幼儿园炊事员工作计划
幼儿园三大员工作计划
一、指导思想以《幼儿园教育指导纲要》为指导，紧密结合幼儿园实际情况，全面提高幼儿园教育教学质量，为幼儿提供优质的教育环境，培养德、智、体、美全面发展的幼儿。
本计划旨在明确幼儿园三大员（保育员、保健医生、炊事员）的工作职责，确保幼儿园各项工作有序开展。
二、工作目标1. 提高保育员、保健医生、炊事员的政治素质和业务水平，使其具备良好的职业道德和业务能力。
2. 优化幼儿园教育教学环境，确保幼儿身心健康。
3. 提升幼儿园保育、保健、膳食服务质量，为幼儿提供优质的生活保障。
4. 加强与教师、家长、社会的沟通与合作，形成教育合力。
三、工作内容（一）保育员工作计划1. 负责班级卫生清洁，保持室内外整洁。
2. 指导幼儿养成良好卫生习惯，培养幼儿独立生活能力。
3. 严格执行晨检制度，确保幼儿身体健康。
4. 配合教师开展教育教学活动，协助教师管理班级。
5. 做好班级安全工作，防止意外事故发生。
（二）保健医生工作计划1. 负责幼儿健康管理，定期进行健康检查。
2. 制定和实施预防接种计划，确保幼儿免疫接种率。
3. 发现幼儿疾病，及时处理，必要时转诊。
4. 指导保育员、炊事员做好幼儿健康教育工作。
5. 定期开展家长健康讲座，提高家长健康意识。
（三）炊事员工作计划1. 负责幼儿园膳食管理工作，确保幼儿饮食安全、营养均衡。
2. 严格执行食品安全制度，保证食品质量。
3. 根据幼儿年龄特点，制定合理膳食计划。
4. 配合保健医生开展幼儿营养教育。
5. 加强与保育员、教师的沟通，确保幼儿饮食卫生。
四、工作措施1. 加强培训，提高三大员业务水平。
定期组织培训，学习新知识、新技能，提高工作质量。
2. 完善考核制度，激励三大员积极工作。
根据工作表现，对三大员进行考核，奖优罚劣。
3. 加强与教师、家长的沟通，形成教育合力。
定期召开家长会，了解家长需求，共同关注幼儿成长。
4. 建立健全规章制度，确保各项工作有序开展。
制定和完善各项规章制度，明确工作职责，规范工作流程。
幼儿园食堂工作计划范文(3篇)
幼儿园食堂工作计划范文（3篇）幼儿园食堂工作规划1为了仔细贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的治理，特制定以下幼儿园工作规划，以求全面地遵照。
一、组织：幼儿园打算建立炊事员工作治理委员会，组长由园长担当，副组长由副园长担当，组员有班主任、教师。
二、职责：1、xxx负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。
2、xxx负责制定全园的20xx年卫生工作规划并负责布置检查，催促各处各班卫生工作以及评比总结工作。
三、措施：1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建立和物质文明建立均不行缺少的条件。
2、划分清洁做到卫生工作没有死角。
3、做到卫生工作层层有规划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。
4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。
5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱惜幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。
6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。
四、卫生制度：1、从讲卫生，要求穿戴干净，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。
2、饮食必需要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持安康证才能上岗。
幼儿园炊事员岗位职责：1、每天早上七点半到岗，穿上洁净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生预备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流淌水洗手。
2、依据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，养分素调协作理。
自制点心花色多样，美味可口。
3、依据师生作息时间，按时供给饭菜，留意冬暖夏凉，每天留好样。
4、定期巡察幼儿进餐状况，准时听取教师和幼儿对伙食的反响，不断改良工作。
5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”标准操作。
幼儿园炊事员工作制度
幼儿园炊事员工作制度1. 岗位描述炊事员主要负责为幼儿园提供合理的饮食计划和美味的餐点，并确保食品的安全和卫生。
他们必须按照规定的食谱准备食品，并进行食品收购、烹饪、储存等工作。
此外，炊事员还需要协助厨房卫生保洁及各项餐饮物资收发管理事宜。
2. 工作要求2.1 健康管理炊事员必须保持健康，每日早晨体温测量。
如果生病或者感觉不适，需要立即向上级领导报告，并采取相应措施。
2.2 食物安全炊事员必须掌握食物安全、卫生等方面的知识和技能，了解食品的储存、运输、处理等细节，保证食品的安全和卫生，定期开展食品安全培训。
2.3 食谱制定炊事员要制定合理的饮食计划、食谱，保证幼儿的营养均衡、食品种类丰富，并依照季节变化及时进行调整。
2.4 烹饪技巧炊事员需要熟悉各种烹饪技巧，烤、煎、炸、炖等技术娴熟，以确保菜品味道美味可口，并且美观、营养、健康。
2.5 现场管理炊事员要控制好食材采购数量, 合理使用食材，做好餐品的整个烹制过程，并保证在规定时间内，安排好幼儿的用餐时间。
2.6 卫生保洁炊事员需要保持良好的厨房卫生，定期清洁厨具、餐具、餐桌椅等器具，保证食品安全，防止食品污染，做到菜品正宗，无异味。
2.7 防火安全炊事员需要通过定期开展防火安全知识培训，熟记和掌握火源的防范和扑灭技巧，确保厨房的消防设施和通道的畅通。
3. 工作流程3.1 食材采购炊事员需要根据配餐计划准备合理的食材清单，并根据预算按时采购所需的食材。
3.2 食谱制定炊事员需要根据幼儿的特点和营养需求制定合理的食谱方案。
3.3 储藏管理炊事员需要将食材存放到指定的存放场所，分别分放，防止不同口味食材交叉污染。
3.4 烹制调配炊事员会按照配餐计划，摆放好烹饪设备，烹制美味营养的美食。
3.5 桌面摆放炊事员需要摆放饭菜，并在那里放上餐饮器具, 调味料等，保证环境卫生。
4. 饮食管理4.1 食品安全炊事员需要严格遵循食品安全管理的规定，保证所有食品的储存、运输、处理等细节，并随时检查食品的新鲜程度和卫生情况。
幼儿园食堂炊事员岗位职责范本
幼儿园食堂炊事员岗位职责范本一、食材准备与采购1. 根据食谱和食堂人数，及时计划并准备所需食材。
2. 确保采购的食材新鲜、健康、符合标准，并妥善保管。
3. 负责与供应商沟通，下订单以及签收食材。
二、食谱的制定和调整1. 根据学生的需求、季节变化和营养要求，制定合理的食谱。
2. 调整食谱，确保每天提供均衡的营养，合理搭配食材。
3. 在制定食谱时考虑到幼儿口味、食材的多样性以及菜式的色香味。
三、食品加工和烹饪1. 根据食谱和食堂人数，安排合理的食品加工和烹饪工作时间。
2. 按照标准的食品加工和烹饪流程，进行食材的清洗、切割、炒煮等操作。
3. 控制食品加工和烹饪过程中的火候、时间和食材比例，确保食品的质量和口感。
4. 做好厨房的卫生和清洁工作，保持厨房环境的整洁和卫生。
四、食品质量检验与监控1. 对食材进行检查，确保食材的质量和安全。
2. 进行食品质量的监控和检测，确保食品符合卫生安全标准。
3. 配合相关部门进行食品安全检查和抽查，及时整改问题。
五、餐桌布置与服务1. 协助食堂管理员进行餐桌的摆放和布置，确保就餐环境整洁、温馨。
2. 及时提供餐具、饮水和餐巾等必要的服务。
六、餐后清洁与消毒1. 餐后及时清理餐桌、餐具和餐厨垃圾，保持食堂的清洁和整洁。
2. 进行食具和厨房设备的清洗、消毒和储藏，确保食品安全。
3. 定期进行食堂内部的清洁和消毒工作，防止细菌繁殖。
七、协助管理工作1. 配合食堂管理员进行就餐人数统计和用餐情况记录。
2. 严格遵守食品安全管理制度和食堂规章制度，确保食品安全。
3. 与食堂管理员协作，及时解决食品加工和供应中的问题。
八、参加培训与学习1. 参加相关培训，提高职业技能和业务水平。
2. 学习新的烹饪工艺和菜品制作方法，不断提升自身的能力和品质。
九、维护厨房设施和设备1. 定期检查和保养厨房设施和设备，确保设施的正常运转。
2. 提出维修维护需求，及时安排修理和维护工作。
十、其他工作1. 完成上级主管交办的其他临时性任务。
幼儿园炊事员工作计划
幼儿园炊事员工作计划幼儿园炊事员工作计划范文（精选4篇）幼儿园炊事员工作计划1一、食堂管理及食谱制订。
首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。
在现有的消毒设施下,进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。
另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。
为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。
二、提高后勤队伍素质。
为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务,另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。
除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。
三、重视安全教育工作。
为进一步做好安全教育工作，加强《宁波市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。
另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。
幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。
四、完善园舍设施。
为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。
还将对原来的玩具进行适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。
并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，让幼儿园有一个整洁的园貌。
五、把好财务管理质量。
财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。
做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。
对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚，使财务制度更加完善起来。
幼儿园炊事员岗位说明书
岗位名称
幼儿园炊事员
岗位编号
所在部门
物业公司
岗位定员
3
直接上级
幼儿园园长
直接下级
无
岗位目的
做好幼儿的饮食，确保幼儿的饮食安全卫生。
工作职责
工作内容
1、负责幼儿主食制作
根据带量食谱及幼儿年龄特点，合理下量，制作多种花样的面食，做到粗粮细作。
2、负责幼儿副食制作
根据带量食谱及不同年龄幼儿特点，讲究食品营养，保证幼儿饭菜的质量和数量。
非本专业毕业后从事相关岗位至少 2 年
岗位技能要求
专业知识
掌握幼儿的饮食特点。
业务了解范围
了解和本岗位职责范围相关的所有方面的知识内容。
计算机应用
无
3、伙食原材料的采购
采购质好价优的粮油、蔬菜及副食调料等。
4、做好消毒工作
严格执行卫生消毒制度，每餐餐具消毒40分钟以上，炊具、幼儿口杯等按时消毒，防止病从口入。
5、辅助事项
保证及时供给全园幼儿、老师的饮用水。做好伙房内外环境卫学历：高中
资格证书：
经验
本专业毕业后从事相关岗位至少 1 年
幼儿园食堂工作人员工作计划 (2)
幼儿园食堂工作人员工作计划一、安全卫生管理安全卫生管理是幼儿园食堂工作的基础。
工作人员需严格遵守食品安全法律法规，定期参加食品安全培训，提高卫生意识和食品安全知识水平。
在日常工作中，要定期检查食堂的卫生状况，确保食堂环境整洁，设备设施运行正常。
同时，加强食品留样管理，确保食品安全可追溯。
二、食品采购与验收食品采购是保障食品安全的第一道防线。
食堂工作人员需从有资质的供应商处采购食品，严格把关食品质量。
在验收环节，要对食品进行仔细检查，确保食品新鲜、无变质、无污染，并索要相关证明文件，确保食品来源合法。
三、食材储存与处理食材的储存与处理直接影响食品的质量和安全。
工作人员需按照食材的特性进行分类储存，确保食材新鲜、干燥、通风。
同时，遵循食材的处理原则，确保食材在加工前清洁、卫生，避免交叉污染。
四、食谱制定与更新幼儿园食堂的食谱应考虑到孩子们的营养需求和口味偏好。
在制定食谱时，应合理搭配各类食材，确保营养均衡。
同时，根据季节变化和孩子们的生长发育需求，及时调整食谱，满足孩子们的营养需求。
五、餐饮制作与分餐餐饮制作是食堂工作的核心环节。
工作人员需熟练掌握各类食品的制作方法，确保食品制作过程中卫生、安全。
在分餐环节，要合理安排分量，确保每个孩子都能获得足够的营养。
同时，注意分餐过程中的卫生，避免交叉污染。
六、厨具消毒与清洁厨具的消毒与清洁对于保障食品安全至关重要。
食堂工作人员需定期对厨具进行彻底清洗和消毒，确保无污渍、无油渍。
同时，在使用过程中，注意保持厨具的清洁，避免食物残渣和污渍的残留。
七、餐饮质量检测餐饮质量检测是确保食品安全的有效手段。
食堂工作人员需定期对食品进行质量检测，包括外观、气味、口感等方面。
对于不合格的食品，要及时处理并上报，确保食品安全。
同时，接受家长和监管部门的监督与检查，及时整改存在的问题。
八、应急处理预案面对突发事件，食堂工作人员需具备应对能力。
制定应急处理预案，明确应急处理流程，提高应对突发事件的能力。
幼儿园食堂工作人员工作计划（通用5篇）
幼儿园食堂工作人员工作计划（通用5篇）幼儿园食堂工作人员工作计划（通用5篇）时间流逝得如此之快，我们又有了新的工作，一定有不少可以计划的东西吧。
工作计划怎么写才不会流于形式呢？以下是小编帮大家整理的幼儿园食堂工作人员工作计划（通用5篇），欢迎阅读与收藏。
幼儿园食堂工作人员工作计划1膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，因为膳食做不好孩子就不能获得足够的营养，健康发展。
幼儿园膳食工作要有计划地进行，并对膳食工作进行一定的工作评价。
当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。
因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。
一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划成立膳食管理小组，成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。
二、科学安排膳食，保证营养平衡要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。
我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。
每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。
1、讲究科学合理。
主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。
2、讲究营养平衡。
合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3~6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。
炊事员工作计划5篇
炊事员工作计划5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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幼儿园炊事员年度培训计划
幼儿园炊事员年度培训计划
本年度幼儿园炊事员年度培训计划内容如下：
1. 知识更新培训：每季度举办一次新菜品制作培训，介绍新的烹饪技巧和菜品制作方法，提高炊事员的专业技能。
2. 卫生安全培训：定期组织食品安全知识培训，包括食品储存、厨房清洁、个人卫生等方面的知识，确保食品安全和幼儿园环境卫生。
3. 食材采购培训：针对采购食材的流程、品质检测、合理搭配等进行培训，提高炊事员的采购能力和食材利用率。
4. 心理健康培训：引导炊事员关注自身心理健康，增强专业情感，培养积极心态，提高工作效率和工作质量。
5. 团队合作培训：组织团队合作和沟通技巧培训，增强炊事员之间的协作能力，提高团队整体工作效率。
以上培训计划将有助于提升幼儿园炊事员的专业能力和整体素质，为幼儿提供更好的饮食服务。
幼儿园炊事员烹调培训计划
幼儿园炊事员烹调培训计划一、培训目的幼儿园炊事员是负责为儿童提供营养餐的重要岗位，他们的工作直接影响到儿童的健康和成长。
因此，本培训计划旨在提升幼儿园炊事员的烹饪技能和食品安全意识，提高他们对儿童饮食的重视和责任感，为幼儿提供更加健康、美味的饮食。
二、培训内容1. 食品安全知识- 食品存储和保鲜知识- 食品加工和烹饪卫生知识- 食品中毒的预防和应急处理措施2. 膳食营养知识- 膳食平衡理论- 不同食材的营养成分及搭配- 饮食相关健康问题的预防3. 烹饪技能- 基本刀工技巧- 火候控制和食材加工技巧- 中西餐烹饪技能4. 美食装饰- 食品摆盘和装饰的基本原则- 制作简单美味的餐点5. 环境卫生- 餐厅和厨房卫生管理- 厨房通风和设备清洁维护三、培训形式1. 理论教学通过课堂讲授和讨论，让炊事员了解食品安全知识、膳食营养知识和环境卫生知识。
2. 实操训练安排专业厨师指导实操训练，提升炊事员的烹饪技能和美食装饰能力。
3. 现场考核设置实际操作考核环节，检验炊事员的烹饪技能和食品安全管理能力。
四、培训计划第一阶段：食品安全知识与环境卫生管理1. 食品存储与保鲜知识（2天）- 食品冷藏、冷冻、保鲜技巧- 食品贮存常见问题及解决方法2. 食品加工与烹调卫生知识（2天）- 食品加工过程中的卫生要求- 炊具清洁和消毒方法3. 食品中毒的预防与应急处理（1天）- 食品中毒的常见症状和预防措施- 食品中毒应急处理流程4. 厨房卫生管理（2天）- 厨房卫生管理制度及操作规范- 厨房环境卫生检查标准第二阶段：膳食营养知识与烹饪技能1. 膳食平衡理论（2天）- 膳食平衡的基本原则和搭配技巧- 儿童膳食需求及膳食营养搭配2. 食材营养成分及搭配（2天）- 不同食材的营养价值和搭配原则- 美味膳食的搭配技巧3. 烹饪技能训练（3天）- 刀工技巧、调味技巧和炒菜火候掌握- 中西餐烹饪技能的实操训练第三阶段：美食装饰与实操考核1. 餐点摆盘和装饰（2天）- 餐点造型设计的基本原则和技巧- 简单美味餐点的装饰方法2. 实操考核（2天）- 食品加工、烹饪、摆盘等实际操作考核- 食品安全管理和环境卫生的现场考核五、培训评估1. 针对每个阶段的理论学习和实操训练，设置小结考核，对学员进行能力评估。
幼儿园炊事员职责范文(3篇)
幼儿园炊事员职责范文幼儿园炊事员是负责幼儿园食堂的工作人员，主要负责为幼儿提供健康、营养、安全的饮食，保证幼儿的身体健康和成长发育。
以下是幼儿园炊事员的职责模板，详细说明了他们的职责和工作内容。
一、食谱制定1. 根据幼儿的年龄、身体状况、口味偏好等因素，制定合理的食谱。
2. 确保食谱中包含充足的各类营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
3. 考虑幼儿的口感需求，制定适合幼儿食用的食物形态，如切碎、烂糊等。
4. 与教师、营养师等相关人员沟通，了解幼儿的特殊饮食需求，制定个性化的食谱。
二、食材采购1. 负责对幼儿园食材的采购工作，确保食材的新鲜度和质量。
2. 确定食材采购的数量和种类，根据食谱制定的要求采购相应的食材。
3. 与供应商进行沟通和协商，获取有竞争力的价格和优质的食材。
4. 定期检查食材的贮存状态，做好食材的储存和管理工作，确保食材的卫生安全。
三、食物加工与烹饪1. 根据食谱要求，对采购的食材进行加工和烹饪，确保食物的口感和味道。
2. 确保食物的烹饪过程卫生，遵守食品加工和烹饪操作规范。
3. 保证食物的烹饪时间和温度，确保食物的安全质量。
4. 根据幼儿的口味偏好和特殊饮食需求，调整食物的烹饪方法和配料。
四、饭菜送达与分发1. 按照规定时间将烹制好的食物送到幼儿园各个教室或餐厅。
2. 确保食物的温度适宜，保证热食热、凉食凉，确保食物的营养价值和口感。
3. 确保饭菜的分发方式规范，每个幼儿得到合理的份量。
4. 配合教师对幼儿饮食的监管，确保幼儿的饮食习惯和行为健康。
五、食堂卫生管理1. 定期对食堂进行卫生清洁，包括桌面、厨具、餐具等的清洁和消毒工作。
2. 定期清理食材储存区、食物加工区、烹饪台等区域的卫生问题。
3. 监督幼儿就餐的卫生行为，指导幼儿正确使用餐具，讲究餐桌礼仪。
4. 做好垃圾处理工作，确保食堂的环境整洁和卫生。
六、食品安全管理1. 熟悉并遵守食品安全法律法规，确保食品加工过程符合卫生标准。
2024年幼儿园炊事员工作计划（6篇）
幼儿园炊事员工作计划根据上级有关规定，认真____财务规章，进一步加强学校幼儿园财务管理，严肃财经纪律，廉洁党风行风，提高依法治校、民主管理的水平，确保幼儿园经费的使用、保管的规范性和效益性。
一、严肃财经纪律，严格经费管理财务人员要提高自身素养，不折不扣地执行财经纪律，管好用好幼儿园的钱。
1、加强预算管理。
预算工作要适应财政预算体制改革的形势，要适应幼儿园内部管理体制改革的需要，合理安排各项支出。
调动各部门理财的积极性，发挥财务监管人员的监督职能，为幼儿园理好财。
2、加强支出管理。
（1）严格执行经费预算计划。
（2）严格执行审批制度，规范经费的使用程序。
（3）严格开支发票的会签制。
开支发票需两人以上签名，严格执行国家有关规章制度的开支范围及开支标准。
（4）学校重大支出项目如修缮、内部装璜、设备采购等，应进行事前论证，编制项目预算，经行政会议集体研究，由幼儿园教师代表会通过，报中心学校批准，按有关规定规范操作。
（5）凡纳入政府集中采购的物品采购时按照规定程序办理。
二、抓好财务公开监管，促进民主管理抓好财务公开、监管工作，完善幼儿园内控制度，增加幼儿园财务的透明度。
1、抓好财务公开工作。
学生收费项目及标准要在幼儿园校门口的公示栏中向社会公示，接受社会的监督。
幼儿园的日常的收入、支出、重大项目建设、大宗采购，房屋租赁等，要在教代会、行政会议上公开，在幼儿园内公示。
2、抓好财务监管工作。
（1）凡幼儿园的各项预算外收入、结算资金、物品采购和重大支出项目都要列入监管范围。
（2）开学两周后，对开学收费情况组织一次内部审计审核，并将内部审计审核的结果及时在幼儿园教师会议上予以公布，并提出整改意见。
（3）每个月，向中心学校报一次财务情况，接受乡中心学校审计和监督。
（4）每期末，组织全体教师结算学校经费，并做好审计检查报告和整改结果等资料存档。
三、合理使用学校经费，促进学校发展经费是幼儿园持续发展的基本保障。
在经费不足的今天，唯有合理使用经费才能促进学校发展，才能在服务师生、服务教学上发挥作用。
2024年幼儿园炊事员工作计划范文（6篇）
幼儿园炊事员工作计划范文为配合“绿色幼儿园”的创建，把环保教育深入日常生活中，同时针对托班幼儿年龄特点，我制订了本学期的环保教育计划。
主题：幼儿环保意识的培养目标：1.激发幼儿热爱自然，有初步好奇心和环境责任感，并有初步的环境保护的意识。
2.明确要动手动脑去探究身边的环保。
3.能在教师带领下，通过变废为宝的活动增强环抱意识，体验环保活动的乐趣。
具体内容：主题：幼儿环保意识的培养每月主题具体内容____月“环保”意识的形成1.安排环保课，让幼儿接受“环抱”概念。
2.利用家长园地，向家长宣传本班环保计划和进行内容。
3.请家长配合，在日常生活中帮助幼儿巩固“环保“概念。
____月收集废旧物品1.开展“废旧物的收集”活动，教师准备：环保箱。
2.教师帮助幼儿对收集的物品进行一下筛选和分类。
3.继续进行环保教育课的学习。
____月废物变宝活动（一）1.纸板画-鼓励幼儿在收集来的硬纸板上进行作画，教师帮助幼儿完善纸板的形状、边框等。
2.牛奶盒的妙用-将收集的牛奶盒进行装饰，做成：房子、提琴等。
3.塑料袋娃娃-教师提供娃娃的五官，幼儿负责装饰，将塑料袋变成有趣的娃娃脸。
____月废物变宝活动（二）1.空铁桶变宝-将空的牛奶桶、肉松桶通过装饰做成装饰物、高跷、打击乐器等。
2.快餐盒的功用-将快餐盒制作成动物脸，举行一个动物化装会。
3.酸奶瓶哑铃-将空的酸奶瓶灌上红豆，教师帮助封口，做成哑铃。
一是认真落实市区政府关于“绿满西安、花映古城，三年植绿大行动”第二轮大植绿活动的部署，抓住明年春季的有力时机，挖掘一批有立体绿化潜力的建筑，实施桥体、墙面、屋顶垂直绿化。
积极创建园林化单位（居住区），开展社会认建认养活动，形成全社会爱绿、护绿、增绿的良好风气。
组织专业队伍，栽植胸径20-30共分的大树200株，在友谊东路增加绿量____平方米，设置____余米的护栏。
二是努力提高背街小巷保洁质量。
目前，全区主干道已普遍实施两班制轮替清扫保洁，背街小巷仍是一班制，保洁员劳动强度较大。
幼儿园食堂炊事员岗位职责（4篇）
幼儿园食堂炊事员岗位职责幼儿园食堂炊事员是负责幼儿园食堂的烹饪工作的员工。
他们负责准备和烹饪幼儿园的膳食，确保幼儿得到营养均衡的饮食。
以下是幼儿园食堂炊事员的岗位职责：1. 食谱规划：根据营养需求和孩子的年龄特点，制定合理的食谱。
确保每天提供主食、荤素搭配合理、多种类的饭菜。
2. 采购食材：负责幼儿园食堂所需的食材采购工作，确保食材的新鲜度和质量。
注意选择季节性水果和蔬菜，以保证食物的营养价值。
3. 食材存储和管理：负责食材的储存和管理，确保食材的安全卫生。
合理安排食材的摆放，严格按照保鲜期限使用食材。
4. 食物准备：根据食谱和食物数量要求，准备食物所需材料。
包括洗菜、切菜、砍肉等操作。
保持工作区域的整洁和卫生。
5. 烹饪操作：根据食谱和菜单，使用适当的烹饪方法烹饪食物。
掌握火候、调味等关键步骤，确保食物的质量和口感。
6. 食物分发和摆盘：将烹饪好的食物分发到餐盘中，确保每个孩子都能得到食物。
掌握合理的食物摆盘技巧，使食物看起来更加诱人。
7. 食堂环境卫生管理：负责食堂的环境清洁和卫生管理工作。
保持桌椅的清洁、食材储存区的整洁、灶台和餐具的卫生。
注意日常消毒工作。
8. 协助管理食材库存：负责食材库存的清点和管理工作。
及时上报食材的使用情况，确保食材的充足和物资的合理使用。
9. 食物品质和安全监测：负责监测食物的品质和安全。
注意食物的熟度，并定期进行食品质量监测，防止出现食物变质或者不安全的情况。
10. 营养知识宣传：在食堂的工作中，向教职工和家长宣传营养知识，提供合理的饮食建议，帮助他们了解健康饮食的重要性。
总结起来，幼儿园食堂炊事员的岗位职责主要包括食谱规划、食材采购、食材存储和管理、食物准备、烹饪操作、食物分发和摆盘、食堂环境卫生管理、协助管理食材库存、食物品质和安全监测以及营养知识宣传等工作。
通过他们的努力，可以确保幼儿得到安全、健康、营养均衡的饮食。
幼儿园食堂炊事员岗位职责（二）职位名称：幼儿园食堂炊事员职位描述：幼儿园食堂炊事员是负责给幼儿园师生提供健康、营养、安全的餐饮服务的专业人员。
幼儿园炊事员月度工作计划模板
幼儿园炊事员月度工作计划模板幼儿园炊事员月度工作计划模板来啦！作为一名多年工作经验的幼儿相关工作者，我为大家整理了一份实用的幼儿园炊事员月度工作计划模板。
快来跟我一起看看吧！一、工作目标1.确保幼儿餐点安全、营养、美味，提高幼儿的食欲。
2.保持食堂卫生整洁，符合国家食品安全标准。
3.提高炊事员团队的服务质量和综合素质。
二、工作重点1.食谱制定：根据幼儿的营养需求，制定丰富多样的食谱，注重膳食平衡。
2.食材采购：确保食材新鲜、优质、安全，遵循食品安全规定，建立供应商评价体系。
3.食品储存：规范食品储存流程，确保食品新鲜度，避免食物中毒事故。
4.食品加工：严格遵守食品安全操作规程，确保食品加工过程中的卫生安全。
5.餐饮服务：提高餐饮服务质量，关注幼儿用餐需求，提供温馨、舒适的用餐环境。
6.食堂卫生：保持食堂环境卫生，定期进行消毒、清洁，确保幼儿用餐安全。
7.员工培训：加强炊事员团队培训，提高员工综合素质，提升服务水平。
三、工作具体安排1.第一周：（1）制定本月食谱，提交园长审批。
（2）进行食材市场调研，筛选优质供应商，签订合同。
（3）对食堂设备进行维护、检查，确保正常运行。
（4）组织炊事员进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
2.第二周：（1）采购食材，验收食材，确保食材质量。
（2）制定本周餐点菜单，进行食品加工，确保食品安全。
（3）对食堂卫生进行突击检查，发现问题及时整改。
（4）收集幼儿用餐反馈，调整餐点口味，提高幼儿满意度。
3.第三周：（1）开展食堂环境卫生大扫除，确保食堂卫生整洁。
（2）对炊事员进行服务态度培训，提高员工服务水平。
（3）组织炊事员学习新菜谱，丰富餐点种类。
（4）进行本月食材消耗统计，为下一月食材采购提供依据。
4.第四周：（2）对本月优秀炊事员进行表彰，提高员工工作积极性。
（3）开展家长满意度调查，收集家长意见和建议。
四、工作注意事项1.严格遵守食品安全法规，确保幼儿餐点安全。
炊事员维修工工作计划
炊事员维修工工作计划1. 炊事员工作安排
- 早班炊事员负责准备早餐和午餐
- 晚班炊事员负责准备晚餐
- 轮班制确保全天candidate供应
2. 炊事员日常工作
- 负责食材采购和储备
- 确保厨房卫生和食品安全
- 制定每日菜单并按时准备就绪
- 监督食材使用情况,避免浪费
3. 维修工作安排
- 每周指派一名维修工检查各区域设施
- 制定维修保养计划,及时修复故障
- 负责更换损耗零件并补充易耗品
- 定期检查消防设施,确保安全通道畅通
4. 维修工日常工作
- 巡查各区域,记录需维修项目
- 根据工单优先级安排维修进度
- 及时报告无法自行修复的大型故障
- 维护工具和备件库存,确保工作高效
5. 健康与安全
- 遵守食品卫生和职业安全规范
- 正确使用防护装备,避免意外伤害
- 接受定期培训,提高工作技能
- 建立应急预案,确保突发情况下反应迅速
以上是炊事员和维修工的基本工作安排,需根据实际情况进行调整和完善,确保为全体人员提供优质的餐饮和维修服务。
幼儿园厨工工作计划书
幼儿园厨工工作计划书一、工作目标为了保障幼儿园学生的饮食安全和健康，提供营养均衡的餐食，促进幼儿的健康成长，制定本工作计划书，明确厨工工作的具体目标和计划。
二、工作内容1.制定食谱：每周制定合理的食谱，包括早餐、午餐和下午茶，保证食物种类丰富、口味适宜、营养均衡。
2.采购食材：负责对食材进行采购，保证质量安全，合理安排采购时间，确保食材新鲜。
3.食品加工：根据食谱要求进行食品加工，保持食品原料的营养价值，在规定时间内完成加工工作。
4.厨房卫生：负责厨房的清洁卫生工作，保持厨房环境整洁，注意食品安全，做到生熟分开、清洁分区。
5.食品摆盘：精心摆盘，保证每道菜色的色香味俱全，吸引幼儿的食欲，培养他们的口味。
三、工作计划第一周•制定下周食谱，经校长审批后确定。
•对厨房进行彻底清洁，消毒工作。
•检查食材库存，制定采购计划。
第二周•按照食谱要求进行食品加工，保证口味和质量。
•定期清洗厨房设备，保持卫生。
•参加健康饮食培训，提高自身专业水平。
四、工作标准1.遵守食品安全法规，保障食品安全。
2.严格执行食品加工卫生操作规程，杜绝交叉污染。
3.细心耐心对待每一道菜色，做到质量过硬。
4.与同事配合，共同完成食谱制定及食品加工工作。
5.定期参加健康饮食知识培训，不断提升自身素质和技能。
五、总结幼儿园厨工工作是一项细致而重要的工作，直接关系到幼儿的健康成长。
制定合理的工作计划，切实做好食品加工及厨房清洁卫生工作，不断提升专业水平，努力为幼儿们提供安全、健康、美味的餐食。
希望通过不懈努力，为幼儿园的发展贡献自己的力量。
幼儿园食堂炊事员岗位职责与幼儿园饮食卫生制度
幼儿园食堂炊事员岗位职责与幼儿园饮食卫生制度随着人们对幼儿园教育的重视程度不断提高，幼儿园食堂作为儿童的主要饮食供应场所，饮食卫生问题受到了广泛关注。
幼儿园炊事员担负着食堂烹饪工作，负责准备健康、安全、营养丰富的膳食，确保孩子们的饮食健康。
本文将介绍幼儿园食堂炊事员的岗位职责，并阐述幼儿园饮食卫生制度的相关内容。
一、幼儿园食堂炊事员的岗位职责1. 膳食计划制定：炊事员需要根据幼儿园的营养需求和负责的年龄段，制定合理的膳食计划。
膳食计划应包括早餐、午餐、午休膳食以及下午茶等内容，根据孩子的年龄特点和生长发育需求，合理搭配食材，确保提供充足的营养。
2. 食材采购与储存：炊事员负责与供应商进行食材采购，确保食材的品质与安全。
他们要注意检查食材的保质期，并严格按照规定的摆放要求进行储存，防止食材受到污染或变质。
3. 烹饪操作：炊事员需要掌握一定的烹饪技巧，按照膳食计划进行操作。
他们要注意炊具卫生，并严格遵守烹调时间和温度，确保食物熟透、口感适宜。
4. 餐前准备与分配：炊事员要提前进行食材处理、烹调准备等工作，确保食物能够按时供应。
他们还需要负责将烹饪好的食物分配到各个餐桌上，并保持餐具的清洁和卫生。
5. 食堂卫生清洁：炊事员要保持食堂的整洁和卫生，及时清洁餐具、餐桌、炊具等。
在烹饪过程中，他们要遵守卫生标准，加强食品安全措施，防止交叉污染和细菌滋生。
二、幼儿园饮食卫生制度为了保障孩子们的饮食安全与营养需求，幼儿园制定了一系列严格的饮食卫生制度，包括以下方面：1. 食材安全：幼儿园与供货商签订食材采购合同，要求供应商提供安全、符合食品卫生标准的食材。
进货时，幼儿园要仔细检查每批食材的检验证书，对采购的食材进行抽检，确保食材的质量。
2. 食品加工卫生：幼儿园明确规定炊事员的岗位职责，要求炊事员严格遵守食品卫生操作规程。
规定炊事员必须戴帽子、戴口罩，并要求他们保持手部卫生，经常洗手。
同时，幼儿园食堂配备清洗设备，将餐具、炊具等进行高温清洗杀菌。
幼儿园炊事员工作制度
幼儿园炊事员工作制度
幼儿园炊事员工作制度
一、岗位职责
幼儿园炊事员是负责学生餐饮的重要职位，主要职责包括但不限于以下几点：
1.按照食谱要求准备配菜、烹制食品；
2.负责清洗厨房、餐具和食材等设备、物品；
3.严格执行食品卫生标准，确保学生餐品安全可靠；
4.负责订购、验收食品，并做好储存、保管工作；
5.制作小食物品，如点心、早餐等；
二、工作要求
1.烹制食品要保证味美营养，能够满足儿童需求；
2.必须具备基本的卫生常识及食品安全知识，要讲究卫生，每日保持一次防虫清洁，避免食品交叉污染；
3.负责点菜、餐具洗涤、清洁卫生处理过程中没有疏忽漏项，注意保证学生饮食用品卫生安全；
4.了解幼儿营养需要，食品做到色、香、味俱佳；
5.善于创新，以小菜代替单调的早、中餐食谱。
三、工作时间
1.炊事员工作时间为每周一至周五，早上7:30-11:00，下午13：00-16：30；
2.上班需要遵守学校晨检和还餐制度严格执行。
四、工作地点
1.炊事员工作地点为幼儿园食堂，负责所有学生的餐饮准备和
制作；
2.工作期间需要对食材、餐具、厨房等设备做好管理、保洁工作。
五、工资待遇
1.工资以月工作天数、部门级别、职业资格等因素综合得出；
2.福利待遇包括五险一金及其他福利，如过节费、年终奖等。
以上是幼儿园炊事员工作制度，旨在规范炊事员工作行为，提
高食品安全和卫生标准，确保幼儿园学生身体健康。
任何炊事员在
工作中发现不符合卫生要求或制度要求的行为时，应及时上报园务
部门。
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幼儿园炊事员工作计划幼儿园炊事员工作计划范文（精选4篇）光阴迅速，一眨眼就过去了，我们又将续写新的诗篇，展开新的旅程，一定有不少可以计划的东西吧。
但是相信很多人都是毫无头绪的状态吧，以下是为大家收集的幼儿园炊事员工作计划范文（精选4篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
幼儿园炊事员工作计划1一、食堂管理及食谱制订。
首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。
在现有的消毒设施下,进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。
另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。
为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。
二、提高后勤队伍素质。
为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务,另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。
除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。
三、重视安全教育工作。
为进一步做好安全教育工作，加强《宁波市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。
另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。
幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。
四、完善园舍设施。
为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。
还将对原来的玩具进行适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。
并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，让幼儿园有一个整洁的园貌。
五、把好财务管理质量。
财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。
做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。
对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚，使财务制度更加完善起来。
六、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作。
本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。
七、建立人事档案。
对每一位来园工作的教职员工要有效地建立起档案，对符合条件的教职工进行劳动合同订立，以减少她们的后顾之忧。
总之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要尽心去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制度。
幼儿园炊事员工作计划2为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定20xx年食堂工作计划。
1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。
3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。
不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。
5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。
6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。
7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。
8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。
9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。
10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
幼儿园炊事员工作计划3一加强膳食管理1.制定合理膳食食谱。
广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。
2.严格保证厨房的卫生管理。
厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。
生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。
3.做好食物储备与储藏。
食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。
4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。
5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。
二提高工作人员的道德素质每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。
同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。
三奖惩政策对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。
幼儿园炊事员工作计划4一、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的`食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
(六)库房检查：按库房管理制度执行。
四、配餐制度(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。
用后少将保持清洁。
(二)幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
(三)在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品卫生”五四制”(一)由原料到成品实行”四不”制度：1、采购员不买腐烂变质原料。
2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
(二)成品食品存放实行”四隔离”：1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
(三)用(食)具实行”四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水消毒)。
(四)环境卫生实行”四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
(五)个人卫生做到”四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
六、食品卫生安全管理制度1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持”预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2、幼儿园成立”食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3、幼儿园食堂必须取得所在区县卫生行政部门发放的《上海市食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以”卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6、落实”幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
七、食品卫生安全保卫制度1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4、认真执行”食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5、严格执行”周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、”周幼食堂从业人员晨检制度”、”周幼食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全”幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
6、每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
7、冬夏季节供应点心、午餐，做到”五热”、”五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
八、食品采购、验收、储存、加工制度1、食品采购原则上都做到由局配货中心送货到园。
2、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
3、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
4、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味;二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限(物品是否在保质期内)。