第三章植物的矿质营养
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挥发 植物 材料 105℃ 烘干 水分
95—5％
CHON
干物质 600℃
5—95％ 充分燃烧
有机物 90％ 残留 灰分 10%
氮 （占干重1~2%）
生理功能：是蛋白质、核酸、磷脂、
叶绿素、激素、维生素等的组分，称
生命元素
缺乏症：植株矮小、叶黄缺绿，茎细，
老叶先表现，是可再利用或再循环元 素。
磷
生理功能：
• 核酸、磷脂、核苷酸及衍生物（ATP、 FMN、FAD、NAD、NADP等）的组 分---代谢元素 利于糖运输、细胞分裂、分生组织的 增长
•
缺乏症：矮小、叶暗绿，有时茎紫红， 为可再利用元素。
缺磷叶脉 发红
钾
（含量最高金属元素，占1%） 生理功能：酶的活化剂、促进碳水化
物质吸附在质膜上， 通过膜的内折形成囊 泡，转移到细胞内摄 取物质及液体。是非 选择性吸收，吸收大 分子的可能途径。以 囊泡方式进行。
囊泡转移物质的两种方式
胞饮作用
A B
A 膜被消化，物质留在细胞质内 B 透过液泡膜，物质进入液泡中
合物的合成和运输、促进气孔的开放。
缺乏症：茎杆易倒伏，叶干枯、坏死，
老叶开始，可再利用元素。
正常玉米叶及缺N、P、K的叶片
缺硫幼叶先开始发黄（均匀 缺绿），不可再利用元素。
玉米缺硫
缺钙幼叶先皱缩变形、呈钩形、顶芽溃烂坏死， 为不可再利用元素。
桃缺钙果 顶腐
花椰菜缺钙 叶缘干枯
缺镁老叶先开始缺绿，为可再利用元素。
缺铁幼叶叶脉间先缺绿，华北果树“黄叶病” （碱性土或石灰质土易缺乏）
缺硼：湖北甘蓝型油菜“花而不实”，
黑龙江小麦不结实，华北棉花“蕾而不 花
缺锌：华北苹果、桃等果树“小叶
症”、“丛枝症”，禾谷类“白苗症”， 云南省玉米“花白叶病”。
梨缺锌小 叶症
桃缺锌小叶 症、丛枝症
总结
（1）吸收形式：金属元素以离子形式（K+ ）,
非金属元素以酸根形式（SO42-）
（2）存在形式：有机物、无机物、结合态 可再循环元素：N、P、Mg、K、Zn， 病症从老叶开始 不可再循环元素：Ca、B、Cu、S、Fe， 病症从幼叶始 引起缺绿症：Fe、Mg、Mn、Cu、S、N
离子通道运输
2、 同向运输器或载体
协同运输
运输器与质膜外H+结合同时又与另一分子 或离子结合，向同一方向运输 （大wenku.baidu.com阴离子Cl-、 NO3- 、PO3-3 、SO4-2 和蔗 糖等中性离子）
3、反向运输器或载体
运输器与质膜外H+结合 同时又与膜内侧的分子或 离子结合，两者向相反方 向运输。 （大多阳离子如Na+、糖 等中性离子）
载体运输的特点:
（1）有被动运输（顺电化学势差， 单向载体）、主动运输（逆电化学势
差，同向和反向载体）
（2）载体运输速度：104~105个/S
胞饮作用
95—5％
CHON
干物质 600℃
5—95％ 充分燃烧
有机物 90％ 残留 灰分 10%
氮 （占干重1~2%）
生理功能：是蛋白质、核酸、磷脂、
叶绿素、激素、维生素等的组分，称
生命元素
缺乏症：植株矮小、叶黄缺绿，茎细，
老叶先表现，是可再利用或再循环元 素。
磷
生理功能：
• 核酸、磷脂、核苷酸及衍生物（ATP、 FMN、FAD、NAD、NADP等）的组 分---代谢元素 利于糖运输、细胞分裂、分生组织的 增长
•
缺乏症：矮小、叶暗绿，有时茎紫红， 为可再利用元素。
缺磷叶脉 发红
钾
（含量最高金属元素，占1%） 生理功能：酶的活化剂、促进碳水化
物质吸附在质膜上， 通过膜的内折形成囊 泡，转移到细胞内摄 取物质及液体。是非 选择性吸收，吸收大 分子的可能途径。以 囊泡方式进行。
囊泡转移物质的两种方式
胞饮作用
A B
A 膜被消化，物质留在细胞质内 B 透过液泡膜，物质进入液泡中
合物的合成和运输、促进气孔的开放。
缺乏症：茎杆易倒伏，叶干枯、坏死，
老叶开始，可再利用元素。
正常玉米叶及缺N、P、K的叶片
缺硫幼叶先开始发黄（均匀 缺绿），不可再利用元素。
玉米缺硫
缺钙幼叶先皱缩变形、呈钩形、顶芽溃烂坏死， 为不可再利用元素。
桃缺钙果 顶腐
花椰菜缺钙 叶缘干枯
缺镁老叶先开始缺绿，为可再利用元素。
缺铁幼叶叶脉间先缺绿，华北果树“黄叶病” （碱性土或石灰质土易缺乏）
缺硼：湖北甘蓝型油菜“花而不实”，
黑龙江小麦不结实，华北棉花“蕾而不 花
缺锌：华北苹果、桃等果树“小叶
症”、“丛枝症”，禾谷类“白苗症”， 云南省玉米“花白叶病”。
梨缺锌小 叶症
桃缺锌小叶 症、丛枝症
总结
（1）吸收形式：金属元素以离子形式（K+ ）,
非金属元素以酸根形式（SO42-）
（2）存在形式：有机物、无机物、结合态 可再循环元素：N、P、Mg、K、Zn， 病症从老叶开始 不可再循环元素：Ca、B、Cu、S、Fe， 病症从幼叶始 引起缺绿症：Fe、Mg、Mn、Cu、S、N
离子通道运输
2、 同向运输器或载体
协同运输
运输器与质膜外H+结合同时又与另一分子 或离子结合，向同一方向运输 （大wenku.baidu.com阴离子Cl-、 NO3- 、PO3-3 、SO4-2 和蔗 糖等中性离子）
3、反向运输器或载体
运输器与质膜外H+结合 同时又与膜内侧的分子或 离子结合，两者向相反方 向运输。 （大多阳离子如Na+、糖 等中性离子）
载体运输的特点:
（1）有被动运输（顺电化学势差， 单向载体）、主动运输（逆电化学势
差，同向和反向载体）
（2）载体运输速度：104~105个/S
胞饮作用