油炸知了猴怎么吃
爬拉猴的吃法
爬拉猴的吃法
一、煎（香而不腻）
锅内放少许橄榄油（其他油也行），文火，把爬拉猴
放入锅中，用铲子翻炒（频率不宜太快），炒至5分
熟，用铲子把爬拉猴按扁，用铲子可翻动两面煎熟。
出锅时依据个人口味洒写椒盐、孜然等。
二、炸（简单、费油，油腻）
中火先将油烧至7分热再把控过水的爬拉猴放入锅中
（防止油溅），接着改作文火炸制两分钟即可。
出锅
后依据个人口味洒写椒盐、孜然等。
（炸之前可调一
些面糊，将爬拉猴滚上面糊，炸的时候可以锁住水分
和营养。
）
三、煮或蒸（原汁、原味）
文火煮或蒸15-20分钟，吃时可弄些调味酱，伴着吃。
特别提示：爬拉猴像海鲜一样，有些人对其过敏，食
后发现不适尽快就医。
厨房美食菜谱：炸白知了的做法
厨房美食菜谱：炸白知了的做法
妈妈早上去买了金蝉，我们对吃的东西向来都是比较挑剔的，所以我们就特约了100个白知了，这白知了是什幺呢？就是金蝉刚刚褪去外壳的时候，翅膀还没长硬，这个时候是极其鲜美的，没有厚重的壳，口感上就好许多，特别是肚子里炸过之后就没有那幺多水水了。
食材
主料：
白知了40个
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.白知了买来后一定要用水浸泡，不然很容易就老了，皮肤会变硬
2.锅烧热
3.放入适量花生油
4.白知了清洗后淋干水分
5.放入锅里
6.小火慢炸
7.一定要不停翻锅
8.炸好一出锅就马上撒入鸡精和盐拌匀
小贴士：鸡精和盐要细的，出锅后马上撒入拌匀入味炸的时候要不停的翻锅，不然下面的容易胡。
爬蚱的做法是怎样的？
爬蚱的做法是怎样的？知了的幼虫就是爬蚱，知了含有丰富的高蛋白，低脂肪，吃起来不必担心发胖，属于绿色健康的美食，爬蚱不但富含蛋白质，还有维生素以及矿物质，微量元素等营养元素，中医常用于治疗风热，对于咳嗽有效果，缓解音哑情况，改善咽喉肿痛，对于风疹瘙痒有缓解作用，治疗肠炎。
爬蚱的做法有很多种，爬蚱的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.原料爬蚱(若干)辣椒适量，油适量，盐适量。
二.步骤1爬蚱捉回来后进行冷水洗干净，然后用热水炒下放在冰箱里冷藏。
攒起来一次吃，或者每次捉完毕后洗干净后放冰箱里冷藏。
2.吃的时候再重新用热水炒下，因为爬蚱在地表层含有重金属和农药残留，及其细菌，吃的时候尽量用水炒下。
3.开灶生火，大火加多些油，开火进行被炒爬蚱。
4.用铲刀进行焙烤，用力压，或油锅里慢慢地煎炸；快熟的时候进行散盐或者辣椒。
5.很简单的做法，嘻嘻，好像回到童年那时的快乐及美味。
三.注意事项吃前要进行炒下热水，现在污染严重要多注意的。
四.油炸爬炸的吃法1、先将爬炸用清水洗净，再把爬炸上面的水筛干（防止下油锅的时候把油溅出来）。
2、在锅内倒入食用油，加热到8成熟时放入爬了猴，炸制两分钟即刻出锅。
喜欢焦脆一点的还可以多炸一会。
3、出锅后撒上盐、孜然粉、辣椒粉，拌匀即刻。
五.炒爬炸第一步、首先把爬蚱用清水煮一遍、要煮完全熟，然后我们把爬蚱的翅膀剪掉，还要把后面的一点尾巴把它拔掉。
肚子里面的那些脏东西也一起挤出来。
第二步、把爬蚱一只一只切开成为两半，这样我们炒的时候调料味就会吸到爬蚱的全身了。
第三步、不放油把爬蚱先炒一遍，把爬蚱洗过的水炒干。
然后下锅，把锅清洗干净。
第四步、准备小米红辣椒、大蒜、花椒、我们把小米红辣椒也切开为两半。
第五步、倒入菜籽油、多一点最好。
第六步、然后等菜籽油热冒烟了再把配料调料放进去。
配料调料炒半熟，然后把爬蚱一起炒进去，爬蚱的吃法就是这么简单，又美味香辣。
六.爬蚱的营养价值据营养学研究表明，知了是一种高蛋白、低脂肪、纯绿色、无污染的高级营养品，特别是它的幼虫（即爬蚱），富含蛋白质、维生素、矿物质还有微量元素，营养价值既丰富又全面。
厨房美食菜谱油炸知了猴的做法0
厨房美食菜谱：油炸知了猴的做法
知了猴又叫金蝉或解喽龟儿，我家大人孩子都爱吃这一口，当然，对于吃更热衷于抓！3年前舅舅在自家树林里种
了一些蝉卵，今年正是出穴的时候，吃罢晚饭拿上手电早早去林子里，很远就看到林子里的手电光象星星一样繁多，惊讶与人多的同时更多的无奈，都是一些附近村子留守的孩子和老人，撵不得！僧多粥少，没逮着几个却总有老人和孩子来问我要买幺？呵呵，买就买吧！于是我就摆起了摊儿来开始花钱买自家的东西！看着孩子们拿着收获的零钱时开心的小样，感觉自己也开心了！知了猴真真的很香很香！
食材
主料：
知了猴500g
高度白酒适量
花椒适量
八角（大料）适量
桂皮适量
香叶适量
盐适量
烧烤料适量
步骤
1•准备好调料，清洗时水里放点白酒，知了猴会很快不动还能去土腥气！
2.准备好的调料倒入锅里，大火煮出香味儿放入知了猴3 分钟左右盛出
3.放入适量盐，连水带料浸泡半小时入味
4.油锅烧热，知了猴控干水分入油锅小火炸干
5.盛出知了猴之后，烧烤料适量倒入锅中炒出香味儿，盛在盘子一边做蘸料
6.0K !开始享用吧！
小贴士：1腌制半小时会更入味
2炸的时候用铲子把知了猴压扁会更酥脆
3烧烤料步骤根据自己口味选择
4腌过的知了猴一次吃不了可以控干水分装入密封袋放入冰箱冷藏，就是到冬天也能品尝到夏天独有的美味了！。
厨房美食菜谱：煎知了猴的做法_0
厨房美食菜谱：煎知了猴的做法
《中国药材学》中记载，知了猴有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用，蝉蜕中富含甲壳素等物质，具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效，人们常用它来治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、遗尿、肠炎、小儿夜哭不止等症。
知了猴最好吃的是背部，全是条状的瘦肉；腹部比较腻，圆锥状的壳里面盛满了一肚子蛋花一样的东西。
但知了猴一般是整只煎的，也就不好挑肥拣瘦。
知了猴最通常的吃法是油炸，油炸知了猴虽然味美，但破坏了其本身所含的营养，所以我就用了煎的方式。
食材
主料：
知了猴
油适量
盐适量
孜然适量
步骤
1.知了猴化冻，加盐水浸泡，约10分钟左右取出，沥干水分。
电饼铛加热，淋一些油，放入知了猴。
2.盖上电饼铛，让知了猴煎熟，并在过程中不断淋一些油。
3.煎好后，撒一些孜然和盐，搅拌均匀就可以吃了。
4.成品。
小贴士：在煎的过程中，可以用盖子盖几下，可以让肉质更紧实。
厨房美食菜谱：葱爆知了猴的做法
厨房美食菜谱：葱爆知了猴的做法
金蝉，也有叫它“知了猴”的用我家乡话说叫“结了龟”，指的是蝉的幼虫。
现在在城市里已经很难寻到这样的知了猴了，夏季的时候也会遇上有卖的，价格都特别贵。
有幸得到一份油炸知了猴的试用，可是收到的时候不脆了，喜欢清脆的可以在油锅里复炸一次，也可以配上辣椒爆炒，可是老公不喜辣，如是我就切了一些葱花来配它
食材
主料：
知了猴100g
油适量
葱花适量
步骤
1.准备好知了猴
2.葱花切片
3.热锅倒油，先炒知了猴
4.知了猴炒香后放入葱花翻炒均匀
5.稍微再放点盐就出锅
小贴士：如果是冰冻的知了猴，解冻之后油炸再撒盐拌着吃。
形容油炸金蝉好吃的诗句
形容油炸金蝉好吃的诗句
（实用版）
目录
1.油炸金蝉的简介
2.油炸金蝉的制作方法
3.油炸金蝉的口感与味道
4.油炸金蝉的食用注意事项
5.油炸金蝉的诗句描述
正文
油炸金蝉，又叫炸蝉，是一道深受人们喜爱的中国传统美食。
它以金蝉为主要食材，经过油炸工艺制作而成，具有香脆可口、口感鲜美的特点。
下面，我们就来详细介绍一下油炸金蝉的制作方法、口感与味道，以及食用注意事项。
一、油炸金蝉的制作方法
1.首先，将金蝉用清水冲洗干净，用淡盐水泡半天左右以入味。
2.然后，将泡好的金蝉从盐水中捞出，用厨房纸吸干水分。
3.接着，在锅里放入适量的油，油温五、六成热时放入金蝉。
4.当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出，放在盘子里。
5.最后，在炸好的金蝉上撒上一些盐和孜然粉，以增加口感和味道。
二、油炸金蝉的口感与味道
油炸金蝉的口感鲜美、香脆可口。
经过油炸的金蝉，外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，吃起来十分美味。
此外，金蝉本身含有丰富的蛋白质和多种营养物质，对人体有很好的滋补作用。
三、油炸金蝉的食用注意事项
1.金蝉在油炸过程中，要控制好火候，避免炸糊。
2.食用油炸金蝉时，要适量，过量食用可能会导致消化不良。
3.对于过敏体质的人来说，应避免食用油炸金蝉。
四、油炸金蝉的诗句描述
古代诗人曾用诗句来形容油炸金蝉的美味，如“酥脆蝉鸣香满楼，金蝉玉露醉佳秋”。
这些诗句表达了油炸金蝉的美味和独特的口感，令人垂涎欲滴。
总之，油炸金蝉是一道美味可口的传统美食，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值。
蝉的功效与作用及食用方法
蝉的功效与作用及食用方法
蝉作为一种昆虫，其主要功效与作用有以下几点：
1. 蝉体内含有丰富的蛋白质、氨基酸及钙、铁等矿物质，能够增加身体各组织的营养供应与修补。
2. 蝉有很强的抗氧化功能，能够帮助消除体内的自由基，保护身体细胞不受氧化损伤。
3. 蝉对于多种疾病有一定的治疗效果，例如可以降低血压、改善血脂，对于糖尿病、肝炎等疾病也有辅助治疗作用。
4. 蝉还有一定的补肾强身、滋阴补血的功效，特别适合体质虚弱、精神疲劳等人群食用。
当然，由于蝉没有被广泛食用的传统，目前其食用方法也比较少。
以中国传统的食用方式来说，主要有以下几种：
1. 煮食：将蝉直接煮熟或煲汤，一般不加其它调料。
这种方法比较适合初次食用，口感比较清淡。
2. 炸食：可以先将蝉烫熟，再油炸或干炸，口感酥脆，味道较浓郁。
3. 燕窝蝉饼：将蝉粉与燕窝粉混合制成的一种点心，口感细腻、滑嫩。
需要注意的是，由于蝉属于昆虫，其体表常会寄生一些病菌、螨虫等微生物，因此在食用时一定要注意清洗和消毒。
此外，由于蝉体内含有一些有毒物质，因此食用前最好咨询专业人士的意见。
三道金蝉菜 做法有点怪.doc
三道金蝉菜做法有点怪作者：来源：《中国大厨》2006年第07期蝉蛹菜不容易创新，似乎也只有“油炸金蝉”这一经典做法深得人心，而以下几种蝉蛹的做法虽稍稍有些怪异，口味却很好，大受欢迎。
据说这些做法是从沂蒙山区发掘来的，看来盛产蝉蛹的地方，才能奢侈地把它们变出这么多花样来吃。
金蝉上树22元／份日售30份左右原料：蝉蛹500克，粉丝200克。
调料：花生油1000克，盐3克，味精3克，大蒜粉5克，糖10克，生粉、面粉、糯米粉各8克，鸡蛋1个。
制作：1、把粉丝放入油中炸至膨胀，洗好的金蝉挤干水分，放入盐．味精，大蒜粉、糖。
鸡粉。
鸡蛋液拌匀，腌制20分钟，再放入生粉．面粉。
糯米粉拌匀。
金蝉放入七成热的油中炸3分钟左右炸酥，摆在炸好的粉丝上即可。
味型：咸鲜。
制作关键：炸制时注意油温要稍高一些，这样炸出来较酥脆。
点评：这道菜摆盘较有特点，看起来美观生动又显得份量足。
我试做时加了一些香辣酥，香酥微辣，口感更好。
金蝉小豆腐22元／份日售30份亮点：蝉蛹打成末同小豆腐同炒，农家风味十足。
原料：蝉蛹200克，花生50克(泡好的)，黄豆50克(泡好的)，葱花适量，煎饼10小张。
调料：盐3克，味精5克，花生油20克，猪油30克，糖2克。
制作：1、把蝉蛹洗净，入开水中烫约2分钟。
与花生末、黄豆分别放入绞肉机中搅碎备用。
2。
锅中放猪油20克，下葱花爆香，放入绞好黄豆末炒约2分钟，再加花生末一起煸炒约2分钟炒出香味盛出。
3、锅上火，入花生油和剩余猪油烧热，下入绞好的蝉蛹小火翻炒4分钟后加入黄豆末、花生末炒至干松、呈淡黄色加入盐、味精、糖调味后装盘。
批量制作：蝉蛹氽水后捞出沥干，分别将蝉蛹、花生、黄豆入绞肉机中搅碎，花生末、黄豆末上笼蒸8分钟左右再同蝉蛹末搅拌均匀做成馅料入冰箱保鲜备用，客人点菜后，拿出翻炒至出香味即可上桌。
味型：咸鲜香略回甜。
制作关键：炒制的时间要掌握好，蝉蛹壳比较硬，要多炒一会，炒至比较干酥，否则口感会不好。
梁文军点评：将金蝉绞碎与农家小豆腐一起炒，搭配上比较奇特。
油炸蝉蛹怎么炸的酥脆 蝉蛹生吃好还是煮熟吃好
油炸蝉蛹怎么炸的酥脆蝉蛹生吃好还是煮熟吃好蝉蛹看上去虽然让人难以下口，但是它经过加工制作后，不但十分美味，还可以给人体补充丰富的蛋白质，对健康是有好处的，油炸就是很好的烹饪方式，那么油炸蚕蛹怎么炸的酥脆呢?一、油炸蚕蛹怎么炸的酥脆做法一准备一些蝉蛹，鸡蛋，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，食用盐，料酒，淀粉。
锅里面加入适量的热水，把蝉蛹焯熟，再捞出来水分沥干待用，水分沥干以后切成两半，然后再把淀粉，食用油，料酒，蛋清混合搅成糊状，蝉蛹放进去，锅里面加入适量的油，把挂糊的蝉蛹用小火慢慢的炸，一直到金黄色捞出来，锅里面留一些底油，把花椒放进去，煸香捞出来，然后再煸炒葱姜，蒜末，干辣椒放进去，再放入蝉蛹，一直到锅里面的底油耗尽，放入一些盐就可以出锅了。
做法二准备五香粉，辣椒粉，孜然粉，盐，花椒，辣椒，蝉蛹。
先把蝉蛹放到盐水里面浸泡一下，然后再用刷子刷干净，锅里面加入适量的油烧热，把蝉蛹放进去翻炒均匀，一直到金黄就可以加辣椒粉，孜然粉，五香粉，盐，再把花椒辣椒段放进去，稍微翻炒一下就可以了。
二、蝉蛹生吃好还是煮熟吃好蝉蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。
蝉蛹要经过油炸之后，或者直接煮熟了才可以吃，因为蝉蛹其实并不干净需要高温杀掉里面的一些寄生虫，否则直接吃会造成食物中毒细菌感染等问题。
三、蝉蛹怎么清洗去泥买回来的蝉蛹可以先放到温水里面浸泡一段时间，然后在水里面加入适量的盐，再浸泡一会儿就可以了，一定不要使用热水，新鲜的蝉蛹里面含有非常多的油脂成分，里外都含有，所以正确的处理很重要。
四、什么样的蝉蛹不能吃1.不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的蝉蛹不可食用因为已经不新鲜了，当然发生异味、恶臭蝉蛹更加不可食用。
2.蝉蛹如果放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时就不要抱着侥幸的心里吃了，如果腐坏蝉蛹不仅失去了营养价值还会造成食物中毒的情况发生。
这7种昆虫美食，看着吓人，吃着香脆，你们敢吃吗？
这7种昆虫美食，看着吓人，吃着香脆，你们敢吃吗？这7种昆虫美食，反正，我是不敢吃的，看多两眼都会心里发毛，可怕，可怕！吃下去的人心理好强大啊！可能是我比较胆小吧！昆虫拼盘昆虫拼盘昆虫拼盘第1种：炸蝎子炸蝎子炸蝎子第2种：炸蚕蛹/炸知了猴炸蚕蛹，这个是一道并非罕见的菜肴，它香脆可口，和油炸花生米一样，曾是人们下酒的佐菜。
炸知了猴炸蚕蛹炸蚕蛹第3种：炸蝗虫（蚂蚱）原料：调料、盐水、孜然粉、花生油。
炸蝗虫制法：1.将活蚂蚱放盆里加盖（通气）停2 天，蚂蚱排光粪便，下沸水锅烫死，捞出，去掉头、肢、翅、内脏，同盐水一起入锅，文火煮段时间捞出沥水。
2.油锅烧至四成热，投入蚂蚱，炸至金黄色捞出即成。
炸蝗虫炸蝗虫第4种：炸蜈蚣将蜈蚣去毒油炸食用。
经过现代技术处理后，含有丰富蛋白质，被称作抗脑瘤的食物之一。
此道菜读者万勿轻易在家尝试烹饪！一不小心，性命堪忧！炸蜈蚣炸蜈蚣第5种：炸蜘蛛炸蜘蛛的味道被形容成很平淡，“比较像是介于鸡肉和鳕鱼之间”，对不同的人也有吃起来像炸鸡的说法。
口感则是内外分明，外表酥脆，但中间柔软“多汁”。
腿部虽然没什么肉，不过头部和腹部却含有“细致的白肉”。
然而不喜欢吃它腹部的也大有人在，因为里面的棕色浆状物是由器官组成，有时候会含有虫卵、甚至是粪便。
使得这道菜有人称它为佳肴，但又有人会建议不要去吃。
对深谙此道的“行家”来说，炸过之后再沾上用盐调味过的蒜头酱是最美味的吃法。
炸蜘蛛第6种：风味酥炸虾巴虫虾巴虫是云南的方言，其实它叫做水蜻蜓，是蜻蜓的幼虫。
风味酥炸虾巴虫的烹饪方法也相当简单，把虾巴虫放进调好味的油锅里炸，仅数分钟就可以了。
不过火候的把握要非常准确才好吃呢~~ 酥炸虾巴虫端上桌来，小试一口，味道实在不错，那种鲜香沁于唇齿，久久不会散去。
风味酥炸虾巴虫风味酥炸虾巴虫第7种：油炸蟑螂（蟋蟀）蟋蟀含有丰富的蛋白质等多种营养成分，具有利水消肿、解毒退热的功效。
治尿闭、水肿、膨胀。
油炸蟋蟀食材：主料：活蟋蟀150克调料：盐水，素油油炸蟋蟀制法：1.将活蟋蟀下沸水锅烫死，捞出去掉内脏、肢、翅，洗净后放入另一锅内，倒盐水煮段时间捞出。
厨房美食菜谱：油炸知了猴的做法
厨房美食菜谱：油炸知了猴的做法
散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中国一味常用中药材，可以说蝉若虫的一身都是宝。
食材
主料：
知了12只
油适量
盐适量
椒盐适量
步骤
1.将知了猴洗净，去掉身上的泥污。
主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。
2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。
3.热锅倒入油，烧至5成热。
4.将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。
5.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。
6.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。
小贴士：也可以根据自己的口味加入花椒、八角、酒来腌制知了猴。
厨房美食菜谱：土法炸金蝉的做法
厨房美食菜谱：土法炸金蝉的做法
食材
主料：
金蝉
面粉
鸡蛋
盐
孜然
水适量
步骤
1.用清水掏几边，洗净
2.开始准备面糊，将鸡蛋，面粉，盐，水。
和成面糊。
3.面糊不要太稠，，像这样就行。
4.把面糊倒在金蝉里搅拌均匀。
，好了要开始炸了
5.油温不要太高，5成.6成就行，把金蝉一次全倒锅里，用筷子搅开，别让他坨成一块。
然后小火，慢炸。
三四分钟，转大火炸至金黄出锅。
6.出锅时千万别出晚了。
要不炸过火了，就太油，不好
吃了。
你用铲子翻金蝉时，感觉花花的响，感觉不粘了，就可以出锅了。
7.陈热撒是孜然，这样的金蝉外酥里嫩，超好吃，自己尝尝把，
8.再来一张
小贴士：先前不要放太多的盐，因为出锅时，如果不咸还可以再放。
还有不要炸过火就OK拉。
知了的营养价值和功效怎么做好吃
知了的营养价值和功效怎么做好吃
蚱蝉又名知了，知了如今也成为了餐桌上的一道美食，知了怎么做才好吃呢?下面是店铺精心为你们整理的关于知了的营养价值和功效的相关内容，希望你们会喜欢!
知了好吃的做法
油炸知了
1、健康功效:知了:镇惊、清热、熄风;
2、将知了猴洗净,去掉身上的泥污。
主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲洗。
3、然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰,味道会更鲜美。
4、热锅倒入油,烧至5成热。
5、将控干水的知了猴放入油锅中,要不停的翻炒。
6、小火煎炸至金黄色即可,捞出控油。
7、装盘,好吃的香炸知了猴就出锅了。
炒知了
1、这个是处理过的,冰箱里拿出来的;
2、锅中放多一些的油,冷油下知了;
3、小火慢炒;
4、炒至酥脆,装碗,撒盐,拌匀,即可。
香酥炸知了
1、知了用清水浸泡,冲洗干净;
2、沥干水分,剪去翅膀;
3、添加没过的水以及盐和八角,大火煮开;
4、关火浸泡30分钟;
5、捞出沥干水分,在室外晾干表面的水分,即可。
知了的营养价值和功效
蝉也叫知了,居昆虫纲、同翅目、蝉科。
蝉其皮曰蝉蜕,富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热,咳嗽音哑。
咽喉肿痛。
风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症,
据《中国药材学》记载,还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
炸知了猴，夏天很多这种金蝉，饭店卖到几百块，营养相当于2个鸡蛋，特好吃！
炸知了猴，夏天很多这种金蝉，饭店卖到几百块，营养相当于
2个鸡蛋，特好吃！
油炸知了猴
食材准备：知了猴、食盐、油。
做法步骤：
1、捉来的知了猴洗干净表面的泥土，多洗几遍，洗干净，然后用食盐腌制半个小时以上，有条件的话用盐水泡几天。
2、热锅凉油下入知了猴，中火炸，慢慢的翻动，炸至金黄酥脆即可出锅装盘。
总结：
知了猴虫体蛋白质含量58.58%、为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊后腿肉（18.7%）的3.8倍，鸡肉（23.3﹪）的3倍，鲤鱼（17.3%）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍，是很好的营养品。
而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3%，全磷含量0.58%，钙含量16.5毫克/千克，锌含量82.2毫克/千克。
许多高档酒店已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，价格愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
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油炸知了猴怎么吃
知了猴也就是，是知了的幼虫。
这种食物中的蛋白质以及其他营养物质的含量都是比较丰富的，且如果做法正确的话，那么吃起来也是十分美味的。
油炸知了猴在北方的受换欢迎程度还是比较高的，这种食物的烹饪方法也有很多。
下面，就为大家详细介绍一下油炸知了猴的做法！
一、油炸知了猴做法一
主配料：活知了500克、葱段5克、姜片5克、净生菜200克。
调料：绍酒5克、酱油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)、辣椒粉5克。
制法：
(1)将活知了剪去爪、翅，剖肚去脏，放在碗内，加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟至入味。
生菜切成小条，放在盘内。
(2)炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入知了炸至软壳捞出，待油温升至八成热，放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩，捞出沥油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。
二、油炸知了猴做法二
食材：活的知了猴(蝉若虫)150克，橄榄油100克，精盐适量，味精适量，辣椒粉适量
步骤：
1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天。
(也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。
再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。
)
2、锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用。
3、然后撒入细盐和味精，孜然，辣椒粉即成。
三、椒盐知了的做法
1、知了猴洗净，多洗几遍。
2、用姜腌一下.大约15分钟.
3、热锅倒油
4、椒盐备用.
5、热锅倒油。
6、把知了猴倒入锅里。
煎一下。
7、炸的它身体变大点，颜色发金黄
8、装盘，根据自己口味沾点椒盐。