鲍汁白灵菇的做法

合集下载

清真菜谱家常菜做法有哪些？

清真菜谱家常菜做法有哪些？在我们的生活中各地的美味食物都不一样，那么很多的朋友对于一些，清真菜都非常的喜欢。

可是我们又不知道它怎么去做，如果想在家里自己尝试该怎么办呢？编就为大家详细的推荐几款好吃的，清真菜的具体做法赶快来了解一下吧！新疆烤包子(清真版)的做法1.将大葱切成末加入牛肉绞馅中，加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀。

将洋葱切成末与孜然粉一起放入2中搅匀，逐次加水搅打上劲。

将搅打好的牛肉馅放入冷藏室冷藏30分钟。

2.将全麦粉加水揉成表面光滑的面团，盖湿布饧发30分钟。

面板撒薄粉，将饧发好的面团取出揉匀，搓成长条状，揪成大小一致的剂子。

去一个剂子压扁，擀成薄面片，将冷藏好的牛肉绞馅铺在中间。

3.三边涂抹鸡蛋液。

将未抹鸡蛋液的一边折起，再将对称一边对折压上，4.再将两边对称折起捏严成长方形。

依次完成后，摆入铺了锡纸的烤盘内，表面刷蛋液。

烤箱预热220°，中层烤15分钟即可。

鲍汁阿魏菇的做法1.开水把西兰花焯熟备用2.白灵菇（阿魏菇）洗净切片3.热锅下油，爆香生姜，加入白灵菇爆炒片刻，盛出摆盘4.锅内加水，精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、瑶柱鲍鱼汁，文火煮约10min后加湿生粉勾芡，淋在白灵菇上即可5.西兰花做装饰蜜汁烤羊排的做法1.2根青葱剁碎，其余4根切成5厘米长的葱段。

取一不黏煎锅，置中火上，放入芝麻拌炒3分钟，然后关火。

加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和2.羊排从较细的一端卷起，卷成圆形，用牙签固定。

放入烤盘，倒入步骤1中的材料，加盖放进冰箱，冰冻1到2小时，偶尔翻动一下羊排3.米粉按包装说明煮熟，沥干备用。

胡萝卜和红甜椒切丝，放进沸水中汆烫3分钟，然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中汆烫约2分钟，或至所有蔬菜变得软中带脆。

蔬菜沥干，与米粉拌匀4.烤架预热。

从腌汁中取出羊排，放于距热源约15厘米处烘烤。

依个人喜好决定烘烤时间。

若想羊排烤至五分熟，则每面约烤4分钟。

烤好后放到碟子上，拔出牙签，保温，放置一旁5.腌汁倒入小锅中，用中大火煮约2分钟，不时搅动。

白灵菇的家常做法大全

白灵菇的家常做法大全【清炒白灵菇】【材料】白灵菇一小盒，青红椒各一个，姜末适量。

【做法】①白灵菇去掉根部，洗净，用开水焯一下备用。

②青红椒去蒂和籽洗净，切大段。

③油锅热后下姜末爆锅，然后放白灵菇翻炒，加少许盐调味，再放入青红椒，炒至断生就可以出盘了。

④盛盘时可依个人口味撒少许胡椒粉提味。

【芹菜白灵菇】【材料】白灵菇(干)一把，芹菜一棵，姜末少许，豆瓣一勺，生抽少许，植物油一大勺。

【做法】①白灵菇用水泡发三个小时，洗净撕小片，芹菜切粗丝。

②爆香豆瓣和姜末，豆瓣先放，炒香了再放姜。

③加芹菜和白灵菇炒，大概炒个三分钟就熟了，起锅前加点生抽。

【蚝油白灵菇】【材料】白灵菇300克，蚝油适量，香菜适量，红尖椒适量。

【做法】①白灵菇洗净，用刀斜切成大片。

②锅中放少量油，用入煸炒。

③煸至水份基本没有时，加入蚝油，炒匀后加入红椒圈。

④翻炒片刻后加香菜炒匀。

【清拌白灵菇】【材料】白灵菇200克，食盐适量，鸡精适量，花椒油适量。

【做法】①姜和小葱切好，白灵菇切片。

②水焯好白灵菇，不宜久煮。

③加入花椒油，鸡精，盐拌匀④成菜，撒上小葱和枸杞即可。

【青椒白灵菇】【材料】白灵菇200克，柿子椒50克，食盐适量，鸡精适量，葱适量，干辣椒适量，调和油适量，蒸鱼豉油适量。

【做法】①白灵菇和青椒洗净切片。

②葱和辣椒备用。

③锅内放油，炒香干辣椒，加入葱炒香。

④加入白灵菇和青椒炒至半熟。

⑤调入一点蒸鱼豉油、盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可。

【鲍汁白灵菇】【材料】白灵菇100克，花生油50克，食盐适量，姜6片，鲍鱼汁80克，白糖5克，黄酒适量，生粉适量，胡椒粉适量。

【做法】①开水把西兰花焯熟备用。

②白灵菇洗净切片。

③热锅下油，爆香生姜，加入白灵菇爆炒片刻，盛出摆盘。

④锅内加水，精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、瑶柱鲍鱼汁，文火煮约10分钟后加湿生粉勾芡，淋在白灵菇上即可。

【蒜片白灵菇】【材料】白灵菇250克，五花肉100克，生抽一勺，蒜10瓣。

【做法】①白灵菇切片，五花肉切片，蒜切片。

全家福的做法大全

全家福的做法大全你知道全家福的怎么做的吗?一听名字就会觉得好温馨，下面就让店铺给你介绍一下全家福的做法大全。

全家福的好吃做法一、材料水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚各100克，鸽蛋5个，冬笋100克，白灵菇100克，菜芯8棵，鲍汁150克。

调料鸡汤100克，精盐2克，味精2克，鸡精2克，生粉5克，葱油5克。

做法1、海参、鲍鱼批0.5厘米厚的片，鱼唇切5厘米长的条，鱼肚切菱形块，冬笋、白灵菇切0.5厘米厚的片，分别入沸水中焯水半分钟。

2、锅中加鸡汤，放入以上原料，中火略烧5分钟，再放入鲍汁小火煨20分钟，放鸽蛋、菜芯、精盐、味精、鸡精调好口味，用生粉勾上米汤芡，淋葱油装入荷叶盆中即成。

小诀窍特点此菜集高档原料于一盘，可谓高朋满座，欢庆一堂。

制作关键必须选用鲍汁，才能使各种海味原料之美味完全调制出来。

全家福的好吃做法二、材料主料：鱿鱼，鲜虾，洋葱，西红柿，胡萝卜，青椒，口蘑，大米调料：盐，糖，酱油，黑胡椒，辣酱，咖喱粉，香叶，姜蒜做法1、锅中入底油，放洋葱丁、西红柿丁、辣酱，炒透。

2、倒入海鲜、口蘑、姜末、咖喱粉、酱油、黑胡椒粒，最后加入大米炒匀，倒入肉汤，调味。

3、把炒好的料全部倒入电饭锅中。

汤要高过米半寸。

跳闸后焖10分钟，出锅前加入青椒片。

小诀窍1、大米一定要干，洗完也要沥干水分。

这样在炒的时候，粒粒米都会吸足了海鲜的鲜美汤汁。

2、海鲜的种类可选自己喜欢的全家福的好吃做法三、材料螃蟹1只，鸡脯肉50克，鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克，菜心适量，西红柿半个调料鲍鱼汁15克，盐1小匙，生抽1小匙，鸡精10克，绍酒10克，葱姜汁15克，高汤500克，白胡椒粉半小匙做法1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟;鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参汆滚水后漂洗干净;螃蟹蒸熟待用。

2、炒锅加熟油烧五成热，加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开，放入做法1中的材料烧烩至熟烂。

3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅，倒入做法2，加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3～5分钟入味即可。

白灵菇食谱小知识

白灵菇食材介绍白灵菇是一种非常珍贵的食用菌新品种，其子实体外形美观，通体洁白，菇体肥大，盖厚柄粗，质地密实，味鲜，质脆，风味极佳，以久煮不烂而受到消费者的青睐。

而且以形似灵芝而得名。

它是杏鲍菇的白色变种。

原产于新疆气候干燥的戈壁沙滩上，是一种生于野生中草药“阿魏”根基部的可食用菌种，具有很高的食用和药用价值，民间有“雪山白灵芝”的美称。

在我国仅分布于新疆伊犁、塔城、阿勒泰等地的阿魏分布区。

是新疆地区一种特有的真菌。

适用人群一般人皆可食用。

1.尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。

食用效果白灵菇之所以有塑身去脂的功效，是因为白灵菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。

尤其含有丰富的维生素D，是中老年和青少年补钙的理想之选。

此外，白灵菇还有防癌抗癌、清热解毒、止咳消炎、补钙强体的功效。

白灵菇与鸡肉一起煮制成汤，更能调出白灵菇的鲜味，白灵菇的口感极似鲤鱼，味鲜滑爽。

冬季经常吃白灵菇炖鸡滋补，不仅能更好地御寒，还可以提高自身免疫力。

储存方法白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。

温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂；过低又会造成冷害或冻害。

贮藏环境的空气相对湿度以95%～100%为宜。

美厨点滴一、白灵炒肉片原料：鲜白灵菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量。

做法：①旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒；②将肉炒至六成熟，再放入白灵菇丝，炒拌均匀至菇熟；③加入醋及调料，翻炒几遍即可。

二、酷馏白灵菇原料：鲜白灵菇300克，瘦肉100克，白糖2汤匙，猪油5大匙，生粉、酱油适量，香醋、精盐、味精少许。

做法：①将洗净的白灵菇切成三角块丁，瘦肉切细片；②将猪油在炒锅中烧热，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟时，放入菇丁翻炒；③菇熟时加酱油和水粉，迅速搅拌均匀，略呈糊状；④再加少许香酯、精盐、味精即可。

三、炒三鲜原料：白灵菇250克，荷兰豆250克，黑木耳适量，猪油及调料少许。

(秘制鲍汁)碧绿蝴蝶鲍鱼(长春大宅门酒店特色菜品

2、炒锅内加色拉油，将老鸡块3750克，排骨750克，肉皮、五花肉各500克，猪肘子、牛肉各1千克，炒熟的黄豆、生的花生米各300克焯水，炸至断生备用，取一个大砂锅底下垫上个竹箅子，将步骤2中的原料整齐的码放在上面，原料可分为两份，一份码在下面，中间放入整齐的鲍鱼，鲍鱼上面在加一层同样份量的原料，加水，至原料高度的八成处，大火烧开后转小火煮、焖18小时后再加入蒸好的火腿、瑶柱（比例按500克鲍鱼，1千克火腿、200克瑶柱）再焖4-6小时即可使用。
（秘制鲍汁）碧绿蝴蝶鲍鱼（长春大宅门酒店特色菜品）
卖点：
此菜为一位食客的用量，成菜口味香醇，造型美观大方，煲制过程中加入了适量的生花生米和熟黄豆一同制作。选用鲍鱼，提高了档次，适合中高档宴席。
菜品制作：
韩永奇，曾在坦桑尼亚工作多年，现为长春大宅门餐馆管理有限公司行政总厨。
原料：
非洲网鲍半只，百灵菇150克。
调料：
秘制鲍汁200克，冬虫草2支，西兰花2朵，老抽、糖、精盐各3克，味精、鸡粉各2克，水淀粉5克。
鲍鱼的煲制及秘制鲍汁制法：
1、先将鲍鱼浸入冷水中10到12小时，然后用牙刷轻轻擦洗去杂质后，放入砂锅中，加水浸过鲍鱼，加盖大火烧开，转文火焖1-2小时后熄火，待水自然冷却后捞出，洗净，再加冷水煮，焖1小时冷却，如此反复3次（注：在后两次煮焖时不要换水，冷却后直接再焖，以免鲍鱼本味流失）至鲍身回软，手压有弹性后取出放入容器中，加冷水淹没鲍鱼，放入蒸箱中，用旺火蒸6-8小时，取出任其自然冷却，此时鲍鱼已涨发到九成。
变式：
此原汤过滤后，制作各种鲍汁菜肴非常鲜美，尤作菌类甚佳，如用，百灵菇煲好切片，用模具压成圆型，在盘内摆成蝴蝶的翅膀型状。
（2）煲好的鲍鱼摆在上面做蝴蝶的身体，虫草做须。

常用于白灵菇栽培的配方有哪些？

常用于白灵菇栽培的配方有哪些？
白灵菇，又名翅鲍菇，白阿魏蘑，是我国近几年新开发，进入商业化生产的一个珍稀菇品。

白灵菇原野生于新疆荒滩沙漠伞形科阿魏植物腐茎根上，因其营养丰富、药效神奇，民间称之为“西天白灵芝”，由此得名白灵菇。

以它肉质肥厚、色泽雪白，脆嫩爽口，味如鲍鱼，享有“素鲍鱼”之美称，受到消费者的青睐。

白灵菇除具较高的食用价值外，还具有较高的药用价值，可防治老年心血管病、儿童佝偻病、软骨病、骨质疏松等疾病。

具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用，是目前具有开发潜力的珍稀食用菌，开发前途非常广阔。

配方一：棉子皮80%，麸皮15%，玉米面3%，石灰，石膏各1%。

料水比为(1：1.2)～(1：1.3)。

配方二：棉子皮60%，玉米芯25%，玉米面5%，麸皮6%，石膏1%，石灰粉2%，过磷酸钙l%。

料水比为(1；12)～(1；1.3)。

配方三：棉子皮40%，玉米芯20%，木屑20%，麸皮8%，玉米面5%，豆饼粉2%，石灰粉2%，石膏粉、蔗糖、过磷酸钙各1%。

料水比为(1：12)～(1：1.3)。

栽培白灵菇尽可能按配方组料，特别要注意氮源、水分均不宜太高。

鲍汁的制作技巧

鲍汁的制作技巧鲍汁打好前芡后，放置一夜后效果跟没打芡时一样，主要是由于糊化了的淀粉在放置的过程中离水变硬，发生沉淀而造成的。

导致勾芡效果不好的原因主要有四个：其一：选料不当。

用鲍汁制作扣菜一般都是将主料加热后放入盘中，再淋入鲍汁。

所以，对于这类菜肴在制作中首先应选好原料。

对于荤料，要选择腥味少易入味且成型效果好的，如鹅掌、翅、凤爪、寸骨、辽参；素料易选择含水量适中，成熟后不宜出水的，如香菇、百灵菇、西兰花、芦荟、干笋。

而且这些原料都要进行前期处理——提前煨制入味。

其二：泄芡。

所有原料经过煨制加热入碟前，一定要用消毒的白毛巾吸干本身的水分，否则菜品在淋汁后原料本身的水分和汁液会溢出，稀释了淋在菜品上的鲍汁，从而导致芡挂不住。

其三：鲍汁不亮、浑浊。

鲍汁浑浊的原因主要出在制汤上。

我们在制作鲍汁汤的时候一定要保证汤清如水、清可见底。

有许多厨师在打鲍汁时，选用的都是白色浓汤或加有色素的鲜汤，这种做法是不对的。

另外，打鲍汁时用具必须十分清洁，用具选砂锅为好。

其四：菜品太凉。

鲍汁菜上桌后如果汤汁太凉，就会使顾客感受不到鲍汁的鲜香。

所以鲍汁菜品上桌时一定要对餐具进行加热并带上加热的小烛火以保温。

打芡的关键：2、选用上好的清汤。

下面提供一种清汤的制作方法：原料：清水50千克，蹄膀10千克，老母鸡7500克，里脊肉2500克，龙骨5千克，金华火腿1500克，极品小鲍500克，肉皮1500克，鸡爪5千克，虾米1000克，瑶柱1250克，色拉油5千克。

制作：1、瑶柱、虾米入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，与鲍鱼一起放入袋中。

2、鸡爪、肉皮洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中小火炸5分钟捞出备用。

3、金华火腿洗净，剁重约100克的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸5分钟捞出备用。

4、龙骨、蹄膀、里脊肉、老母鸡均剁重200克的块，分别入沸水中大火汆5分钟捞出。

5、不锈钢桶底垫竹垫子，放入所有原料小火烧开，改小火煲16小时，捞出浮油过滤即可。

白灵菇的做法大全家常菜

白灵菇的做法大全家常菜一、清真炒白灵菇准备材料：新鲜的白灵菇、白胡椒粉、花椒、生姜丝、菜子油、酱油、盐、盐,味精等调味料做法：1、将白灵菇和生姜洗净，分别切片和切丝。

2、菜子油加热,放入花椒,花椒炒香后捞出,然后将白灵茹和生姜丝放入翻炒。

3、白灵茹翻炒时分三次加入少量矿泉水,炒至白灵茹挂浆。

4、加胡椒粉、盐、味精、酱油等调味料。

5、翻炒均匀就可以出锅了。

二、白灵菇炒肉片准备材料：新鲜的白灵菇、瘦肉片、食油、酱油、盐、醋、料酒等调味料做法：1、用油预热锅，然后把葱花放进去，之后把肉片放进去一起爆炒片刻。

2、把肉爆炒到五成熟左右，然后放进白灵菇，两者炒拌均匀，直到白灵菇炒熟。

3、最后加进醋和调料继续翻炒就可以出锅了。

三、白灵菇炒瘦肉，准备材料：新鲜的白灵菇、瘦肉、白糖、猪油、生粉，酱油、香醋、盐、味精等调味料做法：1、把洗净的白灵菇切成小块、瘦肉切成片待用。

2、把锅预热把猪油放在锅中烧热，将瘦肉放到锅中用旺火翻炒到五六成熟时，把切好的白灵菇丁一起翻炒。

3、加入准备好的调味料，酱油，生粉，盐就可以出锅了。

四、白灵菇炒三鲜准备材料：白灵菇、荷兰豆、黑木耳适量、调味料。

做法：1、把白灵菇、荷兰豆、，黑木耳洗干净后切成丝。

2、将炒锅预热，把猪油放进去，等锅热到一定的程度直接把荷兰豆放下去炒，炒至八成熟。

3、然后加入木耳和白灵菇放下去，大概爆炒一分钟左右，就可以出锅了。

五、白灵菇大骨汤准备材料：棒骨、玉米、白灵菇、青笋，调味料做法：1、将玉米、白灵菇、青笋切好待备用。

2、将棒骨飞一下水，然后将玉米放入砂锅中和棒骨一起熬煮。

3、先大火煮开，然后转小火慢煮，然后将白灵菇和青笋一起放下去煮大概30分钟左右就可以了。

菜和汤都有了，准备开饭吧。

鲍汁白灵菇摆盘

鲍汁白灵菇摆盘
鲍汁白灵菇摆盘是一种非常流行的中国餐桌上的摆盘手法，绝大多数人都很喜欢这种手法，其因其巧妙的设计和鲍汁白灵菇的美味而颇受欢迎。

鲍汁白灵菇摆盘非常适合放在桌子上，给人以“美味，清新，简约”的感觉。

首先，为了做出一份鲍汁白灵菇摆盘，首先要准备的是鲍汁和白灵菇，其中鲍汁可以调制自己喜欢的味道，如高汤、素汤、甜面酱等，而白灵菇可以在菜市场买到，最好是新鲜的，做出更好的口感。

然后准备一些配菜，如油葱丝、蒜末、香菜、猪肉末等，这样可以增加菜肴的滋味。

接着，将白灵菇洗净，切成小块。

然后将鲍汁和其他配菜混合均匀，在白灵菇上淋上汁汁，手把手，用勺子把汤液抹满白灵菇，这样一小份的白灵菇就做出来了。

最后，将所有的白灵菇都盛装在一个汤碗里，用适当的装饰，比如葱花、香菜、黑木耳等，来衬托出它们精美的外表。

将汤碗放在桌子上，再在桌子上摆上食物，餐桌装扮就完成了，让宾客们可以尽情享受美味的鲍汁白灵菇。

鲍汁白灵菇摆盘可以作为家庭饭菜，也可以用作酒席上的菜式，有很多企业会邀请大型烹饪团队来制作鲍汁白灵菇摆盘，以此来拉近彼此的关系，让客人们能够品尝到美味的白灵菇，感受鲍汁的美味。

鲍汁白灵菇摆盘非常实用，即使是普通人也可以轻松做出来，而且这种餐桌上的摆盘手法会让人们感受到一种生活的乐趣，也让宴会
变得更加融洽。

白灵菇的做法

白灵菇的做法关于《白灵菇的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

白灵菇的作法?伴随着在我国科技进步的发展趋势，许多之前只有选用天然的的食用菌，如今也可以靠人工养殖来考虑大家的要求，白灵菇便是在其中的一种。

而且，白灵菇一种不但能作为中药材的，也是大家平时服用的非常好的食用菌菌种。

因此，针对白灵菇的作法很多人也就填满着好奇心。

那麼白灵菇的作法都有哪些呢?针对白灵菇很多人不清楚它的作法都有什么，因此，只有去餐饮店或是饭店去服用，那样不可以极大地考虑大家对白灵菇的钟爱。

因而，下边就为大伙儿详细介绍几类白灵菇的做法，便捷大伙儿的服用。

白灵菇是一种服用和功效与作用都很高的稀有食用菌菌种。

其菇体颜色雪白、肉质地细致、美味可口。

一、白灵烹饪肉片原材料：鲜白灵菇350克用力掰成丝，猪瘦肉片150克，食用油、生抽、食用盐、醋、米酒、葱段各适当。

作法：血压灶火滚油，放进葱段，再放进小肉拌炒;血液将肉炒至六完善，再放进白灵菇丝，炒拌匀称至菇熟;补充添加醋及调味品，煸炒几次就可以。

二、酷馏白灵菇原材料：鲜白灵菇300克，猪瘦肉100克，白砂糖2汤勺，动物油5一茶匙，吉士粉、生抽适当，米醋、食盐、鸡精少量。

作法：血压将清洗的白灵菇切割成三角块丁，猪瘦肉切细片;血液将动物油在炒菜锅中烧开，先放进猪瘦肉用灶火煸炒，五六成熟时，放进菇丁煸炒;补充菇熟时加生抽和水粉，快速搅拌均匀，略呈粘稠;负重再加少量香酯、食盐、鸡精就可以。

上边便是对白灵菇的作法作出的几类详细介绍，期待可以给钟爱吃白灵菇的盆友产生协助。

了解了白灵菇的做法，大家从此无需再为不清楚怎么制作白灵菇而烦恼。

那样在平常服用和朋友聚餐的情况下可以制做朋友吃是否一件真幸福的事儿呢。

白灵菇怎么做好吃又简单白灵菇家常做法大全

白灵菇怎么做好吃又简单白灵菇家常做法大全白灵菇是一种罕见的食用菌，有较高的药用性。

它的颜色是白色的，长得很像灵芝，也显得很是漂亮。

做为一种美味不知道大家有没有吃过呢？有没有自己亲手做过这样的一道菜呢？下面我带着大家一起来了解下怎么做白灵菇这道菜吧。

白灵菇怎么做好吃又简单鸡油鸡柳蒸白灵菇材料：鸡肉300克、白灵菇150克、西兰花、鸡油25毫升，浓缩鸡汤少许，盐、生粉、胡椒粉、麻油、陈皮、姜丝、花生油各适量。

做法：1、除土，洗白灵菇，然后切成条。

2、清洗鸡肉、切条，准备油、胡椒、盐、面粉、芝麻、花生油，将鸡肉熬汤备用。

3、切好的白灵菇摆盘，把鸡肉也放上后，再加入橘皮和生姜，蒸汽锅炉蒸8分钟。

白灵菇家常做法大全1、白灵炒肉片原料：鲜白灵菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量。

做法：热油倒入葱花和肉中，油炸再白灵菇丝，加入白灵菇丝，添加醋和香料，即可。

2、酷馏白灵菇原料：鲜白灵菇300克，瘦肉100克，白糖2汤匙，猪油5大匙，生粉、酱油适量，香醋、精盐、味精少许。

做法：白灵菇切成三角形，肉切薄，猪油炒锅，加入肉，六成熟时放入白灵菇，当你炒白灵菇时，加酱油迅速混合，然后快熟了可以放入味精、盐少许。

3、冰镇白灵菇材料：白灵菇400克、辣椒、调料生抽50克，老抽20克，蚝油10克，高汤1千克，鲍汁30克，红曲粉10克，青芥辣3克。

做法：红曲粉需要2小时慢火煮，取出冷却待用，准备开水煮沸，将白灵菇煮2分钟捞出，加酱油、红曲米、芥末酱拌匀即成。

白灵菇医药价值白灵菇药用价值高，含有生理活性物质和维生素和矿物质，提高免疫功能多糖真菌，可以调节生理平衡。

此外，白灵菇还可以预防和治疗杀虫，还可以镇咳，具有妇科肿瘤的抗炎作用。

上面我介绍了一些白灵菇的很多种做法，不知道大家学会了吗？这样大家在请朋友们来家里一起吃饭和聚会时，炒上一碗这样的菜也是不错的哦，希望对大家在平时生活中有所帮助。

干白灵菇食用方法

干白灵菇食用方法
干白灵菇是一种干燥的蘑菇，可以通过以下方式食用：
1.泡发：将干白灵菇放入清水中浸泡，让其自然回水。

时间根据蘑菇的大小而定，一般需要浸泡1-2个小时。

2.烹饪：泡发好的白灵菇可以用来做各种菜肴。

你可以将其切成片状，加入炒菜、汤类、火锅等食物中。

也可以将其整体煮熟后，拌入沙拉中。

3.炖汤：将泡发好的白灵菇加入汤料中一起炖煮，能为汤汁增添浓郁的香味。

4.炖饭：将泡发好的白灵菇切碎后加入米饭中，炖成灵菇饭，可以增加米饭的口感和美味。

5.炸制：将泡发好的白灵菇沥干水分后，裹上面粉或者面包糠，用油炸至金黄色，可以作为开胃菜或者配菜食用。

注意事项：
1.干白灵菇的吸水量较大，泡发时可以使用温水，加快回水速度。

2.烹饪时要注意火候，不要过度煮熟，否则会影响口感。

3.干白灵菇味道香浓，但质地较硬，建议烹饪前切成适当大小，以充分入味。

干白灵菇的做法

干白灵菇的做法
白灵菇菇体颜色雪白、肉质地细致、美味可口。

下边就给小伙伴们介绍一下白灵菇的做法，这道菜的名字称为鲍鱼汁白灵菇，制做起来非常简单，大概三十分钟。

最先提前准备主要材料，需要一朵西蓝花、一朵白灵菇还需要提前准备一勺香油。

先把白灵菇清理干净随后切一片，不必切得很小。

将三勺鲍鱼汁一勺香油另加一茶匙冷水倒在一个碗里，调配成料汁预留。

把调准的料汁倒进切完的白灵菇中开展拌和，直至每一片菌类片都沾上了料汁酱汁才行。

将拌好酱汁的白灵菇放到菜盘里，取来炒锅，架好蒸屉，将锅里加山泉水，随后把配有白灵菇的菜盘放到蒸屉上，等水烧开了，蒸上10分钟上下。

把蒸熟的白灵菇取下来，倒进炒菜锅中，再加一点酱油，主要是以便着色的目地，不必加点油，炒一到三分钟，起锅前添加小量的木薯淀粉。

那样能够使料汁更为的粘稠。

将西兰花清洗干净，随后撕成一小块，把锅中倒上冷水，随后将水烧开，添加一茶匙油和一勺盐，把西蓝花倒进水里焯熟，大概一分钟上下就可以了，这时候西蓝花早已变为绿色的了，随后将焯熟的西蓝花捞出来放进凉开水赢过一下冷水就捞出来。

放到一旁提前准备一会装盘时应用，将炒好的白灵菇片放进菜盘的中央，随后在菜盘的四周摆上西蓝花，那样一道美味可口的鲍鱼汁白灵菇就搞好了。

厨房美食菜谱：鲍汁白灵菇的做法

厨房美食菜谱：鲍汁白灵菇的做法
鲍鱼汁的海鲜味和白灵菇嫩嫩滑滑的口感结合，简单却富含多种营养的小菜~
食材
主料：
白灵菇200g
葱10g
鲍鱼汁10ml
油20ml
盐2勺
糖2勺
淀粉1勺
水20ml
鸡精1勺
葱油适量
步骤
1.白灵菇洗干净表面脏泥后擦干。

2.把白灵菇切成3毫米的片状。

（不能切太厚或者太薄，因为白灵菇吃起来的口感是很韧的。

）
3.锅内加水煮一遍切好的白灵菇，之后把白灵菇捞出来后沥水。

4.加适量油，温度至7成热后加一些葱，先爆出香味。

5.之后把白灵菇倒入锅内翻炒，加入盐、鸡精、糖。

6.锅内加入10毫升的鲍鱼汁，之后均匀浇在白灵菇上翻炒。

7.碗内加1小匙淀粉，加入20毫升水调成“水淀粉”。

8.把调好的水淀粉浇到白灵菇上，之后调大火翻炒至白灵菇表面有粘稠状。

9.炒2分钟后出锅，浇上适量葱油。

完成~
小贴士：在第三步煮白灵菇的时候一定要煮熟透，不然会导致最后的口感偏生。

白灵菇怎样吃白灵菇的吃法

白灵菇怎样吃白灵菇的吃法白灵菇是一种食用菌菌种食材，它是食用菌菌种中的精典，因为它的外观与野生灵芝十分相似，因而被大伙儿称作白灵菇。

它的菌盖多见奶白色，有自然的香气，能滋补养生健硕身体，还可以提高身体防电磁辐射抗病毒治疗专业能力。

但生活起居很多人对白灵菇还不把握，不清楚他怎么做才美味可口，今天因为我把他的操作步骤写出去共享给大家。

白灵菇怎样吃1、工薪族骨可以放适度芝麻油一起炒着吃，在做的状况下务必准备充分白莲花菇三个才交一个姜蒜适度，除此之外还要准备充分芝麻油20克米酒，食用盐和食用油，务必适度准备充分一些。

把准备好的白灵菇用凉水清理以后切成小块预埋。

2、把准备好的甜椒清理以后切成滚刀块，接着二种食材分别入沸水焯烫二分鐘取出以后控干水份，在炒菜锅里放食用油升温后放入姜蒜炒成香气，接着放入白灵菇快速煸炒，再加上适当芝麻油食用盐以及米酒调味品，三分钟左右再把切完的甜椒放入锅中，一起煸炒2~3分钟，最后用水淀粉勾芡就可以。

白灵菇的吃法1、白灵菇炒瘦肉白灵姑是一种特别是在适合炒着吃的食用菌菌种食材，把它与五花肉搭配在一起炒味儿特别好，在做的状况下务必准备充分200克五花肉，把它切成小块，提前加调味料腌制三十分钟，再把白灵菇清理以后切成小块，在炒菜锅中加点油，先把五花肉入锅，炒成褪色后，放入切完的白灵菇一起煸炒，加少量生抽酱油调味品，炒五分上左右加食用盐调味品，再一次炒匀以后就能出锅。

2、白灵菇大骨头汤白灵菇熬汤也特别是在美味，在做的状况下可以给它搭配适度的猪排骨，把准备好的猪排骨提前切碎剁段状，用沸水焯掉血水，马上放入火锅店中，再把白灵菇清理以后切一片也放入火锅店中，放入姜蒜和一定量凉水一起用火灾事故煮沸，再用文火烤煮两小时，出锅前边食用盐和鸡精调味品就可以。

白灵菇的做法

首先准备主料，需要一朵西兰花、一朵白灵菇还需要准备一勺蚝油。

先把白灵菇清洗干净然后切成片，不要切得太小。

将三勺鲍汁一勺蚝油外加两勺清水倒在一个碗里，调制成酱汁备用。

把调好的酱汁倒入切好的白灵菇中进行搅拌，直到每一片蘑菇片都沾上了酱汁酱料为止。

将拌好酱料的白灵菇放在盘子里，取来蒸锅，架好蒸屉，将锅中加好水，然后把装有白灵菇的盘子放在蒸屉上，等水烧开了，蒸上10分钟左右。

把蒸好的白灵菇取出来，倒入炒锅中，加上一点老抽，主要是为了上色的目的，不要放油，炒一到两分钟，出锅前加入少量的淀粉。

这样可以使汤汁更加的浓稠。

将西兰花清洗干净，然后掰成小块，把锅中倒上清水，然后将水烧开，加入两勺油和一勺盐，把西兰花倒入水中焯熟，大约一分钟左右就可以了，这时西兰花已经变成翠绿色的了，然后将焯熟的西兰花捞出来放到凉白开中过一下凉水就捞出来。

放在一旁准备一会摆盘时使用，将炒好的白灵菇片放到盘子的中央，然后在盘子的四周摆上西兰花，这样一道色香味俱全的鲍汁白灵菇就做好了。

1。

干白灵菇食用方法

干白灵菇食用方法
干白灵菇有很多种食用方法，以下是几种常见的：
1. 鲜菇清炒：将干白灵菇泡发至软化后，热锅加油，加入姜蒜炒香，再加入泡发好的干白灵菇翻炒，炒至断生即可，可以根据个人口味加入适量盐和其他调料。

2. 烧汤：将干白灵菇泡发至软化后，加入适量清水，以大火煮沸，再改用小火慢炖1-2小时，可以加入其他食材如肉类、蔬菜一同炖煮，调味品可根据个人喜好添加。

3. 做汤底：将干白灵菇泡发至软化后，将其剁碎，然后用搅拌机或者刀剁成泥状，可以作为炖肉、炖鱼、做火锅等汤底的调料使用，增加鲜香味和口感。

4. 泡茶：将干白灵菇用温水泡发至软化后，用泡发水泡茶，可以增加茶的香气和口感。

无论使用哪种方法食用，都要确保将干白灵菇充分泡发至软化，以充分发挥其独特的口感和风味。

干制白灵菇怎么做好吃

千里之行，始于足下。

干制白灵菇怎么做好吃干制白灵菇是一种常见的做法，可以延长白灵菇的保存时间，并且在烹饪中便于使用。

下面是一份关于如何干制白灵菇的详细步骤，希望对您有所帮助。

材料：- 白灵菇：适量- 凉开水：适量步骤：1. 准备白灵菇。

首先，选择新鲜、完整的白灵菇。

将其清洗干净，并用纸巾擦干表面的水分。

2. 切片。

将准备好的白灵菇切成均匀的薄片。

可以使用刀切割，也可以使用食物切片机来简化操作。

3. 水泡。

将切好的白灵菇片放入一个容器中，倒入足够的凉开水，使白灵菇片完全浸泡在水中。

水的温度不要太高，以免煮熟白灵菇。

4. 搅拌。

在浸泡白灵菇片的过程中，用勺子搅拌几次，以便白灵菇片均匀地吸收水份。

这有助于保持白灵菇的颜色和口感。

5. 沥水。

将浸泡过的白灵菇片倒入漏网中，让多余的水分流走。

可以轻轻挤压白灵菇片，以去除更多的水份。

6. 晾干。

将沥干的白灵菇片均匀地摊放在晾干网或晾干架上，让其自然晾干。

可以将其放在通风的地方，或者使用风扇加速干燥过程。

第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。

7. 烘干。

如果想要更快地干制白灵菇，可以将其放入烘干机中进行烘干。

选择适当的温度和时间，以确保白灵菇片完全干燥。

8. 保存。

待白灵菇片完全干燥后，将其放入干燥、清洁的密封容器中保存。

放置在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。

使用：干制白灵菇可以在烹饪中用作调料或配料，增添风味和口感。

使用前，可以将干制白灵菇浸泡在温水中，待其回软后再使用。

总结：干制白灵菇是一种常见的保存和使用白灵菇的方法。

通过适当的处理和保存，干制的白灵菇可以长时间保存，并且在烹饪中发挥重要的作用。

希望以上步骤对您有所帮助，祝您制作出美味可口的干制白灵菇！。