10种顶级抗衰老食物[抗衰老食物和药膳(一)]

10种顶级抗衰老食物[抗衰老食物和药膳(一)]
营养不良导致衰老这是很容易理解的，如果细胞得不到足够的营养，
当然就会早衰了！比如说：第一，长期缺乏氨基酸：氨基酸是细胞代谢必
需的营养成分，氨基酸缺乏使细胞营养不良，从而促进衰老的发生。

第二，长期缺乏维生素：多种维生素无论是Ａ族、Ｂ族、Ｃ族、Ｄ族、Ｅ族……都是细胞代谢所必需的，缺乏则易加速细胞衰老而早衰。

第三，
长期缺乏各种元素：组成人体的元素计有18种，其中碳、氢、氧、氮、钙、磷6种元素在人体中占99％，称为常量元素；其余的12种元素如钾、钠、氯、镁、铁、锌等总共不过1％，称为微量元素。

这12种微量元素
虽然分量极少，但缺一不可。

它们凭借参与机体内复杂的生理过程来实现
自身的价值，如果长期缺乏其中的任何一种，都可能导致衰老的加
速。

防止过度氧化的药食衰老是一个复杂、综合的机制，至今尚无
单一的、有效的抗衰老药，但是，可以通过一些措施延缓衰老和阻断病理
性衰老。

防止过度氧化的具体意义在于减少机体消耗量，减少自由基的产生。

那么如何通过药食防止过度氧化？第一，维生素E，是扫除自由
基的清洁员。

维生素E也是一种很强的抗氧化剂，能有效地抑制过度氧化。

苹果连皮吃，苹果皮有很好抗氧化作用；茄子连皮吃，茄子皮也有很好的
抗氧化作用。

第二，维生素C，多吃富含维生素C的蔬菜、水果。

第三，谷物、果仁、胡萝卜。

第四，含锡、锌的有机物食品。

第五，牡蛎、贝类、蘑菇、大蒜、芝麻、芦笋……第六，富含β－胡萝卜素、
维生素Ａ的食品及鱼肝油。

第七，补充各种微量元素：如硒、钼、锰、锌、锶、氟、钙、镁、铜、铬、硅、钴、钒等；超氧化物歧化酶制剂（SOD）也有抗自由基的作用；人参、黄芪、三七、何首乌、熟地、冬虫
夏草、蜂王浆、龟版、鹿茸、当归、山药等均可消除自由基，延缓衰
老。

RED 减慢血管老化的饮食血管老化可以导致冠心病、肾病
及高血压等，因此抗衰老就要减慢血管老化。

第一，低脂饮食：脂肪摄
入量不超过总热量的30％（其中动物性脂肪不超过10％）。

第二，低
胆固醇：每天摄入胆固醇300毫克以内为宜，少吃胆固醇含量高的食品，如：蛋黄、动物内脏、墨鱼、鱼子、蟹黄等。

第三，多吃低脂食品如豆
制品、植物油。

第四，降血脂食品：绿茶、荞麦、燕麦、玉米、蔬菜、
水果、大蒜。

第五，降血脂药物：泽泻、首乌、山楂、三七、灵芝、决
明子、冬虫夏草等中药以及烟酸类、维生素Ｃ、抗凝血类的阿司匹林等降
血脂类药。

第六，红色食品：山楂、西红柿、桃子等。

清除体内多
余脂肪的饮食第一，粗粮、杂粮：粗粮的糙米，杂粮如荞麦、燕麦、玉米、小米都富含膳食纤维，能清除体内脂肪堆积。

第二，豆类：如大豆
含不饱和脂肪酸及异黄酮，有很好的降脂作用，绿豆、红豆等也都有降脂
作用。

第三，醋类：如醋泡黄豆降脂作用很显著。

第四，洋葱、大蒜、大葱：含有机硫化物，有降脂作用。

第五，海鱼、海带、紫菜等海产品：富含膳食纤维，有降脂作用。

第六，菌类：灵芝、蘑菇、香菇含香菇多糖，都有降脂作用。

第七，茶：尤其绿茶，含茶多酚，同样有降脂作
用。

第八，水果：如橘子、桃子、山楂、西瓜、苹果……都富含维生素C，都有降脂作用。

第九，植物油：玉米胚油、豆油、橄榄油、菜籽油，因含不饱和脂肪酸，都有降脂作用。

第十，蔬菜：萝卜、苦瓜、茄子、
芹菜、绿色菜叶、竹笋、莴苣、西红柿、茄子含芦丁，可保护血管，并能
降脂。

第十一，瓜类：黄瓜、西瓜含丙醇二酸，有抑制体内糖类转化为
脂肪作用。

第十二，薯类：马铃薯、红薯、白薯含胶原及黏多糖，可降脂。

避免饮食污染第一，不吃霉变食物。

第二，不吃变质的食
物。

第三，少吃含亚硝胺食品，如未腌透的腌菜、咸肉。

第四，少吃
含多环芳烃类食品如熏、烤、油炸食品。

第五，少喝老化水、死水、久
沸水。

第六，少吃高温烹制的食品。

第七，少用铝制炊具，保护大
脑。

补充胶原蛋白饮食胶原蛋白、胶原纤维是人体重要组织，如果
缺少易导致关节松弛、韧带无力，因组织失去支撑就易出现内脏下垂，包
括胃下垂，肾下垂，脾下垂，甚至疝气、脱肛，并且还会影响美容，发生
眼睑下垂、颜面下松等，骨关节会出现关节囊松弛。

那就要经常补充含胶
原纤维多的食品，如牛蹄筋、猪蹄、鸡爪、鸭爪等。

向中老年朋友们推
荐几款能有效补充胶原纤维的药膳食。

◆牛蹄筋炖猪蹄：二者都含丰富
的胶原蛋白，可以互补，并且牛蹄筋如与猪蹄同炖，还可增鲜美。

方法：
用牛蹄筋100克、猪蹄1对，洗净切块，煮开焯一下，然后放入高压锅。

加盐，30分钟后去高压锅盖，加入山药100克、枸杞60克再煮15分钟
即可。

有补益肝肾、增加胶原纤维的作用，腰膝酸软无力者，有明显疗
效。

◆大骨头炖栗子、枸杞：可补益肝肾，壮筋骨，强韧带。

◆炖鸡
碎骨（鸡膝关节）：可强健膝关节，中老年人可常吃。

维持人体平衡
的饮食第一，维护代谢酶平衡。

保护肝、脑这些部位的酶代谢平衡，否
则易形成自体中毒，尤其是产生神经毒素而导致衰老。

第二，维护消化
酶平衡。

如胰腺酶的失衡和不足，易引起消化系统老化。

第三，维护酸
碱平衡。

血液pH值正常应保持在7.35～7.45之间，若高就是偏碱，若低
就是偏酸。

老年人多偏酸，易引起血糖增高，导致血管老化。

调节酸碱
的食品：酸性食品如各种肉类、蛋类、谷类、糖类；碱性食品如各种蔬菜、水果（水果吃着是酸的，到了人体内是碱性的）。

第四，维持细胞离子
平衡，包括钙、钠、钾的平衡；含钾多的食品如橘子、香蕉；含钙多的食
品如豆类、牛奶、骨头、虾皮等；含钠多的食品如盐。

第五，维持营养
平衡。

饮食要全面，防止偏食。

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜
为充”。

儒家的饮食抗衰老方案首先，孔子提出：“不时，不食”。

就是说，不符合时令的食物，就不吃。

反季节食物要少吃，强调吃时令菜。

孔子的这句名言，是四季养生的经典名言，奠定了四时养生的基础。

其
次，孔子提出“食无求饱”。

就是倡导要饮食有度，食养有节，以免损伤
脾胃或形成肥胖症。

再次，孔子提出“食不厌精，脍不厌细”。

就是告
诫饮食要粗中有细，既要全面吃，也要保证质量。

世界各地寿星的饮
食秘诀大凡长寿者几乎都有共同的长寿秘诀，在饮食方面，关键在于饮
食有节。

第一，爱吃水果，蔬菜。

其中，水果包括苹果、凤梨、橘子、
香蕉、西瓜、桃子等，蔬菜包括甘薯、西红柿等。

第二，爱吃鱼肉及海
产品。

包括鱼、海带、紫菜、虾等。

也吃天然放牧的羊肉。

猪肉只吃瘦的，少吃肥肉。

第三，爱吃豆制品。

包括豆腐、豆浆、豆芽、豆酱、豆油
等。

第四，爱吃植物油。

包括菜籽油、橄榄油、芝麻油、玉米油等，也
吃少量奶油。

第五，爱吃荞麦、玉米，包括燕麦等，但也吃全谷类食
品。

第六，不吃过度烹调，即过煮、过煎、过炒等的食物，以保存其营
养成分及抗癌成分。

第七，爱喝葡萄酒，包括红葡萄酒和白葡萄酒；也
爱喝酸奶。

第八，爱吃洋葱及大蒜。

第九，不暴饮暴食，吃到不饿也
不撑着就行了。

第十，多吃施用有机肥的蔬菜。