主题咖啡厅创业策划

目录

第一章计划摘要

一、创意概述

二、市场分析

三、服务介绍

四、市场营销

五、发展战略

六、财务管理

七、风险管理

八、投资退股策略

第二章产业背景分析与前景分析

一.产业背景分析

(一)对目前社会咖啡厅现状分析

二.咖啡厅前后10年中国发展历程

(一)十年前的状况

(二)十年后的状况

(三)调查分析

三.前景预测

(一)校园文化主题咖啡厅将炒热校园市场四.校园消费市场分析

(一)校园消费现状分析

(二)校园主题咖啡厅发展空间

五.龙泉驿咖啡业分析

(一)龙泉咖啡业现状

(二)校园主题咖啡厅将落户龙泉驿成都航院

第一章市场调查与分析

一、校园主题咖啡厅市场分析

二、龙泉驿校园主题咖啡厅调查与分析

(一)市场调查实施

(二)市场调查统计与分析

(三)校园咖啡厅难以红火的原因

第二章专业知识介绍

一．咖啡的含义.特点和分类

二．咖啡的历史

三．咖啡的种植条件和生长地区

四．鉴别咖啡的好坏

五．咖啡磨

六．意大利浓缩和卡布奇诺

七．咖啡机的了解

八．咖啡机常见故障的分析和处理

九．单品咖啡产地及特点

十．冲泡式咖啡操作过程及注意事项

十一．摩卡壶的使用原理及其注意事项

十二．咖啡对人体的注意和影响

第三章主要产品及主题特色介绍

一.产品介绍

二.主题特色服务

第二章发展战略

一．起步

二．员工招聘.培训及考核

三．主题文化

四．产品策略

五．市场营销策略

1.品牌策略

2.价格策略

3.促销策略

六．主题咖啡厅经营策略

1.准确定位

2.店内环境设计

(一)室内布置

(二)店面

3.服务策略

七．管理策略

第三章风险控制

一．风险及对策

第四章管理团队

一．创业顾问

一．创业团队

第二章资金管理

一．股东结构

二．资金运营计划

三．投资收益与风险收益分析

四．利润分红说明

附件1.咖啡店员工制度表

1)考勤制度

2)卫生管理制度

附件2.风险投资计划书

附件3.咖啡厅市场调查表

第一章计划摘要

一、创意概述

在中国目前餐饮市场竞争如火如荼的情景下,咖啡厅已经深入中国各级市场,咖啡业发展迅速,而我们做的,正是将咖啡文化,结合当地的环境市场条件,凭借我们拥有的独特优势,以爱尔兰咖啡股市为故事背景,贴切学校专业特点.宣传咖啡文化,开发当地市场.

二、市场分析

我们的市场是龙泉驿成都航空职业技术学院及其周边地区，伴随成航学院新校区的建立，学校及其周边地域可以算是待开发区域，并且在这还包括龙泉一中在内的第一中学，因为我们的消费人群主要针对的是学生教师，所以有着很大的市场份额。

三、服务介绍

结合咖啡厅主题，以爱尔兰咖啡故事为背景（在菜单中会有介绍），凭现有专业服务资源——民航服务系的在校大学生，添加消费者自制咖啡项目，让消费者亲自体验制作咖啡的浪漫情调，力求打造温馨.浪漫的咖啡厅氛围，以及专业舒适的服务。

四、市场营销

Chance咖啡厅拥有全面详细的营销系统策略，我们将会根据消费者的意见反馈，不断更新调整营销方式，以已制定好的反战战略，分阶段有计划的实施各期目标计划。在这充满活力的市场环境下，利用独特的产品策略，价格策略，以及环境优势，推销校园咖啡文化的同时，打造属于自己的品牌。

五、发展战略

名称：chance咖啡厅

性质:连锁店

宗旨:利用有限的校园特色文化结合故事背景发展咖啡特色文化

目标：打造品牌，获取市场，连锁经营，扩大范围

Chande咖啡厅的短期目标为先切入这个地区市场，在成都航空技术学院开设直营店，拉拢投资商，建立消费人群，打造独立品牌，培养品牌知名度，扩大影响力；中期目标则是在当我们拥有足够的经济实力及品牌影响力后，拓展业务范围，改变经营模式为自主经营与连锁经营相结合，工作重心由单体经营转移至整体统筹上，进而发展加盟商，向竞争力较大的市场发起冲击。

一、财务管理

在直营店建立后，我们将集中财力物力于直营店的发展壮大，当然在发展情况良好及不影响服务质量的情况下，缩小成本，吸取管理经验，为连锁经营与统筹管理做好物质与能力准备。

二、风险管理

针对直营店创立后期的市场风险、财务风险和管理风险，我们提出了自己的解决方案，充分挖掘社会资源，制定有效的宣传策略，争取银行的资金支持；定期做好各种比率分析，及时发现并处理可能出现的财务问题，充分听取投资方的意见，接受投资方的辅导，利用自身专业优势，提高管理水平。

三、投资退股策略

在未来开设连锁经营企业需要大量资金支持的情况，根据直营店未来的经营情况，为风险投资方设计了管理层收购、

店面转让与合作甚至破产清算等退出策略，力求保证投资方的资金安全和预期收益，使双方都有一段愉快的合作。

第二章产业背景分析及前景分析

一．产业背景分析

(一)对目前社会咖啡厅现状分析

二．咖啡厅前后10年中国发展历程

(一)十年前的状况

(二)十年后的状况

(三)调查分析

三．前景预测

(一)校园文化主题咖啡厅将炒热校园市场

四．校园消费市场分析

(一)校园消费现状分析

(二)校园主题咖啡厅发展空间

五．龙泉驿咖啡业分析

(一)龙泉咖啡业现状

(二)校园主题咖啡厅将落户龙泉驿成都航院