7类家常饭菜是防癌明星
家常抗癌食谱大全
【制法】
(1)将西红柿洗净后，切成厚片。
(2)将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
(3)将西红柿片倒入热锅里煸炒后加入一碗半清水，在旺火中煮开后，缓缓倒入鸡蛋糊，并用勺轻轻地在锅底推几下，待汤微开时，加入盐和油。
【食疗功效】
防癌，生津止渴，开胃，清暑消食。用于癌肿放疗、化疗期间和治疗期间口干渴饮、食欲不振、胃津不足者。健康人用作防癌食谱。
平菇蛋卷
【用料】
平菇、鸡蛋、油、盐等。
【盐;打蛋搅匀，烙咸蛋皮，蛋皮内加炒好的菇丝，卷成煎起装盘即成。
【食疗功效】
肿瘤术后及放、化疗后口味欠佳者食用。
牛肉炒苦瓜
【用料】
苦瓜1条、牛肉50克、蒜5克、葱2克、辣椒10克，白糖、酱油、醋、淀粉适量。
【制法】
(1)将苦瓜洗净，对切两半，掏去内瓤，切成薄片，把锅烧热，倒入苦瓜，清炒2分钟，盛入盘中。
(2)将蒜、葱、辣椒洗净，切碎，在锅内加油烧热后炒至爆香，再倒入炒过的苦瓜，加少许盐、白糖、酱油、醋，用大火猛炒1～2分钟后盛出。
(3)将牛肉洗净切丝，以淀粉、酱油浸泡5分钟后，在炒锅内加油烧热后快速炒熟，倒入苦瓜同炒数次即可。
香菇薏米饭
【用料】
粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。
【制法】
取生薏米洗净浸透心;温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用;香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。
【用法】
三餐做主食用，连服15天。
【食疗功效】
健脾开胃，消热解毒，抗癌扶正。适宜脾胃虚弱、烦躁的肿瘤患者食用。
苦瓜煲绿豆
癌症患者的食疗菜谱
5) 不同病种选用不同食物。肺癌病人可酌情选用水鸭，猪肺，百合，白木耳等;体虚舌质红时可选用黑白木耳，鳗鱼，淡菜，蜂蜜;痰多咳喘者可用雪里蕻，竹笋，大头鱼，萝卜，枇杷等;黄脓痰多时可用生梨，柿子。胃癌病人脾胃虚湿热时可食用苡仁，莲子，豇豆，大枣，青鱼等;脾胃虚寒时可用羊肉，龙眼肉，干姜等;上腹饱满消化不好时可食用鸡肫，生姜，枇杷，佛手。肝癌患者有黄疸时可食用螺，鲤鱼汤，苜蓿等;腹水时可选食冬瓜，莴苣，赤豆，鲤鱼，西瓜等;食管癌可选用牛奶，韭菜汁，蕹菜，鹅血等。
功效：墨鱼可以止血、滋阴养血、降脂，虾肉质松软，易消化，蛋白含量高、脂肪含量低，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、三丝白菜
原料：白菜心30各适量。
做法：将白菜心投入开水中烫至八成熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分码在盘内，将辣椒、蘑菇切丝;香油烧至四、五成熟时，放干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右，烧至盘内的白菜上即可。
2、海带煲猪骨
原料：排骨一段，海带1两，适量姜片、胡椒粉、料酒、味精。
做法：排骨放冷水里烧开后捞出沥干，然后重新放水煮，再放姜1块、花椒几粒，料酒1汤勺;大火烧开后转小火慢慢炖，一小时后将海带放入，再滴几滴醋，便于将骨头里的钙质施放出来;再小火炖2小时即可。
功效：海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，猪骨中含有丰富的钙元素，两种搭配煲汤，汤汁浓郁，营养又美味。
3、油焖香菇
原料：香菇500克，香油、植物油、酱油、味精、料酒、白砂糖、盐、蚝油、姜各适量。
这些家常菜防癌有奇效
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这些家常菜防癌有奇效
导语：在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。
西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
这些家常菜防癌有奇效
这些家常菜防癌有奇效
以香菇为代表的菌类蔬菜
美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。
除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。
蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。
菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。
干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。
西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用
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健康防癌又长寿 普通的七种蔬菜要常吃
健康防癌又长寿普通的七种蔬菜要常吃健康生活头条2017-02-0909:55普通的七种蔬菜要常吃健康防癌又长寿。
你可知道，生活中的简单蔬菜竟能防癌，小蔬菜大学问，茄子就防癌高手，地瓜是防癌佳品……对于食物的神奇功效，你又了解多少了?下面就让小编为你一一揭晓，赶紧速度围观。
（健康生活头条）海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。
海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
（健康生活头条）地瓜：抗癌佳品地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。
其实地瓜也有强大的防癌功能。
最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
（健康生活头条）南瓜：被誉为“神瓜”南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。
另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
（健康生活头条）麦麸：最好的防癌食物纤维别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。
用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。
全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。
（健康生活头条）麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。
它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。
因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。
（健康生活头条）茄子：“霜打茄子”是好药中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。
防癌抗癌效果最好的7种食物
防癌抗癌效果最好的7种食物很多人都是谈癌色变，因为癌症已经不算是什么新鲜疾病了，身边也会有很多人因癌症而离去。
其实癌细胞的发生与我们的饮食也有着很密切的关系，因此防癌抗癌可以从饮食先入手，日常多吃这7种防癌抗癌食物，癌症躲你远远的！1、姬松茸也叫巴西蘑菇，是名贵食用菌。
它含有大量核酸、外源凝集素、甾醇、脂肪酸和姬松茸多糖。
对肿瘤抑制，减轻放化疗副作用，以及提升免疫有良好作用。
尤其是多糖，同等剂量下，是灵芝的5倍，防癌抗癌效果出众。
2、青尖椒青尖椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、南瓜要多吃南瓜。
南瓜含Va最高，Vc、钙和纤维素含量也很丰富，还含有一种叫色氨酸-P的物质，这种物质中的某种成分可防癌治癌。
4、杏桃杏桃属于蔷薇科植物，杏或山杏的果实，随著杏桃防癌、抗癌作用的被发现，也使得其身价一翻百倍。
杏桃中含有丰富的维生素A，在水果中仅次于芒果，位居第二。
维生素A有修复上皮细胞和防癌作用。
另外，杏桃中含有的大量维生素B17，被认为是最有前途的天然抗癌新药之一。
5、玉米玉米每天保证吃上一根玉米。
玉米不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具还具有防癌抗癌作用。
据美国医学界认证，玉米中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。
另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。
6、秋葵秋葵是一种富有独特风味的防癌食物，切开之后会有一种黏糊糊的汁液产生，是一道比较特别的养生食物。
在秋葵中含有丰富的胡萝卜素、维生素、钾、钙等多种营养素，此外还含有少量的硒等微量元素，在为人体进行所需养分补充的同时，其中所含的硒元素还是一种具有极强抗癌作用的物质，因此多吃点秋葵是极好的抗癌防癌首选。
7、香蕉香蕉含有能清除人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质，摄入香蕉时，体内的白细胞会受到激活，使白细胞数量增多，活性更强。
8种明星菜 防癌一步到位
8种明星菜防癌一步到位肺癌、肝癌、胃癌、乳腺癌、肠癌、胰腺癌、皮肤癌、宫颈癌……日常生活中经常看到这些真实的癌症实例，如何才能通过日常饮食有效预防呢?其实我们平时吃的食物中就有它们的“克星”，一起看看吧。
1、蘑菇：肝癌上榜理由：有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
2、芦笋：皮肤癌上榜理由：芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
3、茭白：肠癌上榜理由：茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。
同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。
4、菜花：胰腺癌上榜理由：西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。
研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。
同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。
近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
5、菠菜：肺癌上榜理由：菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。
每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。
此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
6、海带：乳腺癌上榜理由：海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。
而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。
日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。
同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
7、黄豆：乳腺癌上榜理由：用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。
最具防癌抗癌的菜谱大全
最具防癌抗癌的菜谱大全饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。
适当的食物确有致病、防病之功效，提高身体免疫力。
下面为大家分享最具防癌抗癌的菜谱做法。
最具防癌抗癌的菜谱：黄芪大蒜白肉材料猪肉280克，黄芪60克，大蒜适量做法黄芪水煎去渣留汁，用黄芪汁煮肉至熟，待凉后，切成片。
大蒜去皮捣成泥，加入酱油混入白肉片中，佐餐食用。
最具防癌抗癌的菜谱：防癌蔬果汁材料小番茄150公克，葡萄100公克，莴苣50公克，蜂蜜30㏄，冷开水150㏄做法1.将小番茄和葡萄清洗外皮，再用少许盐水浸泡约10分钟后沥干;莴苣洗净沥干备用。
2.将作法1与其余材料一起放入果汁机内打匀即可。
最具防癌抗癌的菜谱：芥兰扒肉条材料主料：芥兰，胡萝卜，鸡小腿肉辅料：适量糖，盐，酱油，姜末，淀粉，油(够家常吧?)从健康的角度看，芥兰是绿色菜，据说有防癌功效。
胡萝卜性温，有明目的效果。
鸡肉和鱼肉一样，属白肉，据说比猪肉，牛肉等红肉更健康。
此菜红，绿搭配，颜色上也很美观。
做法料的处理：1)将芥兰加工成大小适中的尺寸2)胡萝卜切片。
为了美观，在刀功上可以讲究点，切成半到一毫米厚的条。
3)鸡小腿肉处理成肉条，加淀粉适量，用手抓匀。
这里多说一点，鸡小腿肉更劲道，也更细腻。
选择处理成肉条是为了配合胡萝卜片的形状。
处理成鸡丁也可以，但配起来不那么好看。
烹制过程：1)将芥兰和胡萝卜片先用热水抄一下。
为了好看，胡萝卜片可以比芥兰少抄一些。
2)锅里放适量炒菜油，大火，油温至五分热后下姜末，然后放入鸡条，炒至七，八分熟盛出。
3)用锅里的剩油，下适量酱油，糖，盐，再倒入鸡条，翻炒几下，待鸡条裹上汁后，下芥兰和胡萝卜片，翻炒至芥兰和胡萝卜片出水，勾一点流水芡，出锅装盘。
如果为了更好看，可在出锅前淋几滴麻油。
最具防癌抗癌的菜谱：蒜香花椰菜汤材料花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。
但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。
肺癌的饮食养生食谱
肺癌的饮食养生食谱
1. 早餐：
- 温水泡蜂蜜柠檬水，具有抗氧化和免疫增强作用。
- 橙子、苹果等新鲜水果，富含维生素C和纤维，有助于提
高免疫力和消化系统健康。
2. 午餐：
- 烤鸡胸肉或鱼肉，富含优质蛋白质，有助于维持肌肉健康。
- 绿色蔬菜如菠菜、花椰菜等，富含抗氧化剂和纤维，有助
于消除体内自由基，并提供必要的营养素。
- 大豆制品如豆腐或豆奶，富含植物雌激素，具有雌激素对
抗作用，可帮助减少肺癌的风险。
3. 下午茶：
- 坚果类食物如核桃、杏仁等，富含维生素E和健康脂肪酸，有助于保护细胞免受损害。
- 绿茶或红茶，含有丰富的抗氧化成分，有助于抑制癌细胞
的生长。
4. 晚餐：
- 烤鱼或海鲜，富含Omega-3脂肪酸，有助于降低肺癌的风险。
- 蔬菜色拉，以生菜、番茄、胡萝卜等为主，提供丰富的营
养素和纤维。
- 紫甘蓝、花椰菜等十字花科蔬菜，含有硫化物，可提高肺
癌细胞的凋亡率。
5. 宵夜：
- 酸奶或豆浆，富含蛋白质和钙，有助于增强免疫力。
- 黄瓜或胡萝卜切片，提供纤维和抗氧化物质。
注意事项：
- 尽量选择有机食品，避免农药和化学物质的摄入。
- 适量控制摄入红肉、加工肉制品和烟熏食品，这些食物与肺
癌的发生风险密切相关。
- 避免高糖饮食，减少甜食和糖饮料的摄入量，以防止肿瘤细
胞的增长。
- 定期喝水，保持良好的水分平衡，促进新陈代谢的正常运作。
（以上仅为一般建议，若有特殊情况或需求，请咨询专业医生或营养师的意见。
）。
癌症病人人人推荐的菜单食谱
癌症食谱肉类推荐：鸡肉：唯一推荐肉食，作为动物性蛋白质来源，解馋，营养好，无抗癌作用。
红肉，即猪牛羊之类的肉，少量食用。
蛋类推荐：鸡蛋：无抗癌作用，但营养好。
美国曾进行实验，证明持续一天吃1—2颗鸡蛋，无须担心高胆固醇。
鱼类推荐：青背鱼类（背是青色的）：金枪鱼、鲐鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等。
含防癌抗癌的某种脂肪酸成分。
鲑鱼（肉是红的）：肉越红越好，其中的虾青素防癌抗癌。
贝类：蛤蜊（hali）、蚬（xian）、扇贝等。
激活巨噬细胞，提高免疫力，抑制癌症。
甲壳类：虾，螃蟹，乌贼等。
含虾青素，甜菜碱等防癌抗癌成分。
牛奶推荐酸奶：增加肠道益生菌，促进排毒，无抗癌作用，营养好。
酒类推荐：梅干具有保健作用，梅酒具有强抗氧化成分，能防癌。
但不推荐。
蔬菜推荐：卷心菜：含硫化物和维生素C防癌，还有维生素U改善肠道环境，通便作用。
西蓝花（西兰花）：含硫化物防癌抗癌，发芽阶段的西蓝花芽苗最佳，硫化物多20倍。
白萝卜：含硫化物防癌抑癌；含某种未知成分能提高免疫细胞活力，击退癌细胞；含多种维生素防癌抗癌。
能改善消化不良。
芜菁wujing（像扁的萝卜）：含某种抑制癌症成分，含抗氧化功效的成分小白菜：含某种选择性抑制癌症的成分，含抗氧化成分茼蒿tonghao：含抗氧化作用的成分，含丰富叶绿素具有抗癌作用菠菜：最强的防癌蔬菜。
含强抗氧化作用的成分，含黄体素抑制癌细胞。
明日叶：含强抗氧化作用的成分，含独特的香豆素能抑制癌症。
王菜：含强抗氧化左右成分，含丰富的提高免疫力的矿物质。
红叶生菜：叶生菜的一种，还有一种是球生菜。
叶子尖端有紫红色，其中含花青素，具有强氧化作用。
芦笋：提高免疫机能，间接抑制癌症。
胡萝卜：含胡萝卜素，是抗氧化成分。
辣椒：以红椒最佳，含抗氧化成分，含辣椒素能抑制癌症番茄：含抗氧化成分，例如番茄红素。
黄瓜：含少量抗氧化成分，含矿物质能提高免疫力，间接抑制癌症。
山药：粘滑的汁液能提高免疫力，间接抗癌防癌。
大豆（包含黄豆，黑豆，青豆等等），难以消化，推荐使用豆腐、豆浆。
抗癌粗粮食物排行榜
抗癌粗粮食物排行榜粗粮是一种健康的保健食物，只要在三餐中注意膳食的选择，自然可以坚持下去，形成一种健康的习惯。
粗粮的好处有很多，本篇文章主要夸下粗粮中的抗癌“明星”，排行前六位的抗癌粗粮如下。
第一名：红薯红薯名列抗癌榜首。
医学临床实验证明：熟红薯的有效抑癌率高达98.7%。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
此外，红薯富含的去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
推荐食谱：蒸红薯、红薯饼、红薯山药粥、红薯玉米汤。
第二名：玉米玉米中富含大量的赖氨酸。
临床实验证明，赖氨酸对治疗癌症有显著的效果。
此外，玉米中含有大量的植物纤维素，它能刺激肠壁蠕动，促进肠道中致癌物质排出体外，减少直肠癌的发生。
我国营养保健协会的一项研究表明：在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，其维生素含量是稻米、小麦的5~10倍，可有效预防心脏病和多种肠胃癌症。
实验证明，每周吃1-2次的玉米能有效减少多种心脑血管疾病发生的概率。
推荐食谱：清蒸玉米、玉米红萝卜排骨汤、玉米鸡爪汤、玉米粒炒鸡丁、田螺玉米汤。
第三名：黄豆黄豆中含有优质的蛋白质，能补益身体，提高免疫功能，抑制癌肿的形成。
黄豆含有的多种微量元素，能阻断致癌物质与细胞内脱氧核苷酸结合，起到抗癌作用。
其丰富的胡萝卜素，在体内转化为维生素A，从而可以刺激免疫系统更有效地抗御恶性肿瘤。
此外，黄豆中含有较多的纤维素，可促进肠蠕动，防止肠内致癌因子刺激肠黏膜诱发直肠癌。
推荐食谱：豆腐汤、豆浆、豆腐脑、豆腐干、清蒸豆腐。
第四名：薏米桂林地区有首民谣：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。
”这是民间对薏米的评价。
据现代药理研究，薏米煎出来的水对癌细胞的增殖有抑制作用。
薏米尤其适合多种恶性肿瘤，尤其适宜肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症病人服食。
7类家常饭菜是“防癌明星”
7类家常饭菜是“防癌明星”在这个谈癌色变的时代，如何预防癌症是人人关心的话题。
尽管我们每天嚷着要“防癌”，但你可能不知道，最好的抗癌营养素就藏在常见的食物中。
《生命时报》特邀权威专家，为你介绍美食界的防癌明星。
下面这些食物，平时可要记得多吃点。
受访专家：中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗专业委员会委员周春凌新鲜果蔬防胃癌、食道癌新鲜果蔬中含有丰富的维生素C，维生素C具有较强的抗氧化性，浙江大学医学院和浙江大学转化医学院共同研究表明，维生素C的合理摄入，有助预防胃癌。
这可能是因为，维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一。
此外，调查显示，食管癌患者血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8，这可能与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。
建议：维生素C丰富的食物以新鲜果蔬为主，比如青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。
一般来说，蔬菜中维生素C的含量大于水果。
需要提醒的是，维生素C比较娇弱，高温、遇水容易流失，蔬菜在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。
奶制品、豆制品防结直肠癌众所周知，钙是骨骼健康必不可少的营养素，但鲜为人知的是，它与结直肠癌的发生也有一定联系。
美国明尼苏达大学癌症中心研究显示，如果女性每天摄入800毫克以上的钙质，就能使患结直肠癌的危险减少46%，并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。
原因可能在于，大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生，引发结直肠癌，而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合，从而减少结直肠癌的发生风险。
建议：牛奶、酸奶、奶酪等奶制品不但钙含量丰富，而且吸收利用率高，是钙的最佳来源。
豆腐、豆干、豆皮等豆制品的钙含量也很高，应该常吃。
除此之外，小白菜、西兰花、油菜等绿叶菜也是钙的很好来源。
绿叶菜、橙黄色果蔬防乳腺癌绿叶菜、橙黄色果蔬中有大量胡萝卜素，胡萝卜素主要包括α胡萝卜素、β胡萝卜素和γ胡萝卜素三种，它们都是维生素A原（在人体内能转化为维生素A）。
8种抗癌第一菜 8种癌症靠边站0
8种抗癌第一菜8种癌症靠边站0
（图片来源：资料图）
5、预防肠癌：茭白。
茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
（图片来源：资料图）
6，预防乳腺癌：海带。
海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。
而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。
日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。
（图片来源：资料图）
7，预防皮肤癌：芦笋。
芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
（图片来源：资料图）
8，预防宫颈癌：黄豆。
用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。
此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
防癌抗癌食物50种防癌抗癌较强的食物大盘点
防癌抗癌食物50种防癌抗癌较强的食物大盘点癌症，以目前的医学水平还是不能完全的根治的。
所以不少人对于癌症是害怕的，不过在生活中有很多方式可以防癌，饮食就是其中之一。
现在菜谱网小编就为大家盘点了一些生活中能防癌抗癌的食物，一起来看看吧!防癌抗癌食物之蔬菜花类1.白薯——抗癌状元。
在抗癌食品的排行榜上，白薯是名副其实的防癌状元、营养宝库、长寿之果、抗癌利器。
研究发现，白薯中含有一种重要的活性物质——胱氢异雄固酮，它对癌细胞有明显的抑制作用。
白薯所含的糖脂也能抑制癌细胞(根部叶部均含)。
白薯具有十分明显的抗癌作用，熟白薯对癌细胞的抑制率高达98.75%;生白薯为94.45%.，位居抗癌食品冠亚军。
白薯是一种生理碱性食品，能中和肉、蛋、面在代谢中所产生的酸性物质，调节人体内的酸碱平衡，对保持健康具有重要意义。
白薯含有丰富的碳水化合物和纤维素，能润肠通便。
2.芦笋——菜中之珍。
研究证明，芦笋对癌细胞的抑制率达93.7%，对各种癌症都有疗效。
对皮肤癌、膀胱癌、直肠癌、和乳腺癌有明显疗效。
其抗癌主要是因为它富含硒、叶酸和组织蛋白。
芦笋还可作为辅助治疗手段，减轻化疗和放疗引起的各种不良反应。
治疗癌症：鲜芦笋500克洗净，去老皮，切成段，绞汁，分3次服用，放入冰箱保存，坚持服用，不可中断，才能达到应有的效果。
3.卷心菜——健胃抗癌良药。
卷心菜是胃溃疡的克星，是抗癌佳蔬。
卷心菜具有很强的抗癌能力，对癌细胞的抑制率达91.4%。
预防癌症：生吃或凉拌，烹饪对其药物活性受损。
治疗胃及十二指肠溃疡：新鲜卷心菜绞汁，每次200—300毫升，微加温。
每天服两次，30次为一疗程。
4.菜花——贫困者的医生。
菜花可降压降糖，富含抗癌物质。
菜花富含槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚和黄体素等抗氧化物质。
槲(hú)皮酮是一种强力抗癌物质，它能使许多致癌物质失去活性，防止致癌细胞对正常细胞的侵害，它还具有抗菌、抗炎、抗病毒、抗凝血的作用，可预防多种疾病;谷胱甘肽是一种重要的抗癌物质，它能使30多种致癌物失去活性;吲哚是一种植物化学物质，它能消除苯并芘、亚硝胺和黄曲霉素的毒性，从而可预防由这些致癌物诱发的癌症;黄体素是一种抗氧化物质，能提高机体的免疫功能，因而具有抗癌性能。
预防癌症吃什么食物好？癌症的8大食物克星
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导语：如今社会，癌症的发病率是越来越高，癌症的种类也是越来越多，癌症是威胁人类健康的一大疾病，防癌工程并非一日之功，既要明白什么不可吃，
如今社会，癌症的发病率是越来越高，癌症的种类也是越来越多，癌症是威胁人类健康的一大疾病，防癌工程并非一日之功，既要明白什么不可吃，更要了解生活中的防癌食品，通过饮食搭配，将癌症拒之门外。
预防癌症吃什么食物好？癌症的8大食物克星
1、肺癌“免死金牌”：菠菜
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。
每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。
此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
2、肝癌“免死金牌”：蘑菇
有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
3、胰腺癌“免死金牌”：菜花
研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。
同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。
近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
4、胃癌“免死金牌”：大蒜
常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中
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10种常见的防癌抗癌食谱
癌症在现代生活中是危害非常大的一种疾病，主要是因为多数患者在发现这种病症时，已经属于中晚期，已经错过了最佳的治疗时机，而现在对于这种病症重要的是防癌抗癌，通过食谱来达到这样的效果可以达到事半功倍的效果。
关于防癌抗癌食谱，首先要选准食物，选择合适的食物做出来的可以达到这样的效果。
1、玉米中所含的胡萝卜素是对人体很重要的一种营养素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用。
2、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，但是西兰花清洗起来要小心，确保无害残留。
3、胡萝卜的营养价值已经被多数人所认可，而且很全面，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
4、海带也是不错的，大家可以放心选择，经常食用海带可治高血压，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用。
5、芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果。
6、木耳：含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
7、芹菜是高纤维食物，它不仅仅可以降血压，在它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
8、很多人不知道，其实白菜中的营养价值也是很高的，白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
9、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用，所以说吃洋葱的抗癌价值是很高的。
家常菜谱中的养生菜有哪些
家常菜谱中的养生菜有哪些在日常生活中，我们都希望通过饮食来保持健康和活力。
家常菜谱中的养生菜不仅美味可口，还能为我们的身体提供所需的营养，增强体质，预防疾病。
接下来，让我们一起探索一些常见的家常养生菜。
首先，不得不提的是番茄炒蛋。
这道菜简单易做，却营养丰富。
番茄富含维生素 C、番茄红素等抗氧化物质，具有抗氧化、预防癌症、保护心血管等功效。
鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，还含有丰富的维生素和矿物质。
将番茄与鸡蛋搭配在一起，既美味又养生。
清炒时蔬也是养生菜中的常客。
比如，清炒西兰花。
西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维和多种矿物质。
其含有的萝卜硫素还有助于预防癌症和心血管疾病。
清炒的方式能够最大程度地保留西兰花的营养成分，口感清爽，适合各个年龄段的人食用。
再来看看菠菜。
菠菜可以做成菠菜蛋汤，或者清炒菠菜。
菠菜富含铁、维生素 A、维生素 C 等营养物质，对于预防贫血、增强免疫力、保护视力都有很好的作用。
而且菠菜性凉，具有清热降火的功效。
胡萝卜也是家常养生菜中的重要食材。
胡萝卜炒肉丝是一道常见的菜肴。
胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可以转化为维生素 A，对眼睛和皮肤的健康十分有益。
同时，胡萝卜还含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
豆腐也是不可忽视的养生食材。
比如麻婆豆腐，或者豆腐汤。
豆腐富含优质植物蛋白，易于消化吸收。
而且豆腐中的大豆异黄酮对女性的健康有一定的保护作用，能够调节内分泌，预防骨质疏松。
除了以上这些，还有一道经典的养生菜——山药炒木耳。
山药具有健脾益胃、滋肾益精的作用，而木耳富含胶质、维生素和矿物质，有润肺止咳、补血止血的功效。
两者搭配在一起，营养互补，口感也不错。
另外，清蒸鱼也是养生菜的不错选择。
鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。
清蒸的烹饪方式能够减少营养的流失，保持鱼肉的鲜嫩口感，同时也能避免过多的油脂摄入。
对于喜欢喝汤的人来说，玉米排骨汤是个很好的选择。
八种癌症对应的抗癌食物
饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。
对于常见的八种癌症，哪些食物能肩负起防御的重任呢。
肺癌抗癌明星：菠菜上榜理由：菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。
每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。
此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
乳腺癌抗癌明星：海带上榜理由：海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。
而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。
日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。
同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
肠癌抗癌明星：茭白上榜理由：茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。
同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。
胰腺癌抗癌明星：菜花上榜理由：美国《全国癌症学会期刊》近日指出，多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。
研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。
同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。
近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
皮肤癌抗癌明星：芦笋上榜理由：芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
宫颈癌抗癌明星：黄豆上榜理由：用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。
此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
胃癌抗癌明星：大蒜上榜理由：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。
抗癌明星食品芦笋的美味吃法
抗癌明星食品芦笋的美味吃法芦笋味道鲜美，不仅营养非常丰富，更是抗癌明星。
但许多国人除了将其清炒，就不知道该怎么烹饪了，这里给大家介绍几种它的美味吃法。
凉拌芦笋
凉拌芦笋前一定要先焯一下。
具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。
青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
清炒什锦菜
用芦笋搭配木耳、山药、百合、香干一起炒的什锦菜漂亮美味。
先将芦笋焯好切丁，和其他配料翻炒即成。
双蛋芦笋汤（适合蛋素人群）
蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入素高汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。
烤芦笋
将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可（可以不撒）。
根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
预防癌症：必须要知道7种蔬菜
预防癌症：必须要知道7种蔬菜最近流行一句网络语：高手在民间。
特别是在当今各种恶性肿瘤高发的年代里，如何预防癌症成为人们必思考的课题。
其实，预防癌症并没有想象的那么难，不需要花大把的银子去做养生，也不需要吃很贵重的排毒产品，更不需要去运动馆找各种各种的运动器材。
北京瑶医医院权威肿瘤专家谷翠娥主任说，只要经常吃常见的7种蔬菜就可以做到癌症预防。
1、苦瓜苦瓜被称为“一等瓜”，在明代苦瓜被李时珍记录为药用价值极高的抗癌蔬菜。
有西医再次证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，能将癌细胞杀掉。
苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制癌细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
2、茄子“霜打的茄子”是好药，中医药许多方剂中会用到“秋后老茄子”、“霜打茄子”。
多项证据表明，茄子具有抗癌功能，茄子里含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
3、海带海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。
海带富含碘，能防“大脖子”病。
魏兴德说，海带还有其它诸多“本领”，它可以选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出。
4、南瓜南瓜在某些国地区被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。
南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇，并对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量相当高。
另外南瓜还含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P等成分。
5、地瓜地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。
其实地瓜也有强大的防癌功能，最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
6、麦麸麦麸别名麸子，是小麦磨粉时脱下的种皮，也是最好的防癌食物纤维。
为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。
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7类家常饭菜是“防癌明星”
在这个谈癌色变的时代，如何预防癌症是人人关心的话题。
尽管我们每天嚷着要“防癌”，但你可能不知道，最好的抗癌营养素就藏在常见的食物中。
下面就为大家介绍美食
界的防癌明星。
新鲜果蔬：防胃癌、食道癌
新鲜果蔬中含有丰富的维生素C，维生素C具有较强的抗氧化性，浙江大学医学院和浙
江大学转化医学院共同研究表明，维生素C的合理摄入，有助预防胃癌。
这可能是因为，维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一。
此外，调查显示，食管癌患者血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8，这可能与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。
建议：维生素C丰富的食物以新鲜果蔬为主，比如青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。
一般来说，蔬菜中维生素C的含量大于水果。
需要提醒的是，维生素C比较娇弱，高温、遇水容易
奶制品、豆制品：防结直肠癌
众所周知，钙是骨骼健康必不可少的营养素，但鲜为人知的是，它与结直肠癌的发生
也有一定联系。
美国明尼苏达大学癌症中心研究显示，如果女性每天摄入800毫克以上的钙质，就能
使患结直肠癌的危险减少46%，并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。
原因可能在于，大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生，引发结
直肠癌，而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合，从而减少结直肠癌的发生风险。
建议：牛奶、酸奶、奶酪等奶制品不但钙含量丰富，而且吸收利用率高，是钙的最佳
来源。
豆腐、豆干、豆皮等豆制品的钙含量也很高，应该常吃。
除此之外，小白菜、西兰花、油菜等绿叶菜也是钙的很好来源。
绿叶菜、橙黄色果蔬：防乳腺癌
绿叶菜、橙黄色果蔬中有大量胡萝卜素，胡萝卜素主要包括α胡萝卜素、β胡萝卜素
和γ胡萝卜素三种，它们都是维生素A原（在人体内能转化为维生素A）。
研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越高，则患上乳腺癌的风险就越小。
来自欧洲各地
的一项调查显示，常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降
低40%~60%，此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例的近1/3。
建议：胡萝卜素主要来源于胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬和菠菜、
苋菜等深色绿叶菜。
令人欣喜的是，跟维生素C等营养素相比，胡萝卜素的耐热性较好，只要少量的油脂
就能使其达到充分吸收的效果。
全谷物、豆类：防结肠癌、乳腺癌
全谷物、豆类富含膳食纤维，膳食纤维是一类并不能被人体消化吸收的糖类物质。
膳食纤维可使粪便量增加，稀释结肠内致癌物质，不利于癌细胞的生长，从而减少了
结肠癌的发生几率。
还有调查显示，吃精白米、精白面较多的女性，比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患
上乳腺癌，原因可能在于，膳食纤维有助降低血糖反应，而餐后血糖反应越激烈，患乳腺
癌的危险越大。
建议：全谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也
很高。
越是精细加工的食物，其中的膳食纤维含量越少，如白面包、蛋糕、饼干等。
现在市场上出现了粗粮饼干等号称富含膳食纤维的食物，但它们往往脂肪含量也较高，摄取膳食纤维最好的方法还是从天然食物中获得。
但膳食纤维并不是多多益善，如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。
一些特殊人群，比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，更不能
摄入太多。
番茄、西瓜、葡萄柚、番石榴：防前列腺癌、口腔癌等多种癌症
这些食物中含有大量番茄红素，它是成熟番茄中的主要色素，具有很强的抗氧化作用。
美国哈佛大学研究发现，番茄红素与前列腺癌有一定的关系，男性每天在饮食中摄入
番茄红素(每天6.5毫克以上)与摄入最少者相比，可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。
此外，研究还发现，高番茄红素摄入还能降低食管癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌和肺
癌的风险。
建议：番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中，少量存在于胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴等果蔬中。
一般来说，番茄的成熟度越高，番茄红素的含量越高。
需要说明的是，番茄红素属于脂溶性的营养素，和油脂搭配吸收利用率更高，因此，
番茄熟吃更好，做成番茄炒蛋、番茄汤都是不错的选择。
十字花科、百合科蔬菜：防胃癌等多种癌症
有机硫化物是指分子结构中含有元素硫的一类植物化学物，它们主要以两种形式存在于
果蔬中，一是以硫代葡萄糖苷的形式存在于西兰花、白菜、萝卜等十字花科类蔬菜中，二
是以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜中。
流行病学研究显示，前者对膀胱癌、肺癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多
种癌症有一定的预防作用，后者有助降低结肠癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌症的风险。
建议：十字花科蔬菜主要有四大类。
大豆、豆制品：豆制品中含有丰富的大豆异黄酮，它是一种植物雌激素，对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用：
∙当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效；
∙而当体内雌激素水平偏高时，它会表现出降低体内雌激素水平的作用。
流行病学研究结果显示，亚洲女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌的风险之间呈现负相关。
建议：大豆异黄酮主要来源于大豆（黄豆、黑豆）和豆制品（如豆腐、豆浆等）。
建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品（以其所提供的蛋白质计，40克大豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、800克豆浆）。