德化县优质佛手茶主要栽培技术

可适 当提高磷钾 比例 ， 氮磷钾施用 比例为 ２３ ， － 年生 新 ，恢复整齐的树冠和健壮 的树势 ，保持持续增产增收 。 ：： ３ ４ ３
为 ２１ ， ： １ 盛产期 的比例为４２１ ；根据茶树生长特性 ，以 ： ： ． ：２ ２５病 虫害综合防治 ．
春、 秋茶产量 高 、 品质好ຫໍສະໝຸດ ， 必须提高春秋茶追肥 比例 ， 在
逐步成为独具特 色的优 质佛 手茶生产基地 。为充分发挥 便沉沙走水； 三是蓄水池： 一般５ ８ — 亩茶 园建一个４—６ ｍ 佛手茶品质优势 ， 同时实现茶 园高产 、 高效 、 安全的 目的 ， 主要栽培技术如下 ： １ 佛手品种的生物学特征 手分红芽佛手和绿芽佛手两种 ， 本县栽培以红芽佛手为主。
ｍ施用有机肥 ２ ０ ２０ ￣ 饼 肥 １０ｋ ， ０ — ５ｋ ， ５ ｇ 钙镁磷 １— ５ｋ， 度 掌握在 ５ — ０ｍ， ８ ２ ｇ ０ ６ ｅ 剪去茶树 １ — ／， ／ １ 台刈掌握在离地 面 ３ ２ 硫 酸钾 １— ５ ｇ ０ １ 。离根颈部 １— ５ｅ ｋ ５ ３ ｍ处挖深 ２ ０—２ １— ５ ｍ ５ｅ ｍ ０ １ｅ 。要求修剪整齐平整。台刈与重修剪 的时间掌握 条形沟施人肥料 ，并及时覆土。幼龄树 以培养树冠为主 ， 在春茶采摘后进行 。 在加强肥水管理下 ， 能使茶树迅速更
２ ． ４合理修剪
茶园可使 用的农药 品种及其安全标 准执行 ， 降低农残 ， 保
根据佛手茶树势开张分枝稀疏的特点 ， 采取 “ 打顶抽 护生态环境 ，保护天敌数量 ，以高效低毒等生物药剂 为
枝 ，把个别高于冠 面的枝条剪 除并结 合适当平剪” 的方 主 ，把病虫害的损失 ，控制在最小程度 。在增施农家肥 、
糕 ２１年 期 ０２ 第１
或水平着生 ， 卵圆形 ， 尖端较钝 ， 叶身扭 曲， 叶面强隆起 ， 种植 时应施足基肥 ，每 ６ ７ｎ ６ ｒ施用有机肥 １０ — ０ ０ ｇ ５０２０ 、 ｋ 叶 肉厚 ，质柔软 ；芽叶绿带紫红色 ，茸毛较少 ，肥壮 。一 钙镁磷 ２ — ０ 。 ０ ４ 种植 时要适 当浅栽 ， 根系 自然伸展 ， 浇 芽三叶百芽重 １７ Ｋ 产量较高 ， ６ ｍ 产乌龙茶 １０ ｇ 上定根水 。 用农作物秸杆 、杂草覆盖 园面 ，以 ６７ ４． ， ０ 每６ ７ ２ ５ ｋ 并 ６ 茶 ｍ 以上 ，适制乌龙茶 、红茶 ，品质优。抗旱 、抗寒性强 ，扦 园用量为 ６０ １０ ，起到减少土壤水分蒸发 、抑制杂 ０—２０ ｇ ｋ 插繁殖力较强 。幼龄期生长较慢 ， 应培育壮苗种植 ， 增加 草生长 、 调节土温的作用 。 以后每年在雨 季结束后均在 园
化配方施肥 ， 、 镁 锌微量元素协调补充 ， 从而促使茶梢生 的结节枝 ，以便恢 复育芽能力 ， 提高产量。对未老先衰茶
长健壮 ，叶片肥厚 ，内含物丰富 ，持嫩性强 ，产量增 加。 树 、重采摘轻管理或树龄在 １ 年 以上的茶 园，均应采取 ５ 以每生产 １０ｋ 干茶施氮肥 １． １ ．ｋ 计算施肥 ， ６７ 重修剪直到台刈 、改种（ ０ Ｋ ２ — ６５ ｇ ５ 每 ６ 套种） 等技术措施 。重修剪一般高
生卢 技 术
德化 县优 质佛 手茶 主要栽 培技术
王锦 阳 黄 若展
（ ． 化县 龙门滩镇农业服务 中心 ，２德化县农业局经作站 １德 ． 德化县地处福建省中部 ， 北纬 ２ 。２ 一 ５ ６ ， ５ ３ ２ 。５ 东经 １７ ５ 一 １。３ 之间。北接尤溪 ，西邻大 田 ， １ 。５ １８ ２
候。 种植 以铁观音 、佛手 、 本山 、 软技乌龙等 品种 ， 闽 雨水 。梯壁留草 、园 内套种豆科绿肥， 属 种植行道树 、遮荫 南乌龙茶区。 佛手为我县第二大主栽 品种 ， 占全县茶园面 树 ，园外设置防护林带 ，营造 “ 木 、茶树 、豆科绿肥 ” 树
积 ３ ％ 以上 ，主要 分布在 戴 云山南 部茶 区， 拔 ３ ０ 复合 生态系统 ，改善茶 园的生态条件 。修建茶园水利设 ０ 海 ０— ６０ ５ ｍ，以红壤为主， ｏ Ｈ值 ４５ ６５ 间， ． ．之 光热丰富 ，土壤 肥 施 ： — 一是 隔离沟 ： 园上方与荒山陡坡交界处开深宽 １ 茶 Ｘ 沃深厚湿润， 漫射光充足， 日夜温差大， 有利于茶叶内含物质 ２ ｍ沟 ，两端与天然沟渠相连 ，防止大雨冲入茶园 ；二是
２１ ．高标 准建 园
２１ ０ ２年第 １期
学术 专业 人文 茶趣
华安县铁观音生态茶 园建设技术要点
杨 志 明
（ 华安县经济作 物站 福建华安 ３ ３ ０ ） ６８０
摘要 ：华安铁观音生态茶园建设应遵循茶叶的生产特点 ，尽可能营造适宜茶叶生长的环境 条件 ，从地块选择 ，茶 园规划 ，标准建园 ，适 当密植 ，防护林及遮荫树种植 ，梯壁留草 、套种绿肥 ，科学施肥 、修剪 ，病虫害综合治理 ，改善 铁观音茶 园生态环境 ，提高了茶叶质量 安全 ，取得显著成效 。
德化 ３ ２０ ） ６ ５０
选择远离城市工业污染源 ，生态环境较为优越 ，土 层深厚 、有机质含量较 高 ，坡度 ＜２ 度山坡地建 园。做 ５
南依永春 ， 东靠永泰 、 仙游。戴云山脉横亘本县 中部 ， 地 好 “ 园、林 、水 、路”合理规划 ，山顶部 尽可能保 留原有 势大致由中部 向四周倾斜 ， 群山环抱 ， 河谷纵横 ， 地形错 植被 ， 坡度在 １— ５ 的茶 园应建成等高梯 田， ５ ２度 台面 １０ ５— 综复杂 ，小气候 明显 ，Ｅ夜温差大 ，年平均温度 １．￣， ２ ０ ｍ 、深垦 ５ ｅ ｔ ８６Ｃ ５ 宽 ｃ ０ｍ以上 ，表土 回沟 ， 分层施人有机肥 ，
关键词 ：铁观音 ；生态茶 园 ；建设技术
华安县现有茶 园面积 １ ６ ｈ ． 万 ｍ ，铁观音茶 叶面积 全县农业总产值的 ６ ％ 以上 ，茶叶 已成为我县农业 支柱 ０ ５
占９ ％ 以上 ，已发展成为全 国第二大铁观音茶叶生产基 产业 ， ５ 也是农 民增 收的主渠道 。 为了创造 一个 良好 的茶 叶 确保我县茶产品 的质量安全 ， 促进茶产业 地 。 ００ ２ １ 年全 县干毛茶总产 １ 万吨 ， ． ４ 产值达 ｌ 亿元 ，占 ５ 生产生态环境 ，
法， 是培养高产树冠的重要技术措施 。 当茶苗平均高度 ３ 有机质肥健壮茶树 ， ０ 提高抗病虫 害能力 的基础上 ， 加强预
ｃ， ｍ茎粗０ ｅ 以上， ．ｍ ３ 可进行３ ４ — 次定 型修剪。 第一次离地 １— 测预报 、 ５ 掌握好 防治适期 、 防治指标 ， 以生物防治为主 ， 并
的形成和积累。 因为 自然气候资源独特 ， 加工出来的佛 手 排水 沟： 顺坡设 置或结合茶 园道路在 道路 内侧挖深 宽 ４ 一 Ｏ 茶香气馥郁 幽长， 优质 品似雪梨香 ，上 品具有香橼 滋味 ， ５ 的排水 沟 ，用 以排 除茶 园内多余 的地面水 ，连接茶 ０ｃ ｍ 醇厚 回甘， 品质优异 ，产量较高 ，整体效 益比较显著 。已 园与蓄水池 。并每隔 ３ ６ － ｍ挖一沉沙沟减缓水流速度 ，以
２ ， ０ ｍ以后每次在上次剪 口处提高 ｌ— ５ｅ ｃ ０ １ ｍ，把树冠高度 化学 防治为辅 的综合 防治技术 措施 ，减少病虫 害对茶树
控制在 ５ — ５ ｍ并形成 ５ ６ ５ ６ ， ｃ － 层分枝即可。合理采摘， 留 带来 的损失。局部为害严重的茶树 ，可选 用高效 、低毒 、 多 少采， 以培养丰产树冠 。 成年茶修剪： 当茶季结束都应 １ 每 次 低残 留的农 药进行 防治 ， 采用低 容量 喷雾法 ， 严格控制农 轻修剪 ， 每次提高 ２ｍ左右 ，以整平冠面便 于采摘 。 ｅ 一般 药 的用药量和用药次数 ， 并严格遵守农 药间隔期 ， 确保生 经过 ２ ３ － 年轻修剪后 ， 就要深修剪 ，深度约剪去 １— ０ｍ 产安全 、卫生 、优质的茶 叶产 品。 ５２ｅ
福建省现代 农业 （ 叶产 业 ）技术体 系项 目资助 茶 作者简介 ：杨志明 （ ９ ４ １ ６ 一） 大专文化， 高级农艺师， 长期从事经济作物技 术推广 ．
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水池 ， 供茶 园喷药 、 灌溉用水；四是横蓄水 沟与梯层 园埂 ，
２２合理密植 ． 根据佛手品种的生物学特性 ，幼龄期生长较慢 ，其 ２ 月下旬至 ３ 月上旬 ，也 可在秋季 ９ 月下旬至 １ 月上旬 。 ０
笔者进行多年 的试验 观察 ，总结 出适合我县优质佛手茶 用来积 蓄雨水 ，起到 园内保水作用 。
种植株数与定剪次数 。乌龙茶鲜 叶按照 “ 至中开面”标 面添加秸杆 、杂草等覆盖物 ，以保持茶园全年铺草覆盖 ， 小 准分批采摘 ，“ 中开面”为主 ，不宜偏嫩或偏老采 。 ２ 主要栽培技术
达 到保水保土 ，提高土壤肥力 的效果 。 ２３科学施肥 ． 施肥可结合冬季茶园深 翻改土进行 ，采用氮磷钾优
年降雨量 １０ — ０ ０ ｍ， ０ ２０ ｍ 夏长不酷热 ，冬短少严寒 ，一 年 外筑土埂高 ２ — ０ ｍ， 田内侧挖深宽 ３ ０ ｍ ８ ５３ 梯 ｃ ０Ｘ３ 横蓄水 ｃ
四季分明 ， 海洋性 、 大陆性气 候兼具 ， 中亚热带季风气 沟 ， 中每隔 ３ ５ 属 沟 － ｍ筑一小埂或开竹节沟 ， 于分段拦蓄 用
佛手茶是福建省乌龙茶类 中风味独特 的名茶之一。 佛 栽培必须壮苗种植 ， 当增加种植株数 。 适 定植时 间春季在 属灌木型 、大叶类 ，中生种 。植株适 中，树姿开张 ，分枝 采用 双条列双株栽培 即大行距 １ ０ １ ０ ｒ，小行距 ３ — ２— ３ｅ ａ ０ 较稀 ，芽叶生育力强 ，发芽较稀 ，持嫩性强 。叶片呈下垂 ３ ０ ５ ｍ，每穴植茶苗 ２ ，每 ６７ 可种植 ５ ０ — ５ ０ 。 株 ６ ５０６０ 株