厨房油烟废气治理方案完整版本
餐饮油烟清理整治工作方案
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厨房油烟废气治理工程
设
计
方
案
一、基本概况二、制定依据、制定原则、制定依据、制定原则、排放标准三、污染物性质与处理方法、油烟废气的危害性、制定思路、废气净化系统四、工程主要设备五、工程工期六、工程预算七、回访八、技术服务承诺该厂厨房设有个灶头。在日常蒸煮的过程中产生大量的油烟。该厂为提升厨房工作人员的工作环境，已分别安装油烟和柴油尾气的排风系统，厨房油烟经由集气罩收集，通过通风抽风柜，将厨房烟气直接送至宿舍楼八楼楼顶直接排放。在使用的过程中，由于缺乏油烟没有处理装置及排烟系统锈蚀老化，决定投入人力和资金对油烟污染进行治理。依据现场的实际勘察，我公司编制治理方案。
现场实际状况及相关资料；
《中华人民共和国大气污染防治法》；
《饮食业油烟排放标准》〔—〕；
深圳市相关环保法律法规；
《工业通风制定规范》；
《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》；
国家相关制定规范。
所选方案工艺成熟可靠、技术先进、造价合理、运行维护经济；
依据环境法规要求及规范作为制定指导；
操作维护简便，即在工艺流程与控制方式的制定上，合计仅必需兼管人员即可完成运行管理工作。
依据《饮食业油烟排放标准》〔最高同意排放浓度在引风机的作用下、油烟气混合污染物进入初级净化整流腔，腔〔〕能自动跟踪烟气变化之物理参数，自动调整系统工作电压与电流特性，不必需人工调整。质量保修范围包
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2024年餐饮服务业油烟污染治理方案
2024年餐饮服务业油烟污染治理方案如下：
一、建立健全监管体系。加强对餐饮服务业油烟排放的监管，建立完善的监测和检测机制，对不符合标准的单位给予处罚，并实行动态监管。
二、推广绿色环保技术。鼓励餐饮服务业使用高效、低排放的油烟处理设备，推广绿色环保技术，减少油烟对环境的污染。
三、加强宣传和教育。开展餐饮服务业油烟污染治理的宣传教育活动，提高经营者和消费者的环保意识，促使他们积极参与到油烟治理工作中来。
四、建立油烟排放标准。制定餐饮服务业油烟排放标准，明确油烟排放的限值要求，对不符合标准的单位进行整改。
五、加强跨部门合作。建立餐饮服务业油烟污染治理的跨部门合作机制，形成政府、企业和社会协同作战的格局，共同推动油烟污染治理工作的开展。
六、强化违法处罚。对于违反相关规定的餐饮服务业单位，依法严厉惩处，形成震慑效应，推动整个行业规范经营。
七、加大监督检查力度。加强对餐饮服务业油烟排放情况的监督检查，定期开展检查，发现问题及时处理，确保治理工作取得实效。
八、鼓励创新技术应用。鼓励餐饮服务业单位采用新技术、新材料，提高油烟治理效率，不断完善油烟治理技术手段。
以上为2024年餐饮服务业油烟污染治理方案，希望通过全社会的共同努力，实现餐饮服务业油烟污染的全面治理。
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餐饮油烟治理方案
餐饮油烟治理工程
设
计
方
案
二O—六年三月
、基本情况
餐厅厨房主要污染物是一氧化碳，二氧化碳，氮氧化物，碳黑颗粒物及热污染，炉灶排气温度一般为250°C〜350°C,厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇及等，这些污染物主要是对人的眼睛及呼吸系统的刺激和损伤，所以政府对饮食业油烟排放实施强制治理。
某某饭店厨房共设有炒炉**台，由1台380v风机抽排油烟废气。
为有效控制油烟对环境造成的污染,现寻求一种稳定、可靠、安全和净化效果好、容易管理、运行费用低的油烟净化设备，消除油烟污染，避免投诉，以创造良好的环境绩效。
二、设计依据
1.《餐饮业油烟排放标准》（GB18483-2001）。
2.有关的设计规范和设计手册。
三、设计原则、内容和范围
（一）设计原则
1、选用投资省、成熟可靠、易于管理和运行费用较低的油烟废气处理技术。
2、选择防腐性能好的材料和高质量的设备，确保运行的可靠性、减少维修工作量。
3、采用自动控制技术和安全保护措施，实现自动化控制操作和安全生产。
4、尽量利用原有油烟废气处理设施中可用的设备。
（二）编制内容和设计范围
本方案的编制内容和设计范围为某某饭店餐饮油烟废气处理设备釆用高效生物过
滤器，将离心风机出风风管并入生物过滤系统对油烟废气进行有效净化后直接排放，高效生物过滤器能确保油烟能长期、稳定、有效达标排放，完全可以省去后段长距离风管，因此可以节约风机用电，减少运行费用，节省日常开支。
方案确保有效排风。以及与之有关的安全防火防爆控制和相应的辅助系统，需根据本设计高效生物过滤器的尺寸、风量、压力损失等。
厨房油烟废气治理方案完整版本
厨房油烟废气治理方案完整版本
1.油烟排放管道的设计和安装：为了有效地治理厨房油烟废气，首先
要确保厨房油烟排放管道的设计和安装合理。油烟排放管道应尽量短，管
道内径和弯头数量要符合相关规定，以减少油烟在排放过程中的能量损失
和沉积现象。
2.油烟净化设备的选择和安装：在厨房油烟治理方案中，油烟净化设
备的选择和安装非常重要。常见的油烟净化设备包括活性炭吸附装置、静
电除油器和湿式废气治理设备等。选择适合自己厨房使用的油烟净化设备，并按照设备厂家的说明进行安装和维护，以确保设备的正常运行和治理效果。
3.厨房油烟的控制：除了选择和安装油烟净化设备外，还应采取一系
列控制措施来减少油烟的产生和排放。比如，在烹饪过程中控制火力大小
和时间，避免产生过多的油烟；使用高效的抽油烟机或排气扇，及时排出
油烟；加强厨房通风，保持良好的空气流通等。
4.定期清洁和维护：为了确保油烟净化设备的治理效果，需要定期对
设备进行清洁和维护。清洁包括清理油烟过滤器、沉积在管道内的油污等，维护包括检查设备的运行状态和性能，保证设备的正常运转。
5.监测和评估效果：在治理过程中，需要定期进行油烟废气的监测和
评估，以评估治理效果并及时调整治理方案。监测可以通过采集油烟样本
并进行化学分析，也可以使用实时在线监测设备进行监测。评估可以根据
监测结果和治理设备的运行情况进行定量和定性分析。
6.培训和宣传教育：厨房油烟废气治理不仅仅是设备和技术问题，还
涉及到人们的意识和行为习惯。因此，在治理过程中，需要进行相关的培
训和宣传教育，提高人们对油烟废气治理的认识和重视程度，引导人们逐步树立环保意识，并形成良好的生活习惯。
XX街道餐饮油烟污染问题专项整治行动方案
XX街道餐饮油烟污染问题专项整治行动方案
进一步强化餐饮业油烟污染问题整治，根据市区政府关于加强整治餐饮油烟污染问题专项整治工作要求，结合本街道实际情况，制定本工作方案。
一、工作目标
坚持全民共治、源头防治。加强对辖区范围内餐饮经营户、露天餐饮摊点油烟污染等问题清理排查，列出问题清单,分类细化，科学治理，通过专项整治，切实提高辖区餐饮油烟污染治理水平，实现污染防治设施稳定运行，油烟达标排放，减少油烟污染扰民，促进空气质量持续改善。
二、组织机构
成立《XX区XX街道餐饮油烟污染问题专项整治工作专班》工作小组，XX街道党工委副书记、办事处主任XX担任组长，街道党工委委员、武装部部长XX担任副组长，餐饮油烟污染问题专项整治办公室设在城管中队。
三、主要任务
（一）整治范围
本方案适用于XX区XX街道辖区范围内的餐饮油烟污染问题整治工作。
本方案所指餐饮经营户不含以下类型：不设厨房的兑制冷热饮
品、零售烧卤熟肉食品、食品复热的；不设炒炉和无煎、炒、炸、烤等产生油烟、异味和废气制作工序的甜品、炖品、西式糕点、中式面点的。
(二)整治任务
1.存在下列情形之一的，责令改正，拒不改正的，依法予以关闭：
(1)设立在居民住宅楼内的餐饮经营户。
(2)在商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内设立的餐饮经营户。
2.存在下列情形之一的，应当责令改正，拒不改正的，责令停业整治。在完成整治、完善相关证照手续、验收合格后，方可恢复营业：
(1)未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的餐饮经营户。
油烟净化处理方案.doc
油烟设计方案
1.1概述
公司生活区厨房里有大小炒炉在工作过程中会产生一定量的黑色含油烟，烟气温度接近常温。现在该厨房已经将烟气用管道收集后由抽风机抽出直接排放，烟气的含油纯度比
较高，直接排放不但污染了周边的环境，而且影响生活健康。这些油烟可以通过油烟净化
装置加以处理净化，处理净化率可达 95%以上，达到国家排放标准。
1.2油烟种类、油烟量：
1.2.1 油烟种类：
炒炉在炒菜工程中，散发出来的含油烟气基本上可分成两类，一类是在一定温度下挥
发出来的细小油分子团，其粒径在10ｕｍ以下，另一种是凝结后较大粒径的液滴，粒径在10-200 ｕｍ之间，对于粒径在10-200 ｕｍ之间的液滴，很容易被滤除，甚至通过较长的管
道或一定的空间里，依靠其身重量也会以较快的速度沉降下来；而对于粒径在 10ｕｍ以下的分子团，称为飘尘或浮游粒子，普通的机械除油烟方法（旋风或水喷淋等方法）对其作
用不大，可长期在空气中飘游而不易沉降，如粒径为1ｕｍ的飘尘需要20-100天才能沉降下
来 , 小于 0.1 ｕｍ的超细粒子 , 甚至需要数年 , 可绕地球转而长年不落地 . 这些飘尘对环境的影响较大，持续的时间较长。对于这些微小的污染物，静电除烟设备是最有效的滤除方法。
1.2.2 废气量
根据现场收集到的资料和数据可知：厨房中有2台炒炉，这些炒炉的油烟集中起来，统一由一台去除油烟设备进行处理，烟气总量约有8000m3/h。
1.3设计依据、原则及目标
1.3.1 设计依据
1.3.1.1《中华人民共和国环境保护法》；
1.3.1.2《中华人民共和国大气污染防治法》；
油烟废气治理措施方案
油烟废气治理措施方案
油烟废气是餐饮业排放较多的一种废气，对环境和人体健康都会造成较大影响。为了有效治理油烟废气，以下是一些常见的治理措施方案：
1. 安装油烟净化设备：在厨房排气管道上安装油烟净化设备，如油烟净化器或油烟过滤网等，能够有效地捕捉和净化油烟中的有害物质，降低排放浓度。
2. 在排气口附近设置高效过滤器：采用高效过滤器对排气口进行过滤处理，能够有效地去除油烟中的微小颗粒物质，达到净化油烟的效果。
3. 定期清洁和更换过滤网：油烟净化设备中的过滤网或过滤器容易堵塞或积累油污，导致净化效果下降，所以需定期对过滤网进行清洗和更换，保持净化效果的稳定性。
4. 优化油烟排放系统：通过设置合理的排风系统，提高排气管道的负压，减小油烟的外溢和排放，防止油烟从门窗缝隙中逸出，尽量保持油烟在厨房内部流动和排放。
5. 加强员工操作培训和管理：对餐饮业的从业人员进行油烟排放与处理知识的培训，提高员工的环保意识和油烟管理能力，合理控制油烟的排放量，减少油烟对环境的污染。
6. 餐饮业监管和执法：加强对餐饮业的监管力度，制定相关的法律法规，建立油烟排放管理标准，对违规排放的餐饮场所进
行处罚和整改，促使餐饮业主动治理油烟废气。
7. 推广清洁能源：推广使用清洁能源设备，如电磁炉、蒸汽炉等替代传统燃气炉具，减少炉具燃烧产生的油烟废气数量。
8. 提高油烟废气利用率：对废气中的热能进行回收利用，如采用换热器进行余热回收，用于加热用水或供暖，减少能源的消耗。
综上所述，针对油烟废气治理，应采取多种措施相结合，包括安装净化设备、过滤处理、定期清洁、优化系统、员工培训、监管执法、推广清洁能源和废气利用等方面的措施，才能有效降低油烟废气对环境和人体健康的影响，保护环境，促进行业可持续发展。
油烟治理方案
长沙市xxxx幼儿园厨房
厨房油烟废气治理方案
1．基本情况：
我园设有两个灶头。在日常蒸煮的过程中产生一定油烟。我园为提高厨房工作人员的工作环境，已安装HQD—JYJ系列静电油烟净化设备排风系统，厨房油烟经由集气罩收集，通过通风抽风柜，将厨房的烟气净化后排出。在使用过程中，根据现场实际勘察，我园编制治理方案。
2．工作原理：
净化设备是将污染物的烟气在通过高压电场进行电离的过程中，使烟气里的污染物荷电，并在电场力的作用下使污染物沉淀在收集板上。在净化过程中是静电力直接作用在污染物上，而不是作用在整个气流上，所以即使对亚微米的污染物粒子也能有效的捕集。
3．油烟净化吸收过程：
污染物气体通过管道进入预处理层进行烟气分流，分流后的烟气流向整个电场极板层。在电场极板层上的电晕过程发生于活化的高压电极和接地电极之间，电极之间的空间内形成高浓度的气体离子，含油腻的气流通过这个空间时，油腻粒子在百分之几秒内的时间因碰撞俘获气体离子而导致荷电，在电场力的作用下，把污染物吸附在电场的收集板上。
净化工艺流程原理图：
4．主要性能参数：
输入电压：（380V）220V/50HZ
输出电压：0.8KV-28KV
设备阻力：≤120pa-180pa
工作环境温度：-10℃-+75℃
运行噪音：≤45db（一米处）
处理效率：≥65％-99％
使用寿命：5-8年（正常维护保养情况下）五．使用设备：
油烟净化器操作步骤
1.开启总开光电源。
2.开启油烟净化器电控箱机门内的断路器。
3.开启风机，延迟5-10秒油烟净化器启动。
4.关闭风机，油烟净化器停止工作。
油烟净化处理方案【范本模板】
油烟设计方案
1.1 概述
公司生活区厨房里有大小炒炉在工作过程中会产生一定量的黑色含油烟，烟气温度接近常温.现在该厨房已经将烟气用管道收集后由抽风机抽出直接排放,烟气的含油纯度比较高，直接排放不但污染了周边的环境,而且影响生活健康。这些油烟可以通过油烟净化装置加以处理净化，处理净化率可达95％以上，达到国家排放标准。
1.2 油烟种类、油烟量：
1.2.1油烟种类：
炒炉在炒菜工程中，散发出来的含油烟气基本上可分成两类，一类是在一定温度下挥发出来的细小油分子团，其粒径在10ｕｍ以下，另一种是凝结后较大粒径的液滴,粒径在10—200ｕｍ之间，对于粒径在10—200ｕｍ之间的液滴，很容易被滤除，甚至通过较长的管道或一定的空间里，依靠其身重量也会以较快的速度沉降下来;而对于粒径在10ｕｍ以下的分子团，称为飘尘或浮游粒子，普通的机械除油烟方法（旋风或水喷淋等方法）对其作用不大,可长期在空气中飘游而不易沉降，如粒径为1ｕｍ的飘尘需要20—100天才能沉降下来，小于0。1ｕｍ的超细粒子，甚至需要数年,可绕地球转而长年不落地。这些飘尘对环境的影响较大,持续的时间较长。对于这些微小的污染物，静电除烟设备是最有效的滤除方法。
1.2。2废气量
根据现场收集到的资料和数据可知：厨房中有2台炒炉，这些炒炉的油烟集中起来，统一由一台去除油烟设备进行处理,烟气总量约有8000m³/h。
1.3 设计依据、原则及目标
1.3.1设计依据
1。3。1.1 《中华人民共和国环境保护法》；
1。3。1.2 《中华人民共和国大气污染防治法》;
油烟废气处理方案
油烟废气处理方案
油烟是在烹饪过程中产生的一种废气，含有大量的颗粒物、有机物
和有害气体，对人体健康和环境造成极大威胁。为了解决这一问题，
各个行业已经提出了各种各样的油烟废气处理方案。本文将介绍其中
几种常见的处理方法。
一、油烟净化装置
油烟净化装置是目前应用最广泛的油烟处理设备。它通过过滤、分
离和吸附等工艺将油烟中的颗粒物、有机物和有害气体进行去除。常
见的油烟净化装置包括沉降室、静电油烟净化器和活性炭吸附器等。
通过这些装置的联合运作，可以有效地净化油烟，改善室内空气质量。
二、高效油烟净化器
高效油烟净化器是一种比较新颖的油烟处理设备，它采用高压静电
沉降技术和多重过滤技术，能够更加彻底地去除油烟中的颗粒物和有
害气体。由于采用了高效的过滤材料，高效油烟净化器不仅具有较长
的使用寿命，而且可以减少对环境的污染。
三、封闭式烹饪设备
封闭式烹饪设备是另一种比较有效的油烟处理方案。这些设备通常
采用密封结构，可以将燃烧产生的油烟完全封闭在设备内部，使油烟
无法进入室内环境。通过这种方式，不仅可以减少油烟对人体的危害，还能够提高厨房的工作环境。
四、换气系统升级
除了使用油烟净化装置和封闭式烹饪设备，升级换气系统也是一种
行之有效的油烟处理方案。通过增加换气设备的数量和排风量，可以
有效地排出室内的油烟和有害气体，改善室内空气质量。此外，还可
以设置油烟感应器和自动排气系统，实现自动化控制，提高处理效果。
综上所述，油烟废气处理方案有多种，每种方法都有其独特的优势
和适用场景。在选择油烟处理方案时，需要综合考虑不同的因素，如
厨房油烟排放管理规定(范本文)
厨房油烟排放管理规定
1. 引言
厨房油烟是在烹饪过程中产生的废气，其中含有大量的有害物质和微小颗粒物。不正确管理和排放油烟可能对人体健康和环境造成严重影响。为了保障公众健康和环境安全，制定厨房油烟排放管理规定是非常必要的。
2. 油烟排放标准
3. 油烟排放治理设施
为了实现油烟排放标准，监管部门要求在厨房中安装有效的油烟排放治理设施，包括但不限于： 3.1
油烟净化器：通过过滤和吸附的方式净化油烟，降低排放浓度； 3.2 排烟罩：将烹饪产生的油烟引导至排烟管道，并有助于减少油烟泄漏； 3.3 排烟管道：应保持通畅，避免油烟积存和泄漏。
4. 油烟排放管理措施
5. 油烟排放监测和评估
6. 油烟排放信息公开和宣传教育
7. 油烟排放管理的挑战和建议
8. 结论
厨房油烟排放管理是保障公众健康和环境安全的重要工作，需要制定标准和管理规定，并加强治理设施的安装和维护。同时，加强培训、监测和评估，公开信息，提高宣传教育力度，并解决管理中的挑战，才能有效控制和管理厨房油烟排放。
2023年餐饮油烟专项整治三年行动方案
.消防救援大队：负责监督和查处餐饮服务单位消防安全违法行为，配合镇（街、区）对餐饮场所消防安全隐患 进行整改。
.新坝镇、油坊镇、八桥镇、西来桥镇、三茅街道：负责对辖区内餐饮服务项目尤其是重点区域和重点对象油烟 排放情况进行日常巡查，及时发现问题、督促整改，确保餐饮油烟污染得到有效控制；参与餐饮三务项目登记许可 联合踏勘、合议并出具相关意见。根据市政府依法赋权直接行使行政处罚权。
2.规范提升（2022年10月一2024年12月［设立符合现有法律法规规定、制度有待健全、设施有待完善、运行有 待规范、群众满意度有待提升的餐饮服务项目，完善审批（备案）手续，建立健全内部管理制度；安装燃气泄露安 全保护装置并正常使用；安装符合环保技术规范的专用烟道、油烟净化设版口污水预处理设施并正常使用；营业面 积在五百平方米以上的餐饮服务单位应当安装油烟在线监控设备；实现餐厨垃圾定时收运，履行市容环卫主体责任" 昌导餐饮服务单位对油烟净化设施清洗维护每三个月不少于一次（烧烤类清洗维护每月不少于一次）,油烟排放每年 自主检测不少于一次并出具检测报告。
.市场监督管理局：在接收申请人提交的产生油烟、异味、废气餐饮三务项目设立登记、变更住所（经营场所的 ）申请或延期经营申请后，在法定时限内，牵头对申办场所或地点进行联合现场踏勘，经各相关部门合议后，依法 予以办理，经营场所属法定禁止范围的一律不予审批；负责对无照经营（含实际经营者与登记不一致的情形）和餐 饮经营者未经许可从事餐饮服务等行为进行查处；因法律法规调整等原因，对已经取得工商登记、食品经营许可等 相关行政许可但不符合现有法律法规规定的餐饮服务项目，实施从严监管，引导和督促餐饮服务项目经营者依法变 更经营范围、经营场所，逐步削减违法违规存量。
厨房 排油烟 施工方案
厨房排油烟施工方案
一、项目概述
本项目旨在为厨房环境提供有效的排油烟解决方案，确保厨房内空气质量达到卫生标准，同时满足消防安全要求。通过对现有厨房环境的评估，我们将采取合理的排油烟设备选型与配置，并进行施工图纸设计和施工流程规划，确保施工质量和安全。
二、现场勘查与评估
对厨房面积、高度、通风状况进行勘查；评估厨房内油烟产生量、油烟浓度及温度；分析现有排风系统的优劣及可改进之处。
三、设备选型与配置
根据现场勘查结果，选择适合厨房大小的排油烟设备；考虑油烟浓度和温度，选择高效的油烟过滤装置；配置合理的风机、风管和控制系统，确保排风效果。
四、施工图纸设计
根据设备选型结果，绘制施工图纸，包括设备布局、风管走向等；设计图纸需符合消防、环保等相关规范要求；与业主或设计师沟通，确保设计方案符合实际需求和审美要求。
五、施工流程规划
制定详细的施工计划，包括施工进度、人员分工等；准备施工所需的材料、工具和设备；按照施工图纸进行设备安装、风管连接等工作；对施工过程进行监控，确保施工质量。
六、安全与质量控制
遵守施工现场安全规范，确保施工人员安全；对设备进行质量检查，确保其性能符合要求；对施工过程中的关键环节进行质量控制，确保施工质量达标。
七、工程进度安排
制定合理的工程进度计划，确保项目按时完成；定期检查项目进度，及时调整计划以应对可能出现的问题；与业主保持沟通，及时汇报进度情况。
八、调试与验收标准
完成设备安装和连接后，进行系统调试，确保排油烟设备正常运行；调试过程中检查设备性能、噪音等指标是否符合要求；制定详细的验收标准，包括设备运行状况、排放浓度等指标；邀请业主和相关部门进行验收，确保项目符合设计要求并满足使用需求。
厨房油烟废气处理方案
厨房油烟废气处理方案
1. 概述
厨房油烟废气是烹饪过程中产生的一种污染物，由于其中含有大量的有害物质，如果不进行处理就会对人体健康和环境造成危害。因此，采取适当的处理方案，有效减少厨房油烟废气的排放量，具有重要意义。本文将介绍一种常见的厨房油烟废气处理方案。
2. 处理方案
2.1 安装油烟净化器
油烟净化器是目前常用的一种油烟废气处理设备。它通过过滤网、静电板等物
理过滤方式，以及活性炭等吸附材料的化学吸附方式，有效地去除油烟中的污染物。安装油烟净化器可以将大部分油烟物质过滤掉，从而降低油烟废气的排放浓度。
2.2 加强通风设备
通过加强通风设备的使用，可以有效地将厨房油烟排放到室外，减少室内油烟
的累积。可以安装强力抽风机或风管，将排风管道直接连接到室外，以确保油烟迅速排出。此外，还可以在厨房窗户上安装排气扇，增加通风效果。
2.3 控制油烟产生
控制油烟的产生是减少油烟废气排放量的关键。在烹饪过程中，可以采取一些
措施来减少油烟的产生，如降低油炸、烧烤等高油脂食物的制作次数；控制火候，避免油煎时的过热，减少油烟释放；鼓励厨师使用锅盖覆盖锅具，减少烹饪过程中的油烟飞溅等。
3. 实施与效果
3.1 实施方案
在实施厨房油烟废气处理方案时，首先需要进行相关设备的选购与安装。根据
实际情况选择合适的油烟净化器，并确保其可靠性和高效性。同时，进行通风设备的改造或安装，确保厨房通风畅通，并且能将油烟迅速排出。在设备安装完成后，需要对工作人员进行培训，指导其正确使用和维护设备。
3.2 效果评估
在实施厨房油烟废气处理方案后，可以进行效果评估。首先，可以通过油烟净
油烟环保治理措施方案
油烟环保治理措施方案
背景
随着城市化进程不断加快，人们的生活质量也不断提高。但也带来了一个新的
环境问题——油烟污染。油烟污染不仅对人们的身体健康产生影响，也对环境造成了一定的压力。因此，需要采取有效的治理措施降低油烟污染对环境产生的影响。
油烟污染的成因
油烟污染的主要成因是：餐饮业和家居烹饪。随着人们收入和生活水平的提高，餐饮业有了更多的需求，而大量的油烟污染也跟着出现。家庭烹饪也不同于以往，现代人更注重健康而更倾向于自己动手做饭，这也加剧了油烟污染的产生。
油烟治理措施方案
餐饮业
1.跨行业合作：将各个环保、卫生、建设、食品、商务等相关部门的职
责界定，并工业部门制定一份规范的操作手册，确保对环境影响减到最小。
2.油烟治理技术的升级：多种油烟处理技术的融合应用。如常规设备、
静电雾化、多角度集尘管、UV+O3等技术，有助于治理油烟、降低负面影响。
3.减少废气排放量：设置科学合理的菜单和餐厅结构，减少需求量并提
高效率，在降低废气排放量和提供良好服务之间寻求平衡点。
家庭烹饪
1.普及烹饪知识：提供健康的烹食建议并普及健康食品知识，教育家中
主妇们关注食品清洗、油烟排放等问题，并掌握基本的烹饪技巧，从家庭环节积极降低污染。
2.家电降噪：使用集成烟灶、净化器等家用厨房电器，从根本上解决油
烟污染问题和产生的噪声。
3.先防止而非浪费：应合理地掌控烹煮用油的量和品种，减少浪费而不
是只关注口感，以减少油烟的产生和空气污染。
结论
油烟污染已成为我们生活中不容忽视的环境问题。餐饮业和家庭烹饪是油烟产
生的主要源头，应该采取不同的措施治理。在此基础之上，各领域应展开合作，发展更先进的油烟治理技术，让世界更加美好，人们的生活质量更加高雅。
食堂油烟排放方案
职工食堂油烟排放处理方案
一、编制依据
根据《绿色施工规范》GB/T50905-2014、《建筑工程绿色施工评价标准》GB/T50640-2010的有关要求，做好“四节一环保”，减少施工现场废弃物的排放，降低空气污染和减少有毒有害气体的排放。因此，需解决施工现场职工食堂运行过程中每天产生的大量油烟气体的排放问题，需采取有效措施进行降低排放量。
二、具体措施
1、首先，在食堂厨房操作间的灶台上方安装强力油烟排气设备。由于常规油气机只过滤掉部分油气，仍有部分油烟气体排放到空气中，所以需将油烟机排除的气体通过二次过滤，以充分过滤掉食堂厨房产生的油烟。
2、具体做法
如下图所示，在排油烟机外侧通风管上接出风管，通过引风机将风管内的油烟送至埋的集水槽内，风管开口埋设于集水槽内，集水槽上口进行密封处理，避免油气外溢，然后在集水槽外侧设置排气管，以排走过滤干净的空气。
油烟过滤装置示意图
具体细部做法要求：
油烟机出风管与引气机风管必须严密，在引风机出口引向集水滤烟槽前将风
管向上反拱，形成一个“Ω”形状，然后通过入过滤烟槽，集水滤烟槽采用钢板焊接加工而成，尺寸为500*800*1000mm，入风口位于底部向上200mm，吕燕槽底部50mm处安装一根DN50的废水排放管，外装一阀门，每间隔15d后进行一次排放清理。
集水滤烟槽水位宜控制在距箱顶100mm左右，在排气管上方设置三道废气米姆网组成的滤网，废气安全网采取双层一道，最上一层密目安全网中间夹一层30mm厚海绵。为保证滤网稳定，不被气流冲浮，三道网均绑扎在焊接钢筋网的下方，钢筋网片通过固定与滤烟水槽相连接。滤烟网根据食堂使用状况，一般15d左右进行一次清理，以保证排气正常。
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厨房油烟废气治理工程
设
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计
方
案
湖北运海环境治理工程有限公司
二〇一六年六月
目录
一、基本概况 (1)
二、设计依据、设计原则 (1)
1、设计依据 (1)
2、设计原则 (1)
3、排放标准 (2)
三、污染物性质与处理方法 (3)
1、油烟废气的危害性 (3)
2、设计思路 (4)
3、废气净化系统 (6)
四、工程主要设备 (6)
五、工程工期 (6)
六、工程预算 (6)
七、回访 (6)
八、技术服务承诺 (7)
一、基本概况
某公司在日常蒸煮的过程中产生大量的油烟，。食堂有两个灶台，每个灶台2000m3/h，总风量按4000m3/h设计。该厂为提高厨房工作人员的工作环境，需要安装油烟净化处理排风系统，厨房油烟经由集气罩收集，通过通风抽风柜，将厨房烟气净化后直接送至楼顶达标直接排放。根据现场的实际勘察，我公司编制治理方案。
二、设计依据、设计原则
1、设计依据
1.1现场实际情况及相关资料；
1.2《中华人民共和国大气污染防治法》；
1.3《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）；
1.4湖北省相关环保法律法规；
1.5《工业通风设计规范》；
1.6《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》HJ/T62-2001；
1.7国家相关设计规范。
2、设计原则
2.1所选方案工艺成熟可靠、技术先进、造价合理、运行维护经济；
2.2根据环境法规要求及规范作为设计指导；
2.3操作维护简便，即在工艺流程与控制方式的设计上，考虑仅需兼管人员即可完成运行管理工作。
3、排放标准
根据《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）的规定现有饮食业单位以及新设立饮食单位的油烟排放标准为：
饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；
饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。
每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为1.1平方米。饮食业单位的规模划分参数见表１。
表1 饮食业单位的规模划分
───────────────────────────
规模小型中型大型
───────────────────────────
基准灶头数≥ 1，＜3 ≥3，＜ 6 ≥6
对应灶头总功率 1.67,＜ 5.00 ≥5.00,＜10 ≥10
对应排气罩灶面
总投影面积(平方米) ≥1.1,＜ 3.3 ≥3.3,＜6.6 ≥6.6
───────────────────────────饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低
去除效率，按表２的规定执行。
表2 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去
除效率
───────────────────────────
规模小型中型大型
───────────────────────────
最高允许排放浓度(mg/m3) 2.0
最低去除效率(%) 60 75 85 ───────────────────────────
根据现场灶头数目，该饮食单位为中级餐饮单位。厨房油烟排放标准根据上表2规范排放。
三、污染物性质与处理方法
1、污染源分析：
食油分为植物油和动物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油等，主要成分为亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪，流动性好；动物油主要是猪油，主要成分为饱和脂肪酸甘油脂，流动性差。食油的沸点比较复杂，主要成分的沸点约300℃，将油加热至50～100℃时，油面有轻微热气上升，所含低沸点分量和水分首先汽化，温度上升到100～270℃时，较高沸点分量开始汽化，油泡较密，开始形成肉眼可见的油烟，主要是由直径约10－3cm以上的小油液
滴组成，温度大于270℃后，高沸点的食油分量开始气化，开始形成大量的“青烟”，主要是由直径范围为10－7～10－3cm不为肉眼所见的微油液滴所组成。此时，往油中加入食品，食品中所含水分急剧汽化膨胀，其中部分冷凝成雾，和油烟一起形成可见的油烟雾，与此同时，气体燃料（天然气、液化气等）、液体燃料（煤油、酒精等）或固体燃料（煤、固体酒精等）热分解生成气体在离开锅灶上升过程中与液面外的空气分子碰撞，温度迅速下降至60℃以下，饱和蒸汽压下降，形成含冷凝物的气溶胶，和被抽走的含烟尘气体一起，形成烹调时的高温挥发物，也就是饮食油烟污染的主要成分。
上述油烟形成过程表明，从形态组成上看，餐饮业外排烹调油烟气包括颗粒物及气态污染物2类。其中颗粒物粒径较小，一般小于10Um,又分为固体和液体2种，且液体的粘度较大，所以餐饮业厨房烹调油烟包含气、液、固三相。
2、工作原理及流程
厨房油烟废气治理目前处理方法较多，有阻滤法、催化燃烧氧化法、冷凝吸收、喷淋吸收等工艺。以上工艺各具其特点，但是都存在运行费用高，设备结构复杂和运行操作繁琐等弱点。根据多年的工程经验以及油烟治理的科技成果，采用复合型静电器净化厨房油烟是较为理想的处理工艺。
在引风机的作用下、油烟气混合污染物进入初级净化整流腔，腔
内的特殊结构对污染物进行均衡整流的同时，利用亲油性的滤料对大颗粒油雾滴进行吸附截留，分离出来的油水液体被集中回收。脱除油水的烟气均衡地进入次级栅状高压场。油烟气在高压场的作用下，被电离、分解，吸咐 、碳化，同时场中产生的活性因子臭氧（O 3），对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。通过以上两级多层次的净化处理，可使油烟的去除率达到90％以上，达到环保排放的要求。 3、系统阻力及排空高度
⑴管径按下式计算 D ＝
v
Q
24 式中，D ——管道直径， m ； Q ——体积流量，m3/s ； v ——管道内的平均流速，取7m/s 则
D=0.87m
按矩形管道核算，取a ×b ＝300mm ×300mm
每段最大阻损10Pa ，则管道阻损共25×10=250Pa ，设备阻损200Pa ，合计系统阻力为450Pa 。
⑵排空高度取6米（由地面计起）。