餐桌上的文化易中天
易中天：我们为什么爱请客吃饭
易中天：我们为什么爱请客吃饭作者：来源：《新传奇》2021年第47期一般来说，中国人是不喜欢独食的。
独食难肥，共食才能吸取营养;独食无味，共食才会其乐无穷。
显然，中国人喜欢请客吃饭，并不是中国人好吃，而是中国文化的思想内核——群体意识。
中国人请客吃饭的理由和机会很多。
比如公司开张、会议闭幕、逢年过节、红白喜事等，都免不了请吃一顿。
这是为何？著名作家易中天对此有过解释。
餐桌上特有的人情味在中国人看来，食物是生命之源。
请人吃饭是一种很重的情谊，而接受他人的请吃则是受了很大的恩惠，必须加以回报。
通常情况下，这种回报无非是你请我一顿，我还你一席。
在一起吃饭的过程中，通过共食有了关系。
事实上，请客吃饭的意义也正在于此。
所以，无论你我是否同宗、是否相识，只要在一起吃过饭就算是哥们儿了。
餐桌上答应的事就得努力去办，否则就叫食言。
所以，中国人一旦要求人帮忙，多半是要请客吃饭的。
当然，请客吃饭也不一定就是有求于人，更多的是建立一种比较亲密的关系。
关系好一些的，还要把自己的菜夹给对方，或从别人碗里夹菜吃。
这里就有了和气以及用筷子把对方紧紧夹住、以防脱落的意思。
显然，对中国人来说，饮食的味道不仅仅是食物的味道，还必须包括餐桌上特有的人情味。
独食难肥，闷酒伤身请客吃饭的过程中，中式菜肴更能体现团结、和合、交融的群体意识和文化精神。
中国菜，无论煎、炒、蒸、煮、烧、烤、炸、拌，都是將主料和作料混在一起下锅上桌，绝对不会像西方人那样，主料和作料各自独立、一清二楚。
一些大菜名菜，如“全家福”“佛跳墙”“霸王别姬”等，更是多种主料混在一起，味道早已不分彼此。
而且，按照中国的烹调学、营养学和食疗学的说法，它有利于阴阳调和，是一种极为科学的做法。
以火锅为例，火锅热，可谓亲亲热热;火锅圆，可谓团团圆圆;用汤水处理原料，可谓以柔克刚;不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不问东西，山珍、海味、河鲜、时蔬、豆腐、粉条均可入锅，可谓兼济天下;荤素杂糅，五味俱全，主料配料味相渗透，食者各取所需，烫而食之，体现了中庸之道、中和之美。
餐桌对面的易中天_名人故事
餐桌对面的易中天较之商品经济，文化并非广东的强项，也不是绝大多数广东人关注的对象。
但令人鼓舞的是，近些年广东媒体以至整个文化活动显得格外机警和活跃。
拙译《挪威的森林》有幸跻身于“金南方·；新世纪十年阅读最受读者关注十大翻译图书”之列。
电视台邀我前去领奖。
一般说来，翻译或译者是被屏蔽在后台某个角落的影子般的存在，而今居然要咱登台出镜，机会委实难得，别不识抬举，遂欣然前往。
或许有商家赞助的关系，招待绝对“五星级”。
看餐券，上面的“优惠价”足够乡下弟弟一个月的开销。
于是不敢懈怠，赶紧乘电梯直奔第四十五层的旋转餐厅。
自助餐。
端盘子在靠边位置坐定，无意间往餐桌对面一看，竟是易中天。
易先生长相最有特点也最有意味的地方是眼睑——眼睑给人的感觉介于屏蔽与敞开之间，或者说介于窥看与冷对之间。
所以一看眼睑我就认出是易中天。
“是易中天教授吧？”易先生撩起眼睑。
他显然不认识我——我就是长三只眼睛六枚眼睑他也不会认识，有谁会认识被屏蔽的翻译匠呢——我只好自报姓名。
对方当即给我一个安慰：“你是来颁奖的？”此人到底机敏。
我其实也不很蠢，马上报以桃李，告诉他我曾写过文章反驳有人认为他的《品三国》不是成果之说——我以为，大学中人可分为两类，一类“深挖洞”，研究高深学术；一类“广开渠”，从事文化普及。
二者俱不可废，怎么能说后者不算成果呢？《品三国》绝对是响当当的成果。
易中天立马来了兴致：“&lsquo:深挖洞&rsquo:挖好了也好，问题是有人制造学术泡沫、学术垃圾！你看×；×；×；，成了什么样子！”我应道，垃圾只能产生垃圾，垃圾与垃圾无限繁殖与循环！对方听了，再次撩起他的眼睑——电光石火，沟通的快慰。
趁热打铁，我确认他的“鸡蛋”之说：“你在网上说有的大学成了&lsquo:养鸡场&rsquo:，规定教授一年下几个蛋（几篇论文），而且指定下的地方，即要下在什么什么级别刊物上……果有此事？”易中天这回不动声色：“其实那不是我说的，是北京一个教授说的。
中国饮食文化中的餐桌礼仪
中国饮食文化中的餐桌礼仪近年来，随着中国的经济快速发展和文化崛起，中华文化的底蕴和魅力也越来越受到国内外人士的关注和欣赏。
饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分，在世界上也享有盛誉。
而餐桌礼仪，则是饮食文化中的重要内容之一，它不仅关乎人们的形象和品位，更是体现着国家和民族的文化形象和素质。
本文将探讨中国饮食文化中的餐桌礼仪，介绍其重要性、宴会准备和座次安排、进餐礼仪、饮茶礼仪、结束时礼仪等方面的知识。
一、餐桌礼仪的重要性1. 彰显文化底蕴，传承中华礼仪文化中华文化博大精深、源远流长，其中礼仪文化在中国历史上占有重要地位。
餐桌礼仪作为一种细节化的礼仪文化，它体现了人们惜物爱民、尊重他人、自我约束的品德风范。
一个人能否遵守餐桌礼仪，关系到他的道德修养和个人形象，在社交场合中也能体现出人的修养和文化水平。
而且餐桌礼仪也成为了中华文化的重要代表之一，通过餐桌礼仪的传承和发扬，可以增进人们的文化底蕴和人文素质。
2. 增进人际关系，表达尊重和友善每一个人都需要在自己的生活、学习、工作中与他人相处，而餐桌礼仪恰恰可以增进人际关系，表达尊重和友善。
在餐桌活动中，人们可以更加自然地进行交流，这种参与感也会使人彼此之间更加亲近，团结感更加增强。
在餐桌上保持良好的礼仪和谐相处，不仅可以让人们增进人际关系、表达尊重和友善，也可以培养人们的社交能力。
二、宴会准备和座次安排1. 精心准备餐桌和餐具，营造温馨氛围宴会时，精心准备餐桌和餐具都是很重要的。
餐桌的位置、布置、餐具的摆放都要体现主人的用心和品位。
一般而言，宴席的座次应该从主客的身份和职位等级出发安排，并在座次表中标明各位的姓名和职务等信息。
除此之外，还应该安排好餐具的放置，让宾客拥有舒适的用餐环境。
一般而言，应该提供完整的餐具，包括餐具、调料、酒杯等。
餐具可以选择高档的瓷器或者水晶制品，要注意整体的美观和协调性。
除此之外，还应该为宴会营造一种温馨舒适的氛围，可以适量使用花卉、蜡烛等来增强宴会的氛围感。
浅谈中国餐桌礼仪文化
浅谈中国餐桌礼仪文化中国文化，衣食住行，各个地方都体现着礼仪。
特别是在中国的饭桌上，礼仪各种各样，不同性质的饭也有着不同的礼仪。
而整体来说，就体现了礼、孝、德、让、教。
希望可以帮助到大家!浅谈中国餐桌礼仪文化1、“礼”是指饮馔的礼节和礼仪反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。
家宴、便宴要以“长”(家长、长辈)为主，宾宴要以“客”为主。
因此，就形成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。
礼有形式之礼和待侍之礼。
形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。
待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时间要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。
同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。
虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”来。
在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。
开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词，开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求，主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意，向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬，主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话内容和对女宾的尊重，主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴;主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。
大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上，盛饭、盛汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出，倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人，倒茶后要后退一步再转身离去，给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗，不准当着客人扫地、掸桌子，尤其不准将茶水泼在地上。
中国人餐桌上的文化
中国人餐桌上的文化
中国人餐桌上有着丰富的文化，以下是其中一些：
1. 尊重长辈：年长者在餐桌上通常会被赋予更高的地位和尊重。
他们会优先选取食物和饮料，在用餐时也会享有更多的话语权。
2. 分享食物：在中国文化中，食物是一种社交媒介，人们会把自己喜欢的食物和别人分享。
分食也代表了团结和友谊。
3. 碗和筷子的用法：在中国，人们通常使用碗和筷子用餐。
碗是个人用的，不会跟别人共用，而筷子则是用来夹食物的，不会直接接触嘴巴。
4. 酒文化：在中国，酒是一种重要的社交工具。
在宴会上，通常会有人主持敬酒，大家会一起喝酒，表示团结和友谊。
5. 饮茶文化：中国人有着浓厚的茶文化，餐后品茶也是一种传统。
在餐桌上，人们会不断为自己和别人倒茶，以表达尊重和关怀。
6. 餐桌礼仪：在中国，有一些基本的餐桌礼仪，比如不发出声音吃东西、不吹鼻子、不打嗝等。
这些礼仪可以展示一个人的修养和文化素养。
7. 餐桌礼仪：在中国，餐桌礼仪也非常重要。
例如，在用餐时，应该保持安静，不要大声喧哗，不能吸口气，应该用筷子夹菜，不能用手抓，还需要注意不要将碗里的饭菜吃光，这些都是中国人的餐桌礼仪。
8. 吉祥食品：在中国，有一些食品被认为是吉祥的，如鱼，因为“鱼”和“余”谐音，意味着“年年有余”；还有汤圆，因为它的形状像团圆，代表着家庭和睦。
总之，中国餐桌文化是一个充满尊重、友谊和团结的环境。
它是中国人传统文化中不可或缺的一部分。
从用餐礼仪看中西方文化差异(1)
202L2022学年第一学期2019级社会工作专业期末考查《政务礼仪》期末考查从用餐礼仪看中西方文化差异本文从比较中西餐桌礼仪的餐具使用差异、餐饮礼节、座次安排差异三个方面来看跨文化交际中的文化差异，并且分析形成中西方餐饮文化差异的原因，旨在说明坚持自己的优秀文化传统的同时，要采用一个客观宽容、尊重的心态对待异国文化以便能在跨文化交际中能恰当地、得体地进行交际。
易中天先生曾经在《餐桌上的文化》里对中西文化进行了精妙阐释中国文化的思想核是“群体意识”、西方文化的思想核则是“个体意识”。
所以西方人即使请客吃饭。
也是各点各的菜、各喝各的酒。
以免把自己的意志强加于人。
中国文化则认为个人的意志。
必须服从群体的共同意志。
其目的既然意在人情，意在血缘、则其方式礼仪。
自然也就以和为贵了、因此中国人爱聚餐、喜共食、讲和合。
笔者认为在跨文化交际中、面对陌生文化，因思维方式、生活习惯和行为方式不同、交往过程中难免发生文化冲突。
笔者从如下四个方面对中西餐桌礼仪进行简单的比较，以便在跨文化交际中能恰当地、得体地进行交际。
一、中西方餐具使用差异在餐具使用方面，中国人使用的是以竹子为材料的筷子，这是中国的传统餐具，而西方国家用的是刀叉。
刀叉因为适应欧洲人饮食习惯而出现，它和筷子影响了东西方不同的生活观念。
中华饮食刀叉的出现比筷子要晚很多。
据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。
后来走向定生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。
主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。
到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。
由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。
大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。
用刀把食物送进口里不雅观，改用叉叉住肉块，送进口里显得优雅些。
《你我身边的中国文化》(2)
今天在演播室里面跟我一起聊这个话题的依然是厦门大学人文学院教授易中天先生。有一件事我始终不明白，中国的媳妇把自己家叫娘家，怎么从来没有想到过叫爹家，把丈夫的家叫婆家，怎么从来没有想到叫公家呢？对不对？
易中天：把自己家叫娘家，把丈夫家叫婆家，首先意味着家庭是以母亲为标志的。
主持人：对呀。
主持人：哪一部？
易中天：朱自清先生的《背影》，你怎么琢磨这个父亲，他像个妈，有这感觉吧。
主持人：对。
易中天：那么，比母子关系稍微差一点，但是也很亲的是什么关系？
主持人：那应该是不是兄弟姐妹情了。
易中天：对，那兄弟姐妹是什么关系呢？
易中天：对不对，好，那为什么家庭以母亲为标志呢？
主持人：为什么？
易中天：因为母亲管吃啊。
主持人：原来是，家里面母亲在张罗那个饭。
易中天：不光是张罗那个饭，首先是孩子生下来，母亲得喂奶，哺育，哺育是赋予生命，中国人认为，生命的来源是什么？是食物，民以食为天，人是铁，饭是钢，都说的这个道理，人的生命的来源就是食物，如果没有这个食物，就没有了生命。所以母亲给孩子喂奶，意味着赋予他生命。母亲不但喂奶，而且孩子大了以后，还要给他做饭，在传统社会家庭做饭的还是母亲，是母亲嘛，所以母亲成了家庭的中心，那么也就是说，这个家庭谁给我们吃的，我们就认谁，如果这个孩子他是奶妈带大的，他跟奶妈亲，有奶就是娘嘛，因为这个孩子，他不可能生下来以后就知道他是谁生的，他评什么去认母亲？奶水，谁给他喂奶，这就是他的娘，如果生母自己没有奶水，奶妈来喂，他跟奶妈亲，中国很多地方的官员就把吃奶叫吃妈妈。
主持人：这是非常的明显了。
易中天：对，奶就是妈妈，妈妈就是奶，妈妈就意味着奶水，所以但凡是广义的具有奶水意义的，我们都可以称为母亲，比方说黄河，母亲河，长江，母亲河，你读过书的学校，母校，因为它哺育了我们，给了我们生命，或者是给了我们肉体的生命，或者是给了我们精神的生命。所以母子关系，虽然从科学的角度讲，是血缘关系，但是，作为我们感性的认识来说，那就是吃和被吃的关系。
餐桌礼仪文化
餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化精选15篇餐桌礼仪文化11.入座。
座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
2.点菜。
一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，当然如果感觉吃得有点腻，可以再来一点餐后甜品，最后上水果。
在点菜时还应该顾忌到客人的口味。
3.进餐时。
先请客人，长辈动筷。
吃饭喝汤时声音小一些，不要打扰到同桌人。
特别是有的人吃饭喜欢吧唧嘴，发出很清晰的声音来，这种做法是不礼貌的。
4.进食有骨头的菜肴时，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影响同桌的胃口。
最好是用手把骨头放到自己的碟子里。
5.夹菜。
为客人夹菜，一定要用公筷，卫生又礼貌。
6.为别人倒茶倒酒，要记得“倒茶要浅，倒酒要满”的原则。
7.敬酒。
主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。
4.进餐时不要打嗝或是发出其他不文雅的声音。
5.如果宴席尚未结束，但是你已经用好餐了，也不用随意离席，等主人或主宾离席再走。
6.为别人夹菜记得“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”。
7.我国是一个多民族国家，很多民族有自己的饮食禁忌，要特别注意这一点，一点也不能疏忽大意，尊重他人也能为自己赢得尊重。
8.敬酒。
可以多人敬一人，但是不可一人敬多人，除非你是领导。
餐桌礼仪文化2中国人请客吃饭时，摆在桌上的菜花样繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜会更多，越名贵、越奇特的菜会越显示主任的殷勤和客人的身份。
而主人却往往要说“今天没有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一点”，“多多包涵”、“怠慢了您”之类的话。
而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余为最佳。
如果在家里，最好是吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，认为大家喜欢她做的菜。
餐桌上的饮食文化
餐桌上的饮食文化饮食文化是人类生活方式中非常重要的方面之一。
在餐桌上，人们不仅仅享受美食，还能够感受到当地饮食文化的底蕴。
餐桌上的饮食文化包含丰富的元素，包括食材、烹饪方式、饮食礼仪等。
在下文中，我们将深入探索餐桌上的饮食文化，了解其背后的文化内涵。
一、食材不同地区的食材特色不同，往往由当地的地理环境和气候条件决定。
以中国为例，各地区的食材有着独特的特点。
南方以水产、蔬菜为主，而北方则喜欢大骨头、猪肉等补充营养的食材。
在传统中国菜中，食材的选择十分讲究，不同的食材搭配可怡人味蕾之外，也尽可能满足人们的身体需求。
在一些地区，人们会将当地特有的食材运用到菜肴中，并对其进行独特的加工和制作。
比如说以青岛为代表的地方菜肴，多以鲜海鲜为主，绍兴则以糯米酒、酿酒等特色为主。
这样在餐桌上同样呈现出了地方文化的精髓。
二、烹饪方式烹饪方式决定了一道菜的口感和味道。
中国菜的烹饪方式非常多样，常见的烹饪方式包括清蒸、红烧、炒、炸、焖、涮、煮等等。
不同的烹饪方式会在食材的基础上，加入各种调料，形成出了不同的口感和滋味。
在铁板烧、火锅、刺身等特色餐饮文化中，烹饪方式也起着决定性的作用。
比如说使用铁板来加热食材，在食材中添加各种调料，由于高温，蔬菜的营养充分保留，口感也更加丰富。
三、饮食礼仪在不同的国家和地区，饮食礼仪也有着各自的规矩。
在日本，人们在进餐前需要先行祷告，之后会使用特定的餐具将食材点缀得非常美观，而且饮食过程中会非常安静，以充分品味食物的味道。
而在中国的传统饮食文化中，盘子和勺子是共用的，人们需要使用叉子或筷子夹起食物，则需要切忌叉子或筷子伸到别人的碗中，否则会被视为不尊重他人，也会让人感到不舒服。
在西方国家，饮食礼仪也有着自己的规矩。
比如说，用餐前，需要将餐巾放在膝上；用餐时，需要小口低咳、慢慢吃，而且餐具要摆放整齐。
这些礼仪都是由多年的文化积淀下来的，也体现了当地的饮食文化。
结语通过上述的介绍，我们可以看到餐桌上的饮食文化涵盖了食材、烹饪方式和饮食礼仪等多个方面，每个地方的饮食文化都有着各自的特点。
商务英语毕业论文-浅议中西方文化中餐桌文化礼仪的差异
河南工程学院毕业设计(论文) 浅议中西方文化中餐桌文化礼仪的差异学生姓名系(部）外语系专业商务英语指导教师2010年6月8日毕业设计（论文)开题报告毕业设计（论文)任务书教研室主任签字：年月日摘要随着中国对外开放程度的逐渐深入，西方社会的文化越来越多地映入了我们的眼帘。
由于我们所面对的是来自陌生的文化和国家，思维方式、生活习惯和行为方式与我们迥然不同的人，在与之交往的过程中不可避免的会出现文化冲突的现象，严重影响了交往的顺利进行。
餐桌礼仪在交际当中已经占据了重要的地位，学习和运用正确的餐桌礼仪，已不仅仅是自身形象的需要，更是提高双效益、提升竞争力的需要.因此我们很有必要找出其深层次的原因，并提出一定的措施来培养跨文化交际的能力,避免文化冲突。
笔者着重分析了中国与英美等西方国家在餐具使用差异、座次安排差异、就餐氛围差异、及餐桌话语差异四个方面来看跨文化交际中的文化差异，揭示了导致饮食文化差异的深层次的原因，并阐明了随着跨文化交际的发展,中西饮食文化的交流能够在跨文化交际中恰当地、得体地进行交际。
关键词：文化差异餐桌礼仪跨文化AbstractWith the development of China’s opening-up, more and more Western culture gets into our sight. As we face with unfamiliar cultures and countries，some inevitable cultural conflicts might happen in the communication, which will seriously affect the contacts being carried out smoothly。
Table manners have a decisive position in the communication between China and Western countries. During communication we will show our best image and avoid cultural conflicts. Learning and using the right etiquette will not only step up our own impression, but also promote the benefit and strife of the company。
002餐桌上的文化
餐
把握主旨
桌 上
的
文
化
问题：本文生动揭示了中国餐桌 上的文化现象和特色，并由此推衍 出更深层次的思想内涵。说说文中 所说的中国饮食文化的特色是什么， 为什么会有这样的特色。
中国饮食文化的特色是 “和”。作者通过对中国饮食文 化中“和”这个特色的生动揭示 与合理推衍，说明文化是人类生 存和发展的方式，而“群体意识” 是中国文化的思想内核。中国饮 食文化“和”的特色，正是这 “群体意识”的表现。
餐 桌 上 的 文 化
餐桌上的文化
了解作者 把握主旨 品味语言 拓展探究
视频饭桌上的秘密
餐 桌 上
的
易中天
文 化
餐
了解作者
桌 上
的
文
化
易中天，1947 年2 月8 日出生于湖南 省长沙市，知名学者。1965 ～ 1975 年在 新疆生产建设兵团一五○团工作生活， 1975 ～ 1978 年在新疆乌鲁木齐钢铁公司 子弟中学任教。1981 年毕业于武汉大学， 获文学硕士学位并留校任教，现任厦门大 学人文学院教授、博士生导师。
学生带着问题默读第7～9自然段，思考1：“什么是 文化？在我看来，文化就是人类生存和发展的方式。说 得白一点儿，也就是人的一种‘活法’。”——删去“在 我看来”可以吗？为什么？
不可以。对于什么是文化，不同的人有不同的看法、 不同的解释，如果删去“在我看来”，作者对文化的定义 就成了唯一的或最权威的定义，这是不准确的。用上这一 句，不仅使语言更加准确，而且也体现了作者的谦虚品质。
阅读第7自然段，找出作者在比较中西方不同文化时， 提到的中西方不同的生存发展方式。
文中提到中西方四种不同的生存发展 方式： ①经济生活方式不同——中国重农，西 方重商； ②思维认识方式不同——中国人用方块 文字，西方人用拼音文字； ③情感表达方式不同——中国人见面鞠 躬作揖，西方人见面握手拥抱； ④吃饭方式不同——中国人用筷子，西 方人用刀叉。
中西方差异
I believe that in a cross-cultural communication in the face of a strange culture, Yin Siwei, life habits and behaviors in different ways, and cultural exchanges during the conflict will inevitably occur.
笔者从如下四个方面对中西餐桌礼仪进行简单的比较，以便在跨文化交际中能恰当地、得体地进行交际。
The author from the following four aspects of Chinese and Western table manners were simple compared to the cross-cultural communication can be a proper, decent way to communicate.
而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余为最佳。
The West generally four to five course feast, to eat or a little amount of remaining the best.
另外，在西方国家不要问“吃饭了吗？”等我国习惯的问候语。“您吃饭了吗？”容易使人莫名其妙，甚至会出现误会。如在英国，你若问人吃饭没有，其含义是你有意请对方吃饭；这对于未婚男女，则表明你有意约会对方。
三、 从就餐氛围上看中西文化差异
Third, cultural differences from the point of dining atmosphere
餐桌礼仪的重要性
餐桌礼仪的重要性餐桌是人们交流沟通的重要场所，也是社交、商务甚至感情生活中不可或缺的组成部分。
而餐桌礼仪就是人们在这个场所中表现出来的行为准则。
餐桌礼仪不仅体现了一个人的修养和素质，更是展示了一个人的教养和社交能力。
因此，餐桌礼仪的重要性不容忽视。
首先，餐桌礼仪可以提升人的形象，让人更加得体和优雅。
在早餐、午餐、晚餐或者宴会中，不同的场合需要不同的着装、行为和表现，而这都必须符合餐桌礼仪的规范。
一位着装得体、表现得优雅的人会给人留下好的第一印象，更容易赢得别人的尊重和信任。
这对于一个人的社交、职业和生活都有着非常重要的意义。
其次，餐桌礼仪可以减少社交矛盾和误会。
由于不同人的餐桌礼仪标准不同，因此通常会导致误解和矛盾的出现。
例如，当你在用餐时，看到别人大声喧哗、不礼貌地交谈，很可能会让你感到不悦和困扰。
但是如果你能够正确地表现出自己的餐桌礼仪，就可以在这个场合中保持良好的心态和态度，避免不必要的矛盾。
此外，餐桌礼仪也可以提高人的沟通水平，促进人际交流和合作。
当您和您的客户、同事或朋友面对面坐在一个餐桌上时，合适的用餐姿势、场合礼仪和文雅用言，将让您的交谈气氛更加轻松自然，增进彼此之间的了解和信任。
在商务场合，良好的餐桌礼仪也是一个公司形象的重要组成部分，可以让您的客户感受到您团队的专业性和细致性，从而达到更好的合作效果。
最后，作为一个有素养的人，餐桌礼仪也是一项重要的文化遗产，传承和保护这一文化传统是我们每个人应尽的责任。
无论是举行家庭聚餐、朋友聚会还是企业宴会，良好的餐桌礼仪都是必须的，它是我们表达文化品位和生活态度的体现，也是体现一个国家文化和精神价值的重要途径。
总的来说，餐桌礼仪的重要性不仅仅在于维护个人形象和形成良好的沟通氛围，更是涉及到社交、职业、文化和人际关系等多个方面。
因此，了解和遵守正确的餐桌礼仪规范，成为一个有教养、高素质的社会人士，已经成为现代人不可或缺的素质之一。
中俄餐桌礼仪的异同
Science & Technology Vision 科技视界 147
2.1 主宾礼仪 俄罗斯人到别人家做客或者邀请人到自己家做客一定要提前邀
请袁可以口头邀请袁电话邀请袁比较正式的也用书面邀请遥 这样以确保 被邀人在确定时间到达袁以便主人做好迎接客人的准备遥 俄国人对朋 友十分热情实在袁不论家境贫富袁烹饪技艺高低袁都要像俄谚所说袁野炉 子里有啥袁往桌上端啥冶遥 2.2 就餐礼仪
中俄都讲究正式的宴请活动的座次安排遥 中国人请客传统客时袁年长者尧主宾或地位高的人坐上座袁男 女主人或陪客者坐下座袁其余客人按顺序坐偏座遥俄罗斯人请客用长桌袁男 女主人分坐两端袁然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位袁即男女穿 插安排袁以女主人的座位为准袁主宾坐在女主人的右上方袁主宾夫人坐在男 主人的右上方袁讲究野女士优先冶的西方绅士袁都会表现出对女士的殷勤遥 3.3 从就餐氛围上看中俄文化差异
Science & Technology Vision
科技视界
中俄餐桌礼仪的异同
王岩 渊呼伦贝尔学院袁内蒙古 呼伦贝尔 021000冤
揖摘 要铱中国和俄罗斯一直是友好的邻国袁始终保持着友好的合作关系遥在全球化趋势下袁两国的跨文化交流的趋势尤为明显遥然而袁餐桌
礼仪文化恰恰是这种跨文化交流中一个重要的环节遥 从主宾礼仪尧就餐礼仪尧餐具使用等几个方面对中俄两国餐桌礼仪基本常识进行介绍袁使 我们更好地了解并掌握中俄餐桌礼仪知识遥
揖关键词铱中国曰俄罗斯曰餐桌曰礼仪曰差异
1 中国餐桌基本礼仪
1.1 主宾礼仪 在中国请客吃饭办事是常事袁你是主人,你应该提前到达提前预
定的地点袁然后在靠门位置等待,并为来宾引座遥 中国人常说野民以食 为天冶袁这反映出饮食文化对中国人的重要性遥 中国人不但热衷饮食袁 而且还很讲究饮食礼仪虽然他们有时说话声音较大袁给人以吵闹的印 象但在他们的餐桌背后隐藏着多种礼仪遥 1.2 就餐礼仪
中国传统餐桌礼仪文化
中国传统餐桌礼仪文化中国传统餐桌礼仪文化是中华民族传统文化的重要组成部分，历史悠久，丰富多样。
餐桌礼仪不仅关乎个人修养，更是展示国家文化和社会价值观的重要途径。
下面将从宴会的准备、座次的安排、用餐礼仪等方面介绍中国传统餐桌礼仪文化。
一、宴会的准备在中国传统餐桌礼仪中，宴会的准备工作非常重要。
主人在宴会前要事先考虑客人的口味和饮食禁忌，并根据客人的身份地位选择合适的菜肴和饮品。
同时，要提前安排好宴会的场所和座位，确保宾客们能够舒适地用餐。
二、座次的安排在中国传统餐桌礼仪中，座次的安排非常讲究。
一般来说，主位在中间，次要客人在主人的两侧，其他客人根据身份地位分别安排座位。
在座次的安排上，要注重尊卑有序，体现出主人的尊重和礼貌。
三、用餐礼仪中国传统餐桌礼仪中的用餐礼仪是其中最重要的部分。
首先，客人要等待主人示意才能开始用餐。
在用餐过程中，要保持优雅的姿态，不大声喧哗，不嘈杂交谈，不吸食烟草。
用餐时要慢慢品味，不要大口吃饭，尽量避免发出噪音。
用餐时要注意不要将食物吐出或者吐出在餐巾上，也不要将食物直接用手拿取。
四、餐具的使用在中国传统餐桌礼仪中，餐具的使用也是需要注意的。
一般来说，使用餐具要轻盈、得体，不要发出噪音或者碰撞声。
同时，使用餐具时要注意顺序，从外到内使用，不要混淆。
餐具使用完毕后要放置在餐具放置区，并保持整齐。
五、饮酒的礼仪在中国传统餐桌礼仪中，饮酒也是需要讲究的。
在宴会上，主人会向客人敬酒，客人要接受主人的敬酒，并回敬主人。
敬酒时要端起酒杯，目视对方，饮酒时要一口饮尽，不要喝得太多或者喝醉。
同时，要注意不要用左手敬酒，因为在中国传统文化中，左手被认为是不洁的。
六、礼仪的细节在中国传统餐桌礼仪中，还有一些细节需要特别注意。
比如，用餐时不要抢夺食物，要礼让他人；用餐时要注意不要吹食物，因为在中国传统文化中，吹食物被认为是不吉利的。
此外，用餐时要尽量避免涂抹口红或者修饰指甲等行为，以免影响他人的食欲。
餐桌上的文化 易中天
餐桌上的文化易中天中国人的请客吃饭、聚餐共食，其目的既然意在人情，意在血缘，则其方式礼仪，自然也就以和为贵。
和，是中国饮食文化的一大特色。
比方说中国菜，无论煎、炒、蒸、拌，几乎无不是将主料和佐料混在一起下锅上桌，绝不会像西方人那样，鱼是鱼，肉是肉，盐巴是盐巴，胡椒是胡椒，分得清清楚楚。
一些大菜名菜，如全家福、佛跳墙、霸王别姬，更是多种主料的和合，早已彼此不分。
又比如筷子，也是“一团和气”。
两根筷子夹住一块食物，一如两人面对一只饭桶的那个“鄉”字，本身就有“共食”之意。
所以，用筷子给客人夹菜，既客气，又和气，既稳重，又文雅，哪像西方人进餐，用刀子切像屠宰，用叉戳像攻击，还冰冷冷的，一点儿人情味也没有。
可见，吃饭也是一种文化，餐桌上的学问也不少。
不过，最有中国文化味儿的，还是火锅。
火锅简直浑身上下都是中国文化。
火锅热，表示“亲热”；火锅圆，表示“团圆”；火锅用汤水处理原料，表示“以柔克刚”；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拘东北，表示“兼济天下”；火锅荤素杂糅，五味俱全，又体现一种“中和之美”。
更重要的是，火锅最为直观地体现“在同一口锅里吃饭”这样一层深刻的意义，可以说是不折不扣的“共食”。
更何况这种“共食”又绝不带任何强制性，每个人都可以任意选择自己喜爱的主食烫而食之，正所谓“既有统一意志又有个人心情舒畅”那样一种生动活泼的局面。
所以，北至东北，南到广州，西入川滇，东达江浙，几乎无人不爱吃火锅。
何况火锅还把火直接端上了餐桌。
我们民族很早就学会了用火，所以在中国文化看来，用火与不用火，火食与不火食，是先进与落后，文明与野蛮的分野。
更何况，吃火锅不但是“火食”（熟食），也是“伙食”（共食）。
想想看吧，围在一起吃火锅的，不是家人，便是伙伴；不是兄弟，便是朋友。
尤其是在北风凛冽大雪纷飞的数九寒冬，三五友人，围炉共酌，传杯送盏，浅饮低唱，真是何其乐也！白居易诗云：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉；晚来天欲雪，能饮一杯无？”我怀疑那是邀朋友来吃火锅的请柬。
饭桌文化礼仪
饭桌文化礼仪
饭桌文化礼仪有很多，以下是一些常见的：
1. 入席：长者先入座，晚辈再入座。
坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
2. 点菜：点菜时要考虑到客人的口味和饮食习惯，做到荤素搭配、营养均衡。
3. 用餐：用餐时要细嚼慢咽，不要发出声响。
夹菜时要使用公筷，不要在菜盘里挑挑拣拣。
4. 敬酒：敬酒时要注意顺序，一般是主人先敬客人，客人再回敬主人。
敬酒时要起立，右手举杯，左手托住杯底，杯子要低于对方的杯子。
5. 离席：用餐结束后，要等主人和长辈离席后再起身离开。
离开时要注意礼貌，不要大声喧哗。
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餐桌上的文化
易中天
中国人的请客吃饭、聚餐共食，其目的既然意在人情，意在血缘，则其方式礼仪，自然也就以和为贵。
和，是中国饮食文化的一大特色。
比方说中国菜，无论煎、炒、蒸、拌，几乎无不是将主料和佐料混在一起下锅上桌，绝不会像西方人那样，鱼是鱼，肉是肉，盐巴是盐巴，胡椒是胡椒，分得清清楚楚。
一些大菜名菜，如全家福、佛跳墙、霸王别姬，更是多种主料的和合，早已彼此不分。
又比如筷子，也是“一团和气”。
两根筷子夹住一块食物，一如两人面对一只饭桶的那个“鄉”字，本身就有“共食”之意。
所以，用筷子给客人夹菜，既客气，又和气，既稳重，又文雅，哪像西方人进餐，用刀子切像屠宰，用叉戳像攻击，还冰冷冷的，一点儿人情味也没有。
可见，吃饭也是一种文化，餐桌上的学问也不少。
不过，最有中国文化味儿的，还是火锅。
火锅简直浑身上下都是中国文化。
火锅热，表示“亲热”；火锅圆，表示“团圆”；火锅用汤水处理原料，表示“以柔克刚”；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拘东北，表示“兼
济天下”；火锅荤素杂糅，五味俱全，又体现一种“中和之美”。
更重要的是，火锅最为直观地体现“在同一口锅里吃饭”这样一层深刻的意义，可以说是不折不扣的“共食”。
更何况这种“共食”又绝不带任何强制性，每个人都可以任意选择自己喜爱的主食烫而食之，正所谓“既有统一意志又有个人心情舒畅”那样一种生动活泼的局面。
所以，北至东北，南到广州，西入川滇，东达江浙，几乎无人不爱吃火锅。
何况火锅还把火直接端上了餐桌。
我们民族很早就学会了用火，所以在中国文化看来，用火与不用火，火食与不火食，是先进与落后，文明与野蛮的分野。
更何况，吃火锅不但是“火食”（熟食），也是“伙食”（共食）。
想想看吧，围在一起吃火锅的，不是家人，便是伙伴；不是兄弟，便是朋友。
尤其是在北风凛冽大雪纷飞的数九寒冬，三五友人，围炉共酌，传杯送盏，浅饮低唱，真是何其乐也！白居易诗云：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉；晚来天欲雪，能饮一杯无？”我怀疑那是邀朋友来吃火锅的请柬。
由此可见，火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式。
作为饮食方式，火锅可以多人合吃，也可以一人独食，然而独食者又寥寥。
在火锅馆里，我们实难见到一人独食者的。
在公共食堂和自助餐厅，也常见人们三五成群，聚而食之。
在中国人看来，独食难肥，共食才能汲取营养；独食无味，
共食才会其乐无穷。
如果不得已而自斟自酌，就要在想象中与人共食；“举杯邀明月，对影成三人”。
因为“酒逢知己千杯少，”一个人喝闷酒，只会“借酒烧愁愁更愁”。
这就显然是文化所使然了。
什么是文化？在我看来，文化就是人类生存和发展的方式。
说得白一点儿，也就是人的一种“活法”。
不同的人有不同的“活法”，不同的民族有不同的“生存发展方式”，于是就有了不同的文化。
比方说，中国“重农”，西方“重商”，这是经济生活方式的不同；中国人用方块文字，西方人用拼音文字，这是思维方式的不同；中国人见面鞠躬作揖，是因为中国人“内向”；西方人见面握手拥抱，是因为西方人“外向”。
外向，所以伸出手去握别人的手；内向，所以收回手来握自己的手。
这就正如中国人吃饭用筷子是内向用力，西方人吃饭用刀叉是外向用力一样。
握手作揖，刀叉筷子，一个是交际方式，一个是进餐方式，风马牛不相及，怎么会有内在联系？这就说明：文化虽然表现为种种活法和方式，但在此之上，还存在着一个更高的方式，一个“方式的方式”。
这个总方式，我们就称之为文化内核，或“文化的思想内核”。
中国文化的思想内核是“群体意识”。
西方文化的思想内核则是“个体意识”。
所谓“个体意识”，简单点说，就是认为，每个人都是单独的个体，是具有自由意志和独立人格的个人。
既然如此，则每个人的幸福只能由每个人去争取，而每个人的行为，也只能由每个人来负责。
素以西方人即使请客吃饭，也是各点各的菜各喝各的酒，以免把自己的意志强加于人。
中国文化则认为每个人都是群体的一员，而且是群体不可分割的一部分。
个人的意志，必须服从群体的共同意志；个体的人格，必须依附于群体的共同人格。
当然，吃饭的时候，也必须大家吃什么你吃什么了。
中国人的爱聚餐，喜共食，讲和合，说到底，便正是这种文化意识所使然。