按升糖指数标准划分的

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常用食物升糖指数表

常用食物升糖指数表血糖是人体内的一种重要物质，它是维持人体正常生理功能的重要物质之一。

但是，当血糖过高时，就会对人体健康造成很大的危害。

因此，了解食物的升糖指数是非常重要的。

升糖指数是指食物中的碳水化合物在消化过程中，对血糖的影响程度。

升糖指数越高，食物对血糖的影响就越大。

下面是一些常见食物的升糖指数表：1. 白面包：1002. 糖果：80-1003. 糖果棒：70-804. 糖果饼干：70-805. 糖果饮料：70-806. 糖果果汁：70-807. 糖果酸奶：70-808. 糖果牛奶：70-809. 糖果麦片：70-8010. 糖果面条：70-8011. 糖果米饭：70-8012. 糖果薯片：70-8013. 糖果薯条：70-8014. 糖果薯泥：70-8015. 糖果蛋糕：70-8016. 糖果巧克力：70-8017. 糖果冰淇淋：70-8018. 糖果饼干：70-8019. 糖果面包：70-8020. 糖果蛋白质饮料：70-80从上面的表格可以看出，糖果类食物的升糖指数都比较高，而面包、米饭、面条等主食的升糖指数也很高。

因此，我们在日常饮食中应该尽量减少这些高升糖指数的食物的摄入。

相反，一些蔬菜、水果、坚果等食物的升糖指数比较低，这些食物对血糖的影响也比较小。

例如：1. 芹菜：152. 蘑菇：153. 黄瓜：154. 西红柿：155. 菠菜：156. 青椒：157. 豆腐：158. 鸡蛋：159. 瘦肉：1510. 鲜奶：1511. 坚果：1512. 橙子：4013. 苹果：4014. 葡萄柚：4015. 草莓：4016. 蓝莓：4017. 樱桃：4018. 红枣：4019. 红薯：5020. 燕麦：50从上面的表格可以看出，这些食物的升糖指数都比较低，因此在日常饮食中应该多吃这些食物，以保持血糖的稳定。

了解食物的升糖指数是非常重要的，它可以帮助我们更好地控制血糖，保持身体健康。

因此，在日常饮食中，我们应该尽量选择升糖指数较低的食物，减少升糖指数较高的食物的摄入。

各种食物的升糖指数

各种食物的升糖指數1、低升糖指数食物（GI 55或以下）五谷类：全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉蔬菜：魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆类：黃豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。

生果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

奶类：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆漿。

糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、2、中升糖指数食物（GI 56-69）五谷类：红米饭、糙米饭、西米、烏冬、麥包、麦片、蔬菜：番薯、芋头、薯片、番茄、莲藕、牛蒡、肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、豆类：焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳、生果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

3、高升糖指数食物（GI 70或以上）五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。

生果：西瓜、荔枝、龍眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

升糖指数五谷根茎类食品名称 GI值热量食品名称 GI值热量食品名称 GI值热量法国面包 93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235白米饭 84 356 乌龙面 80 270 红豆饭 77 189贝果 75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354牛角面包 68 448 面线 68 356 意大利面 65 378糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330麦片 64 340 中华面 61 281 低筋面粉 60 368荞麦面 59 274 黑麦面包 58 264 稀饭(白米) 57 71糙米饭 56 350 燕麦 55 380 全麦面 50 378全麦面包 50 240 稀饭(糙米) 57 71 全麦面粉 45 328全麦意大利面 50 378蛋豆鱼肉类竹轮 60 鱼板 56 96 鲔鱼罐头 55 288鱼丸 52 113 烤猪肉 51 171 培根 49 405腊肠 48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196香肠 45 321 猪肉 45 263 羊肉 45 227鸡肉 45 200 星鳗 45 161 牡蛎 45 60鲸 45 鲑鱼子 45 鸭 45蚬 44 51 海胆 44 鲍鱼 44烤鳗鱼 43 293 干贝 42 97 喜相逢 40 177鳕鱼子 40 140 鲔鱼 40 125 沙丁鱼 40 113花枝 40 88 虾子 40 83 蛤蜊 40 30竹荚鱼 40 蛋 30 151 豆腐 42 72炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 纳豆 33 200百页豆腐 42 72 毛豆 30 135 花生 22 562大豆 30 180 腰果 29 576黄豆 20乳类炼乳(有糖) 82 331 冰淇淋 65 180 布丁 52 126鲜奶油 39 443 奶油起士 33 346 奶油 30 745脱脂牛奶 30 359 低脂牛奶 26 46 全脂鲜奶 25 67原味优格 25 62蔬菜类马铃薯 90 76 红萝卜 80 37 山药 75 108山芋 75 玉米 70 92 南瓜 65 91芋头 64 58 栗子 60 甘薯 55 132韭菜 52 118 豌豆 45 93 牛蒡 45 65莲藕 38 66 葱 30 37 毛豆 30 135蕃茄 30 19 洋葱 30 37 香菇 28 18木耳 26 127 竹笋 26 26 四季豆 26 23高丽菜 26 23 青椒 26 22 白萝卜 26 18花椰菜 25 33 茄子 25 22 苦瓜 24 17芹菜 25 15 蘑菇 24 11 蒟蒻 24 5豆芽菜 22 15 小黄瓜 23 14 莴苣 23 12青江菜 23 9 花生 22 562 美生菜 22 14黄豆 20 417 海带 17 138 昆布 17菠菜 15 20 香菇 28 18水果类草莓果酱 82 262 西瓜 80 凤梨 65 51葡萄干 57 301 橘罐头 57 香蕉 61 86葡萄 50 芒果 49 64 哈蜜瓜 4 42桃子 41 40 樱桃 37 60 柿子 37 60苹果 36 54 奇异果 35 53 柠檬 34 54梨子 32 43 柳丁 31 46 葡萄柚 31 38橘子 31 木瓜 30 38 草莓 29 34杏桃 27糖类（只强烈推荐寡糖，其他糖类都是不利减重计划的）冰糖 110 387 上等白糖 109 384 麦芽糖 105黑砂糖 93 蜂蜜 88 297 果糖 30 368代糖 10 276 寡糖 10 25零嘴点心类（只推荐果冻、凉粉或寒天、蒟蒻等低热量低ＧＩ食物）巧克力 91 557 麻糬加馅 88 235 牛奶糖 86 433甜甜圈 86 387 洋芋片 85 388 奶油蛋糕 82 344松饼 80 261 红豆沙 80 155 仙贝 80 380饼干 77 432 胡椒 73 苏打饼干 70 492蜂蜜蛋糕 69 冰淇淋 65 212 布丁 52 126可可亚 47 果冻 46 45 牛奶咖啡 39 35黑巧克力 22 382 凉粉 12 4饮料类（只强烈推荐多喝水，因为您无法得知饮料里面加的糖是哪种）可乐 43 橙汁 42 咖啡 16红茶 10 法式牛奶咖啡 39 啤酒 34巧克力奶 47。

血糖定义及常见食物升糖指数(GI)值

血糖定义及常见食物升糖指数(GI)值什么是血糖？血糖指血液中的葡萄糖（也叫葡糖）。

葡萄糖是身体获得能量的主要来源之一，它是碳水化合物分解后产生的终产物。

正常血糖的参考范围是3.9-6.1毫摩尔/升（mmol/L）。

当血糖偏高时会导致高血糖，当血糖偏低时会导致低血糖。

什么是升糖指数（GI）？升糖指数（GI）是用来判断食物所引起的血糖升高的速度和程度的指标。

GI值是将某种食物在消化道中转化为葡萄糖的速度和程度与同样重量（50 grams）的白面包（GI值为100）比较得出的。

如果一种食物的GI值为70，就意味着它会比白面包引起更快、更高的血糖升高。

常见食物的升糖指数以下是一些常见食物及它们的升糖指数：•白面包：100•糙米饭：68•燕麦片：55•苹果：38•葡萄：46•胡萝卜：35•豆芽：25如何控制血糖？通过选择低GI食物可以帮助控制血糖。

低GI食物能够引起较缓慢、较小程度的血糖升高，有助于维持正常的血糖水平。

除了选择低GI食物外，还有以下几点可以帮助控制血糖：•控制饮食总热量，并保持身体健康的体重。

•每餐食用适量的蛋白质和健康脂肪。

•选择全谷物、蔬菜和水果作为主要的膳食来源，并限制加工、高糖分和高盐的食物的摄入量。

•适当增加运动量，并避免过度疲劳和缺乏休息。

了解血糖和升糖指数（GI）是有助于控制血糖的重要因素。

通过选择低GI食物、控制饮食总热量和增加运动量，可以有助于控制血糖。

在日常生活中，还需要注意保持健康的生活方式，以维持健康的身体并预防慢性疾病发生。

六大类食物GI值高中低分类

高GI值食物：1、谷类及薯类（提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素）----米、面、杂粮、马铃薯、红薯即食大米（煮6分钟） ---87.0含支链淀粉低的半熟大米（煮）---87.0白大米 ---87.0含支链淀粉低的白大米 ---88.0大米饭 ---88.0小米（煮） ---71.0糙米（煮） ---87.0糯米饭 ---87.0面条（一般的小麦面条） ---81.6去面筋的小麦面包 ---90.0法国棍子面包 ---95.0白小麦面包 ---105.8玉米片 ---73.0高纤维玉米片 ---74.0可可米（家乐氏） ---77.0卜卜米（家乐氏） ---88.0桂格燕麦片 ----83.0油条 ---74.9烙饼 ---79.6白小麦面馒头 ---88.12、动物性食物（提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素）----肉、禽、奶、蛋酸奶---83.03、豆类及其制品（提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素）-----大豆及其干豆类蚕豆---79.04、蔬菜、水果类（提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素）-----鲜豆、根茎类、叶菜类、茄果类（1）蔬菜用微波炉烤的白土豆 ---82.0土豆泥 ---73.0马铃薯（土豆）方便食品 ---83.0无油脂烧烤土豆 ---85.0甜菜 ---71.0胡萝卜 ---71.0煮红薯 ---76.7南瓜 ---75.0（2）水果西瓜 ---72.05、纯热能食物（提供能量）----植物油、淀粉、食用糖、酒类蜂蜜 ---73.0白糖 ---81.8葡萄糖 ---97.0麦芽糖 ---105.06、零食----冰淇淋、饼干、果汁饮料、碳酸饮料苏打饼干 ---72.0华夫饼干（加拿大） ---76.0香草华夫饼干（加拿大） ---77.0格雷厄姆华夫饼干（加拿大） ---74.0膨化薄脆饼干（澳大利亚） ---81.0米饼 ---82.0胶质软糖 ---80.0中GI值食物：1、谷类及薯类（提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素）----米、面、杂粮、马铃薯、红薯大麦粉（煮） ---66.0荞麦面条 ---59.3荞麦面馒头 ---66.7甜玉米 ---55.0（粗磨）玉米粉（煮） ---68.0二合面窝头 ---64.9含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类） ---59.0意大利式硬质小麦细面条（煮12－20分钟） ---55.0细的硬质小麦扁面条 ---55.080％－100％大麦粉面包 ---66.0粗面粉面包 ---64.0汉堡包（加拿大） ---61.0新月形面包（加拿大） ---67.0白高纤维小麦面包 ---68.0全麦粉面包 ---69.0白小麦面面包 ---70.0黑麦粉面包 ---65.0燕麦麸 ---55.0小麦片 ---69.0黑五类 ---57.9小米粥 ---61.5大米糯米粥 ---65.3大米粥 ---69.4即食羹 ---69.4爆玉米花 ---55.0酥皮糕点 ---59.0比萨饼（含乳酪，加拿大） ---60.0蒸粗麦粉 ---65.02、动物性食物（提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素）----肉、禽、奶、蛋无3、豆类及其制品（提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素）-----大豆及其干豆类裂荚的老豌豆汤（加拿大） ---60.0嫩豌豆汤罐头（加拿大） ---66.0黑豆汤（加拿大） ---64.0黄豆挂面 ---66.04、蔬菜、水果类（提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素）-----鲜豆、根茎类、叶菜类、茄果类（1）蔬菜煮的白土豆 ---56.0烤的白土豆 ---60.0蒸的白土豆 ---65.0白土豆泥 ---70.0油炸土豆片 ---60.3鲜土豆 ---62.0煮土豆 ---66.4（2）水果糖浓度高的桃罐头 ---58.0淡味果汁杏罐头 ---64.0淡黄色无核小葡萄 ---56.0（无核）葡萄干 ---64.0芒果 ---55.0巴婆果 ---58.0麝香瓜 ---65.0菠萝 ---66.05、纯热能食物（提供能量）----植物油、淀粉、食用糖、酒类蔗糖 ---65.06、零食----冰淇淋、饼干、果汁饮料、碳酸饮料冰激凌 ---61.0油酥脆饼（澳大利亚） ---55.0高纤维黑麦薄脆饼干 ---64.0营养饼 ---65.7竹芋粉饼干 ---66.0小麦饼干 ---70.0桔子汁 ---57.0芬达软饮料（澳大利亚） ---68.0低GI值食物：1、谷类及薯类（提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素）----米、面、杂粮、马铃薯、红薯大麦粒（煮） ---25.0整粒黑麦（煮） ---34.0整粒小麦（煮）荞麦 ---41.0荞麦方便面 ---53.2荞麦（煮） ---54.0黑米 ---42.3即食大米（煮1分钟） ---46.0含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类） ---50.0强化蛋白质的意大利式细面条 ---27.0意大利式全麦粉细面条 ---37.0白的意大利式细面条（煮15-20分钟） ---41.0线面条（通心面粉，实心，约1.5mm） ---35.0通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟） ---45.0粗的硬质小麦扁面条 ---46.0加鸡蛋的硬质小麦扁面条 ---49.075％－80％大麦粒面包 ---34.050％大麦粒面包 ---46.0 混合谷物面包 ---45.0含有水果干的小麦面包 ---47.050％－80％碎小麦粒面包 ---52.045％－50％燕麦麸面包 ---47.080％燕麦粒面包 ---45.0 黑麦粒面包 ---50.0稻麸 ---19.0全麦维（家乐氏） ---42.0玉米面粥 ---50.9玉米糁粥 ---51.82、动物性食物（提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素）----肉、禽、奶、蛋低脂奶粉 ---11.9降糖奶粉 ---26.0老年奶粉 ---40.8克糖奶粉 ---47.6低脂酸乳酪（加人工甜味剂） ---14.0低脂酸乳酪（加水果和糖） ---33.0一般的酸乳酪 ---36.0牛奶（加人工甜味剂和巧克力） ---24.0全脂牛奶 ---27.0牛奶 ---27.6脱脂牛奶 ---32.0牛奶（加糖和巧克力） ---34.0牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖） ---43.03、豆类及其制品（提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素）-----大豆及其干豆类大豆罐头 ---14.0大豆 ---18.0五香蚕豆 ---16.9扁豆 ---18.5冻豆腐 ---22.3豆腐干 ---23.7炖鲜豆腐 ---31.9红小扁豆 ---26.0绿小扁豆 ---30.0小扁豆汤罐头（加拿大） ---44.0绿扁豆罐头（加拿大） ---52.0四季豆 ---27.0高压处理的四季豆 ---34.0四季豆罐头（加拿大） ---52.0绿豆 ---30.0绿豆挂面 ---31.0利马豆＋5克蔗糖 ---30.0利马豆（棉豆） ---31.0利马豆＋10克蔗糖 ---31.0冷冻嫩利马豆（加拿大） ---32.0利马豆＋15克蔗糖 ---54.0粉丝汤 ---31.6干黄豌豆（煮，加拿大） ---32.0鹰嘴豆 ---33.0咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大） ---41.0鹰嘴豆罐头（加拿大） ---42.0青刀豆（加拿大） ---39.0青刀豆罐头 ---45.0黑眼豆 ---42.0罗马诺豆 ---46.04、蔬菜、水果类（提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素）-----鲜豆、根茎类、叶菜类、茄果类（1）蔬菜土豆粉条 ---13.6甜土豆（白薯、甘薯、红薯） ---54.0雪魔芋 ---17.0藕粉 ---32.6苕粉 ---34.5蒸芋头 ---47.9山药 ---51.0西红柿汤 ---38.0（2）水果樱桃 ---22.0李子 ---42.0柚子 ---25.0鲜桃 ---28.0天然果汁桃罐头 ---30.0糖浓度低的桃罐头（加拿大） ---52.0生香蕉 ---30.0熟香蕉 ---52.0干杏 ---31.0梨 ---36.0苹果 ---36.0柑 ---43.0葡萄 ---43.0 猕猴桃 ---52.05、纯热能食物（提供能量）----植物油、淀粉、食用糖、酒类果糖 ---23.0乳糖 ---46.06、零食----冰淇淋、饼干、果汁饮料、碳酸饮料低脂冰激凌 ---50.0达能牛奶香脆 ---39.1达能闲趣饼干 ---39.1燕麦粗粉饼干 ---47.1水蜜桃汁 ---32.7苹果汁 ---41.0巴梨汁罐头（加拿大） ---44.0未加糖的菠萝汁（加拿大） ---46.0未加糖的柚子果汁 ---48.0可乐 ---40.3花生 ---14.0巧克力 ---49.0。

240种食物的升糖指数 [升糖指数]

有助操纵食欲及延缓饥饿的感觉，关心操纵体重。故摄取低升糖
影响食物升糖指数的六因素
指数食物，有效地操纵血糖水平是治疗糖尿病的最基本方法和目标，能幸
1.食物中的碳水化合物含量愈多，升糖指数就愈高，特殊是精制的白免病情恶化及减低并发症的风险。
面包、白饭、白砂糖。
2.纤维量愈高升糖指数愈低，所以多数全麦食物及蔬菜，都列为健康
常常摄取高升糖指数的饮食，患糖尿病及其并发症的风险也就越高。
5.急火煮，少加水：食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖
低升糖指数食物的简易制作
生成指数都有影响。因此，除非养分治疗的特殊需要外，谷类煮熟必需经
1.“粗〞粮不要细作：从食物血糖生成指数的概念出发，操纵粮食碾过长时间高温。因此加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食
磨的精细程度特别关键。以面包为例，白面包食物血糖生成指数为 70，
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物血糖生成指数也越高。
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最新讨论
6.吃点醋：食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物血糖生
讨论发觉，选择低升糖指数食物来替代传统或高升糖指数食物，对于
成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。
如马铃薯、爆米花、芒果、燕麦饼干、香蕉、甜玉米、猕猴桃、蛋糕等；条为 55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成，食
而低升糖指数的食品升糖指数在 55 以下，如梨、苹果、豌豆、草莓、桃物血糖生成指数仅 46。饺子是北方常用食物，蛋白质、纤维都高，也是
子、黄豆、花生米、凉粉等。指数愈高，血糖上升的幅度就愈大，长期或低食物血糖生成指数食品。
糖尿病患者的中期血糖操纵具有临床效用。当升糖指数低于 55，便被定

各种食物的升糖指数

豆类：黃豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。

生果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

奶类：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆漿。

糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

3、高升糖指数食物（GI 70或以上）五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。

生果：西瓜、荔枝、龍眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

糙米 59 精米 88 即食米91 面粉/小米 75 荞麦 54全麦 41黄豆 15玉米 40 豌豆 33 大麦 22干枣 103 草莓 32 李子 24 樱桃 22 葡萄 43扁豆 29西瓜 72 菠萝 66 葡萄干 64 芒果 55 猕猴桃 52苹果 38 橘子 43 桃 42 香蕉 62 木瓜 58 梨 36英文全称（Glycemic Index），简称(GI)，中文全程“血糖生成指数”，简称“升糖值”。

是指在标准定量下（一般为50克）某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

什么是升糖指数

什么是升糖指数
什么是升糖指数？升糖指数对指导糖尿病患者的日常饮食有重要意义，了解多种食物的升糖就能大概知道什么能吃，什么不能吃。

因此糖尿病人应该要知道什么是升糖指数，这对日常控制糖尿病有积极意义。

一、什么是升糖指数？
升糖指数英文全称为Glycemic Index，简称GI，中文全称为”血糖生成指数，简称升糖值。

升糖指数是指在标准定量下（一般为50克）某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

升糖指数是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

二、升糖指数与血糖的关系
食物升糖指数受多方面的影响，如受食物中碳水化合物的含量、类型、结构、食物中的其他化学成分含量，如膳食纤维以及食物的物理状况和加工制作过程的影响。

人如果吃了高升糖指数的食物，葡萄糖进入血液后很快出现高峰。

血糖上升过快过高会对原已有不同程度损伤的B 细胞造成挑战和不良的强刺激，一方面使已受损或分泌高峰延迟的B细胞负荷过重，不能胜任正常负荷的糖代谢功能；另一方面也会造成当时的血糖升高，导致高血糖对机体各器官的组织细胞造成不同程度的损伤。

而低升糖指数的食物，葡萄糖进入血液后的速度慢、峰值低。

这为分泌高峰延迟、已受到损伤的胰岛B细胞能很好的利用、氧化葡萄糖，。

升糖指数

混合膳食升糖指数（%）
能够达到葡萄糖升血糖能力70%以上的食品就定义成了高GI食品，升糖指数为大于70；中GI食品的升糖指数为56-69；而低GI食品的升糖指数在55以下。

升糖指数低于55的食品有：几乎所有的蔬菜和水果（西瓜和土豆除外，前者含有10%的白糖，后者储藏了大量的直链淀粉，很容易被剪断变成葡萄糖）、粗粮、豆类（碳水化合物含量低）、牛奶和其它低糖食品（肉蛋奶鱼坚果等）。

很多水果虽然很甜，但多数含的是果糖（一种比葡萄糖难转化成能量的碳水化合物），不要紧。

中升糖指数的食品（55-69）有：全麦食品（谷物的壳里含有不能被剪断的纤维素）、棕色大米（谷壳也是没有完全磨干净）、印度巴斯马蒂香米Basmati（淀粉支链程度高，剪起来麻烦）、红色心的红薯。

高升糖指数的食品（大于70）无疑是糖尿病人的恐怖分子，他们是：玉米麦片（玉米淀粉多为直链，而且容易糊化）、烤土豆、西瓜、泰国香米和其它白米饭（与其直链淀粉和支链淀粉含量有关）、精白面、羊角面包、白面包、糖果、麦片等。

食品是否容易升糖还和其加工方法有关，例如白面食品里意大利通心粉的升糖指数很低，因为其制备方法导致淀粉形成了富含面筋的海绵状聚合体，较难糊化，人体将其剪断成葡萄糖小分子特别费劲。

淀粉糊化是剪断链接的前提条件，土豆泥比生吃土豆的升糖指数要高10倍，炸土豆片或薯条的升糖指数比烤的和煮的要低，原因是淀粉可以和油形成聚合物，剪刀不太好下手将其剪成葡萄糖。

同理，细嚼慢咽可以延长进食和消化的时间，以及减少进食的量（给身体充分的时间向大脑反馈吃饱了的信号），比狼吞虎咽不容易升糖。

各种食物的升糖指数

各种食物的升糖指数低升糖指数食物（GI 55或以下）五谷类：全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉蔬菜：魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆类：黃豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。

生果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

奶类：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆漿。

糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇。

2、中升糖指数食物（GI 56-69）五谷类：红米饭、糙米饭、西米、烏冬、麥包、麦片。

蔬菜：番薯、芋头、薯片、番茄、莲藕、牛蒡。

肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹。

豆类：焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳。

生果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡3、高升糖指数食物（GI 70或以上）五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。

生果：西瓜、荔枝、龍眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

低升糖指数饮食法好处多，但要控制食物份量，然后才拣选低升糖指数食物种类。

不要以为低升糖指数食物对血糖影响小，就可以任食，其实不论低或高升糖指数的食物，当中的碳水化合物，都会直接影响血糖，食得过量，结果同样会令血糖速升。

所以控制血糖的第一守則，就是因应自己需要，摄取适量的碳水化合物。

第二守則，当然就是选择低GI的食物，指数在55或以下是低升糖指数食物，介乎56至69是中升糖指数食物，70或以上是高升糖指数食物。

不同食物，虽然同一份量，但对血糖的影响则不同，例如十粒提子含的碳水化合物，等于一個苹果，或一碗西瓜，但身体对提子及苹果的糖分吸收较慢，对西瓜吸收则较快，所以虽然同等份量，但吃低升糖指数的提子或一個苹果，好过吃高升糖指数的西瓜。

常见食物的升糖指数表

现指出按“指数”吃饭应避免三个倾向：低“指数”食物多多益善按“指数”选择食物的前提是平衡膳食，而不能因为低“指数”食物好而不加限制，否则很可能造成饮食控制失衡。

对大多数患者来说，首先应解决如何做到平衡膳食、合理安排饮食。

1。

低“指数”食物也应加以限制“指数”越低的食物越好应该说，不同类食品的营养价值没有可比性。

选择食物的关键是平衡膳食、食物多样化，如果认为“指数”越低越好，并主要食用少数几类食物，结果必然会导致食物单一化，对人体健康不利。

2。

不能仅吃几种低“指数”食物事实上，不同食物混合进食后对血糖的影响也不同，而食物血糖生成指数表所列数据不能体现各种搭配的结果。

因此，在选用不同种类食物安排饮食时，若特别喜欢食用某些高“指数”食物，此时可搭配食用低“指数”食物，这样既达到食物多样化目的，又有效控制血糖。

低“指数”食物能减肥低“指数”食物不是减肥食品，但因其含有较多的膳食纤维，食用后可产生饱腹感，并促进排便，因此有一定的保健作用。

真正要达到减肥目的，关键是要控制摄入的总热量。

※3。

什么是血糖生成指数(GI)?GI表示某种食物升效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比。

GI 值越高，说明这种食物升高血糖的效应越强。

碳水化合物含量相同的食物进入人体后，为什么会引起完全不同的血糖应答呢?这是由于不同的碳水化合物食物在肠胃内消化吸收的速度不同所致，而消化吸收的快慢又与碳水化合物本身的结构、类型有关。

此外，加工方式，如颗粒大小、软硬、生熟、稀稠及时间、温度、压力等对GI都有影响。

总之，越是容易消化吸收的食物，GI值越高。

以上就是对食物升糖指数表介绍，希望对您有所帮助。

如果大家还想咨询相关知识，可以进行在线咨询，我们一定竭诚作答。

按升糖指数标准划分的食物类别低升糖指数食物（GI 55或以下）五谷类：藜麦、全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉蔬菜：?魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

常见食物的升糖指数表

按升糖指数标准划分的食物类别低升糖指数食物（GI 55或以下）五谷类：藜麦、全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉蔬菜：魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。

生果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

奶类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆浆。

糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、中升糖指数食物（GI 56-69）五谷类：红米饭、糙米饭、西米、乌冬、麦包、麦片、蔬菜：番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡、肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、豆类：焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳、生果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

高升糖指数食物（GI 70或以上）五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。

生果：西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

按食物名称排序的升糖指数和热量食品名称后面第一个 GI值第二个是热量值五谷根茎类法国面包 93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235白米饭 84 356 乌龙面 80 270 红豆饭 77 189贝果 75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354牛角面包 68 448 面线 68 356 意大利面 65 378糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330麦片 64 340 中华面 61 281 低筋面粉 60 368荞麦面 59 274 黑麦面包 58 264 稀饭(白米) 57 71糙米饭 56 350 燕麦 55 380 全麦面 50 378全麦面包 50 240 稀饭(糙米) 57 71 全麦面粉 45 328全麦意大利面 50 378藜麦35 305蛋豆鱼肉类竹轮 60 鱼板 56 96 鲔鱼罐头 55 288鱼丸 52 113 烤猪肉 51 171 培根 49 405腊肠 48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196香肠 45 321 猪肉 45 263 羊肉 45 227鸡肉 45 200 星鳗 45 161 牡蛎 45 60鲸 45 鲑鱼子 45 鸭 45蚬 44 51 海胆 44 鲍鱼 44烤鳗鱼 43 293 干贝 42 97 喜相逢 40 177鳕鱼子 40 140 鲔鱼 40 125 沙丁鱼 40 113花枝 40 88 虾子 40 83 蛤蜊 40 30竹荚鱼 40 蛋 30 151 豆腐 42 72炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 纳豆 33 200百页豆腐 42 72 毛豆 30 135 花生 22 562大豆 30 180 腰果 29 576黄豆 20乳类炼乳(有糖) 82 331 冰淇淋 65 180 布丁 52 126鲜奶油 39 443 奶油起士 33 346 奶油 30 745脱脂牛奶 30 359 低脂牛奶 26 46 全脂鲜奶 25 67 原味优格 25 62蔬菜类马铃薯 90 76 红萝卜 80 37 山药 75 108山芋 75 玉米 70 92 南瓜 65 91芋头 64 58 栗子 60 甘薯 55 132韭菜 52 118 豌豆 45 93 牛蒡 45 65莲藕 38 66 葱 30 37 毛豆 30 135蕃茄 30 19 洋葱 30 37 香菇 28 18木耳 26 127 竹笋 26 26 四季豆 26 23高丽菜 26 23 青椒 26 22 白萝卜 26 18花椰菜 25 33 茄子 25 22 苦瓜 24 17芹菜 25 15 蘑菇 24 11 蒟蒻 24 5豆芽菜 22 15 小黄瓜 23 14 莴苣 23 12青江菜 23 9 花生 22 562 美生菜 22 14黄豆 20 417 海带 17 138 昆布 17菠菜 15 20 香菇 28 18水果类草莓果酱 82 262 西瓜 80 凤梨 65 51葡萄干 57 301 橘罐头 57 香蕉 61 86葡萄 50 芒果 49 64 哈蜜瓜 4 42桃子 41 40 樱桃 37 60 柿子 37 60苹果 36 54 奇异果 35 53 柠檬 34 54梨子 32 43 柳丁 31 46 葡萄柚 31 38橘子 31 木瓜 30 38 草莓 29 34杏桃 27糖类（只强烈推荐寡糖，其他糖类都是不利减重计划的）冰糖 110 387 上等白糖 109 384 麦芽糖 105黑砂糖 93 蜂蜜 88 297 果糖 30 368代糖 10 276 寡糖 10 25零嘴点心类（只推荐果冻、凉粉或寒天、蒟蒻等低热量低GI食物）巧克力 91 557 麻糬加馅 88 235 牛奶糖 86 433甜甜圈 86 387 洋芋片 85 388 奶油蛋糕 82 344松饼 80 261 红豆沙 80 155 仙贝 80 380饼干 77 432 胡椒 73 苏打饼干 70 492蜂蜜蛋糕 69 冰淇淋 65 212 布丁 52 126可可亚 47 果冻 46 45 牛奶咖啡 39 35黑巧克力 22 382 凉粉 12 4饮料类（只强烈推荐多喝水，因为您无法得知饮料里面加的糖是哪种）可乐 43 橙汁 42 咖啡 16红茶 10 法式牛奶咖啡 39 啤酒 34巧克力奶 47常见食物的升糖指数表。

常见食物的升糖指数表

对大多数糖尿病患者来说，首先应解决如何做到平衡膳食、合理安排饮食。

1。

低“指数”食物也应加以限制“指数”越低的食物越好应该说，不同类食品的营养价值没有可比性。

选择食物的关键是平衡膳食、食物多样化，如果认为“指数”越低越好，并主要食用少数几类食物，结果必然会导致食物单一化，对人体健康不利。

2。

不能仅吃几种低“指数”食物事实上，不同食物混合进食后对血糖的影响也不同，而食物血糖生成指数表所列数据不能体现各种搭配的结果。

低“指数”食物能减肥低“指数”食物不是减肥食品，但因其含有较多的膳食纤维，食用后可产生饱腹感，并促进排便，因此有一定的保健作用。

真正要达到减肥目的，关键是要控制摄入的总热量。

※3。

什么是血糖生成指数(GI)?GI表示某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比。

GI值越高，说明这种食物升高血糖的效应越强。

此外，加工方式，如颗粒大小、软硬、生熟、稀稠及时间、温度、压力等对GI都有影响。

总之，越是容易消化吸收的食物，GI值越高。

以上就是对食物升糖指数表介绍，希望对您有所帮助。

如果大家还想咨询相关知识，可以进行在线咨询，我们一定竭诚作答。

常见食物的升糖指数表全

豆类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。

生果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

奶类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆浆。

糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

高升糖指数食物（GI 70或以上）五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。

生果：西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

按食物名称排序的升糖指数和热量食品名称后面第一个 GI值第二个是热量值五谷根茎类法国面包 93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235白米饭 84 356 乌龙面 80 270 红豆饭 77 189贝果 75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354牛角面包 68 448 面线 68 356 意大利面 65 378糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330麦片 64 340 中华面 61 281 低筋面粉 60 368荞麦面 59 274 黑麦面包 58 264 稀饭(白米) 57 71糙米饭 56 350 燕麦 55 380 全麦面 50 378全麦面包 50 240 稀饭(糙米) 57 71 全麦面粉 45 328 全麦意大利面 50 378藜麦35 305蛋豆鱼肉类竹轮 60 鱼板 56 96 鲔鱼罐头 55 288鱼丸 52 113 烤猪肉 51 171 培根 49 405腊肠 48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196香肠 45 321 猪肉 45 263 羊肉 45 227鸡肉 45 200 星鳗 45 161 牡蛎 45 60鲸 45 鲑鱼子 45 鸭 45蚬 44 51 海胆 44 鲍鱼 44烤鳗鱼 43 293 干贝 42 97 喜相逢 40 177鳕鱼子 40 140 鲔鱼 40 125 沙丁鱼 40 113花枝 40 88 虾子 40 83 蛤蜊 40 30竹荚鱼 40 蛋 30 151 豆腐 42 72炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 纳豆 33 200百页豆腐 42 72 毛豆 30 135 花生 22 562大豆 30 180 腰果 29 576黄豆 20乳类炼乳(有糖) 82 331 冰淇淋 65 180 布丁 52 126鲜奶油 39 443 奶油起士 33 346 奶油 30 745脱脂牛奶 30 359 低脂牛奶 26 46 全脂鲜奶 25 67原味优格 25 62蔬菜类马铃薯 90 76 红萝卜 80 37 山药 75 108山芋 75 玉米 70 92 南瓜 65 91芋头 64 58 栗子 60 甘薯 55 132韭菜 52 118 豌豆 45 93 牛蒡 45 65莲藕 38 66 葱 30 37 毛豆 30 135蕃茄 30 19 洋葱 30 37 香菇 28 18木耳 26 127 竹笋 26 26 四季豆 26 23高丽菜 26 23 青椒 26 22 白萝卜 26 18花椰菜 25 33 茄子 25 22 苦瓜 24 17芹菜 25 15 蘑菇 24 11 蒟蒻 24 5豆芽菜 22 15 小黄瓜 23 14 莴苣 23 12青江菜 23 9 花生 22 562 美生菜 22 14黄豆 20 417 海带 17 138 昆布 17菠菜 15 20 香菇 28 18水果类草莓果酱 82 262 西瓜 80 凤梨 65 51葡萄干 57 301 橘罐头 57 香蕉 61 86葡萄 50 芒果 49 64 哈蜜瓜 4 42桃子 41 40 樱桃 37 60 柿子 37 60苹果 36 54 奇异果 35 53 柠檬 34 54梨子 32 43 柳丁 31 46 葡萄柚 31 38橘子 31 木瓜 30 38 草莓 29 34杏桃 27糖类（只强烈推荐寡糖，其他糖类都是不利减重计划的）冰糖 110 387 上等白糖 109 384 麦芽糖 105黑砂糖 93 蜂蜜 88 297 果糖 30 368代糖 10 276 寡糖 10 25零嘴点心类（只推荐果冻、凉粉或寒天、蒟蒻等低热量低GI食物）巧克力 91 557 麻糬加馅 88 235 牛奶糖 86 433甜甜圈 86 387 洋芋片 85 388 奶油蛋糕 82 344松饼 80 261 红豆沙 80 155 仙贝 80 380饼干 77 432 胡椒 73 苏打饼干 70 492蜂蜜蛋糕 69 冰淇淋 65 212 布丁 52 126可可亚 47 果冻 46 45 牛奶咖啡 39 35黑巧克力 22 382 凉粉 12 4饮料类（只强烈推荐多喝水，因为您无法得知饮料里面加的糖是哪种）可乐 43 橙汁 42 咖啡 16红茶 10 法式牛奶咖啡 39 啤酒 34巧克力奶 47常见食物的升糖指数表食物名称升糖指数食物名称升糖指数食物名称升糖指数干枣102±１马铃薯56±１梨36±３葡萄糖100±０爆米花55±１苹果36±２精米87±２芒果55±０面条36±１南瓜75±９燕麦饼干541豌豆32±１面粉/小米74±２香蕉53±６草莓32±０蜂蜜73±15甜玉米53±２扁豆29±１西瓜72±13荞麦53±１桃子28±０硬面包圈70±２甘薯52±２全脂奶27±７胡萝卜71±22猕猴桃52±０刀豆27±５白百包68±２蛋糕50±10葡萄柚25±０菠萝66±０玉米饼47±２李子24±０蔗糖65±４乳糖46±３大麦23±２葡萄干62±２葡萄43±０果糖23±１冰激凌61±７橘子43±０樱桃22±０汉堡包60±１全麦麦片40±２黄豆18±３木瓜58±０全麦40±２花生米13±２糙米56±２玉米39±１。

升糖指数

低升糖指数食物（GI 55或以下)
水果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。奶类：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆漿。糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇其他见表
自制低“血糖生成指数”食物小窍门
“粗”粮不要细作简单就好多吃膳食纤维增加主食中的蛋白质急火煮，少加水吃点醋高低搭配
参照食物GI值表,来评价饮食的餐后血糖负荷。
血糖生成指数与糖尿病
近年来,国内外有研究表明,用GI教育糖尿病患者比标准膳食指导和食物交换份法更易被理解和接受,对于长期维持血糖水平有较好的作用。一些国家的糖尿病学会建议,在糖尿病饮食治疗方面应考虑食物的GI值,并已被用来教育患者。许多的营养学教科书以及《2007 年中国居民膳食指南》中都有关于GI的论述和数据。
GI>70：高GI食物 GI=55~70：中GI食物 GI<55：低GI食物
低GI食物：在胃肠停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,进入血液后的峰值低,下降速度慢。高GI食物：消化快,吸收率高,葡萄糖进入血液后峰值高。
影响GI的因素
食物中的碳水化合物含量
愈多，升糖指数就愈高，特別是精製的白面包、白饭、白砂糖。
淀粉的糊化程度
稀烂、磨碎或切粒的食物，较易被消化及吸收，所以升糖指数較高。
食物中其他成分的含量
脂肪和蛋白质含量能延缓食物的吸收速率如，脂肪量较高的食物，升糖指数会相对较
血糖生成指数与糖尿病
研究表明：长期高GI饮食可使机体对胰岛素需求增加,增加糖尿病发病风险。与高GI 饮食相比,低GI 饮食可改善空腹血糖和糖化血红蛋白(HbA1c)水平。合理利用血糖生成指数科学指导糖尿病患者饮食

食物升糖指数及血糖负荷表格

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食物升糖指数及血糖负荷表格各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大，如果盲目的吃，会造成血糖大幅度波动。

为了糖尿病人的健康，根据《中国食物成分表第2版》、《食物血糖生成指数》等资料.总结了一些食物的血糖生成指数（GI）,但其不如血糖生成负荷有代表性（GL）。

本文所列数据中的血糖生成负荷均按100g食物的可食用部分（已经去掉不可以食用的部分）计算。

注：热量（Kcal);碳水化合物(g）.1 谷类及其制品食物热量碳水化合物 GI GL糯米饭350 78.3 87 68.1黑米 341 72。

2 80 57.8米线 356 81.5 70 57。

1面条 286 61。

9 81.6 50.5油条 388 51.0 74.9 50.5烧饼 298 62.7 79 49.5烙饼 259 52。

9 79.6 41。

4馒头 223 47。

0 88.1 41。

4花卷 214 45。

6 88 40.1荞麦 337 43.0 54。

0 39。

4粉条 339 84.2 31 26。

1粉丝 338 83.7 31 25。

9米饭 116 25。

9 83。

2 21。

5薏米361 71。

1 30 21。

3土豆 77 17。

2 62 10.7大米粥 47 9。

9 70 6.9小米粥46 8.4 61.5 5.2玉米 112 22。

8 12 2.72 水果类食物热量碳水化合物GI GL干枣 276 67.8 103 69。

关于升糖指数

各种食物的升糖指数（GI值）低升糖食物（55以下）五谷类：藜麦、全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉蔬菜：魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆及豆制品类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。

生果：西梅、苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄、木瓜。

饮料类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、酸奶、无糖豆浆。

糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇。

中升糖食物（56-69）五谷类：红米饭、糙米饭、西米、麦粉面条、麦包（麦粉红糖）、麦片、燕麦片蔬菜：番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹豆及豆制品类：焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精。

生果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

高升糖食物（70以上）五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、拉面、炒饭、爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。

生果：西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

五谷根茎类GI值热量值法国面包93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235白米饭 84 356 乌龙面 80 270 红豆饭 77 189贝果 75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354牛角面包 68 448面线68 356 意大利面 65 378糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330麦片 64 340 中华面 61 281 低筋面粉 60 368荞麦面 59 274 黑麦面包 58 264 稀饭(白米) 57 71 稀饭(糙米) 57 71糙米饭 56 350 燕麦 55 380 全麦面 50 378全麦面包 50 240 全麦面粉 45 328全麦意大利面 50 378藜麦35 305 鹰嘴豆 33蛋豆鱼肉类竹轮 60 鱼板 56 96 鲔鱼罐头 55 288鱼丸 52 113 烤猪肉 51 171培根49 405腊肠 48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196香肠 45 321 猪肉 45 263 羊肉 45 227鸡肉 45 200 星鳗 45 161 牡蛎 45 60鲸 45 鲑鱼子 45 鸭 45蚬 44 51 海胆 44 鲍鱼 44烤鳗鱼 43 293 干贝 42 97 喜相逢 40 177鳕鱼子 40 140 鲔鱼 40 125 沙丁鱼 40 113花枝 40 88 虾子 40 83 蛤蜊 40 30竹荚鱼 40 蛋 30 151 豆腐 42 72炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 纳豆 33 200百页豆腐 42 72 毛豆 30 135 花生 22 562大豆(黄豆) 30 180 腰果 29 276乳类炼乳(有糖) 82 331 冰淇淋 65 180布丁 52 126鲜奶油 39 443 奶油起士 33 346 奶油 30 745脱脂牛奶 30 35 低脂牛奶 26 46 全脂鲜奶 25 67 原味优格 25 62蔬菜类马铃薯 90 76 红萝卜 80 37 山药 75 108山芋 75 玉米 70 92 南瓜 65 91芋头 64 58 栗子 60甘薯 55 132韭菜 52 118豌豆 45 93 牛蒡 45 65莲藕 38 66 葱 30 37 毛豆 30 135蕃茄 30 19 洋葱 30 37 香菇 28 18木耳 26 127 竹笋 26 26 四季豆 26 23高丽菜 26 23 青椒 26 22 白萝卜 26 18花椰菜 25 33 茄子 25 22 苦瓜 24 17芹菜 25 15 蘑菇 24 11 蒟蒻（魔芋） 24 5豆芽菜 22 15 小黄瓜 23 14 莴苣 23 12青江菜 23 9 花生 22 562 美生菜 22 14黄豆 20 417 海带 17 138 昆布 17菠菜 15 20 香菇 28 18水果类草莓果酱 82 262 西瓜 80 凤梨 65 51葡萄干 57 301 橘罐头 57 香蕉 61 86西梅 29葡萄 50芒果 49 64桃子 41 40 樱桃 37 60 柿子 37 60苹果 36 54 奇异果 35 53 柠檬 34 54梨子 32 43 柳丁 31 46 葡萄柚 31 38橘子 31 木瓜 30 38 草莓 29 34杏桃 27影响GI的因素1、食品酸性国内外专家一致认为，当食物中含酸时，便可以降低人体对该种食物的消化速度，而事物的消化吸收速度越慢，餐后血糖上升的速度也就越慢。

糖友必备！常见食物升糖指数表，吃得饱还不升血糖，赶快试试吧

糖友必备！常见食物升糖指数表，吃得饱还不升血糖，赶快试试吧自从有了糖尿病，不敢吃饱饭成为很多糖友的普遍选择。

他们每到吃饭时就会十分纠结，生怕吃多了米面主食，或者吃了含糖多的食物，导致血糖飙升。

甚至有的人为了避免血糖的上升，不敢吃饱饭或不吃晚餐。

长期以往，会造成身体营养不良，不仅不利于血糖的控制，甚至有可能加快糖尿病并发症的发生。

所以，今天我们就为大家详细科普食物的升糖指数概念，并精心准备了一张常见食物升糖指数表，以解除广大糖友不敢吃饱饭的后顾之忧。

艾科·乐易捷语音版血糖仪一、升糖指数知多少？升糖指数，又称血糖生成指数(GI)，用来反映一种食物能够引起人体血糖升高多少的能力。

简单来说，高GI的食物进入胃肠后消化快，变成葡萄糖迅速进入血液，所以引起血糖升高幅度大。

低GI的食物吸收和转化速度较慢，引起血糖变化小。

以葡萄糖为100作对照，不同食物的GI可分类为三个等级：GI≥70，高GI的食物，各种主食为主；56＜GI＜69，中GI的食物，肉类为主；GI≤55，低GI的食物，蔬菜豆类为主。

GI的高低对于糖尿病的血糖管理非常重要。

糖尿病人的饮食中如果高GI的食物摄入过多，血糖将很快达到高峰，长此以往更容易出现糖尿病的并发症。

权威医学期刊BMJ杂志发表的一项荟萃研究显示，1617例糖尿病患者（大部分是超重或肥胖的2型糖尿病患者），持续三周及以上低GI饮食后，与对照饮食相比，低GI饮食导致HbA1c下降0.31%，空腹血糖降低0.36mmol/L，体重降低0.66 kg。

可以说，低GI饮食降低血糖水平的证据质量很高。

因此，目前国内外的糖尿病指南均建议糖尿病人采用低GI饮食，以更好地控制餐后2小时血糖。

食物GI的高低除了食物本身，还受多方面的影响，比如食物的物理状态、烹饪方式、进食顺序、咀嚼程度、混杂其他食物一起食用等等。

一个比较简单实用的降低GI方法，就是调整进餐的顺序：先吃蔬菜，再喝汤，再吃蛋白质，最后吃主食。

血糖生成指数的名词解释

血糖生成指数的名词解释1. 什么是血糖生成指数？血糖生成指数（GI），听起来是不是有点高深？其实，它就像是一个给食物打分的系统，专门用来告诉我们吃了这些食物之后，血糖会升得多快。

比如说，咱们吃了一块巧克力，血糖指数可能就像过山车一样迅速上升；而如果吃了点燕麦，可能就平稳得多。

这个指数的背后，实际上是为了帮助大家更好地选择食物，尤其是那些对血糖控制有讲究的小伙伴。

1.1 GI的范围和分类血糖生成指数的范围从0到100，简单来说，0代表的是不影响血糖的食物，比如说水；而100则是纯糖，瞬间让你感觉飘起来。

根据不同的GI值，食物大致可以分为三类：低GI（55以下）、中GI（5669）、高GI（70以上）。

所以，当你在超市逛的时候，就可以根据这个标准，选择一些低GI的食物，像是红薯、豆类、一些水果，都是不错的选择。

1.2 GI的意义血糖生成指数不仅仅是个数字，它其实还跟咱们的健康息息相关。

低GI食物能让你的血糖保持平稳，不容易饿得快，而且能保持能量，让你一天都神清气爽。

相反，高GI食物虽然让你瞬间觉得“哇，这太爽了”，但是过后就容易“掉进深渊”，血糖一下子降得特别快，你可能就会感到疲惫，甚至心情也跟着变差。

2. 如何计算GI？听起来计算GI好像很复杂，但其实没那么难。

最初，科学家们会让一些志愿者吃特定的食物，然后测量他们的血糖变化。

通过对比这些食物和白面包或葡萄糖的血糖反应，最终就得出了每种食物的GI值。

这个过程听起来有点麻烦，但为了健康，还是值得的呀。

2.1 食物的选择说到选择食物，其实生活中很多小细节都能帮你掌握GI。

比如，你在早餐选择燕麦粥，而不是甜甜的早餐谷物；午餐时，给自己做个蔬菜沙拉，而不是油腻的汉堡；晚餐时，尽量搭配一些高纤维的食物，这样不仅能降低GI，还能让你吃得更饱，减少夜宵的诱惑。

2.2 生活中的应用在日常生活中，运用GI的原则并不难，只要多花点心思。

像是如果你想吃米饭，可以选择糙米或者搭配一些蔬菜，减缓血糖上升的速度。

常见食物的升糖指数表

常见食物的升糖指数表食物名升糖指数食物名称升糖指数食物名称升糖指数称干枣102±1马铃薯56±1梨36±3葡萄糖100±0爆米花55±1苹果36±2精米87±2芒果55±0面条36±1南瓜75±9燕麦饼干54±1豌豆32±1面粉/小米74±2香蕉53±6草莓32±0蜂蜜73±15甜玉米53±2扁豆29±1西瓜72±13荞麦53±1桃子28±0硬面包圈70±2甘薯52±2全脂奶27±7胡萝卜71±22猕猴桃52±0刀豆27±5白百包68±2蛋糕50±10葡萄柚25±0菠萝66±0玉米饼47±2李子24±0蔗糖65±4乳糖46±3大麦23±2现指出按“指数”吃饭应避免三个倾向：低“指数”食物多多益善按“指数”选择食物的前提是平衡膳食，而不能因为低“指数”食物好而不加限制，否则很可能造成饮食控制失衡。

对大多数糖尿病患者来说，首先应解决如何做到平衡膳食、合理安排饮食。

1。

低“指数”食物也应加以限制“指数”越低的食物越好应该说，不同类食品的营养价值没有可比性。

选择食物的关键是平衡膳食、食物多样化，如果认为“指数”越低越好，并主要食用少数几类食物，结果必然会导致食物单一化，对人体健康不利。

2。

不能仅吃几种低“指数”食物事实上，不同食物混合进食后对血糖的影响也不同，而食物血糖生成指数表所列数据不能体现各种搭配的结果。