保定府三件宝 铁球、面酱、春不老
冉庄地道战阅读答案
冉庄地道战阅读答案【篇一：四下品德与社会复习题】国位于现在河北的（北部），赵国位于现在河北的（南部）26.河北自古多（慷慨悲壮）之士，历史上涌现出无数（英雄豪杰），他们的事迹传诵千古。
耍杂技，人人有一手。
” 全县（400）多个村，村村都有杂技艺人。
1. 河北省位于（黄河下游的华北平原北部），又被称为（燕赵大地）。
燕27．我的家乡流传着一句这样的话：“上之九十九，下至才会走。
（吴桥）2. 河北省总面积为（19万平方千米），人口（6569万），有汉、满、回、28.吴桥杂技在国际上多次获奖，为祖国赢得了荣誉。
每当我们站在高高蒙古、朝鲜等（50）多个少数民族，省会（是石家庄）。
河北省矿产资料的领奖台上时，感到非常的自豪。
丰富，珍稀动物约有（500多）种，植物中进药用植物就有（1000）余种。
29.(唐山)被称为“皮影戏之乡”。
皮影(人物小巧)，(造型夸张)，在幕上3. 河北省是（华夏文明）的发祥地之一，在历史长河中留下许许多多（的蹦来跳去，可有趣了。
名胜古迹）。
它们是中华民族的（文化瑰宝）。
30.家乡的人们喜欢在闲暇时，编一些(中国结)。
花在家里或其他地方做4. 长城是我国的（古代的宏伟建筑），被称为（世界八大奇迹之一）。
(装饰)。
中国结有许多编制的方法，每一种都有很深的(寓意。
)5. 河北省境内的明长城，东起山海关的（老龙头），西到怀安县（西洋）31.我们的家乡戏是(河北梆子。
)河口，长约（1200）千米，是我国古代劳动人民智慧的结晶。
创建，因桥体全部是用（石料建成），俗称“大石桥”。
在我国古代桥梁建筑中首屈一指，被称为(“天下第一桥”) 建造的。
市的（市徽）。
11. (天下第一关)是为赵武灵王休息娱乐和观看操练兵马修建的。
12. 邯郸位于河北省的(南端)。
32.(保定府)有三宗宝：铁球、面酱、春不老。
34.连线吴桥-杂技之乡唐山-皮影之乡易县-古砚之乡35.连线天下第一关-秦皇岛武灵丛台-邯郸隆兴寺-正定清西二．问答题型之美、桥龄之长，在我国古代桥梁建筑中首屈一指，被称为“天下第一2.简述河北省境内的明长城？答：东起山海关的老龙头，西到怀安县西洋河口，长约1200千米，是我国古代劳动人民智慧的结晶。
保定小吃
杂碎汤
保定老马号羊杂碎汤是“老马号杂碎馆”的传统 食品，也是多年来深受群众欢迎的风味食品，特点是 味道清香、适口、肥而不腻、生暖御寒，回味无穷。 老马号杂碎馆后来改为保定市饮食服务集团总公司风 味面条饺子部，也叫“商场杂碎馆”，后因旧城改造， 迁址到东风西路五一电影院前面。2000年2月，老马 号羊杂碎汤在国家贸易部举办的全国名吃展销会上， 被评为“中华名菜”。
古城保定 美食攻略
保定美食概述
保定饮食文化源远流长，积淀丰富， 历史悠久，是中国第九大菜系“ 还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都 印证了保定饮食的历史。
保定有三宝“铁球，面酱，春不老”。 除铁球为传统的健身产品外，其余两种都 是传统美食。知名特产还有久负盛名的驴 肉火烧、酱菜等。
马家清真卤煮鸡
保定马家老鸡铺制作的卤鸡，从清 朝嘉庆初年到现在已传五世，近二百年。 相传，清代河间县果子洼村有家回族马 氏兄弟，忙时种田，闲时煮鸡出售。后 来辗转来到保定，开了马家老鸡铺。店 主人在制作技术上颇下功夫。加之又懂 点医道，每次煮鸡，除放应有的辅料外， 常配以各种益身提味的中草药材。因此， 所制卤鸡色鲜、形美、味香，名冠燕赵。 裕华路阔建完成，如今马家老鸡铺已搬 回至古莲花池旁边。
糖葫芦
保定有正宗的糖葫芦王，好多口味，被誉为“中国一 绝”。糖葫芦特点何在？还是那四个字：香、甜、酥、脆。 花色品种不讲，单是蘸法就足以让你瞠目。从糖锅里蘸出来， 拿到太阳底下一照，那才叫晶莹剔透，糖冷定后，糖葫芦掉 在地上不沾尘沙，不信，你可买串试试。咬在嘴里，那香、 那甜、那酥、那脆，且不粘牙、不酸口，那才叫味呢！
槐茂酱菜
槐茂酱菜是历史悠久的传 统小菜，出产于保定市槐茂酱 菜园，早在清康熙十年，就因 味道鲜美而远近闻名。槐茂酱 菜腌制方法相当独特，先选择 品质好的鲜菜，然后配以花生 仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石 花菜等，腌制成各种什锦酱菜， 成品咸甜适度，既脆又嫩，是 佐餐佳品。
大同数来宝中的四字成语
大同数来宝中的四字成语大同数来宝是一种使用大同方言表演的曲艺形式。
主要由柴京云和柴京海兄弟二人创作和发展起来，深受大同及周边地区群众的欢迎，得到刘兰芳、姜昆、侯耀文等曲艺名家的赞赏。
作为中华曲坛的新成员，大同数来宝已成为大同的一个文化品牌，一张城市名片。
代表段子有《下岗》《打麻将》《家丑外扬》《望子成龙》《酒后失言》《防不胜防》《亲子鉴定》等。
大同数来宝的音像制品从磁带、VCD到CD畅销文化市场。
山西音像出版社已结集出版发行《柴氏兄弟大同数来宝1~2集》近10万盒。
柴氏兄弟的精选第五辑由中国文联音像出版社出版发行。
首部大同数来宝专著《大同数来宝作品集》共20余万字，由中国戏剧出版社出版。
书中收集了柴氏兄弟近三十年创作和表演的大同数来宝作品，从上世纪七十年代的《怨谁》到今年春节晚会的《婆媳之间》，近30个段子。
大同数来宝已经走出大同，部分作品在全国曲艺大赛等赛事中频频获奖。
曾在广州获得全国曲艺群星奖金奖、上海全国文艺展演铜奖，两的段子在石家庄举办的第八届晋冀鲁豫“山河杯”曲艺大赛获得金奖，《望子成龙》夺得中国第二届中部六省曲艺大赛金奖。
曲苑新花、云中奇葩——大同数来宝三十年辛勤培育，植出一枝全新的艺术奇葩；三十年悉心耕耘，开出一派硕果盈枝的盛景。
她传承了顺口溜、大同方言快板的神韵，吸纳了相声、小品、戏剧等多种艺术形式的养分，创作表演者柴京云、柴京海两兄弟，因此有了“云中笑星”的美称；拥有400个曲种的中华曲坛，从此增添了大同数来宝这一新的品种。
说咱百姓的喜怒哀乐，道咱大众的酸甜苦辣，褒扬时，津津乐道；针砭处，诙谐曲折。
方言土语让人听着有滋有味，乡音乡韵给人感觉真叫亲切。
她是坊间市井中走出来的平民艺术，亦俗亦雅，大俗大雅。
她给万千市民带来笑声的同时，也给这座城市带来了欢乐。
一群人从此不孤寂，一座城从此不落寞。
她根植大同，火遍三晋，享誉华夏。
全国大赛频频拿奖，舞台演绎八面开花，她让更多的外埠人看到了大同的笑脸。
河北保定十大特产有哪些
河北保定十大特产有哪些河北保定十大特产有保定面酱、手掰肠、刘伶醉、漕河驴肉、定州焖子、白洋淀咸鸭、保定槐茂酱菜、高碑店豆腐丝、羊角辣、保定春不老。
保定饮食文化源远流长,积淀丰富,历史悠久,是中国第九大菜系“冀菜”的发源地。
1.保定面酱保定面酱，是保定三宝之一，(王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老)保定地方特产。
“保定面酱”,始产于清康熙十年，距今已有近400年历史。
2.手掰肠定州人只管它叫肠子，但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。
定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。
3.刘伶醉刘伶醉，始创于公元1126年金元时期的刘伶醉烧锅，至今已连续酿酒近千年，是中国最早的蒸馏酒之一。
4.漕河驴肉徐水漕河是保定驴肉的发源地。
漕河驴肉迄今已有几百年的历史，文化底蕴深厚，可谓妇孺皆知，闻名遐迩，享誉京津冀乃至华北，知名度很高。
5.定州焖子定州焖子是河北定州最有名的特色小吃之一，精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。
6.白洋淀咸鸭白洋淀咸鸭蛋，鸭蛋壳呈青色，外观圆润光滑，白洋淀当地又叫青果。
白洋淀咸鸭蛋的最大特点是，切开后有油淌出，蛋黄蛋青，红白分明。
7.保定槐茂酱菜保定槐茂酱菜是历史悠久的传统小菜，具有300多年历史，出产于保定市槐茂酱菜园，早在清康熙十年，就因味道鲜美而远近闻名。
8.高碑店豆腐丝高碑店位于保定至北京间的京广铁路线上。
当火车来往高碑店时，就会有站台售货车或当地农民，在站台内外出售黄灿灿、香喷喷的豆腐丝。
9.羊角辣望都县生产的“羊角辣”不仅是河北省的名贵土特产，也是中国传统出口的“三都”(山东益都、四川成都、河北望都)名牌辣椒之一。
10.保定春不老春不老，亦名雪里红，俗话说“保定府三桩宝，铁球、面酱、春不老”，春不老是保定三宝之一。
《雅舍谈吃》——梁实秋
《雅舍谈吃》——梁实秋豆汁儿豆汁下面一定要加一个儿字，就好像说鸡蛋的时候鸡子下面一定要加一个儿字，若没有这个轻读的语尾，听者就会不明白你的语意而生误解。
胡金铨先生在谈老舍的一本书上，一开头就说，不能喝豆汁儿的人算不得是真正的北平人。
这话一点儿也不错。
就是在北平，喝豆汁儿也是以北平城里的人为限，城外乡间没有人喝豆汁儿，制作豆汁儿的原料是用以喂猪的。
但是这种原料，加水熬煮，却成了城里人个个欢喜的食物。
而且这与阶级无关。
卖力气的苦哈哈，一脸渍泥儿，坐小板凳儿，围着豆汁儿挑子，啃豆腐丝儿卷大饼，喝豆汁儿，就咸菜儿，固然是自得其乐。
府门头儿的姑娘、哥儿们，不便在街头巷尾公开露面，和穷苦的平民混在一起喝豆汁儿，也会派底下人或者老妈子拿沙锅去买回家里重新加热大喝特喝。
而且不会忘记带回一碟那挑子上特备的辣咸菜，家里尽管有上好的酱菜，不管用，非那个廉价的大腌萝卜丝拌的咸菜不够味。
口有同嗜，不分贫富老少男女。
我不知道为什么北平人养成这种特殊的口味。
南方人到了北平，不可能喝豆汁儿的，就是河北各县也没有人能容忍这个异味而不龇牙咧嘴。
豆汁儿之妙，一在酸，酸中带馊腐的怪味。
二在烫，只能吸溜吸溜的喝，不能大口猛灌。
三在咸菜的辣，辣得舌尖发麻。
越辣越喝，越喝越烫，最后是满头大汗。
我小时候在夏天喝豆汁儿，是先脱光脊梁，然后才喝，等到汗落再穿上衣服。
自从离开北平，想念豆汁儿不能自己。
有一年我路过济南，在车站附近一个小饭铺墙上贴着条子说有“豆汁”发售。
叫了一碗来吃，原来是豆浆。
是我自己疏忽，写明的是“豆汁”，不是“豆汁儿”。
来到台湾，有朋友说有一家饭馆儿卖豆汁儿，乃偕往一尝。
乌糟糟的两碗端上来，倒是有一股酸馊之味触鼻，可是稠糊糊的像麦片粥，到嘴里很难下咽。
可见在什么地方吃什么东西，勉强不得。
薄饼古人有“春盘”之说。
通俗编.四时宝鉴：“立春日，唐人作春饼生菜，号春盘。
”春盘即后来所谓春饼。
春天吃饼，好象各地至今仍有此种习俗。
我所谈的薄饼，专指北平的吃法，且不限于岁首。
河北保定民俗
河北保定民俗保定市地处河北省中部，是一座有2300年历史的文化名城。
元明以来，历为京南重镇，畿辅要地。
保定是1986年国务院命名的第一批中国历史文化名城。
多少年来，这片土地滋养出大批的文学家、诗人、创作家、表演艺术家、书画家和多种文化工艺人才，曾获得“戏剧之乡”、“中国民间音乐之乡”、“中国民间特色艺术之乡”、“雕刻之乡”等多种称号。
这里曾是中国抗战文学的重要发源地。
这里还是新时期双拥共建模范城的诞生地。
这里有着丰厚的历史文化底蕴。
保定物华天宝，人杰地灵。
古壮士荆轲，燕大夫郭隗，汉昭烈帝刘备，宋太祖赵匡胤，地理学家郦道元，数学家祖冲之，戏剧家关汉卿、著名谏臣杨继盛、京剧艺术家盖叫天等名人志士辈出。
保定教育渊源，人文灿烂，宋有州学，明有府学，清有莲池书院，北洋军阀冯国璋、清末状元刘春霖等一大批清代官员和教育家曾毕业于此。
保定是留法勤工俭学运动发祥地，曾以此培养了蔡和森、赵世炎、周恩来、李维汉、李富春、邓小平、陈毅、聂荣臻、蔡畅、向警予等一大批中国早期革命家。
保定是将军的摇篮，我国近代第一所陆军军官学校就建在保定市东郊，保定军校曾培养出吴佩孚、孙传芳、蒋介石、李济深、叶挺、张治中、傅作义、陈诚、白崇禧等1700多名将军。
清末保定称为学生城。
这座具有光荣革命传统的城市，还曾是义和团活动的重要地区，北方辛亥革命的发祥地，河北省第一个共产党支部诞生地，《红旗谱》、《小兵张嘎》、《野火春风斗古城》等都记载着保定昨天的辉煌。
本文将从保定最地区最流行的，最具影响力的，最有地方特色的以及我个人最喜欢的民俗入手，来简单介绍保定地区的民俗特性。
一．最流行最有影响力的民俗1.春节俗称“过年。
过年是从冬至开始算起的。
冬至节二十四节气之一。
从冬至起开始数九。
家家户户吃饺子，俗曰：不吃饺子会冻掉耳朵。
腊八节俗称腊八儿。
民间有“吃罢腊八饭，开始把年办”的俗语。
腊八粥象征五谷丰登，还有人在树上涂腊八粥，并祈祷说：大树小树吃腊八，来年多结大疙瘩。
槐茂酱菜广告文案
槐茂酱菜广告文案篇一：策划书：槐茂酱菜厂策划书百年槐茂酱菜主办单位：策划人：******一、活动主题：“百年传承，酱菜一绝”二、活动目的与意义：古城保定历史悠久，1870-1924年（清末民初），保定酱业发展到鼎盛时期，而“保定府三宗宝：铁球、面酱、春不老，两宝在槐茂”则成为当地民谣佳话。
三宝中春不老为槐茂的拳头产品之一，腌渍后无论存放多久仍保持绿、嫩、脆的本色，风味独特，是槐茂产品中的特色。
史载口传，一段民谣谚语不仅代表着保定一个历史阶段内颇具特色的经济产品，也例证了槐茂做为百年老字号的繁荣过往。
三百年厚重的历史传承，形成了槐茂人“酿制放心食品，塑造高尚人格”的品牌精髓。
槐茂产品的百年诚信，百年品质如今更融入了营养健康的消费理念。
槐茂正如经年古槐，岁月洗礼，造就了其厚重夺目的光彩；根昌叶茂，展示了其蓬勃强大的生命力。
20XX年12月28日我校与槐茂酱菜厂签订合约，“共谋求发展，产研互补”，在本次会议中我校生物技术研究中心与槐茂酱菜厂就建立“产、学、研三结合实验基地”一事，举行了签约及揭牌仪式，同时将双方合作研发的阶段性成果予以发布。
此次校企合作的开展，将促进企业和高校共同发展，实现互利共赢。
双方将以此次校企合作为契机，共同研究、联合开发，合力进行科技攻关，努力促进科技成果转化，达到优势互补、相互促进、共同发展的目的。
三、活动时间：4月17日上午9:45点到11点。
四、活动地点：保定市槐茂酱菜厂五、活动准备：（一）、确定活动时间及各种活动要素，并提前做好分工（二）、提前一周进行实地考察，确定活动地点。
提前三天准备活动所需物品（工作证，相机）。
（三）、提前三天确定参加活动的人员名单。
（四）、提前两天以开会或其他形式通知参加的人员分组级负责的工作。
（五）、提前一天确定活动那天的集合时间、出发时间、地点。
（六）、提前半天将活动物品整理集中，并将其交与予人负责。
六、活动流程七、注意事项：（一）、参加活动人员在活动地点不得打扰工人正常工作。
英子(林海音)的“北平回忆”
英子（林海音）的“北平回忆”之一：城墙、天桥、四合院儿三宗宝大阪对我不是个陌生的地方，因为七十五年前，我出生在大阪，跟大家可以认同乡呢！何况大家又都是研究汉文，研究北京，都是“京味儿”同志！贵会藤井荣三郎委员第一次写信邀请我，曾很欣赏我编的北京三宗宝：“城墙·天桥·四合院儿；骆驼祥子满街跑！”其实这不是真的北京三宗宝，实在是我个人编的，是我对北京的重要印象。
说到三宗宝，这是中国北方对于某地特产的一种语言文化。
大家也许听说过一些，我先举一个：保定府三宗宝：铁球，酱菜，春不老。
保定府是河北省县名，是旧河北省省府，在天津市的西南，和北京、天津是接近的三个地方。
今天保定府的三宗宝，我带来了一宝，就是这一对铁球。
为何铁球是宝呢？难道别的地方没有？大家请看、请听；这球是钢制的，男人揉之活血脉。
听，摇揉起来有叮当之声，因为里面有个小钢球，但球是空心的，小钢球是如何焊入的？这就是它的巧妙了，也只有保定府才会制做。
其他两样，保定府的酱菜特别好吃，腌制方法不同吧。
春不老则是一种青菜，像雪里红一样的。
另外东北的三宗宝则是：人参，貂皮，乌拉草。
人参大家都知道是补品，最贵重的产在吉林；貂皮则是兽皮，现在是属环保动物！可不能随便杀取啦，乌拉草是冬日制鞋的一种草，是穷人穿着又便宜又取暖；而貂皮则是有钱人穿着的贵重的皮裘。
至于说到北京的三宗宝，藤井先生所欣赏是我编的，那么北京到底有没有真的三宗宝呢？可说没有，也可说有，我后面再说。
那么我自编的北京城三宗宝：“城墙、天桥、四合院儿；骆驼祥子满街跑。
”又是什么意思呢！那是我心中的三宗宝，并非自来就有。
北京城和万里长城，是世界闻名的古迹，全世界没地方找，当初拆的时候，曾有不同的意见，看，就连意大利的不少古迹都成了废墟了，也都亮在那儿，供人凭吊，保留不毁。
古迹嘛！虽说拆了改建更进步的城市是应当的，我所以伤心，只是我自幼对他们的感情，很伤心，而不是反对，只是感性的罢了！天桥，它原是老百姓的一个娱乐去处。
保定特色菜之详细解读.doc
保定特色菜之详细解读作者：来源：《中国大厨》2010年第08期餐饮业内人士几乎都听过这样一句话：“河北餐饮看保定，江苏餐饮看常州”，保定菜注重火候和味道，烹调时擅用当地出产的槐茂面酱，所烹菜品多是味浓口正的家常菜，适合北方大多数客人，因此有广泛的群众基础。
目前河北菜主要有三大体系：塞外宫廷菜，是指承德一带的菜品；京东沿海菜，多指秦皇岛、唐山一带的小海鲜菜品；冀中南家常菜，这一体系的菜品以保定菜为代表，特点是选料广泛，浓香适口。
三大体系中保定家常菜代表的冀中南菜独占一席，并以鲜明的特色引得全国各地大厨前来采风。
保定有三宝：铁球、面酱、春不老，三宝中后两样皆与餐饮有关，也确实成了保定家常菜中不可或缺的两大元素。
保定面酱中最出名的就是“槐茂面酱”，距今已有400年生产历史，是用上等面粉发酵而成，酱香醇厚，有淡淡的甜味，每斤售价只有2-4元，目前几乎所有的保定饭店都用这种面酱。
“春不老”即雪里蕻，既有新鲜的，也有腌制品，一年四季出现在保定的餐桌上，大小饭店都有一道特色菜“春不老扣肉”，是将雪里蕻泡去盐味，然后入油锅煸炒，下保定面酱调味，放入炸好的五花肉片一起炖到八成熟，出锅定碗后入笼旺火蒸30分钟左右去掉五花肉的肥腻，出笼后扣入盘中，类似传统的“梅菜扣肉”。
除了这款“春不老扣肉”，保定还有一道特色菜：“高烧麻山药”，大部分中高档饭店在卖此菜，在邯郸、石家庄等城市也可以看到它的身影。
它虽是一款甜菜，但在保定餐饮界内的地位却是“大姐大”级别的。
她的色泽是红亮的，汤汁是浓稠的，压好的山药取出时自然带汁，一口咬下去粘糯香甜。
高烧麻山药制作／韩海波保定西关人家行政总厨选料要求：一定要选密度高、淀粉多的山药，从外观上看就是麻点多的山药，麻点越多口感越面，光滑的山药则是脆的。
一般来说，秋天出产的山药符合此要求，农民一般将秋后山药放入地窖保存，所以一年四季均有此类山药出售，售价约7.5元／斤。
水分大、咬起来脆生生的山药不能用于此菜，这种山药高压后不面不糯，反而会出水。
保定特产
保定特产保定特产老的有，铁球，面酱，春不老，现在比较知名的就是驴肉火烧，安新的咸鸭蛋，旅游鞋，高碑店豆腐丝，高阳的熏鸡，毛巾，阜平的大枣，满城的草莓，定州的焖子，蠡县的皮毛，容城的衬衣，白沟的箱包，望都的辣椒，安国的中草药，顺平的桃，徐水雄县的温泉，唐县的漂流，涞水的旅游，清苑的地道战，曲阳的石雕，涿州的无公害蔬菜，易县的狼牙山，定兴的棒子面饼曲阳石雕河北省曲阳县石雕闻名国内外。
这里的艺匠们用当地黄山洁白细腻的大理石为原料，以其精湛的技术，不论在建筑雕刻上，还是装饰品的雕刻上都表现出中国传统石雕之风格和独特的艺术手法。
曲阳石雕品种有山水，花草，鸟兽鱼虫，人物，瓜果梨桃等达600多种。
雕出的作品件件构思巧妙，设计新颖，造型美观，形象逼真，刀工精细，线条流畅，望而生辉。
曲阳石雕艺术，距今已有2000多年的历史。
曲阳精美的石雕制品，远销日本，美国，加拿大，新加坡等30多个国家和香港，澳门地区，深得国内外收藏家和石雕爱好者的赞誉。
易水古砚易水古砚是中国北方历史悠久之佳砚,迄今已有32000多年的历史.易水古砚的石料是采用当地一种质地细腻,色泽柔和的紫灰色水成岩,石料上自然点缀着天然的黄色,碧绿色斑纹,质地细密柔腻,硬度适中,发墨快,保润不易干涸,不伤害等特点.雕砚工匠依石料的形体不同而施艺,巧用俏色发挥中国传统的浮雕,平雕,透雕,立雕等多种技法,刻工精细,造型美观,雕出的山水,花卉,禽兽,人物等形象,栩栩如生,惟妙惟肖,构成千姿百态活生生的艺术形象,几立在砚面上,给易水古砚增添了光辉.白肉罩火烧翻开中国旅游出版社的《中华小吃》，白肉罩火烧赫然醒目。
提起这道名吃，人们不禁就会想起保定的名楼义春楼，它是清末民初保定的五楼之首，其经营的名吃之一就是白肉罩火烧。
白肉罩火烧，做起来十分讲究，要选用一定部位的猪肉，活水洗净，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入十几种调料，文火炖熟。
保定民俗
保定自古以来就是一个人杰地灵，文化积淀深厚的名城，享有古城的声誉。
这些宝贵的历史文化为我们的发展奠定了基础，同时也在推动着我们一步步向前进，但是这些文化，有形的无形的都在遭受着不同的破坏，而提起保定的风俗文化，知道的也是凤毛麟角，所以我想在这个大时代，经济文化不断向前发展的同时，我们那些宝贵的历史文化也应该得到好的传承和发扬，因为这是我们宝贵的历史财富，记录他就是在记录文化发展的进程。
灿烂的历史文化离不开人的创造, 从古至今, 保定历史文化名人灿若群星, 他们是保定人的杰出代表。
战国时有助燕昭王中兴复国的郭隗, 有以筑击秦王的高渐离。
汉代有纵横家剧通, 音乐家李延年, 不畏权贵的卢植。
三国时有建立蜀国的刘备, 猛将张飞。
晋代有爱国诗人刘琨, 爱国将领祖逖。
南北朝时有科学家祖冲之、祖暅之父子, 有散文家郦道元和杨炫之, 文史学家许懋、许亨父子。
隋唐时期有史学家、文学家许善心、许敬宗, 高僧、翻译家义净, 高僧、禅宗六祖慧能, 唐代诗人有初唐四杰之一的卢照邻, 及卢藏用、卢仝、崔护, 大历十才子中的郎士元、崔峒，有被称为" 诗豪" 的刘禹锡，有“苦吟派”代表贾岛，还有画家卢鸿一。
五代时有书法家剧可久, 史学家刘煦。
北宋时有宋朝的建立者宋太祖赵匡胤, 思想家邵雍、邵伯温父子, 宋代理学的奠基人程颐、程颢弟兄。
金代有医学家张元素。
元代有名将张柔、张弘范父子, 史弼等, 还有为捍卫南宋而献身的张世杰。
元代杂剧兴盛, 保定是元杂剧重要发祥地之一, 执杂剧创作演出之牛耳的当属保定人, 在杂剧、散曲创作上著名的有关汉卿、王实甫、李好古、王伯成、赵才卿等, 关汉卿的《窦娥冤》、王实甫的《西厢记》、李好古的《张生煮海》, 流传千古, 久演不衰。
文学家有郝经、刘因等。
明代有史学家刘吉、兵学家孙承宗、散曲家薛论道, 有被称为明代第一谏臣的杨继盛。
清代有学者孙奇逢、李霨、颜元、李塨、刁包、郭棻, 其中颜元、李塨所创" 颜李学派" 体现了保定学者崇尚实学的特点, 具有很大影响。
梁实秋《雅舍谈吃》散文集：《酱菜》
梁实秋《雅舍谈吃》散文集：《酱菜》梁实秋《雅舍谈吃》散文集:《酱菜》引导语：酱菜味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存，下面就是小编收集的出自梁实秋《雅舍谈吃》的《酱菜》文章，欢迎大家阅读学习。
抗战时我和老向在后方，我调侃他说：“贵地保定府可有什么名产?”他说：“当然有。
保定府，三宗宝，铁球、酱菜、春不老。
”他并且说将来有机会必定向我献宝，让我见识见识。
抗战胜利还乡，他果然实践诺言，从保定到北平来看我，携来一对铁球(北方老人喜欢放在手里揉玩的玩意儿)，一蒌酱菜，春不老因不是季节所以不能带。
铁球且不说，那蒌酱菜我起初未敢小觑，胜地名产，当有可观。
油纸糊的篓子，固然简陋，然凡物不可貌相。
打开一看，原来是什锦酱菜，萝卜、黄瓜、花生、杏仁都有。
我捏一块放进嘴里，哇，比北平的大腌萝卜“棺材板”还咸!北平的酱菜，妙在不太咸，同时又不太甜。
粮食店的六必居，因为匾额是严嵩写的(三个大字确是写得好)，格外的有号召力，多少人跑老远的路去买他的酱菜。
我个人的经验是，盛名之下，其实难副。
铁门也有一家酱园，名震遐迩，也没有什么特殊。
倒是金鱼胡同市场对面的天义顺，离我家近，货色新鲜。
酱菜的花样虽多，要以甜酱萝卜为百吃不厌的正宗。
这种萝卜，细长质美，以制酱菜恰到好处。
他处的萝卜嫌水分太多，质地不够坚实，酱出来便不够脆，不禁咀嚼。
可见一切名产，固有赖于手艺，实则材料更为重要。
甘露，作螺蛳状，清脆可口，是别处所没有的。
有两样酱菜，特别宜于作烹调的配料。
一个是酱黄瓜炒山鸡丁。
过年前后，野味上市，山鸡(即雉)最受欢迎，那彩色的长尾巴就很好看。
取山鸡胸肉切丁，加进酱黄瓜块大火爆炒，临起锅时再投入大量的葱块，浇上麻油拌匀。
炒出来鸡肉白嫩，羼上酱黄瓜又咸又甜的滋味，是年菜中不可少的一味，要冷食。
北地寒，炒一大锅，经久不坏。
另一味是酱白菜炒冬笋。
这是一道热炒。
北方的白菜又白又嫩。
新从酱缸出来的酱白菜，切碎，炒冬笋片，别有风味，和雪里蕻炒笋、荠菜炒笋、冬菇炒笋迥乎不同。
保定的老字号，有些有千年历史了哟～
保定的老字号，有些有千年历史了哟～清末民初，作为直隶和河北省的省会，保定曾商贾云集，出现了远近驰名的数百家老字号，槐茂酱菜、刘伶醉、马家老鸡铺、白运章包子、稻香村、望湖春……这些老保定人耳熟能详的百年老字号，随着市场经济的发展和商品竞争的冲击，很多已经淡出了人们的视线，据保定老字号协会秘书长刘山晓说，现存的这些保定老字号仅剩十几家。
对保定来说，这些老字号不仅仅是一个商业符号，更是这座城市文化记忆的一部分。
这些“老字号”们的发展故事背后，是保定繁盛的商脉传承。
这些历史悠久、世代传承的老字号，凝聚的是一段历史，对塑造城市品牌和商业文化意义非凡。
如专家所言，老字号历久弥新，并且有其特色，每一个百年老店都是活标本，值得细细研究。
槐茂酱菜保定有三宝，铁球、酱菜、春不老。
而说到酱菜，就不得不说槐茂酱菜。
据了解，保定槐茂酱园的历史可追溯到清康熙年间，距今已有300多年。
1671年，由北京金鱼胡同迁来保定的赵氏夫妇，用几口大缸在西大街从事酱业，专营酱菜和面酱。
因店旁有一株古槐而取名“槐茂”。
借喻买卖像古槐一样枝叶茂盛，买卖兴隆。
由于该店酱菜酱香浓郁，脆嫩爽口，很受百姓欢迎，生意日渐兴盛。
1937年7月，日本侵华，保定沦陷后，保定的工商业开始衰落，槐茂酱园也不例外，再加上家族内部原因，于1941年后陆续将“槐茂酱园”分为三个酱园：由赵泽南代表一股的酱园名称承接“槐茂号”；1942年赵少农代表的一股，开设“永茂号酱园”；日本投降后，另一股东赵星如、赵茂堂于1946年开设“槐昌永号酱园”。
1954年赵少农的永茂号实现公私合营，成立了“公私合营保定酱菜制造厂”。
1955年，保定酱业加快公私合营步伐，由魁盛号、聚和成、文兴栈、槐昌永四户酱园合并为私股，与政府公股合营，成立了“保定市公私合营槐茂酱菜制造厂”。
1956年国家工商局首批注册传统手工业产品商标，保定市公私合营槐茂酱菜厂“古槐牌”杂件酱菜商标。
1957年7月20日注册“古槐牌”商标酱菜专用商品注册证号1915号。
河北保定美食集锦
河北保定美食集锦1.保定驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃，与保定三宝（王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老）并驾齐驱。
2.白云章包子看名字就知道了，就是白云章师傅创制的包子，白云章师傅是回族人，所以他创制的包子又带有回族的特色，与保定的特色相融和，别有一股风味在里面，整个包子从外皮到里面的馅料都是非常好吃的，令人回味无穷。
3.白家牛肉罩饼选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，用百年老汤秘制加工，成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。
（还有一种叫做白肉罩火烧，食材由牛肉变为猪肉，因为图片大概类似，所以小编就不写了。
）4.保定曲阳县的黑闺女饺子，是遐迩闻名的御膳名吃，饺子馅还远销各个地方，黑闺女饺子之所以受欢迎，皆因其饺子馅是用鲜肉配以十几味名贵中草药调制而成，香而不腻，鲜而不淡，一到口中即感清香四溢，而且具有保健功效。
5.督亢面，是河北省保定市涿州地区的著名传统特色小吃之一，成品外形美观可爱，吃起来口感劲道顺滑，味道醇美，回味无穷。
6.保定面酱是保定三宝之一，估计除了保定本地人，很少有人吃过，但是对于我们北方人来说，保定面酱是一个不可多得的美味。
7.保定春不老是保定三宝之一，这个“春不老”是芥菜的一种，在保定有着悠久的栽培历史。
它有一个别名叫雪里红，它无苦涩味道，颜色嫩绿新鲜，为冬春季节不可多得的蔬菜。
8.高碑店豆腐丝被人誉为“豆腐筋”，高碑店豆腐丝因为其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。
9.涞源豆腐干，是经过特殊的工艺制作而成，吃起来非常的筋道，有各种口味，麻辣、五香、原味等多种口味，口感筋道。
10.卤煮豆腐是保定有名的小吃。
其做法是将豆腐切成长方块，以素油炸成黄色的豆腐泡，然后下调料、辅料炖煮。
大家喜爱将卤煮豆腐与火烧同吃，是一种别有风味的素食。
11.顺平熏肉烧饼，先是把肉用特殊的材料煮熟后，在熏制而成，烧饼更是香脆可口。
12.曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名点之一。
保定风俗
保定小吃和民俗保定府三桩宝，“铁球、面酱、春不老”，铁球是说保定人尚武，历来爷们喜欢手握两个铁球，一则摆出行侠仗义的架势，二则勤练手腕手指的灵活，时间长了，保定制造铁球手的工作坊也出了名，直到现在，保定的铁球仍是名冠华夏。
至于面酱，显而易见就是北方各地方都常有的那种用麦子面经霉菌作用制作的调料酱，我没有品尝，不知道它比北京的黄酱如何。
在辗转反复寻觅之后，我来到几位老乡推荐的一家老店品尝著名的“春不老”，正当中午，吃饭的人很多，但大都是下里巴人，不见衣冠鲜明者辈，我捡了一幅四人单桌坐下，看了菜谱，果然净是地方小吃，但是像烧鸡、肥肠之类，我没有选择，单叫了两只驴肉火烧，一份“春不老”，一碗素汤面。
说来令人笑掉牙，所谓“春不老”，原来就是雪里红，不过这里腌制的雪里红口感脆崩，色泽碧绿，尤其是不咸，不像其他地方是用来当咸菜吃的。
至于驴肉火烧，说实话不敢恭维，实在是普通的很，甚至不如我在其他地方吃得更好。
一般的人大概都听到“京油子卫嘴子保定府的狗腿子”的话，但是长久以来我并没有得到正确的解释，尤其是这个“狗腿子”，流行的说法是，保定距离北京很近，尚武的保定人为了糊口，很多到北京给达官贵人看家护院、跟班、保镖的，所以得了个狗腿子的绰号。
那么到底是不是呢？出了军校后，看到门口有一位看起来饱经风霜，面似古铜，身体壮实，年约六旬开外的老者，我趋前笑着问了好，老者果然爽快，也满脸堆笑地望着我，我说了很不好意思的话，问到了狗腿子的话。
老者开心地笑了，说道，没关系，是传讹出了错，不是狗腿子，是勾腿子，回勾的勾，保定人的武功里有一个特点，就是下盘功、腿功，好生了得，所以江湖上人称保定勾腿子，和京油卫嘴并称冀北三大特色。
听了老者的解释，仍是有些疑惑不解。
但出于礼貌，也不宜再往深处询问，遂谢了老者告辞。
保定拥有悠久的历史、深厚的文化以及学养深厚的学者，这一切使得我们能够和所有关注中国文化、中国民间文化以及中国人源远流长的信仰传统。
保定民俗二三事
家乡民俗二三事我的家乡在河北省保定市，保定市地处河北省中部，是一座有2300年历史的文化名城。
元明以来，历为京南重镇，畿辅要地。
保定是1986年国务院命名的第一批中国历史文化名城。
多少年来，这片土地滋养出大批的文学家、诗人、创作家、表演艺术家、书画家和多种文化工艺人才，曾获得“戏剧之乡”、“中国民间音乐之乡”、“中国民间特色艺术之乡”、“雕刻之乡”等多种称号。
这里曾是中国抗战文学的重要发源地。
这里还是新时期双拥共建模范城的诞生地。
这里有着丰厚的历史文化底蕴。
下面我将说说我家乡的民俗。
一、饮食民俗1、驴肉火烧驴肉火烧可谓保定名吃，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。
2.冰糖葫芦保定的冰糖葫芦在省内远近闻名，丝毫不输北京庙会上的花样，种类有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药(正名为淮山)的等等，款款诱人。
当地最正宗的字号是糖葫芦王，有一年他们的冰糖葫芦还进入了央视春节晚会的现场。
3.保定槐茂酱菜保定槐茂酱菜具有300多年历史，生产的酱菜、面酱、酱油、食醋在国内享有盛誉，深受社会各阶层人士青睐。
4.高碑店豆腐丝高碑店豆腐丝，采用优质大豆，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把10道工序制成风味独特的五香豆腐丝，是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品，有“素食之首”之美誉。
5、定州焖子定州最有名的特色小吃是——焖子。
它是一种肉类熟食，比常见的圆火腿还粗，胳膊粗，是一种肉食肠。
制作方法是将瘦肉和一定比例的肥肉，和山药粉和一起，用老汤熬制，然后蒸熟，一根大约有5斤。
二、地方特色民俗1、保定老调老调，又名老调梆子、老生调，从元代时尚小令“河西调”变化而来。
保定老调的艺术形式，以舞台表演为主。
它的唱腔唱腔显得雄浑宽厚、粗犷高亢，给人一种深沉凝重、威严雄壮、气势恢宏的感觉。
老调有广泛的群众基础，是当地群众常在口头哼唱的曲调，所以民间曾有“做饭离不开锅灶，听戏离不开老调”之说。
舌尖上的“非遗”之保定：直隶官府菜引领冀菜风
舌尖上的“非遗”之保定：直隶官府菜引领冀菜风导语：“保定有三宝：铁球、面酱、春不老。
”这三样里有两样都跟吃有关，可见保定人对美食的钟爱。
有人会说，提起保定的吃排第一的当属“驴肉火烧”，近些年，被称为中国官菜“活化石”的直隶官府菜也越来越受到人们的关注，2006年，直隶官府菜烹饪技艺获批省级非物质文化遗产。
今天就请您跟随小编一起看看保定还有哪些的“非遗”美食。
直隶官府菜直隶官府菜从明朝萌芽、清朝兴盛到新时期的复兴，历经600多年，被称为中国官菜的“活化石”。
史料记载，直隶二字最早见于宋朝，明朝燕王朱棣称帝，迁都北京，称北京附近的地区为直隶，包括今北京、天津两市，河北省全部及河南、山东、山西、辽宁、内蒙古的部分地区，至清光绪末年已成为拥有十二个府、七个直隶州、三个直隶厅、146个县的大省。
直隶官府菜系是在吸纳中华饮食文化、京师满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基础上形成的，无论菜肴还是小吃、主食，都具备了一定的独到风格，尤其是菜肴的结构和筵席形成了一定格局。
说起直隶官府菜，人们总以为是贵族菜，其实，直隶官府菜来自于民间，形成于官府，升华在宫廷。
比如，直隶官府菜中的“半蒸半煮”就源自渔民的传统吃法“贴饼子炖杂鱼”，李鸿章烩菜起源于保定老百姓爱吃的猪肉炖粉条，道道菜品都有典故，直隶官府菜就是满含典故的冀菜精华。
从风格上看，直隶官府菜系肴属中性咸香型，以鲜嫩爽滑、醇厚悠香为主，讲究口味绵长醇厚、原汁原味、咸淡适宜、色味型俱佳、清鲜醇三香融一，同时不拘一格，口味多样，南北适宜，如酸甜、甜香、香辣、酸咸、怪味等菜肴也不少见。
从调味原料上看，品种丰富多样，有保定槐茂面酱、望都辣椒、芦台海盐、永年大蒜、涉县花椒、隆尧鸡腿葱，以及保定府多有产出的小磨芝麻油、植物油、酱油、醋、料酒、芫荽、生姜等，为更好地体现直隶官府菜系的口味特点提供了物质条件。
徐水漕河驴肉火烧关于保定驴肉火烧的故事，有民谚道：“保定驴肉源自徐水，徐水驴肉根在漕河，谈保定言必称驴肉，谈驴肉言必称漕河。
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保定府三件宝铁球、面酱、春不老
在中国，数三件宝的地方很多，上节说过“察哈尔三件宝，山药、口蘑、大皮袄”。
1949年以后该省已划并河北省了。
保定府过去是河北省(一度称直隶省)的省会，相沿也有三件宝，在民间传颂着：“保定府三件宝，铁球、面酱、春不老”，现在河北省该说六件宝了。
当然，谚语都是采取“顺口溜”的章法，容易上口，好像东北人说“关东三件宝，人参、貂皮、乌拉草”，同属这类，如果六件宝，那就不能如此简洁干脆，非要编成“数来宝”，唱“莲花落”不可了!这是闲话。
保定府三件宝中，两件是吃的，属于本文的范围，只有铁球是一种健身用品，这里仅仅附带说一下。
北方爱武术的人很多，他们练抓练掌，都重视手上功夫，铁球就是练这套功夫的道具。
保定府的铁球，磨洗得又圆又滑，还像拳击中分重量级、轻量级一样，重量也有区分。
这种铁球，也有平常人买来在掌中把玩的，所以销路不小，招牌很响。
面酱主要是指甜酱，是北方面食中一种不可少的佐料。
普通吃烙饼、薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是主要的原料。
保定府天福号的甜酱，远近闻名，他们用小竹篓(里面糊了蜡油纸的)，一斤一篓，每天门市就要销售二三百篓。
还有许多别酱园字号都不包括在内，足见用途甚广。
据往年天福的东家讲，前清宫里的御厨房，烧慈禧太后爱吃的酱肘子、酱羊肉，非用他家的甜酱不可，而且太后能在菜中分辨出真假货来，光禄寺(掌管御膳房的机关)丝毫不敢马虎。
北京也有几家大酱园，如六必居、天源酱园，都是请保定师傅去传授手艺，这些家也很出名，品质也高，我们常常吃，还分不出他们各家的高下区别。
甜酱好，完全是用上等面粉晒的，甜酱腌的瓜菜也有特色，我们冬季在保定吃山鸡炒酱瓜丝，酒楼把野鸡也切成丝，和酱瓜抢火合炒，鲜腴脆嫩，和淡入味，还真是一生中很少吃到的好菜，这就是保定的酱菜不是一味的咸，而是胶制以后，不失原来的菜味。
中国菜本来有“咸中有味淡中鲜”的说法，便是烹调中的三味。
酱瓜炒野鸡丝，据说也是宫庭中传出来的菜，北京仿膳(在北海公园内，过去就是御厨房的师傅出来掌构的)冬季也卖这样菜。
河北民间家常菜中有一样虾米酱，是用虾干、瘦肉丁、冬笋、冬菇丁用黄酱炒的，黄酱是用黄豆晒制的，鲜而不带甜味在保定也是著名的，极合南方人的口味。
面酱的制作材料：
主料：小麦面粉5000克
调料：盐1000克
面酱的做法：
1.将面粉蒸成馒头，弄成碎块加温发酵后晒干，把黄曲25克磨成粉，盐炒熟，一起放入冷开水中拌匀，然后装缸。
2.缸口罩一层纱布，太阳晒1-2个月后即成
春不老在南方叫“雪里蕻”(一般人写成“雪里红”)，是外地人不明究竟，按谐音读写的)，是芥菜的一种，其名称所以不同，正是南方气候差别的结果。
江浙称“雪里蕻”，是因为这种芥菜经冬，下雪以后，在积雪之下，其它菜类都冻损了，唯独它青翠不减，脆嫩依然，于是被定了这个“雪里蕻”的名字，保定是华北气候，比江浙冷的多，积雪非到春暖不化，芥菜较长的时间被冰雪覆盖，不见阳光。
所以和豆芽韭黄一样生长中能保持青嫩，直到冰雪消溶，已是暮春三月，它才露面，取了“春不老”这个名字，真有点凌霜傲雪的高士气派。
春不老有一点辛辣的味道，在保定有两种吃法，一种是腌菜，用盐压渍短时间，便带水份应市了，还带鲜菜的娇嫩清新的口味，这种雪里蕻，南北方的吃法大体相同，无非是小炒、烧汤、下面的主料，不过保定菜馆做的雪菜笋干，有口蘑配味，鲜美就更加一等了。
另一种是
新鲜菜生拌，摘下它的菜心，压实在汽锅上蒸焖一下(也有炒的)，在半生半熟的情形下，用好酱油、小磨麻油凉拌，带一点芥辣的气味，常常能刺激出喷嚏，下面下粥，非常提味，南方叫“冲菜”，北方叫“辣菜”。
大概在南方菜的成长期较短，雪里黎的冲劲比春不老便要差多了。
腌雪里蕻做法：
1. 将雪里蕻5公斤洗净，沥干水分，去掉根和黄叶，平放入缸内;
2. 一层雪里蕻一层精盐(1000克精盐25克花椒)，最上层多放些精盐，第二天翻一下个儿，以后每隔一天倒翻一次，半个月后即可食用，一个月后雪里蕻变为深绿色。