总厨述职报告

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食堂厨工的述职报告（通用7篇）

食堂厨工的述职报告（通用7篇）食堂厨工的述职报告（通用7篇）光阴如水，忙碌而又充实的工作又将告一段落了，回顾这段时间，我们的工作能力、经验都有所成长，是时候仔细的写一份述职报告了。

那么写述职报告真的很难吗？以下是小编帮大家整理的食堂厨工的述职报告（通用7篇），希望对大家有所帮助。

食堂厨工的述职报告1一、领导重视，周密布署。

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。

后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。

值周行政、值周教师每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、设施到位，操作规程。

各类设施的安全状况良好。

食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。

三、确保卫生，有效监督。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都进行清洗消毒，健康卫生。

4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：《临峰小学食堂工作人员管理制度》、《临峰小学食堂卫生检查制度》、《临峰小学消毒制度》、《临峰小学食堂人员卫生知识培训制度》、《临峰小学食堂食品采买制度》、《临峰小学食品留样制度》等。

厨房述职报告

厨房述职报告（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用范文，如工作计划、工作总结、演讲稿、合同范本、心得体会、条据文书、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical sample essays for everyone, such as work plans, work summaries, speech drafts, contract templates, personal experiences, policy documents, emergency plans, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different formats and writing methods of sample essays, please stay tuned!厨房述职报告厨房述职报告十篇厨房述职报告篇1尊敬的各位：大家好！伴着20XX的春节喜庆气息，20XX年即将告别。

行政总厨述职报告

行政总厨述职报告（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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厨房述职报告（分享4篇）

厨房述职报告（分享4篇）有哪些事情值得我们写进范文呢？掌握文档处理技能可以让职业人士更好地完成日常工作任务，首先需要知道文章的写作要求。

阅读范文可以促进我们的思想更新和成长，通过本文了解“厨房述职报告”您会对它有更多深刻的认识，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！厨房述职报告(篇1)时光荏苒，20xx年很快就要曩昔了，回想曩昔的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终。

今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员本钱同时也继续上升，在团体的鼎力治理培训和人人的配合尽力下，同期工作比往年有所改良。

现将主要工作总结如下：一、厨房治理方面1、XX年厨房人员调剂。

一次是中关村子店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹办西二旗店，人员综合调剂以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20xx年带入北京的主管。

2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作具名流程，使本来筹备工作不齐全的全补上来，厨房获得了明显的改良。

3、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在本来的根基上流水最高达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利不停节制在76%~78%之间。

4、厨房今年应用一分钟定位法治理，对厨房冰箱和所有货物定位处置惩罚，万城店和马甸店在我的影响下取得了优越的后果。

5、顺义店新开业筹办交流和综合治理大培训。

厨房积极介入并学习贯彻落实，分外是对厨房后勤难治理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好造诣，没有人不夸厨房的宿舍卫生清洁。

6、学习了各项流程学，通过厨房本身摸底考试三次，店里组织二次，团体一次，把理论酿成实际操作。

7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒本来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，颠末厨房重点调剂对水煮鱼毛利没有影响。

二、厨房存在的问题1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和治理上消耗不少，注解我们厨房还需加强工作意识。

2、对怎样做员工思想工作还必要总结学习。

厨房行政总厨年终述职

尊敬的领导，亲爱的同事们：时光荏苒，转眼间又到了一年的尾声。

在这一年里，我担任厨房行政总厨，深感责任重大。

现将本年度工作总结如下，以飨领导和同事们。

一、工作回顾1. 团队建设过去的一年，我始终将团队建设放在首位。

通过优化人员结构、提升员工素质、完善激励机制等措施，使厨房团队的整体素质得到了显著提高。

目前，厨房团队已形成一支业务过硬、团结协作、勇于创新的高素质队伍。

2. 菜品研发与创新为满足顾客需求，我们持续进行菜品研发与创新。

本年度，我带领团队推出了多款深受顾客喜爱的特色菜品，如“宫廷烤鸭”、“红烧肉炖土豆”等。

同时，我们还根据季节特点，推出了时令菜品，丰富了顾客的餐桌。

3. 成本控制在保证菜品质量的前提下，我高度重视成本控制。

通过优化采购渠道、加强库存管理、降低损耗等措施，实现了成本的有效控制。

本年度，厨房成本控制指标完成情况良好。

4. 安全生产安全生产是厨房工作的重中之重。

我始终坚持“安全第一”的原则，严格执行各项安全规章制度。

通过加强安全培训、定期检查设备设施、消除安全隐患等措施，确保了厨房安全生产无事故。

5. 员工培训与考核为提高员工业务水平，我组织开展了多场内部培训活动。

同时，结合绩效考核，对员工进行激励与约束，使员工在业务技能、服务意识等方面得到全面提升。

二、工作亮点1. 菜品质量提升本年度，厨房菜品质量得到了显著提升。

通过不断优化菜品制作工艺、严格把控原材料质量、加强品控环节等措施，使顾客满意度得到了有效提高。

2. 团队凝聚力增强通过开展团队建设活动、加强内部沟通与协作，厨房团队的凝聚力得到了显著增强。

团队成员在工作中相互支持、共同进步，为厨房的稳定发展奠定了坚实基础。

3. 成本控制成效显著在保证菜品质量的前提下，厨房成本控制取得了显著成效。

通过优化采购渠道、加强库存管理、降低损耗等措施，使成本控制指标完成情况良好。

4. 安全生产无事故在安全生产方面，我始终严格执行各项安全规章制度，确保了厨房安全生产无事故。

厨师年终述职报告5篇怎么写

厨师年终述职报告5篇怎么写厨师年终述职报告报告1：厨师工作总结尊敬的领导：本报告是对本年度厨师工作的总结与回顾。

在过去一年中，我在公司餐厅担任厨师的职务，经过努力工作，取得了一定的成绩。

现将本年度的工作进行总结，以期对自己的工作进行评估与反思，同时为下一年度的工作制定合理的目标和计划。

本年度，我主要负责公司餐厅的厨师工作，包括菜品的制作、原材料的采购和库存管理等。

针对此任务，我确立了以下工作目标：1.提升菜品质量。

我注重研究菜品制作的技巧与方法，努力提升菜品的口感和质量，增加菜品的创新和特色，以满足员工的需求。

2.严格控制原材料的采购和库存。

我建立了一套完善的原材料采购与库存管理系统，通过优化采购方案和控制库存量，有效地降低了成本并提高了工作效率。

3.维护厨房设备的正常运行。

我定期检查和保养厨房设备，确保其正常运行，减少因设备故障导致的工作延误。

4.加强团队协作。

我与其他厨师积极沟通与配合，加强团队合作，提高工作效率和工作质量。

在完成了以上工作目标的同时，我还积极参与了公司举办的各项培训和活动，不断提高自身的专业素质和技术水平。

此外，我还积极研究市场趋势和新菜品开发，以满足顾客的需求，提高公司竞争力。

在本年度的工作中，我面临了一些挑战和困难，如菜品原材料价格的波动、供应商质量问题等。

但通过与供应商的沟通和协商，以及对原材料市场的及时关注和判断，我能够及时应对这些问题，保证了餐厅正常运营。

此外，我还积极参与了厨师团队的培训和学习活动，提升了团队的整体水平，增强了团队的凝聚力。

在与同事的协作中，我也学到了很多新的技能和知识，提高了自己的专业素质。

在下一年度的工作中，我将继续加强自身的技术学习和职业发展，努力提高工作效率和工作质量。

同时，我也会继续关注市场的变化，不断研究新的菜品开发和味道创新，为公司提供更好的服务和产品。

感谢领导对本年度工作所给予的支持和帮助，也感谢同事们的合作与配合。

希望在未来的工作中，我能够取得更大的进步和成就。

总厨述职报告

总厨述职报告总厨是烹制生产制造的关键管理人员,是餐厅厨房各类政策方针的决策者。

因而,总厨选装的优劣,立即关联到餐厅厨房生产制造运行和管理方法的成功与失败。

下面是总厨述职报告，热烈欢迎阅读文章!总厨述职报告一尊敬的领导、诸位朋友：各位好！!蒙承领导干部信赖，我就职餐馆总厨已近些年。

信赖是一种工作压力，做为饭店总厨我身感任务艰巨，我严格要求我的餐厅厨房精英团队以确保各类工作落实到细处，确保在顾客令人满意的前提条件下使成本管理做到预期目标。

在饮食业日益猛烈的市场竞争中，大家的荣誉出品竭尽全力保证有独到见解，在保证传统式菜品高品质保量基本上，不断创新，使餐馆作出了一定特点，另外持续集思广义，制订不错的荣誉出品运营计划，为餐馆造就出了较高的经济效益。

在领导干部的恰当具体指导下，诸位朋友给与了我较大适用，自身历经艰苦的勤奋，不错的完成了20xx年工作中。

下边将20xx年的工作中就下列五个层面向领导干部及诸位朋友做一个报告。

一、中餐馆主营业务收入及成本费用率：20xx年累计主营业务收入18，329，851。

进行指标值1660万的110%，荣誉出品成本费用率37.8%做到了餐馆制订的成本费用率的指标值。

20xx年主营业务收入是1650万。

成本费用率是40%。

成本费用率06比05降低2.2%，由成本管理多创盈利403200。

二、运营层面。

集思广义，在主管具体指导下制订了较有效的运营计划如1、依据时节原材料供货特性，发布了3月山野菜特色美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红色蘑。

4月份发布开淡水鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。

绿色有机食品是当今社会的消費发展趋势，而天然的食品类一向是餐馆界的精典。

之上2个特色美食月迎和了顾客追求完美翠绿色，返璞归真的消费观念。

2、5月份经典粤菜回望，提升了粤菜馆荣誉出品水准。

3、8月份发布了以正宗川菜为主导的20多道创新菜，如川爽牛羊肉、谗嘴蛙、可以淮山药。

提升了产品卖点。

4、9.6—9.8完满招待新东北地区家用电器记者招待会，公司领导对菜肴较为认同。

总厨述职报告(4篇)

总厨述职报告（4篇）总厨述职报告（精选4篇）总厨述职报告篇1我是餐饮部厨师长。

伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，__年的钟声即将敲响。

首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首__年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下，一、食品安全方面食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。

我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

其次，加强食品原料的分类管理督导工作。

对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

二、经营方面我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。

如：根据季节性原料供应特点，和园餐厅推出春、夏、秋、冬季节菜，和一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。

咖啡厅也针对市场所有原料价格都在上涨，利用自助餐没有用完的香蕉做出大家备受喜爱的香蕉包等等。

还有员工餐是为员工提供服务，在市场原材料都上涨的情况下也推出很多荤素搭配的健康美食。

三、管理方面我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家的潜力。

行政总厨述职报告精选5篇

行政总厨述职报告精选5篇行政总厨述职报告（篇1）尊敬的领导：忙碌而充实已经过去，我来到公司也有一年的时间了，__月我正式加入了公司，从事行政人事管理工作。

一年来我围绕管理、服务、学习等工作重点，注重发挥行政部承上启下、联系左右、协调各方的枢纽作用，为公司圆满完成年度各项经营目标任务作出了积极贡献。

现将本年度工作情况述职如下：一、本年度重点工作完成情况及取得的业绩1、公司各类证照的办理、年检，与外部机构的联络与沟通我与相关部门合作，顺利完成了公司经营地址变更后相关证照的更换工作，按时完成了公司证照的年检，组织接受并通过了政府药监、社保、消防等部门的检查，更正了企业工商电子信息资料，与区工商局、社保局、劳动监察队等部门保持了良好的关系。

2、行政费用的预算与控制按照公司财务标准化制度规定，为合理控制企业行政费用支出，行政部每月底制定了下月的费用预算计划，尽量将费用支出控制在计划内。

我对公司办公场地租赁费、水电费、办公及劳保用品、固定资产购进、员工及公司通讯费等项目建立了台账，逐月逐笔登记，年底对数据进行汇总分析，以便于来年能够更加准确、细致地进行费用的预算与控制。

3、公司固定资产、办公用品及劳保用品的管理作为行政部，购进、管理和分配公司固定资产、办公用品及劳保用品是部门的日常重要工作之一，我在进入公司后，首先对公司现有固定资产进行了盘点、登记和贴标，然后结合公司实际情况修订和制订了固定资产、办公用品等管理制度，建立了增设固定资产先提申请相关部门和总经理批示后再采购，办公用品季度统计需求后统一采购分配的流程，规范了公司固定资产、办公用品及劳保用品的管理，也提高了工作的效率。

4、公司印章、档案及合同的管理行政部起草和修订了公司印章管理、档案管理和合同管理等制度，规范了公章使用登记流程，并对公司档案和合同进行了整理，鉴于不影响工作效率等因素，合同流转审批流程尚未完全执行，但将合同审批步骤暂时并入了公章使用审批中，在一定程度上避免了风险。

行政总厨的述职报告

行政总厨的述职报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如演讲致辞、总结报告、心得体会、合同协议、条据文书、规章制度、自我介绍、策划方案、职业规划、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample texts for everyone, such as speeches, summary reports, insights, contract agreements, policy documents, rules and regulations, self introduction, planning plans, career planning, and other sample texts. If you want to learn about different formats and writing methods of sample texts, please stay tuned!行政总厨的述职报告行政总厨的述职报告（5篇）实行各部负责人对在职人员的人数每周进行统计，并对离职人员。

总厨述职报告（通用9篇）

总厨述职报告总厨述职报告（通用9篇）时光在流逝，从不停歇；万物在更新，而我们在成长，回顾这段时间以来，相信你成长了许多，制定一份述职报告吧。

来参考自己需要的述职报告吧！下面是小编为大家收集的总厨述职报告，希望对大家有所帮助。

总厨述职报告篇1承蒙领导信任，我任职运城管理公司行政总厨已近6年。

作为后厨的总管理者，我深感责任重大，在火锅行业的竞争中，我们的出品要尽力做到让顾客满意。

我始终严格管理厨房员工，以保证各项工作落实到位。

在确保菜品和肉品优质保量的基础上不断更新，使火锅作出应有的特色，同时不断集思广益制定较好的出品经营计划，为店铺创造出更好的效益。

现将这一年的工作情况汇报如下：1、每天要求各店厨师长早9:00上班点名，检查全体员工的着装是否干净整洁，讲述当天前厅反馈的意见，及时纠正问题。

餐前厨师长检查小料（包括海鲜汁、沙茶酱、泰椒等）是否新鲜，并在传菜部记录本签字。

2、菜品更新及创新。

今年在菜品和肉品、盘边装饰上进行创新，糖艺增添菜品新鲜感。

每月15号和30号到市场进行两次调研，了解市场的原料和蔬菜价格，进行汇总，以文字形式上交财务分析。

3、安全在食品卫生方面，始终坚持先进先出的原则，严格把握食品卫生关，对每天采购回的物品进行验收检查，并登记进货时间、出厂日期，建立原材料的台帐；对刀具、餐具、案板等按照规定时间消毒；厨房各保险柜及冰柜管理责任落实到人，专人负责；肉类分类摆放，保证每周一至少彻底清洗一次；每月30号定期对厨房燃气接头、阀门做详细检查，防止泄露，每天安排值班人在下班后关闭电源、气源、水源，并填好所检查地点、时间、部门后方能离开。

4、在20xx年10月份成立配送中心，对原材料和蔬菜统一采购，统一配送，在每月10号、20号、30号对厨房每道菜的出成率进行计算，对较低的菜品进行分析，找出原因。

每月月底对厨房餐具进行检查，对有破损的餐具进行记录，统一修补。

对厨房的水源要节约，洗地板全部用制冰机流出的水，这样一来我们每个月可以节省几十吨纯净水；在节能方面加强教育，将提倡节约、开源节流的观念深入员工心中，增强员工的节约意识，杜绝长流水、长明灯的现象。

厨房年终述职(3篇)

第1篇尊敬的领导，亲爱的同事们：大家好！转眼间，一年又即将过去，在这辞旧迎新的时刻，我谨以此篇厨房年终述职报告，对过去一年的工作进行总结和回顾，同时也对未来一年的工作展望和规划。

一、工作回顾1. 确保食品安全食品安全是我们厨房工作的重中之重。

在过去的一年里，我们始终把食品安全放在首位，严格执行食品安全管理制度，从原材料采购、加工制作、餐具消毒到食品留样等环节，都严格按照规定执行。

通过加强食品安全的培训和宣传，全体员工食品安全意识得到了显著提高。

2. 提升菜品质量菜品质量是厨房工作的核心。

为了提升菜品质量，我们积极引进新的烹饪技术和菜品，对传统菜品进行改良和创新。

同时，加强厨师团队建设，提高厨师技艺水平，确保每道菜品都能满足顾客的口味需求。

3. 优化服务流程为了提高服务质量，我们不断优化服务流程，简化点餐环节，提高出餐速度。

在高峰时段，合理安排员工分工，确保厨房工作有序进行。

此外，我们还加强对员工的培训，提高服务意识，让顾客在用餐过程中感受到家的温馨。

4. 节约成本在保证菜品质量和服务质量的前提下，我们注重成本控制。

通过合理采购、降低能耗、优化库存等措施，实现了成本的有效控制。

在过去的一年里，厨房成本较上年同期降低了10%。

5. 团队建设厨房团队是厨房工作的基石。

在过去的一年里，我们注重团队建设，加强内部沟通与协作，培养了一批优秀的厨师和服务员。

同时，我们还关注员工福利待遇，提高员工满意度，为厨房工作提供了有力保障。

二、工作亮点1. 创新菜品在过去的一年里，我们共推出20余款创新菜品，深受顾客喜爱。

其中，特色菜品“麻婆豆腐”荣获本年度最受欢迎菜品称号。

2. 获得荣誉在参加各类烹饪比赛和评比活动中，我厨团队共获得5项荣誉奖项，为酒店赢得了良好的口碑。

3. 顾客满意度通过问卷调查和顾客反馈，我厨顾客满意度达到90%以上，位居酒店各部门之首。

三、工作展望1. 深化食品安全管理继续加强食品安全管理，严格执行食品安全制度，确保顾客“舌尖上的安全”。

总厨年度述职报告范文

总厨年度述职报告范文作为一名总厨，大家了解自身的述职报告该怎么写吗？下边是我为大伙儿梳理的总厨年度述职报告范文，热烈欢迎阅读文章。

总厨年度述职报告范文篇1 尊重的诸位领导干部:各位好！!最先，我恭祝大伙儿春节快乐、一切顺利!回望过去的一年，在诸位领导干部的具体指导下，在众多朋友的适用下，作为一名总厨，我一直坚持言传身教，标准化、严格要求，团结一致和领着众多饭堂职工，为消费者给予了精致的菜式和高品质的服务项目;为完成饭堂经济发展权益和社会经济效益，兢兢业业、勤勤恳恳。

现将一年来的实际工作汇报以下:一、运营层面我还在诸位领导干部的具体指导下博采众长、制订较有效的运营计划。

如:依据消费者的消费观念，大家发布一些绿色有机食品和天然的食品类;依据周期性原材料供货特性，大家发布一些超低价菜。

这些。

二、管理工作以民为本，我融合职工具体情况提升德育教育，每日都对职工开展有目的性的厨艺培训，并常常鼓励她们把工作中当作是自身的工作。

经过不懈奋斗，职工能力素质得到提升，如重视仪表盘、遵循餐厅厨房管理制度等;有一些职工乃至还逐渐自身揣摩新食谱。

如今，大家早已产生了一个和睦、高品质、高效率、自主创新的精英团队。

三、品质层面菜式品质是饭堂得到存活发展趋势的竞争优势。

做为总厨，我严把质量管控。

大家对单菜都制做了一个加料规范及制做程序流程单，烧菜时严苛依照规范实行，保证单菜的色、香、味平稳;大家还用心征求厅面职工建议及客人意见反馈，汇总每日荣誉出品难题，并在每日会议中立即改善不够;大家还常常升级食谱，动脑子、想办法、变花式，保证熟客每一次都能够品尝到新口感。

四、环境卫生层面严格遵守《食品卫生安全法》，用心搞好食品卫生安全安全工作，把好食品工业的各个阶段。

按照规定，每一个职工都务必对分别的环境卫生区承担，另外，我来开展经常性查验;次之，要求食品务必归类储放，各自解决，厨房用品也务必储放在固定不动部位;此外，餐厅厨房、冷藏展示柜、冷藏箱等原材料储放地也开展按时的溫度和环境湿度精确测量。

厨房述职报告范文大全(共5篇)

厨房述职报告范文大全(共5篇)厨房述职报告范文大全第1篇伴随着公司六周岁生日之际，20xx年也即将过去。

这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。

不仅迎来了我们的新店“到家”。

同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。

20xx年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。

值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个报告，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。

以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、全年厨房营业数据情况说明在20xx年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比xx年增加1627296元，增幅。

其中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为。

南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率。

南昌店由于xx年厨房改造的影响较大。

20xx年营业额2182284元，同比增加918496元，增长率达。

毛利率方面：义龙店年均，同比增长南沙店年均突破60点达，同比增长南昌店有所下滑才达到,同比增长。

需要在下一年里及时作出调整。

在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。

二、我们所做的努力科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。

根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。

有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。

1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。

依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。

厨师述职报告通用8篇

厨师述职报告通用8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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厨师述职报告

厨师述职报告•相关推荐厨师述职报告(精选15篇)随着个人素质的提升，接触并使用报告的人越来越多，报告根据用途的不同也有着不同的类型。

一听到写报告马上头昏脑涨？以下是店铺帮大家整理的厨师述职报告，欢迎大家分享。

厨师述职报告1尊敬的领导、各位同事：大家好!承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近x年。

信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。

在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下，各位同事给予了我支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了20xx年工作。

下面将20xx年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一、中餐营业收入及成本率20xx年总计营业收入xx员。

完成指标xx万的x%，出品成本率xx%达到了饭店制定的成本率的指标。

20xx年营业收入是xx万。

成本率是x%。

成本率xx比xx下降x%，由成本控制多创利润xx。

二、经营方面。

集思广义，在经理指导下制定了较合理的`经营计划1、根据季节原料供应特点，推出了相对应符合季节的菜品2、x月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

3、x月份推出了以正宗川菜为主的x多道新菜，增加了卖点。

通过每月的这些经营措施，在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。

达到指标的xx%。

三、出品质量及创新1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。

客人的意见反应，我们都认真改进。

3、有关菜品创新：A、每个主位每一个月研究两道新菜。

B、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。

C、参加同行比赛、交流、学习新菜式D、去外地考察餐饮市场引进新菜品。

厨房述职报告范文（精选13篇）

厨房述职报告厨房述职报告范文（精选13篇）随着个人的素质不断提高，报告的使用频率呈上升趋势，其在写作上具有一定的窍门。

相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，下面是小编为大家整理的厨房述职报告范文，欢迎阅读与收藏。

厨房述职报告篇1日月如梭，看时光飞逝，转眼间XXXX年即将过去了。

回想在这一年里，在总经理和各基层领导的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：厨房的多项管理制度和纪律制度都使每个员工严格要求自己，在制度的要求下，每个员工的工作水平和个人素质都有了提高，厨房的卫生在员工辛勤劳动下，都做得干干净净，在各个方面都有了规范化的管理，业务技能较去年有了一定的提高，但是还尚缺稳定性。

能够积极地执行各位领导下达的各项任务，配合各部门之间的日常工作能够加强出品的稳定性，注重细节。

不断完善自己，使自己能够跟随企业的发展而发展，让自己的人生有一个飞跃：一、在思想上，我一直就抱着“合作、奉献”的态度，积极向组织靠拢，认真学习、领会上级传达的思想，团结、互助、亲密、友爱同志，盈造和谐团对；尽心做好自己的本职工作。

二、在工作中，对照相关标准，严以律己，较好的完成各项工作任务。

本年度主要完成了如下工作：1、在酒店加入戴斯集团的工作中做出了自己应有贡献。

2、在评定优秀厨房的工作中做出了自己贡应有贡献。

3、在本年度中不段推出了新的菜品，如：健将五彩丝、寒江雪鱼片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。

4、还常常利用自己的休息时间给厨房的学工们讲菜品理论知识和食品雕刻技法等等。

5、还为高档宴会的摆台制作泡沫雕塑，如：人人重庆、人民英雄纪念碑。

6、还不段创作食品雕刻作品：如：凤飞九天、鲤鱼戏水、寿星老人。

三、在生活中，发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统。

始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事；勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。

厨师个人述职报告范文5篇

厨师个人述职报告范文5篇厨师个人述职报告范文一：尊敬的领导：我是贵公司的一名厨师，非常荣幸能够向您提交个人述职报告。

在过去的一年里，我根据工作要求认真履行我的职责，并不断努力提升自己的厨艺水平和工作效率。

首先，我积极参与了公司组织的各类培训和技能提升活动。

通过参加烹饪比赛、学习新菜谱和交流经验，我不断拓展自己的视野和知识储备。

这使我成为了一个多才多艺的厨师，能够胜任不同风格菜肴的制作工作。

其次，我注重团队合作和沟通交流。

在工作中，我经常与其他厨师和服务员进行密切合作，确保菜品的质量和出品速度。

我善于聆听和理解他人需求，能够与同事们和谐相处，在厨房里创造出良好的工作氛围。

此外，我也非常重视食品安全和卫生工作。

我严格按照公司的卫生标准操作，保证食品的新鲜和安全。

我时刻注意食材的储存和处理，保持厨房的整洁和清洁。

这样的工作习惯有效地防止了食品污染和交叉感染的发生。

最后，我积极主动地承担了更多的责任和工作任务。

当公司在繁忙的时候，我愿意主动加班，保证菜品的出品质量和数量。

我也经常提出一些改进和创新的建议，希望能够为公司的发展做出更多的贡献。

以上就是一年来我在工作中的主要表现和成绩。

在今后的工作中，我将继续努力提升自己的专业水平和团队意识，为公司的发展贡献我的力量。

谢谢！厨师个人述职报告范文二：尊敬的领导：我是贵公司的一名厨师，感谢您给我机会提交个人述职报告。

经过一年的工作，我对自己在这个岗位上所取得的成绩和不足进行了总结，并在工作中进行了改进和提高。

一、工作成绩：1. 在过去的一年中，我按时完成了领导交给的任务，确保了菜品质量和规定的出品数量。

2. 我提前做好备料工作，合理安排了厨房工作流程，提高了菜品出品的速度和效率。

3. 在繁忙的时候，我积极配合同事们的工作，协调好各个环节，确保了整个厨房的正常运行。

4. 我跟进了菜品的销售情况和顾客的反馈意见，并根据顾客需求调整了菜品的口味和配料，提高了顾客的满意度。

个人述职报告(10篇)

个人述职报告(10篇)个人述职报告篇1尊敬的各位领导、各位同事：大家好！承蒙领导信任，我任职运城管理公司行政总厨已近6年。

作为后厨的总管理者，我深感责任重大，在火锅行业的竞争中，我们的出品要尽力做到让顾客满意。

我始终严格管理厨房员工，以保证各项工作落实到位。

在确保菜品和肉品优质保量的基础上不断更新，使火锅作出应有的特色，同时不断集思广益制定较好的出品经营计划，为店铺创造出更好的效益。

餐前厨师长检查小料（包括海鲜汁、沙茶酱、泰椒等）是否新鲜，并在传菜部记录本签字。

2、菜品更新及创新。

今年在菜品和肉品、盘边装饰上进行创新，糖艺增添菜品新鲜感。

每月15号和30号到市场进行两次调研，了解市场的原料和蔬菜价格，进行汇总，以文字形式上交财务分析。

3、安全在食品卫生方面，始终坚持先进先出的.原则，严格把握食品卫生关，对每天采购回的物品进行验收检查，并登记进货时间、出厂日期，建立原材料的台帐；对刀具、餐具、案板等按照规定时间消毒；厨房各保险柜及冰柜管理责任落实到人，专人负责；肉类分类摆放，保证每周一至少彻底清洗一次；每月30号定期对厨房燃气接头、阀门做详细检查，防止泄露，每天安排值班人在下班后关闭电源、气源、水源，并填好所检查地点、时间、部门后方能离开。

4、在20__年10月份成立配送中心，对原材料和蔬菜统一采购，统一配送，在每月10号、20号、30号对厨房每道菜的出成率进行计算，对较低的菜品进行分析，找出原因。

每月月底对厨房餐具进行检查，对有破损的餐具进行记录，统一修补。

5、组织员工每月月底开展技能培训，对表现突出的员工进行奖励。