略谈酒店管理专业形体礼仪课程教学
酒店管理专业学生形体课教学初探
观 ，塑造 健 美 优雅 的形 态 与气 质 。形体 训 练 能让 学 生 感 受 这项 运 动 的力度 感 、美感 和韵 律感 ，在 优美 的音 乐 相
仪技能 ，从而提高学生的职业形象。
２ ． 因材 施教 ，大 胆改 革 ，努 力提升 学生 的素 养和 能
中 职 学 校 的学 生 ，正 处 在 青 春 发 育 的关 键 期 ， 身 体 的 可塑 性 强 ，这 个 阶 段 的学 生 自身也 比较 注重 自身 的 形 体美 和 形 象美 。 同时 ，作 为 酒店 管 理 专业 的学 生 ，社 会 对 他 们 提 出 的基 本要 求 也 较 高 ：一 方 面是 专 业 素质 要 高 ，上 岗即 能发 挥 效用 ，创 造 价值 ；另一 方 面 要 求学 生 的身 体 和 心理 素 质 高 ，能 承 受 一定 的脑 力 和 体 力 的劳 动
２ ０ １ ３ 年５ 月
第５ 期
体育 世界
Ｓ ｐ ｏ ｒ ｔ ｓ Ｗ ｏ ｒ ｌ ｄ Ｎ Ｏ ． ５ ． Ｍ ａ ｙ ． ２ ０ 娜
摘要：形体课作为中职学校体育教学 内容之一，对培养酒店管理专业学生的职业素质以及形成其 良好的外在职业 形象，具有重要 的意义。笔者近年来在教学 中，不断探素尝试酒店管理专业学生形体课教学学内容设计及课堂中的教 学模 式和 方法 的创新 与运 用 ，为 学校 的专 业建设 与教 学改革 作 出努 力。 关键 词 ：中职 学校 ；酒店 管理 专业 ；形体课 ；教 学改 革
根 据 学 生 的实 际 和 教 学 内 容 的不 同 ，在 使 用 常 规 的讲 解 和 示 范教 学 方法 的基 础 上 ，运 用不 同 的教 学法 。
酒店服务礼仪走姿教学教案.docx
-------------精选文档 -----------------《酒店礼仪服务》教学教案教学课题1-3-C 走姿礼仪教学目标能在服务情境中按照走姿礼仪的要求正确表达走姿。
教学重点走姿的基本要求和要领教学难点走姿礼仪在服务中的正确表达走姿情境的教学课件、图片、录像等教学资源多媒体设备技能评价表课时安排 1 课时-------------精选文档 -----------------一、导入用PPT 展示不良走姿和正确走姿的图片，让学生感受哪种走姿更适合于酒店服务行业。
请学生讲出正确走姿在工作的作用。
二、课堂学习新课教授：1.教师播放正确走姿视频，学生观看并体会。
2.教师讲解正方向行走在服务情景中的正确表达并示范（1）根据自己的习惯迈脚，用胯部的力量带动腿朝前迈进。
（2 ）步位成一条直线。
（3 ）步幅大小合适。
（4 ）步速平稳。
（5 ）两手随身体自然摆动，摆动幅度为30 度。
（6 ）两眼目视前方，面带微笑。
3.学生按要求进行正方向行走4.教师讲解后退步行走在服务情景中的正确表达并示范（1 ）向他人告辞时，应先向后退两三步，再转身离去。
教学过程(2)退步时，脚要轻擦地面，不可高抬小腿，后退的步幅要小。
(3)转体时要先转身体，头稍候再转5.学生按要求进行后退步行走6.教师讲解侧身步行走在服务情景中的正确表达并示范（1）当走在前面引导来宾时，应尽量走在宾客的左前方。
（2）髋部朝向前行的方向，上身稍向右转体，左肩稍前，右肩稍后，侧身向着来宾，与来宾保持两三步的距离。
（3）当走在较窄的路面或楼道中与人相遇时，也要采用侧身步，两肩一前一后，并将胸部转向他人，不可将后背转向他人。
7 ．学生按要求进行侧身步行走学生训练：1.教师对学生进行单项训练（1 ）摆臂训练，在原地进行摆臂运动，两臂前后自然摆动，幅度为 30 度。
（2 ）步位步幅训练，步伐保持一致，不可忽慢忽快。
（3 ）稳定性训练，在地上画一条直线，脚尖朝前，沿直线行走。
略论酒店管理形体课的教学革新
略论酒店管理形体课的教学革新1.以生为本，精心设计，使学生“内强素质，外塑形象”1.1形体基本功训练包括：把杆训练、形体手位操、芭蕾舞组合训练。
通过良好的训练，可以显现出学生寓于魅力的优美姿态，塑造学生的优雅气质。
1.2健美操训练包括：健美操基本步伐训练、健美操套路训练、健美操的编排及创编、身体力量训练等。
通过训练从而提高学生的优雅体姿。
1.3形态礼仪训练：站姿、走姿、坐姿、蹲姿训练、前厅服务姿态训练、客房服务姿态训练、餐厅服务姿态训练、表情训练等。
通过形态礼仪的训练，有助于学生形成正确的身体姿态，提高学生酒店服务和管理的水平，规范学生的职业素养，为将来走上工作岗位打下扎实的基础，更快地适应社会。
1.4职业形象知识：职业礼仪理论知识的传授，通过理论和实际操作训练相结合，使学生具备较好的职业礼仪技能，从而提高学生的职业形象。
2.因材施教，大胆改革，努力提升学生的素养和能力传统的形体训练教学，以教师为中心，注重产出的结果，但忽视教学过程，难以引发学生兴趣。
一般都是教师讲解示范，学生基本上处在被动接受训练状态，忽略了学生的主体地位，这就很难将学生潜在的领导管理能力开发出来。
本人在教学中，提出了“以学生的就业和发展为中心”的教学理念，出在教学过程中要突出学生的主体地位，注重培养学生自主学习、合作学习和探究学习的能力。
在教学方式方面，改变单一的灌输式教学方法，改变过于强调讲解、示范的教学形式，创设有利于学生主动参与、乐于探究、勇于实践的良好教学氛围。
坚持一切为了每一位学生的就业与发展为核心理念，把学生看成学习的主体，学习的主人，将学生的全面发展放在首要地位。
2.1教学方法的改革根据学生的实际和教学内容的不同，在使用常规的讲解和示范教学方法的基础上，运用不同的教学法。
如：轮值带操法的运用：在课堂中让每一们学生都轮流上台来和教师一起带操。
这样做有几个好处：（1）让每个学生通过上台带操都能成为课堂的主体。
（2）让每个学生都能近距离地观察到教师的正确示范，不会因为身高的问题，总是排在队伍的最后面，长期无法观察到教师的正确示范，从而失去学习的兴趣。
酒店仪容仪表礼仪礼节的培训
（2）主动向客人提出积极的建议，如：为客人购买物品。若买不到他所要求的种类或颜色，可建议他改换其它近似的种类或近似的颜色，使客人感到你虽然没有为他办成他所要办的事，但你已经为他想了办法，他同样会感激你的。
7、被客人呼唤入房间时
4、发型
男员工（1）头发整洁，头屑少，没有气味； （2）发型优美，发质有光泽； （3）头发长度不能过眉、过耳、过后衣领。女员工（1）头发整洁，头屑少，没有气味； （2）发型优美，发质有光泽； （3）额前头发不可过长挡住视线； （4）餐厅女员工只能留短发，或不可过肩。
5、岗前个人卫生
男员工（1）每天都要剃胡须； （2）双手清洁，不可有污渍、笔迹； （3）常剪指甲，指甲修剪为随圆形； （4）不可吃有异味的食品，如大蒜，保持口腔清新。女员工（1）不可留长指甲，不可涂指甲油，指甲修剪为椭圆形； （2）双手清洁，不可有污渍、笔迹； （3）不可吃有异味的食品，如大蒜，保持口腔清新。（4）只能化淡妆； （5）不可使用味浓、有刺激性的化妆品； （6）不喷洒过浓香水。
4、客人要求帮忙为他找亲友时
（1）对客人提出的要求，只要能办到的要乐于帮助。当客人要求我们代找亲友时，服务员应热心帮助。一般情况是通过电话帮助寻找，所以要详细询问被找亲友的姓名、地址、单位、电话号码、与亲友的关系及有何事情告知对方等等；
（2）经过联系是否找到，要给客人回复，必要时做好记录以备日后核查。
（4）对该房的客人在服务上给予特殊的照顾，视情况进房问候，询问客人在服务上是否有其他需要；
（5） 通知维修部门，对该房的设备进行检查维修；
（6） 对事情发生的经过做好记录，调查事故发生的原因，从中吸取教训，防止类似的事情再发生。
仪态礼仪在中职类酒店管理专业教学中的教法
Ｓ ｃ 科 ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ＆ 技 Ｔ ｅ ｃ ｈ 视 ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ 界 Ｖ ｉ ｓ ｉ ｏ ｎ
仪态礼仪在中职类酒店管理专业教学中的教法
魏 蓓 （ 灵 宝市 高级 技 工学校 ， 河南 灵宝 ４ ７ ２ ５ ０ ０ ）
【 摘 要】 讲不讲礼仪是你个人的 问题 ， 而懂不懂礼仪是你的教养和素养 问题。 我们现在 学习礼仪 ， 使我们成为受欢迎的年轻人 。而优雅 的
仪 态礼仪是我们给人们 留下美好 的第一印 象的 关键 因素 。 如果说 ， 谦逊优 雅、 知书达理是 青年人—— 中职 生的“ 内修 ” ， 那么， 养成 良好 的体姿仪 态， 则是我 们青年人—— 中职生不能忽视的“ 外炼” 。
【 关键词 】 仪 态礼仪 ； 教 学教 法； 气质修养
及位置不一样 ． 脚 的姿势也是多变的 在整 个练 习过程 中． 小组组 长和 教师我要 对做 不到位 的同学进行 纠正他们 的行 为 ． 让他们能够做得 到 在 日常生活工作 中 ． 第一 印象很 重要 ． 而我 们每个人都 希望仪表 位、 标准、 完美 。 堂堂 、 风度翩翩 、 赏心悦 目 人们的相貌是天生 的， 但 我们的行为举行 ２ ＿ ３ 小 组讨 论 教 学 法 的举止 的高雅是后天学 习而来 的。他 的得体与否 ． 直接反映 出人们 的 在整个学习 、练 习过程 中我们列举 出各 种仪 态礼仪的基本要求 ． 内在素养 ； 举 止的规 范到位 与否 ． 直接影 响他人对 自己的印象和评价 。 正确标准姿势 ． 但是我们没有提到仪态礼仪中的禁忌 每个小组 的成 语 言学家 和行 为学家的研究表 明．在一条信 息的有 效传递过程 中． 有 员可以通过手中任何工具来找出仪 态礼仪 中的禁 忌 ． 然后统计 起 ％是语 义， 而 到纸上 ． 让其 中的一位成员来 回答问题并且记人心 中 了解 这些禁忌 ５ ５ ％的信号是无声 的。 人们在面对面交谈时 ． 其有声部分低于 ３ ５ ％． 其 之后 ． 我们把这 些禁忌从我们 身边删 除掉 ． 只有这样我 们才能记 住正 余６ ５ ％的交往 信息是 无声 的， 包括人 的表情 、 手势 、 眼神 、 穿着 、 打扮 确 的 标 准 姿 态 等． 其中以肢体语 言最为重 要 ． 表达意思也是最为丰富 俗话说 “ 坐有 ２ ． ４ 情 景 展 示 教 学 法 坐相 、 站有站相 、 行有 风度。 ” 每一个人的举 止 、 动作 ， 均与其修养 、 风度 理论知识和技能训练都 已经进行结束 了 ． 那么我要对他 们的学 习 有 关 为了能使中职生有 良好的气质与修养 ． 在教学上对他 们进行 “ 内 进行检验 ， 测试 首先需要每组的成员 自己构架一副情 景图 ． 在这个情 修 外炼 ” ． 在礼仪 这门课 程结束 后 ． 使他们 能够达 到“ 坐有坐相 、 站有 站 境 中要包含所 有成员 、 刚刚所学习 的行 为举止礼仪 等相关 内容 ． 如先 相、 行有风度” 。 站姿 、 行姿 、 再坐姿依次进行 ； 其次是每组 的组长都要 为其 他组 的成 员 进行打分 ． 在这过程 中必须是只打分不能纠正其动作 。 保 持安静 ： 最后 ２ 仪态礼仪的教 学过程与方法 是所 有小组成 员演练完 之后 ． 我们的小组 组长进 行 Ｐ Ｋ赛 ． 依次进 行 我们在学习仪态礼仪的时候要掌握其基本原则 ． 在 其前 提下学习 展示 ． 然后打分 ： 所有分数都实行均分制 ． 比赛那个小组得分最高 会更到位 、 周全。 仪态礼仪 的基本原则 ： 一是要做到行为举止耍美观大 方， 不拘谨 ， 不矫揉造作让人 见到感觉很舒 服 ， 愿意 和他交往 ； 二是行 ３ 实 施 评 价 反 馈 机 制 为举止要规范 ： 它 既 是 约 定 俗 成 的一 种 表 现 ， 我们不 能随意破坏 ， 又是 教学既要 注重过 程的学 习． 还要注重教学 的评 价反馈 首先 我们 尊 重 他 人 的一 种 表 现 要 想 得 到 他 人 的尊 重 ． 首先我们要尊重他人 。 先进行小组 内部评价 ．每个小组找 出 自己小组 里做的最好 的成 员 ． 对 ２ ． １ 直观教学法 他们 进行表扬 ． 而需要改进 的成员进行鼓励他们 然后是小组 之间互 行 为举止礼仪 的“ 内修” 是需 要了解其 的基 本要求 、 正确的做法 。 相评价 ． 结合每组成员的表现 ． 然后综合实际情况来评价 ， 对表现很好 但我们 中职生对 这些理论性 的知识没有兴趣 ． 学习的积极性不高 。为 的小组进行表扬 ． 对于需要努 力的小组 给予鼓励 ： 最 后是邀请 其他专 了使学生 能更加 直观对仪态礼仪 的认识 ． 所 以我们采用多媒体 图片展 业老师点评 ． 对 情景练 习的效 果给予客观 评价 ． 对教 学过程 中存 在的 示． 让他们更加直 观的认识其标 准姿态 ， 能 够更好 的模 拟练习 。比如 问题进行总结和分析 通过这样的分小组学习和练 习 ， 可以有效提高 说： 站姿、 行姿及 坐姿 中我们 的头的方向 ， 手的位置 ， 脚的姿势等。 通过 学生学 习的积极性 ． 充分调 动课堂气 氛 ． 还可加强 学生之 间的交流和 对 图片的认识 ． 真 正做到抬头 、 挺胸 、 收复 、 目光直视 前方 等。 还可以通 沟通 ． 即可 以使学生掌握仪态礼仪的基本要领还 ， 动作 到位 ， 还 可以增 过 图片展示一些 日常生活 中我们 自认 为是正确 的行 为举止礼仪而 实 强学生 的团队合作意识 际上是不文明 、 没有素养 的一些 动作。 这样的话 ． 学生就能对仪态礼仪 ４ 小 结 的正确标 准做 法印象更 加深刻 ２ ． ２ 学 生 演 示 教 学 法 通 过理 论 知识 的 学 习 及 动作 的 练 习 ． 学 生 能 够 使 自己 的气 质 和 素 基本理论知识讲完之后 ． 我们要对刚刚学 的基本 知识 进行更深一 养得 到提高 ． 但 是还有一些 同学并没有达 到要 求。我们让学生 提出问 步的学习 ． 那就是 “ 外修” 在这之前我们对礼仪 的认知很少 ， 所 以现在 题． 针对他们所提 出的问题然后进行 “ 一对一 ” 的练 习， 直 到 他 们 能 够 练习对我们来说不是很容易 ． 既然这样我们在课堂上 应该 以百分百 的 熟练掌握 本节课 内容已经 学完 ． 学 生还需 要在课 下多多练习 ， 加强印 精力来付 出． 只有这样我们才能不断提高我们 的气 质和素养 。我们先 象 在 下 节 课 上 课 时 学 生 在 课 堂 上 能 够 真 正 做 到 “ 坐有坐相 、 站 有 站 找几位学生上 台示范他们 日常 的站姿 、 行姿和坐姿 ， 再进行依次指导 ， 相、 行有风度” 此外 ， 作为教师的我也要不断提高我 自己的修养 ， 加强 然后 由我进行标准示范 ． 接下来学生 自主练 习 学习和练习， 也使我的气质得到升华。 ● 首先 、 我们进行分小组 ． 然 后 选 出小 组 组 长 。 其 次 、 按 照 标 准 姿 势 让学 生依次进行练 习 ． 先是站姿 练习 ５ 分钟 。 男生和女生 不 同的站 姿 【 参 考文献 】 练习： 注意事项 是男生 的手的方法 和女 生不 同 ， 脚的姿势也是不 同的。 ［ １ ］ 马小红． 礼仪修 养读本『 Ｍ ］ 中国劳动社会保证出版社 然 后是行姿练 习 ５ 分钟 ． 分 男生和女生不 同的练 习 ： 注意事项是 男生 ［ ２ ］ 周思敏． 你的礼仪价值百万【 Ｍ １ ． 中国纺织 出版社． 和女生 的步伐不 一样 ． 男生 的步伐较大 ， 体现 出气势 ： 而女 生步伐 娇 小． 体现 出淑女。最后是坐姿练 习， 分男生和女生不 同的练 习。注意事 ［ 责任 编辑 ： 刘 展］ 项 是只坐椅 子的三分之二或者沙发的二分之一 ． 男生 和女生 手的方法
旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈
旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈彭燕（汨罗职业中专学校湖南）摘要：形体课程是以提高学生的体质与形体素质为主导的。
文章分析了在旅游与酒店管理专业开展形体训练的重要性，提出形体训练课该如何利用数字化资源进行教学，能更有效的提高形体训练课的教学效果，从而培养学生的综合素质，促进学生身心全面协调发展，提高学生其行业能力和实践创新能力。
关键词: 旅游与酒店管理专业形体训练数字化资源教学一、旅游与酒店管理专业形体训练课的内容设计人们在长期的生活中，由于环境和个人习惯，很容易形成一些不良姿态，如：伸脖、斜肩、含胸、挺腹、松髋、翘臀及站立行等方面的不良习惯动作。
从形态上是不美的，影响人的风度。
作为空中乘务人员，将来代表的是公司的形象、国家的形象，所以良好的肢体语言是乘务人员必备的基本条件。
空中乘务专业开展形体课程主要是为了培养学生高雅的气质和风度，全面提高身体素质，同时矫正形体上的不良姿态。
形体训练的内容主要包括热身部分、站立练习、把上练习、把下练习、能力素质训练、放松部分，各部分练习的内容所占的比重也根据练习每个阶段不同而发生改变。
第一，热身部分。
要求从头到脚活动到每个关节，配以缓慢的拉伸关节的屈伸，使运动的负荷由小到大，动作由简到繁，强度由弱到强，使心率变化由低到高，波浪形逐渐上升，从而使心血管系统、呼吸系统、消化系统和内脏器官慢慢处于运动状态，为接下来的运动奠定好的基础。
第二，站立练习。
主要通过古典芭蕾基本功练习及身体姿态的组合练习，利用把杆来培养学生良好的身体直立姿态。
在音乐伴奏下通过肢体动作展现自我，培养优雅的举止。
笔者在工作中总结出一套适用于空乘学生培养良好站姿的基本要领：1、腿部肌肉线条成“螺旋形”收于尾椎。
2、髋正、收腹、立腰、拔背。
3、找胸脯向天花板上挂的感觉，双肩放平自然下垂。
4、脖子拉长，颈椎后靠。
5、下颌微收，面带微笑，目光平视前方。
6、“两点成一线”，即头顶一点、脚跟一点，站立时两点成反方向无限延伸。
宾馆酒店礼仪与服务技巧培训
握手
握手是我们日常工作中最常使用的礼节之一。你知道握手的基本礼仪知识吗？握手时，伸手的先后顺序是上级在先、主人在先、长者在先、女性在先。握手时间一般在2、3秒或4、5秒之间为宜。握手力度不宜过猛或毫无力度。要注视对方并面带微笑。
举止礼仪
工作中容易引起误解的举止：
⑴、在有宾客的场所伸懒腰、伸腿等
讲话语调要求：
清、情、轻、罄
常用礼貌敬语七字诀：
与人相见说“您好” 问人姓氏说“贵姓” 问人住址说“府上” 仰慕已久说“久仰” 长期未见说“久违” 求人帮忙说“劳驾”
向人询问说“请问” 请人协助说“费心” 请人解答说“请教” 求人办事说“拜托” 麻烦别人说“打扰” 求人方便说“借光”
1.一头飘逸滑动不已的长发。2.该洗头的时候不洗头。3.过浓的妆。4.领口过低或过大的衣服。5.紧身、透明、暴露、无袖或挖袖的衣服。6.裙子过短，或开衩过高。7.里衬外漏的上衣或裙子。8.质料会滑动过度，须时常拉整的衣服。9.过分复杂以及会出声的配件。10.破的丝袜或露出半截的丝袜。11.凉鞋或平底鞋。12.不知不觉脱掉鞋子。
形体仪态
坐 姿
垂直式
垂直式
前伸式
后点式
形体仪态
坐 姿
前后式
前交叉式
转体式
重叠式
形体仪态
走 姿
男士走姿男子走路以大步为佳，男性的步伐刚健、有力、豪迈、稳重，如同雄壮的“进行曲”，坚定、刚毅、洒脱、气势磅礴，具有阳刚之美。女士走姿女子走路以碎步为美。女性的步伐轻盈、柔软、飘逸、玲珑，宛如柔婉的“小夜曲”，恬静、柔情、娇巧、贤淑，具有阴柔美。
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希望照顾说“关照” 赞人见解说“高见” 对方来信说“惠书” 自己住家说“寒舍”
旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈
旅游与酒店管理专业形体训练课教学浅谈彭燕（汨罗职业中专学校湖南）摘要：形体课程是以提高学生的体质与形体素质为主导的。
文章分析了在旅游与酒店管理专业开展形体训练的重要性，提出形体训练课该如何利用数字化资源进行教学，能更有效的提高形体训练课的教学效果，从而培养学生的综合素质，促进学生身心全面协调发展，提高学生其行业能力和实践创新能力。
关键词: 旅游与酒店管理专业形体训练数字化资源教学一、旅游与酒店管理专业形体训练课的内容设计人们在长期的生活中，由于环境和个人习惯，很容易形成一些不良姿态，如：伸脖、斜肩、含胸、挺腹、松髋、翘臀及站立行等方面的不良习惯动作。
从形态上是不美的，影响人的风度。
作为空中乘务人员，将来代表的是公司的形象、国家的形象，所以良好的肢体语言是乘务人员必备的基本条件。
空中乘务专业开展形体课程主要是为了培养学生高雅的气质和风度，全面提高身体素质，同时矫正形体上的不良姿态。
形体训练的内容主要包括热身部分、站立练习、把上练习、把下练习、能力素质训练、放松部分，各部分练习的内容所占的比重也根据练习每个阶段不同而发生改变。
第一，热身部分。
要求从头到脚活动到每个关节，配以缓慢的拉伸关节的屈伸，使运动的负荷由小到大，动作由简到繁，强度由弱到强，使心率变化由低到高，波浪形逐渐上升，从而使心血管系统、呼吸系统、消化系统和内脏器官慢慢处于运动状态，为接下来的运动奠定好的基础。
第二，站立练习。
主要通过古典芭蕾基本功练习及身体姿态的组合练习，利用把杆来培养学生良好的身体直立姿态。
在音乐伴奏下通过肢体动作展现自我，培养优雅的举止。
笔者在工作中总结出一套适用于空乘学生培养良好站姿的基本要领：1、腿部肌肉线条成“螺旋形”收于尾椎。
2、髋正、收腹、立腰、拔背。
3、找胸脯向天花板上挂的感觉，双肩放平自然下垂。
4、脖子拉长，颈椎后靠。
5、下颌微收，面带微笑，目光平视前方。
6、“两点成一线”，即头顶一点、脚跟一点，站立时两点成反方向无限延伸。
酒店管理专业形体训练课实践教学方法浅析
相信未来从事 的职业 。老师 也应 完全 借助 教学 的实 践过 程 ，细 心创
新 ，有计划 、有 目标地陪练学生劳动力 ，加强练习的课程 与强度 ，创 造艰难情境 ， 有目 标地 弓 ｆ 领学 生迎接 挫折和战胜困难 ，让学 生养成敢 于摸索 、主动进 取的精 神和意志坚强 、持之以恒的 良好 意志品质 ，更 加激励 了学 生的竞 争思想 和迎 接困难 的勇气 ，可以冷静且理 智地挑战 就业 市场 ，进而寻找符合 自己梦想的就业岗位 。 ２ ．２按照未来 岗位 的需要 ，提升 学生的组织 管理水 平 组织 管理水 平是大学生完成学业后 ，进入工作 岗位 、符合社会必 须拥有 的水平 。在酒店管理专业的形 体训练教学当 中，勇 于让学生轮 换做体委 、组织整队 、清点人数 、做好预备活动 ，另外 ，训练 中采取 分组 练习的模式 ，采用小组长责任制 ，底子好的学生组织 每个小组来 进行 活动 ，全面展 现其 主 观能 动性 ；在 复 习内容 时 ，学生 轮班 当教 员 ，大家都 有解说 、 示 范和 喊 １ ３号 的机会 ，让 学生 慢慢 地 锻炼 与成 长 ，这样就 会不 但培养 了学生 解析难 题与处理难题的 能力 ，也提升 了 学生组织 和管理 的水平 。 ２ ．３防止未来职业病 ，加 强学 生的职业保健 能力 不论什 么职业 ，对 人体 都会 有 一些 影响 ，有 些职 业若 是 防护不 好 ，就会对 身体 带来～ 定程度的损害与伤害 ，所有从业者都 要知道 自 己所从事 的职业 工作所存在的全部危害元素 ，从而进行 自我保护 、 自 我调 整、 自我练 习 ， 尽 力地保 护 自己的身体健康。在课上 老师可增添 职业保健 的任教 内容 ，提高职业保健知识层面 的教育 ，教会 学生对不 同职业病 的防护 与劳动保 护方法和消除工作疲劳的办法 ，常见劳动损 害 的防护 与简单处 理 ，不但有助于学生 日后做好 自我保健 ，预防不 同 职业病 ，提 升学 生的职业保健水准 ，同时和学生未来职业 的特点也能
高星级酒店运营与管理专业形体课教学的探索
能全面锻炼身体 ，又能重点训练人体的形态 。
二 、高星级酒店运 营与管理专业形体训练课程 的内容 、方法 １ ． 形体基本功训练包括： 把杆训练、芭蕾舞手位 、脚位训练 、 芭 蕾舞基础组合－ ｇ ｌ Ｉ 练。 通过这些 良好 的训练，可 以显现 出学生寓 于魅 力的优 美姿态 ，塑造学生 的优雅气质。
实践者 的表现进行讨论和评 价， 实践学生说 出自己的感受并 自我 评价 ，教师最后进行点评 。这样做 的好处 是： 发挥学生 的主 观能
动性 ，通过角色模拟 的体验 ， 对学过 的动作有一个更加深刻 的印 象。 带 着 目的 去 学 习 探 究 ： 在 形 体课 教 学 的健 美 操 训 练 中 ， 可 以 要求 学生根据 已学 习过 的健美操课程 内容 ， 分组变化 队形变化练
习，在这套操学习结束时再分组表演 。更深一层 的还可 以让学生 根 据 己学 的健 美操基础步伐 的 内容 ， 自编一段近似 的健美操表
演。 那 么就要求学生在学 习基本动作的基础上发挥 自己的主观 能 动性，发挥 自身的创编能力 ， ・ 而不是单纯的被动学习和训练 ，从 而提高 了学生的学习兴趣和动力 ， 加强 了学生的团队合作精神和 竞争意识 。
高 星级酒店运 营与管理专业形 体课教 学 的探 索
牟 寅
辉
课堂教学的主体， 同时也 能让每个学生都能近距离地观察到教师 的规 范 示 范 ，不 会 因 为 排 队 等 问题 总是 在 队伍 的最 后 面 ， 无 法 观 察到教师的正确示范， 找不到 自己的归从感从而失去主动学 习的 兴趣 。到最后示范学生动作熟练后 ，可 以单独进行示 范，方便老 师 到 下 面 队 伍 中进 行个 体 同 学 的不 规 范 纠 正 。 具体 岗位 的模拟训 练： 主要是在 酒店各个 岗位模拟训练 中运 用， 在 讲授完酒店服务具体 的动作后，让学生到前面来模拟 酒店 具体 的服务 岗位的具体服务礼仪。模拟结束后，让其它学生来对
略谈酒店管理专业形体礼仪课程教学
略谈酒店管理专业形体礼仪课程教学
张文文
【期刊名称】《琼州学院学报》
【年(卷),期】2012(019)004
【摘要】In the body etiquette teaching for hotel management majors, problems lie in weighing etiquette training over body training, failing to realize the importance of body shaping. Teaching reforms are needed.%本文指出在酒店管理专业形体礼仪教学中存在着重礼仪轻形体、对形体的重要性认识不足,应深化教学改革。
【总页数】2页(P40-41)
【作者】张文文
【作者单位】黄山学院艺术系,安徽黄山245041
【正文语种】中文
【中图分类】H319
【相关文献】
1.礼仪形体训练课程教学设计 [J], 王咏红;钟蕾
2.基于能力本位的高职酒店管理专业形体教学改革——以青岛职业技术学院酒店管理专业为例 [J], 官斐斐
3.饭店服务人员学习礼仪的重要性——酒店管理专业学生学习礼仪的意义和方法[J], 王又昀
4.中职学生礼仪形体训练课程教学研究 [J], 宋杨
5.中职形体礼仪课程教学改革与实践 [J], 陆小琼
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酒店管理工作人员礼仪与形象修养教程
酒店管理工作人员礼仪与形象修养教程在酒店行业中，作为酒店管理工作人员，良好的礼仪和形象修养是非常重要的。
一个酒店的形象不仅仅体现在建筑和装修上，更重要的是通过员工的形象和服务态度来展示。
本文将从仪容仪表、沟通技巧、服务态度等方面，为酒店管理工作人员提供一些礼仪和形象修养的教程。
一、仪容仪表作为酒店管理工作人员，良好的仪容仪表是给客人留下第一印象的重要因素。
首先，要注意穿着得体。
工作服应该整洁、干净，符合酒店的形象定位。
衣服的颜色应该搭配得当，避免过于花哨或太过暗淡。
同时，要注意服装的合身度和整齐度，不要出现褶皱或脱线的情况。
其次，要注重个人卫生。
保持整洁的发型，干净的面容和手指，修剪整齐的指甲，都是必须的。
另外，要注意口腔卫生，保持清新的口气。
定期刷牙、漱口，并随身携带口香糖或口腔喷雾，以备需要时使用。
最后，要注意仪态端庄。
站立时要保持挺胸抬头，走路时要保持笔直的姿势，不要低头或驼背。
坐姿要端正，不要趴在桌子上或懒散地斜靠在椅子上。
在与客人交流时，要保持微笑，眼神要坚定而友好，传递出自信和专业的形象。
二、沟通技巧酒店管理工作人员与客人的沟通是日常工作中必不可少的一部分。
良好的沟通技巧可以有效地提升客人的满意度和忠诚度。
首先，要注重倾听。
与客人交流时，要全神贯注地倾听他们的需求和意见，不要打断或中断他们的发言。
通过倾听，可以更好地理解客人的需求，提供更准确的服务。
其次，要善于表达。
在与客人交流时，要用简洁明了的语言表达自己的意思，不要使用过于专业或复杂的术语。
同时，要注意语速和音量的控制，避免说话过快或过慢，以及声音过大或过小。
最后，要注重非语言沟通。
除了语言表达外，身体语言也是沟通的重要组成部分。
要注意保持良好的姿势和眼神交流，通过微笑、点头、眼神等方式，表达友好和专业的态度。
三、服务态度酒店管理工作人员的服务态度直接关系到客人的满意度和酒店的形象。
首先，要注重细节。
在为客人提供服务时，要注意细节，关心客人的需求和感受。
酒店管理专业礼仪课程
酒店管理专业礼仪课程
酒店管理专业礼仪课程旨在培养学生在酒店管理行业中使用恰当礼仪的能力。
该课程通常涵盖以下内容：
1. 礼仪原则和基本知识：学生将学习礼仪的基本原则，包括尊重、礼貌、谦虚和关注细节。
他们还将了解礼仪的历史和文化背景。
2. 商务礼仪：学生将学习商务场合中的礼仪行为，如会议礼仪、商务招待和商务交往。
他们将了解如何与客户和合作伙伴建立良好的关系。
3. 客户服务礼仪：学生将学习在酒店行业中提供优质客户服务的礼仪行为，包括问候客人、引导客人、接听电话和处理投诉等。
4. 礼仪与形象：学生将学习如何保持个人形象和仪表的重要性，包括服装、仪容仪表和言行举止。
他们还将学习如何适应不同场合的着装要求。
5. 餐饮礼仪：学生将学习在各种餐饮场合中正确使用餐具、进食和交谈的礼仪。
他们还将学习如何为客人提供良好的餐饮服务。
6. 礼仪沟通：学生将学习如何有效地与客人和同事进行沟通，在不同情境中运用正确的礼仪用语和行为。
7. 多元文化礼仪：学生将学习如何尊重和理解不同文化的礼仪和行为习惯，以便更好地为国际客户提供服务。
该课程通常通过理论讲解、案例分析和角色扮演等方式进行教学。
学生还可能参观酒店和接受实地培训，以应用所学的礼仪知识。
酒店形体培训
酒店形体培训第一部分站立标准动作要领头正、身正。
挺胸、收腹、提臀、双漆挺直、双脚并立、前脚掌夹角为45—60度。
两眼目视前方，面带微笑。
下额略收，脑后肌肉收紧。
肩平略后收。
身体重心在两脚之间。
各关节肌肉放松。
调整呼吸，自然呼吸。
二、站立手型右手拇指轻扣食指第二关节，其余四指并握，掌心中空。
左手大拇指轻扣右手手腕，其余四指轻握。
三、站立手的位置并立后靠式：双脚并立，双手靠于腰带以下2—3公分。
并立前靠式：双脚并立，双手放于身前腰带以下2—3公分。
跨立后靠式：双脚跨立于肩平，双手靠于身后腰带以下2—3公分。
跨立前靠式：双脚跨立于肩平，双手放于身前腰带以下2—3公分。
四、站姿适应人员并立后靠式：女性管理人员并立前靠式：全体人员跨立后靠式：男性管理人员跨立前靠式：男性服务人员第二部分队列操作标准立正双脚并立，前脚掌夹角为45—60度。
双手靠于身前（女）或身后（男）腰带以下2—3公分。
稍息将左脚向左前方迈出15公分。
双手自然下垂于身体两侧。
向右看齐双脚并立，前脚掌夹角为45—60度。
头向右摆，右脸向右。
小碎布调整身体与其成直线。
第三部分转体操作标准向左转双脚并立，双手下垂于身体两侧。
左脚跟与右脚前脚掌为转轴，以下体带动上体左转90度。
向右转双脚并立，双手下垂于身体两侧。
右脚跟与左脚前脚掌为转轴，以下体带动上体右转90度。
向后转双脚并立，双手下垂于身体两侧。
右脚跟与左脚前脚掌为转轴，以下体带动上体右转180度。
第四部分下蹲标准高低式蹲姿交叉式蹲姿高低式蹲姿左脚向前方迈出半步，双膝弯曲，身体迅速下蹲。
右脚不超过左脚膝盖。
右脚膝盖最低端距离地面约半拳左右。
右脚膝盖与左脚距离约半拳到一拳左右。
左手放在左腿膝盖上，右手放在右腿大腿上，双手夹角为45度。
上身挺直与右脚大腿成90度。
身体重心在两脚之间。
二、交叉式蹲姿1、左脚向右前方迈出半步，双膝弯曲，身体迅速下蹲。
2、左手放在左腿大腿上，双手夹角为45度。
3、上身挺直与左脚大腿成45度。
酒店管理专业形体训练教学策略
酒店管理专业形体训练教学策略摘要：中职学校的酒店管理专业以就业为导向，以能力为本位，培养学生的管理能力、社会交际能力为目的。
形体训练课是酒店管理专业的重要课程，其对培养学生的职业素养和礼仪素养有着重要作用。
本文从形体训练的内容及特点入手，分析了形体训练对酒店管理专业学生的职业作用，并提出了几点提高形体训练教学效果的建议，仅供参考。
关键词：酒店管理；形体训练；教学一酒店管理专业形体训练的内容及特点形体训练是一项优美、高雅的健身项目，主要通过舒展优美的舞蹈基础练习（以芭蕾为基础），结合古典舞、身韵、民族民间舞蹈进行综合训练，可塑造优美的体态，培养高雅的气质，纠正生活中不正确的姿态。
针对我校酒店管理专业学生就业岗位群的设定，我校酒店管理专业的形体课内容设置如下：（一）常规形体训练，注重的艺术性的培养基本姿态和基本形态是基础，端庄、高雅、挺拔的姿态会给人一种赏心悦目的美感，我们的学生中身体会出现不正，弓背、斜肩、含胸、松垮、步伐拖沓等现象，但酒店管理专业的学生在工作中必须注重外在形态与内在气质的修养，结合他们未来的职业需要，我在实际教学中，通过热身、把上、把下这些基础训练来塑造学生正确的身体形态及优美体态。
通过把干训练形成正确姿态，有效掌握腿、躯干、上肢的柔韧性、灵活性、力度性和直立性，把下的训练能增强学生的协调能力、控制能力和爆发能力。
结合基本站姿、坐姿、走姿、蹲姿、健身操及瑜伽体式等一系列练习，对学生身体各部位进行反复训练，提高他们的肌肉支撑能力和身体柔韧性，常规形体训练的内容丰富多彩，悦耳的音乐，舒展的动作姿态，艺术的表现力和感染力十分强烈，具有一定的艺术性[2]。
（二）模拟情景专业技能训练，注重实用性的培养针对我校学生不同的就业岗位群，在教学中，我还安排了前厅接待、客户服务、会议、餐饮等相关情景的礼仪训练，把服务姿态训练引入课堂，对学生进行分组，进行全程模拟训练，感受服务姿态的规范、优美，从而调整自身的训练。
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礼仪是 人们为 了表 示礼貌行 为和礼节 而进行 的礼宾形 式 ，一般是 在较为正 式 ，隆重 的场所 ，以及 各种 庆典活 动
中人们 的礼 宾形式 。在 酒店工作 中有根据 服务 的岗位不 同 分 为酒店前 台仪容仪 表 、餐厅服务 员礼仪 规范 、迎宾服务 礼仪规 范等等 。根据 礼仪训练 的要求 ， 从酒店对 员工服务理 念和 服务姿态 的管理 和要求人手 ，针对酒 店员工 服务 的特
务是非 常必要 的。生 活 中时时处处都存 在着礼 仪 ，需要 礼 仪 。所 以从职业 发展和个性需 求 出发 ，大学酒 店管理专 业
勤周 到等 。形 体礼仪在教 学 中 ，其 基础是 “ ” 课 程 的 形 。 学 习进程 是 ：首 先 ，从 “ ” 的感 觉开 始 ，即体 态感 觉 ， 形
的礼 仪标 准 。
三、酒店管理专业应以培养 学生的职业综合能力为主 。 对形体礼仪课进行 改革与创 新。
酒店行 业十分重视 从业人 员 的礼 仪素养 ，对其行为举 止 、仪容 仪表有着较 高的要求 。所 以我学 院开设 的酒店 管 理专业礼 仪课程为 了使 学生毕 业后进入 酒店管 理专业能更 好 的满足该行业对人 才的需求 ，该课 程中 的重 点放 在 了酒 店员工服务意识提升 （ 塑造积极健 康的 良好心态） 、酒店餐
一
、
引言
面构 成 。在与人交 往过程 中每一个 动作 ，每一种姿 态都表
随着人们 生活水 平 的不 断提高 ，人 们对外 出就餐从 原 始 的果 腹之最基本需 求 ，升格 为一 种乐 趣 ，一 种享受 ，一 门学 问 ，甚而一种 文化 ，这 就要求餐 饮业 的工 作人 员 ，要 通过 自己的礼仪举 止和礼仪 行为 向世 界展示我 们 中民族 的 风貌 和文 明。酒店 员工形体 礼仪培训 的重要性 酒店 员形体
礼仪 培训 ，是提 高酒店整 体形象最 重要 的手段 之一 ，高校 酒 店管理专业应 注重大学 生综合素 质 的培 养 ，现 阶段我 国 各 院校的酒店 管理 专业 的学生主要学习经济管理基 础知识 、
酒 店基本理论 。其实在 突 出技能 培训 的同时 ，学 生还应在 学 习期 间 ，将接受酒 店、宾馆 的餐 饮 、客 房顶 岗实 习实训
室。实训室面积为 ６ ｏ平方米 ，其 中题。 形体是 指人身体 的形态 ，由体格 、体 型 、姿态三个方
收 稿 日期 ：２ １ ０ ２—７—１ ５
第 １ ９卷
第 ４ 期
琼 州学 院学报
Ｊｕｎ ｌ ｆＱｏ ｇｈ ｕＵ ｉｅ ｔ ｏ ｒａ ｏ ｉ ｚｏ ｎｖｍｉ ｎ ｙ
Ｖ０ ． １ ．Ｎｏ ｊ ９ ．４
Ａｕｇ ｓ．２ ｕ ｔ ０１ ２
２１ ０ ２年 ８月
略谈酒店管理专业形体礼仪课程教学
张 文文
（ 山学院艺术 系，安徽 黄 摘 黄 山 ２５４） ４０ １
点 和 目标 ，以客人 的消费心理为 轴线 ，分 析员工 在服务过 程 中将要运 用到 的社 交礼仪知识 和姿态表 情动作 ，以及 在
饮礼 仪 、酒店员工 的形 象礼 仪塑造 和酒 店员工 的微 笑服务 礼仪训练等 。 在教 学 中应改变学 生在教 室坐式 听课 、教 师站式讲 授 的传 统模 式 。我 院特挂 牌成立 酒店管 理专业形 体礼仪实 训
大环境等 。针对上述情况在文本 中我提 出自己的一些观点 。 二 、酒店 管理专 业形体礼仪 课程 中形体 教学 和礼仪教
学 的 关 系
形体动作 和表 现加 以约束 ，即展 现礼 仪美。无论怎 么训 练 形体 、改善形体 ，最 终都 将 回归 于仪 态。通过礼 仪学 习 ， 使人们拥有 高水准的 、符 合职业 形象要 求和适应社会 交往
要 ：本 文指 出在酒店 管理专业形 体礼仪教学 中存在着重礼 仪轻形体 、对形体 的重要性认 识不足 ，应深
化教学改革 。
关键词 ：酒店管理专业 ；形体教学 ；礼仪教学 中图分 类号 ：Ｈ １ ３９ 文章标识码 ：Ａ 文章编 号 ：１０ － ６ ７ （０ ２ ４ ｏ ＿ ２ ０ ８ ７ ２ ２ １）０ —０ ４ ０ －
形体 教学应与礼 仪教学相 结合 ，注重培养学 生的职业 素质 。形体在酒店 中的应用 中包 括表情 、站姿 、坐姿 、走
姿等 。礼 仪在酒店 中的应用包 括 仪容仪表 、礼貌服务 、殷
等多方 面的技能训练 。要提供 给客人满 意的服务 ；其总 的 宗 旨就 是客人至上 、服务得体 、文 明有礼 。要做 好对 客服 务 ，让 客人满意 ，服 务人员 的得体 的举 止 ，规范 的礼 仪服
以找 到 “ ” “ 、 “ ” “ 提 、 收” 松 、 挺”的正确的最佳的形体
感觉及精神状态 ，对形体气 质加 以强 化 ；然后 ，针对 “ ” 形 的状态加 以调整 ，即体形训 练 ，以对身体各 个部位分别 进
行塑造 、修饰 ，使 错位 、变形 的身材得 到改善 ；最后 ，对
开设形 体礼仪课 程 ，注重 培养学生 的体形美 、动作 美、气 质 美 ，为学生 未来 的职业生 涯打 下 良好 的身心 素质 基础 ， 为社会 培养综合 素质优 良的高级技 能人才 。但 目前 ，在酒 店管 理专业形体 礼仪教学 中存在着礼 仪轻形 体 、对 形体 的 重要 性认识不 足 ，礼仪理 论与实践脱 节 ，缺 乏讲求 礼仪 的
达着你 向对方传达 的一种信 息 。人 的体形和体态， 是反映人 体外部的表现 。体形主要是 指整个 身体 的形状； 体态主要是 指身体 的各部 位所表现 出来 的外形姿 态 。体形 和体 态都具 有先天与后天的因素 ，人生下来 以后 都有 自己的体形外貌 ， 在经历后 天的成长 ，尤 其是经 过系 统的训练 ，对人 的身体 各部分进行调整、纠错 ，从 而使 形体得到美感 、修长感。