家常鸡汤的正确方法

家常鸡汤的正确方法
中国人曾经有传说，一位好妈妈忙碌地做着晚餐，在完成了所有准备工作后发现锅里
没有任何东西。

赶紧四处看看，她叩开大锅窗户，只见百鸟出没的鸡院，于是便决定上令
抓小母鸡做饭，当晚餐做成时，家人便统一心意，决定把做的鸡汤煮得稠一点，吃起来更
有滋味。

这便是传说中的家常鸡汤诞生的历史了。

家常鸡汤是一道家传的美味汤，主要原料是活鸡，有蔬菜、姜、葱等作辅料，使用浸泡、蒸煮等方式处理，能将鸡肉中最鲜美的营养物质溶解在汤水中，可以把鸡汤料理放入
锅中，煮开，煮至鸡肉熟透即可。

家常鸡汤做出来有极高的美味性，它不仅可以增进食欲，也可以帮助消化，滋养身体。

它是家庭平时必备的饭菜，能满足家人的味蕾，突出家庭的味道，可以说家常鸡汤对家人
而言是绝对绝地有滋补效果。

1.首先准备好新鲜活鸡，能提高家常鸡汤的鲜美度，新鲜的鸡肉特别香。

2.洗净新鲜活鸡，将鸡去毛，去内脏，并顺着鸡肉上的纹路切断细小的鸡骨，这样可
以将鸡骨的营养物质最好的溶解在汤里，也能把鸡肉切成均匀大小的片拼进汤里，以便更
快的煮熟。

3.准备蔬菜，去皮洗净小洋葱，大蒜，胡萝卜，芹菜，洋芹，芹菜，菠菜等，也可以
加入芦笋，金针菇，平菇等蘑菇类，以便增进鸡汤的鲜味。

4.将鸡肉和准备好的蔬菜、葱、姜片一起放入锅中，再加入盐、酱油、料酒等调料搅
拌均匀，倒入清水，中火慢慢煮滚，再将大火转中小火继续煮汤约2小时，期间可以随时
加水补充。

5.待汤煮熟后，用廓子筛将鸡肉和蔬菜分离出来，当没有锅内汤浊液遗留时，可以按
喜欢的方式将鸡肉和蔬菜再放入锅中，最后再加入精盐调味即可食用。

家常鸡汤也可以用来调味汤料，加入少量的精盐，黑胡椒粉，多种香料，例如八角，
花椒，茴香，桂皮等，即可调出美味的汤汁来。

家常鸡汤是一道清淡实惠的佳肴，口感醇厚、温补、美味，它不仅可以滋补身体，还
可以满足家人的思乡之情，将爱家之心传递给家人。