中国传统饮食文化：古今五大名宴
中国名宴简介.
②满汉两族风味佳肴兼用。
③程式繁、礼仪重。
④规格高、菜品多。
⑤菜带菜、席套席。
《满汉全席》（报菜名）： 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿； 烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅； 卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、 小肚儿、晾肉、香肠； 什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝 猪、江米酿鸭子； 罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、 卤虾、烩虾、炝虾仁儿； 山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈 什蚂； 烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿； 焖白 鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、 抓炒鲤鱼； 软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿； 熘 鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白 蘑； 烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、 炒面鱼； 炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆 肚仁儿、汤爆肚领儿； 炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘 荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃； 熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩 散丹； 清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁 儿、熘鸡块儿； 三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片； 炒虾仁 儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜；
炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨； 烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄 儿； 烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大 甲； 什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉； 红肉 锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、 荸荠一品锅子； 软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、 奶猪、奶鸭子； 杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡 丝儿、拌肚丝儿； 什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精 熘鱼片儿； 熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝 瓜、焖冬瓜； 焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、 鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤； 红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、 三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子； 红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、 樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉； 红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿； 蒸 羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿； 烧紫 盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、 板鸭、筒子鸡。
盘点古今历史上五大名宴
盘点古今历史上五大名宴专题简介“吃”在中国有其特定含义，远远超出了吃的范畴。
中国人讲感情，或严格地说，是讲感情的外在形式，在饮食方式上则表现为集体主义，喜欢“群享”、聚餐，喜欢把饭桌当成重要的社交场合，即通过饮食来促进和协调人际关系．和睦感情。
烧尾宴古代名宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表，足堪与“满汉全席”相媲美。
“烧尾宴”是唐代著名的宴会之一，“烧尾宴”的风习，是从唐中宗景龙(707—709)时期开始的，玄宗开元中停止，仅仅流行二十年光景。
据史料记载，唐中宗(公元705—710年)时，韦巨源于景龙年间官拜尚书令，便在自己的家中设“烧尾宴”请唐中宗。
所谓“烧尾宴”，据《封氏闻见录》云，士人初登第或升了官级，同僚、朋友及亲友前来祝贺，主人要准备丰盛的酒馔和乐舞款待来宾，名为烧尾，并把这类筵宴成为“烧尾宴”。
▲知道‘登科宴’为什么又叫‘烧尾宴’吗！文会宴文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。
形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。
一般多选在气候宜人的地方。
席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。
历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的。
著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。
全鸭宴全鸭宴，顾名思义，每道菜都以鸭为原材料，全鸭宴是“全都有鸭”而非“全部是鸭”，以鸭为线索，展示厨师对菜肴的把握。
水煮鸭心走的是川味路线，干锅手撕鸭里的红辣椒摆出正宗湘菜的架势，萝卜丝饼是典型的维扬小点，可夹上一点点鲜美的碎鸭丁，滚烫地进嘴，鲜香无比。
▲北京全鸭宴价格▲“全鸭宴”英语怎么说？孔府宴孔府宴，是当年孔府接待贵宾、袭爵、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，选料严格，制作精细，以北方菜为基础，是山东菜系的重要组成部分。
数百年来，经广泛吸取全国各地烹调技艺，不断充实创新而逐渐发展形成的一种独具风味的家宴。
孔府宴烹调手法多样，以炸、烧、炒、蒸为主，其名菜主要有：神仙鸭子、一品海参、把儿鱼翅、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉、花篮鳜鱼、一品豆腐等。
古今名宴
（三）三叠水 形成于明末，兴于清朝，又称 “朝阳一品宴”，云南临安古 城的高档名宴。因菜式丰富， 酒宴时间长，上菜三套，故而 得名。 纳西人的最高礼仪就是“三叠 水”。 按上菜的口味分三次上席：第 一叠是以甜点类为主，例如米 糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类 食品；第二叠是凉菜类，包括 丽江特产吹肝、凉粉、火腿、 豆腐干等；第三叠才是熟食类， 主要以蒸菜为主
酬酢宴
是我国有文字记载的最早强调饮食礼仪的一种宴会，早在 《礼记》中就有着宴会食序的记载。再有16种菜肴的宴会 上，菜肴分别排成4行，每行4个。带骨的肴放在主位的左 边，切的纯肉放在右边。饭食靠在食者左方，羹汤则放在 右边。 宴会有献宾之礼：先由主人取酒爵到宾客席前请进，称为 “献”；次由宾客还敬，称为“酢”；再由主人把酒注入 觯后，先自饮而后劝宾客随着饮，称“酬”，以上程序合 起来叫做“一献之记礼”。
烧尾宴
专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是 中国欢庆宴的典型代表，堪舆“满汉全席”相媲美。 烧尾一词源于唐代，有三种说法： 一说是虎可变人，但尾巴不会变无，只有烧掉尾巴，才能 成为真正的人； 二说是新羊初入羊群时，因被群羊触犯而十分不安，只有 把新羊的尾巴烧掉才能被其他羊接受； 三是出典于鲤鱼跃龙门的“鱼龙变化”的传说，凡是跃上 龙门的鲤鱼，必有天火（雷电）把尾巴烧掉，然后才能变 成真正的龙。 三种说法，都含有升迁更新之意，当身份发生变化后都需 要经过“烧尾”洗礼。
长鱼宴
长鱼宴 - 是江苏一道汉族传统名菜，江苏洪泽盛产长鱼 （又称鳝鱼），经过厨师精心研制，能用长鱼作主菜摆宴 席，每天一席，连续三天，做出108样，形式各异，味道 不同，新鲜可口。 传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心
列举出古代有名的宴席名称
列举出古代有名的宴席名称古代中国历史上，宴席是重要的社交活动之一。
在宴席上，人们可以交流感情、展示地位、疏通关系。
每个宴席都有其独特的名称，下面列举了几个古代有名的宴席名称。
1. 鹿台宴鹿台宴是古代北方民间盛行的一种宴席形式。
宴会通常在露天举行，以鹿台为中心，周围摆放着宴席。
宴会期间，人们可以欣赏音乐、舞蹈表演，品尝美食，享受美好的时光。
2. 瑞鹤宴瑞鹤宴是古代皇家宴席中的一种。
宴会上，主人会准备丰盛的菜肴和美酒，以瑞鹤为象征，寓意吉祥如意。
瑞鹤宴通常在皇家宫殿举行，只有贵族和重要官员才能参加。
3. 桃花宴桃花宴是古代文人雅士常举行的一种宴席。
宴会通常在春天举行，地点选在桃花盛开的地方。
桃花宴上，人们可以品尝到各种美味的桃花酒和桃花糕点，欣赏桃花的美丽，畅谈诗词歌赋。
4. 月下花轿宴月下花轿宴是古代婚礼上举行的一种宴席。
新郎新娘乘坐花轿，由亲友抬着，在月光下游行。
宴会上，亲友们围绕着新郎新娘，祝福他们幸福美满，同时享用美食和美酒。
5. 金龙宴金龙宴是古代官员晋升或者生日庆祝时举行的一种宴席。
宴会上，主人会准备金色的装饰和龙形的菜肴，象征着权力和尊贵。
金龙宴上，宾客们可以品尝到各种珍馐美味，同时祝贺主人的成功和幸福。
6. 石榴宴石榴宴是古代女子举办的一种宴席。
石榴被视为富贵和繁荣的象征，因此在宴会上，石榴会被作为装饰和食材使用。
石榴宴上，女性们可以尽情展示自己的才艺和美丽，享受宴会带来的快乐和幸福。
7. 马蹄宴马蹄宴是古代军事将领举办的一种宴席。
宴会上，主人会安排马蹄形状的桌子和菜肴，象征战争的胜利和荣耀。
马蹄宴上，将领们可以庆祝胜利，欢聚一堂，同时讨论军事战略和战术。
8. 清明宴清明宴是古代民间举行的一种宴席。
宴会通常在清明节期间举行，以纪念逝去的亲人和祖先。
清明宴上，人们会为逝者准备美食和香烛，祭拜祖先，表达对他们的思念和敬意。
以上是古代有名的宴席名称的介绍。
每个宴席都有其独特的意义和文化内涵，既体现了古人对美食和社交的追求，也展示了他们对生活的热爱和向往。
“食不厌精脍不厌细”——解读中国饮食之精髓-中国饮食文化：古今五大名宴
孔子曰“食不厌精，脍不厌细”向被奉为中国饮食文化之精髓，饮食文化之与孔子故里，历史渊源悠长可见一斑。
“膳食孔府宴，胜过活八仙”、“不食孔府宴，枉来曲阜游”，是中外佳宾对孔府菜的高度赞誉。
在游客眼中，圣城曲阜不仅以悠远深邃的儒家文化享誉世界，更以其博大精深的饮食文化，吸引八方游客心驰神往——瞻仰儒圣、欣赏古迹之余还可大饱口福，成为饮誉中外的一大金字招牌，更成为孔子故里文化产业领域的一张独特名片。
寿宴、花宴、喜宴、迎宾宴、家常宴……传统佳肴古色古香，既有各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，可谓集中国宴席之大全，东方圣城散发着沁人心脾的独特饮食文化韵味。
在曲阜饮食文化中最具代表性的当属孔府宴。
孔府宴，是历代衍圣公府内的宴席，是当年孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，分为寿宴、花宴、喜宴、迎宾宴、家常宴等多种，既有各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，可谓集中国宴席之大全。
满汉全席：满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。
清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现满汉并用的局面。
满汉全席是清代满室贵族、官府才能并举的宴席，一般民间少见。
规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。
孔府宴：曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方。
典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，经历20000多年长盛不衰，兼具家族和官府职能。
孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。
孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。
孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。
全鸭宴：首创于北京全聚德烤鸭店。
特点是宴席全部一北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷热鸭菜可供选择。
用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一。
全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。
中考素材：古今名宴的介绍
中考素材：古今名宴的介绍导读：2017中考素材：古今名宴的介绍满汉席满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席。
清初满人入主中原，满汉两族开始融合。
满汉席是清代皇室贵族、官府才能举办的宴席，一般民间少见。
规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味合用，菜肴达三百多种，有“中国古代宴席之最”的美誉。
孔府宴孔府是孔子诞生后和其后人居住的地方。
典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，历经两千多年长盛不衰，兼具家庭和官府职能。
孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席又无所不包，集中国宴席之大成。
孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。
孔府宴礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。
全鸭席首创于北京全聚德烤鸭店。
特点是宴席全部以北京填鸭为主料烹制而成，共有一百多种冷热鸭菜可供选择。
用同一种主要原料烹制各种菜肴组成筵席是中国宴席的特点之一。
全国著名全席还有：天津的全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、苏州全鱼席、四川豆腐席、西安饺子宴、佛教全素席等等。
文会宴文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的.重要方式之一。
形式自由活泼，内容丰富多采，追求雅志的环境和情趣。
一般多选在气候宜人的季节和风景优美的地点。
席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。
历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创作出来的，著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写成的。
烧尾宴古代名宴。
专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表。
“烧尾”一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉;二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受;三说是鲤鱼跃上龙门，必有天火把它的尾巴烧掉才能成龙。
此三说都有升迁更新之意，故此宴取名“烧尾宴”。
【2017中考素材：古今名宴的介绍】1.古今名人经典评论中考素材2.对古今名人评析的经典中考作文素材3.2017年高考人物素材积累：古今名人精彩评论4.2017中考素材：关于修养5.2017中考素材：成功源于自信6.2017中考素材：岁月有痕7.2017中考素材：善待自我8.2017中考写作素材：冬至的简介上文是关于中考素材：古今名宴的介绍，感谢您的阅读，希望对您有帮助，谢谢。
中国饮食文化：古今五大名宴
致力打造高品质文档中国饮食文化：古今五大名宴满汉全席：满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。
清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现满汉并用的局面。
满汉全席是清代满室贵族、官府才能并举的宴席，一般民间少见。
规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。
孔府宴：曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方。
典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，经历20000多年长盛不衰，兼具家族和官府职能。
孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。
孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。
孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。
全鸭宴：首创于北京全聚德烤鸭店。
特点是宴席全部一北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷热鸭菜可供选择。
用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一。
全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。
文会宴：文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。
形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。
一般多选在气候宜人的地方。
席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。
历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的。
著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。
烧尾宴：古代名宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表。
烧尾一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跃龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。
次三说都有升迁更新之意，故次宴取名“烧尾宴”。
来源：亚商在线。
六大名宴_闻名古今
六大名宴闻名古今中国的宴席早在原始社会末期就已经有雏形，即祭祀活动。
春秋战国时期，宴席已经开始有设计的痕迹，宴会的上菜程序与现在大体一致。
后来则是宴席逐渐发展、突破提高的一个过程，尤其是宋代名宴颇多，如宋代春秋大宴、辽金头鱼宴，甚至还出现了专门管理民间吉庆宴会的机构。
宴席真正完善成熟是在明清时代，宴席的种类、形式、餐具、礼仪等更加丰富多彩，名扬天下的满汉全席便是诞生于清朝时期。
满汉全席是始于清代的一种大型宴席，以礼仪隆重正规、用料名贵考究、菜点品种繁多而闻名于世。
清朝满人入主中原，满汉两族饮食便开始融合，皇宫市肆宴席出现了满汉并用的局面。
其规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴多达三百多种，有中国古代宴席之最的美誉。
全席尽显中华烹饪之博精，饮食文化之渊源。
满汉全席的菜点甚是精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。
入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯。
入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。
满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。
汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。
全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。
烧尾宴盛行于唐代，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，是中国欢庆宴的典型代表，烧尾一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跳龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。
此三说都有升迁更新之意，故此宴取名“烧尾宴”。
烧尾宴是这个时期丰富的饮食资源和高超的烹调技术的集中表现。
从中国烹饪史的全过程来看，烧尾宴汇集了前代烹饪艺术的精华，给后世产生很大影响，起了继往开来的作用。
如果没有唐代的“烧尾宴”，也不可能有清代的“满汉全席”。
满汉全席烧尾宴美|食|头|条10孔府宴是当时为接待贵宾、生辰等特备的高级宴席，各种宴席无所不包，可谓集中国宴席之大成。
古代中华十大名宴的看法
古代中华十大名宴的看法中国历史上最著名的十大宴席1、鸿门宴中国历史中最有名的宴席莫过于鸿门宴了，秦末暴政，叛兵四起，天下大乱，项羽、刘邦双雄争霸，项羽因刘邦先入了咸阳而极为不悦，欲除掉刘邦，便设下此酒宴。
鸿门宴上，虽不乏美酒佳肴，但却暗藏杀机，“项庄舞剑，意在沛公”便说的是宴会间的紧张气氛，不料最后反让沛公走脱，留下千年话柄，这场盛宴也决定了日后谁是最终的王者，据史书的详细记载，整个鸿门宴迭起、扣人心弦，歌舞升平下皆是蠢蠢欲动的刀剑。
2、杯酒释兵权历史十大名宴中杯酒释兵权这个历史事件一定在其中，北宋皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后黄袍加身，一直担心手握重兵的部下效仿他当年的作为，于是在961年赵匡胤安排了一次宴席，召集禁军将领石守、王审琦等武将饮酒，为了避免下属将领也被迫“黄袍加身”，起兵篡夺新生政权胁利诱，要求高级将领交出了兵权，后来“杯酒释兵权”演变为一个成语，引申为轻而易举解除将领兵权。
3、渑池之会中国著名宴席中战国时期的渑池之会也是有名的历史典故，公元前279年秦昭襄王为集中力量攻打楚国，主动与赵国交好，于渑池大设宴席邀约赵惠文王，赵王害怕但又不敢不去，蔺相如便陪同赵王前往酒宴，为了使赵国获取对等的地位蔺相如据理力争，后来秦向赵要十五座城为秦王祝寿，他寸步不让，说用秦国国都咸阳为赵王祝寿，使秦王毫无所得，蔺相如机智地保护了赵王的安全并且不被羞辱，史称“渑池之会”。
4、煮酒论英雄:三国故事中煮酒论英雄这个片段大家一定非常熟悉，可以说这是中国历史上最著名的宴席之一，曹操长歌当啸，豪气冲天，指点群雄；刘备寄人篱下，一味谦恭，装孬不折本，曹操看刘备如此胆小，便也松懈了下来，刘备由此逃过一劫，结果就是刘备后来趁机开溜，到后来赤壁之战中联合孙权大败曹操，打破了行将大一统的局面，开创了一个新的时代——三国。
5、文会宴文会宴是古代中国四大名宴之一，是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一，盛文会宴形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣，席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。
古今中外的著名宴席
古今中外的著名宴席酒池肉林《史记·殷本纪》称：“（纣）以酒为池，县（悬）肉为林，使男女裸相逐其间，为长夜之饮。
”这可能是有记录的最早的宴席，后人常用“酒池肉林”形容生活奢侈，纵欲无度。
鸿门宴项羽邀刘邦宴于鸿门。
项羽的谋臣范增为了帮助项羽争得天下，喊来项庄，让他在宴会上耍剑舞，意图伺机刺杀刘邦。
楚左尹项伯也拔剑起舞，并常以身翼蔽刘邦，使得项庄无从下手。
最后，刘邦借如厕之机逃脱。
煮酒论英雄三国时期，曹操约刘备相饮。
曹操于小亭内设樽俎，盘置青梅，一樽煮酒。
二人对坐，开怀畅饮。
忽然阴云密布，即将下雨。
曹操问刘备当世谁可称为英雄。
刘备回答的每一个人都被曹操一一否定。
最后，曹操说：“今天下英雄，惟使君与操耳。
”吓得刘备居然将手中的筷子丢在了地上，幸亏当时天正将下雨，响起了一阵惊雷，刘备说“一震之威，乃至于此”，将掉筷的原因掩饰了过去。
杯酒释兵权宋太祖赵匡胤当上皇帝后，担心手下将领将来会夺取自己的皇位，于是宴请几位将领，并说大将打江山也是为了获得好的生活，如今江山已定，不如回家养老。
他的大将石守信听出了弦外之音，言外之意。
于是请求皇帝解除自己的兵权，宋太祖就这样一一解除了手下大将的兵权。
满汉全席满汉全席始于清代中叶，是我国一种具有浓郁民族色彩的巨型筵宴。
既有宫廷肴馔之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。
满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合作的一种全席。
官府中举办满汉全席时首先要奏乐，鸣炮，行礼恭迎宾客入座。
客人入座后由侍者上进门点心。
进门点心有甜、咸两种，并有干、稀之别。
进门点心之后是三道茶，如清茶、香茶、炒米茶，然后才正式入席。
满汉全席上菜分冷菜、头菜、炒菜、饭菜、甜菜、点心和水果等，一般起码一百零八种，分三天吃完。
最后的晚餐在圣诞节的前夜，耶稣和他的十二门徒共同进餐庆祝，这是他们在一起吃的最后一顿晚餐。
在餐桌上，耶稣突然感到烦恼，他告诉他的门徒，他们中有一个将出卖他。
中国传统饮食文化：古今五大名宴
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满汉全席：满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。
清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现满汉并用的局面。
满汉全席是清代满室贵族、官府才能并举的宴席，一般民间少见。
规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。
孔府宴：曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方。
典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，经历xx0多年长盛不衰，兼具家族和官府职能。
孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。
孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。
孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。
全鸭宴：首创于北京全聚德烤鸭店。
特点是宴席全部一北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷热鸭菜可供选择。
用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一。
全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。
文会宴：文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。
形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。
一般多选在气候宜人的地方。
席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。
历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴。
中国古代十大名宴
中国古代十大名宴
中国古代十大名宴
您知道中国著名的十大名宴是什么吗？您知道它们的由来和特点吗？想必一定有很多人不知道，本节将向您详细介绍中国的十大名宴，它们分别是欢庆宴、婚喜宴、祭祀宴、孔府宴、满汉宴、全鸭宴、烧尾宴、文会宴、迎宾宴和祝寿宴。
欢庆宴一般是为了表示庆贺而设的宴席，宴席的目的在于同欢共庆。
设宴场面壮观气氛活跃热烈。
婚庆宴是为庆祝新婚而举行的宴席，设宴要求气氛欢乐祥和热烈，场面排场用料要丰盛多采，处处紧扣喜庆。
祭祀宴一般是为了祭祀神灵，祖先和亡者而设置的宴席。
祭祀宴气氛严肃虔诚庄重。
孔府宴礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。
满汉席是满汉两族风味佳肴兼用的盛大筵席。
规模盛大高贵，程式复杂，有中国古代宴席之最的美誉。
全鸭席首创于北京全聚德烤鸭店。
特点是宴席全部以北京填鸭为主的各类鸭菜肴组成，一共有一百多种冷热鸭菜可供选择。
烧尾宴是古代名宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代。
是中国欢庆宴的典型代表。
文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要方式之一。
形式自由活泼，内容丰富多采，追求雅致的环境和情趣。
迎宾宴是为了迎接亲朋好友和贵宾设置的宴席。
宴饮气氛热烈而庄重。
祝寿宴则是每逢老人寿辰，家人子女和亲朋为其祝寿的一种宴席。
祝寿宴应视寿星的健康情况、口味等设菜，宜多用鲜蔬佳果，名贵补
品也能入菜，能去病延年又烘托寿宴气氛。
中国历代名宴
1、周代八珍宴是我国现存最早的一张完整的宴会菜单，记载于《周礼·天宫》“珍用八物”。
中国烹饪向有八珍之说，至清代达到登峰造极之地步。
有山八珍、海八珍、草八珍、禽八珍之分，有上八珍、中八珍、下八珍之别，无非是罗列了、会集了天下珍稀之物罢了。
其中多数或者难觅，或者其味也平，如豹胎、狮乳、猩唇、犀鼻、驼峰、熊掌，就是如鱼翅、燕窝、海参等也还是要靠上好之汤来赋味的。
除去猴头菇、香菇、竹荪等菌中尤物之外，大多数的营养价值是超不过鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊的。
这种种八珍不过是两千多年的封建帝王家天下、有万物，在食制之上的表现而已。
东周洛阳宫廷的八珍为：炮豚、炮牂、淳熬、淳毋、肝膋、熬、渍、捣珍，其中炮豚是将小猪先烤、后炸再隔水炖，炮牂是用同法但以羔羊代豚。
淳熬是蒸稻米饭再沃以肉酱，淳毋同法但用黄米饭。
肝膋是将狗肝切丝裹油网炸之。
熬是以牛肉块熬煮而成。
渍是用小牛里脊肉薄切成片以酒、醯腌后生食之。
捣珍是把牛、羊、犬、鹿、猪肉等以石臼捣去筋膜后，成团煮食之。
这周代八珍基本代表了当年的烹调技艺水平，其做法也被延续至今。
2、“烧尾宴”是唐代的一种习俗。
士子登科、荣进及迁除，好友同僚一起慰贺，盛宴置酒馔、音乐，谓之“烧尾。
”据《辨物小志》记：“唐自中宗朝，大臣初拜官，例献食于天子，名曰烧尾。
”可见“烧尾宴”一种是在官场同僚间举行的，一种是由大臣敬奉皇上的。
“烧尾”的得名，有两种说法。
一说新羊入群，群羊欺生，屡犯新羊，而只有将新羊尾巴烧掉，新羊才能安生，融入群羊之中。
二说老虎变人，尾巴犹存，只有将其尾巴烧掉，老虎才能真正变为人。
此外，还有鲤鱼跃龙门，非天火（雷电）将其尾烧掉而不能过的传说。
可见“烧尾”乃是由民间传说得名，并逐渐演化成一种协调官场人际关系的“烧尾宴”。
古典筵席在唐代进入鼎盛时期，最具标志性的便是风靡当时的烧尾宴。
缘何“烧尾”有很多说法。
一说新羊入群，群羊欺生，惟将新羊之尾烧断，才得以安生。
二说老虎变人，其尾犹在，烧掉其尾，方可完成蜕变。
中国古代名宴可以了解一下
中国古代名宴可以了解一下在中国古代除了年夜饭还有很多重要的宴会值得了解一下哦！士子登科开宴庆祝富豪大夫宴请宾朋文人墨客出游雅集政治图谋掩人耳目也要以宴会为名下面为大家盘点一下古代名宴吧孔府宴孔府宴是中国饮食文化重要组成部分，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。
宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。
是当年孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴。
文会宴文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。
形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。
一般多选在气候宜人的地方。
席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。
历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的。
著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。
烧尾宴古代名宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表，足堪与“满汉全席”相媲美。
“烧尾宴”是唐代著名的宴会之一，“烧尾宴”的风俗，是从唐中宗景龙(707—709)时期开始的，玄宗开元中停止，仅仅流行二十年光景。
据史料记载，唐中宗(公元705—710年)时，韦巨源于景龙年间官拜尚书令，便在自己的家中设“烧尾宴”请唐中宗。
所谓“烧尾宴”，据《封氏闻见录》云：士人初登第或升了官级，同僚、朋友及亲友前来祝贺，主人要准备丰盛的酒馔和乐舞款待来宾，名为烧尾，并把这类筵宴称为“烧尾宴”。
满汉席满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
在《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。
既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜的特殊风味，烧烤、火锅、涮锅是必不可少的，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。
最新-中国饮食文化古今五大名宴 精品
中国饮食文化：古今五大名宴
满汉全席
满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。
清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现满汉并用的局面。
满汉全席是清代满室贵族、官府才能并举的宴席，一般民间少见。
规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。
孔府宴
曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方。
典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，经历20000多年长盛不衰，兼具家族和官府职能。
孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。
孔子认为礼是社会的最高规范，宴饮是礼的基本表现形式之一。
孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。
全鸭宴
首创于北京全聚德烤鸭店。
特点是宴席全部一北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷热鸭菜可供选择。
用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一。
全国著名全席有天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。
文会宴
文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。
形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。
一般多选在气候宜人的地方。
席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。
历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的。
著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。
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中国传统饮食文化：古今五大名宴
满汉全席：满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。
清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现满汉并用的局面。
满汉全席是清代满室贵族、官府才能并举的宴席，一般民间少见。
规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。
孔府宴：曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方。
典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，经历20000多年长盛不衰，兼具家族和官府职能。
孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。
孔子认为礼是社会的最高规范，宴饮是礼的基本表现形式之一。
孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。
全鸭宴：首创于北京全聚德烤鸭店。
特点是宴席全部一北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷热鸭菜可供选择。
用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一。
全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。
文会宴：文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。
形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。
一般多选在气候宜人的地方。
席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。
历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的。
著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。
烧尾宴：古代名宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表。
烧尾一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跃龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。
次三说都有升迁更新之意，故次宴取名烧尾宴。