职工食堂管理制度汇编
食堂管理规章制度(精选3篇)
The real happiness of life lies in being able to contribute to a cause, and I realize that it is a great cause.整合汇编简单易用（页眉可删）食堂管理规章制度（精选3篇）食堂管理规章制度1一、目的为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。
二、适用范围食堂工作人员三、内容1、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位，保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
维护用餐秩序，讲究文明用餐;对待用餐员工，须态度和蔼，主动热情，礼貌待人，一视同仁，提供优质的就餐服务。
3、树立团体意识，增强团队凝聚力，互助互爱，自觉提高自身素质。
4、热爱本职工作，对待工作认真负责。
努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，每周制定一次食谱，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。
5、食堂工作人员应接受广大员工的监督，乐于听取接受他人意见。
6、对于临时性来客就餐者，应热情接待，并凭办公室招待通知来提供招待用餐;对于生病员工根据通知及时提供病号餐。
7、食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作;自觉落实每日晨检制度，身体有病时应主动离开工作岗位，治愈后方可重新上岗。
8、食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯，切实做到：8.1在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。
8.2工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，严禁在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊;进行分餐工作时须戴口罩。
8.3不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作场所内吸烟。
职工食堂管理办法模版
职工食堂管理办法模版第一章总则第一条为了加强对职工食堂的管理，确保职工的饮食安全和营养需求，在现有相关法律法规和规定的基础上，制定本办法。
第二条职工食堂是指为企事业单位职工提供餐饮服务的场所。
本办法适用于所有企事业单位和其职工食堂。
第三条职工食堂应当按照科学膳食原则，提供安全、卫生、营养的餐饮服务。
第四条职工食堂应当建立健全的食品安全管理体系，严格按照国家食品法律法规和相关标准进行操作。
第五条职工食堂应当配备专业的餐饮管理人员，并提供相关培训，确保员工具备食品安全和卫生知识。
第六条职工食堂应当定期进行食品安全检测，确保食品符合相关标准和要求。
第七条职工食堂应当按照相关要求，配备必要的消防设施和设备，确保员工的人身安全。
第八条职工食堂应当与相关部门建立紧密联系，互通信息，共同做好职工餐饮服务。
第二章食品安全管理第九条职工食堂应当建立食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、烹饪、配送和销售等环节。
第十条职工食堂应当购买正规渠道的食品原料，要求供应商提供相关质检资料，并进行食品抽样检测。
第十一条职工食堂应当建立食品储存区域，区分不同品种和属性的食品，并按照相关标准进行储存。
第十二条职工食堂应当建立食品加工工艺流程，确保食品加工过程卫生、安全。
第十三条职工食堂应当建立食品配送车辆的管理制度，确保食品在运输过程中不受到污染。
第十四条职工食堂应当建立食品销售管理制度，包括食品陈列、防止交叉污染、保鲜等。
第三章餐饮服务与就餐环境第十五条职工食堂应当提供符合职工健康需求的饮食菜单，确保膳食均衡。
第十六条职工食堂应当定期组织饮食调查，了解职工的饮食需求和意见。
第十七条职工食堂应当提供舒适、卫生的就餐环境，保证员工的用餐体验。
第十八条职工食堂应当制定餐饮服务流程，包括点餐、取餐、用餐等。
第十九条职工食堂应当定期组织员工活动，丰富职工的饮食文化生活。
第四章物资管理与卫生防护第二十条职工食堂应当建立物资管理制度，确保食品和用品的有效储备和使用。
职工食堂的管理制度
职工食堂的管理制度一、总则为确保职工食堂的安全管理和食品安全，保障全体员工的健康安全，特制定本职工食堂的管理制度。
二、食品安全1. 食堂必须依法取得卫生许可证后方可开展经营活动，并严格执行《食品安全法》和《员工食堂卫生管理制度》。
2. 所有食堂从业人员每年必须进行一次体检，并持有有效的健康证和培训合格证后方可上岗。
3. 建立食品原料进货查验制度，禁止采购无健康许可证、无健康证商贩提供的食品。
禁止购买无商品标签或超过保存期限的食品，以及未经有关部门检疫或不合格的畜禽肉类制品。
同时，禁止购买腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫或混有异物的食品，以及其他不符合卫生要求的食品。
4. 设立独立的食品库房，要对库内食品进行分类存放，保持摆放整齐，并按先进先出的原则进行管理，以防止食品超期变质。
5. 在食品的保存、清洗和切配过程中，要严格做到生熟分开，并在冰柜、用具和容器上标明生熟标记。
禁止使用塑料容器盛放熟食品。
6. 厨师在操作食品和半成品之前，必须严格检查其质量，不符合烧煮和烹饪要求的食品不得进行加工。
在烧煮过程中，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，以防止食物中毒事件的发生。
7. 公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用，确保餐具的卫生安全。
8. 每餐、每样食品必须按要求进行留样，并标明留样日期、品名、餐次和留样人后存入冰箱中。
同时，要做好留样记录，并确保留样食品48小时内未发现食物中毒事件后才可清除。
留样食品应单独存放，不得与其他无关食品混放。
9. 食堂应完善防蝇、防尘、防鼠和防潮设施，并定期开展除四害活动，确保食堂环境的清洁卫生。
三、防火、防盗、防毒安全1. 防火- 食堂管理员要将防火工作放在首要位置，通过加强安全检查和落实安全制度来预防火灾。
每位员工都应熟知灭火器的使用方法。
- 煤气瓶应隔离摆放，与明火相隔5米以上，易燃易爆物应远离明火，并配备灭火器。
易燃易爆物处应标明“严禁烟火”标志，加强火源管理。
国企职工食堂固定资产管理制度汇编
国企职工食堂固定资产管理制度汇编尊敬的领导、亲爱的同事们：为了规范国企职工食堂固定资产的管理，提高资产利用效率和保障资产的安全性，我们制定了以下的固定资产管理制度汇编，请大家遵守并执行。
一、固定资产分类与登记1.固定资产分类：将食堂固定资产分为设备类、家具类、器具类、电子产品类等。
根据不同类别，建立相应的管理台账。
2.资产登记：对新购入的固定资产进行登记，包括资产名称、规格型号、数量、采购日期、供应商等信息，并分配唯一的资产编码。
二、固定资产验收与验收标准1.验收程序：在固定资产到货后，由验收人员进行验货、验明规格、比对合同等流程，确保与采购合同一致。
2.验收标准：根据国家和公司相关规定，制定相应的验收标准，包括外观完好、功能正常、数量准确等。
三、固定资产领用与归还1.领用程序：申请人填写《固定资产领用单》，经主管部门审核后，领用人进行签字确认，同时将资产信息登记在领用台账上。
2.归还程序：领用人在不需要使用资产时，填写《固定资产归还单》，经主管部门审核后，归还给资产管理部门，并在领用台账上进行相应记录。
四、固定资产保养与维修1.保养计划：制定固定资产的定期保养计划，包括清洁、润滑、检查等，确保资产的正常运行和延长使用寿命。
2.维修流程：对于出现故障或损坏的固定资产，及时报修并进行维修处理，记录维修情况和费用，并在维修台账上进行登记。
五、固定资产盘点与报废1.盘点程序：定期对食堂固定资产进行盘点，核对资产数量和状况，并与资产台账进行比对。
2.报废程序：对于无法修复或达到报废标准的固定资产，由资产管理部门提出报废申请，经主管部门审核后进行报废处理，并在报废台账上进行登记。
餐厅规章制度汇编15篇
餐厅规章制度汇编15篇餐厅规章制度1一、每日三餐时间：早餐7：00—8：15，中餐11：30—12：30，晚餐16：30—17：30。
如班集体有特殊情况需提前或推迟就餐，须由班主任提前通知食堂。
二、自觉排队购买饭菜，不拥挤、不插队、不嬉笑打闹。
领到饭菜后一律在餐厅用餐，严禁将餐具带出餐厅。
三、注意用餐文明，餐厅内不得喝酒、吸烟，不得大声喧哗。
四、爱护餐厅设施，保持餐厅桌面、地面、墙面的清洁，协助餐厅工作人员搞好餐厅卫生。
五、注意节约，不浪费饭菜，吃剩的饭菜要倒入指定的容器里。
六、餐厅工作人员要统一服装上岗，打菜打饭时要戴口罩，工作时态度和蔼，举止文明。
七、餐厅工作人员必须持卫生部门颁发的《餐饮人员健康证》上岗，碗筷及其他餐具要严格消毒。
八、餐厅管理人员要对食品卫生安全层层把关，不得将霉变或过期变质食品加工成饭菜卖给广大师生，一经发现，将按《食品卫生管理法》追究当事人责任，然后交有关部门处理。
餐厅规章制度2一、餐厅服务员工作安排1、作为一个前厅服务人员要及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
仪容整洁，不擅离岗位。
根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
4、保证地段卫生，做好一切准备。
在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到隔壁天源酒店就餐。
二、服务员岗位职责:1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
食堂规章制度管理制度汇编
食堂规章制度管理制度汇编第一章总则第一条为维护食堂内部秩序，保障员工正常就餐和安全，制定本规章制度管理制度。
第二条本制度适用于全体食堂员工，包括厨师、服务员及其他有关工作人员。
第三条食堂以“卫生、健康、品质、服务”为宗旨，坚持“以人为本，以质取胜”的理念。
第四条食堂严格按照国家卫生标准操作，确保食品安全，杜绝食品中毒事件的发生。
第五条食堂员工必须遵守本规章制度管理制度，严格执行食堂各项规定。
第六条食堂严禁有关人员在工作时间内饮酒、聚餐、赌博等违纪行为，一经查实将做出相应处理。
第七条食堂员工在工作期间需穿戴整洁工作服，不得穿戴长指甲、饰品等物品，以免影响食品安全。
第八条食堂员工需要经过专业培训方可上岗，且需要定期进行卫生培训和考核。
第九条食堂员工需要保持思想、作风良好，服从管理，积极配合领导工作，不得擅自违纪。
第十条食堂员工应当自觉维护工作环境卫生，保持食堂内外整洁。
第二章食堂管理制度第十一条食堂严格按照食品安全法规制作食品，原料清洁，操作规范。
第十二条食堂设置食品检验科，严格把关食品质量，确保安全。
第十三条食堂每周进行一次大扫除，对所有器具、设备进行清洗消毒。
第十四条食堂设有饭前洗手区，食品加工区、餐具清洗区等功能区域，保持各区域干净整洁。
第十五条食堂设有专业的厨师团队，负责食品的加工和烹饪工作，严格按照食谱配料。
第十六条食堂保证供餐时间，不得因私事影响员工用餐。
第十七条食堂设置餐饮消费监督部门，保障员工用餐权益。
第十八条食堂经营合理，价格透明，杜绝以次充好、标价混乱等违规行为。
第十九条食堂进货按合同约定配送，杜绝非法食品进驻，确保餐食质量。
第二十条食堂财务开展实行台帐管理，每日核对，不得有违规操作。
第三章食堂员工管理制度第二十一条食堂员工需遵守食堂规章制度，服从管理，认真履行工作职责。
第二十二条食堂员工需统一穿戴工作服，保持整洁，不得穿戴伤害食品安全的物品。
第二十三条食堂员工需参加食堂安全卫生培训，通过相应考核后方可上岗。
员工食堂管理制度模版
员工食堂管理制度模版一、目的及范围本制度的目的是为了保障公司员工的饮食安全，提供丰富、营养、健康的餐食，促进员工身心健康发展。
本制度适用于公司所有员工食堂。
二、食堂管理责任1. 食堂管理员负责组织、协调和实施食堂的日常运营管理工作。
2. 食堂管理员应确保供应的食材新鲜、合格，菜品丰富多样，口味适宜。
3. 食堂管理员应制定食堂营养标准，确保餐食提供的营养均衡。
4. 食堂管理员应定期检查食堂设施设备，确保正常使用。
5. 食堂管理员应建立员工食堂的就餐登记制度，核对员工用餐情况。
三、餐食供应1. 食材采购：食堂管理员应按照公司采购规定，选择有质量保证的食材供应商，并定期进行评估和考核。
2. 菜品制作：食堂管理员应根据员工需求和季节变化，合理选用食材制作菜品，确保菜品的营养与口味。
3. 餐食种类：食堂应提供多样化的菜品种类，包括荤素搭配、荤素分开、清淡可口等，满足员工不同口味的需求。
4. 餐食量控制：食堂管理员应根据员工就餐情况，合理控制餐食供应的量，避免浪费。
四、食堂卫生1. 食堂环境：食堂管理员应确保食堂清洁、整齐，桌椅摆放整齐，空气流通良好。
2. 食堂操作规范：食堂管理员应指导食堂工作人员遵守操作规范，包括洗手、佩戴工作帽、穿戴工作服等。
3. 食品安全：食堂管理员应定期组织员工进行食品安全培训，加强员工食品安全意识，确保食品的安全和卫生。
4. 食堂设施设备清洁：食堂管理员应定期检查食堂设施设备的清洁情况，确保其正常运行和安全使用。
五、员工就餐管理1. 工作餐制度：公司员工可享受一定比例的补贴，用于工作餐消费。
2. 就餐登记：员工需在就餐前在食堂签到登记，记录员工用餐情况，以便食堂管理员统计和管理。
3. 就餐时间：员工需在规定的就餐时间内到达食堂用餐，不得延误工作时间。
4. 就餐秩序：员工应遵守食堂的秩序和规定，保持良好的用餐行为和礼貌。
六、投诉与反馈1. 投诉渠道：公司将建立员工食堂投诉反馈渠道，员工可通过邮件、电话或书面形式反馈食堂问题。
职工食堂管理制度范本
职工食堂管理制度范本一、目录1. 前言2. 职工食堂管理制度2.1 食堂开放时间2.2 餐厅服务规范2.3 食品安全管理2.4 食堂用餐流程2.5 用餐费用与结算方式2.6 员工意见反馈与投诉处理3. 附则二、前言职工食堂管理制度旨在规范公司职工食堂的运营管理，提供健康、卫生、便捷的餐饮服务，保障职工的饮食需求和安全。
三、职工食堂管理制度2.1 食堂开放时间食堂的开放时间为早上7:00至晚上8:30，中午休息时间为11:30至12:30。
2.2 餐厅服务规范1）食堂提供有足够座位供职工用餐，不得占用座位超过规定时限。
2）食堂内禁止吸烟、打闹、喧哗等干扰他人就餐的行为。
3）食堂内禁止携带宠物进入，独自外出抽烟需在指定区域。
4）食堂内禁止携带外来食品进入食堂，遵守食品安全管理要求。
2.3 食品安全管理1）食堂工作人员必须经过健康体检合格后方可上岗工作。
2）食堂工作人员必须按照操作规程进行操作，保持工作区域的整洁、干净。
3）食堂使用的食品必须符合国家相关标准和食品安全法规的要求。
4）食堂对食品的采购、储存、加工、烹饪等环节进行严格管理和监控，确保食品的质量和安全。
5）食堂定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
2.4 食堂用餐流程1）用餐前，职工必须凭借准备好的工作证或工作号码到指定地点领取餐券。
2）用餐时，职工须凭借餐券选择用餐窗口进行就餐，确保餐券与实际用餐人员一致。
3）职工用餐时需主动保持良好的餐桌卫生，离开时将废弃物放入指定垃圾桶。
4）食堂卫生及时清洁，保持桌面、地面的整洁，及时清理餐具。
2.5 用餐费用与结算方式1）食堂由公司提供部分补贴，职工需自行支付部分用餐费用。
2）职工可以在食堂指定地点，用工资卡刷卡支付用餐费用。
3）用餐费用每月统一结算，结算截止日期为每月最后一个工作日。
2.6 员工意见反馈与投诉处理1）食堂设立意见箱，职工可以将对食堂服务的意见、建议写在纸条上投入意见箱，由相关人员定期对意见进行整理和回复。
员工菜单食堂管理制度
员工菜单食堂管理制度一、总则为了保障员工的饮食安全，提高员工的生活质量和工作效率，公司特制定员工食堂管理制度。
本制度所称员工指公司全体在职员工。
二、食堂管理单位公司食堂由食堂管理单位负责日常管理和运营，食堂管理单位的主要职责包括：1. 负责制定食堂菜单和食品采购计划；2. 组织食品采购并保证食品质量；3. 组织食堂餐饮服务，确保员工用餐；4. 聘用合格的厨师和食品加工人员；5. 调查员工的用餐需求和反馈意见，及时调整菜单；6. 做好食堂卫生管理工作；7. 做好财务管理工作。
三、食堂开放时间公司食堂每天开放时间为早餐、午餐和晚餐三个时段，具体时间为：1. 早餐：7:30-8:30；2. 午餐：11:30-13:00；3. 晚餐：17:30-18:30。
四、菜单制定食堂菜单由食堂管理单位每月制定一次，并张贴在食堂内，给员工参考。
菜单应根据季节和员工的口味习惯合理设置菜品，确保多样化和丰富化。
五、用餐流程员工用餐时需刷工作卡并留下名字，以便统计用餐人数。
用餐时间不得过长，如超过半小时须向上级领导请假。
用餐后个人餐具和餐桌应该自行打扫干净，保持用餐环境整洁。
六、食品安全1. 食堂管理单位负责对采购到的食品进行检查和验收，并在进货时要求供货商提供产品检测报告。
2. 食堂应严格把关食品储存和加工环节，遵循食品安全的相关规定，确保食品的安全和卫生。
3. 食堂管理单位要求所有从事食品加工和配餐的员工必须经过健康体检，并对员工进行健康上岗教育。
4. 食堂管理单位要定期进行食品安全知识普及教育，提高员工的食品安全意识。
七、餐具清洁和消毒餐具清洁和消毒应该严格按照相关卫生标准进行，确保员工用餐用具的卫生和安全。
八、食堂卫生清洁1. 食堂管理单位应当每天对食堂进行卫生清洁，包括地面、餐桌、餐椅、餐厅设施、厨房设备等。
2. 食堂管理单位要派专人负责卫生清洁管理，定期对食堂环境进行消毒和通风，保持食堂内空气清新。
3. 食堂管理单位要加强对垃圾的管理，定期清理垃圾，保持食堂周围环境整洁。
长宁区职工食堂管理制度
长宁区职工食堂管理制度第一章总则为规范和管理长宁区职工食堂，保障职工饮食安全、提高工作饭菜质量，维护职工合法权益，制定本制度。
第二章组织管理一、职工食堂设立单位管理、食堂管理人员依法依规组织运营，负责食堂的日常工作管理和卫生卫生安全。
二、职工食堂管理人员应当接受食品安全培训，建立食品安全意识，确保食品安全。
三、职工食堂每年进行一次食品安全专项检查，及时发现食品卫生问题，采取有效措施处理，确保食堂食品安全。
第三章餐饮服务一、职工食堂应制定七天的用餐菜谱，每星期更换一次，同一周不得重复。
二、餐饮服务应注重营养均衡、口味多样，满足职工不同的口味需求。
三、食堂应保证食品的新鲜、卫生，合理控制食用油的使用，采用健康的烹饪方式，减少食品中食用添加剂的使用。
四、餐饮服务应提供各类饮料、茶水，并保持卫生。
第四章用餐环境一、广州食堂的用餐环境应该整洁清洁，确保餐桌、椅子、地面等用具的清洁度。
二、食堂应该每天定时对用餐环境进行卫生清洁，做到每日开门营业前，对各种用餐器皿、餐桌、餐椅、地面和墙面进行整体性清洁工作。
第五章就餐时段一、职工食堂正常用餐时段应为：早餐7:00-9:00，午餐11:30-13:30，晚餐17:00-19:00。
二、若工作需要或特殊情况，职工食堂应提前适当延长用餐时段。
第六章用餐制度一、职工应当凭借工作证件或者其他有效证件进行刷卡用餐。
二、未就餐的职工不允许擅自将餐食带出食堂。
三、用餐时不得乱丢废物，各类饮料瓶、饭盒等应如分类投放指定垃圾箱。
四、食堂不允许携带宠物入内，严禁随地大小便。
第七章食品安全一、职工食堂在食品采购过程中必须严格按照食品安全管理规定进行，购买合格食品，并保存购货凭证。
二、食品保质期限过期的不得使用，严厉禁止使用滞销商品。
三、食堂应当保证货品新鲜，存放整齐，干净，清晰，不得混放，保持整洁卫生。
四、食堂员工进入工作场地时，必须进行冠帽、手套、口罩、工作服、鞋码等穿戴整齐。
第八章违规处罚一、食堂管理人员违反食堂管理制度的，给予警告、记过、开除等处分。
职工食堂管理规章制度大全
职工食堂管理规章制度大全第一章总则第一条为了规范职工食堂的管理，维护职工的健康权益，提高职工的生活质量，制定本规章制度。
本规章制度适用于公司内部的职工食堂管理。
第二条职工食堂的管理主体为公司，负责具体管理的部门为后勤部门。
第三条职工食堂的管理原则为公平、公正、公开。
第四条职工食堂的服务宗旨为服务职工，满足职工的饮食需求。
第二章食堂基本管理第五条职工食堂的营业时间为早餐、午餐和晚餐，具体时间由公司根据实际情况确定并公布。
第六条职工食堂工作人员应当着工作服，工作服应整洁清洁，工作人员应穿戴工作证。
第七条职工食堂应当保持整洁卫生，定期清洁消毒，保证食品安全。
第八条职工食堂应当配备医护人员，定期组织健康检查，保障职工健康。
第九条职工食堂应当定期对食品进行质量检测，确保食物安全。
第十条职工食堂应当设置便民服务设施，如微波炉、冰箱、热水壶等。
第十一条职工食堂应当制定应急预案，保障在紧急情况下的食堂管理和服务。
第十二条职工食堂应当定期召开食堂例会，总结工作，解决问题。
第三章职工饮食管理第十三条职工食堂应当根据职工的饮食习惯和健康需求，合理搭配菜品，提供营养均衡的餐饮。
第十四条职工食堂应当设置食物标签，标注食物名称、原料、生产日期等信息。
第十五条职工食堂应当根据实际需要提供特殊饮食，如清真食品、素食等。
第十六条职工食堂应当制定餐饮计划，避免浪费食物。
第十七条职工食堂应当设置用餐环境，提供舒适的用餐氛围。
第十八条职工食堂应当鼓励职工养成健康饮食习惯，提供饮食指导。
第十九条职工食堂应当定期组织职工的餐饮评议，听取意见建议。
第四章职工餐费管理第二十条职工食堂应当明示用餐收费标准，收费标准应当公开透明。
第二十一条职工食堂应当提供多种支付方式，便于职工支付。
第二十二条职工食堂应当严格执行用餐结算制度，禁止私自逃费。
第二十三条职工食堂应当定期对用餐结算进行核对，确保财务的准确性。
第五章职工食堂监督管理第二十四条公司应当设立监督检查岗位，对职工食堂进行日常监督检查。
厅级食堂管理制度汇编范本
一、总则为规范厅级食堂的管理，确保食品安全，提高服务质量，特制定本制度汇编。
本汇编适用于厅级食堂的所有管理人员和工作人员。
二、食堂管理职责1. 食堂管理员职责（1）负责食堂的全面管理工作，确保食堂安全、卫生、有序运行。
（2）严格执行国家有关食品安全法律法规，确保食品安全。
（3）负责食堂工作人员的培训、考核和奖惩。
（4）制定食堂各项管理制度，并监督实施。
2. 食堂工作人员职责（1）严格遵守国家有关食品安全法律法规，保证食品卫生。
（2）认真执行食堂各项规章制度，服从管理。
（3）保持个人卫生，穿着整洁的工作服。
（4）熟练掌握各项操作技能，提高服务质量。
三、食堂食品安全管理1. 食品采购管理（1）严格把关食品原料采购，确保食品质量。
（2）建立健全食品采购台账，详细记录采购时间、品种、数量、价格等信息。
（3）禁止采购过期、变质、污染的食品。
2. 食品加工管理（1）严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生。
（2）生熟食品分开处理，防止交叉污染。
（3）加工工具、容器保持清洁，定期消毒。
3. 食品储存管理（1）食品储存区温度、湿度适宜，防止食品变质。
（2）食品分类存放，生熟食品分开存放。
（3）定期检查食品储存情况，及时清理变质食品。
四、食堂环境卫生管理1. 食堂环境整洁，无异味、无积水、无垃圾。
2. 食堂地面、墙壁、门窗、桌椅等设施定期清洁、消毒。
3. 食堂垃圾实行分类收集，及时清运。
五、食堂就餐管理1. 食堂就餐时间：早餐7:00-8:00，午餐11:30-13:00，晚餐17:00-18:30。
2. 食堂就餐人员自觉排队，保持就餐秩序。
3. 食堂就餐人员爱护公物，保持桌面整洁。
4. 食堂就餐人员遵守财务制度，按规定支付餐费。
六、奖惩措施1. 对严格遵守本汇编，表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。
2. 对违反本汇编，造成食品安全事故、环境卫生问题等，视情节轻重给予批评、警告、罚款等处罚。
七、附则1. 本汇编自发布之日起施行。
职工食堂管理规定模版
职工食堂管理规定模版职工食堂是企事业单位为了满足职工的饮食需求而设立的一项福利措施。
为了提高食堂管理的质量和效率，确保职工的膳食安全与健康，制定一套科学合理的职工食堂管理规定是必不可少的。
下面，将针对职工食堂管理规定进行详细介绍。
一、食堂的管理机构与职责1. 食堂管理部门食堂管理部门是指负责职工食堂的日常运营管理的机构。
其职责包括但不限于：餐饮服务供应管理、菜品质量控制、员工培训与考核、食品安全监督等工作。
2. 食堂管理人员食堂管理人员是指由专业人员组成的食堂管理团队，负责具体的操作与管理工作。
其职责包括但不限于：餐饮服务的准备与供应、食品安全的检查与控制、卫生清洁的维护、消费者投诉的处理等工作。
二、食堂的基本要求与设施1. 卫生要求食堂必须符合卫生标准，保持整洁干净。
包括但不限于：食堂内部设施设备的定期清洁、餐具的专用清洗和消毒、饮水设备的定期维护保养等。
2. 食品安全要求食堂必须保证提供的食品符合国家食品安全标准。
包括但不限于：严格选择食材供应商、确保食材的新鲜与质量、加强食品加工与储存的安全控制等。
3. 餐具与设施的配备食堂必须配备足够的餐具和设施，满足职工用餐的需求。
包括但不限于：餐具的种类和数量要充足、餐桌椅的布局与摆放要合理、饮水设备的设置要方便等。
三、食堂的菜品及供餐管理1. 菜品的种类和营养搭配食堂必须提供多样化的菜品，满足不同职工的口味需求。
同时还要保证菜品的营养搭配，合理调配蔬菜、肉类、豆类等食物，提供均衡的营养。
2. 食堂的供餐时间食堂必须按照规定时间提供餐饮服务，确保职工的用餐安排得当。
包括但不限于：早餐、午餐、晚餐和夜宵的供应时间要合理安排，不得擅自更改。
3. 就餐规章制度食堂必须建立严格的就餐规章制度，维护职工的餐饮秩序。
包括但不限于：就餐顺序的安排、餐饮管理人员的监督、食品浪费的控制等。
四、食堂的员工培训与考核1. 食堂管理人员的培训要求食堂管理人员必须具备相关的餐饮服务知识和技能。
食堂管理规章制度经典汇编
食堂管理规章制度经典汇编目录一、食堂工作制度二、食堂安全管理制度三、食堂卫生管理制度四、食堂厨师岗位职责五、食堂勤杂工岗位职责食堂工作制度1、一日三餐准时提供有计划和安排的饭品菜肴，坚守工作岗位，服从公司的工作安排，严格执行公司的相关规章制度.2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
态度和蔼,主动热情，礼貌待人，热爱本职工作；不断钻研厨艺，努力提高自身业务水平，为员工提供可口的饭菜。
3、养成良好的工作习惯，使现场有序管理和控制.做好食堂操作间和餐厅及所辖区域的卫生工作。
4、食堂工作人员在上班时间,不得赤膊和穿拖鞋、短裤或者披头散发，注意保持良好的形象。
5、工作期间必须着装整洁，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生及个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐的疾病，应向公司请假，离开食堂工作岗位，进行及时的治疗。
6、任何人不得以任何理由拿走职工食堂的一切物品,凡有违规者，公司将追究责任，视具体情况给予处罚，严重者将予以辞退.7、任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用.餐具必须经常清点,除正常损耗外,清查有不足数目时，需及时查明原因并追究责任。
如人为损坏则由当事人承担相应损失.8、严格遵守卫生消毒制度，餐厅的餐具、用具必须按时消毒。
9、食堂工作人员禁止在食堂内进行洗漱、洗衣服等行为；食堂工作人员到点休息时，须到指定的休息室休息。
10、食堂工作人员按岗位分工负责,做到遵守纪律、服从安排、搞好协作、真诚待人、语言文明;并对职工食堂的一切物品负有看管责任.11、食堂工作人员必须严格执行就餐人员刷卡制度，凡是就餐时不刷卡，或因未充值等特殊原因无法刷卡，但又不补交现金的，公司将视情节给予追缴和处罚.12、公司原则上不允许就餐时现金支付,但遇特殊情况就餐的，工作人员要做好登记，并将收到的就餐现金及时上交公司财务部。
对于经常以特殊原因为借口不充值、不刷卡的，食堂有权拒绝向其提供饭菜，公司将给予当事人行政及经济处罚。
烟厂食堂管理规章制度汇编
烟厂食堂管理规章制度汇编第一章总则第一条烟厂食堂是指供应员工饮食的食堂，其管理规章制度适用于全体员工并具有法律效力。
第二条烟厂食堂旨在为员工提供健康、安全、营养的饮食服务，维护员工的生活品质和工作效率。
第三条烟厂食堂管理规章制度的实施单位为烟厂食堂管理委员会，负责制定、修改和解释食堂管理规章。
第四条本规章制度所称的员工，指的是烟厂所有在册正式员工。
第二章餐饮服务第五条烟厂食堂按照工作日提供早、中、晚三餐服务，并且提供定点点餐和自助餐两种形式。
第六条烟厂食堂的菜谱应根据员工的口味需求和膳食结构合理安排，保证食材新鲜，营养均衡。
第七条员工在餐厅用餐时应保持安静有序，注意文明用餐，不得大声喧哗或横冲直撞。
第八条员工应准时用餐，并保持用餐时间的合理分配，避免造成用餐拥挤和浪费。
第九条餐厅内严禁吸烟，保持清洁卫生，不得在餐桌上乱扔食物残渣或纸屑。
第十条员工应自觉排队取餐，不得插队或推搡他人，如有争执应通过食堂服务员协调解决。
第十一条员工在用餐过程中，应节约粮食和食物，不得浪费，做到“光盘行动”。
第三章食堂卫生第十二条烟厂食堂应每日定时进行清洁消毒，保持环境整洁，确保食品安全和员工健康。
第十三条食堂工作人员应遵守个人卫生要求，佩戴工作服和帽子，保持清洁，不得在食品加工区吸烟或吃东西。
第十四条食堂设备应定期检修维护，确保设施正常运转，不得存在安全隐患。
第十五条食堂不得使用过期食材和变质食品，对食材和菜品应定期进行检查抽检，确保质量安全。
第十六条员工在食堂内应保持公共卫生，不得在墙壁、桌面等地方乱涂乱画，如有违规行为应受到相应处罚。
第四章就餐管理第十七条员工应按照食堂规定的就餐时间前往食堂用餐，不得擅自改变用餐时间。
第十八条员工在用餐前应洗手，不得带有污物、异物或油脂等，以保证食品卫生。
第十九条食堂管理人员应按照员工人数和用餐需求安排座位，避免人满为患和拥挤混乱。
第二十条员工应礼让他人，不得排队时推搡或拥挤，保持用餐秩序。
铝厂职工饭堂管理制度
铝厂职工饭堂管理制度一、总则为加强对铝厂职工饭堂的管理，提供优质的餐饮服务，提高职工的生活质量，特制定本管理制度。
二、职工饭堂的管理机构1. 职工饭堂的管理机构为由厂领导成立的管理委员会，主要负责职工饭堂的日常管理和运营。
2. 职工饭堂主管由厂务负责人任命，直接负责职工饭堂的管理工作，向管理委员会报告工作。
三、职工饭堂的开放时间1. 职工饭堂的开放时间为工作日的早餐、午餐和晚餐时段，周末及法定节假日可根据需要适时开放。
四、餐饮菜谱的制定1. 职工饭堂的餐饮菜谱由职工饭堂主管负责制定，每月制定一次，并经管理委员会审核通过后执行。
2. 餐饮菜谱应包含早、中、晚餐的主食、副食和饮品，保证菜品的新鲜、营养和卫生。
五、餐饮服务的质量管理1. 职工饭堂的餐饮服务要求做到“量、质、价”的合理搭配，保证菜品的新鲜、卫生和口感。
2. 职工饭堂的餐饮服务要求职工服务态度诚恳、用餐环境整洁、服务效率高。
六、餐饮费用的管理1. 职工饭堂的餐饮费用由管理委员会统一制定，并公告于厂区内，实行食堂卡消费制度。
2. 职工饭堂的餐饮费用每月结算一次，由人事部门与财务部门共同负责，确保费用的准确无误。
七、卫生安全管理1. 职工饭堂的卫生管理要求做到每日清洁消毒，保持餐具、桌椅、地面的清洁卫生，保证食品的安全。
2. 职工饭堂的卫生管理要求做到每周定期检查，定期消毒，每月进行卫生抽检，确保卫生状况符合食品安全要求。
八、职工饭堂的投诉处理1. 职工饭堂接受职工的投诉和建议，设立投诉箱并定期清理处理。
2. 对于职工投诉的问题，职工饭堂主管应及时核实并采取有效措施解决，及时反馈处理结果。
九、违反规定处理1. 对于违反职工饭堂管理制度的职工，应给予批评教育或者相应的处罚。
2. 对于涉嫌流氓勒索、滋事闹事等严重违规行为的职工，应报告厂方相关部门处理。
十、附则本管理制度自颁布之日起生效，如有需要修改，应经管理委员会讨论通过后执行。
以上就是铝厂职工饭堂管理制度的全部内容，希望通过该制度的执行，能够为职工提供更好的餐饮服务，提升职工生活质量。
职工餐厅管理制度清单
职工餐厅管理制度清单第一章总则第一条为了规范职工餐厅的管理，提高服务质量，保障职工的饮食安全和健康，特制定本管理制度。
第二条职工餐厅是公司为员工提供餐饮服务的场所，供员工用餐和休息。
公司全体员工均有权利在职工餐厅用餐，但必须遵守本管理制度的规定。
第三条职工餐厅的管理部门负责职工餐厅的日常管理工作，包括餐饮服务、卫生安全、食材购买等。
必须保证餐厅的经营秩序和服务质量。
第四条职工餐厅的经营时间为工作日的早、中、晚三餐，周末及节假日的午餐。
员工需在规定时间内到餐厅用餐，不得擅自带食品入内食用。
第五条职工餐厅内禁止吸烟，禁止打闹嬉戏，保持安静和整洁，切勿浪费食物。
第六条员工在职工餐厅内遇到问题或有意见建议，可向餐厅管理部门反馈，管理部门将及时处理并回复。
第二章餐饮服务第七条职工餐厅每日提供早、中、晚三餐，食谱经过严格审批，保证合理膳食。
第八条餐厅准时供应餐点，不得晚于规定的用餐时间，保证员工用餐时间充足。
第九条餐厅负责厨房卫生，严格遵守食品卫生安全规定，确保食品质量安全。
第十条餐厅提供的餐点应当新鲜、卫生，符合食品安全标准，减少添加剂的使用，保持原汁原味。
第十一条餐厅负责制定员工用餐的规定，明确用餐顺序、用餐区域等，避免用餐拥挤和混乱。
第十二条餐厅接受员工的意见和建议，根据员工需求适时调整食谱，改善服务质量。
第三章卫生安全第十三条餐厅要做好厨房、餐厅、餐具的卫生清洁工作，每日定时进行打扫和消毒，确保食品安全。
第十四条餐厅要保证食材的新鲜和质量，不得使用过期食材或劣质食材。
第十五条餐厅要保证员工用餐的环境整洁，不得有宠物、蟑螂等有害生物存在。
第十六条餐厅工作人员务必保持个人卫生，严格遵守卫生标准，不得患有传染病或患有呕吐、腹泻等疾病。
第十七条餐厅要定期组织员工接受卫生安全培训，提高员工的卫生安全意识和操作能力。
第四章使用规定第十八条员工在用餐时，应当排队，不得大声喧哗，保持用餐秩序。
第十九条员工不得携带外带食品进入餐厅用餐，如有特殊情况需携带外带食品，需提前向餐厅管理部门申请。
职工食堂的管理制度
职工食堂的管理制度第一章总则一、为了加强职工食堂的管理，保障职工的饮食安全和健康，提高职工福利水平，特制定本管理制度。
二、本制度适用于全体职工食堂的工作人员和使用者。
工作人员包括管理人员、厨师、服务员等；使用者为公司内所有员工。
第二章饮食安全管理一、饮食原材料的采购管理（一）严格按照国家相关食品安全法规和标准采购食品原材料，确保原材料的质量和安全性。
（二）建立健全食品原材料供应商台账，每批食品原材料进货时进行质量检验，并留存样品备查。
（三）对购进的食品原材料进行分类存放，并明确标识食品原材料的使用期限和储存条件。
二、食品加工管理（一）对厨房设备进行定期维护保养，并定期进行清洁消毒工作。
（二）规范食品加工流程，要求加工人员持证上岗，严格按照食品加工卫生要求操作。
（三）加强食品加工过程中的卫生监督管理，要求加工人员佩戴工帽和口罩，保持个人卫生。
（四）对食品加工现场进行定期卫生检查，确保食品加工环境卫生与安全。
三、食品配送管理（一）食品配送采用封闭包装，保持食品的新鲜度和安全性。
（二）确定配送车辆和配送员，对配送车辆和人员进行定期卫生检查和培训。
（三）建立食品配送验收制度，对到货的食品进行检验，严格把关食品的质量和数量。
四、食品销售管理（一）严格按照国家相关食品安全法规和标准销售食品，对过期食品和腐烂食品进行及时处理。
（二）食品销售场所要求整洁、明亮，设置有效照明设备，保证消费者的用餐环境。
（三）建立食品销售记录台账，记录每日销售情况，对销售数量进行核实。
第三章食堂卫生管理一、食堂卫生清洁管理（一）食堂要求定期进行清洁消毒工作，特别是餐具、餐桌、椅子等需要经常清洁，确保食堂卫生整洁。
（二）设立卫生清洁督导员，每日对食堂卫生情况进行检查，发现问题及时整改。
（三）食堂卫生清洁工作要求定期进行卫生检测和评估，保持食堂卫生符合食品安全卫生标准。
二、食堂员工卫生管理（一）食堂工作人员要严格按照个人卫生标准要求，佩戴工帽、口罩，在食堂工作时要注意维护个人卫生。
职工饭堂管理制度模版
职工饭堂管理制度模版一、目的和适用范围1.1 目的职工饭堂管理制度的目的是规范饭堂管理，提供良好的工作环境和饮食服务，保障职工的饮食卫生和安全，促进职工身心健康。
1.2 适用范围本制度适用于所有公司职工饭堂，包括管理人员、厨师和职工。
二、职工饭堂管理机构2.1 饭堂管理委员会公司设立饭堂管理委员会，负责职工饭堂的日常管理工作。
管理委员会由总务部、人力资源部、饭堂厨师代表等组成，负责厨师选拔、饭堂设备采购、餐饮服务监督等工作。
2.2 饭堂管理员由公司委派一名管理人员担任饭堂管理员，负责饭堂的日常运营和管理，包括接待职工、保管食品、维护饭堂卫生等工作。
三、职工饭堂管理规定3.1 饭堂开放时间饭堂每天开放时间为早上7:00至晚上8:00，周末及国定节假日饭堂暂停开放。
3.2 饭堂就餐规定3.2.1 职工须按时就餐，不得拖延时间。
3.2.2 饭堂设定用餐时间段，职工需按时用餐，不得在就餐时间结束后进入饭堂。
3.2.3 职工需自觉排队就餐，不得插队，保持就餐秩序和礼仪。
3.3 饭堂用餐环境管理3.3.1 饭堂内禁止吸烟，保持空气清新。
3.3.2 饭堂内禁止大声喧哗，保持安静的用餐环境。
3.3.3 职工离开座位时应将餐具放回餐具箱，保持饭堂整洁。
3.3.4 职工饭后应将垃圾投放到指定垃圾桶内，保持饭堂整洁。
3.4 饭堂食品安全管理3.4.1 饭堂厨师必须持有相关饮食服务从业人员证，并定期参加食品安全培训。
3.4.2 饭堂采用食品厨房分区管理，确保原料、加工区、调味品、成品等区域分离，并设置密封储存。
3.4.3 饭堂食品加工过程中，禁止使用过期食材或已经变质的食材。
3.4.4 饭堂将定期进行食品安全检查和消毒，确保食品安全。
3.5 饭堂费用管理3.5.1 饭堂费用由公司统一核算，职工按月缴纳饭费，具体金额由公司决定。
3.5.2 饭费收取后不予退还，但职工在特殊情况下（如长期出差）可以向总务部提出停餐申请。
3.6 饭堂服务监督3.6.1 饭堂管理委员会将定期对饭堂的服务质量进行抽查，对职工的意见和建议给予重视和回复。
国企职工食堂财务制度汇编
国企职工食堂财务制度汇编第一章总则第一条为规范国企职工食堂财务管理，提高经济效益，保证职工饮食卫生，根据相关法律法规及国有企业财务管理制度，制定本制度。
第二条国企职工食堂财务制度适用于国有企业设立的职工食堂。
第三条国有企业应当建立健全财务管理制度，明确职工食堂的财务管理主体和责任，推动财务管理工作科学化、规范化、制度化。
第四条国有企业应当根据职工数量、食堂规模和餐饮服务功能，合理设置职工食堂。
职工食堂财务管理应当以公开、公平、公正为原则，保障国企职工合法权益。
第五条国有企业应当按照职工食堂财务管理规定，做好职工食堂的财务管理工作，保障职工饮食安全、节约用餐成本。
第二章财务管理组织第六条国有企业应当设立职工食堂财务管理机构，负责职工食堂的财务管理工作。
财务管理机构应当包括以下部门：（一）财务部门：负责职工食堂的日常财务管理工作，编制财务计划、预算和报表。
（二）审计部门：负责对职工食堂的财务活动进行监督和审计，确保财务管理工作的合法性和规范性。
第七条国有企业应当定期进行职工食堂财务管理组织机构的评估，不断完善职工食堂财务管理组织机构，提高职工食堂的财务管理水平。
第三章财务管理制度第八条职工食堂应当建立健全财务管理制度，明确财务管理职责、权限和程序，确保财务工作的规范化和合法性。
第九条职工食堂应当制定财务管理制度，包括但不限于以下内容：（一）财务管理组织机构及职责分工。
（二）财务管理制度执行程序和监督控制措施。
（三）财务资金管理和使用规定。
（四）财务核算、报表编制和审计报告制度。
第四章财务核算第十条职工食堂应当按照国有企业财务管理制度的要求，进行财务核算。
财务核算应当包括以下内容：（一）日常经营收入和支出的核算。
（二）经营成本、营业费用和税金的核算。
（三）财务管理资金的到账及支出情况的核算。
第十一条职工食堂应当定期编制财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表。
财务报表应当及时、准确地向企业管理层和相关主管部门报告。
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会计、出纳、保管员岗位责任制
1、食堂会计、出纳直接受厂总支书记、工会主席的领导，按照食堂会计的职责开展工作，并对其负责。
2、严格执行国家有关财务方面的方针、政策，执行会计工作条例，遵守财务制度，坚持原则，合理开支，堵塞和防止漏洞。
3、会计、出纳负责按照会计制度的规定记帐、报帐，手续完备，内容真实，数字准确，帐目清楚，帐物相符。
4、负责对购进物品发票进行审核，发票要有经办人、验收人签字。
5、负责正确、及时、完整地记录和反映食堂财务收支情况的工作，做到日清月结。
6、妥善保管帐目和凭证，并装订成册，汇集归档，严防丢失。
7、出纳加强现金管理，与采购人员经济、凭证往来手续健全，帐目清楚，现金帐和会计账核对相符。
8、出纳应加强现金的保管，做好安全防范工作，现金、各种凭证应妥善保管，离开办公室要关好门窗，做好防盗工作。
9、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。
入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，炊事员凭领料单领料，由会计和领料员两人签字出库。
10、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。
11、按时参加食堂结账及盘点工作。
12、完成厂领导安排的其他工作。
炊事员岗位责任制
1、遵纪守法，贯彻执行党和国家的有关方针、政策和法令，严禁打架斗殴，严禁偷拿食堂物资。
爱护公物，反对浪费。
2、认真执行《食品卫生法》，搞好食堂、环境、个人卫生，工作时必须穿工作服、戴工作帽。
3、熟悉并正确使用各种餐饮设备，保证安全操作，防止出现人身设备事故。
学习安全防火知识，杜绝火灾事故的发生。
4、按时上、下班，严禁迟到、早退，做到吃苦在前，享受在后，分工合作，团结友爱。
5、当日用料应提前准备好，保持操作间环境卫生，保持排水沟畅通。
6、每日调料摆放有序，保持饭厅及周边环境清洁整齐，保证餐厅无卫生死角，能随时具备就餐条件。
7、主、副食品加工要按职工就餐的数量加工，保证质量。
8、早、中、晚餐主食供应做到花色品种多样化，每周不得有五次重复品种。
9、午餐、晚餐副食不得少于两荤一素一汤。
10、售饭要做到“五讲四美”，服务热情，态度和蔼，一视同仁，操作迅速准确，遇到问题及时向主管领导汇报。
11、用餐后对餐具进行消毒，餐桌、餐凳进行清理擦拭，摆放整齐，保持桌凳整洁，无油垢、无杂物。
每餐垃圾的及时清运。
12、各种设备摆放整齐，设备、设施每周擦洗一次，保持设备清洁卫生，无脏物，无灰尘。
13、保持门窗玻璃、换气扇的清洁卫生，每月至少洗刷一次。
14、负责管理好餐厅及周边环境的水、电，按时开关。
对浪费水、电行为进行及时纠正，发现问题及时报修。
15、不得擅自向外出售、私拿食堂物品。
一经查实处以物品原值10-50倍的罚款。
情节严重的将追究其相关责任。
16、不得私设小金库。
坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。
17、食堂工作人员应爱护设备、设施及餐具，对因管理不善或使用不当造成丢失或损坏，照价赔偿。
18、完成厂领导安排的其他工作。
食堂卫生工作管理制度
食堂饮食卫生关系到全厂职工的身心健康，为加强食堂管理，搞好食堂饮食卫生工作，特制定如下管理制度：
1、全体食堂工作人员必须认真学习《卫生食品法》和有关卫生工作条例，提高认识搞好食品卫生工作的重要性，增强搞好食品卫生工作的自觉性。
2、严格贯彻执行《食品卫生法》，认真落实饮食卫生管理制度，严格把好“病从口入”关。
3、严格搞好个人卫生，炊事人员须做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发，上岗须穿戴好工作衣帽，保持工作衣帽的整洁。
4、炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。
5、严格区分生熟食品的盛器和用具，炊用具每日进行一次擦洗消毒。
隔餐食品必须进柜上架，防止虫咬蝇叮鼠爬，隔餐饭菜须回锅处理后出售。
6、严格执行食品采购、验收、保管制度。
不采购、不验收、不加工、不出售腐烂变质、变味食品。
7、搞好食堂内外的环境卫生，每月进行一次彻底清扫。
做到经常性的灭蚊、灭蝇、灭鼠工作。
8、完成厂领导安排的其他工作。
采购员岗位责任
1、采购物品必须货比三家，价廉物美，不短斤少两，不准采购腐烂变质、过期物品。
2、采购物品不准虚报价格，严禁索取或接受供货方的回扣及物品。
3、采购物品后必须立即入库验收并及时做好每日报账工作。
4、按时参加食堂结账及盘点工作。
5、完成厂领导安排的其他工作。
食堂盘点制度
1、食堂必须做到每月一小盘，每季全面盘点一次。
2、盘点时由会计组织炊事员等人参加，盘点工作由厂工会主席、分管主任负责监管。
3、盘点时，必须细致，认真，盘点结果必须告诉采购员，以免盲目采购，积压库存，造成不必要的浪费。
4、盘点结束后，应认真填写盘点表。
5、盘点结果及季报表经会计、采购员、主任签字后交到厂备案。
操作间卫生制度
1、地面每天清扫干净，无积水、无污垢。
2、墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰、无污垢，玻璃明亮。
3、餐饮设备放置有序，内外、上下无杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，保持干净，定期进行保养维护，干净完好。
不选用、不切配、不出售腐败变质有毒有害的食品。
4、炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要清洁整齐。
每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈。
5、水池、灶台、蒸车、操作台，每日清洗，达到干净、整洁、明亮，物见本色。
6、操作间，物品摆放要整齐。
生熟要分开，成品与半成品分开。
做到先进先出，防止霉变。
7、操作间内不得吸烟，不随地吐痰。
非工作人员严禁进入操作间。
餐具洗涤消毒卫生制度
1、坚持餐具洗消工序，做到一冲：（去残渣），二洗：（洗涤剂洗刷）、三：擦拭、四：消毒。
2、消毒后餐具应放置保洁橱柜备用。
3、食物残渣（溲水）应设专用的容器盛放，当天处理。
职工就餐管理办法
为加强选煤厂职工餐厅就餐管理，提高管理水平和服务质量，结合实际情况特制定本办法。
（一）就餐办法。
1、就餐卡由厂统一订购可充值消费卡，可充值消费卡是记名式消费卡，可以
挂失、补办，职工按需领取充值，妥善保管。
2、消费卡充值每月25日由车间统一收取，交厂工会汇总，由厂工会统一到矿
财务进行充值。
每月充值一次。
3、消费卡是记名式卡，只限于我厂在职职工办理，每月最高充值金额为300
元。
消费卡丢失、损坏及时到厂工会挂失，厂工会每星期集体补办一次，并收取工本费12元。
挂失不收费。
4、就餐者持卡先划价后领取饭菜，就餐时统一使用餐厅托盘。
4、外单位人员厂未经允许，一律不准在本餐厅就餐。
5、集体加班，事先通知食堂相关负责人，炊事员负责准备饭菜。
（二）就餐时间。
1、餐厅开饭时间为早餐07:00-09:00，午餐11：30-13：00，晚餐17:30-19：00
就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前或推后。
2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。
（三）就餐人员守则
1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。
2、就餐人员必须到餐厅就餐，因工作需要每人每次只得带走一份餐品，如需多
带必须有车间主任签字认可。
3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将饭菜打出交与本厂外职工食用。
发现违纪现象视情节给予100元—500元的罚款。
7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上。
残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。
9、餐厅内严禁酗酒。
10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。