《酶的作用和本质》(课堂PPT)

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实验步骤:
1.取4支洁净的试，管分别 为编1、号2 、3 、4，向各试管内分 别加入2mL 过氧化，氢按溶序液号依次放置在试管架上。
2.将2号试管放在9(0取℃左材右、的编号、加，原向3料号)试管内滴
入
，向4号试管内滴水入浴中加热 。
2滴FeCl3溶液
2滴肝脏研磨液
3.仔细观察各试管产(不生同的条多件少下并的与处1理号试) 管作比较。
过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？
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2.比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
2 H2O2
实验原理：
2 H2O + O2
容易控制温度，受热均匀
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+作催化剂 4.过氧化氢酶
加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 鸡肝或猪肝研磨液
思考：如何设计实验步骤？
分子从常态转变为容易发生化学反应的活
跃状态所需要的能量称为活化能
2、Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解 的原因与2号试管相同吗？
动动手
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结束 12
酶在细胞代谢中的作用
各条件使反应加快的本质： 加热：提高 (提高或降低)分子的能量 Fe3+： 降低 (提高或降低)化学反应的活化能 酶：更显著 (显著或不显著)地降低化学反应的活化能
的变化，以及设置对照实验。
思考：今天的你和昨天的你还完全一样吗？
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一、酶在细胞代谢中的作用
1.细胞代谢： 定义：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，
统称为细胞代谢。
意义：细胞代谢是生命活动的基础 。
但是代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过 氧化氢。幸而细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时 分解。过氧化氢酶在肝脏里含量比较多。
因变量
结结论论
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,过氧化氢 在 过氧化氢酶 的催化作用下分解速率最快。
1号和342号对照说明：H加2OF2热酶e能3+促进H2O2的分解速率。
3号和4号对照说明： H2O2酶的催化效率远。高于Fe3+ 10
问题质疑：
1、与1号试管相比，为什么2号试管加热后 过氧化氢就能容易分解呢？ 加热使过氧化氢分子得到能量，从常态 转变为容易分解的活跃状态。
其他科学家 切赫和奥特曼
胃蛋白酶等许多酶也 是蛋白质
少数酶是
RNA 14
2.酶的本质：
酶是 活细产胞生的具有 作催用化的 。有机物
酶的产生场所
酶的作用 酶的化学成分
降低活化能 其中绝大多数酶是 蛋白质，少数是RNA
通过学习“酶的探索历程”，你有哪些启示？
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在科学上没有平坦的大道，只有 不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才 有希望达到光辉的顶点。
正是由于酶的催化作用，细胞代谢 才能在温和的条件下快速进行。
思考：酶到底是什么物ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ呢？ 13
二、酶的本质： 1.探索历程
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
发酵与
活细胞有关
巴斯德
发酵与 死细胞
VS 李比希 中的物质有关
脲酶是
蛋白质
毕希纳 萨姆纳
死细胞中的物质和活细胞
都能引起 发酵
发现四膜虫体内的 RNA具有催化作用
C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀
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8.根据图给定的条件，回答下列问题：
（1）产生气泡多的试管是 甲 。原因 是 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高。 （2）使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因 是剪碎研磨后，肝脏中的H2O2酶能与试管中 ， 的H2O2充分接触，从而加速H2O2的分。解 （3）向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否 共用一个吸管？为什么？
报告。
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对步照骤实验 对照组 试管编实号验组
1
22
3
4
说明 变量
一 H2HO22O浓2 浓度 度 3%
剂剂量量
2ml
3%
3%
2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
反反应应条条件 二
剂量
常温
肝脏研
90℃ FeCl3 磨液 自变量 2滴 2滴
结 气气泡泡多多少少 极少 少量 较多 大量 果 卫生香是否复燃 不复燃 不复燃 变亮 复燃
不能。若共用一个吸管，滴入的FeCl3溶 液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果 的准确性。
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课外探究：
比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉 的去污能力，并探究在哪一温度下 加酶洗衣粉的去污效果最好。
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谢谢大家
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2～3min后，将点燃的卫气生泡香分别放入4支试管内液面
的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈，并将结
果记录下来。
(观察现象,记录结果)
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注意事项:
1.由于过氧化氢具有腐蚀性，要注意安全。 2.加强小组内的相互合作。 3.规范操作，在实验过程中注意观察实验
现象，记录实验结果。 4.遇到实验中的异常现象，请及时向老师
5.在如图所示的实验中属自变量的是（ A ）
A.催化剂不同 B.过氧化氢分解速率的大小 C.试管的大小 D.试管中过氧化氢溶液的量
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6.细胞内合成酶的主要的场所是 （ C ）
A.细胞质
B.线粒体
C.核糖体
D.内质网
7.在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，
其结果应该是 （ C ）
A．产生气泡
B.溶液呈蓝色
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3.下列图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没 有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能，正确
的图解是（ C ）
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4.大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后
得到氨基酸，这说明 （ C ）
A.酶是由活细胞产生的 B.酶是生物催化剂 C.绝大多数的酶的化学本质是蛋白质 D.酶的基本单位是多肽
第5章 细胞的能量供应和利用
鄄城一中 刘海元
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咦,白面馒头 有点甜!
馒头在口腔 里咀嚼时间长了 会变甜,这是由 于唾液中的什么 物质将淀粉水解 为麦芽糖?
唾液淀粉酶
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3
第1节 降低化学反应活化能的酶
一 酶的作用和本质
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学习目标:
1.说出细胞代谢的概念。 2.举例说明酶在细胞代谢中的作用。 3.概述酶的化学本质。 4.学会控制自变量，观察和检测因变量
——马克思
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【课堂小结】 思维导图
对照
催化 降低
自变量 因变量
无关变量
蛋白质
RNA
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【练习评价】
1.细胞内进行的一系列的化学反应总称为 （ C ）
A.物质代谢 B.能量代谢 C.细胞代谢 D.自我更新
2.“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，
滴入过氧化氢酶的试管内
（B）
A.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得不猛烈 B.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得猛烈 C.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得不猛烈 D.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得猛烈