【人教版】九年级化学下册：第12单元 课题1 《人类重要的营养物质》课件(共24张PPT)

甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。
为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？
答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生 理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的 作用，使标本长久保存。
同学们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？
新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。 有的甚至于会引起中毒，怎么办呢？
组成 种类 食物 来源
温馨提示
过量食用油脂容易发胖
冬眠的时候 我不吃不喝 靠什么提供 能量呢？
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维生素
维生素有20多种
作用 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
种类
缺乏 缺维生素A—夜盲症 症 缺维生素C—坏血病 缺乏维生素D：佝偻病 食物 来源
不能合成维生素，需从________ 水果或蔬菜中摄取。 人体内___
1、下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( D )
A
B
C
D
2、小明检查完身体后，医生建议他多吃水果和 蔬菜，请你判断医生主要让他补充的是（D） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
祝同学们每天都 是健康的饮食！
讨论：
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C 和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生 素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根 据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
分 析
因在酸性条件下，维生素C较稳定，因 此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温 时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒 吃，以凉拌为佳。
作用 提供人类所需总能量的60%~70%
食物 来源
• 1.糖类一定有甜味吗？ 不一定，如淀粉 • 2.如果病人体弱多病不能吃饭，为维持生存， 葡萄糖 体育课上如果想要 可以打点滴如________; 补充能量，可提前吃______________ 巧克力、葡萄糖等 • 3.写出葡萄糖在体内的氧化方程式
温馨提示：居住前要开窗通风。
当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味， 这是为什么？
淀 粉
唾液 淀粉酶 麦 芽 糖
小肠液
胰淀粉酶
肠液 麦芽糖酶
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葡 萄 糖
人体吸收
催化水解过程 酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化
剂。
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组成 种类
糖 类
由C、H、O三种元素组成 淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11 等
第十二单元 化学与生活
课 题 1 人类重要的营养物质
•
蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水
营养素
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蛋白质
(1)构成细胞的基本物质； 作用 (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)为人体提供能量。 构成 由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对 分子质量很大
种类 很多种：如血红蛋白、酶等 食物 来源
C6H12O6 + 6O2
酶
6CO2 + 6H2O
知识积累
优质大米与霉变大米
变 为 不 “ 法 商 黑贩 米将 ” 霉 变 大 米
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作用
油 脂
1、重要的供能物质，提供人体所需能量 的20%~25%； 2、人体贮存的脂肪作为备用能源。 植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。 花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等
通过学习,我们每天的食物如何搭配，营 养才会均衡合理，身体才会健康呢?
食物多样，谷物为主;多吃新鲜蔬菜和水果; 经常吃豆、奶类及制品;经常吃适量鱼、禽肉类; 少吃肥肉和荤油;食量与体育活动要平衡;保持适 宜体重;不酗酒,不吸烟，不吃变质的食物。
保持身体健康的秘诀： 1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态
人体蛋白质代谢
放出热量 氧化
含 蛋 白 质 的 食 物 通 过 肠 壁 进 入 血 液
供人体活 动的需要
氨 在胃肠 基 道里 酸
水
CO(NH2)2、 CO2、H2O等
排出体外
人体所需的 重新组成 各种蛋白质
维持人体的 生长发育 维持人体的 组织更新
血红蛋白（蛋白质的一种）
蛋白质 和______ 血红素 构成， 由_____ 氧气 和呼出二氧化碳 在吸入____ _____ 载体 作用。 的过程中起_____