建筑工地食堂管理制度 .doc

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谢谢观赏建筑工地食堂管理制度

一、严格遵守上海市卫生监督管理部门规定，二证齐全(食品卫生许

可证、工作人员体检合格证)。

二、工作人员着装“三白”干净整洁，服务态度热情周到。

三、严把质量关：食品来料必须有食堂负责人验收，售出饭菜保质

保量。餐具卫生，冰箱无异味，生熟分开，盘装熟食配置纱罩，食物盛器有生熟标识。

四、每目菜看品种，按时留样，做好留样菜记录。

五、每日采购鱼、肉类必须经过质量检验并予记录在册。

六、保持食堂清洁卫生，做到三天一小扫，五天一大扫，防止集灰，

保持水沟畅通，纱门窗干净无污垢。

七、坚持消毒卫生措施，防止细菌感染和肠炎发生。

八、规范灭蝇灭鼠用具和措施，做到食堂内无蝇无鼠。

九、生活垃圾当天清，垃圾箱加盖。

十、帐务核算，每月一次公布于众。

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