谈培训工作在酒店管理中的重要性与对策汇编

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毕业设计（论文）

谈培训工作在酒店管理中的重要性与对策

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长春大学旅游学院毕业设计（论文）纸

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谈培训工作在酒店管理中的重要性与对策

[摘要] 伴随我国经济的飞速发展，酒店的数量也在不断增加，一个酒店怎么在众多国际连锁酒店与我国不断新兴的酒店集团中成功，不单单是酒店硬件的问题，在很多情况下取决于酒店是不是具有一支专业水准过硬重视服务细节的员工团队，所以现如今约束我国酒店业发展的最大桎梏就是酒店专业人才的缺乏，而培训工作既可以培养出专业服务团队又可以提升酒店整体员工的素质。由此培训工作在酒店管理中的重要性就表现的越发突出。酒店业不但要招聘人才，更应该要在酒店固有人员的基础上进行有效、充分的开发和培训。通过培训挺高酒店员工的整体素质，通过培训增加酒店的经济收入。

[关键词] 酒店员工培训体系

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目录

中文摘要........................................................... I 引言.. (1)

论文研究的意义 (1)

一、酒店培训工作的特点 (2)

（一）酒店培训针对性强 (2)

（二）酒店培训具有灵活性 (2)

（三）酒店培训应用性强 (2)

二、酒店培训工作对酒店的重要性 (3)

（一）培训有利于酒店发展 (3)

（二）培训可以使员工自身更好发展 (3)

（三）培训可以使酒店服务质量提高 (3)

（四）培训可以使酒店经营成本降低 (4)

（五）培训可以使酒店员工增加团队精神 (4)

三、酒店培训工作存在的主要问题 (4)

（一）培训讲师不过关，培训方式单一，培训成果不明显 (4)

（二）参加培训的员工素质偏低，目标不一 (5)

（三）培训部门与被培训部门之间存在的问题 (6)

（四）酒店方的培训理念尚未完善 (6)

四、酒店培训工作的对策与建议 (7)

（一）转变观念，提高认识，树立培训新理念 (7)

（二）注重培训工作，完善酒店培训体系 (7)

（三）分层次进行全员培训 (8)

（四）培训不是资金浪费 (8)

（五）培训方法科学化 (8)

结论 (8)

致谢 (9)

参考文献 (10)

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谈培训工作在酒店管理中的重要性与对策引言

现如今最基本的竞争归根结底还是关于人才的竞争，对于酒店业来说发展的基本就是靠人力资源，所以人力资源是酒店资源中的中流砥柱，人才的重要性就突显出来，而获取人才的方式无非就是自身酒店员工的培养和对外酒店人才的纳入，高素质的人才可以提高酒店服务质量，这就会使更多的客人光临酒店，让酒店更好的发展从而增加了酒店的核心竞争力。而培训工作正是可以培养酒店所需的高素质人才所以培训工作是酒店工作的核心之一，本着"以人为本”的用人准则，为了更好地增加酒店竞争力，培训是一个不得不直接面对的大问题。培训就是酒店对自身发展的一种投资，好的的培训会使酒店在当下的社会经济情况里有更好的发展。所以，重视酒店培训工作，做好酒店培训工作，是酒店成功的必经之路和发展的潜力所在。

我国已经明确提出：“到2020年把中国建设成为世界旅游强国”。酒店业是旅游业的三大支柱型产业之一，这些年来取得了突飞猛进的发展。如今大批世界知名的酒店品牌和管理集团(如：假日、喜来登、凯悦、香格里拉、希尔顿)，纷纷进入中国内地占领市场，并形成了一定的品牌效应和巨大的经济效应。而我国酒店业则没有能相媲美的酒店管理集团，勿庸置疑，制约我国酒店业发展的最大瓶颈就是酒店专业人才的匾乏及员工技能水平的限制。酒店业再也不是简单的对成本进行控制及设施豪华程度就能带来无限竞争力的形势了，酒店业的竞争已转变成对人才的竞争。酒店的发展不仅要在人才引进、选用基础上花大力气来满足对人才的需求，更重要的是在酒店现有人员的基础上进行充分、有效的培训和开发，来挖掘出员工最大的潜力和积极性，以达到酒店的最终目标。

论文研究的意义

培训是酒店和员工的一种双赢选择。对酒店而言，培训实际上就是系统化的智力投资。我国1996年颁布执行的《企业员工培训规定》明确要求：“员工培训经费按照员工工资总额的 1.5%计取，企业自有资金可有适当部分用于员工培训。”对员工而言，培训是最大的福利。据国内某一知名财经杂志指出，有85.7%的经理人认为：与住房医疗等其他方面相比，他们更看重培训进修。可见，员工培训已得到了用工双方的赞同。

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一、酒店培训工作的特点

（一）酒店培训针对性强

酒店培训要考虑酒店星级、类型和本身市场情况，要根据各部门员工欠缺的不同，比如餐饮部的培训内容是指导服务员怎么快速有效完成点菜、端稳盘子，而前厅部的培训内容则是指导前台人员怎么更加熟练操作电脑、辨别真伪钞票，且酒店因从自身情况而提供的服务和酒店不同的客源等各不相同来适当安排，培训课程的设置和内容的安排要围绕培训的目的设置，就是根据酒店员工的需求和酒店员工的欠缺进行培训，要有针对性。

（二）酒店培训具有灵活性

从培训内容来说，酒店员工培训由于各部门工作内容不同、人员层次不同、所提供的服务不同，因此提供的培训内容也就不同。而管事部的培训内容就不能单单是培训课程上的教学，还要在培训以外进行完善与指导。从培训时间来说，酒店各部门上班时间是不同的，有的部门是上白班，有的部门则是白昼倒班，更甚的是有的部门是两头班，所以就要求培训时间灵活。比如针对中高层管理者的培训就是可以是全脱产、封闭式的强化教授，而营销部的销售顾问则必须确保手机24小时开机，随时接受客人的客房预订，与客人的餐饮预订。那么他们的培训课程要耗时低培训内容实用价值高。此外，不同酒店的培训机构也不同，正如前面提到的，有的酒店通过专业的培训学校，有的聘请专业国外培训师；有的酒店则注重内部培训，也有的喜欢委托培训；有短期培训也有中长期培训等等。综上，酒店的培训内容、时间灵活多变。

（三）酒店培训应用性强

酒店培训目的就是将所学的内容应用到实际工作当中，做到学有所用。而酒店培训更侧重于实际工作中，注重知识与技能的可操作性，而不是像学校教育那样为未来的技能和知识做储备。但酒店培训员工多数为成人培训，成人教育与学生教育最大的区别是成人对授课时间的接受度比学生短得多，在校学生对于天天上课更加的习惯，而成人大多数时间是在工作而不是在课堂上，相关研究表明成人的课堂接受时间约为四十分钟左右。这无疑对酒店培训又提高了难度，所以这就需要员工尽快将所学知识与工作实践联系起来，自觉应用于实践中，进行创造性劳动，解决实际问题。所以，大部分酒店培训的目的以及最终的希望效果就是让员工能真正的把培训所得到的东西用在应用上。