生姜多糖的提取概述.

变化率%
系列1 系列2
图3-2系列1为蛋白质脱除率 系列2为多糖损失率。
1.生姜多糖的制备
60℃烘干
四、 实验工艺流程 加乙 醇回
生姜粗粉 按1：5加入无水 乙醇，80℃回流 滤渣 2h后过滤
滤液
流2h 过滤 滤渣
生姜洗净切碎
烘 干
按 照 固体粉末称重 一 定 条 件
滤渣
同上重复 滤渣 提取一次 滤液 滤液进行 旋转蒸发
2 提取时间对生姜多糖得率的影响 • 在90℃的条件下，按料液比l：14，采用6 个不同提取时间(60 min、90 min、120 min、150 min、180 rnin和210 min)对生 姜多糖进行提取试验
• 不同提取时间对生姜多糖提取率的影响如 图2-2
提取时间对生姜多糖的影响 7 6 5 4 3 2 1 0 60min 90min 120min 150min 提取时间 180min 210min
生姜多糖的提取与研究
研究的目的与意义
姜是药食兼用的常用中药,不但具有广泛的药理作 用,而且具有来源广泛、价格低廉的特点, 姜含有 姜辣素、姜精油等多种具有生物活性的物质,使得 姜具有药理作用ห้องสมุดไป่ตู้ 姜是人们生活中不可缺少的一种调味品,因其广泛 的营养和医用价值,已经被应用于食品、医药、工 业等较多领域,有着良好的开发前景。 本文通过单因素试验，对生姜多糖的提取工艺条 件进行了探讨，为生姜多糖提取的工业化生产提 供了重要理论依据，并为生姜多糖的生理活性试 验提供了基础原料。
研究内容
生姜多糖提取的实验研究 生姜多糖提取的单因素实验 生姜多糖脱蛋白方法的比较 生姜多糖制备的工艺流程 生姜多糖实验室制备
一、生姜多糖提取的实验研究
1、生姜多糖的提取方法 生姜多糖的提取方法，有很多种。如索式提 取法、水提醇沉法 、乙醇回流提取法。根 据前人的一个研究，水提醇沉法避免了花 费时间长、溶剂用量大、效率不高等缺点， 我的这个实验采用的是水提醇提法。
水提醇沉法
• 水提醇沉法（水醇法）系指在中药水提浓 缩液中，加入乙醇使达不同含醇量，某些 药物成分在醇溶液中溶解度降低析出沉淀， 固液分离后使水提液得以精制的方法。
二 、生姜多糖提取的单因素试验
准确称取经预处理的生姜粉20．000 g，对 料液比、提取温度和提取时间进行单因素 提取试验，定容后离心(4 000 r／min，15 min)；取2 mL上清液，加入6 mL无水乙醇 沉降，离心(4 000 r／min，15 min)；去 上清液，重复上述步骤2次，再加入2 mL蒸 馏水 溶解后进行比色，计算多糖的含量，每组做 3个重复，求平均值。
三、生姜多糖提取物的脱蛋白
• 不同脱蛋白方法具体操作： （1）Sevag法：利用蛋白质在三氯乙烷等有 机溶剂中变性的特点，将提取液与 Sevage 试剂[氯仿：正丁醇=5：1（V/V）] 混合， 振荡，离心，变性后的蛋白质介于提取液 与 Sevage 试剂交界处。重复上述过程5次
（2）三氯乙酸法：将真空干燥后的粗多糖用 少量蒸馏水溶解,在多糖水溶液中滴加3%三 氯乙酸直至溶液不再继续混浊为止,在5～ 10℃冰箱中放置过夜,离心去除沉淀即得无 蛋白质的多糖溶液。 （3）鞣酸法：将真空干燥后的粗多糖用少量 蒸馏水溶解，在溶液中加5％鞣酸，搅拌， 静止过夜不再继续混浊为止，分别对其用 蒸馏水、无水乙醇洗涤2次，干燥得成品。
1.提取温度对生姜多糖得率的影响 在料液比和提取时间相同的前提下，采用5 个不同温度(75℃、80℃、85℃、90℃和 95℃)对生姜多糖进行提取试验。
多糖提取的最适温度 不同实验温度对生姜多糖的影响如图2-1
提取温度对生姜多糖的影响 5
多糖的提取率
4 3 2 1 0 75℃ 80℃ 85℃ 提取温度 90℃ 95℃ 系列1
• 由图2-3可知，随着提取试验料液比的增大， 生姜多糖得率也随之增大。在料液比(1： 10)一(1：14)之间生姜多糖的得率变化比 较明显，而料液比大于l：14时，生姜多糖 的得率变化则不明显。因此从生姜多糖提 取的得率和效率来考虑，以料液比l：14左 右作为生姜多糖提取试验的料液比范围较 为合理。
• 对生姜多糖溶液进在200-300nm处进行UV扫 描的实验结果如图3-1所示得。由图3-2可 知，生姜多糖溶液中含蛋白质和核酸。因 而需对提取液进行脱蛋白处理。
结果
不同脱蛋白方法对蛋白脱除率及多 糖损失率的影响见图3-2。
生姜多糖提取液除蛋白比较 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 三氯乙酸 鞣酸法 sevage法
3 .料液比对生姜多糖得率的影响 在90℃和180 min的条件下，采用5个不同 的料液比(1：8、1：10、1：12、l：14、1： 16)对生姜多糖进行提取试验。
不同料液比对生姜多糖提取率的影响如图2-3
提取时液料比对生姜多糖的影响 6
生姜多糖得率%
5 4 3 2 1 0 1:08 1:10 1:12 提取时液料比 1:14 1:16 系列1
• 由图2-1可知，随着温度的升高，生蒸姜多 糖的得率逐渐增大，90℃时生姜多糖的得 率达到最高(4．23％)。在60—80℃之间曲 线的斜率逐渐增大，而后曲线斜率逐渐减 小。这是由于温度的升高加速了生姜多糖 分子的扩散和运动而利于生姜多糖分子克 服生姜内分子间约束而溶胀于水中，当温 度升至90℃时生姜多糖的得率也达到了 4.32％。因此，选取80一95℃作为生姜多 糖提取试验的温度范围较为合理。
加无水乙醇 浓缩滤液 使最后浓度为 80%
滤液
烘干 沉淀 粗品
生姜多糖的纯化 2.生姜多糖的纯化
提取率%
系列1
• 由图2-2可知，随着提取时间的延长，生姜 多糖的得率呈现增大趋势。从多糖得率曲 线的斜率可以看出：150 min以前生姜多糖 得率曲线的斜率逐渐增大，特别是在120— 150 min内的变化尤为明显，而后斜率逐渐 减少。这是由于生姜多糖在水溶液中溶解 和扩散达到了平衡而使多糖得率变化趋缓。 因此从提取效率考虑，选用150—210 min 作为生姜多糖提取试验的时间范围较为合 适。