酸辣粉丝大白菜的做法[]

辣白菜制作方法和用料

辣白菜制作方法和用料
辣白菜是一道酸辣可口的传统美食，制作简单，口感爽脆，是
很受大家喜爱的一道家常菜。

下面我将为大家介绍一下辣白菜的制
作方法和用料。

首先，我们需要准备的食材有，新鲜的白菜、红辣椒、葱、姜、大蒜、盐、白糖、醋、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、食用油等。

制作辣白菜的第一步是准备白菜。

首先将白菜洗净，去掉叶子，然后将白菜切成小块，放入大碗中，撒上适量的盐，腌制20分钟左右，使白菜出水变软。

接下来，我们来制作辣椒酱。

将红辣椒、葱、姜、大蒜放入搅
拌机中打成泥状，然后放入锅中加入少许食用油炒香，再加入适量
的盐、白糖、醋、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉，炒匀成辣椒酱备用。

将腌制好的白菜捞出，沥干水分，然后将辣椒酱均匀地抹在每
一片白菜上，放入干净的密封罐中，再倒入适量的食用油，然后将
罐口密封，放置在阴凉通风处静置2-3天即可食用。

辣白菜的制作方法就是这样简单，但是要注意的是在制作过程中要注意卫生，保持食材的新鲜和干净，避免细菌的滋生。

另外，在放置的过程中要定期打开罐口释放气体，以免罐子爆炸。

辣白菜口感酸爽辣，开胃下饭，不仅可以作为下酒菜，还可以搭配米饭、面条等主食一起食用，美味可口，受到很多人的喜爱。

总的来说，辣白菜的制作并不复杂，只要掌握好制作的步骤和配比，就可以轻松制作出美味可口的辣白菜。

希望大家在家里也可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。

跟我做凉拌粉丝,酸酸辣辣,和它同拌口感更脆嫩,一盘都不够!

跟我做凉拌粉丝，酸酸辣辣，和它同拌口感更脆嫩，一盘都不够！愁厨路无知己，谁人不识小面姨。

大家好！我是小面姨。

凉拌小菜因操作简单快捷还开胃而深受大家的喜爱，凉拌酸辣粉丝是家庭做法的常见美食，每个人都能单独吃一盘凉拌酸辣粉丝，也可以把凉拌酸辣粉丝当做下饭下酒的的小菜，今天就做了胡萝卜凉拌酸辣粉丝，颜色好看了，营养也丰富了。

第一步：准备食材粉丝2小把、香菜少许、蒜瓣4瓣、小葱根、胡萝卜1根、线椒一个盐少许，白糖一小勺，生抽适量，醋适量，凉开水适量，油少许第二步：锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。

第三步：粉丝煮熟过一下凉水控干水分，切成几段，香菜、蒜、小线椒、胡萝卜、洗净，蒜拍扁切碎，小米椒切圈，香葱切小段，香菜切碎，胡萝卜切细细的丝，因为要生吃，所以不宜粗备用。

第三步：盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗，用量和比例根据自己喜欢的口味来调整。

第四步：粉丝、胡萝卜丝、香葱、同入一盆，搅拌均匀，然后表面放入蒜末，切好的线椒。

第五步：锅中烧点油，油热后泼在小线椒和蒜末上。

第六步：浇上醋料汁，拌匀撒上香菜，即可食用。

愁厨路无知己，谁人不识小面姨。

大家好！我是小面姨。

不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！森林舞会游戏 https://四川凉拌菜做法培训凉菜技术配方凉拌菜做法教程四川的凉拌菜以麻辣味为主，可用食材众多，本技术资料列举了四川的熟食店最畅销不衰几个菜品：棒棒鸡，夫妻肺片，红油耳片，红油兔丁，海带丝等的制作方法。

掌握了红油的制作和这几种味型的调味方法，其他的肉类和素菜都可按照这几种味型进行制作，做到“一通百通”。

韩式菜

韩式辣白菜食材明细：大白菜1颗糯米粉50克白萝卜半个胡萝卜半根洋葱半个苹果1个韭菜1把虾皮30克红辣椒粉120克盐150克白芝麻少许做法：1、两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片。

2、切去菜邦，撕成片状，过水浸泡冲洗干净。

3、将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中。

4.、盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜。

5、第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分。

6、将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用。

7、糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌。

8、至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了）。

9、白萝卜擦成细丝。

10、挤干水分备用。

11、胡萝卜、苹果、洋葱切块。

12、将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥。

13、将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀。

14、加入辣椒酱再次拌匀。

15、倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱更好）、鱼露拌匀。

16、加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱。

17、取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜。

18、将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。

小贴士（辣白菜味道极冲，用来腌泡菜的盒子基本上就不能再做它用了，哪怕洗得再干净，闻起来还是一股泡菜味儿。

所以我家这个就是专门买的一个大盒子，只用来腌泡菜，一般用来腌两到三棵大白菜没问题，分小盒放入冰箱时，最好用密封性能比较好的玻璃器皿，一是不容易串味，二是不容易变质，三是清洗起来比较方便，不影响做其它用途）食材明细：娃娃菜适量蛤蜊适量粉丝适量牛奶适量鸡蛋适量盐适量鸡精适量香油适量1、娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用2、蛤蜊清洗干净煮开3、煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用4、热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状5、将油倒出，锅中放入鸡蛋6、倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶7、至汤色乳白状8、放入娃娃菜烧开9、放入粉丝一烫即可10、关火，放适量盐、鸡精、香油。

10斤辣白菜的配方

10斤辣白菜的配方
食材：10斤大白菜、300克盐、100克生姜、100克大蒜、100克白糖、200克辣椒面、200克香葱、80克糯米粉、1个苹果、1个梨、1个白萝卜。

做法：
1.在白菜的底部切一刀，一分为二，掰成两半，大一点的白菜可以分成四半。

2.在容器中放上清水，再倒300克盐，用勺子把盐搅拌融化，然后把白菜全部放进去，这样腌制一夜，如果遇到温度高的天气，需要放在冰箱冷藏腌渍。

3.腌制好的白菜需要放在清水中冲洗一遍，尝一下盐味，如果太咸的话，需要再冲洗几遍，盐度适中即可，把清洗好的白菜放在架子上控水半个小时。

4.在锅中倒入800ml的清水，再加80克糯米粉，然后把它们搅拌均匀，开中火熬，要一边熬一边搅拌，防止糊底，糯米糊的作用是能把各种调料粘和在一起，口感也会更好。

等到锅里起大泡，关火凉凉备用。

5.把准备的梨，苹果，削皮之后切成小块，100克生姜切成小块。

100克大蒜洗净之后沥干水分，把所有的材料放在一起用料理机榨成汁。

6.准备一个大一点的盆子，把榨好的汁放进去，把糯米糊也倒进
去。

7.小葱洗净之后沥干水分，切成葱段，白萝卜洗净之后，先切成薄片，再切成细丝。

8.再把200克辣椒面，100克白糖，一起倒入盆中。

9.所有的材料搅拌均匀。

如果喜欢吃鱼味的话，也可以再加入100克鱼露。

10.把白菜放进盆子里，每一片叶子上都均匀的抹上辣酱。

11.把涂好辣酱的白菜放入保鲜盒，盖上盖子，放进冰箱冷藏发酵24个小时之后就可以吃啦。

四川辣白菜的腌制方法

四川辣白菜的腌制方法四川辣白菜是四川地区的传统特色菜肴之一，以其香辣可口而闻名于世。

腌制辣白菜的方法有很多种，下面我将介绍其中一种较为常见的腌制方法，希望能对您有所帮助。

材料准备：1、大白菜1颗（约2-3斤）2、辣椒粉80克3、细盐100克4、细砂糖20克5、姜3块6、蒜5瓣7、白醋适量8、五香粉适量9、豆瓣酱适量（可选）10、韩式辣椒酱适量（可选）11、乌酱适量（可选）步骤：1、准备工作：将白菜洗净后，把白菜切成块状，每块大小约为3-4厘米左右，然后撒上细盐搅拌均匀。

放置20-30分钟，使其出水软化。

2、辣椒粉处理：辣椒粉可以根据个人口味选择不同的辣椒品种，一般以四川特产的赤水辣椒为主。

将辣椒粉放入干净的容器中，加入适量的细盐、细砂糖、五香粉，搅拌均匀备用。

3、泡制辣椒面料汁：将姜、蒜剁成末，加入辣椒粉中，倒入一些白醋，搅拌均匀，使其变成辣椒面料汁。

4、将腌制材料与白菜块拌匀：将腌制材料和白菜块一起放进一个大容器中，用手将材料和白菜块逐块拌匀，使每块白菜都沾上辣椒面料汁。

5、腌制白菜：将拌好的白菜块放入一个密封的容器中，轻轻拍实，然后用保鲜膜封口。

将密封好的容器放在通风干燥的地方，温度控制在15-20摄氏度左右，腌制时间视温度和个人口味而定，一般为2-3天。

6、定好时机尝试一下：当腌制好的白菜的色泽逐渐由浅变深，呈现出红色时，就可以尝试一下是否符合个人口味了。

如果觉得口味还不够，可以继续腌制一段时间，直到达到自己想要的味道。

7、保存辣白菜：腌制完成后，将白菜块装入干净的瓶子或容器中，用保鲜膜封口。

放入冰箱冷藏保存，可以保存1-2个月。

在腌制四川辣白菜的过程中，还有一些小技巧需要注意：1、白菜要洗净，切块后要撒盐搅拌，使其尽量出水软化。

2、辣椒粉的选择和比例很重要，可以根据个人口味进行调整。

3、白菜块和腌制材料拌匀时要用手拌，使每块白菜都沾上辣椒面料汁。

4、腌制的时间要根据个人口味和温度来调整，可以定期尝试一下是否符合自己的口味。

「韩国辣白菜做法1」

. 大白菜一棵，剥去外层,洗净，里外均匀抹上盐(不要抹太多，该咸了），腌半天ﻫ注,腌的时候不用放水,只要放在盆里,用东西压上即可。

ﻫ注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油2．腌了半天后,挤掉水分ﻫ３．准备好:姜，蒜,苹果,梨,韩国辣酱,最好还有点绿萝卜4．姜,蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可,绿萝卜切成丝即可ﻫﻫ 5.辣椒面，盐，味精.辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度ﻫ６.加入适量凉白开,把辣椒面，盐,味精调匀7．把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，如果喜欢韩国口味就买些韩国的辣酱放里面,会更好吃。

9.开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹ﻫ注:一定要把手洗干净或者带塑料8．搅拌ﻫﻫﻫ薄膜手ﻫ１0.接着抹１1.整棵都抹好了．ﻫﻫ12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油，如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。

１3.3—5天后成功ﻫﻫ14.最后装盘,!正宗的韩国辣白菜主要材料:ﻫ大白菜3颗、白萝卜2条ﻫ配料:辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约２大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙ﻫ作法:1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,（泡软即可）2、萝卜刨丝,葱切段ﻫ3、用一个大盆子把大白菜沥干,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀４、保鲜盒装好，放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。

注: ﻫ1、冬天时,须放约一整天，也就是等到出水后,才可放到冰箱ﻫ2、辣椒粉须是韩国特制的３、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺３》韩国泡菜的材料和做法如下：准备材料：１.白菜-－白菜绿叶多，表皮薄,叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子,看起来既干净又新鲜的为上选。

储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜,新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好,重量重的为好。

白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。

据学术论文发表，白菜中含有的ｍetｈyＬmethionｉne是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而meｔhyLsｙsｔeinsuLfoｘid具有强化胆固醇的效果。

粉条的12种新吃法

粉条的12种新吃法一、菠菜鸡蛋拌粉丝用料：粉丝一小捆鸡蛋3个菠菜250克胡萝卜1根大蒜5瓣盐1/2茶匙醋1茶匙油1汤匙。

1、菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮。

2、粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散。

3、将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用。

4、平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼。

5、摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗。

6、将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。

二、土豆粉丝煲用料：土豆粉丝豆芽可选豆瓣酱盐生抽花椒粒干辣椒面可选。

1、土豆洗净切薄片待用。

粉丝温水泡软待用。

2、锅入油烧热，入豆瓣、花椒粒炒至油红，入清水预估能没过食材大火烧沸。

3、入盐、生抽、土豆、粉丝再次煮沸略收水入豆芽略烫出锅，撒辣椒面就好。

三、肉末炒粉丝用料：干粉丝一小把猪瘦肉一小块香菇一个洋葱一小块红泡椒小半个青灯笼椒小半个大蒜二个葱二根油适量郫县豆瓣酱一小勺白糖适量生抽适量白胡椒粉适量盐少许鸡精少许料酒少许。

1、粉丝泡软，肉剁成肉末，猪肉用生抽.生粉.一丁点白糖.白胡椒粉，锅里放油，把肉末放下去滑散.变白后装出备用2、把郫县豆瓣酱.放下去爆香，再把大蒜放下去爆香，再放洋葱，再放香菇，再放辣椒丁3、把粉丝放入，放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒，翻炒均匀后，放入肉末，炒透后，放入葱花四、花甲粉丝用料：粉丝1人分量花甲250香菜适量葱适量蒜适量。

1、把葱切粒，香菜切段。

放一旁，酌熟粉丝。

2、酌熟花甲过冷水洗干净，下蒜，葱花，干辣椒爆炒花甲。

下酱油，盐，糖。

3、在平板锅交错放两张锡纸，放花甲和粉丝加水加酱油和老干妈，包好，开火5分钟。

五、酸辣粉丝用料：生菜一棵，老干妈，适量酱油适量，盐适量，酱油适量，香油适量，花生适量，大蒜适量，香菜适量粉丝一人份醋适量。

酒店大厨教你白菜炒粉条超好吃做法,这烹饪技术太棒了,收藏了

酒店大厨教你白菜炒粉条超好吃做法，这烹饪技术太棒了，收藏了原材料：白菜，粉条，韭菜，红椒。

从菜名就可以看出来，这道菜品的主菜就是白菜和粉条。

然后为了提升口味，我们可以再准备上韭菜和红椒，这样就可以使菜品的味道更加的丰富。

辅料：蒜，干辣椒，酱油，调味料盐，白糖，老抽，料酒。

原材料和所有的辅料都是非常常见的，平时在我们的厨房就会有，如果没有的话，基本上日常的超市我们都可以买到，所以准备起来还是非常简单的，准备好之后，我们就可以正式的开始动手制作了。

1、首先要处理原材料，为了节省时间，可以先把粉条用热水泡上，然后放在一边，待会儿再来处理。

2、与此同时，可以把买来的白菜剥开，清洗干净。

可以多用清水冲洗几遍，这样可以洗掉白菜上的灰尘和污渍，关键时期要注意安全卫生。

白菜清洗干净之后，我们可以把它的水分沥干，然后把白菜切成丝状，放在一边备用。

3、起锅烧油，先把锅烧热，在里面倒入适量的食用油，油热了之后我们就可以在油中加入蒜，干辣椒。

这个时候可以用小火爆炒，然后不停地搅动，等到蒜和辣椒都爆出香气，然后可以把之前切好的白菜帮放进去翻炒一会儿。

因为白菜帮会比白菜也比较难熟，所以我们这个时候最好先把白菜帮放进去翻炒一会儿，等白菜帮熟的差不多了，我们可以再把白菜叶倒进去。

当然一起放也不是不可以，做出来也是挺好吃的，但是如果更加精致追求，更加高层次的美味的话，我们就可以在这一步分开来放，这样就会有更加完美的口感。

4、随后放入调料，等白菜帮和白菜叶都翻炒的差不多快熟的时候，在锅中加入适量的酱油，调味料，盐，白糖，老抽，料酒。

然后把各种调味料和白菜一起翻炒均匀，这样可以让菜品更加入味。

这里的调料我们可以根据自己的口味来选择，不喜欢的可以不加，如果有其他喜欢的，也可以放进去，毕竟做出来的菜是要自己喜欢吃才好，所以没有统一的标准，这里完全根据自己的喜好来就行了。

5、接着加入粉条，把调味料和白菜放在一起，翻炒的差不多的时候，就可以把之前泡在一边的粉条捞出来，将其水分稍微的控一下，然后加入到锅中，和白菜一起充分的翻炒。

辣白菜的腌制方法

辣白菜的腌制方法辣白菜又叫泡菜，是一道酸辣可口的韩国传统食品。

它的制作方法虽然看似简单，但要做出色香味俱佳的辣白菜，技术和经验是必不可少的。

下面我将为大家介绍一种腌制辣白菜的方法。

首先，我们需要准备的材料有：新鲜的白菜、辣椒粉、韩国辣酱、大蒜、生姜、白糖和盐。

1. 首先，我们将白菜洗净并切成适当大小的块。

然后将白菜放在一个大的容器中，撒上适量的盐，用手将盐均匀地涂抹在白菜上。

这个过程的目的是为了去除白菜中的水分，使其更加脆嫩。

2. 接下来，我们需要制作腌制调料。

将辣椒粉、韩国辣酱、蒜末、姜末、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。

辣椒粉和韩国辣酱是辣白菜的主要调味料，可以根据个人口味的喜好自由调整辣度。

3. 将调料均匀地涂抹在腌制好的白菜上，确保每一片白菜都能均匀地吸收调料。

使用手将白菜和调料拌匀，让调料充分渗入白菜的每个角落。

4. 接下来，将腌制好的白菜放在一个密封的容器中。

要确保白菜被完全覆盖，以免白菜表面暴露在空气中而变质。

将容器密封好，放置在常温下进行发酵。

5. 藏埋过程中，每天都要检查一次辣白菜的发酵情况。

发酵的时间因个人口味的不同而有所不同，通常需要7-10天左右。

发酵过程中，辣白菜会产生气泡，这是正常现象，也是辣白菜味道变得更加浓郁的标志之一。

6. 当辣白菜发酵完成后，将其转移到冰箱中冷藏。

冷藏可以停止发酵过程，并使辣白菜保持新鲜和美味。

辣白菜最好的食用时间是在冷藏1-2周后，这样能更好地发挥其酸辣的味道。

以上就是一种制作辣白菜的方法。

这道菜不仅可以作为配菜，还可以作为主菜，搭配米饭或面条一同食用。

辣白菜不仅有助于增加食欲，还具有很多益处，例如促进消化、抗氧化、增强免疫力等。

希望大家能够成功制作出一份美味可口的辣白菜！。

大厨分享酸辣白菜的家常做法,掌握好这几步,酸辣开胃很下饭!

大厨分享酸辣白菜的家常做法，掌握好这几步，酸辣开胃很下饭！酸辣白菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜，其营养丰富，口感清脆，口味独特，是一道开胃的下饭菜，主要食材是白菜。

民间有句话：百菜不如白菜，白菜有千百种吃法，还属酸辣白菜最入味，那么酸辣白菜怎么能炒的又爽脆又入味呢？这里面可是有小窍门的。

第一，在清洗大白菜这个环节，就很重要，白菜洗干净后，要在水里浸泡，泡到白菜发硬为止，这样炒出的白菜口感才会脆。

第二，倒入白菜后，需要立即倒入醋，如果白菜在锅里炒的时间久了，再倒入醋，那么白菜的口感就会变软变塌。

第三，怎么才能入味，这个其实就简单了，白菜要切成片，或者手撕成大片，这样炒出来的白菜就会入味，下面来看具体做法吧。

准备食材：白菜两棵、干辣椒一小把、小米辣五个、花椒、香醋、白醋、生抽、盐、白糖、淀粉、植物油具体做法：1.准备两棵小白菜，用清水洗净。

2.白菜撕成小朵，白菜想要更入味的话一定要用手撕，这样比切出来的更好吃。

3.花椒适量，干辣椒和小米辣切好备用，干辣椒和小米辣的分量可根据个人的口味来加。

4.起锅烧油，加入切好的小米辣、干辣椒段和一小把花椒，炒出香味。

5.倒入撕好的白菜朵，炒软，锅中加入一勺白醋、两勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、一小勺盐，再加半小勺白糖提味，翻炒均匀。

6.最后加入一勺淀粉加一勺水，搅拌均匀倒入锅中勾芡，大火煮到汤汁浓稠就可以出锅了。

森林舞会游戏 https://厨师长教你：“香菇白菜汤”的家常做法，简单易学营养美味原材料：大白菜、鲜香菇、海鲜菇、鸡蛋原调料：食用油、食用盐、胡椒粉、白醋、白糖1、准备大白菜一颗，切掉头之后将每一片叶子分开放入盆中。

准备鲜香菇（50克）去头。

准备海鲜菇（100克）切头之后放入盆中准备清洗2、盆中加入适量的清水将所有原材料清洗干净，然后用手将原材料撕成小块备用3、辅料：盆中打入鸡蛋（4个）加入食用盐（0.5克）、胡椒粉（少许）、白醋（几滴）最后将鸡蛋朝一个方向搅拌均匀（必须将蛋液搅拌至起泡为止）4、首先我们把锅烧热，之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。

大白菜炖粉条肉的做法怎么做好吃呢？

大白菜炖粉条肉的做法怎么做好吃呢？
东北菜的特点就是粗犷豪迈，而其中体现了东北人们豪放的性格和民风，最经典的一道菜就是大白菜炖粉条，这道菜的做法简单，而且非常适合东北的天气，吃了之后感觉浑身都暖和起来了。

下面就来看看大白菜炖粉条肉的做法怎么做好吃呢？过去市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样，其中又以大白菜为主。

家家户户的煤灶上都炖着菜，常见的是白菜炖豆腐，条件好的加点炒香的五花肉，各种组合百吃不厌。

东北的猪肉白菜炖粉条堪称炖菜中的经典。

美食原料：
主料：猪五花肉、粉条、大白菜调料：大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒。

制作方法：
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块；大白菜洗净切块；粉条提前用温水泡软；猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条
2、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用；
3、锅中热水，加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒，烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒；烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白；
4、加入酱油、盐、白糖调味；捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉；放入粉条炖5分钟；加入切好的白菜炖
3分钟；放入捞出的肉搅拌，将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

辣白菜家常的腌制方法

辣白菜家常的腌制方法
辣白菜是一道酸辣可口的腌菜，下面是一种家常的腌制方法：
材料：
- 500克白菜，切成适当大小的块状
- 50克葱，切成细丝
- 50克大蒜，切成薄片
- 30克生姜，切成细丝
- 2汤匙热辣椒粉
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙糖
- 1茶匙盐
- 2汤匙鱼露（可选）
- 适量清水
步骤：
1. 将白菜块放入大碗中，撒上盐，用手轻轻揉搓几分钟，使白菜更加松软。

2. 将热辣椒粉、辣椒粉、糖、葱、姜和大蒜放入另一个碗中，加入鱼露和适量清水，调成辣椒酱。

3. 将辣椒酱均匀地涂抹在白菜块上，确保每块白菜都沾满了辣椒酱。

4. 将涂有辣椒酱的白菜块放入密封容器中，轻轻按压一下，使白菜块之间没有间隙。

5. 放置室温下腌制24小时，然后将腌制好的辣白菜放入冰箱冷藏一周后即可食用。

注意事项：
- 在腌制的过程中，应该避免污染辣白菜，可以用干净的筷子或勺子操作。

- 如果喜欢更酸的口味，可以适量增加醋的使用量。

- 腌制好的辣白菜可以在冰箱中保存数周，但最好在一个月内食用完毕。

辣白菜制作方法和用料

辣白菜制作方法和用料
用料：
- 大白菜1颗
- 盐适量
- 干辣椒碎适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 白糖适量
- 韩式辣椒酱适量
- 酱油适量
- 香醋适量
- 香油适量
制作方法：
1. 将大白菜洗净，切成小块。

2. 在大白菜块之间涂抹一层盐，放置30分钟，让白菜出水。

3. 将白菜中的出水倒掉，用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 生姜、大蒜切末备用。

5. 在一个大碗中，将适量的辣椒碎、生姜末、大蒜末、白糖、韩式辣椒酱、酱油、香醋、香油混合搅拌均匀，制成辣椒酱料备用。

6. 将沥干的大白菜放入辣椒酱料中，用手将酱料均匀涂抹在白菜上，让白菜完全入味。

7. 将入味的白菜装入密封的容器中，放置室温下2-3天，或放置冰箱中5-7天，使其进行乳酸发酵。

8. 辣白菜发酵完成后，可以存放冰箱中保存，也可直接食用。

9. 食用时可根据个人口味，适量调整辣白菜的辣度，添加适量的辣椒粉调味。

温馨提示：
- 制作辣白菜时，尽量选用新鲜的大白菜，口感更好。

- 制作辣白菜的酱料中的调料可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料的用量。

- 辣白菜发酵过程中，要注意定时开盖放气，防止容器爆裂。

- 食用时建议用干净的筷子取用，避免受到外界污染。

酸辣大白菜做法

酸辣大白菜做法
材料准备
主料：大白菜半颗（约500克），建议选择叶片较大、质地脆嫩的大白菜。

辅料：干辣椒适量（根据口味调整），大蒜几瓣，生姜一小块。

调料：食用油、盐、醋、生抽、白糖、鸡精（或味精，可选）、水淀粉（用于勾芡，可选）。

制作步骤
准备食材：
大白菜洗净后切成段或丝，叶子和菜帮可以分开处理，因为叶子熟得快，菜帮需要多炒一会儿。

干辣椒剪成小段，去籽（如果不喜欢太辣可以不去籽但减少用量），大蒜和生姜切末备用。

调制酸辣汁（可选，也可直接在炒制时加入调料）：
在一个小碗中，根据个人口味加入适量的盐、醋、生抽、白糖和少量水，搅拌均匀成酸辣汁备用。

炒制：
起热油锅，加入适量的食用油，油热后下入干辣椒段、大蒜末和生姜末，小火煸炒出香味。

先下入大白菜的菜帮部分，大火快速翻炒至微软，再下入叶子部分继续翻炒。

炒至大白菜变软出水汁时（，或直接根据个人加入口味盐加入、之前
醋调、好的生抽酸辣、白糖等调料），翻炒均匀。

勾芡（可选）：
如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以在炒制的最后阶段，用水淀粉勾芡，然后快速翻炒均匀即可。

出锅装盘：
炒至大白菜熟透且入味后，即可关火出锅装盘。

如果喜欢可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士
酸辣大白菜的关键在于酸辣味的调配，可以根据个人口味适当调整醋和辣椒的用量。

炒制时要大火快炒，保持大白菜的脆嫩口感和色泽。

如果不喜欢勾芡，可以省略水淀粉的步骤，直接出锅装盘即可。

酸辣大白菜是一道非常下饭的菜肴，搭配米饭食用更佳。

辣白菜的腌制方法爷俩好菜

辣白菜的腌制方法爷俩好菜辣白菜是一道非常受欢迎的传统韩国泡菜，口感酸辣爽脆，富有独特的风味。

它可以用来搭配米饭、炒饭、炸鸡等，也可以作为配菜或者调料使用。

下面我将为你介绍辣白菜的腌制方法。

辣白菜的主要原料是大白菜，辅料包括红辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、韩国辣椒酱、盐等。

步骤一：准备大白菜1. 选取新鲜的大白菜，外叶比内叶要脆嫩，叶片挺实，没有烂点或者虫蛀痕迹的为佳。

2. 将大白菜切成块状，宽约1.5厘米，洗净沥水备用。

步骤二：将白菜腌制1. 在一个大容器中，将适量的水加入盐，搅拌均匀，直到盐完全溶解，制成盐水。

2. 将白菜块逐个蘸盐水浸泡，确保每块都能均匀被盐水浸泡到。

腌制时间为4至6小时，期间需将白菜翻动几次，以确保白菜均匀地被腌制。

3. 腌制时间到后，用凉水洗净腌制过的白菜，沥水备用。

步骤三：制作辣椒调料1. 将红辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、韩国辣椒酱放入一个小碗中，搅拌均匀。

2. 将腌制过的白菜块放入一个大容器中，逐块涂上调料，确保每一个白菜块均匀地沾上辣椒调料。

步骤四：储存和发酵1. 将涂好辣椒调料的白菜块依次堆放入密封容器中，尽可能压实白菜块，以排出其中的气泡。

2. 抹上一层腌制过程中剩余的调料，以增加味道。

3. 盖上容器盖，将容器放置在阴凉通风处，避免阳光直射。

4. 一开始的几天内，每天将盖子打开一次，释放出其中的气体。

随着时间的推移，白菜块会逐渐变软并且越发酸辣爽脆。

步骤五：收藏和享用辣白菜一般需要发酵7至10天的时间，直到达到理想的酸度和口感。

发酵的时间会因气温和个人口味而有所不同。

等到辣白菜达到理想的口感后，可以将其转移到冰箱里进行存储。

过程中还可以不断品尝白菜的味道，根据个人喜好调整腌制时间。

总之，制作辣白菜虽然需要一定的时间和耐心，但是美味的味道和丰富的营养价值是值得的。

希望以上的步骤能够帮助你成功制作出美味的辣白菜！享受美食的同时，也可以体验到泡菜制作的乐趣。

正宗的酸辣白菜做法

正宗的酸辣白菜做法辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

你想了解好吃美味的酸辣白菜要怎么做吗?接下来店铺给你推荐酸辣白菜的4种正宗做法。

正宗酸辣白菜的做法一材料大白菜心适量柠檬1只(或2小匙白醋)花椒20粒左右盐适量辣椒粉1大匙花生油(或其它炒菜油)1/2杯做法1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。

然后挤掉水份，放在一边备用。

2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。

3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。

放入花椒炸出香味后，捞出花椒。

然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。

注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。

如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。

4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。

正宗酸辣白菜的做法二材料白菜1棵，红辣椒1只，生姜1块，盐1大勺，油1大勺，花椒少许，白醋2勺，白糖3勺，冷开水2勺做法1.取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时以上，然后用手将菜挤干水分，散放在另一个碗内。

2.做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

3.姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

4.浇在白菜上，拌匀即成。

小诀窍也可以用麻油代替花椒油。

正宗酸辣白菜的做法三材料白菜，培根，老干妈，盐，白醋，生抽，鸡精做法1.白菜片着切成片。

最好是菜帮，这样做出来比菜叶更好吃2.培根切小片备用3.锅中倒入适量的油，5成热左右放入培根小火翻炒至变色4.转大火下入切好的白菜，不断翻炒。

此时锅热无汤，烹入白醋，大火烹入会听见响声，每次我都特别喜欢这个响声。

然后倒入适量的生抽，翻炒均匀后，放入老干妈辣酱来上色增香。

蒜蓉蒸大白菜的具体做法是什么？

蒜蓉蒸大白菜的具体做法是什么？
很多朋友都喜欢吃大白菜，大白菜的营养成分丰富，价值高，如果再搭配上一些蒜蓉那么更是酸辣可口，引人留恋，那么今天就为大家详细的讲讲蒜蓉大白菜的具体做法，一起来看吧！
蒜蓉蒸大白菜
材料：大白菜，粉丝，蒜蓉，糖，酱油，蚝油，食油
作法：1，大白菜切条状，下水烫软，粉丝也下水烫软
2，先将粉丝装在盘底，再铺上烫一烫过水的白菜，最后铺上蒜蓉
3，进蒸锅，蒸15分钟
4，用小碗，将生抽，糖，蚝油调好，再煮好一点熟油
5，将蒸好的白菜取出，淋上调好的调料以及刚刚煮好热辣辣的熟油，成品上~
（打火锅剩下好多朝天椒，剪了一小小点铺在菜上面，这个可放可不放）
通过上面的分享，你对于蒜蓉大白菜的做法是不是有了一个全面的了解，那么在今后的饮食生活当中，不妨就按照分享的做法，亲自尝试一下吧！。

酸辣粉制作方法过程

酸辣粉制作方法过程酸辣粉是一道中式传统小吃，其主要原料为粉丝、辣椒、酸菜等，口味酸辣可口，是广受欢迎的美食。

下面我将为您介绍如何制作一碗美味的酸辣粉。

酸辣粉的制作主要分为以下几个步骤：1. 准备原料：主要原料包括粉丝、辣椒、酸菜、豆芽、猪肉末等。

在准备之前，将粉丝用温水泡软，然后将辣椒切碎备用，酸菜切成细丝备用。

2. 炒制辣椒：在炒锅中倒入适量的油，加热后放入切碎的辣椒，用中小火炒制一段时间。

辣椒的炒熟可以提高口感和提升辣味。

3. 加入酸菜：在辣椒的基础上，将切好的酸菜放入炒锅中，炒制几分钟。

酸菜的加入可以增加酸味并提高整体口感。

4. 加入调料：在炒制的过程中，可以适量加入盐、胡椒粉、生抽等调料，根据个人口味进行调整。

这样可以提升菜肴的风味，增加层次感。

5. 煮粉丝：将泡软的粉丝放入开水中煮熟，煮的时间视个人口感而定，大约3-5分钟。

煮熟的粉丝捞出控水备用。

6. 准备汤底：可以选择使用鸡汤、猪骨汤等作为汤底，增加鲜香味。

将汤底煮沸后，加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调味料，调整口味。

7. 拌制：在一个大碗中，将煮熟的粉丝放入，然后将炒好的辣椒酸菜倒入碗中，再加入猪肉末、豆芽等配菜。

最后，将烧开的汤底倒入碗中，搅拌均匀。

8. 装饰：可以根据个人喜好，在酸辣粉上撒上一些葱花、香菜等进行装饰，增加食欲。

经过以上步骤，一碗美味的酸辣粉就制作完成了。

酸辣粉的味道酸辣可口，粘粘的粉丝搭配酱汁和配菜，吃起来既有嚼劲又有口感。

同时，酸辣粉也可以根据个人喜好进行调整，可调整辣度和酸度，根据自己的喜好来制作。

酸辣粉作为一道经典的小吃，不仅可以满足人们对美食的口感需求，还能给人们带来一种独特的风味体验。

无论是在早餐，午餐还是夜宵时间，酸辣粉都是一道不容错过的美食选择。

相信通过以上的制作步骤，您也可以轻松制作出一碗美味的酸辣粉，满足您对美食的渴望。