餐饮回收油检测方法包使用说明书
从餐桌到餐桌 地沟油、泔水油的鉴定和检测
从餐桌到餐桌的循环？地沟油（泔水油）的检测和挑战宋桂雪song.gx@内容●地沟油的来源●地沟油处理方法●地沟油的检测方法●废油脂如何回收的考虑——变“堵”为“疏”概述油脂有动物脂肪和植物油。
常用的动物性油脂有：猪油、黄油、羊油、牛油、奶中脂肪；植物性油有：豆油，菜籽油、花生油、棉籽油、茶油、芝麻油、葵花籽油、橄榄油、玉米油等油脂是油和脂肪的合称，在常温下，呈液体状态的称为油，呈固体状态的称为脂。
分子结构油脂通常是由脂肪酸和甘油相结合的脂肪酸甘油酯混合物：CH2一O ·O ·C ·R|CH—O·O ·C ·R’|CH2一O ·O ·C ·R”定义：来源于餐饮业的含油脂的废水、泔水经油水分离器或隔油池分离后产生的不可再食用的油脂。
别名：地沟油、泔水油、潲水油来源：（1）狭义的地沟油,自于宾馆或饭店的剩菜、剩饭的泔水，隔油污水池，由不法商贩利用隔油池收集的潲水油；（2）利用屠宰场废弃物（劣质猪肉、内脏及其皮），以及鸡油、鸭油经简单加工、炼制的废弃动物油脂；（3）经过多次反复使用超过规定使用次数的煎炸老油。
餐饮废油脂的去向餐饮废油脂直接排放（污水处理厂、河、湖）泔水、泔水油合法回收如生物柴油、制肥皂等化工行业粮油批发市场、超市、建筑工地、单位食堂、和食用油掺混精炼非法排放非法收集再生利用绿色能源从餐桌到餐桌，危害人们健康污染土壤、水质、农作物泔水养猪场餐饮废油脂的产量据估计，我国每年消耗油脂约2500万吨约330-500万吨成为废弃油脂地沟油200-300万吨返回餐桌地沟油已经历10多年的发展泔水油产量：北京餐厨垃圾1600吨、餐厨废油脂120吨;正规处理能力只有五六百吨，三分之二流向别处;而每天动物内脏、鸡油、鸭油的数量难以统计.地沟油加工厂处理能力：20-30吨/天，有的达上百吨暴利：食用油价格一吨6000元以上，地沟油成本300-500元一吨地沟油加工后可买3000元一吨利润2000-25000元！整个地沟油行业一年的总利润要达到15亿到20亿元，典型的地沟油大案2011-9 山东济南格林生物能源有限公司注册名义以生产生物柴油为主，年产四万吨生物柴油、一万吨油酸、一万吨硬脂酸的生物企业。
食用油品质检测仪说明书
感谢您购买CSY-SDC食用油品质检测仪，首次使用前请先阅读一下操作提示：亲爱的用户：为了保证仪器的高测量精度，我们建议您对仪器做定期的标定。
对于CSY-SDC的标定，您可以有以下选择：1 遵照标准的深芬仪器公司的标准(精度+/-2 %TPM)：通过订货号您能够从深芬仪器标定部门获得标定服务，在此标定过程中，我们会对您的CSY-SDC仪器在精密实验室中进行2 点校准（于约5%和约27% TPM点）。
此外，您还有以下选择在任何时候自行检查您的CSY-SDC：2 通过在煎炸油中使用简单测试功能(精度+/- 3%TPM)：对于一个不需要校准的简单测试功能，我们建议您在启用新仪器时先对油温150 到180℃的未煎炸过的油中先做下测量；您需要进行多次测量），并留意各自的读数。
这些读数的平均值将会成为您今后测量的参考值。
以后在校准仪器时，可以在未煎炸过的油温150 到180 ℃的油中测量，并用之前的平均值做为参考校准。
请注意，当更换其他类型的油或者更改油的供应商时，上述的参考值将需要重新确定。
您的参考值为：________________________目录1 安全和环境.............................. ............. ............. ............. ............. ............. . (3)1.1. 关于此文件......................... ..................... ..................... ..................... (3)1.2. 安全需知........................ .............. .............. .............. .............. .............. .. (3)1.3. 环境保护.......................... ..................... ..................... ..................... (3)2 详细规格............................... ............................... ............................... . (3)2.1. 使用................................. ........................... ........................... ........................... .32.2. 技术参数......... ..................... ........................... ........................... .. (4)3 产品描述.............................. ..... ........................... ........................... . (4)3.1. 概述............................... ... ..... ........................... ........................... (4)3.2. 显示符号........................... ..... ........................... ........................... (6)3.3. 基本附件........................... ..... ........................... ........................... (9)4 初始操作.............................. . ..... ........................... ........................... .. (9)4.1. 试运行............................ .. . ..... ........................... ........................... . (9)4.2. 仪器的功能介绍...................... . ........................... ........................... (9)4. 2 . 1 . 开/关仪器................... . ..... ........................... ........................... . (9)4.2.2.LED警报. ................... . ..... ........................... ............................. .. (10)4.2.3.电池容量........................ . . ..... ........................... ........................... (10)4.2.4. 读数手动保持功能................. . ........................... ........................... (10)4.2.5. 读数自动保持功能................ . . ........................... ........................... ......... . (10)4.2.6. 自动关闭功能.............. .. . ..... ........................... ........................... .. (10)4.2.7. 设置TPM 极限值....................... ....................... ....................... .. (10)4.2.8.锁定/ 解锁T P M 极限值....................... ....................... ........ (11)4.2.9. 仪器的配置....................... ....................... ....................... ....................... . (12)4.2.10. 锁定/解锁配置模式... ................... ... ................... ... ................... ... (15)5 测量.................. ... .................. ... .................. ... .................. ... .................. ... . (15)5. 1 . 测量知识.......... ... ................ .......... ... ................ .......... ... ................ .......... .15 5.2. 执行测量.......... ... ............ .......... ... ............ .......... ... ............ .......... ... .. (16)5.3. 仪器功能自测...... .......... ... ........ ...... .......... ... ........ ...... .......... ... ........ ...... ..176 仪器的维护..... ... ........ ...... ..... ... ........ ...... ......... ..... ... ........ ...... ......... ..... ... ..18 6.1. 更换电池.......................... .......................... .......................... .......................... ..18 6 . 2 . 清洗探头...................... ...................... ...................... ...................... (18)6. 3 . 清洗外壳...................... ...................... ...................... ...................... . (18)6.4. 标定/校准仪器.................... ........... .................... ........... .................... ........... ..187 常见问题和回答................ ........... ...... ................ ........... ...... ................ (18)1 安全和环境1.1. 关于此文件使用> 请在使用本产品前仔细阅读本文件并保证您已熟悉本产品的使用，尤其注意安全指导和警告提示预防在使用过程中造成伤害和对仪器的损坏。
餐饮废油正规处置方案
餐饮废油正规处置方案随着人们生活水平的提高，餐饮行业也得到了快速的发展和壮大。
而随之而来的问题也不断浮现，其中之一就是餐饮废油的产生和处理。
餐饮废油对环境和人类健康都有着一定的威胁，因此正规的处置方案至关重要。
餐饮废油产生的原因餐饮废油主要来源于烹饪中不用的油脂以及餐厅用餐后下水道排放的含有油脂的废水。
这些废水和废油的处理不当容易造成环境、土壤、地下水和海洋等污染，甚至成为影响人类健康的重要因素。
餐饮废油的处理方式传统的餐饮废油处理方式通常是找收油点处理或直接倒进下水道。
但这种方式会造成环境和健康等方面的危害。
因此，合理、高效地处理餐饮废油是非常必要的。
微生物发酵处理方式微生物发酵处理方式是将餐饮废油加入发酵池进行微生物处理而达到处理废油的效果。
该方法的优点是处理成本低，没有二次污染，而且进行处理后的终产物形式多种多样，如有机营养料、有机肥料等，可进行资源化利用。
但缺点是操作要求严格，环境要求较高。
物理化学法处理方式物理化学法的废油处置方式是通过机械过滤、生物反应器、化学沉淀和热处理等方式来处理餐饮废油。
这种方法的优点是能够将废油净化，达到国家环保要求，而且运作简单易懂，比较容易实施。
但劣势是处理工序较多,处理成本较高。
废油回收再利用从事餐饮废油回收和再利用是关于废油处理的另一种方案。
通过废油回收和再利用可以达到资源化利用的目的，减少废弃物和资源稀缺的情况。
在回收、利用和循环利用上，一般采用油脂深度处理、生产肥料、再生资源制得油脂等方式。
通过废油回收可以减少环境的污染，达到减少大气、水土和人民身体的伤害。
废油处理与再利用的优势从废油的处理到再利用，最重要的是减少环境污染，实现资源的循环使用。
同时，利用废油还可以创造新的资源和就业机会，从而拉动地方产业的发展。
因此，废油处理与再利用，必然是一个不可或缺的环节。
结论餐饮废油处理的问题已经成为当前环保领域面临的一个重大问题。
因此，通过规范和正规的处理流程，可以提高职业道德，降低不必要的废气污染和环境污染，来维护公共利益和整体环境质量。
便携式油烟检测仪的使用方法详解
便携式油烟检测仪的使用方法详解在餐饮业中，油烟污染是一个不容忽视的问题。
为了保护环境和人体健康，政府和相关部门对餐饮业的油烟排放进行了严格的监管。
因此，对于餐饮业主来说，了解并掌握便携式油烟检测仪的使用方法是特别必需的。
本文将认真介绍使用方法，帮忙大家更好地进行油烟检测。
一、准备工作1. 购买一台性能稳定、操作简便的检测仪。
市场上有很多品牌和型号的，可以依据自身的需求和预算进行选择。
2. 阅读使用说明书，了解设备的基本功能、操作方法和注意事项。
3. 准备一些标准气体，用于校准仪器。
这些标准气体通常由专业厂家生产，可以在相关销售渠道购买。
二、开机预热1. 依照使用说明书的要求，连接电源，开机预热。
预热时间通常为30分钟，具体时间请参考设备说明书。
2. 预热过程中，检查设备的各项功能是否正常，如显示屏、按键、报警器等。
三、校准仪器1. 将标准气体连接到便携式油烟检测仪上，依照使用说明书的要求进行校准。
校准过程中，注意察看仪器的读数是否与标准气体的浓度相符。
2. 校准完成后，关闭标准气体，断开与仪器的连接。
四、现场检测1. 携带油烟检测仪进入需要检测的餐饮场合，选择合适的检测位置。
检测位置应尽量靠近油烟源，以获得更准确的检测结果。
2. 依照使用说明书的要求，将仪器放置在检测位置，保持稳定。
一般情况下，会自动开始检测，并显示实时数据。
3. 察看显示屏，了解油烟浓度的更改情况。
假如油烟浓度超出国家标准，仪器会发出报警提示。
此时，应及时采取措施，降低油烟排放。
五、数据记录与分析1. 检测过程中，注意记录仪器显示的数据，包含检测时间、地方、油烟浓度等信息。
2. 检测结束后，整理检测数据，分析油烟排放情况。
假如发现某个时间段或地方的油烟浓度较高，可以针对性地采取措施进行改进。
六、设备维护与保养1. 使用完毕后，及时关闭仪器，断开电源。
2. 定期清洁外壳和传感器，保持设备的清洁和灵敏度。
3. 依照使用说明书的要求，定期对仪器进行校准和维护，确保设备的准确性和稳定性。
餐饮废油与食用植物油品质的GC_MS检测
酸 ( 含量约 0 27% )和十七烷酸 ( 含量约 6 49% )等奇数碳脂肪酸。
关键词: 潲水油; 煎炸老油; 合格植物油; 气相色谱 - 质谱联用仪
中图分类号: T S225; TQ646
文献标志码: A
文章编号: 1003- 7969( 2011) 04- 0074- 04
Quality analysis of cook ing waste oil and edible vegetable oil by GC- M S LI X iaoy ing1, PENG D ew ei2
行脂肪酸组成成分比较分析, 研究劣质餐饮废油与 合格油品的区别, 确定其特异性脂肪酸组成, 以期为 劣质餐饮废油检测提供参考。
1 材料与方法 1 1 实验材料
鲜榨菜籽油 ( 新鲜油菜籽用小型 榨油机压榨, 再经沉淀、过滤而成 ); 红蜻蜓调和油 ( 购于超市 ) ; 潲水油 ( 从火锅鱼店收集的食用后残油经适当处理 而成 ); 煎炸老油 ( 来源于学 校周边油 炸食品店 )。 无水乙醇、乙醚、NaOH 固体、浓硫酸、甲醇等均为分 析纯。 1 2 主要仪器、设备
0 19 3 97 2 44 1 10 5 56 15 92 54 54 14 13 4 31
从表 1可见, 4个油样中的脂肪酸主要由 16~ 22 偶 数碳 的 长 链 脂 肪 酸 组 成。 两 种 合 格 植 物 油 主 要含有软脂酸 (棕榈酸 )、油酸、亚油酸和芥酸, 占总
量的 70% 左右; 还含有较少量的棕榈油酸、硬脂酸 和花生酸等; 另外, 在鲜榨菜籽油中还检测到了很少 的 9, 12, 15- 十八碳三烯酸, 即 - 亚麻酸, 其他几
[ 10] CHEN W e,i ZHANG Chengw u, SONG L irong, e t a.l A h igh throughput N ile red me thod for quantitative m easu re m en t of neutra l lip ids in m icroa lg ae[ J] . Journa l o fM ic ro b io log icalM ethods, 2009, 77: 41- 47.
餐饮服务单位食用油使用指南
附件餐饮服务单位食用油使用指南为提高本市餐饮服务食品安全水平，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》以及《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》等相关法律法规规章，制定本指南。
本指南用于指导各类餐馆、小吃店、快餐店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务单位（以下简称餐饮服务单位）正确、规范使用食用油。
一、采购要求1、餐饮服务单位应当建立并落实食用油采购索证索票、进货查验和采购记录制度，保障食品安全。
采购的食用油应符合相应的食品安全标准，并能提供相关的许可证、营业执照、产品检验合格证明，不得采购非食用油以及“地沟油”、“潲水油”、“煎炸老油”等回收油。
2、餐饮服务单位采购食用油时应向具有有效食品生产许可证或者食品流通许可证的食品生产加工单位或者经营单位采购，并索取、留存有供货方盖章（或）签字的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、数量、送货或购买日期等内容。
餐饮服务单位采购的预包装食用油应具有完整的产品标签标识，标签内容应符合GB7718的有关规定。
3、倡导餐饮服务单位使用预包装食用油，尽量不要采购散装食用油。
需要采购散装食用油的，应在容器标签上标注食品名称、配料表、生产者（或进口食品经销商）的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、食品生产许可证编号等内容，并做好盛装散装食用油容器的清洁工作。
4、餐饮服务单位应指定专（兼）职人员负责食用油采购和验收的相关工作。
验收时查看食用油外包装、标识是否符合有关规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。
采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称和联系方式、进货日期等。
5、餐饮服务单位应当按供应商或进货时间顺序整理和保存索取的证照、产品检验合格证明、购物凭证和采购记录，不得涂改、伪造，保存期限不得少于2年。
testo_食用油品质检测仪操作说明
testo 食用油品质检测仪操作说明testo 食用油品质检测仪操作说明一、仪器的标定/校准操作步骤为确保仪器的高测量精度，首先要对仪器做定期的标定/校准（建议每月1次）。
准备标定/校准：1、在标定/校准前先清洗探头注：应使用弱性的清洁剂，标准的清水或者肥皂水清洗；应用软纸巾轻轻的清洗探头，或者在清水中冲洗；应用软纸巾小心擦干探头。
2、水浴加热标定油瓶注：在室温中进行标定（约20~25℃）；在约50℃下进行校准。
标定/校准：1、打开仪器，在屏幕自测同时按下Hold键和下键约3s；2、在配置模式中一直按Hold键到屏幕显示CAL；3、使用上键或下键打开标定/校准功能，按Hold键确认；4、将探头侵入标定油中，注意浸入深度要适中，且探头要与容器壁及容器底部离开1cm以上；5、按下Hold键开始标定/校准，此过程中要在油中搅动探头，以便获得更快更准确的读数；6、测量结束后，对比显示屏中的值和标定油瓶标签上的参考值。
若差值>1%，需要进行校准：使用上键或下键来设置TPM值，使之与标定油瓶标签上的值相同；若差值<1%，则不需要进行校准；7、继续按Hold键，标定/校准结束，回到测量模式。
二、样品TPM值检测操作步骤标定/校准后，就可用来进行对样品的检测了。
执行测量：1、打开仪器，仪器进行自测后，进入测量模式，此时屏幕显示000，且LED 灯亮成绿色；2、将探头浸入油中，注意浸入深度（油温的允许范围为40~200℃）；3、当温度不变时，测量就结束了，若自动保持功能激活时，仪器会自动结束测量，并有警报声发出，记录TPM值及温度值，再次按下Hold键，仪器回到测量模式；4、长按Hold键关闭仪器，清洗探头并小心擦干。
注意：1、在测量中应关掉感应电煎锅，因为电磁场会影响测量结果；2、应把容器中的油炸物移出并等待5分钟后再进行测量；3、每一次测量前或者下一次连续测量前清洗探头；4、尽量避免让探头碰触金属物，如：煎炸篮，锅壁，因为这些东西都可能影响测量结果，与金属物的最小距离应为每一边至少1cm；5、煎炸油中油温不均匀可能导致测量误差，应在测量时用仪器搅动煎炸油，使之尽量温度均匀；6、煎炸油中不能含水，含水可能导致结果的不准确，若怀疑煎炸油中含水导致测量结果的不可信，可等待5分钟后重复测量，如果度数变低说明油中含水，此时可再等5分钟再次重复测量，直到度数稳定，说明油中已无水。
餐饮服务单位食用油使用指南最新
餐饮服务单位食用油使用指南最新一、食用油的选择。
咱餐饮服务单位啊，选食用油可不能马虎。
市场上食用油种类那可老多了，像大豆油、玉米油、花生油、菜籽油等等。
咱得根据自己餐饮的定位和菜品的特点来选。
比如说，如果咱主打家常菜，大豆油就是个挺不错的选择，性价比高，还适合多种烹饪方式。
要是咱店里有不少高档菜品，花生油那浓郁的香味就很能给菜品加分。
不过呢，在选择食用油的时候，一定要看清楚它的质量和来源哦。
可别贪便宜买那些没牌子或者来源不明的油，那可就像在饭菜里埋了个“小炸弹”，不知道啥时候就出问题啦。
二、食用油的储存。
油买回来，储存可是个大学问。
咱得找个合适的地方放这些油。
首先呢，得远离热源，像炉灶旁边就绝对不行。
你想啊，那油要是整天在热烘烘的地方待着，它就容易变质。
最好是放在阴凉、干燥而且通风的地方。
还有啊，油桶的盖子一定要盖紧，要是敞着口，灰尘啊、小虫子啊啥的就容易跑进去，那多不卫生啊。
如果是大桶油，咱可以分装到小油壶里，这样用起来方便，也能减少大桶油频繁开盖接触空气导致变质的风险。
三、食用油的使用量。
在做菜的时候，油的使用量也得拿捏好。
咱可不能大手大脚地倒油，觉得油多菜就香。
其实啊，现在大家都讲究健康饮食，油太多了不健康。
就像炒个青菜，锅底有薄薄一层油就足够把菜炒得绿油油的了。
要是做油炸食品，也得根据食材的量来控制油的多少，别把油放得满满的一锅，炸完东西剩下好多油，这油反复使用也不好啊。
而且，油放得适量，还能节省成本呢，这对咱餐饮服务单位来说也是很重要的一点。
四、食用油的使用次数。
说到这油的使用次数啊，那可是关系到食品安全的大问题。
油炸东西的时候，油用过一次就会发生一些变化，会产生一些对身体不太好的物质。
所以呢，能不反复使用油就尽量别反复用。
要是实在觉得倒掉太浪费，那也得控制使用的次数。
一般来说，最多用个两三次就得换新油了。
咱得为顾客的健康着想啊，可不能为了省点油钱就不顾顾客的身体了。
五、检测食用油的质量。
餐饮废油回收协议书模板
餐饮废油回收协议书模板餐饮废油回收协议书模板【公司名称】餐饮废油回收协议书【日期】本协议由以下双方签署：甲方：【公司名称】地址：【公司地址】法定代表人：【法定代表人姓名】联系电话：【联系电话】乙方：【餐饮废油回收方名称】地址：【回收方地址】法定代表人：【法定代表人姓名】联系电话：【联系电话】鉴于：甲方为餐饮企业，产生大量餐饮废油，并希望将废油进行环保回收处理；乙方为符合相关环保标准的废油回收方，具备废油回收设备与处理能力。
经双方协商一致，达成以下协议：第一条协议目的1.1 甲方委托乙方负责餐饮废油的回收处理，确保环保合规。
1.2 乙方同意接受甲方的委托，并承诺按照相关法律法规要求进行餐饮废油的回收、运输与环保处理工作。
第二条餐饮废油回收范围2.1 甲方将其产生的餐饮废油交由乙方回收处理。
2.2 餐饮废油回收范围包括：食用油废弃物、食品加工废弃物中产生的废油。
第三条回收方式与时间3.1 乙方将根据甲方产生的餐饮废油量进行回收，并确保废油的环保处理。
3.2 回收时间由双方共同商定，以协商一致的方式进行调整。
3.3 回收方式：乙方将派遣专门的人员与车辆前往甲方餐饮企业进行废油回收，回收时应当保证回收车辆洁净。
第四条回收废油的要求4.1 甲方在回收废油前应当将废油储存于指定容器中，并保持容器清洁，以确保废油的质量。
4.2 应当严禁将除废油之外的任何杂质或其他液体混入回收废油中。
第五条废油回收补偿方式5.1 乙方将按照市场价对废油进行收购，并由双方商定收购价格，价格以书面形式确认后生效。
5.2 废油收购款项将直接支付给甲方，支付方式由双方协商确定。
5.3 双方同意每【时间周期】进行一次结算，结算方式为甲方提供废油收购明细单，由乙方核对后支付结算款项。
第六条保密义务6.1 双方任何一方不得将涉及本协议内容的事项向第三方透露、泄露，包括但不限于本协议的内容、回收废油量、回收废油价格等。
第七条违约责任7.1 如一方违反了本协议的任何约定，给对方造成损失的，违约方应当承担相应的赔偿责任。
餐饮废油回收合同书样本
餐饮废油回收合同书样本甲方（回收方）：_____________________乙方（提供方）：_____________________鉴于甲方是一家专业从事餐饮废油回收的企业，乙方是一家拥有餐饮废油产出的餐饮企业，双方本着互利共赢的原则，就乙方产生的餐饮废油回收事宜达成如下合同：第一条合同目的本合同旨在规范双方在餐饮废油回收过程中的权利义务，确保废油的合理利用和环境保护。
第二条合同期限本合同自____年____月____日起至____年____月____日止。
第三条废油种类及质量要求乙方应向甲方提供符合国家环保标准的餐饮废油，包括但不限于食用油、煎炸油等。
乙方保证所提供的废油不含有其他有害物质，符合甲方的回收标准。
第四条回收方式及价格1. 甲方应根据乙方的废油产出量，定期或不定期到乙方指定地点进行废油回收。
2. 双方应根据市场行情，协商确定废油的回收价格，并在本合同中明确。
第五条支付方式甲方在每次回收废油后，应于____个工作日内将相应款项支付给乙方。
第六条双方责任1. 甲方应保证回收过程符合环保要求，不得造成环境污染。
2. 乙方应保证所提供废油的质量，不得掺杂使假。
3. 双方应遵守合同约定，不得擅自变更或解除合同。
第七条违约责任如一方违反合同约定，应向守约方支付违约金，具体金额由双方协商确定。
第八条争议解决合同执行过程中发生的争议，双方应首先通过协商解决；协商不成时，可提交至甲方所在地人民法院诉讼解决。
第九条其他约定双方可根据实际情况，就本合同未尽事宜另行协商，并签订补充协议。
第十条合同生效本合同一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字盖章之日起生效。
甲方（盖章）：_________________ 日期：____年____月____日乙方（盖章）：_________________ 日期：____年____月____日（以下无正文）注：本合同样本仅供参考，具体条款应根据实际情况调整。
餐饮废油回收油厂管理制度
餐饮废油回收油厂管理制度概述随着餐饮业的不断发展，废弃食用油的产生量也逐年增加。
由于废油具有易燃、易爆、易污染等特点，对环境、健康和安全都造成了一定的危害。
为了加强废油的管理，促进资源的循环利用，制定本管理制度。
废油回收油厂基本信息1.名称：XXX餐饮废油回收油厂2.负责人：XXX3.联系方式：XXX4.地址：XXX废油回收流程1.废油收集：在餐饮企业收集到废弃食用油后，由指定的废弃物收集人员按规定进行收集，进行初步筛选和分类，并做好记录。
2.运输：废弃食用油按照安全、健康、环保等标准进行密闭运输。
3.入厂验收：废弃食用油进入回收油厂后，进行入厂验收。
4.预处理：经过初步筛选和分类的废弃食用油，必须经过前处理流程，包括脱水、过滤等操作，以去除杂质，提高油脂的品质。
5.生产：经过前处理后，符合回收标准的食用废油进入生产车间进行加热脱色、减酸等操作，以得到合格的回收油。
6.储存：回收油在经过质检和定量后，存放在条件适宜、密闭、清洁的储罐中。
7.发货：由专业的运输公司把油品发往下游客户，保证其质量安全达标。
废油回收油厂管理制度1.废油回收油厂须具有合法的营业执照和相关资质，经过政府有关部门批准后方可生产和经营。
2.废油回收油厂收集到的废弃食用油必须得到餐饮企业的合法授权，并据此签订收集协议。
3.废弃食用油的收集、运输、处理等全部环节必须严格按照有关法律法规、标准、技术规范规定的要求，确保废油的质量安全和环保要求。
4.废油回收油厂要建立健全的管理体系和质量控制制度，包括废弃食用油收购、存储、加工、销售全过程的质量控制、生产安全等行为规范和技术要求。
5.废弃食用油应当经过前处理流程以去除杂质，提高油脂的品质，回收油品应当通过严格的质检程序，达到有关标准的要求。
6.废油回收油厂应当对生产产生的固体、液体和气体废弃物做好分类、收集和安全处理，并以环保部门及相关单位要求强制更新环评报告。
7.废弃食用油的收集、运输、转化为油脂等行为和管理，应当保质保量、保障环境安全并遵循诚实守信原则。
餐饮业废油的回收管理制度范文
餐饮业废油的回收管理制度范文餐饮业废油是指在餐饮过程中产生的废弃油脂，包括炸油、厨余油脂、剩余食用油等。
废油的处理不当会对环境和人类健康造成严重影响，因此建立一套废油回收管理制度是非常必要的。
本文将针对餐饮业废油回收管理制度进行详细介绍。
一、废油回收管理制度的目标和原则1. 目标：建立科学、经济、高效的废油回收管理制度，最大限度地减少废油对环境的污染，促进节能减排，提高废油资源化利用率。
2. 原则：(1) 法律法规原则：制度的建立应符合国家相关法律法规，餐饮企业应遵守有关环保和食品安全的规定。
(2) 明晰责任原则：明确餐饮企业、废油回收单位以及相关部门的责任和义务，形成全链条的监管和管理机制。
(3) 经济可行性原则：制度的建立应坚持经济可行性，通过鼓励和奖励的政策手段，推动餐饮企业积极参与废油回收行动。
(4) 绿色环保原则：废油回收过程中应采取合理、安全、环保的技术和设备，最大限度地减少环境污染。
二、废油回收管理制度的内容和措施1. 建立废油收集体系：设立废油收集中心，餐饮企业将废弃油脂送至该中心进行收集和分拣，收集中心应配备专业的设备和技术人员。
2. 制定废油回收标准：制定废油回收的技术标准和质量标准，明确回收油脂的品质和用途，确保回收油脂的安全性和可再利用性。
3. 建立餐饮企业废油回收责任制：要求餐饮企业建立废油回收管理责任制，明确负责废油回收的人员和具体工作内容，加强内部管理和监督。
4. 鼓励科技创新：加大对废油回收技术和设备的研发和推广力度，引导餐饮企业使用高效、环保的废油回收设备，提高废油回收利用率。
5. 建立废油回收监管机制：建立废油回收监管机制，加强对废油回收中心和餐饮企业的监督和检查，确保回收过程的合规性和安全性。
6. 奖惩制度：建立餐饮企业废油回收的奖惩制度，对积极参与废油回收的企业给予税收优惠、财政补贴等政策支持，并对违规行为进行严厉处罚。
7. 宣传教育：加强对餐饮企业和公众的废油回收宣传和教育，提升废油回收意识和环保意识。
餐饮废油回收合同书模板
餐饮废油回收合同书模板甲方（回收方）：_____________地址：_____________法定代表人：_____________联系电话：_____________乙方（供应方）：_____________地址：_____________法定代表人：_____________联系电话：_____________鉴于甲方作为专业的餐饮废油回收企业，乙方作为餐饮服务提供者，双方本着平等互利、诚实信用的原则，就乙方餐饮废油的回收事宜达成如下合同条款：第一条回收范围及标准1.1 乙方同意将其经营过程中产生的废油（包括但不限于煎炸油、废弃油脂等）出售给甲方。
1.2 甲方负责按照国家和地方相关环保法规对废油进行回收和处理。
第二条回收价格2.1 双方同意按照市场行情和废油质量，协商确定废油的回收价格。
2.2 回收价格每季度调整一次，具体价格由双方协商确定。
第三条回收方式3.1 甲方负责提供符合环保要求的回收容器，并负责定期到乙方指定地点进行废油的收集。
3.2 乙方应保证废油的纯净度，不得掺杂其他杂质。
第四条回收时间4.1 双方约定每月的第__日为废油的回收日。
4.2 如遇特殊情况，甲方需提前通知乙方调整回收时间。
第五条结算方式5.1 双方同意采用现金或银行转账的方式进行结算。
5.2 甲方应在每次回收后__个工作日内支付乙方相应的废油款项。
第六条违约责任6.1 如甲方未按时支付废油款项，应向乙方支付未付款项总额的__%作为违约金。
6.2 如乙方未能提供符合约定的废油，甲方有权拒绝回收，并要求乙方承担由此造成的损失。
第七条合同期限7.1 本合同自双方签字盖章之日起生效，有效期为__年。
7.2 合同期满前__个月，双方应就是否续签合同进行协商。
第八条争议解决8.1 双方因履行本合同发生争议，应首先通过友好协商解决。
8.2 如果协商不成，任何一方均可向甲方所在地人民法院提起诉讼。
第九条其他9.1 本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
餐饮业废弃油脂鉴别检测方法研究进展
餐饮业废弃油脂鉴别检测方法研究进展沈雄;郑晓;何东平【摘要】餐饮业废弃油脂是我国目前食品安全非常关注的问题之一。
对目前餐饮业废弃油脂的鉴别和检测方法进行了综述,并提出了试纸法、电导率检测法、红外光谱法、近红外光谱法、核磁共振检测法、电子鼻检测方法可作为今后餐饮业废弃油脂的检测技术研究与开发方向。
%Restaurant waste oil is one of the most concerned problems of currently food safety.The current identification and detection methods of restaurant waste oil are summarized.Six testing methods,such as test paper,electric conductivity,infrared spectrometry,【期刊名称】《粮油食品科技》【年(卷),期】2011(019)004【总页数】4页(P33-35,60)【关键词】餐饮业废弃油脂;特征成分;检测方法;研究进展【作者】沈雄;郑晓;何东平【作者单位】武汉工业学院机械工程学院,湖北武汉430023;武汉工业学院机械工程学院,湖北武汉430023;武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023【正文语种】中文【中图分类】TS227餐饮业废弃油脂是指餐饮业和食品加工业在生产经营过程中废弃的不宜食用的油脂。
主要包括地沟油(又称泔水油、潲水油)和煎炸老油。
地沟油是指食堂饭店附近的地沟里，污水上方的灰白色油腻漂浮物，由隔油器收集，然后经人工提炼已经酸败不能再食用的油脂;煎炸老油是指在高温下反复用于煎炸食品，发生氧化、水解、聚合等劣变反应，不可再继续食用的油脂［1］。
近年来，全国各地出现不法分子收集餐饮业废弃油脂，加工处理后，以极低价格卖给饮食店、油脂作坊，掺入食用油中谋取暴利。
餐饮废油回收管理制度
餐饮废油回收管理制度
餐饮废油回收管理制度1、目的为了加强我县食品卫生监督管理工作，防止病原微生物污染食品和饮用水源，保障人民身体健康和维护正常的社会秩序，特制订本办法。
2、范围本办法适用于全县餐馆和机关、学校等集体伙食单位使用过后未进行无害化处理而直接倒入泔水桶内的餐厨废弃物。
3、要求在对餐饮废油实行统一回收、统一处理的同时，要建立相应的管理台帐。
具体包括：每天产生量；种类；处置方式；联系电话（负责人）等。
同时填写《大通县餐饮废油回收管理台账》，以便食品安全综合协调组核查与抽样检测。
凡是将餐厨废油私自排放或提供给他人使用者都视为违反本办法，并由城市环境卫生主管部门予以没收。
2、范围本办法适用于全县餐馆和机关、学校等集体伙食单位使用过后未进行无害化处理而直接倒入泔水桶内的餐厨废弃物。
3、要求在对餐饮废油实行统一回收、统一处理的同时，要建立相应的管理台帐。
具体包括：每天产生量；种类；处置方式；联系电话（负责人）等。
同时填写《大通县餐饮废油回收管理台账》，以便食品安全综合协调组核查与抽样检测。
凡是将餐厨废油私自排放或提供给他人使用者都视为违反本办法，并由城市环境卫生主管部门予以没收。
4、规定本标准从公布之日起实施，试行三个月，期满后再重新修订。
对不符合此标准的餐馆一律取消其经营资格。
对随意倾倒或利用潲水喂猪的违法行为依据《中华人民共和国动物防疫法》的规定严肃查处。
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餐饮废油办回收流程
餐饮废油办回收流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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餐饮店废油回收协议书模板
甲方（餐饮店名称）：乙方（废油回收公司名称）：鉴于甲方在经营过程中产生的废油，包括但不限于煎炸废油、泔水油、油烟机排放的废油脂等，对环境造成污染，同时为提高资源利用率，甲方决定将废油委托乙方进行回收处理。
双方本着平等互利、诚信合作的原则，经友好协商，达成如下协议：一、协议内容1. 甲方承诺，在协议有效期内，甲方产生的废油将全部委托乙方进行回收处理。
2. 乙方承诺，按照国家相关法律法规和政策要求，对甲方委托回收的废油进行无害化处理，确保环境安全。
3. 甲方产生的废油由乙方指定人员负责回收，回收方式为定时上门收取或甲方自行将废油送至乙方指定地点。
4. 乙方在回收废油过程中，应确保操作规范、安全，不得对甲方场地造成污染或损害。
二、协议期限1. 本协议自双方签订之日起生效，有效期为__年，自__年__月__日至__年__月__日止。
2. 协议期满前一个月，如双方无异议，本协议自动续签一年。
三、回收价格及支付方式1. 废油回收价格由双方协商确定，具体价格以协议附件为准。
2. 乙方在每次回收废油后，向甲方支付回收费用，支付方式为现金或银行转账。
四、违约责任1. 如甲方违反本协议，擅自将废油委托其他单位回收处理，乙方有权终止本协议，并要求甲方承担相应违约责任。
2. 如乙方违反本协议，未能按照约定回收废油或处理不当，造成环境污染，乙方应承担相应责任，并赔偿甲方因此遭受的损失。
五、争议解决1. 双方在履行本协议过程中发生的争议，应首先通过友好协商解决。
2. 如协商不成，任何一方均有权向合同签订地人民法院提起诉讼。
六、其他1. 本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
2. 本协议未尽事宜，双方可另行协商解决。
甲方（盖章）：乙方（盖章）：签订日期：__年__月__日附件：废油回收价格表注：本协议仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。
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餐饮回收油检测方法包使用说明书
1适用范围
适合大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、调和油和色拉油中含餐饮回收油的测定方法。
2原理
食用植物油经高温加热和反复使用产生某些极性物质（如油脂本身的碎裂、产生的丙稀
酰胺、多环芳烃、食品自身极性成分溶入等），对回收油进行一般提炼处理时可部分清除这
些极性物质，但仍会有一部分极性物质的残留。
用Cleanert EOS吸附型固相萃取小柱分离植
物油中的主体成分甘油三脂，富集甘二脂以下的相对极性较弱的物质，用硅胶薄层层析板对
富集物进行展开、显色，可观查到这些残留极性物质呈现“拖尾”现象，与未使用过的植物
油有明显差异。
3 试剂及材料：
3.1 Cleanert EOS固相萃取柱(P/N: EOS200012)；
Agela 专用硅胶TLC板(P/N: T-CS2020-E)；
3.2层析板展开剂：苯/乙酸乙酯/乙醚/冰乙酸=80/10/10/0.2（V/V）。
3.3 层析板显色溶液：10.0g磷钼酸，溶解于无水乙醇中定容至100 mL。
3.4阴性对照样品：标准食用植物油阴性对照样品：未经加热处理过的食用植物油，例大豆、
花生、葵花、菜籽油。
使用前加入同样量的石油醚稀释一倍上样。
3.5阳性对照样品：将食用植物油烧至发烟，保持30min后，凉至80℃并保持，按照5 % （W/V）
的比例加入三硅酸镁或酸性活性白土，用玻棒搅动30min ，冷至室温。
用中速定性滤纸过滤后作为阳性对照品。
4试样制备
4.1 称取均匀的油样2 g（±0.0001g）于10mL具塞塑料试管中，加入2 mL石油醚涡旋混合。
4.2 固相萃取：将Cleanert EOS固相萃取小柱固定于12位固相萃取装置上，用4.0mL石油醚活化小柱，待石油醚自然流尽时，将稀释好的待测油样注入小柱中，待样液自然流尽时，用6.0mL
石油醚洗净样品试管和萃取小柱柱壁，再用10.0mL石油醚重复洗涤一次。
于层析柱下端换上一2mL具塞塑料试管，用2.0 mL丙酮洗脱萃取小柱，收集流出液，混合均匀后用于薄层层析法的点板。
同时将阴性对照样品和阳性对照样品按上法处理好备用。
4.3 薄层层析：取出硅胶层析板，用细铅笔在距离薄层层析板下端1.5 cm的位置画好点样线，在线上每相隔约1.5 cm处标上点样位置，注明样品标记。
用平头微量进样器或薄层点样管在标记处点样2.0 μL处理好的点样溶液，使点样斑的直径不要大于3mm ，同时在每张板的相同点样水平线上点上阴性对照样品和阳性对照样品的处理溶液各2.0 μL。
把层析板放入装有展开剂的展开槽中，先用展开剂蒸汽饱和15分钟后，再按倾斜上行法展开7cm ，从展开槽中取出薄层板，于通风环境中自然挥干溶剂10分钟后待显色。
4.4 将显色剂均匀喷雾层析板上，于通风环境中自然挥干溶剂，放入120℃的恒温干燥箱中烘5min使之显色，待出现蓝色清晰的圆形斑和线性条纹后，取出，冷至室温，观察结果。
4.5 判定
正常的植物油样品在薄层板上展开后的显色斑点呈不连续的圆形斑点，从上至下的斑点依次为甘油三脂、甘油二脂、单甘油脂、游离脂肪酸和磷脂，随不同的植物油脂种类不同其斑点的深浅、大小会略有不同，但展开板下方（极性区）没有明显的“拖尾”线，样品的点样处没有肉眼可见的点样斑存在。
如果在展开板下方（极性区）有明显“拖尾”线，样品的点样处有清晰的点样斑点存在，即可判断样品中含有餐饮回收油。
观察结果的同时参看阴性对照油和阳性对照油。
阴性对照油和阳性对照油的薄层色谱图参考附录A。
附录 A 资料性附录
阴性对照油和阳性对照油的薄层色谱图
图A.1阴性对照油和阳性对照油的薄层色谱图。