安赛蜜对人体的危害

安赛蜜对人体的危害

安赛蜜为人工合成甜味剂，经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。

安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，对光、热稳定，pH值适用范围较广,是世界上稳定性最好的甜味剂之一，广泛应用于各种食品中，主要赋予食品甜味，但是不会引起剧烈血糖反应。

1967年安赛蜜由德国赫斯特公司首先发现，1983年首次在英国得到批准，甜度为蔗糖的200-250倍。上世纪90年代末我国就对其制定了产品的行业标准，随着国内安赛蜜生产水平的不断提高，在食品加工上的应用范围越来越广，并有较大比例的出口。

消费者在购买食品之前，应关注食品标签，注重合理膳食。建议消费者从正规渠道购买产品，在选择食品之前，可以通过研读食品标签辨认该食品中是否添加了安赛蜜。

对于嗜好甜食的消费者，尤其是糖尿病患者，建议在合理膳食、

均衡营养、控制总能量摄入的基础上，可考虑使用安赛蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。

安赛蜜属于低毒级别，只要不是摄入过量，对人体的危害很小。安赛蜜在人和动物体内不代谢、不积蓄，100％以原形物质从尿中排出体外，是一个对人体十分安全的惰性物质。

安赛蜜的物理化学性质很稳定，在不同温度与放置时间皆未发现有显著的分解现象，干燥的安赛蜜在100℃环境中存放24h，对其性质无影响。经多次试验，安赛蜜在烘焙中不会被破坏。

生理代谢实验表明安赛蜜在鼠、狗、猪、人体内完全不被代谢，不提供热量，在服入后24h内99%从尿液排出体外，在人体内无积蓄作用。人体产道细菌对安赛蜜无作用，无降解发生。

有实验显示使用安赛蜜并不会增加肿瘤的风险。在这次实验中，安赛蜜被连续40周使用在60只老鼠上，用量达到老鼠进食量的3%（相当于人类每天摄入1343罐，350ml的含有安塞蜜的软饮料）。实验结果显示这种（或者更低）程度的安赛蜜摄入量并没有增加小鼠患癌症或其他组织增生的可能性。