Brewed Wine(发酵酒)

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1.2 酒水的分类

1.2 酒水的分类酒水就是饮料，它是适于饮用的液体，但是不包括自然界中的水、药水和酒精。

为了方便对酒水进行研究，有必要对酒水进行分类。

按照饮料中是否含有酒精，可以把饮料分为酒精饮料和非酒精饮料两大类。

1. 2.1酒精饮料酒精饮料( alcoholic beverage)就是通常所说的酒。

一般国际上规定，酒精饮料是指可供人们饮用的含酒精度为0.5 010~75.5%的液体。

而根据我国现行的国家标准，酒精饮料是指供人们饮用且酒精度为0. 5%~60. 0%的液体。

1.酒精含量的表示酒精饮料中酒精含量的多少，就是酒精度，简称酒度或度。

由于国家的不同，酒精度的表示方法也有差异，主要有以下两种。

1)标准酒精度( alcohol%by volume) 标准酒精度规定，酒液温度为20℃时，每100ml酒液中含有多少毫升的酒精，即为酒度多少度。

通常用体积比“%(y/y)”表示，也可简记为 “。

’’，因为此种方法由法国化学家盖·吕萨克( Gay Lusaka)发明，所以也可用“GL”表示。

我国及世界上大多数国家采用此种方法表示酒精度。

以下若无明确标出，本书所指的酒精度均是标准酒精度。

2)美制酒精度( Degrees of Proof US) 美制酒精度规定，酒液温度为200C时，每100ml酒液中含有50ml酒精即为100美制酒精度，用“proof”表示。

1个美制酒精度相当于0.5个标准酒精度。

从1983年开始，欧共体统一实行GL标准，而美国仍然沿用proof方式。

2.酒精饮料的分类酒精饮料纷繁复杂，千姿百态，色彩斑斓，为了便于学习，有必要对它们进行合理的分类，见表1-1。

注：(1)需要指出的是，有些人认为酒精度越高，酒的质量就越好，这是一种错误的观点。

相反，酒精度高的酒，对人体有害，常年饮用容易引起慢性酒精中毒，会引起神经系统、肠胃、肝脏、血管等的疾病。

国外酒类介绍

国外常见酒类介绍
酒是一种广泛消费的饮料，其种类繁多。

下面是一些常见的酒的种类介绍：
1.啤酒（Beer）：由麦芽、大麦、啤酒花和水等原材料制成，是一种低酒精度
饮料。

2.葡萄酒（Wine）：由葡萄压榨出来的汁液发酵而成，有红葡萄酒、白葡萄
酒、桃红葡萄酒等。

3.威士忌（Whiskey）：由麦芽、麦子、玉米、大麦等谷物发酵、蒸馏而成，
有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国波旁威士忌等。

4.白兰地（Brandy）：由葡萄或其他水果的酒精发酵、蒸馏、贮存而成，有
法国白兰地、意大利白兰地等。

5.烈酒（Spirits）：包括伏特加、杜松子酒、龙舌兰酒等，通常都是蒸馏后直
接饮用或调制鸡尾酒。

6.香槟（Champagne）：是法国特有的一种气泡酒，以香槟地区产出的葡萄
为原料，瓶中二次发酵而成。

7.日本清酒（Sake）：是日本的传统酒类，由米饭经过蒸煮、酵母发酵、过
滤等工艺制成，一般有清酒和梅酒两种。

以上是一些国外常见的酒的种类介绍，每种酒都有其特有的风味和文化背景，适合不同场合和口味。

brew用法 -回复

brew用法-回复Brew（酿造）是一个非常古老，却又非常现代的过程，用于制作各种饮料。

从啤酒到茶叶，甚至咖啡，brew的方法可以根据不同的饮料而有所不同。

在本文中，我们将逐步回答关于brew的用法，并探索其中的奥秘。

第一步：了解brew的含义和历史brew一词诞生于古英语，最早是指酿造啤酒的过程。

但随着时间的推移，这个词逐渐变得更广义，用于描述制作任何类型饮料的过程。

酿酒的历史可以追溯到数千年前的古埃及和美索不达米亚时代。

最早的记录可以追溯到公元前6000年。

第二步：掌握brew的基本原理无论是制作啤酒还是茶叶，brew的基本原理始终相同。

它涉及将原料置于水中，然后通过温度和时间来提取所需的化合物。

对于啤酒来说，麦芽是主要原料，而茶叶则是用于茶叶。

不同的饮料可能需要不同的酿造时间和温度。

第三步：学习不同类型饮料的brew方法1. 啤酒brew：啤酒酿造有许多复杂的步骤，包括糖化，沸腾，之后发酵等。

这个过程需要麦芽，水，啤酒花等原料，并且需要控制恰当的温度和时间。

2. 茶brew：茶叶brew涉及将茶叶放入热水中，冲泡一段时间，然后倒入杯子。

不同种类的茶叶有不同的泡茶时间和温度要求。

例如，绿茶通常需要较低的温度和更短的时间，而黑茶则需要更高的温度和更长时间。

3. 咖啡brew：咖啡brew也有不同的方法，最常见的是滴滤式brew和法式press brew。

滴滤式brew涉及将研磨的咖啡放入滤纸上，然后缓慢地倒入热水。

而法式press brew需要将研磨的咖啡与热水混合，然后压榨下去，以提取咖啡的味道。

第四步：探索brew的艺术和科学之间的平衡brew既是一种科学又是一门艺术。

在科学层面，brew涉及控制温度和时间，以确保在正确的条件下提取所需的化合物。

然而，brew也需要一些艺术技巧，如掌握泡茶和冲泡咖啡的精确点滴，以获得最佳的口感和味道。

第五步：享受brew带来的饮品brew的最终目的是为了享受制作出来的饮品。

酒文化英语

果子酒（fruit wine）果子酒（
Fruit wine is mainly made from grapes（葡萄）pears,oranges,litchis（荔枝） sugarancane（甘蔗）,howthorn（山楂）,berries（浆果）,and waxbenrries（杨梅） and all are quite palatable（美味可口的）. That apes brewed wines based on the natural fermetation（发酵） of fruits.while the man-made appeared later.
WINE CULTURE 文化
白酒（Chinese
liquor)
Chinese liquor,which is one of the six world famous spirits(the other five being brandly （白兰地）,wiskey（威士忌）白兰地）威士忌） rum(朗姆酒）vodka（伏特加）and gin 朗姆酒）伏特加）（杜松子酒）it has a more complicated 杜松子酒） production methold and can be made from various staples----broomcorn（高粱）高粱） corn（玉米）rice and wheat. 玉米） There are four possibilities varing from the Eastern Han Dynasty,Tang Dynasty,Song Dynasty to Yuan Dynasty,but most people tend to agree that it actually dates from the Song Dynasty.

世界著名葡萄酒品牌(World famous wine brands)

世界著名葡萄酒品牌（World famous wine brands）1、Chateau Ste。

米歇尔哥伦比亚山谷美乐葡萄酒哥伦比亚山谷美乐Chateau Ste。

米歇尔是华盛顿州著名的圣米歇尔葡萄酒公司的下属酒庄。

毫无疑问，它也是华盛顿州最大的生产者，年产量超过一百万箱。

Chateau Ste。

米歇尔也是最富冒险精神的酒庄之一，他们和欧洲的葡萄酒豪门如托斯卡纳的皮耶罗？安蒂诺里（Piero Antinori）和德国的厄恩斯？卢森（厄恩斯特松）联手在日渐兴旺的华盛顿红山产区和马天堂山产区成立酒厂这款酒有令人愉悦的烟熏味和丰富的黑樱桃味道，也因此为自己赚足了人气。

2、黑石加利福尼亚美乐葡萄酒加利福尼亚酒庄梅洛黑石酒园从1990年开始酿酒，其葡萄园的地理位置优越，具有丰饶的土质，这里的美乐葡萄酒堪称全加州口感最饱满、最易饮的酒款之一。

最近，酒园已开始酿造各种葡萄酒，包括美味的雷司令葡萄酒等。

但精华部分还是出自天才酿酒师丹尼斯？希尔（Dennis Hill）之手的有淡淡烟熏和李子味道的美乐葡萄酒。

酒园的地下酒窖里还珍藏着很多种市面上很难买到的珍酿，作为加州的知名品牌，你可以在世界主要的机场免税店中发现它的身影。

3、伯格古藤仙芬黛葡萄酒老藤仙粉黛Bogle家族自18世纪中期就在加州的克拉克斯伯格地区（克拉克斯堡）进行农耕，直到1968年才开始种葡萄，10年后，瓦伦？伯格（Warren Bogle）和他的儿子克里斯（克里斯）建立了葡萄园并以家族的名字命名。

现在，家族的生意由克里斯的遗孀巴蒂？伯格（Patty Bogle）经营着，葡萄园的面积已达1200亩，有些用于做果酱。

4、克洛斯杜波依斯索诺玛黑品乐葡萄酒索诺马县黑比诺林场酒园酿出的酒一直是值得信赖的。

几年前，成名于圣米歇尔古堡的酿酒师艾里克？奥尔森（Eric Olsen）来到林场酒园，并逐渐将葡萄酒的品质上升到新高度。

泥灰岩系列葡萄酒从1978年开始就深受大家的喜爱，最后一个年份（2003）也是索诺玛产区为数不多的物美价廉的黑品乐葡萄酒。

精酿的分类

精酿的分类
精酿啤酒主要按照酿造方式和口感风味进行分类。

按照酿造方式分类：
1. ALE（艾尔）：顶层发酵，酿制温度较高，口感香浓、果味浓郁。

2. LAGER（拉格）：底层发酵，酿制温度较低，口感清爽、易饮。

3. STOUT（斯托）：口感浓郁、厚重，呈深色调，常含有咖啡、巧克力等口味。

4. IPA（印度淡色艾尔）：以酒花的苦味为特色，口感较为苦涩，常带有柑橘、花香等风味。

按照口感和风味分类：
1. SOUR BEER（酸啤酒）：口感酸涩、清爽，常带有果香、酸味等风味。

2. FRUIT BEER（水果啤酒）：在酿造过程中加入水果或果汁，口感鲜甜、果味浓郁。

3. BARREL-AGED BEER（桶陈啤酒）：在橡木桶中陈酿，口感复杂、香气浓郁。

另外，精酿啤酒还可根据麦芽类型进行分类：
1. PILSNER（比尔森）：以淡色麦芽酿制，口感清爽、容易入口。

2. WHEAT BEER（小麦啤酒）：以小麦麦芽为主要原料，口感柔和、微酸。

3. PORTER（波特）：以黑色麦芽为原料，口感浓郁、滑顺。

精酿啤酒的分类方式较多，具体可咨询精酿啤酒爱好者获取更多信息。

世界六大蒸馏酒介绍

世界六大蒸馏酒介绍世界六大蒸馏酒：白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。

1、白兰地(Brandy)。

白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。

通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。

而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。

比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。

“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。

白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。

从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。

白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。

以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的，意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。

世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。

而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。

除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。

独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。

白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。

葡萄酒专业英语词汇(很全的)

葡萄酒专业词汇第一部分葡萄酒分类Dry red wine：干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine ：桃红葡萄酒Sweet wine ：甜型葡萄酒Semi-sweet wine ：半甜葡萄酒Still wine ：静止葡萄酒Sparkling w ine ：起泡葡萄酒 Claret ：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒Fortified wine：加强葡萄酒Flavored wine：加香葡萄酒 Brut wine ：天然葡萄酒 Carbonated wine ：加气起泡葡萄酒 Appetizer wine( Aperitif) ：开胃葡萄酒 Table wine：佐餐葡萄酒 Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne ：香槟酒 V e rmo uth ：味美思 Beaujolasis ：宝祖利酒 Mistelle ：密甜尔 Wine Cooler ：清爽酒Cider ：苹果酒Brandy：白兰地Fruit brandy ：水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地 Grape brandy ：葡萄白兰地 Liquor （Liqueur ）：利口酒 Gin：金酒（杜松子酒）Rum：朗姆酒Cocktail：鸡尾酒Vo d ka：伏特加Whisky：威士忌Spirit：酒精，烈酒 Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法） Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒第二部分酿酒微生物Y e a st：酵母Wild yeast：野生酵母Y e ast hulls：酵母菌皮Dry activity yeas：t活性干酵母Bacteria ：细菌Malolactic bacteria(MLB) ：乳酸菌Lactic acid bacteria(LAB) ：乳酸菌Acetic acid bacteria ：醋酸菌 Spoilage yeast ：败坏酵母第三部分生理生化过程Transpiration ：蒸腾作用 Evaporation ：蒸发Photosynthesis ：光合作用 Maillard Reaction ：麦拉德反应Veraison ：转色期Saturation ：饱和Alcoholic fermentation(AF) ：酒精发酵 Stuck (Sluggish) Fermentation ：发酵停滞 Primary Fermentation ：前发酵，主发酵Secondary Fermentation ；二次发酵Heterofermentation ：异型发酵 Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵Malo-Alcohol Fermentation(MAF) ：苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise ：夏朗德壶式蒸馏法 Maceration Carbonique ：CO2 浸渍发酵Whole bunch fermentation ：CO2 浸渍发酵 Beaujolasis method ：宝祖利酿造法Unareobic fermentation ：厌氧发酵法Thermovinification ：热浸渍酿造法Charmat method ：罐式香槟法Enzymatic browning ：酶促褐变Acetification：酸败Ageing ：陈酿Sur lies ：带酒脚陈酿Esterify：酯化Saccharify ：糖化Liquefy：溶解、液化Bo t t le ageing ：瓶内陈酿 Amelioration ：原料改良Chaptalization ：加糖Distillation ：蒸馏Fractional Distillation ：分馏Rectification ：精馏 Clarification：澄清第四部分葡萄酒酿酒辅料Betonite ：膨润土（皂土） Kieselgur ,diatomite ：硅藻土Capsule ：胶帽Tin Plat 、Foil：锡箔Pigment ：颜料、色素Casein：酪蛋白Pectin ：果胶酶Silica gel ：硅胶Gelatin ：明胶 Isinglass ：鱼胶 Egg w hite ：蛋清 Albumen ：蛋白 Blood p owder ：血粉第五部分理化指标Total acid ：总酸Titrable acid ：滴定酸Residul sugar ：残糖Carbon dioxide ：二氧化碳Sugar-free extract ：干浸出物 Volatile acid ：挥发酸Sulfur dioxide ：二氧化硫Total sulfur dioxide ：总二氧化硫Free sulfur dioxide ：游离二氧化硫Copper（Cu）：铜 Iron （Fe）：铁 Potassium ：钾（ K） Calcium （Ca）：钙 Sodium （Na）：钠第六部分物质名词Methanol ：甲醇High Alcohol ：高级醇Polyalcohol ：多元醇 Ethyl acetate ：乙酸乙酯Flavonol ：黄酮醇Glycine ：甘油CalciumPectate ：果胶酸钙Ochratoxin ：棕曲霉毒素Butanol ：丁醇Isobutanol ：正丁醇Gastric Acid：胃酸Propanone ：丙酮Acetic Acid ：乙酸 Formic Acid ：甲酸，蚁酸 Phospholipids ：磷脂Amino Acid ：氨基酸Fa t t y Acid ：脂肪酸 Carbonic Acid ：碳酸Carbohydrate ：碳水化合物Fixed Acid ：固定酸Tartaric Acid ：酒石酸 Malic Acid ：苹果酸Citric Acid ：柠檬酸 L a ctic Acid ：乳酸Succinic Acid ：琥珀酸 Sorbic acid ：山梨酸 Ascorbic acid ：抗坏血酸 Benzyl acid ：苯甲酸Gallic acid ：没食子酸Ferulic Acid ：阿魏酸Pcoumaric acid ：香豆酸 Glucose, Dextrose ,Grape Sugar ：葡萄糖 Fructose, Fruit Sugar ：果糖 Cane Sugar, Short Sweetening ：蔗糖Polysaccharides ：水解多糖 Starch ：淀粉Amylase ：淀粉酶 Foam ：泡沫Protein ：蛋白质Mercaptan ：硫醇 Thiamine ：硫胺（VB1）Ammonium Salt ：铵盐Melanoidinen ：类黑精 Glycerol ：甘油，丙三醇 Copper citrate ：柠檬酸铜 Copper sulphate ：硫酸铜 Hydrogen sulphide ：硫化氢Oak (barrel) ：橡木（桶）Catechins ：儿茶酚Low Flavour Threshold ：香味阈值Maillard Reaction ：美拉德反应Volatile Phenols ：挥发性酚Vanillan ：香子兰Vanillin ：香草醛,香兰素 Linalool ：里那醇，沉香醇 Geroniol ：牻牛儿醇，香茅醇 Pyranic acid ：丙酮酸 Furan Aldehydes ：呋喃醛Eugenol ：丁香酚Guaiacol ：愈创木酚Carbohydrate Degradation Products ：碳水化合物降解物Cellulose ：纤维素Hemicellulose ：半纤维素 Hemicellulase ：半纤维素酶Maltol ：落叶松皮素Oak Lactone ：橡木内酯 Hydrolysable Tannins ：水解单宁Ellagitannins ：鞣花单宁Proanthocyanidin ：原花色素Relative Astringency(RA) ：相对涩性L a gic Acid ：鞣花酸Polypetide Nitrogen ：多肽氮Oxido-reduction Potential ：氧化还原电位Co nd e nce d Phe no ls：聚合多酚Po ly-p he no ls：多酚PVP（P）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮Anthocyanin ：花青素Alcohol, ethanol ：乙醇Invert Sugar 转化糖Oxygen ：氧气Ester ：酯类物质Nitrogen ：氮气Aroma ：果香Virus ：病毒Bacteriophage：噬菌体Body：酒体Byproduct：副产物Po ta s s ium B itartrate（KHT）：酒石酸氢钾 Pota s s ium Sorbate ：山梨酸钾Diammonium Phosphate ：磷酸氢二铵Pota s s ium Meta-bisulfite (K2S2O5) ：偏重亚硫酸钾Tannin ：单宁 Oak tannins ：橡木丹宁Undesired（Excessive）Ta n n in s：劣质单宁De sire d t ann ins：优质单宁Enzyme：酶 Laccase：漆酶 Polyphenol Oxidase(PPO) ：多酚氧化酶β-glucosidase ：β-葡（萄）糖苷酶β-glucanase ：β-葡聚糖酶Mannoproteins ：甘露糖蛋白Lees：酒泥Chateau ：酒庄Bulk wine 、Raw wine ：原酒Hygiene ：卫生Activated c arbon ：活性碳 Currant ：茶蔗子属植物、无核小葡萄干 Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子第七部分：设备Filtrate(filtration) ：过滤Two-way Pump ：双向泵Screw Pump ：螺杆泵Centrifuge ：离心机 Distillation ：蒸馏Heat Exchanger ：热交换器Crusher ：破碎机Destemer ：除梗机 Presser ：压榨机 Atmosphere Pre s s er ：气囊压榨机 Screw Pre s s er ：连续压榨机Filter：过滤机Bo t t ling Lin e：灌装线Plate Filtra tion（filter）：板框过滤（机）Vacuu mFilt ra tio n（filter）：真空过滤（机）De p th Filtratio n（filter）：深层过滤（机）Cro s s Filtratio n（filter）：错流过滤（机）Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）Ste rile Filtratio n（filter）：除菌过滤（机）Poc ke t Filtration（filter）：袋滤（机）Rotary Machine ：转瓶机Pomace Draining ：出渣 Blending ：调配 Racking ：分离（皮渣、酒脚）Decanting ：倒灌（瓶）Remuage ：吐渣Fining ：下胶Deacidification ：降酸Pump over ：循环Skin Contact ：浸皮（渍）Mix colors：调色Oxidative AgeingMethod ：氧化陈酿法Reducing Ageing Method ：还原陈酿法Stabilization ：稳定性Ullage ：未盛满酒的罐（桶）Headspace ：顶空NTU ：浊度Receiving bin ：接收槽Corkscrew ：开瓶器 Distilling Column ：蒸馏塔 Condenser ：冷凝器 Heat Exchanger ：热交换器 Cork ：软木塞 Cellar ：酒窖Wine Showroom ：葡萄酒陈列室Optical Density （OD）：光密度Me tal Cro wn Lid：皇冠盖Blanke t：隔氧层Pasteu risa tio n：巴斯德杀菌法第八部分：原料、病虫害、农药Grape Nursery ：葡萄苗圃 Graft：嫁接苗Scion ：接穗Seedling ：自根苗 Disease ：病害Botrytis：灰霉病Downy Mildew：霜霉病Powdery Mildew：白粉病Fan Le a f：扇叶病毒病 Anthracnose ：炭疽病 Mild P owder ：灰腐病 Black Ro t t en ：黑腐病Noble rot ：贵腐病 Pearls ：皮尔斯病 Phylloxera ：根瘤蚜 Nematode ：线虫 Bird Damage ：鸟害 Pest ：昆虫Lime Sulphur ：石硫合剂 Nursery ：营养钵 Herbicide ：除草剂Pesticide ：杀虫剂Fungicide ：真菌剂 Bordeaux mixture ：波尔多液 Microclimate ：微气候 Variety ：品种 Cluster ：果穗 Rachis ：穗轴 Scion ：接穗 Rootstock ：砧木Grafting：嫁接第九部分：学科名词Enology ：葡萄酒酿造学Pomology ：果树学Vinification ：葡萄酒酿造法Wine-making ：葡萄酒酿造 Ampelography ：葡萄品种学Viniculture ：葡萄栽培学Wine Chemistry 葡萄酒化学 Enologist,Winemaker ：酿酒师 Vintage ：年份 Inoculation （inoculum）：接种（物）MOG（ma te rial o the r than g rap e s）：杂物Te rp e n e：萜烯Terpenol ：萜烯醇第十部分葡萄酒等级法国：A.O.C ：法定产区葡萄酒 V.D.Q.S ：优良产区葡萄酒 V.D.P：地区餐酒 V.D.T：日常餐酒第十一部分葡萄分类及部分品种一、葡萄分类 Vitaceae ：葡萄科 Vine ：葡萄树 American Vine ：美洲种葡萄Franco-american：欧美杂交种Hybrid：杂交品种Wild Grape（Vine）：野生葡萄Cultivar ：栽培品种Wine Grape ：酿酒葡萄Table G rape ：鲜食葡萄Seedless Grape ：无核（籽）葡萄Grape(Vine) Variety ：葡萄品种二、红葡萄品种： Cabernet Sauvignon(France) ：赤霞珠 Cabernet Franc(France) ：品丽珠Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠 Carignan ：佳利酿 Sinsaut(France) ：神索Gamay(France) ：佳美Grenache(Spain) ：歌海娜 Merlot(France) ：梅鹿辄 Petit Verdot (France) ：味尔多 Pinot Noir(France) ：黑比诺Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳 Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞Syrah(France) ：西拉Zinfandel(America) ：增芳德Muscat Hamburg：玫瑰香Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜三、白葡萄品种：Aligote(France) ：阿里高特Chardonney(France) ：霞多丽Chenin Blanc(France) ：白诗南 Traminer(Germany) ：琼瑶浆 Italian Riesling ：贵人香Grey Risling ：灰雷司令White Riesling(Germany) ：白雷司令Muller-Thurgau(germany) ：米勒Muscat Blanc ：白麝香Pinot Blanc(France ：)白品乐Sauvignon Blanc(France) ：长相思 Selillon(France) ：赛美蓉Silvaner(Germany) ：西万尼 Ugni Blanc(France) ：白玉霓 Folle Blanche(France) ：白福尔Colombard(France) ：鸽笼白 LongY a n（China,Changcheng ）：龙眼Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽四、染色品种：Alicante Bouschet(France)：紫北塞Y an 73(China,Changyu) ：烟73 Y an 74(China,Changyu) ：烟 74第十二部分葡萄酒品尝Taste ：品尝Clarity ：清澈、透明Transparent ：透明的Sensation ；感觉Bitter Flavors ：苦味Off-flavor, Off-smell, Odour ：异味Stemmy ：果梗味 Reduction Smell ：还原味Oxidative S mell ：氧化味Harmony ：协调性Odour ：气味Olfactory：嗅觉的Scent：植物香气Aroma ：果香Bouquet ：酒香Body ：酒体Perception ：感觉Amber：琥珀色的Ruby：宝石红色Tawny ：黄褐色Violet：紫罗兰色Pink：紫红色Brown ：褐色的 Round ：圆润的Full：完整的、丰满的 Harmonious ：协调的Supple ：柔顺的Soft ：柔软的Smooth ：平滑的Mellower ：醇美的Lively ：充满活力的Rich ：饱满的，馥郁的Fine ：细腻的 Fresh ：清新的 Well-balanced ：平衡良好的Subtle ：微妙的, 精细的Velvety ：柔软的、温和的、柔顺的Fragrant ：芳香的、香气幽雅的Flowery：花香的Syrupy ：美妙的、甜美的 Mellow ：甘美的、圆润的、松软的 Luscious ：甘美的、芬芳的Tranquil ：恬静的 Spicy ：辛辣的Tart ：尖酸的Harsh，Hard ：粗糙的Lighter ：清淡的、轻盈的 Thin ：单薄的Flat：平淡的 Unbalanced ：不平衡的 Spoiled,Unsound ：败坏的Fuller ：浓郁的Vinous ：酒香的 Coarse ：粗糙的、粗劣的Piquant ：开胃的、辛辣的Tart ：尖酸的、刻薄的Astringent ：收敛的、苦涩的Conflict ：不和谐的Stale ：走味的，沉滞的Dull ：呆滞的、无活力的Sulphur Taste ：硫味Hydrogen Sulphide odour ：硫化氢味 Taste of Lees ：酒泥味Mousiness ：鼠臭味Corked Taste,Corkiness,Corky ：木塞味 ouldy Taste,Musty Taste ：霉味Cooked T aste ：老化味Resinous ：树脂味Casky (Woody )Taste ：橡木味，木味Smoke Taste ：烟熏味Metallic Flavour ：金属味 Earthy Taste ：泥土味Herbaceous Taste ：青草味 After Taste ：后味第十三部分葡萄酒欣赏与服务Wine Bar：酒吧Sommelier：斟酒服务员Label：酒标Water Ja：r斟酒壶Wine Funnel：斟酒漏斗Decanter：细颈玻璃壶Beverage：饮料Soft Drink：软饮料Tu m b le r：大酒杯、酒桶Palate ：味觉、鉴赏力Bouquet ：香味Ice-Bucket ：冰桶Fruity ：果味的Subside ：沉淀物第十四部分葡萄酒营养物质名词Nutrition ：营养素Free Amino Nitrogen(FAN) ：游离氨基酸氮Sterol ：甾醇Vitamin ：维生素 Tocopherol ：VE ，生育酚 Thiamine ：VB1 ，硫胺素 Flavin ：黄素Riboflavin ：VB2，核黄素 Nicotinic Acid ：烟酸第十五部分葡萄酒分析Determination ：检测 Titration ：滴定 Dilute ：稀释 Litmus Paper ：石蕊试纸Reagent ：试剂Goggle ：护目镜 Flask ：烧瓶Beaker ：烧杯（带倾口） Distilled W ater ：蒸馏水 Hydrometer ：液体比重计 Refractometer ：手持糖量仪 High Performance Liq uid Chro m ato g rap hy（HPLC）：高效液相色谱Pap e r Ch ro m ato grap h y：纸层析法Specific Gravity ：比重Sodium H ydroxide ：氢氧化钠（NaOH ） PotassiumHydrogen Phthalate ：邻苯二甲酸氢钾 Phenolphthalein ：酚酞 Pipette ：移液管 Erlenmeyer Flask ：锥形烧瓶Activated Charcoal ：活性碳Whatman Filter Paper ：沃特曼滤纸PH-meter ：PH 计 Titration End-point ：滴定终点 Buffer Solution ：缓冲液 PotassiumHydrogen Tartrate ：酒石酸氢钾Calibrate ：校准 Electrode ：电极 Starch Indicator ：淀粉指示剂 Sulphuric Acid：硫酸 Pyrex Beaker ：耐热烧杯Potassium Iodide ：碘化钾（KI）Sodium Thiosulphate ：硫代硫酸钠（ NaS2SO3 ）Hydrogen Peroxide ：过氧化氢（H2O2 ） Orthophosphoric Acid ：正磷酸Methyl-red ：甲基红Ebullioscope(Ebullimeter) ：酒精计 Thermometer ：温度计 Pycnometer ：比重瓶Formic Acid ：甲酸（蚁酸） SodiumFormate ：甲酸钠 Bromophenol Blue ：溴酚蓝 Agar Plating ：琼脂平板培养基Chocolate Agar ：巧克力琼脂Corn Meal Agar ：玉米粉琼脂Egg A lbumin Agar ：卵蛋白琼脂Glycerin Agar ：甘油琼脂Malt Agar ：麦芽汁琼脂 (培养基) Nutrient Agar ：营养琼脂 Plain Agar ：普通琼脂 Starch Agar ：淀粉琼脂Pot ato-d e xtro se Ag ar（P.D.A）：土豆-葡萄糖培养基Autoclave：高压锅，灭菌锅Pe tri Dishes：灭菌盘Low-magnification Microscope ：低倍显微镜Micro-loop ：接种环Micro-needle ：接种针 Alcohol Lamp ：酒精灯第十六部分葡萄酒病害Copper Casse ：铜破败病Ferric Casse ：铁破败病 Proteinic Ca s s e ：蛋白质破败病Blue Casse ：蓝色破败病White Casse ：白色破败病Oxidasic Casse ：氧化酶破败病Micobial Disease ：细菌病害 Mannitic Disease ：甘露醇病。

蒸馏酒的种类

蒸馏酒的种类蒸馏酒是一类酒精饮料，通过蒸馏过程制成。

蒸馏是一种将液体加热至汽化然后冷凝成液体的过程，这种过程可以分离混合物中的不同物质。

1. 威士忌（Whisky）：威士忌是一种由发酵过的谷类酒（如大麦、玉米、小麦、黑麦等）蒸馏而成的酒。

威士忌通常在木桶中陈酿，以提升其口感和复杂性。

苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和波旁威士忌是其中最知名的品种。

2. 白兰地（Brandy）：白兰地是一种由发酵和蒸馏过的水果酒（如葡萄酒、苹果酒等）制成的酒。

白兰地通常在木桶中陈酿，并经过多年的时间来发展出独特的风味和香气。

法国的干邑白兰地和苹果白兰地以及加勒比地区的兰姆酒是最著名的品种。

3. 伏特加（Vodka）：伏特加是一种无色、无味的蒸馏酒，通常由薯类、庄稼或谷类发酵后经过多次蒸馏和过滤制成。

伏特加在世界各地都很受欢迎，适合用于多种鸡尾酒。

4. 朗姆酒（Rum）：朗姆酒是一种由甘蔗或甘蔗糖蜜经过蒸馏制成的酒。

朗姆酒的口感可以从干燥到甜蜜的各种风格，具有浓郁的甘甜香气，适合用于独立饮用或混合饮料。

5. 金酒（Gin）：金酒是一种以杜松子为主要调味剂的蒸馏酒。

金酒的制作过程包括将谷物酒与杜松子浸泡蒸馏。

金酒具有清爽的口感和独特的杜松子香气。

此外，还有一些其他类型的蒸馏酒，如烈酒（例如伏特加或威士忌）和一些地方特色酒（例如亚麻子酒、龙眼酒等）。

每个国家和地区都有其独特的酿酒传统和口味偏好。

蒸馏酒在制作过程中具有不同的蒸馏方法和浓度。

有些酒需要经过多次蒸馏以获得更高的酒精浓度，而另一些酒则可能只需要经过简单的蒸馏过程。

蒸馏的目的是去除不需要的物质，提高酒精浓度，并帮助酒品开发出独特的风味和香气。

总的来说，蒸馏酒的种类非常丰富多样，每一种都有其独特的风格和味道，满足不同人的口味偏好。

无论是作为独立饮用的酒品还是用于调制各种鸡尾酒，蒸馏酒都在世界范围内享有广泛的声誉和认可。

10大最受欢迎的精酿啤酒品牌，你喝过哪个？

10大最受欢迎的精酿啤酒品牌，你喝过哪个？酒百科炎炎夏日，消暑的正确方式，是喝上一杯冰镇的精酿啤酒（以下简称：精啤）。

端起酒杯使劲喝上一口，饱含麦芽汁香气的液体，混合乳脂状的泡沫沁满口腔，一天紧张工作带来的疲劳感，此刻一扫而空，美好的生活，也从此刻正式开启。

精啤强调个性，每一瓶精啤的背后，都被赋予不一样的品牌故事和意义。

今天，我们就和大家聊一聊 10 个最受欢迎的精酿啤酒品牌。

1、维德特（Vedett）（1）产地：比利时（2）品牌简介：维德特旗下的啤酒，都产自比利时督威摩盖特集团（Duvel Moortgat）的督威（Duvel）酒厂，是督威酒厂的明星产品。

维德特品牌的定位为自我，另类，时尚，每个背标上，都有一个肖像特写，这些特写来自维德特啤酒的忠实粉丝。

维德特将这些照片制作成标签，印到啤酒瓶身上，使每一位维德特的粉丝，都有机会成为下一瓶维德特瓶身的封面人物。

（3）代表酒款•白熊（Vedett Extra White）、企鹅（Vedett Extra Blond）和海象（Vedett IPA）白熊啤酒属小麦啤酒，瓶装的白熊啤酒未经过滤，斟酒之前需要摇动酒瓶，以使沉淀的酵母与啤酒融合。

2、豪格登（Hoegaarden）（1）产地：比利时（2）品牌简介：豪格登酒厂位于比利时胡哈尔登（Hoegaarden）城镇。

20 世纪初，这里的啤酒产业走向衰落。

1957 年最后一家酒厂倒闭。

作为酒厂的一员，皮耶·塞利斯（Pierre Celis）用了10 年时间来钻研啤酒的独特配方，1966 年他成立了自己的小酒厂。

1980 年初期，他收购了豪格登蒸馏厂，并将之改建为啤酒厂。

塞利斯自诩为该地区啤酒产业的正统传人，因此，在其出产的啤酒标签上，可见到“1445 年”字样（当地啤酒制造可追溯到的最远年份）。

（3）代表酒款•福佳白啤酒一款小麦酵母啤酒，除了基本的四种原料（大麦芽、啤酒花、酵母、水）外，还有胡荽和陈皮，带有特别的果香味。

关于酒的英语单词

1. 基本词汇：Alcohol（酒精）Beverage（饮料，酒精饮料）Booze（俚语，酒精饮料）Ethanol（乙醇，饮用酒精的主要成分）2. 常见酒类：Wine（葡萄酒）：Red wine（红葡萄酒），White wine（白葡萄酒），Rosé（桃红葡萄酒）Beer（啤酒）Spirits / Liquor（烈酒）：高度蒸馏的酒精饮料Whisky / Whiskey（威士忌）Vodka（伏特加）Gin（琴酒/杜松子酒）Rum（朗姆酒）Tequila（龙舌兰酒）Champagne（香槟）Brandy（白兰地）Cognac（干邑，一种特殊的白兰地）Liqueur（利口酒，甜酒）Vermouth（味美思，一种加香强化葡萄酒）3. 饮酒相关：Bartender（调酒师）Brewery（啤酒厂）Winery（葡萄酒厂）Distillery（蒸馏厂，生产烈酒的地方）Cocktail（鸡尾酒）Toast（干杯）Drink responsibly（适量饮酒）Hangover（宿醉）Tasting（品鉴）4. 器具与场所：Glass（杯子）Wine glass（酒杯）Shot glass（小酒杯，用于烈酒）Bottle（瓶子）Cork（瓶塞）Cellar（酒窖）Pub（酒吧）Bar（吧台）5. 文化与习俗：Drinking game（饮酒游戏）Heavy drinker（大量饮酒者）Drink like a fish（海量饮酒，形容人能喝很多酒）Happy hour（欢乐时光，酒吧或餐馆的特价饮品时段）。

介绍苏州冬酿酒英文作文

介绍苏州冬酿酒英文作文Suzhou winter brewed wine, also known as Dongjiu, is a traditional Chinese alcoholic beverage with a long history. It is made from glutinous rice, wheat, and water, and is often enjoyed during the cold winter months.The brewing process of Suzhou winter brewed wine is quite unique. First, the glutinous rice and wheat are steamed and then mixed with water to form a mash. This mash is then fermented with the help of yeast and other microorganisms, which gives the wine its distinct flavor and aroma.One of the most interesting things about Suzhou winter brewed wine is its aging process. After fermentation, the wine is stored in large earthenware jars for several months to several years, allowing it to develop a complex and rich flavor profile.The taste of Suzhou winter brewed wine is oftendescribed as smooth, mellow, and slightly sweet, with a hint of nuttiness. It is best enjoyed at room temperature or slightly warmed, and pairs well with a variety of Chinese dishes.In Suzhou, winter brewed wine is not only a popular beverage, but also an important part of the local culture. It is often served during festivals, weddings, and other special occasions, and is considered a symbol of hospitality and friendship.Overall, Suzhou winter brewed wine is a beloved tradition that has been passed down through generations. Its unique brewing process, rich flavor, and cultural significance make it a truly special and cherished part of Chinese culinary heritage.。

豌豆酿酒酿造工艺流程

豌豆酿酒酿造工艺流程1.豌豆酿酒酿造工艺流程需要新鲜的豌豆作为原料。

The process of brewing pea wine requires fresh peas as raw materials.2.首先，豌豆需要去皮，并且清洗干净。

First, the peas need to be peeled and washed.3.然后，在柔软的豌豆中加入酵母和水，进行发酵。

Then, yeast and water are added to the softened peas for fermentation.4.发酵过程需要控制温度和湿度，以确保酒的质量。

The fermentation process requires controlling the temperature and humidity to ensure the quality of the wine.5.大约需要3-5天的时间来完成豌豆的发酵。

It takes about 3-5 days to complete the fermentation ofthe peas.6.一旦发酵完成，豌豆会变成一种含有酒精的混合物。

Once the fermentation is complete, the peas will turninto a mixture containing alcohol.7.接下来，需要对豌豆进行蒸馏，以提取酒精。

Next, the peas need to be distilled to extract the alcohol.8.蒸馏将豌豆中的酒精与水分离开来。

Distillation separates the alcohol from the water in the peas.9.整个蒸馏过程需要温度和时间的控制，以确保获得纯净的酒精。

The entire distillation process requires control of temperature and time to ensure the purity of the alcohol obtained.10.完成蒸馏后，得到的酒精液体需要进行陈酿。

啤酒行业相关名词

啤酒行业相关名词啤酒行业涉及到许多专业术语和名词。

以下是一些与啤酒生产、品质和销售相关的常见名词：1.麦芽（Malt）：•大部分啤酒的原料之一，通过大麦发芽和烘干制成，提供啤酒的甜味和酿造所需的酵母养分。

2.酵母（Yeast）：•发酵啤酒的微生物，将麦汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

3.啤酒花（Hops）：•一种藤本植物，用于给啤酒提供苦味、芳香和防腐作用。

4.麦汁（Wort）：•麦芽糖浆和水混合物，是发酵前的啤酒原液。

5.发酵（Fermentation）：•酵母将麦汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳的过程。

6.啤酒种类：•如拉格（Lager）、艾尔（Ale）、小麦啤酒（Wheat Beer）、印度淡啤（India Pale Ale，IPA）等，代表了不同的啤酒风格。

7.酿造厂（Brewery）：•生产啤酒的设施。

8.瓶装啤酒（Bottled Beer）：•装在玻璃瓶中的啤酒，通常是经过巴斯啤酒瓶装。

9.罐装啤酒（Canned Beer）：•装在金属罐中的啤酒。

10.生啤酒（Draft Beer）：•直接从酒桶中提取的啤酒，通常在酒吧或餐馆供应。

11.酒精度（Alcohol by Volume，ABV）：•表示啤酒中酒精含量的百分比。

12.国际苦度单位（International Bitterness Units，IBU）：•衡量啤酒苦味的单位。

13.口感（Mouthfeel）：•描述啤酒在口中的质地和感觉。

14.清澈度（Clarity）：•描述啤酒的透明度和清晰度。

15.品鉴（Beer Tasting）：•专业或业余人士对啤酒进行品尝和评价的过程。

这些名词涵盖了从酿造过程到啤酒的各个方面。

在啤酒行业，了解这些名词有助于更好地理解和欣赏不同种类和风格的啤酒。

洋酒的制作方法

洋酒的制作方法引言洋酒，也称为烈酒或蒸馏酒，是一种经过蒸馏和发酵制作的酒精饮料。

洋酒之所以得名，是因为它起源于欧洲，是欧洲传统文化中不可或缺的一部分。

洋酒的制作是一个复杂而精细的过程，需要经验丰富的酿酒师和特殊的设备。

本文将介绍洋酒的制作方法，帮助读者了解洋酒的制作过程。

原料的选择制作洋酒的第一步是选择合适的原料。

传统的洋酒原料主要包括谷物（如大麦、玉米、小麦）和水果（如葡萄、苹果）。

不同的原料会产生不同口感和风味的洋酒，因此原料的选择非常重要。

原料的磨碎和发酵选择好原料后，需要将其磨碎成细粉。

磨碎的目的是增加原料与水接触的表面积，便于酵母的生长和发酵。

磨碎后的原料将与一定比例的水混合，形成糊状物。

这时，酵母会开始发酵作用，将糖分转化为酒精和二氧化碳。

蒸馏过程发酵完成后，糊状物需要进行蒸馏。

蒸馏是将液体分离的过程，利用原料中酒精的沸点低于水的特性。

将发酵液加热至沸点，酒精蒸汽会升腾至冷凝管，经冷却后变为液体。

这样就得到了蒸馏后的洋酒。

精炼和陈酿蒸馏后的洋酒还需要进行精炼和陈酿的过程。

精炼是将洋酒中的杂质去除，使其更加纯净。

常见的精炼方法包括过滤和再蒸馏。

陈酿是将洋酒存放在木桶或其他容器中进行长期储存，使其口感更加柔和，风味更加丰富。

酿酒师的技巧和经验洋酒的制作不仅仅依赖于科学的工艺流程，还需要酿酒师的技巧和经验。

酿酒师在每个步骤中都需要精确地掌握时间、温度和配方等因素，以确保洋酒最终的品质。

结论洋酒的制作是一门兼具科学与艺术的技术。

从原料的选择到蒸馏，再到精炼和陈酿，每个环节都需要经验丰富和细致入微的处理。

只有通过不断的实践和尝试，酿酒师们才能酿出世界上各种口感和风味的洋酒。

希望本文能够帮助读者更好地了解洋酒的制作方法，并进一步欣赏和品味这种古老而又神奇的饮品。

注意：本文仅供参考，未经过科学实验证实，切勿对本文内容进行商业化操作。

如需制作洋酒，请遵循当地法律法规并咨询专业人士的指导。

葡萄酒基础知识中英双语

葡萄酒的起源和历史
葡萄酒起源于古代文明，据考古发现，最早的葡萄酒可以追溯到公元前7000年的伊朗地区。随着葡萄种植和酿酒技术的传播，葡萄酒逐渐流行到欧洲、美洲和世界各地。
英文描述：The origin of wine can be traced back to ancient civilizations. Archaeological discoveries suggest that the earliest wine dates back to 7000 BC in Iran. As grape cultivation and winemaking techniques spread, wine became increasingly popular in Europe, America, and throughout the world.
02
以生产白葡萄酒和红葡萄酒为主，其中内比奥罗和巴贝拉是该
产区最著名的品种。
阿布鲁佐产区(Abruzzo)
03
以生产红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中蒙特普齐亚诺是该产区
最著名的品种。
西班牙葡萄酒产区
要点一
里奥哈产区(Rioja)
以生产红葡萄酒为主，其中丹魄是该产区最著名的品种。
要点二
卡塔赫纳产区(Cartagena)
02 葡萄品种与种植
葡萄的种类和特点
红葡萄品种
如Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir等，通常具有浓郁的果香和单宁，适合酿造结构复杂、口感丰富的葡萄酒。
白葡萄品种
如Chardonnay,
Sauvignon
Blanc, Riesling等，通常具有清
新的果香和酸度，适合酿造口感

十三种洋酒详细介绍

十三种洋酒详细介绍洋酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即(1): 发酵酒，(2):蒸馏酒, (2):配制饮料酒(简称配制酒)：（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。

（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。

包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。

（一）葡萄酒（二）啤酒（三）白兰地（四）琴酒（五）威士忌（六）日本清酒（七）香甜酒（八）伏特加（九）冰酒（十）雪莉酒（十一）龙舌兰（十二）莱姆酒（十三）鸡尾酒（一）葡萄酒葡萄酒概论：有人说：葡萄酒是一种艺术品，无论你是眼看、鼻嗅还是口尝，都能深深感受到它的迷人之处，这也难怪葡萄酒会成为全世界的共通语言。

葡萄酒是一种酿造酒，在世界各地，只要有葡萄生长的地方，就都可以制造出葡萄酒。

而其中又以法国的葡萄酒享誉盛名，也因为法国严格的分级制度，所以无论是波尔多还是勃根地，都成为名闻遐尔的葡萄酒产区。

而随着地球村时代的来临，及世界趋势的转变，新世界的葡萄酒也渐渐开始站上世界的舞台，成为葡萄酒界的后起之秀。

然而，无论是新世界还是旧世界，葡萄酒还是持续受到世人的爱戴，而它高深的学问，并不是三言两语就可以带过的，它是必需要你亲自去感觉才能了解的。

葡萄酒的分类：葡萄酒种类繁多。

一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。

不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。

另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。

但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒(2)气泡酒-香槟(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼诺甜酒下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。

中西方酒文化对比(英文)

basis of commercial practices, the Chinese wine can be
classifed into white wine（白酒）,yellow rice wine（黄酒）,
fruit wine（果酒）,beer（啤酒），grape wine（葡萄酒）
and liqueur（露酒）.
3 degrees. The British call it "the water of lif
e"（生命之水）. Whisky can be divided into Scotch Wh isky, Irish Whiskey, American and Canadian Whiskey according to the origin.
PARK 01
目录
CONTENTS
01
the origin of Chinese wine culture 中国酒文化起源 the origin of Western wine culture 西方酒文化起源 the kinds of Chinese wine culture 中国酒的种类
02
03
PARK 01
Brandy originally came from Holland Brandewijn, meaning "burnt wine". Brand y is often called“ the soul of wine". In Fra nce, there is a saying:“ Boys drink red wi ne and men drink port.Drink brandy if yo u want to be a hero.”People give brandy

Brewed Wine(发酵酒)

Germanic Beers 德国啤酒 ①Beck‘s 贝克 ③Lowenbrau 卢云堡 ⑤Bilger 比尔戈 ⑦Eder 艾德尔
beers 美国啤酒 ①Blue Ribbon 蓝带 ③Miller 米乐，美乐
②Dortmund 多特蒙德 ④Jever 吉弗 ⑥Dab 戴伯 ⑧Munich 慕尼黑
④Bourgogne 勃艮等地区 ⑤Jura et Savoir 汝拉和萨瓦产区 ⑥Rhone Valley 罗纳河谷产区 ⑦Bordeaux 波尔多产区 ⑧Sud-Ouest 西南产区 ⑨Languedoc-Roussillon 朗格多克-鲁西庸产区 ⑩Provence et Corse 普罗旺斯—科西雍产区（三）酿造红葡萄酒的优良品种 ①Cabernet Sauvignon 赤霞珠、解百纳苏维翁、加本力苏维翁 ②Cabernet Franc 品丽珠、卡门奈特 ③Pinot Noir 黑品诺、黑美酿 ④Merlot 梅鹿辄、美乐、梅洛（红葡萄公主） ⑤Shiraz/Syrah 设拉子、西拉、席拉（红葡萄酒王子） ⑥Gamay 嘉美、佳美 ⑦Muscat 麝香 ⑧Carignane 佳丽酿、法国红
②Foster 富士达
②Skal 斯凯尔
Canadian Beers 加拿大啤酒 ①Moosehead 驼鹿头 Austrian Beer 奥地利啤酒 ①Kaiser 凯瑟 New Zealand Beer新西兰啤酒 ①Stein Lager 世好 Czechish Beer 捷克啤酒 ①Pilsner 比尔森
意大利葡萄酒等级： da Tavola 一般日常饮酒[VDT] Denominazione di Qrigine Controlligine Controllate Garantita 原产地保证酒 [DOCG]

Brewed Wine(发酵酒)

1.2 酒水的分类

国外酒类介绍

brew用法 -回复

酒文化 英语

世界著名葡萄酒品牌(World famous wine brands)

精酿的分类

世界六大蒸馏酒介绍

葡萄酒专业英语词汇(很全的)

蒸馏酒的种类

10大最受欢迎的精酿啤酒品牌，你喝过哪个？

关于酒的英语单词

介绍苏州冬酿酒英文作文

豌豆酿酒酿造工艺流程

啤酒行业相关名词

洋酒的制作方法

葡萄酒基础知识中英双语

十三种洋酒详细介绍

中西方酒文化对比(英文)

Brewed Wine(发酵酒)

酒文化英语