厨房美食菜谱：酸奶的做法_4

厨房美食菜谱：酸奶的做法
酸奶，顾名思义就是喝起来是酸的牛奶，酸奶是一种经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌而形成的奶制品。

其主要功效有：
一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；
二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；
三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；
五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。

酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，
调节肠道有益菌群到正常水平。

所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。

因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。

食材
主料：
纯牛奶400ml
糖30g
原味酸奶40ml
步骤
1.准备好纯牛奶。

2.将酸奶瓶消毒。

3.将400g牛奶倒入容器中。

4.加入30g糖搅拌至溶解。

5.加入40ml商场买来的原味酸奶到容器中充分搅拌。

6.将配好的奶液分装到4个100ml的玻璃酸奶瓶内，放入酸奶机内发酵。

7.6-8小时后发酵完成，拿出放凉，再放入冰箱中冷藏10小时后食用口感更佳
小贴士：1、可在酸奶机中放些温水，有助于酸奶发酵。

2、受气温影响，发酵8个钟的酸奶可能还未凝固，可适当延长发酵时间。