作为中国的传统美食之一，具有浓厚的历史和文化内涵。
然而，在当今竞争激烈的餐饮市场中，如何让兰州拉面品牌脱颖而出并吸引更多的消费者成为了摆在经营者面前的一大难题。
本文将介绍一套兰州拉面公关策划方案，帮助品牌提升知名度和形象，吸引更多的消费者。
第一步：品牌定位品牌定位是公关策划的首要步骤，它决定了品牌在市场中的定位和形象。
对于兰州拉面品牌而言，可以从以下几个方面进行定位：1.传统与创新结合：兰州拉面作为传统美食，可以在保留传统口味的基础上，加入一些创新元素，例如推出特色口味或者结合当地特色食材。
2.健康与营养：现代人对于健康饮食的需求越来越高，兰州拉面品牌可以强调其鲜美的口感以及丰富的营养价值，吸引更多健康追求者。
3.便捷与快速：快节奏的生活使得人们更加注重便捷和快速的用餐方式。
兰州拉面品牌可以推出快餐版拉面，方便快捷的服务满足消费者的需求。
第二步：目标受众明确目标受众能够帮助品牌更好地精准定位，并制定相应的公关策略。
对于兰州拉面品牌而言，可以将目标受众分为以下几类：1.年轻人群体：年轻人追求新鲜和时尚，兰州拉面品牌可以通过在店内设计上下功夫，打造具有时尚感和年轻氛围的用餐环境，吸引年轻人的光顾。
2.健康追求者：健康意识日益提高的人群，兰州拉面品牌可以强调其健康与营养的特点，例如推出低盐、低油的健康版拉面，吸引更多健康追求者。
3.办公室工作者：对于办公室工作者来说，用餐时间有限，兰州拉面品牌可以推出快餐版拉面，并提供外卖服务，满足办公室工作者的需求。
第三步：公关活动策划公关活动是提升品牌知名度和形象的重要手段。
对于兰州拉面品牌而言，可以采取以下公关活动策划：1.举办兰州拉面文化节：组织一场兰州拉面文化节，邀请知名拉面大师现场展示制作过程，并推出各种兰州拉面特色活动，吸引消费者参与。
2.媒体合作：与当地主流媒体合作，进行品牌宣传报道，增加品牌曝光率。
3.社交媒体营销：通过微博、微信等社交媒体平台，开展线上活动，例如举办兰州拉面美食摄影比赛，提高品牌在年轻人群体中的传播力。
拉面市场营销策划方案
拉面市场营销策划方案一、市场概况分析拉面作为一种传统的中国特色美食，在全国范围内都有着广泛的受众群体。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，拉面市场也呈现出一定的增长趋势。
然而，目前拉面市场竞争激烈，消费者对于拉面品质、服务和环境的要求也越来越高，因此，拉面企业需要进行市场营销策划，以赢得更多的市场份额和提升品牌形象。
二、目标市场分析1.消费者细分根据年龄、性别、收入和消费习惯等因素，将目标市场细分为以下几个消费者群体：（1）年轻人群体：包括大学生、白领和青年创业者等，他们主要追求时尚、快捷和营养的拉面品牌；（2）家庭主妇：他们注重拉面的健康和营养，同时也注重价格优惠和服务；（3）外籍人士：他们是拉面市场中的一个潜在消费群体，他们喜欢品尝中国传统美食。
2.目标市场定位根据以上消费者细分，将拉面市场主要定位为年轻人群体和家庭主妇。
年轻人群体的拉面需求量大，因此应注重品牌形象和营销创新；而家庭主妇则更注重拉面的价值性和性价比，因此应注重产品质量和优惠活动。
三、竞争分析1.主要竞争对手（1）传统拉面店：传统拉面店在市场上具有一定的品牌声誉和稳定的消费群体，但其店面和服务相对简陋，需要提高品牌形象和服务质量；（2）快餐拉面店：快餐拉面店以其快捷、方便和多样性而吸引年轻人，但其拉面质量和营养价值相对较低，需要提升产品品质和形象。
2.竞争优势分析（1）独特的拉面产品：提供独具特色、营养健康的拉面产品，满足消费者多样化的口味需求；（2）优质的服务：提供优质的服务，包括舒适的用餐环境、周到的服务和快捷的用餐体验；（3）合理的价格：提供合理的价格，使消费者得到真正的物有所值；（4）品牌形象塑造：通过品牌宣传和推广，树立正确的品牌形象和认知；四、市场营销策划方案1.产品策略（1）开发独特的拉面口味：根据消费者偏好和需求，开发独特的拉面产品，并不断进行创新和改进；（2）注重健康营养：使用优质的食材和健康的烹饪方式，确保拉面产品的营养价值；（3）丰富的菜单选择：提供多样化的拉面选择，包括传统口味和创新口味，以满足不同消费者的口味需求。
兰州拉面店运营方案
兰州拉面店运营方案一、概况兰州拉面是一种具有浓厚地方特色的小吃，在全国范围内具有很高的知名度和美誉度。
兰州拉面的历史悠久，制作工艺独特，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。
因此，开设一家兰州拉面店具有较大的市场潜力。
本文档旨在提供一套全面的兰州拉面店运营方案，包括店面选址、装修设计、经营策略、菜单设计、人员配备、供应链管理等方面的详细规划。
二、店面选址1.城市选择根据兰州拉面的市场调查数据，一线城市的拉面市场需求量较大，受众群体广泛，是开设兰州拉面店的较理想选择。
特别是北京、上海、广州、深圳等大城市，这些地方的消费水平和消费观念都能够支撑起一家优质兰州拉面店的生存和发展。
2.区域选择店铺的选址要尽量选择人流量较大的地段，比如商业街、步行街、商场附近等地方。
这些场所的人流量大，对于拉面店的生意有着明显的促进作用。
3.店面面积店面面积的大小取决于具体的地段和市场调查结果。
一般来说，20-40平方米的店面面积比较适中，既能满足基本的就餐需求，又不会造成过多的租金成本。
4.租金和装修需要考察周边同类型店铺的租金情况，做到价格合理。
装修风格可以选择兰州拉面的文化和特色，使用兰州特产的图案或者元素，给消费者一种地域感和文化感。
三、装修设计1. 风格选择装修设计要与兰州拉面的文化和特色相符，可以使用兰州的传统元素，比如宣传照片、兰州的地标建筑、兰州的特产等。
预计花费：10万元。
2. 环境氛围可以通过装修设计来打造兰州拉面店的独特氛围，比如挂上有兰州历史文化特色的墙画或者装饰画，使用兰州特产的餐具和饰品，营造出一种浓厚的地域文化氛围和风格。
这样可以吸引更多的文化爱好者和游客前来光顾。
四、经营策略1. 餐饮种类兰州拉面是当地特色小吃，可根据当地食材和风味进行改良并推出不同口味的拉面，比如牛肉拉面、羊肉拉面、双拼拉面等。
还可以根据顾客需求增加凉皮、刀削面、特色小吃等，满足不同顾客的口味需求。
2. 价格定位价格定位要根据店铺地段和周边同类型店铺的价格水平来决定，可以进行一定的市场调查和价格比较，确保价格定位公平合理，能够吸引更多的消费者。
兰州拉面创业计划书范文
兰州拉面创业计划书范文一、项目简介兰州拉面作为中国传统的特色面食，在全国范围内享有盛誉。
本项目旨在开设一家兰州拉面店，为消费者提供地道正宗的兰州拉面，打造一家深受人们喜爱和信赖的拉面品牌。
二、市场分析1. 潜在市场规模兰州拉面具有悠久的历史和广泛的传播范围，成为中国餐饮市场上的热门选择。
据统计数据显示，中国面食市场每年的消费总额超过1万亿元人民币。
其中，兰州拉面作为最受欢迎的品类之一，其市场规模巨大。
2. 消费者需求兰州拉面以其独特的风味和浓郁的汤底吸引了众多消费者。
尤其是在年轻人群体中，对兰州拉面的需求迅速增加。
他们追求快捷美味的同时，也对食品质量、食材安全等有更高的要求。
因此，提供一种优质的兰州拉面产品，能够满足他们的需求。
三、竞争分析1. 竞争对手分析兰州拉面市场竞争激烈，主要竞争对手有本土兰州拉面连锁店、快餐品牌和其他特色面馆。
这些对手在品牌知名度、产品口味、经营模式等方面具有一定的竞争优势。
2. 竞争策略本项目将通过以下策略来与竞争对手展开竞争：a. 独具特色的产品：在传承兰州拉面传统口味的基础上，增加创新元素，推出新口味，满足多样化的消费需求；b. 优质的服务体验：提供舒适的用餐环境、快捷的点餐服务和周到的顾客服务，使消费者有更好的用餐体验；c. 有竞争力的价格：合理把握产品售价，保持在相对低廉的水平，吸引更多的消费者。
四、经营模式1. 供应链管理本项目将建立稳定的供应链体系，与优质的食材供应商建立长期合作关系，确保产品原材料的质量和安全。
2. 前台服务提供快捷高效的点餐服务，采用电子点餐系统，减少人为因素的错误，提升服务质量。
3. 后厨管理引进高效的后厨设备，优化工作流程，提高生产效率和食品质量，确保每位顾客在最短的时间内享用到美味的兰州拉面。
五、市场营销策略1. 品牌推广通过多种渠道进行品牌宣传，比如广告、口碑传播、社交媒体等，提升品牌的知名度和美誉度。
2. 促销活动结合特定节日或者活动，推出限时折扣、优惠套餐等促销活动，吸引更多的消费者。
营销策划案例分析兰州拉面
兰州拉面中高档餐厅策划方案一、背景分析和策划目的（一）背景分析兰州牛肉拉面是中国的传统名食，它具有“一清二白三红四绿五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。
但国内各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化，因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。
在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年与狗不理包子、北京烤鸭同时被国家确定为中式三大快餐试点推广品种，被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。
这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。
今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
（二）目的通过深入调查分析，形成在北京兰州拉面市场定位以及市场战略扩张策略：判断该产品所在的细分市场，对中国兰州拉面总体市场的需求总量和市场容量及前景做出判断；明确兰州目标市场，对目标市场的用户、用途、产品特征、价位、用户需求及偏好进行分析；明确其主要竞争对手，了解竞争对手的市场定位，产品特征、产品市场定价、营销模式、营销网络、营销手段等，并对竞争对手进行深入研究分析；提出兰州市场定位及市场进入策略，对投入资金和配合要求提出可行性建议。
二、环境分析社会文化环境：2007年兰州市政府已将牛肉面的制作正式列入了市政府第一批非物质文化遗产保护名录。
政治法律环境：国家加快服务业发展战略，为兰州牛肉拉面产业发展注入新的活力。
党的十七大明确提出“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平”。
为兰州牛肉面产业加快发展提供了良好的政策基础，带来了难得机遇。
市场需求环境：据兰州市物价局统计，兰州每天有七八十万人次以牛肉面为早餐或午餐，其中有超过80%的人以早餐为主，年销售额达7亿元。
拉面创意营销活动策划方案
拉面创意营销活动策划方案一、活动背景分析：拉面作为中国传统的美食之一，在国内具有广泛的消费基础和市场需求。
随着消费者对美食品质的要求不断提高，传统拉面有待创新和提升。
为了进一步推动拉面行业的发展，我们计划组织一场拉面创意营销活动。
通过此次活动，我们旨在以创意、个性的方式吸引消费者的注意，提升拉面的品牌形象和市场地位。
二、活动目标确定：1. 增加拉面品牌知名度：通过活动的创意策划和宣传推广，提升拉面品牌在消费者心中的知名度和形象。
2. 吸引更多目标消费者群体：通过创新的拉面口味和服务模式，吸引更多年轻消费者和时尚人群。
3. 提高拉面的消费频次和黏性：通过推出拉面优惠套餐、会员制度等方式，增加消费者对拉面的消费频次和黏性。
4. 增加拉面的高端形象：通过创意菜单设计、用餐环境提升等方式，提升拉面的高端形象，吸引更多高端消费人群。
三、活动策划方案：1.活动主题确定：以“拉面创意美食节”为主题，通过举办主题活动，以刺激消费者的好奇心，提高参与度。
2.活动时间和地点确定：活动时间定为夏季或冬季，因为这两个季节是消费者对面食需求较大的时候；地点可以选择在繁华商区、购物中心等人流密集的地方举办。
3.活动内容创意：（1）创意拉面比赛：举办拉面师傅创意拉面比赛，邀请专业拉面师傅和普通消费者参与，通过比赛展示不同风味的创意拉面。
最后由消费者进行评选，选出最具特色的创意拉面。
（2）拉面文化展览：举办拉面文化展览，展示拉面的历史、制作工艺、不同地方的拉面特色等。
同时，推出拉面文化衍生品，如拉面餐具、服饰等，增加活动的趣味性和消费者的参与度。
（3）拉面品鉴活动：邀请知名美食家和消费者进行拉面品鉴活动，从面条质地、汤底口味、配料搭配等方面进行评价，并推出评选拉面奖项，增加拉面品牌的认可度。
（4）拉面主题派对：组织拉面主题派对，结合时尚、音乐等元素，打造独特的用餐氛围。
可以邀请知名DJ、模特等参与活动，增加活动的时尚感和吸引力。
兰州牛肉拉面运营方案
兰州牛肉拉面运营方案一、项目概况兰州牛肉拉面，是一种流行于甘肃兰州的特色小吃，以其独特的香气和鲜美的口感赢得了广大食客的喜爱。
其主要原料包括面条、牛肉、羊肉、鸡肉、辣椒油、用盐、葱、蒜、花椒油、食用油等配料烹制而成，凶劲烫腾的牛骨汤底浸泡着鲜嫩的牛肉或羊肉，再撒上新鲜的葱花和香喷喷的五香粉，卤啊卤啊的香味扑鼻而来。
另外，兰州拉面加盟店的藏汤牛肉拉面的等级分类多样，有普通拉面、精品拉面和豪华拉面，消费者可以根据自己的口味和需求进行选择。
倍受年轻人和上班族的欢迎。
二、市场分析兰州牛肉拉面作为一种有着悠久历史的传统美食，在中国饮食文化中占有独特的地位。
在当今社会，兰州拉面加盟店在城市中如雨后春笋般迅速兴起。
市场需求量大，区域培训人才有限，市场竞争激烈，行业发展空间广阔。
由于现代社会的节奏越来越快，很多人都面临时间紧张的情况。
因此，就餐节奏也愈加突显。
根据调查显示，中国快餐行业正逐步深受消费者青睐，其发展前景较为广阔。
兰州拉面加盟店的出现无疑是满足这一需求的一种努力。
三、竞争优势1. 产品优势兰州牛肉拉面以传统的面食为主，口感好，风味独特，受到年轻人的喜爱，也吸引了不少外国游客前来品尝。
兰州拉面加盟店以其特有的风味和独到的口感略胜一筹，受到广大爱好者的追捧。
2. 资源优势兰州拉面加盟店生产的主要原料都是精心挑选的新鲜食材，承袭了民间的制作工艺，选用上等面粉，采用独特的面制作工艺和精湛的烹制技艺，使兰州拉面味道鲜美、营养丰富，体现了新疆特色小吃的风采，受到广大食客的喜爱。
3. 地理位置优势兰州拉面加盟店地理位置优越，交通便利，附近人流量大。
便于吸引更多的消费者。
四、运营模式1. 加盟店管理兰州拉面加盟店的管理应遵循“招商入驻，培训标准、定期检查”的原则，有关部门负责加盟店的考核和服务质量的监督管理工作；对开业加盟店投资提供相关服务和支持；对加盟店所使用的原材料、配料，提供质量保证。
2. 产品创新兰州拉面加盟店的产品将延续传统兰州拉面的烹饪工艺，同时结合现代人的饮食需求，不断创新出更多新的拉面口味和种类，满足不同消费者的需求。
兰州拉面营销策划方案
烟台大学经济与管理学院市场营销策划论文“本土”兰州拉面烟大店营销策划方案专业班级: 市场营销104-1班****: ***2013-11目录一、概述 (1)（一）兰州拉面的历史 (1)（二）兰州拉面的产品 (1)（三）兰州拉面的发展规模 (2)二、目标市场分析 (2)（一）市场营销环境分析----SWOT分析 (2)（二）消费者行为分析 (3)（三）竞争者行为分析 (3)三、定位 (4)（一）市场定位 (4)（二）产品定位 (4)四、营销目标 (4)五、营销战略 (4)六、营销策略（4P） (5)（一）PRODUCT-产品方面 (5)（二）PRICE-价格方面 (5)（三）PLACE-渠道方面 (6)（四）PROMOTION-促销方面 (6)七、【参考文献】 (8)前言我和朋友打算在莱山区万象城开一家兰州拉面馆，我们通过口头调查烟台附近常住居民，收集他们的意见，从而制定一份兰州拉面在万象城的营销策划，将兰州拉面这一招牌打得更加响亮。
兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。
兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
1999年与狗不理包子、北京烤鸭同时被国家确定为中式快餐试点推广品种，并被誉为“中华第一面”，成为餐饮业的一束奇葩。
众所周知，周边各种饮食店铺林立，同行业竞争激烈，因此，形势的变化对兰州拉面的销售业绩的提高和销售渠道的多样化提出了更高的要求。
一、概述（一）兰州拉面的历史兰州牛肉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。
正宗的兰州牛肉面，是回族人马保子于1915年始创的，色兰当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。
后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。
“兰州拉面”品牌营销战略
“兰州拉面”品牌营销战略背景资料：“兰州拉面”的始祖是河南回族的“小车牛肉老汤面”，据传“小车牛肉老汤面”起源于唐代。
清朝嘉庆年间(1799年)，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村（今博爱县境内）回族陈维京处，学会了“小车牛肉老汤面”的制作工艺，后带回兰州，后经后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准，而且面条的种类也较多了，有宽达二指的“大宽”、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“养麦棱”等。
在其后二百多年的漫长岁月里，兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。
战略方针：重塑品牌,整合全国中小门店资源，实现“兰州拉面”品牌高端化、门店连锁化、产业规模化发展。
特色优势：1、绿色健康。
兰州拉面的统一标准是“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”，主要成分就是“汤、面、肉”，不含任何人工添加剂和后期加工，绿色、天然、健康。
2、美味营养。
兰州拉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，曾被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉，汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻，堪称美味；而且具有明目、御寒、益肾的功效，足见营养。
3、便宜实惠。
兰州拉面遍布中国大街小巷，价格一般分5元、8元、10元、18元不等，一碗就能吃饱，非常便宜实惠。
4、特色鲜明。
“兰州拉面”主要源自甘肃、宁夏一带，有两百多年历史，具有源远流长的历史和浓郁深厚的文化积淀，且多由回族人经营，带有一定的宗教色彩，可谓特色鲜明。
营销策略：1、建立“兰州拉面”连锁店。
目前，兰州拉面虽然分布全国各地，但都是各自为战，餐饮环境较差、口味质量参差不齐。
营销策划方案拉面怎么写
营销策划方案拉面怎么写一、市场分析拉面作为一种传统的中国美食，已经深入人心，受到了广大消费者的喜爱。
近年来，随着快餐文化的兴起，拉面行业也得到了进一步的发展。
然而，市场上的竞争日益激烈，如何在激烈的竞争环境中脱颖而出，成为消费者的首选，就需要制定一套有效的营销策划方案。
1.1 市场规模与趋势拉面市场的规模庞大，消费者需求量大。
根据市场调研数据，拉面市场的年销售额在过去几年保持稳定增长，预计未来几年将继续增长。
而且，拉面市场的消费群体越来越年轻化，对餐饮环境的要求也越来越高。
1.2 竞争对手分析在拉面市场，竞争对手众多。
主要有大型连锁餐饮企业、小吃摊位以及其他特色餐厅。
这些竞争对手在各自的领域都有很高的知名度和市场份额，给我们带来了一定的压力。
1.3 消费者需求与行为分析消费者对拉面的需求主要体现在美味口感、卫生环境、服务态度、价格等方面。
他们追求原汁原味的传统拉面，同时也希望能够尝试一些创新口味的拉面。
此外，消费者在选择拉面店时，更注重环境的卫生和干净度，还注重服务人员的服务态度。
1.4 SWOT分析通过对拉面市场的市场分析，我们可以得出以下SWOT分析结果：（1）优势：品牌知名度高、传统口味、合理的价格；（2）劣势：目前市场上的竞争对手众多、创新口味不足；（3）机会：市场规模大、年轻消费者不断增长；（4）威胁：消费者对卫生环境、服务态度的要求增强、其他餐饮业态对拉面市场的渗透。
二、目标市场定位2.1 产品定位本拉面店以提供高品质的拉面为主打产品，承袭传统口味的同时，还将推出一些创新口味，以满足不同消费者的口味需求。
2.2 消费者定位本拉面店主要针对消费能力较强的年轻人群体，主要包括大学生、白领以及一些时尚人士。
这些消费者对于餐饮环境的要求较高，追求新鲜、美味、健康的拉面。
三、产品策略3.1 产品特色本拉面店的核心产品是传统口味的拉面，传承家传的独特手艺，保留制作工艺的同时，还会推出一些创新口味的拉面，以满足不同消费者的需求。
兰州拉面馆创业计划书
兰州拉面馆创业计划书一、市场调研在选择开设兰州拉面馆之前，首先要进行市场调研。
目前，国内中小城市的餐饮市场竞争激烈，但兰州拉面这种中式快餐一直备受消费者青睐。
市场上已经有不少兰州拉面馆，但由于其制作工艺较为复杂，技术要求较高，因此仍有较大的竞争空间。
根据市场调研，兰州拉面馆的主要竞争对手为其他中式面馆、西式快餐店和其他餐饮门店。
主要竞争优势为口味独特、制作工艺复杂、定价合理、服务贴心。
但也存在一些不足之处，如服务速度较慢、店面环境较为简陋、品牌影响力较弱等。
二、店铺选址开设一家成功的兰州拉面馆，选址至关重要。
一般来说，选择在商业街、学校周边、办公楼附近或繁华街市开店是比较明智的选择。
这样可以吸引更多的顾客，提高店铺的曝光率。
此外，店铺的装修也是至关重要的。
一般来说，兰州拉面馆以简洁明快、充满民族特色的装修风格为主。
店铺环境干净整洁、明亮舒适，能给顾客带来良好的用餐体验。
三、产品定位在选择产品定位时，首先要确定主打产品。
兰州拉面馆的主打产品是兰州拉面，可以根据不同口味和吃法制作不同种类的兰州拉面，如牛肉拉面、羊肉拉面、鸡蛋拉面等。
此外，还可以提供各种小吃和小菜，如炸酱面、拌面、炒面等，以满足不同顾客的需求。
在产品质量方面，要保证原材料新鲜、食材新鲜、口味地道。
可以选择一些当地特色食材和调味料，做出更具特色的兰州拉面。
四、营销推广在开设兰州拉面馆的过程中，营销推广是不可忽视的一环。
可以通过扩大店铺知名度、提高销售额、吸引更多顾客等方式进行推广。
在推广销售方面，可以选择线上线下结合的方式，通过在各大社交平台上做好宣传、开展活动促销等方式吸引顾客。
同时，店铺也要注重口碑的传播，提高服务品质、改善顾客体验，让顾客口口相传，提高店铺的知名度。
五、经营管理经营管理是一家兰州拉面馆成功的关键。
在经营管理方面，要注重管理团队的建设和培训，提高员工素质和技术水平。
同时也要注重财务管理、食材采购和库存管理，做好成本控制，确保店铺的盈利。
兰州牛肉面营销策划方案
兰州牛肉面营销策划方案一、市场分析兰州牛肉面是中国传统的美食之一，以其独特的香味和口感而闻名。
近年来，兰州牛肉面也逐渐走出了兰州市场，成为全国各地的美食热门。
然而，随着兰州牛肉面市场的扩大和竞争的加剧，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为各兰州牛肉面品牌所面临的共同挑战。
目前，兰州牛肉面市场主要由兰州拉面、兰州正宗牛肉面等知名品牌占据。
这些品牌以其传统工艺、独特口感和丰富的菜品选择吸引了大量消费者。
此外，兰州牛肉面还受到了中青年消费群体的喜爱，他们注重食品的品质和健康，渴望品尝到正宗的兰州牛肉面。
然而，兰州牛肉面市场也面临一些问题和挑战。
首先，兰州牛肉面产业链的不完善导致了原料供应的不稳定和价格波动。
其次，兰州牛肉面店铺的经营模式较为传统，服务质量和品牌形象有待提升。
最后，兰州牛肉面市场竞争激烈，各品牌之间的差异化不明显，消费者的忠诚度不高。
二、目标市场针对兰州牛肉面市场的特点和问题，我们制定了以下目标市场：1. 中青年消费群体：由于中青年群体对食物的品质和健康有较高要求，他们愿意选择正宗的兰州牛肉面。
2. 二三线城市居民：随着二三线城市经济的发展，兰州牛肉面市场在这些城市有较大发展空间。
三、品牌定位在兰州牛肉面市场竞争激烈的情况下，我们希望通过品牌定位来吸引目标市场的消费者。
1. 独特工艺：注重传统工艺的传承，以独特口感和丰富菜品选择来吸引消费者。
2. 品质保证：选用高品质的原料，保证食品的质量和口感。
3. 健康理念：推广营养均衡、无添加的兰州牛肉面，让消费者放心消费。
四、营销目标制定明确的营销目标，可以有助于引导整个营销策划的方向和实施。
1. 占据目标市场份额：通过优质产品和良好的服务，争取在目标市场中占据一定比例的市场份额。
2. 培养品牌忠诚度：通过品牌推广和差异化服务，提高消费者对品牌的忠诚度，建立品牌口碑。
3. 提高消费频次：通过推出优惠活动和会员制度等方式，提高消费者在兰州牛肉面店铺的消费频次。
兰州拉面店营销策划方案
兰州拉面店营销策划方案一、引言兰州拉面是中国传统的特色美食之一，以其独特的制作工艺和口味吸引了广大消费者的喜爱。
希望通过本次营销策划方案，能帮助兰州拉面店吸引更多的目标客户，提升竞争力，增加销售额。
二、市场分析1. 兰州拉面市场规模：兰州拉面远近闻名，市场需求持续增加。
根据市场调查，兰州拉面消费市场主要集中在年轻人和中高收入人群，他们对食物的口感和健康要求较高。
2. 主要竞争对手：当前市场上的兰州拉面店众多，竞争激烈。
竞争对手主要有其他兰州拉面品牌，以及其他特色面馆。
三、目标客群定位根据市场分析，本次营销策划的目标客群主要包括以下几类人群：1. 年轻人消费群体：年轻人对新鲜和时尚有较大需求，偏好独特的口味和体验。
2. 工作白领群体：工作繁忙的白领对兰州拉面提供的快捷、营养和价廉的方便性有需求。
3. 专注于健康饮食的人群：对于食物的健康性和营养均衡性有较高要求的人群。
四、品牌定位兰州拉面店的品牌定位应紧密围绕“正宗、健康、美味”的主题。
通过提供地道的兰州传统面食，追求高品质的食材和注重食品卫生安全，传递品牌的价值和品质。
五、营销策略1. 优化室内环境：对拉面店的室内环境进行改造升级，创造舒适的用餐体验。
可以考虑选用清新的色调，布置舒适的座椅，提供愉悦的背景音乐，并保持空气流通。
2. 优化服务流程：兰州拉面店的服务流程要高效、规范。
提供友好的服务，尊重顾客需求，提供个性化的服务体验，增加顾客满意度。
3. 提供个性化产品：兰州拉面店应该提供多样的菜单选择，满足不同口味的需求。
可以开发不同口味的面食，并根据不同的季节推出特色菜品，以增加顾客光顾的频率。
4. 开展线上营销活动：利用社交媒体平台进行线上宣传，提升品牌知名度。
可以开展微信公众号、微博、抖音等平台的推广活动，发布优惠信息，激发消费者的兴趣。
5. 提供会员制度：建立会员制度，鼓励顾客注册成为会员。
通过积累消费积分、赠送优惠券、提供会员专享活动等方式，增加顾客的粘性。
拉面说的营销策划方案
拉面说的营销策划方案目录一、市场分析1.1 拉面行业概况1.2 拉面市场趋势二、目标市场2.1 定位目标市场2.2 目标市场特征分析三、竞争分析3.1 主要竞争对手分析3.2 竞争对手优势分析四、产品定位4.1 拉面产品定位4.2 产品特点与核心竞争力五、营销策略5.1 产品策略5.2 价格策略5.3 渠道策略5.4 促销策略六、品牌建设6.1 品牌定位6.2 品牌形象设计6.3 品牌推广与宣传七、营销推广活动7.1 资源整合和宣传策略7.2 线上推广活动7.3 线下推广活动八、风险控制与未来发展8.1 风险控制8.2 未来发展前景一、市场分析1.1 拉面行业概况拉面作为一种传统的中式快餐食品，在中国有着悠久的历史。
近年来，随着健康饮食的兴起，传统美食受到了越来越多消费者的追捧。
拉面以其独特的口感和营养丰富的特点，备受消费者喜爱。
拉面业在中国的发展迅猛，市场规模逐年扩大。
1.2 拉面市场趋势随着大众对健康饮食的追求，消费者对拉面的健康需求也在增加。
消费者更加注重拉面的食材质量、营养价值和口感。
此外，随着互联网和外卖业务的发展，拉面外卖也成为消费者热衷的选择。
二、目标市场2.1 定位目标市场本拉面品牌主要定位于20-40岁的年轻群体，他们具有较强的消费能力和消费意愿。
他们追求新潮的饮食体验，关注健康和品质。
此外，他们对互联网和社交媒体的使用也非常广泛。
2.2 目标市场特征分析- 年龄：20-40岁的年轻群体，消费能力较强。
- 消费观念：关注健康、品质和新潮的饮食体验。
- 使用习惯：熟悉互联网和社交媒体，经常进行线上购物和订餐。
- 地域分布：主要集中在大中城市，如北京、上海、广州等。
三、竞争分析3.1 主要竞争对手分析在拉面行业中，已经存在一些知名品牌，如“兰州拉面”、“老北京炸酱面”等。
这些品牌在市场上享有较高的知名度和美誉度。
此外，随着外卖行业的兴起，一些新兴的快餐品牌也纷纷加入拉面领域。
3.2 竞争对手优势分析竞争对手在拉面行业有着较高的品牌知名度和市场份额。
兰州拉面馆营销策划
兰州拉面馆营销策划兰州牛肉拉面品牌营销策划目录一、背景分析和策划目的背景分析：兰州牛肉拉面是中国传统美食之一，以其独特的“一清二白三红四绿五黄”的特色而闻名，被誉为色香味俱佳的美食。
然而，由于各地水土差异的影响，全国各地的牛肉拉面与正宗的兰州牛肉拉面相比，存在着很大的差异。
1999年，兰州牛肉拉面被国家确定为中式快餐试点推广品种之一，成为了餐饮业的一朵奇葩。
策划目的：通过深入调查分析，确定兰州拉面市场的定位和市场扩张策略；对郑州郑东新区兰州拉面市场的需求总量、市场容量和前景进行评估；明确兰州拉面的目标市场，分析目标市场的用户、产品特征、价位、用户需求和偏好；了解主要竞争对手的市场定位、产品特征、市场定价、营销模式、营销网络和营销手段等，并对竞争对手进行深入研究分析；提出兰州拉面市场的定位和市场进入策略，并提出可行性建议。
二、营销环境分析社会文化环境：2007年，___将牛肉拉面的制作正式列入了市政府第一批非物质文化遗产保护名录。
政治法律环境：国家加快服务业发展战略，为兰州拉面产业发展注入新的活力。
提出“加快发展服务业，提高服务业的比重和水平”，为兰州牛肉拉面的发展提供了良好的政策基础，带来了难得的机遇。
市场需求环境：随着国民经济的稳定增长和城乡居民收入水平的提高，城镇居民外出和外来旅游者就餐消费呈稳定增长态势，对快餐食品的需求不断增加，牛肉拉面这一兰州特色快餐有着可观的潜在消费空间。
行业环境：在郑东新区，近×××家餐厅，其他快餐以其科学管理、规范经营、量化考核和卫生便捷逐渐抢占着餐饮市场份额。
三、现状分析竞争过于激烈难以扩大规模；资金太少难以提升档次；市场覆盖率和经营环境水平比较低；知名度高，美誉度不够。
已初步形成投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连续化、品牌建设特色化的发展格局。
四、SWOT分析优势：兰州牛肉拉面是中国传统美食之一，知名度高；兰州牛肉拉面在___第一批非物质文化遗产保护名录中，具有良好的社会文化背景；国家加快服务业发展战略，为兰州拉面产业发展注入新的活力。
线上销售兰州拉面方案
线上销售兰州拉面方案1. 引言在信息化时代，线上销售已成为许多企业扩大市场份额和增加销售额的重要手段之一。
尤其在全球范围内爆发的COVID-19疫情期间，线上销售更是成为拉面店等餐饮行业生存与发展的重要途径。
本文将介绍如何制定一套高效、具体的线上销售兰州拉面方案，以帮助拉面店顺利开展线上销售业务。
2. 线上销售平台选择选择适合自己的线上销售平台是成功实施线上销售的第一步。
下面是几种常见的线上销售平台供拉面店选取：•电商平台：如淘宝、京东等，这些平台有成熟的买家用户群和完善的交易流程，但手续费较高。
•社交媒体平台：如微信、微博等，通过建立粉丝群或公众号进行线上销售，更具个性化定制，但流量获取相对困难。
•自建电商网站：搭建自己的官方网站进行线上销售，具有较高的自主性和品牌形象塑造，但需要技术支持和推广成本。
根据拉面店的实际情况和资源投入能力，选择适合自己的线上销售平台。
3. 线上销售策略制定明确的线上销售策略有助于提高销售效果和用户满意度。
以下是几个值得考虑的策略：3.1 促销活动通过针对性的促销活动吸引用户下单，如每周设立不同的特价拉面、限时抢购等。
同时，可以利用假期促销、满减、买赠等策略增加用户的购买欲望。
3.2 多渠道推广通过多个渠道宣传推广来增加拉面店的知名度和曝光度。
可以通过微信朋友圈、微博、抖音等社交媒体平台发布拉面产品的宣传信息和推广活动，吸引用户点击和购买。
3.3 优质服务提供优质的线上购买体验是吸引用户的重要因素。
可以通过提供在线客服咨询、快速配送、安全支付等服务，满足用户的需求并增加用户的忠诚度。
3.4 数据分析借助数据分析工具，对线上销售数据进行细致分析，了解用户购买偏好、推广渠道效果等，并根据分析结果调整线上销售策略，提高销售效果。
4. 线上支付和配送在线支付和快速配送是线上销售的关键环节，直接影响用户购买的便捷程度和用户体验。
以下是几种常用的线上支付和配送方式：4.1 在线支付可以选择使用支付宝、微信支付等第三方支付平台，或者采用自建的线上支付系统。
拉面促销活动方案
拉面促销活动方案活动简介本次拉面促销活动旨在吸引更多顾客，增加销量，并提升品牌知名度。
我们将通过优惠价格、特色口味以及线上线下结合的宣传方式来推广我们的拉面产品。
活动时间活动将持续一个月，从7月1日开始，到7月31日结束。
期间，我们将提供各种优惠活动和特色拉面口味。
活动目标1.增加拉面产品的销量。
2.吸引新顾客，拓展顾客群体。
3.提高品牌的知名度和美誉度。
活动策划1. 优惠价格在活动期间，我们将针对拉面产品提供各种优惠价格。
主要措施如下： - 针对午餐时间段，推出特价套餐，包括一碗特色拉面和一杯饮品，价格仅为原价的80%。
- 推出会员专享优惠，凡是在活动期间成为我们的会员的顾客，可以享受在指定时间段内消费拉面产品享受折扣的特权。
- 针对学生客户，推出学生优惠价格，凡是持有有效学生证的学生，在指定时间段内享受拉面产品打折。
2. 特色口味推广为了吸引更多顾客尝试我们的拉面产品，我们计划推出几款特色口味，并在活动期间提供免费品尝。
以下是我们的特色口味： - 麻辣牛肉拉面：特色麻辣调料配以鲜嫩牛肉，口感麻辣可口，广受年轻人喜爱。
- 海鲜豚骨拉面：选用新鲜海鲜和上等豚骨熬制的高汤，香味浓郁，口感鲜美，受到广大海鲜爱好者的青睐。
- 蘑菇双拼拉面：以新鲜蘑菇为主料，搭配鸡肉和虾仁，丰富营养，味道独特。
3. 线上线下宣传为了让更多的人了解和参与我们的促销活动，我们将采取线上线下多种宣传方式： - 线上宣传：在社交媒体平台上发布宣传海报和拉面产品的图片，并与美食博主合作，在其网站或博客上撰写评测文章，增加产品曝光度和口碑。
- 线下宣传：在商圈和学校周边派发传单，宣传活动信息和优惠政策。
还将在人流量较大的地段悬挂海报，吸引顾客进店品尝。
活动预算本次活动预算为5000元，具体分配如下： - 优惠价格：2000元（主要用于优惠价格和特价套餐） - 特色口味推广：1500元（用于原材料采购和制作特色口味拉面） - 线上线下宣传：1500元（用于印刷传单、制作海报和社交媒体投放广告） - 其他费用：1000元（用于活动期间的人员管理和硬件设备购买）活动效果评估为了评估活动的效果，我们将进行以下统计和评估工作： - 销量统计：通过POS系统记录活动期间的拉面销售量，并与平时的销售数据进行对比，评估活动的销售增长。
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兰州拉面营销策划方案 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998学号：02天津商务职业学院市场营销策划论文兰州拉面瑞江店营销策划方案教学系：商务管理系专业班级: 市场营销1001班****: ***2012-11班级：市场营销1001姓名：戴飞杰联系电话：兰州拉面瑞江店营销策划方案市场营销策划是指企业对未来将要发生的市场营销活动进行全面、系统筹划的一种超前决策，它所提供的是一套关于企业市场营销的未来方案，其作用可以视为企业市场营销管理软件。
在现代社会，市场营销策划并非企业的主观意志，其存在具有客观必然性。
它可以强化目标、加强针对性、提高针对性、降低成本。
兰州牛肉拉面是兰州着名的风味小吃，享誉全国。
兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
1999年与狗不理包子、北京烤鸭同时被国家确定为中式快餐试点推广品种，并被誉为“中华第一面”，成为餐饮业的一束奇葩。
众所周知，学院周边各种饮食店铺林立，同行业竞争激烈，因此，形势的变化对兰州拉面的销售业绩的提高和销售渠道的多样化提出了更高的要求。
我们通过口头调查天津商务职业学院师生，收集他们的意见，从而制定一份兰州拉面在天津商务职业学院的营销策划，供店主考虑，将兰州拉面这一招牌打得更加响亮。
一、概述（一）兰州拉面的历史兰州牛肉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。
正宗的兰州牛肉面，是回族人马保子于1915年始创的，色兰当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。
后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。
接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。
马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。
识别兰州牛肉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。
（二）兰州拉面的产品“表1”兰州拉面产品表单（三）兰州拉面的发展规模兰州牛肉面作为兰州的着名小吃和特色面食，历史悠久，享誉全国。
近年来，兰州牛肉面发展步伐不断加快，经营品种日益丰富，经营网点大幅增长，品牌形象显着提升，呈现出区域饮食特色与现代餐饮产业相融合的发展趋势，这为兰州牛肉面的产业化发展奠定了良好基础。
2010年的资料显示，兰州市现有牛肉拉面馆（店）1099家，其中清真面馆（店）639家，总营业面积达6万多平方米，从业人员达1万多人，年营业额12亿元。
二、目标市场分析（一）市场营销环境分析----SWOT分析1．优势：(1)文化底蕴，文化是品牌创建、品牌经营的精神动力。
把文化与品牌结合,有利于增强地方特色产业的文化品位。
(2)产品有独特的配方，产品分为小吃、炖品、面食、套饭五大类，品种繁多，面、饭为充饥的基础食物，属于走量产品，满足了消费群体的基础需求。
（3）店面租金、人员工资等运营成本相对较低。
2．劣势：(1)进入门槛低，很多经营者不按标准规范操作，使兰州拉面逐渐形成“脏、乱、差”的形象。
(2)整体竞争力不强，兰州拉面名声在外，但自有品牌不够响亮，竞争力小。
(3)员工文化素质偏低，经营者在营销活动中缺乏统一的规划,一定程度上带有随意性，文化素质的低下对本店的管理会产生不利影响。
（4）餐馆面积较小，只有四人桌，不合适具有一定规模的同学聚餐。
人多略显拥挤，走道狭窄。
3．机会：（1）学校社团组织较多，聚会次数频繁，可作为聚会场所。
（2）学生外出率大，喜欢吃方便快捷的食物。
（3）学校食堂的饭菜一般，记得新生报到的时候就有许多学生抱怨，导致一大部分学生经常外出就餐。
4．威胁：（1）特色产品的保护意识薄弱,过去宣传力度的不够,没有明确的保护措施，使特色产品品牌的无形资产受到损害,致使大量财富流失。
（2）天津商务职业学院周边新开的多家餐饮店的挑战。
（3）消费者健康意识的加强，对拉面的食品安全和营养提出了更高的要求。
（二）消费者行为分析学院旁边现有的消费群体以学生和闲散的市民为主，学生群体的饮食较为固定，主要是出于填饱肚子和简单方便为目的，如果认为兰州拉面还可以的话，很可能经常去消费，还会向同学及朋友推荐。
学生通常是到店里消费的。
学生的消费态度：吃过兰州拉面的人分为极端的两类，一类是对兰州拉面赞不绝口，另一类是不屑一顾。
学生喜欢尝试一些新的事物，因此兰州拉面应多开发一些新的好吃的食物去吸引学生，更要从产品的质量，价格，到服务的态度个方面尽量做好。
（三）竞争者行为分析学校周围存在很多的饮食店，例如三晋饭店，湘香菜馆，三津酒家等等，这些店环境优美，食物外观有美感，有送餐服务，但都是属于私人店铺，据了解拉州拉面有国家的注册商标，商家不能随便经营，必须符合“兰州牛肉拉面”注册商标使用条件的才可使用。
并且有专门的评定委员会对商标采取动态管理，并对商标使用企业进行每年一次的申报审定，如发现不符合继续使用商标条件的企业，将予以摘牌。
所以食物品牌有所保证。
三、定位（一）市场定位为喜欢麻辣口味上班白领、学生群体而打造的方便、快捷、卫生的便利店面，店面的特色主要以营养方便、卫生快捷为经营理念。
兰州拉面面对的是绝大多数是尚未有自主收入的学生群体、和部分周边居民，产品的价格应当比较实惠。
然而，学生家庭背景多数比较富裕或者已经过上小康生活，兰州拉面的价格可以在经过产品改造的情况下适当调整价格。
（二）产品定位兰州拉面虽然品种多，但仍然需要开发更多口味的新产品，增加系列产品，加大产品的宽度，通过更多的口味和调料来刺激消费欲望，扩大市场份额。
四、营销目标经营目标：让客户更满意，提升饭店营业额！服务目标：以“海底捞”为榜样！客户目标：让你爱上“兰州拉面”！五、营销战略窄小的门面，简陋的装修，破旧的桌椅，还有丢得满地的纸巾，这是兰州拉面给人们留下的印象。
总体而言，兰州拉面目前在天津商务职业学院具有知名度，但是缺乏美誉。
然而在天津商务职业学院周围拥有多家环境卫生，食品美味的饮食店，真正是它无法拓展市场的原因，因此，天津商务职业学院旁边的兰州拉面应转型。
转型的方向就是走品牌之路，要让兰州拉面成为天津商务职业学院的一个知名品牌。
1．提高经营者和服务人员的素质，经营者应有做兰州拉面品牌的长远目光。
2．进一步挖掘兰州拉面的文化内涵，形成兰州拉面在天津商务职业学院的独特品牌形象。
3．结合学生以及当地人民的饮食习惯，保持自己风味的同时，又积极创新，推出适合学生口味的新品种。
4．对员工进行激励调动员工积极性，根据马斯洛的需要层次理论，餐馆员工的优势需要是生理需要与安全需要。
（1）设立奖惩制度，竞争制度。
如谁的顾客多就进行提升。
（2）实行底薪加提成的办法发放工资。
（3）实行情感激励。
如尊重激烈和发展机会激烈。
（4）加强双向沟通。
5．餐馆可以按照需求设置桌位，一人桌，二人桌，三人桌，以及大桌子。
餐馆环境要干净，舒适。
总而言之，就是继续走大众化、平民化的经营战略，采取低成本与集中化战略，同时也要结合学生及周边居民的饮食习惯对产品进行创新，改善店里的服务及卫生情况。
六、营销策略（4P）1．PRODUCT-产品方面产品多样化，兰州拉面品种多，但仍需要根据学生的口味开发一些新的品种，刺激消费者的消费欲望。
在产品上面不断推陈出新，要形成核心竞争力。
产品可以根据消费者的需求按量的多少来收费，这样既避免食物浪费又避免钱财浪费。
产品安全卫生。
坚持用好面粉。
新鲜的蔬菜，肉量要与价钱相匹配。
贴心服务：凡到本店消费的顾客均可以免费享用特制爱心汤2．PRICE-价格方面价格低，兰州拉面以价格低廉在同饮食行业中取得竞争优势。
3．PLACE-渠道方面传统与信息技术相结合（1）直接渠道传统的直销方式，等待顾客主动上门消费。
（2）独家分销策略兰州拉面需要国家注册才能拥有商标开店，这一定程度上给予消费者一定的保障。
（3）送餐上门有许多大学生，喜欢订餐，兰州拉面天津商务职业学院店可以考虑一下送餐的方式，这样可大大增加销售量。
印刷一部分包含菜单、订餐热线的名片，分发到天津商务职业学院的学生中。
具体方式可像三晋饭店学习。
4．PROMOTION-促销方面携手贸院，回馈学生，走近“兰州”，感受美味（1）社团活动兰州拉面馆可以以合作商的身份介入学院的一些社团活动，为社团活动提供场地，从而在无形中将兰州拉面品牌植入消费者观念中。
天津商务职业学院有以下几大社团：世纪营销社团、网销社团、网球社团、礼仪社团、动漫社团、足球社团、跆拳道社团、允能创业社团、1758志和社团、街舞社团等等。
（2）赞助兰州拉面馆可以赞助学生的社团活动，通过兑换兑奖劵等方式协助学生参与活动。
（3）举办各种促销活动例如：①举办在本店消费满30元可获得一瓶营养快线，雪碧或其他饮料的活动来刺激学生消费；②给学生办理折扣卡，学生持有兰州拉面发给的折扣卡，下次来就可以获得就餐累计优惠，累计满5次可以获得10%折扣，累计满10次可获得20%折扣，累计满20次可获得40%折扣，累计满25次，可获50%折扣，一直下去，这位学生可以获得一次全免费的就餐待遇；③实行消费积分制度，消费满多少按照规定奖励或打折。
这样也可增加消费者的忠诚度，让消费者多次消费。
④抽签，当客人要结帐的时候，你可以递上放满小纸条的帽子说：“请你抽一张，看看你抽到什么”。
也许顾客抽到的一张是：“今天的饮料是免费的。
”那他今天所有的饮料全免。
其他纸条可能是“下次带一个客人来只收一份钱”，“你今天的甜点免费”等等优惠。
这样可以增加兰州拉面馆的趣味性，让学生或者其他客人感到有意思，也能增加他们再次来次消费的欲望。
（4）媒体广告①可在学院派发传单，让更多的学生知道兰州拉面馆的存在，派发人员可以找天津商务职业学院的学生，这样既可以更好的让学生了解兰州拉面，通过学生吸引更多顾客。
总结：通过分析自身不足，加上兰州拉面的不断改进，以及多种广告促销手段，定能在天津商务职业学院学生中树立良好的品牌形象，增加美誉感!七、附录“图1”兰州拉面菜单【参考文献】1.李先国，曹献存.《营销管理基础》.北京：清华大学出版社，2009年.12页-60页.2.张卫东.《营销策划：理论与技艺》.北京：电子工业出版社,2010年.234页-253页.3.符蕾.《门店运营与管理》.北京：化学工业出版社,2010年.150页-205页.4.艾·里斯，杰克·特劳特.《定位》.北京：机械工业出版社,2011年.35页-60页.5.黄铁鹰.《海底捞你学不会》.北京：中信出版社,2011年.1页-161页.6.菲利普·科特勒.《营销革命》.北京：机械工业出版社,2011年.101页-135页.岳菲菲.《兰州申报“中国牛肉拉面之乡”面临大考》. 2010年06月30日2012年11月10日崔雪茜.《“申请兰州牛肉拉面”注册商标——营业面积应在80平方米以上》. 2010年07月02日2012年11月10日。