厨房油烟机的危害
自考本科论文浅谈厨房油烟污染及危害与防治
湖南农业大学高等教育自学考试本科生毕业论文学生姓名：张艳婷考籍号：910911102297年级专业：2010级环境工程指导老师及职称：周细红高级实验师学院：湖南农大资环学院湖南·长沙提交日期：2012年4月湖南农业大学成人高等教育本科生毕业论文诚信声明本人郑重声明：所呈交的本科毕业论文（设计）是本人在指导老师的指导下，进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。
除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。
对本文的研究做出重要贡献的个人和集体在文中均作了明确的说明并表示了谢意。
本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。
毕业论文（设计）作者签名：张艳婷2012年 3 月日目录摘要 (2)关键词 (2)前言 (2)1厨房油烟污染的成因 (3)2厨房油烟污染的危害 (3)3厨房油烟污染的防治 (4)3.1改变烹饪习惯 (4)3.2改善厨房环境 (5)结论 (5)参考文献 (6)致谢 (7)浅谈厨房油烟污染的危害与防治学生：张艳婷指导老师：周细红（湖南农业大学，长沙410128）摘要：厨房是家庭中污染最严重的空间，厨房污染占整个家居环境污染的70%，厨房油烟中含有的多种有毒化学成分，更是我们生活的一大隐形杀手，长期暴露在厨房油烟下得家庭“煮”妇们大部分都有着严重的健康隐患。
本文试图通过对厨房油烟污染的主要成因及其带来的种种危害进行简单分析，从而引起人们对厨房油烟污染的关注，采取防治对策，改善生活环境。
关键词：厨房油烟污染危害防治对策前言“民以食为天”，除非不食人间烟火，谁也离不开厨房。
然而，厨房事实上是居室中的污染“重灾区”，一氧化碳、砧板细菌、厨余垃圾等各种污染对我们的健康有着严重威胁。
而向来以美味著称的中餐，其烹饪过程中的煎炒溜炸，带来的大量油烟更是不容忽视。
为了给家人献上一桌美食，一家之“煮”每天都在烹饪的过程中深受油烟污染的危害，长期担任家庭主妇角色的“功臣们”，长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等症状，严重的还会出现记忆力减退、支气管炎、肺炎等“醉油综合症”，这些都是由厨房中的油烟污染所致。
厨房油烟的危害
尊敬的女士们：生命无价、健康无价、美丽无价！当勤劳的您每天为一家老少准备可口的饭菜时，您可知道有一种可怕的恶魔在威胁着您的健康吗？它就是可恶的厨房油烟。
请看医学权威的忠告吧！一、厨房油烟的成分据上海第二医科大学营养系专家介绍:厨房油烟的主要成分有：醛、酮、脂肪酸、醇、芳香族化合物等有害物质;还有一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害气体；最主要有苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等高致癌物。
二、油烟对人体的伤害1、油烟对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可以引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。
2、油烟对女性皮肤的伤害更大，油烟颗粒附着在女性的皮肤上、造成毛细孔阻塞、加速女性皮肤组织老化、导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色斑块（俗称黄脸婆）平时化妆只能治标不治本。
3、厨房油烟中的致癌物苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变、容易患肺癌、乳腺癌，还能破坏生殖系统，女性患子宫肌瘤、不孕症的比率较高。
4、厨房油烟中的脂肪氧化物和胆固醇会引发心脑血管疾病（如：心肌梗塞、脑梗塞等）5、厨房油烟熏脏厨房游窜客厅和卧室，污染家具和家电，滋生和繁殖大量的细菌，严重影响家居的美观和身心健康。
（以上知识来自：《中华疾病控制杂志》、上海第二医科大学营养系、北京大学人民医院、广州中山医科大学肿瘤防治中心等医学权威机构）女士们:您看完后，可怕吧！我们要健康，厨房要革命呀！中国名牌小天鹅抽油烟机，西门子抽油烟机帮助您完成厨房革命。
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油烟防治宣传册
油烟防治宣传册一、油烟危害介绍油烟是烹饪过程中产生的一种有害气体，主要来源于食用油及食材在高温下的热分解、氧化等化学反应。
油烟中含有一系列对人体健康有害的物质，如多环芳烃、苯并芘、丙烯醛等，长期接触这些物质可导致多种健康问题，如心血管疾病、呼吸道疾病、胃肠道疾病等。
因此，防治油烟污染，保护公众健康，已成为社会关注的焦点。
二、油烟产生的原因1. 高温烹饪：烹饪过程中，食用油及食材在高温下易产生油烟。
2. 食材不新鲜：新鲜食材中含有的水分和氧气较少，加热时不易产生油烟。
3. 烹饪方式：煎、炒、炸等高温烹饪方式易产生大量油烟。
4. 食用油质量：使用劣质食用油或反复使用食用油易产生油烟。
三、油烟对健康的影响1. 刺激呼吸道：油烟可刺激呼吸道黏膜，引起咳嗽、气喘等症状。
2. 损害肺部功能：长期吸入油烟可导致肺部功能下降，增加患肺癌的风险。
3. 影响神经系统：油烟中的有害物质可对人体神经系统产生负面影响，导致头痛、记忆力减退等症状。
4. 致癌作用：油烟中的多环芳烃、苯并芘等物质具有致癌作用，可增加患癌症的风险。
四、如何减少油烟产生1. 采用低温烹饪：尽量采用蒸、煮、炖等低温烹饪方式，减少高温烹饪产生的油烟。
2. 使用新鲜食材：购买新鲜食材，以保证食材中水分和氧气含量较低，减少油烟产生。
3. 选用优质食用油：使用高质量的食用油，避免使用劣质食用油或反复使用食用油。
4. 定期清洁厨房：定期清洁厨房，保持厨房卫生，防止油烟积聚。
五、油烟机的正确使用方法1. 安装合适的风量：根据厨房面积和烹饪需求选择合适的风量的油烟机。
2. 合理安排烹饪顺序：尽量避免连续大量烹饪，以免造成厨房内空气污染。
3. 保持油烟机清洁：定期清洁油烟机，以免影响吸烟效果和缩短使用寿命。
油烟危害知多少
油烟危害知多少每个家庭因厨房油烟所付出的代价有多少!目前绝大多数消费者仅知道油烟影响身体健康，影响居家环，更厌烦日复一日的厨房清洁工作。
殊不知：目前的抽油烟机在流体动力学原理及吸烟效能上仍无法解决油烟的扩散！即便是最大功率的油烟机也只能将油烟机口下方45cm 左右的范围内的部分油烟吸出；上范围之外的油烟将全部扩散弥漫于家中，终日不散，并直接伤害到煮饭当事人与家中成员。
那么这些不能被及时吸出的油烟都到哪里去了呢？首当其冲的是做饭的人身体里以及做饭人皮肤的表面；另外就是长期在我们原本清爽干净的居室之中，虽然我们可以日复一日清洗居室、厨房，但是，家人的身体内存留的致命油烟怎么办呢？这种不可逆的毒害下日积月累的损害我们家人的健康。
据世界卫生组织的统计，肺癌死记亡率的增加速度的所有癌症中最快的。
面全球华人妇女普遍存在低吸烟率，高肺癌发病率的特性，且华人普遍存在呼吸道疾病。
这是因为厨房油烟没有引起人们的足够重视。
精美、人性、实用的厨房系统背后隐藏了一个健康的最大杀手，这一切都是由于过多吸入油烟所致。
国际各环保、医疗研究机构持续发布研究报告——根据世界卫生组织的统计指出：肺癌的死亡率增加的速度的所有癌症中最快的，而全球的妇女皆为低吸烟率，高肺癌发生率的特性；这归昝于中国人传统烹调习惯。
上海环境监测中心发布：中国近五年肺癌患者增加率以26。
7快速递增，中国退将成为肺癌大国。
肺癌的发病人群中有75%为45—60岁的妇女。
美国癌症研究中心最近指出，中国妇女患肺癌的比例高的主要原因是厨房中的油烟所致，另引发的呼吸道疾病更无以统计。
台湾卫生署提出毒理证据：《油烟致肺癌，DNP是头号杀手》家庭主妇煮一餐饭，吸入DNP为室外的188倍；厨房油烟会倒致肺癌，试验证明：油烟会使大白鼠的肺细胞遗传物质DNA产生突变。
香港政府调查发现；香港妇女致癌率特高之现象中发现，女人不抽烟，却比男人容易致癌，起初发为是到寺庙烧香之烟熏引起的，后来方知原来是厨房油烟惹的祸。
不开油烟机坏处介绍
我们中式家庭在进行做饭的时候，通常会加入许多的食用油，并且会加入许多的调味料，这便导致了在进行烹饪的时候，有许多的油烟出现，当吸入我们体内后，慢慢乘积，会对我们的身体带来很大的危害。
我们家中的油烟机为我们带来了非常大的帮助，但是也有人家中不会开启油烟机；家里不开油烟机的坏处都有哪些呢？会为我们带来哪些危害呢？
一、油烟危害
相信我们大家对于油烟带来的危害，都有一定的了解。
油烟的味道很呛人，其实长期被油烟熏，不仅鼻子受罪，皮肤也会受到伤害。
油烟中的很多化学物质都对皮肤有害，常用食油加热到270度左右产生的油雾凝聚物，可导致细胞染色体的损伤，这也是家庭主妇皮肤容易衰老和多病的主因。
二、皮肤危害
我们的皮肤表面都有一层保护膜，而油烟中的物质会对这层保护膜造成伤害，导致皮肤不透亮、肤色变暗甚至长斑。
另外，
由于油烟具有一定的温度，皮肤若长期处于较高温度环境中，还会滋生微生物或长痘。
要避免油烟对皮肤造成伤害，最重要的是保持通风透气，使油烟能够快速散去。
烹调时必须使用抽油烟机或排气扇。
三、安装高度
我们可以在厨房中，安装抽油烟机或排气扇，安装高度以灶台上方85到95厘米为宜。
除了做饭时要打开抽油烟机或排气扇，如果烹饪的是煎炸、爆炒的食物，由于制作这些食物时产生的烟雾量比较大，因此不要在熄火后马上关闭抽油烟机，要继续3到5分钟后再关停。
闪电维修以家电、家居生活为主营业务方向，提供小家电、热水器、空调、燃气灶、油烟机、冰箱、洗衣机、电视、开锁换锁、管道疏通、化粪池清理、家具维修、房屋维修、水电维修、家电拆装等保养维修服务。
油烟引起安全隐患和环境健康隐患
二、环境健康隐患：
排油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生细菌，成为环境健康的危害。加大能耗减少使用寿命。
排油烟系统内的油污沉积增大了空气流通阻力，从而需要加大风机负荷，以保证正常工作。同时也缩短了设备使用寿命。如及时对油烟管道清洗可避免一些事故的发生，还您一个健康清新的厨房环境。抽油烟机是一种净化厨房环境的厨房电器，安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废气和烹饪过程中产生的油烟迅速抽走，减少室内空气污染。抽油烟机已成为现代家庭必不可少的厨房设备。油烟机由机壳，内壳照明灯，挡光罩，电机，风扇，琴键开关，集油罩，集油盒，电源线等部分构成。众所周知，长期使用的油烟机罩和抽风机，空气净化器，抽烟管道等如果不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单的油烟机清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。本公司采用高压射流加强力化油剂，对烟道进行除油处理后，再做保养。可使油烟气流明显好转，还可以在表面形成一层保护膜使油渍不易残留在表面。我们使用人工铲除油垢配合超强金属专用清洁剂，对油烟机表面油污清除效果显著，无毒、无味、不伤金属和瓷面。我司现已完成上百个大型油烟机的清洗工作。抽油烟机接通电源后，打开油烟机的左右电机开关，左右风扇就会高速旋转，风扇中心处形成负压区，油烟进入负压区后，由于离心力的作用，油烟被加速从风扇空隙中排出，再经公共排烟口排出机外。如果在普通抽油烟机上增加自动监控电路，就可当厨房的油烟达到一定浓度的值时，经传感器使监控电路自动启动，抽油烟机将有害气体抽走排出机外。
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一、油烟引起安全隐患：
由于许多餐饮的厨房排烟系统（管道，风机，烟罩。净化器）长时间未清洗或找不到人清洗而引起的火灾，造成巨大的损失。国家消防部门和防火委员会专门出台了《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》其中第5条明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次，可见清洗油烟管道清洗的重要性。
油烟的危害
油烟的危害：1、厨房油烟暴露增加肺癌风险在中国烹饪时边炒边搅拌和高温煎炒非常普遍，粗制的菜籽油、大豆油以及玉米油产生的高温油烟所含的挥发性物质，氧化后成为热解物，高温油烟中的苯并芘、丁二烯、苯酚等都已被证实为致突变物和致癌物。
2、厨房油烟对皮肤有损害作用经常炒菜的朋友们都有体会，有时候我们炒完菜都会感觉自己的面部皮肤和头发特别油腻，这是因为厨房的高温油烟以及颗粒物冷凝后粘附在我们的皮肤上，这些油烟粘附物不容易清洗，并且会堵住我们的毛孔，导致里面的废物不能排出，造成面部皮肤因子活性下降，并出现皱纹和色斑，加速皮肤组织的老化。
3、厨房油烟对咽喉也有损害作用尤其是有咽炎的人，可惜现在十有八九的人们都有轻重不一的咽炎。
厨房出来后容易不停咳嗽，油烟被呼吸进嗓子，会造成嗓子更加干痒难耐，还会疼痛，特别是炒辣椒的时候，那呛味会让咽炎患者更加难受。
如何减少油烟吸入：1、用新油炒菜，不要用煎炸过或曾经加热过的油脂炒菜煎炸过的油脂，或者使用过一次已混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康会造成更大伤害。
2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式各种烹调方式所需的油温有区别，爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。
那些锅里着火的操作，更会让油温超过300度，已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。
另外，煎炸、过油等方式也不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。
3、油温“八成热”时炒菜炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去，会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高。
您可以将葱丝放进锅里，看葱周围已经冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
4、经常对炒锅底部进行清洁。
经常炒菜而没有注意清理炒锅的底部，时间长了会在锅底形成厚厚的油脂层，这些油脂层在炒菜的时候反复高温加热，就很容易释放出有害的油烟5、使用抽油烟机在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5-10分钟再关上。
厨房油烟污染和净化方案与对策与探讨
厨房油烟污染及净化方案探讨概述：随着经济的发展和人民生活水平的日益提高，居住环境和生活质量等问题日益突出地呈现在我们面前。
各种传统的环境污染问题例如：水污染、垃圾、噪声、大气污染等对城市居民生活的影响越来越大。
此外，近年来随着城市化的发展和产业结构的调整，第三产业得到快速发展，餐饮业发展尤其最为迅猛，城市中逐渐出现了以烤羊肉串、烤肉、烤鸡翅等为主要营业的烧烤店，它们以焦碳、木炭为燃料，产生大量含尘的油烟气。
所以最近厨房烟气问题已成为一个受人关注的热点，越来越多的人开始意识到厨房烟气对室内环境的不良影响。
大量研究和实验表明，厨房烟气是室内污染的主要来源，它对室内活动人员十分不利，因此除了需要深入了解厨房烟气产生、危害的机理外，也还要大力研究采用措施来减少厨房烟气对室内环境的影响。
一、厨房油烟污染触目惊心厨房烟气主要是指厨房操作产生的热油烟气，这些烟气对人体的危害比香烟对人的危害更为严重油烟污染，触目惊心。
有统计显示，2004 年我国食用油消费量1560 万吨，预计到2010 年食用油消费量将达到1900 万吨，这些油在烹饪过程中将产生大量的油烟。
据建设部有关负责人介绍，目前我国家庭厨房拥有量已达 3 ．5 亿多个，并且正以每年1300 万个厨房的速度递增。
而有关资料显示，目前国内注册住宿型酒店和餐饮业法人单位约10 万个，企业职工食堂约460 ．9 万个，各类学校食堂约10 万个。
每天排放的油烟，已成大气污染不容忽视的重要源头。
厨房中产生的油烟它不但会污染厨房空间，而且还可能对毗邻区域空间的室内环境带来不良的影响。
目前，各大中小城市环保局接到的关于饭店厨房油烟排放影响居民起居生活的投诉事件，也是数之不尽；人们的怨言也是不绝于耳。
1.1 厨房油烟的产生：厨房烟气主要由烹调油烟和燃料燃烧产物组成。
烹调油烟是食用油或食物在高温条件下，发生一系列变化后而形成的。
研究表明，烹调油烟是一组混合性污染物，成分极为复杂，有200 ～300 种之多，其中包括挥发性亚硝胺等已知的致突变物和致癌物。
油烟对身体的伤害有哪些
油烟对身体的伤害有哪些在一家庭里面，厨房绝对是一个重要的地方，那是因为一日三餐皆出于此地啊，而很多的主妇妈妈做为厨房的绝对主角，却并不是那么的喜欢做饭，主要的原因在于油烟不但呛人，还会把花了很多心思保养的皮肤弄糟，可是油烟对身体的伤害只有这样而以吗？当然不只，下面就来说说这个问题吧。
大量的研究表明，长期暴露于油烟中的人患呼吸道疾病的几率不亚于长期吸烟者，还会引起多种突变症状。
因此，绝不能忽视油烟对身体的危害，据统计，在没有通风的厨房中烹调，，油烟中的有害气体，相当于6盒香烟，96支香烟在燃烧。
1、心脑血管疾病大量的科学调查和临床病例分析，让科学家得到的结论是：厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。
尤其是中老年人更易患心脑血管疾病2、肺癌、乳腺癌据广州中山大学肿瘤防治中心介绍，肺癌是全球头号癌症杀手，中国每年约有40万人被确诊患有肺癌。
女性患肺癌的罪魁祸首是“二手烟”和厨房油烟3、呼吸道疾病和皮肤损伤油烟侵入呼吸道，油烟的主要成分丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。
油烟对女性皮的伤害更大，油烟颗粒附着在女性的皮肤上，造成毛细孔阻塞，加速女性皮肤组织老化，导致肌肤变粗糙、出现皱纹，黑色素增多并转变色斑4、破坏生殖系统厨房油烟中还含有74种化学物质能致细胞发生突变，导致不育。
科学家们发现给果蝇喂服厨房油烟机的冷凝油，细胞染色体的突变率为0.54%,并有2.8%的果蝇不育，其生殖系统遭到严重破坏！上面给大家介绍了油烟对身体的伤害，相信了解了之后，很多的女性朋友们是不是更加不愿意进厨房了呢？确实，在油烟年复一年日复一日的熏陶下，身体是会受到很大的伤害，但并非没有解决的办法，首先做好厨房的通风工作，然后炒菜时测温别太热，这样都是可以减少油烟的。
油烟对健康的影响及防范措施
油烟对健康的影响及防范措施油烟是日常生活中不可避免的产物，它不仅给我们的生活带来了便利，同时也对我们的健康产生了一定的影响。
本文将探讨油烟对健康的影响以及采取的防范措施。
第一部分：油烟对健康的影响油烟中含有大量的有害物质，如细颗粒物、多环芳烃、苯并[a]芘等。
长期接触油烟可能导致以下健康问题：1. 呼吸系统问题：油烟中的微小颗粒物容易被呼吸道吸收，对呼吸系统造成刺激，导致呼吸道炎症、过敏反应等。
严重情况下，可能引发呼吸道感染和慢性阻塞性肺疾病。
2. 心血管疾病：油烟中的多环芳烃等有害物质会通过血液吸收，损害心血管系统。
长期接触油烟可能增加患心脏病、中风等心血管疾病的风险。
3. 癌症风险增加：苯并[a]芘是油烟中的一种多环芳烃物质，已被国际癌症研究机构评定为致癌物。
长期接触油烟可能增加患肺癌、膀胱癌等癌症的风险。
第二部分：防范措施为了减少油烟对健康的影响，我们可以采取以下防范措施：1. 安装油烟净化器：选择一款高效的油烟净化器安装在厨房中，可以有效过滤油烟中的有害物质，减少室内空气中的污染物含量。
定期清洗和更换净化器滤芯，以保持其净化效果。
2. 加强通风换气：在烹饪过程中及时开启厨房排风扇或油烟机，将油烟及时排出室外。
保持厨房门窗的通风畅通，增加空气流通性，减少室内油烟积聚。
3. 少炸、少烟烤：尽量减少炸制食物和烟烤食物，这些烹饪方式会产生更多的油烟。
选择蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油烟的释放。
4. 健康烹饪习惯：烹饪时避免使用高温油炸，注意控制油的使用量。
适量添加葱、姜、蒜等具有除味作用的食材，减少油烟的刺激性。
5. 定期清洁厨房设施：定期清洁厨房墙壁、灶台以及油烟机等设施，保持其表面的清洁，防止油烟粘附。
结语：油烟对健康的影响不容忽视，长期接触油烟可能导致各种健康问题，甚至提高癌症的发生风险。
因此，我们应该采取一系列的防范措施，减少油烟对我们健康的危害。
通过安装油烟净化器、加强通风换气、健康烹饪习惯等方式，预防油烟对健康产生的不良影响，创造一个更健康环保的居住环境。
油烟机不清洗的危害
油烟机不清洗的危害
油烟机作为厨房中必不可少的家电肯定大家都不陌生。
我们知道不管是顶吸式还是侧吸式，只要是油烟机在用过一段时间后都会被油污侵袭。
那么，如果不清洗油烟机有哪些危害呢？下面就来和您说说油烟机不清洗的危害相关的电器安全小知识吧！
第一油烟机在使用一段时间，比如半年后，叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量，使电机起动电流加大，负荷增大，发热增加，电机的损耗加大；同时也加大了噪音。
第二油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀，生锈，油污长期积累在油烟机内部，、烟道内部，还将形成火灾隐患（宾馆、酒楼的排油烟机、风道必须定期清洗，主要是防止火灾）。
第三叶轮、烟道上的油污增加了粘性，使排气不畅通，增加
了油烟在厨房空间上的扩散，危害人们健康。
长期未清洗的油烟机，在开机时的电流是正常值的3-5倍，这时候很容易使是电机烧毁。
定期清洗油烟机，对电机是一个很好的保护作用，延长机器寿命。
第四许多家庭的油烟烦恼来自油烟的无孔不入，哪怕一点点缝隙都可能造成厅房空气污浊，对家具电器造成腐蚀。
由于烹饪时使用的佐料是有咸性物质的，因此室内的空气受到很大影响。
清洗油烟机能够确保室内空气清新，营造良好的居家环境。
有助于预防疾病和细菌。
烹饪时都会释放出一些糊味、呈黑色状的油烟，长期吸入这类油烟，就对人的身体造成一定的伤害，快速畅通的空气流动，也有利于人们健康。
请关爱家人健康、关注家电污染。
更多有关如何清洗油烟机的常识尽在本网站。
厨房油烟的危害
厨房油烟的危害在许多的家庭中，主妇往往是厨房的主角。
但一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等，如果在厨房时间较为集中，时间较长、严重的话还会导致失眠，记忆力减退、支气管炎、肺炎等“醉油综合症”，这主要是由厨房中的油烟污染所致。
因为厨房中燃料燃烧和油脂加热所形成的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的笨并芘等许多对人体有严重危害的物质。
研究表明，常用食油加热到270℃左右所产生的油雾凝结物，可导致人体细胞染色体的损伤，女性肺癌发病率增高可能就是其中一个重要的因素。
近年来国内一些大城市，在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇肺癌的发病率较高，此外在厨房油烟浓度高的环境下从事烹调作业的厨艺人员，油烟不仅易使其患肺癌，而且对其肠道、大脑神经等的危害也较为明显。
对于女性来说，油烟的另一大毁灭功能就是使面部皮肤因子活性下降，灰暗而粗糙，充满皱纹（民间俗称“黄脸婆”），使用再多的化妆品也挽回不了油烟对青春的损害。
对儿童来说，油烟同样危害着他们的健康。
据调查，厨房污染严重的家庭，儿童感冒咳嗽的发病率超过50％，父母呼吸系统的发病率也呈相同趋势，但变化不如儿童明显。
儿童对室内空气污染比较敏感，相对于成人更容易受到伤害。
厨房油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟，高温烹调是我国独特的烹饪习惯，因而在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一。
近年来，随着人民生活水平的提高和餐饮业的发展，食用油消耗量不断增加，烹调油烟对健康的危害愈来愈受到重视。
厨房油烟是造成室内环境污染的一个重要原因，油烟污染不仅会破坏小区空气环境，更会对室内环境造成严重污染。
厨房油烟、室内装修、各类家具是造成室内环境污染的三个重要因素，必须加强预防严格控制，避免造成健康危害。
厨房油烟主要由烹调油烟和燃料燃烧废气组成。
厨房中的烹调油烟属于凝聚性气溶胶，是高分子量的食用油，在高温下分解、挥发出的低分子量的油蒸汽，在空气中遇冷凝聚成油雾，并与燃料燃烧的产物相凝结形成的气溶胶。
油烟排放速率执行标准
油烟排放速率执行标准随着城市化进程的加快，我们的生活环境也在不断改善和提升。
然而，随之而来的也是城市生活中一种比较普遍的问题——油烟污染。
油烟不仅影响我们的空气质量，还可能对人体健康造成潜在威胁。
为了保障公众的身体健康和提升居民生活品质，制定和执行油烟排放速率标准是一项必要的任务。
一、油烟排放的危害油烟排放主要来自于家庭、餐饮业和工业等不同领域的使用，其含有大量的颗粒物、有机物和致癌物质。
长期接触高浓度的油烟会导致眼睛、呼吸道和皮肤等多种疾病的发生，例如流泪、呼吸不畅和过敏等。
严重的油烟污染甚至可能引发呼吸系统疾病，如哮喘、支气管炎和肺癌等。
因此，控制油烟排放速率，降低油烟对人体健康的危害至关重要。
二、油烟排放速率标准的制定背景我国《大气污染防治法》、《大气污染源排放标准》等法律法规对油烟排放均有相应的规定。
为了更好地保障公共健康和改善居民生活环境，我国开始制定油烟排放速率标准，并对各行业和领域的油烟排放加以限制。
三、油烟排放速率标准的具体要求油烟排放速率标准主要涉及以下几个方面的内容：1. 餐饮企业：限制油烟排放的总量和浓度，要求餐饮企业采用高效净烟装置，确保油烟排放速率符合标准要求。
同时，要求餐饮企业落实油烟净化设施的日常维保和定期检测工作，确保净化效果达标。
2. 家庭使用：要求家庭使用的油烟排风设备达到一定效能标准，并要求居民在烹饪时注意油烟的控制，尽量减少油烟排放。
3. 工业领域：根据不同行业的特点和油烟排放情况，制定相应的技术措施和标准要求，保持油烟排放在合理范围内。
四、油烟排放速率标准执行的重要性油烟排放速率标准的执行对于改善人们的居住环境、提高空气质量至关重要。
一方面，它可以降低油烟对人体健康的危害，减少因吸入油烟导致的疾病发生。
另一方面，它也能有效提升城市的形象和品质，增加人们对于城市的归属感和幸福感。
五、油烟排放速率标准的挑战和解决方案在实际执行油烟排放速率标准的过程中，还存在一些挑战。
厨房油烟—比香烟更容易致癌的烟
厨房油烟—比香烟更容易致癌的烟
人们对于吸烟致癌的认知度已经有了一个普遍的认识，但却忽略了另一种比香烟更容易致癌的烟一厨房油烟。
上海市公布了这样一组调查数据：中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。
研究表明，高温油烟会制造出有毒的烟雾，损伤呼吸系统细胞，很容易诱发肺癌。
而且这种有毒烟雾的产生和温度的高低有着很大的关系。
做饭时当锅内食用油烧到150℃时，其中甘油会生成丙烯醛，并会产生一股强烈的辛辣味，对眼、鼻、咽喉黏膜有较强的刺激；当油烧到“吐火”时，除产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，会使细胞染色体受到损害，这也正是导致人体细胞发生癌变的一个非常重要的因素。
特别是多次加热的食油，如反复用来油炸食品的食油，本身不但会含有致癌物质，同时它所产生的油烟实际上更是一种致癌物质的高
浓缩产物，含致癌物更多，具有更大的危害性。
如果将消灭这种有害物质的任务全部寄希望于抽油烟机上，那几乎是很难办到的。
目前抽油烟机的作用的范围仅在油烟机下方45厘米处有效，其余油烟散发的有毒油烟量是吸一根烟的上千倍，在这种环境中人每天吸收的有毒油烟，比人在一小时内抽了两包香烟还多，这也正是在本人与家庭成员中均无吸烟史的情况下有些人却患上癌
症的原因之一。
厨房油烟对女性有什么危害性
厨房油烟对女性有什么危害性厨房油烟对女性有什么危害性核心提示：身为女性，每天为家人准备一日三餐是她们的生活日常，而厨房便成了她们必进的战场。
可是，厨房作为一个油烟聚集最多的地方，里面危机四伏，又是多少女性所知道的呢?身为女性，每天为家人准备一日三餐是她们的生活日常，而厨房便成了她们必进的战场。
可是，厨房作为一个油烟聚集最多的地方，里面危机四伏，又是多少女性所知道的呢?厨房中的油烟会加速女性皮肤的老化，因厨房中的油烟气体里含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，以及具有强烈致癌性的丙烯醛、苯并芘等多种有严重危害的物质。
油烟的凝集物会吸附在脸部皮肤上，导致细胞染色体损伤，所以，有些女性被称为“黄脸婆”也是由此而来。
吸入过多的油烟会使人产生食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状，人体很容易出现精神萎靡、食欲不振还有全身乏力的情况。
同时，油烟入侵我们的呼吸道，会引发各种呼吸道疾病。
如果长时间吸入厨房油烟，还会增加患有肺癌、哮喘病的可能。
由于油烟之中含有一种脂肪氧化物，这种物质会导致女性出现心血管以及脑血管方面的疾病，特别是老年人身体抵抗力比较弱，更加容易患有疾病。
最新研究数据发现，一百个患有心脑血管疾病的患者之中，百分之八十的患者就是长时间在厨房工作，并且大多数都是女性。
此外，厨房油烟之中含有各种各样的有毒气体，例如二氧化碳、一氧化碳等等，除此之外还含有一些具有强烈致癌作用的亵，例如苯并芘、丙烯醛等等。
研究还发现，如果女性长期处于厨房中工作，那么患有癌症以及乳腺癌等等的可能性就大大的增加。
可是作为一位女性，哪有不入厨房的道理，既然主观因素不可改变，那我们就在客观因素上做些调整，首先，女性朋友们应改变原有的烹饪习惯，油温别太热，在做菜时尽量将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限)，这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。
然后，做好厨房的通风工作，炒菜时，一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。
厨房油烟污染的危害及预防
厨房油烟污染的危害及预防厨房是家庭中最容易受到油烟污染的地方之一，而油烟污染也是我们日常生活中十分常见的问题之一。
虽然很多人可能不会认为油烟污染是什么大问题，但是实际上，油烟污染对于我们的身体健康和环境卫生是极其有害的。
本文旨在阐述厨房油烟污染的危害以及预防措施。
1. 危害1.1 影响健康当我们在做饭时，炒菜所产生的油烟会直接进入室内环境中。
长期吸入油烟会导致各种健康问题，比如呼吸困难、感冒、头痛、呕吐等等。
如果长期处于油烟环境中，那么还会造成慢性支气管炎、肺硬化等呼吸系统疾病。
而厨房油烟还会释放一些有害物质，如苯、甲醛等等，这些物质有可能致癌。
1.2 污染环境除了对人体健康的危害外，厨房油烟还会造成环境污染。
油烟污染会使家中的空气质量直线下降，严重影响居住环境。
室内墙面、家具等表面也会被覆盖上一层油烟，形成油渍，极难清除。
更严重的是，较高浓度的油烟还会对环境造成不可逆的损害。
2. 预防2.1 安装排烟系统要保障厨房空气清新，可以安装抽油烟机、排气扇或者清新净化系统以消除油烟。
一旦出现烟雾，则应及时打开排风管道，将烟雾排出室外。
2.2 多通风厨房油烟净化需要打开窗户通风，还需要在厨房的门口等地方设置通风口，让厨房内部和外部进行适当的气流流通。
通风会帮助油烟的自然扩散，达到清除油烟和增加空气流量的目的。
2.3 选择适当的油油烟对厨房空气和人体健康的危害和食用油的选择有着紧密的联系。
选择低油烟点的植物油可以减少烟雾的产生，减少对室内环境的污染。
可以使用色浓、胡麻、花生等油来炒菜，炖汤，蒸食。
2.4 定期清洗厨房设备由于长期的使用可能会导致厨房设备油污堆积，所以每隔一段时间要对厨房内的灶台、炉头、抽油烟机等设备进行清洗。
油烟污染厨房内壁、窗户、卫生间等都应定期清洗，保持厨房的清洁、卫生。
2.5 设置燃气流量如果炉头火焰较大，让食物最终过度烤煮，会使油烟更加浓郁。
此时可以适当调低燃气流量，减少烟雾的产生，保证烹调的品质，也能减轻空气污染压力。
炒菜油烟的危害
炒菜油烟的危害日常生活里，离不开三餐，离不开厨房，厨房是油烟聚集最多的地方，各位主妇妈妈们，你们可否知道，油烟会对人体带来什么危害?来和店铺看看下面内容吧油烟的危害厨房是家庭中空气污染最其严重的,很多主妇妈妈们并没有注意到。
主要来源就是炒菜的油烟和液化气体:“一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体”等。
油烟含有大约300种有害物质、DNP等,其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”,长时间吸入油烟一是人体组织发生病变,不仅如此,油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,时间一久,皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙、长斑、使人更易发胖,油烟可损伤体内免疫系统,还会有不同程度脱发。
如果家庭主妇们出现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中带血、咽部有异物,严重时呼吸困难或颈部出现肿块等症状,且此种症状持续一周以上。
则要立即去医院就诊。
且在长期在厨房操作,会引发癌症,乳腺癌等疾病。
油烟的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病,尤其是老年人更容易患心脑血管疾病。
根据资料在100个患者中就有80%的就是长期在厨房操作,而且大多都是女性!长期吸入这种油烟,还会导致哮喘恶化,从而增加患肺癌的机会。
油烟对儿童的危害更为巨大 ,本来小孩子们抵抗力差,比较容易生病,让他呆在一个充满油烟的家庭环境,不用说什么健康了,且少年儿童都是在长身体的阶段,油烟会严重危害孩子的健康成长发育。
还有一点就是让主妇们最烦的一件事,炒菜一段时间后,油烟会四处蔓延,油烟凝聚在厨房厨具、墙壁里,时间一久又很难清洗。
所以各位主妇们,要需多多注意下厨房油烟了,尤其是孕妇,更需要防范油烟!减少厨房油烟厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。
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癌症可怕吗？2018年全国最新癌症报告显示：每分钟有高达7人被确诊患癌！而肺癌发病率位居榜首，每年约为78.1万人。
同时，我国女性肺癌发病率排名第2；但西部地区发病例数却仍居榜首；所有地区女性肺癌死亡率排名1位。
我国女性吸烟率较低，但较于吸烟率较高的欧美国家，患肺癌的发病率却偏高。
据报告分析，这很可能与中国女性长期接触厨房油烟、二手烟及燃料污染原、室外空气污染有关。
谈到厨房里的油烟，就不得不说说净化厨房油烟的油烟机。
油烟机讲厨房油烟及时排除室外，使得我们可以呼吸到清洁的空气。
但有些时候，尽管你已经把油烟机开到了最大吸力强度，厨房油烟还是不见减少，仍旧充满整个厨房空间。
那么问题就来了，明明油烟机没有坏，为什么却不能吸油烟呢？
一、安装不当
根据《GB706.28-1999家用和类似用途电器的安全吸油烟机的特殊要求》第7.12.1条中明确规定了炉灶上烹调器具的支撑面与油烟机最低部位的最小距离：如果油烟机安装在燃气炉灶上方，该距离至少为65CM，一般为65CM-70CM。
如果油烟机安装距离太低，则会导致使用不便，并且容易碰头；安装距离太高，则会降低油烟机的抽烟效果，导致油烟机吸力差，残留油烟，所以在这种情况下并不是油烟机的质量问题。
二、排烟管道
油烟机的排烟管一般只允许有一个折弯，如果折弯过多，或导致排放路径不畅。
这就像我们走路，两点之间直线距离最短。
另外，油烟机标配烟管拉伸长度为1.5米，如果长度超过3米，则一定会影响抽烟效果。
三、空间问题
油烟机的工作是需要保持室内空气流动来配合的，如果在做饭时把厨房的门窗都关起来，那么油烟机叶轮在转动时空气阻力就会变大，导致抽油烟的效果变差。
但是如果把门窗都打开，遇到大风天气，就会导致空气对流过大，吹散油烟，也就会影响吸烟效果。
所以正确的做法是在使用油烟机时打开5-10cm的门或窗即可。
四、人为因素
油烟机上方都有一个止逆阀，止逆阀中间有两片扇叶，一般油烟机出厂时为了避免扇叶晃动，都会用胶带等物体固定，在安装的的过程中，很多时候由于安装工人的疏忽没能将胶带物揭开，导致止逆阀无法打开，所以油烟无法通过止逆
阀而导致不吸烟，或使用时间过久，油渍或其他物体将止逆阀卡住，这两种情况在售后的过程中是经常遇到的，所以这种情况并不是产品的质量问题导致。
五、公共烟道窄
现在很多楼房内使用的都是公共烟道，公共烟道堵塞将会导致油烟倒灌，油烟无法通过公共烟道排出室外，尤其是一些老小区，由于公共烟道直径设计得过小，再加上长年累月的油烟累积，烟道近乎处于堵塞状态。
那你想想，房子的烟道都堵住了，油烟机吸力也没什么用。
所以遇到这种情况还是赶紧跟小区物业联系疏通烟道吧。
六、清洗频率低
很多都常年不清洗油烟机，而油烟机长时间不清洗，则会油渍过多而导致油烟机吸烟效果差，这种情况下，多数用户选择报修，认为是产品质量问题。
其实，这个跟产品质量是没有关系的，只需要用户定期清洗，来维护产品的最初使用性能。
当然这种情况跟油烟机的使用频率以及质量都是有关系的。
如果很少做饭，或者少油，情况就会好很多。
另外油烟机质量好，油脂分离度高，油烟机内部积油状况也会比廉价杂牌机好很多。