浅谈2011年中国酒店业的七大发展特点————明泰酒店管理公司
关于2000—2011中国酒店业基本发展情况的研究报告
关于2000—2011年中国酒店业基本发展情况的研究报告随着我国经济水平的不断提高，现代服务业有了长足的发展，酒店业也取得了巨大的进步。
对我国酒店产业的发展现状做一些梳理并从酒店业的现今状况中得出一些未来的发展趋势，对于酒店业研究是十分有必要的。
本文拟从我国酒店产业的产业规模、盈利能力等方面择重分析酒店业的发展现状，并对将来发展的可能趋势做一些预测一、基本情况年份2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 酒店总数6046 7358 8880 9751 10888 11828 12751 13585 14099 14237 13991 13513 同比增长率0.0% 21.7% 20.7% 9.8% 11.7% 8.6% 7.8% 6.5% 3.8% 1.0% -1.7% -3.4%由表可以看出，近十年来全国的星级酒店总数不断增长，由2000年的6046家快速增长到13513家，说明这一阶段酒店业发展蓬勃。
但是从逐年下降的同比增长率来看，酒店业的黄金发展阶段正逐渐远去。
特别是在2010年，受到大经济形势的消极影响，酒店总数反减不增。
产权主体方面的情况是：国有企业占据产权主体较大比重，但盈利能力低于平均水平。
我国旅游饭店构成中，无论从饭店数还是客房数上看，国有饭店均占据很大比重，而集体饭店、外资饭店和其他类型的饭店相对来说规模尚较小。
但从盈利能力和竞争力看，国有企业则处于劣势。
在规模结构方面，呈现两头小中间大的格局。
如2008年，五星级饭店客房数占总体的9.86%，四、三、二、一星饭店分别占23.22%、40.66%、24.60%和1.66%。
五星级和一星级饭店数量较少，市场主要被三星级饭店占据，中低档的二星饭店和中高档四星饭店占比大致相同。
区域空间分布阶梯差异明显。
我国饭店业发展在空间上呈现三级阶梯状态：第一阶梯是位于东部沿海地区，第二阶梯是中部地带，第三阶梯是西部地带，整个态势是东多西少。
中国酒店行业发展分析
中国酒店行业发展分析
中国酒店行业发展源远流长，历史悠久。
近年来随着经济发展的提高，国内旅游业的发展持续加快，酒店业发展也火热起来，无论是企业参与酒
店行业的大规模投资，还是政府支持和市场竞争的活跃，都使中国酒店行
业迅速发展，由此带动了中国社会及经济的发展。
一、中国酒店行业发展概况
1、设施投资大
由于国家实施“新城市建设”“国家级旅游度假区建设”等规划，使
得国内投资在酒店设施上大幅提高。
因此，在过去几年里，国内酒店行业
在设施投资规模和技术水平上，比以往取得了更大的发展，投资水平也达
到历史新高。
2、服务水平持续改善
随着酒店行业的持续发展，酒店行业对服务质量也有不断提高的要求，将服务质量作为突出的竞争优势，提升服务水平，提高服务质量，保持和
改善服务质量，使中国酒店行业服务更细致、专业、完善。
3、智能化提升至新的高度
智能化正在成为酒店行业发展的新趋势，智能酒店的概念将带给更多
消费者更好的服务体验。
现代酒店业发展的八大特点
现代酒店业发展的八大特点点此去同程大学参与更多讨论来源：迈点网 2010-10-9 字体：小中大共有评论1 条[点击查看]1、世界经济、地区经济、旅游业、酒店业关系密切相互促进、相互制约的特点第二次世界大战以后，世界经济得到飞速发展，旅游业、酒店业也得到了迅速发展。
但是当世界经济、地区经济遇到麻烦出现经济或金融危机时，旅游业、酒店业跟着受到严重影响。
所以，我们酒店业最希望世界地区和平，经济发展，希望社会政治稳定，社会经济发展。
这对我们经营管理好酒店十分重要。
2、满足特殊需求、提供特殊(个性化)服务的特点人们的需求越来越多样化，顾客已不满意千篇一律、公式化的服务。
酒店为了生存和发展，让顾客满意，所以在市场经济的竞争中按顾客的实际需求，进行产品与服务组合，提供特殊的有针对性的个性化服务，成为争夺顾务、争夺市场的焦点。
这成为近代酒店业发展的一个特点。
3、现代科学技术广泛用于酒店业的特点酒店业为了提高服务质量、工作服务效率、降低成本、提高安全性，更好的开拓地区和国际市场，必须广泛采用现代科学技术。
4、竞争激烈促进了酒店业与相关行业相互合作发展的特点由于规模经营优势，使得生产国际化与资本的国际化进一步促进了经营的集团化与国际化。
这是世界经济发展的一个重要趋势。
起源于一些经济发达国家的大型企业集团，将进一步向世界扩展。
规模经济的优势，不仅使它们的业务遍布世界，这些集团本身也逐渐发展成一个规模庞大、资产雄厚的跨国公司或多国公司。
酒店业更是如此。
近年来，世界酒店联号之间竞争激烈，相互兼并、联合、重新组合，其结果是酒店联号的平均规模在扩大，出现了一些特大的国际酒店联号。
5、面临竞争的新形势在酒店业迅速发展，传统的酒店之间相互竞争的同时，酒店业又面临来自非传统住宿设施的挑战。
这就是近年来在欧、美日益兴起的第二住宅与定时分享住或度假住突设施。
所谓“第二住宅”是指专为度假使用的住宿设施，又称私人别墅或公寓。
虽然这种设施很早就存在，但以往只是富豪之辈、社会特殊人士才可享用。
酒店设计与施工案例————明泰酒店投资管理有限公司
酒店设计与施工案例一、工程之背景情况该酒店是由国内一家著名的国有企业投资兴建，由知名国际酒店管理集团经营管理的五星级酒店，地点在贵州省贵阳市一繁华地段。
土建设计是由当地设计院完成，而室内装饰设计是由酒店管理集团指定的香港设计师完成方案设计，由深圳市一家装饰设计公司完成最后施工图（包括部分空间之方案）设计。
该酒店同时还聘请了境外几家顾问公司完成酒店洗衣和厨房设备、标识标牌、灯光艺术照明以及艺术陈设品设计。
酒店的室内装饰工程分五个标段。
2006年3月8日开标，一家贵州当地装饰公司、一家北京装饰公司、三家深圳装饰公司中标。
2006年3月11日开始室内装饰工程施工；2007年3月30日消防验收；2007年4月10日工程验收；4月20日试营业；2007年5月20日正式营业。
到目前酒店运营良好，效益颇佳。
二、酒店概况1. 建筑规模:地上38层，地下2层；建筑高度:168m；建筑面积:66878㎡。
2. 酒店功能分区：负二层为酒店后勤区；（包括洗衣房及设备用房）：负一层为酒店停车场；第一层为酒店大堂、大堂吧、服务总台、商场；第二层为酒店西餐厅，商务办公及商场；第三层为酒店中餐厅、包房、宴会厅及前厅；第四层为酒店会议多功能房及商务中心；第五层为酒店SPA水疗区、美容、健身中心及游泳池；第六层为酒店管理集团办公、圆型会议中心及KTV；第七至十三层为商业写字楼；第十五至三十四层为酒店客房区；共有346间客房。
其中：标准间305间、套间30间、总统套房1间；第三十五至三十八层为酒店VIP服务区——即行政层会所；3. 工程总造价：41640万元。
其中：a）建、消防、强、弱电、空调安装、给排水、外装共计：19957万元；b）室内装饰工程计：15560万元；（其中包括1200万土建修改工程）1.艺术品、标识标牌、室外泛光及各种设备等计：2496万元；2.灯饰、家私等计：2977万元；3.设计与顾问费计：650万元；三、案例酒店之室内装饰工程特点：1. 酒店大堂建筑设计为室内设计提供了5层高的共享空间，由24m高的中庭穹顶，向下吊挂一组六盏18m高的水晶灯饰，高贵而明亮，将大堂照耀的富丽堂皇。
选择经济型酒店加盟需考虑三大因素————明泰酒店投资管理有限公司
选择经济型酒店加盟需考虑三大因素近几年来，随着酒店行业不断地深入发展，经济型酒店通过长时间地沉淀和成功管理经验的积累，已具备了拓展加盟模式的良好基础，因此不少投资者都希望加盟到经济型酒店中来。
可是如何选择合适的经济型酒店加盟却成了加盟商遇到的难题。
为此，记者采访了业内专家，专家表示，投资者在选择经济型酒店加盟时除了要考虑品牌整体优势外，还应重点关注酒店的地域性优势、本地营销策略以及优惠加盟政策等三方面因素，这样才能立于不败之地。
地域性优势成首要考虑因素专家指出，目前北京、上海、广州等经济发达的中心城市或重点旅游城市已经被外资酒店占据了50％以上的高端酒店市场，而传统旅游目的地生命周期的衰退以及持久新鲜度的缺乏，已经不能满足旅游者求奇、求新的心理动机，人们的目光开始逐渐转向新兴的二三线旅游城市。
同时二三线城市具有广阔的市场需求、良好的政策环境和低廉的劳动力成本，因此“转战二三线城市”将成为经济型酒店的下一个利润角逐目标。
都市118连锁酒店相关负责人表示，他十分看好二三线城市广阔的市场前景，酒店已经迅速开展业务，截至目前分店总数已近130家，由于其精准的市场定位，出租率一直保持在90%左右。
不过，他也表示，二三线城市还远没到饱和状态，依然存在着较大的发展空间。
本地营销策略决定酒店运营导向专家表示，相对于高星级酒店较为完善的营销模式来说，目前经济型酒店在营销手段上还比较单一化，大多数酒店仅仅以价格作为主要竞争手段，缺乏有力的营销举措，社会及市场受众关注程度低。
对此，专家建议经济型酒店应该转变营销策略，着重在酒店特色、专业化、质量保证等方面加大力度。
都市118负责人表示，目前酒店除了加强在400预定中心以及互联网营销方面的建设外，更看重如何发展高质量的会员。
在本地营销策略上，采取高质量服务、合理化价格以及口碑式宣传等多种营销手段，从而保障酒店的品牌知名度及形象。
优惠政策很关键专家指出，由于目前业内各品牌连锁酒店在加盟优惠政策方面出入较大，优惠措施和力度不一，因此建议加盟商在进行比较的时候应该从多方面进行衡量。
酒店2011年度总结报告
酒店2011年度总结报告一、2012年度总结：1、试营业、初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。
2、进入3月份客源、营业额明显下落，要紧原因是受大气候妨碍，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。
3、为抢占有利时机开业，人员筹备时刻紧张，没有进行系统而规范性的培训。
前厅、后厨基本基本上理论化操作。
故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。
前挺职员更欠缺基本的服务技能，尤其是积极性和主动性，超前的服务意识更谈别上，这也是导致客源流失的原因之一。
4、营业额下滑后，为操纵成本，迅速裁员节流，力度较大，加之09年大气候的妨碍，外来务工人员流淌性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比较激烈。
故而职员流失多，补充少，始终处于被动服务状态。
恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的咨询题，出品和服务质量始终没有发展。
由于上述诸多因素，客人的中意度很低。
5、特殊事情：约大半年，男女共用一具卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客受到了一定的妨碍以至流失。
卫生间的客诉和误会居大众点评负面妨碍之首。
6、本店所在地区固定客源多，流淌客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐渐减少，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久别浮升。
7、硬件设施的维修和更新也别是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多原因都会造成客源的逐渐流失。
二、2011年度工作重点：（一）后厨：1、争取保证职员整体变动别大。
2、提高各岗位的基本技能和操作流程。
3、实行职员补位，一人多岗制。
冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。
4、严把出品质量、份量关。
5、开源节流，充分利用好边角废料。
6、提高职员素养，定期培训。
7、加大卫生治理力度。
8、争取创新出新（二）前厅：１、加大培训力度，提高前厅职员的服务知识和基本的业务技能，提高工的从业能力和超前的服务意识。
２、给工灌输“开源节流，增收节支”意识，操纵好成本。
明泰酒店管理有限公司总结之凯悦酒店集团
凯悦酒店凯悦酒店集团(Hyatt Hotels and Resorts)是世界知名的跨国酒店集团，在世界各国管理数百间酒店。
现时在全世界43个国家，共有213间凯悦酒店3及度假酒店，共提供超过9万房间，另有29座凯悦酒店正在兴建，其中10座位于中国。
集团总部设在美国芝加哥。
集团旗下酒店品牌包括：柏悦(Park Hyatt)，Andaz，君悦(Grand Hyatt)，凯悦(Hyatt Regency)，Hyatt Place，Hyatt Summerfield Suites，凯悦度假村(Hyatt Resorts)及Hyatt Vacation Club 。
君悦及柏悦全部属五星级酒店，以豪华驰名。
一、历史凯悦的创始人是Jay Pritzker，第一家酒店是他于1957 年在洛杉机国际机场附近购买的凯悦旅馆。
随后十年间，Jay Pritzker 和弟弟Donald Pritzker 及其他Pritzker 家族企业利益集团，共同将公司培育成北美地区的管理和酒店私有公司，并于1962 年成为上市公司。
1968 年，凯悦国际酒店集团成立并在后来发展成为独立上市公司。
凯悦酒店集团和凯悦国际酒店集团分别在1979 和1982 年被Pritzker 家族企业利益集团收归私有。
2004 年12 月31 日，Pritzker 家族企业利益集团拥有的全部酒店资产——包括凯悦集团和凯悦国际集团——均被整合至凯悦酒店集团。
集团在60年代发展迅速，1969年，美国已有13间凯悦酒店，同年开设在海外首间酒店香港凯悦酒店。
Hyatt Regency是集团主要酒店品牌，1980年代，引入君悦及柏悦两个豪华酒店品牌。
二、凯悦中国大事记北京，上海，天津，广州，深圳，西安，东莞，杭州，香港，澳门，台北，南京，徐州，无锡，宁波，济南，贵阳等24家，最大的是上海金茂君悦大酒店1957年9月27日，凯悦管理的第一家酒店在美国洛杉矶市开业。
明泰酒店管理————五星级酒店举步维艰
五星级酒店举步维艰旅游行业在发展的过程中，酒店始终相伴。
不知不觉中，酒店与旅游业仿佛成了“拴在一条绳子上的蚂蚱”。
通常情况下，高档的星级酒店都会成为大型商务会议的举办地和会奖商务旅游人群的下榻之处，因此，在一定程度上，星级酒店的好坏将直接影响着高端旅游业的发展。
近一段时间以来，国内的多家五星级酒店被摘牌了。
在被摘牌的五星级酒店当中，国际品牌与老资历的品牌酒店都未能幸免。
原本有着高端市场发展优势的五星级酒店，在摘牌风波之后，日子开始过得有些“战战兢兢”。
俗话说：“天下没有不散的筵席”，把这句话用在酒店行业似乎可表述为“酒店没有不摘牌的传奇”。
其实，星级对于酒店前途发展的重要性是不言而喻的，但是星级越高，酒店承担的风险必然越高，无论从环境，设施还是服务而言，都应与其星级标准相匹配。
业内人士表示，五星级饭店建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理;内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出。
而建筑物外观和建筑结构以及整体舒适度的要求，对于一些“年纪较大”的酒店来说，无疑是最可怕的硬件要求。
过去几年，酒店行业被房地产捆绑，作为地标性的酒店建筑，不断在多个城市出现。
各地酒店数量在以每年平均20%—30%左右的速度增长，导致管理滞后，人才匮乏，有着华丽的硬件，却出现了基本服务的缺失。
地方对于星级酒店的挂牌，也是应接不暇。
无疑，此前的评级机制让众多酒店投资商钻了不少空子，也出现了诸多的问题。
从投资方的角度而言，他们认为酒店的星级越高，越能得到投资的高回报，于是，出现了在隐蔽工程上不愿花钱，装饰工程却过度花费，出钱挂上一个国际品牌，挂上五星、四星的级别以套取最大回报。
甚至还有部分管理公司把在其他国家三星的品牌，拿到中国后升级到五星，国外经济型品牌拿到中国也变成了四星。
在中国酒店业发展以数量论英雄的前几年，无论是主动的还是被动的，投资方和管理方对于酒店星级评定的理解，也或多或少地出现了种种偏差，而这些偏差，应该就是目前要通过以质量为导向的星评复核和动态暗访进行纠正的方方面面。
明泰酒店管理————顾客满意是检验酒店的唯一标准
顾客满意是检验酒店的唯一标准75天筹建新酒店直至开业，这是一件了不起的事情。
而之后的一项项销售纪录、服务纪录让谭克军一直走在不断前进的路上。
如今已是维也纳酒店集团总经理的他，更是不忘不断完善自己，用自己的管理理念悉心经营着自己一辈子的事业。
机遇总是给有准备的人从毕业到现在，接触过很多行业，最终一个偶然的机缘进入酒店行业，让谭克军最终决定扎根酒店行业，为之奋斗一生。
【明泰酒店管理】：从蜂业公司到酒店，是何种契机让您做出跨领域工作的决定，并且最终实现了华丽转身?谭克军：很多人都面临着这样的情况，自己所学的专业跟所从事的工作不对口，但照样干得风声水起。
我所学专业是计算机，毕业后也跟大多数莘莘学子一样，意气风发，踌躇满志，想要一番作为。
其中的酸甜苦辣、喜怒哀乐一路走来记忆犹新。
记得初二那年，因为要补课，周六那天下着大雪，学校的走廊都积了厚厚一层雪，踩在上面咯吱咯吱响，但必须要回家拿取补课的衣物、生活费(农村存取款都不方便)等，所以那天我冒着鹅毛大雪走了3个多小时的山路，可以说一路是跑着回家的，路上一遍白茫茫，连路也看不到了，当回到家里的时候，除了头上冒着热气，身上的衣服都结了厚厚一层冰，初中三年就是这样走下来的。
大学学费也是父亲通过向亲戚一家一家凑、卖粮食、向银行贷款等方式完成的，刚毕业那几年，压力特别大，还了几年的学费借款，谈了几年的女朋友也因此分手。
每次父亲打电话，我就知道该还钱了。
从那时起，我就对自己下一个决心：要报答父母的养育之恩，我一定要有一番作为，人生苦短，唯有奋斗，方能成功。
我的座右铭是：生命不息，奋斗不止。
普通人将困难、挫折、磨难当成真正的绊脚石，而我一直把它当成垫脚石。
每次遇到一些坎的时候，我都会用这样的一句话鼓励自己：太棒了，这样的事情竟会发生在我的身上，又给了我一次成长的机会，任何事情的发生必有其因，必有其果，必有助于我。
中国有句老话：男怕入错行，女怕嫁错郎。
很多毕业生寻找了大半辈子也没找到适合自己的行业，只能一辈子碌碌无为，干着自己不擅长的事。
明泰酒店管理————韩日同业考察报告
韩日同业考察报告今年5月下旬，以张润钢会长为团长的中国旅游饭店业协会考察团（团员为辛涛、许京生、张志军、李帆）一行五人，前往韩、日两国进行了为期十天的同业考察。
在国家旅游局驻首尔办事处及驻东京办事处大力协助下，分别与韩国观光协会中央会南相晚会长、日本观光协会北海道支部菅原英树事务局长会见，并与两国业界同行进行了座谈及经验交流，实地考察了二十家颇具代表性的旅游酒店、温泉酒店及特色餐馆。
酒店业的发展离不开旅游环境与社会大环境的发展，这次考察之所见所闻及所思，并不仅仅就酒店而论酒店，旅游业对一个地方，乃至一个国家的形象宣传、经济发展的带动作用，也为饭店业发展提供关联性思考的方向。
一、韩、日两国旅游饭店业情况（一）关于行业协会韩、日两国观光协会与中国旅游业协会功能架构类似，在业务方面则更加细分，基本覆盖了旅游业的各个领域。
以韩国观光协会架构为例，韩国观光协会成立于1963年，是旅游业与政府沟通的桥梁。
韩国观光会中央会下设五大板块：1、各行业协会，如旅行业协会、赌场业观光协会、休养分时度假村经营协会、外国人观光设施协会、综合游乐设施协会、会展协会、观光家庭酒店业协会、免税店协会；2、地方观光协会，如首尔观光协会、釜山观光协会等；3、各行业委员会，如国外旅行业委员会、国内旅行业委员会、餐馆业委员会、外国人专用观光纪念品贩卖业委员会、观光娱乐业委员会、观光剧场娱乐业委员会、观光照相业委员会及综合休养业委员会；4、特别会员，如Korean Air \Asiana Airlines航空公司;5、特别委员会，如酒店业务改善委员会等。
中央会下属的协会同样各自拥有较为完善的架构，如旅行业协会（KATA），下设常任委员会及专门委员会。
常任委员会包括外国人旅行委员会、海外旅行委员会、国内旅行委员会、会员委员会、自律委员会及事业委员会；专门委员会下设业务改善委员会、教育委员会、法律委员会、宣传调查委员会及国际交流委员会。
韩国政府设有负责旅游业的职能部门，而行业管理的大部分职能都交由观光协会承担，并据此设置协会的职能架构。
经济型酒店的2011
经济型酒店的2011：抢滩二、三线城市酒店行业的竞争似乎从未平息过。
在一线城市一系列的“跑马圈地”之后，酒店大佬们又不约而同地把目光瞄向了二三线城市。
“奥运会、世博会、亚运会之后，北京、上海、广州这样的一线城市的酒店市场正在经历过热到调整的阶段。
反而是二三线城市有巨大的潜力可以挖掘。
随着国家政策的推动以及基础设施的完善，这部分市场拥有广阔的发展前景。
”安邦咨询旅游行业研究员袁毅告诉时代周报记者。
一线市场的相对饱和，二三线城市的潜在商机，酒店大佬们自然不会错过这个机会。
一时间，二三线城市群星闪耀。
七天、汉庭、锦江之星等国内知名经济型酒店纷纷加快扩张步伐，朗廷、雅高、香格里拉等国际奢华酒店也丝毫不甘示弱，积极拓展市场。
经济型酒店快速扩张“扩张”向来都是经济型酒店竞争的方式之一，只不过这次的扩张目标转变为二三线城市。
目前，一线城市的房地产价格不断上升，而经济型酒店的86%的物业都是租赁性质，因此大城市租金上涨给经济型酒店经营带来了一定的成本压力。
而在房价上涨的背景下，在以上海为代表的华东地区、西南地区，经济型酒店的平均房价却呈下降趋势。
相对在二三线城市，房价压力相对较小，且全民旅游的兴起使得西部诸多旅游目的地的经济型客房需求大增，经济型酒店的发展尤为迅速。
在此背景下，七天、汉庭、锦江之星等国内知名经济型酒店纷纷加快二三线市场的扩张速度。
“二三线城市是七天未来规模扩张最重要的阵地和潜力市场，”七天连锁酒店相关负责人表示，七天在二三线城市的扩张速度明显加快，并且其2011年的主题就是规模扩张、打造高品质酒店。
为了加快扩张步伐，七天在一线市场开发直营店的基础上，将在二三线城市更多地发展管理店，即加盟店。
其第500家分店在西安投入运营之时，集团CEO郑南雁就曾表示2011年的开店计划，至少新开240家店，争取在年底完成千店布局。
七天在2010年第三季度就新开了62家分店，而锦江之星每年的开店数量也仅有80多家。
酒店行业职业发展的五大特点
酒店行业职业发展的五大特点酒店行业作为服务业的重要组成部分，一直以来都是一个充满机遇和挑战的领域。
随着旅游业的不断发展和人们对高品质服务的需求增加，酒店行业的职业发展也呈现出独特的特点。
本文将从五个方面探讨酒店行业职业发展的特点。
一、广阔的职业发展空间酒店行业作为一个庞大的产业链，涵盖了酒店管理、前厅接待、客房服务、餐饮管理、市场营销、财务管理等多个职能领域。
这意味着在酒店行业，职业发展的空间是非常广阔的。
从最基层的服务员到高层管理者，都有机会在职业道路上不断成长和晋升。
酒店行业提供了丰富的职业选择，让人们可以根据自身兴趣和能力选择适合自己的职业道路。
二、良好的国际化发展环境酒店行业具有很强的国际化特点，无论是国际连锁酒店还是高端豪华酒店，都需要具备一定的国际化管理能力。
因此，对于有志于从事酒店行业的人来说，具备国际化视野和跨文化交流能力是非常重要的。
在酒店行业工作，可以接触到来自不同国家和地区的客人，了解不同文化背景下的需求和习惯，提升自己的国际化素养。
同时，酒店行业也为有志于海外发展的人提供了广阔的机会，可以在全球范围内寻找更广阔的职业发展空间。
三、强调专业技能和服务意识酒店行业是一个服务性行业，对从业人员的专业技能和服务意识要求较高。
无论是酒店管理者还是服务员，都需要具备一定的专业知识和技能。
在酒店行业工作，需要不断学习和提升自己的专业技能，如餐饮管理、客房服务、市场营销等。
同时，酒店行业也非常注重服务意识的培养，要求员工能够提供高质量的服务，满足客人的需求。
因此，酒店行业是一个需要不断学习和提升的行业，只有不断提高自己的专业技能和服务意识，才能在职业发展中取得更好的成果。
四、灵活的工作时间和地点酒店行业的工作时间和地点相对较为灵活，适合一些追求自由和弹性工作方式的人。
酒店的运营一般是24小时不间断的，因此需要有人在不同时间段提供服务。
这就为从业人员提供了较大的工作时间选择空间，可以根据自己的需求和喜好进行排班。
酒店发展历史和特点
目前世界酒店业的发展和运作仍处于这一时期。
现代酒店时期，酒店的规模在不断扩大，类型 多样化，开发了各种类型的住宿设施，服务向综合性发展， 酒店不但提供食、住，而且提供旅游、通讯、商务、康乐、 购物等多种服务，力求尽善尽美，酒店集团占据着越来越 大的市场
酒店集团 英国洲际酒店集团
在中国排行前列的高级酒店
旗下酒店
洲际酒店及度假村、皇冠酒店及度假村、假 日酒店及度假村、快捷假日酒店
3、希尔顿酒店集团 美国希尔顿酒店集团在世界55个国家经营超过2100家 连锁酒店。 旗下品牌主要包括：国际港丽酒店、希尔顿大饭店、 双树大饭店、大使套房酒店、家木套房酒店、哈里逊 会议中心、庭园旅馆、汉普顿旅馆、希尔顿渡假俱乐 部等品牌。
4、喜达屋酒店管理集团 美国的喜达屋饭店及度假村集团，拥有威斯汀、喜来 登、福朋、圣瑞吉斯、至尊精选、艾美酒店等酒店品 牌。
由于当时社会的需要，为了满足外出人们的吃、 喝、睡等生存的基本问题，千百年以前就已经出现了客栈 和酒店。
中国的酒店是在古时候的“驿站”、“迎宾馆”和 “客栈”的基础上，随着人类的进步、社会经济的发展， 科学、文化、技术和交通的发达而慢慢发展到近代西式酒 店、近代中西式酒店、招商客栈，最后发展到了今天的现 代酒店。
还有一些客栈已开始注意周围环境，房屋前后辟有 花园草坪，客栈内有宴会厅和舞厅，开始向多功能发展。
总的来看，当时的客栈声誉差，被认为是赖以糊口 谋生的低级行业。
客人在客栈内缺乏安全感，诸如抢劫之类的不法事 情时有发生。
2、 大饭店时期： 到了18世纪后期，随
国际国内各大品牌酒店的核心竞争力分析————明泰酒店管理公司
一、殷勤好客亚洲情——香格里拉国际饭店管理集团香格里拉国际饭店管理集团概况——总部设在香格里拉国际饭店管理集团，是亚太地区发展迅速的豪华饭店集团，并且被公认为世界著名的饭店集团之一。
“香格里拉”一词源于英国作家詹姆思·希尔顿1933年撰写的《消失的地平线》一书。
传说他是喜马拉雅山脉中的一个人间天堂。
在那块乐土上，到处都充满着和平与欢乐的气氛，人们永葆青春。
香格里拉一贯恪守为客人提供优质服务的承诺，并把其经营哲学浓缩为一句话：“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。
香格里拉国际饭店管理集团的创始人是郭鹤年。
香格里拉饭店集团的经营战略——集团的目标是成为亚洲地区饭店集团的龙头，使命是成为客人、员工和股东的首选。
1. 香格里拉国际饭店管理集团的经营指导原则香格里拉的经营理念是“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。
顾名思义，就是指为客人提供体贴入微的具有浓郁东方文化风格的优质服务。
它有五个核心价值：尊重备至，温良谦恭，真诚质朴，乐于助人，彬彬有礼。
2. 建立客人忠实感在顾客服务上，他们不再局限于传统的客人满意原则，而是将其由客人满意引申到使客人愉悦，直至建立客人忠实感。
在香格里拉，主要是通过认知客人的重要性、预见客人的需求、灵活处理客人要求并积极补救出现的问题四种途径来使客人感到愉悦。
3. 建立员工忠实感4. 香格里拉相信有了忠实的员工才会有忠实的客人。
(1) 重视培训(2) 提高凝聚力,尊重员工5. 削价与价值回报6. 引人注目的广告宣传他的广告有这样几个特点：(1) 关键时候舍得花钱(2) 形式活泼,引人入胜(3) 令人不得不读的广告词7. 与航空公司联合促销8. 领先运用高科技9. 重视领导技能二、喜达屋饭店及度假村国际集团喜达屋饭店及度假村国际集团原名为喜达屋住宿设施投资公司/喜达屋膳宿公司更名前，在1996年，它拥有100家饭店，26483间客房，年收入为3.853亿美元。
1998年，喜达屋完成了更名、对ITT集团和Westin饭店的购并三件大事，这在其发展历程中具有相当大的影响。
2011中国中高档商务酒店分析报告
中国中高端商务酒店分析报告新南方集团企划中心2011年5月8日目录一、中高端商务酒店业概述——争相布局、发展迅速、前景光明 (4)二、我国中高端商务酒店的市场环境分析 (5)（一）宏观市场环境分析—融入世界的中国经济发展 (6)（二）微观市场环境分析—竞争性市场结构 (7)三、中高端商务酒店的主要客源——商务客人的需求特征分析 (11)（一）商务客人群体特征分析 (11)（二）商务客人对酒店的特殊需求 (12)（三）商务客人的酒店消费行为分析 (13)四、中高端商务酒店单店分析——以锦江酒店为例 (16)（一）基本简介 (16)（二）客房情况 (19)（三）财务分析 (20)（四）投资情况 (24)（五）融资情况 (26)（六）管理模式 (27)（七）品牌管理 (28)一、中高端商务酒店业概述——争相布局、发展迅速、前景光明商务酒店是以商务人士而非旅游度假客人为主的酒店，一般认为商务客人的比例应该不低于70%。
与旅游度假者相比，商务客人对于酒店的选择更挑剔，但同时也愿意为服务支付高价格。
度假者追求的则是“宾至如归”，家一样的感觉，而对于日理万机的商务客人来说，酒店还要有宴会厅、会议室和商务中心。
一家好的商务酒店通常具备以下几个特点：位置好，距离商务活动中心比较近(因为商务客人的时间通常很宝贵，不愿意在交通上花太多时间)；酒店的商务设施齐全；不低于四星级，由酒店管理集团统一管理。
中国社会科学院旅游研究中心发布的《2010年中国旅游发展分析与预测》指出，目前中国星级酒店的客房总数为200万间，预计5～7年内能够增长到500万间。
国家旅游局计划“十二五”期间还要增加500家五星级酒店。
并且截至2010年初，我国在建或改建的五星级酒店已经高达1700余家，可见我国高星级酒店的投资热度也没有因为经济型酒店的大量涌入而降温。
凯宾斯基、洲际酒店、如家快捷等酒店集团纷纷表示将在中国加速扩张，而高星级豪华酒店正是它们来年施展拳脚的市场。
希尔顿酒店集团————明泰酒店管理公司
希尔顿酒店集团————明泰酒店管理公司希尔顿酒店集团————明泰酒店管理公司希尔顿酒店集团一、公司简介(HI)，拥有除美国外全球范围 1964年，希尔顿国际公司在纽约上市。
1967年和1987年的20(Ladbrok)集团的希尔顿集团买下。
四、企业经营根据2005年7月美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，希尔顿集团(英国)2004年有酒店403座，房间102636间，列第11位;2003年列10位，酒店392座，房间98689间。
根据企业之间的协议，希尔顿国际(Hilton International)和希尔顿酒店公司(Hilton Hotels Corp.)(HLT)分享对Conrad品牌的运营权，其中包括在13个国家中的17家宾馆。
希尔顿国际拥有在全球除美国以外地区使用希尔顿品牌名称的权利，旗下有Hilton、Scandic和Conrad等品牌，运营有403家酒店，其中261家的品牌名为希尔顿，另外142家则是针对中档市场的Scandic品牌。
希尔顿国际酒店集团是总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支，拥有除北美洲外全球范围五、企业文化美国希尔顿饭店创立于1919 年，在不到90年的时间里，从一家饭店扩展到100多家，遍布世界五大洲的各大城市，成为全球最大规模的饭店之一。
80多年来，希尔顿饭店生意如此之好，财富增长如此之快，其成功的秘诀牢牢确立自己的企业理念并把这个理念贯彻到每一个员工的思想和行为之中，饭店创造的文化氛围，注重企业员工礼仪的培养，并通过服务人胃的“微笑服务”体现出来。
希尔顿总公司的董事长，89岁高龄的唐纳?希尔顿在50希尔顿每天从这一洲飞到那一洲，从这一国飞到那一国。
专程去看看希尔顿礼仪是否贯彻于员工的行动之中。
他写的许多书中有一本叫做《宾至如归》，时至今日，这本书已成了每个看希尔顿旅馆工作人员的“圣经”。
如今，希尔顿的资产已从5000美元发展到数百亿美元。
希尔顿旅馆已经吞并了号称为“旅馆之王“的纽约华尔道夫的奥斯托利亚旅馆，买下了号称为““你今天对客人微笑了没有” 企业礼仪是企业的精神风貌。
明泰酒店管理————做足细独特打造精品酒店品牌
做足“细独特”打造精品酒店品牌每个行业的发展规律都是大同小异的，酒店行业自然也不例外。
改革开放以来,大量的国际品牌进入中国，各地掀起了建设酒店的浪潮。
从最初少数人的奢华享受到现在层出不群的各类“酒店达人”，酒店已渗入中国人的日常生活，成为一种生活方式。
每个行业的发展规律都是大同小异的，酒店行业自然也不例外。
改革开放以来,大量的国际品牌进入中国，各地掀起了建设酒店的浪潮。
从最初少数人的奢华享受到现在层出不群的各类“酒店达人”，酒店已渗入中国人的日常生活，成为一种生活方式。
曾几何时，国人家庭卧室装修以酒店的客房格局为蓝本，并一度成为时尚。
到如今，各色国际品牌亮相各大城市，越来越奢侈的酒店设施让国人的消费更加有选择性。
而国内的酒店目前正呈现两极趋势，一端是奢华的高端五星，另一端是扩张飞快的快捷酒店。
遗憾的是，迄今为止国内仍然没有一个属于自己的品牌特色精品酒店。
我在酒店行业工作近二十年，从自身洲际酒店集团旗下的各种品牌洲际、皇冠假日到万豪、喜来登、香格里拉，再到国内的世贸君澜酒店、开元名都、远洲国际等等，住过的酒店也不下几百家。
说实话，除了能记住品牌，能让人留下深刻记忆的真是少之又少。
所有酒店都是同一模式的豪华大堂，前台入住办理，礼宾台边上总有一个小伙子在微笑等候服务，大堂副理穿着一身深色西装站在大堂周边。
到达房间后，一样的配置，当然现在多了一些功能，房间可以无线上网，闹钟可以和苹果手机冲电器相连，窗帘从手动变成遥控，床头的开关和卫生间的水龙头在使用前都要经过一番摸索，因为设计的太复杂了……所有的服务套路都一模一样。
或许，除了和我一样的酒店人会关注这些细节的变化，其他经常入住酒店的客人都已经对此熟视无睹了。
然而，随着客人对酒店体验度的加深，对酒店的要求也越来越高，所以，一批特色精品酒店也应运而生。
上海璞丽和洲际旗下的英迪格是目前运作的比较成功的精品酒店。
在五星级酒店扎堆的大都市，他们以差异化的定位，以都市桃源的理念，打造度假式的艺术精品酒店。
明泰酒店管理————高星级酒店请减速慢行
高星级酒店请减速慢行近些年，高星级酒店的发展可谓风起云涌，其势之猛，令我们这些业内之士都颇感震惊。
真当是应了今年高考的那个作文题《忧与爱》。
忧其对整个行业长远发展带来的不利;爱其至少为我们这些酒店人提供更多的“饭碗”;但只要有泡沫，只要是泡沫，总有一天是要破的。
所以，如果没有准备好，就请您别跑的太快，跑的太快，容易扯着蛋。
一、思想上准备不足，导致酒店建设和发展的虎头蛇尾。
酒店投资是巨大的，对于每个投资者而言，要对酒店投资进行充分的论证。
这两年，由于受房地产的带动影响，酒店发展形成了“赶”“超”“比”“拼”的危险格局。
一个刚刚脱离贫困县的小县城都要开几个五星级酒店，是在是令人匪夷所思。
而且据统计，相当一部分投资者都来自其他行业，这样容易对于酒店的投资形成一个简单的概念——“酒店不就是吃饭、住宿，一旦开业就收银子，就可以养活自己，我就可以不再掏钱了。
”于是乎，在思想上对酒店的运作和建设认识不足，终究会导致酒店建设和发展难以为继。
最终，绝大多数以失败收场。
二、盲目赶超，妄图“一夜成林”，导致酒店之木难以成材。
酒店发展的另一个通病就是“快”!这有点像最近两年国内的摩天大楼一样，你今天拿第一高楼，明天我就让你变成第二高。
互相比拼到底为哪般?谁都不知道。
近些年来，民营酒店投资之势更甚。
从去年起，国家相关监管部门也可能发现了这一“大跃进”之趋势，所以，高星级酒店每年被摘星的这个行为，就是国家对这个混沌的市场进行规范的举措之一。
目前，中国的劳动力市场也在发生着巨大的变化。
其它行业以及农民工的工资得到了很大的提高，大学多年的扩招，使得酒店业这个依靠高劳动密集型的行业没有任何就业的竞争优势。
找服务员难，招工难已经成为整个酒店业的行业问题。
在此背景下，疯狂的酒店建设，如果不停止过快的步伐，带来的将是对整个行业的伤害。
对于酒店从业人员来说，酒店多，选择范围大，但酒店越来越难做，这也已经成为一个业内的问题。
三、错判酒店带来的其他附加价值，容易让自身陷入泥潭。
酒店管理的特点
酒店管理的特点
1、整体性：酒店本身是一个有机的整体，酒店的管理活动要具有整体观念，
要从整体的立场出发，严格按标准和制度对酒店内部各要素及其各种活动进行统一指挥和统一管理，保证酒店内部各要素的协调运作，使各部分、各岗位的工作有机地联系起来，发挥整体功能。
2、层次性：酒店的管理层次包括最高管理层机构、中级管理层机构和基层管
理层机构。
3、系统性：酒店的管理是一个系统性的工程，各管理环节相互联系，一环扣
一环，构成一个有序的管理系统。
4、多样性：酒店的管理具有多样性的特点，表现在酒店服务产品、服务方式、
服务时间、服务程序等方面具有多样性。
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浅谈2011年中国酒店业的七大发展特点
2011年中国酒店业总体呈现出平稳增长的发展态势，这在一定程度上改变了
过去20年中国酒店业快速增长的局面，这表明中国酒店业的供求关系发生了一
定的改变，从某种程度上说，随着中国经济的发展，原有酒店业刚性需求持续超过市场供给的局面已然悄然变化，随着大量资本向酒店业的转移，中国酒店业的供给已基本能满足现有的市场需求，再加上中国酒店业面临着众多的问题和矛盾，中国酒店业的发展在一定程度上放慢脚步无疑是正常合理和可以预见的，甚至可以说是必须经历的过程，只有消化了中国酒店业发展目前面临的各种问题和挣脱中国酒店业发展的瓶颈桎梏，才能实现中国酒店业的转型升级和再次腾飞。
总的来说，2011年中国酒店业呈现出以下几个发展特点：
一、行业持续平稳较快发展
我国酒店业从1991年开始连续20年保持高速增长，平均增速达到22.1%。
截至目前，全国住宿餐饮企业近330万家，年营业收入超过2万亿，占当年GDP 的5%左右。
据国家统计局数据显示，2011年全国餐饮收入20543亿元，同比增
长16.9%，从业人员2200多万人。
在住宿业，根据国家公安总局的登记数据来看，全国住宿企业超过28万家，其中，统计局每年统计的全国住宿业限额以上
企业达1.6万家，同比增长8.4%;营业收入2184亿元，同比增长23.3%;营业利
润1603亿元，同比增长22%。
行业的增长幅度有所放缓，说明过去若干年的高
利润时代已经过去，进入微利时代。
二、餐饮业转变发展方式步伐加快
主要体现在三个方面：一是品牌连锁化发展成为餐饮业的主流发展方向。
从中国餐饮名店到中国驰名商标，从中国名菜到文化主题盛宴，企业在各个环节都在注重品牌的打造与经营。
城市美食品牌也受到了政府的高度重视，不少城市都在创建“美食之都”、“美食名城”、“美食之乡”、“美食街区”，这些举措对餐饮业品牌提升、转型升级起到重要的推动作用。
二是餐饮业信息化成为餐饮转型升级的重要支撑。
营销信息化、服务信息化、管理信息化、采购信息化等都在餐饮企业不同环节得到了很好地运用，为餐饮企业降低采购成本和人工成本、
以及强化客户关系管理提供了帮助。
目前，我国大中型餐饮企业的信息化建设已经全面开展，引领了餐饮业信息化时代的到来。
三是管理创新成为餐饮业转型升级的重要手段。
传统的经验管理正在向科学的规范管理转变。
从日本的5S管理、香港的五常管理，到内地餐饮业的六T管理、三效管理都取得了明显效果。
先进的管理手段有效的促进了餐饮企业效率、效能、效益的全面提高，并对餐饮企业连锁化管理提供了有效手段。
三、绿色文化建设务实推进
过去一年，随着国务院建设节约型社会要求的进一步贯彻落实，特别是《绿色饭店》国家标准的进一步推广，我国饭店行业的绿色饭店工作也取得了积极的成果。
目前全国已有绿色饭店上千家，越来越多的饭店依照“安全、健康、节能、环保”四大理念，营造饭店的绿色发展环境，从绿色理念到低碳理念，给行业带来了新的发展模式。
餐饮企业也纷纷响应，每万元能耗数目前正在被企业不断刷新新低。
绿色基地也正在全国各大型餐饮集团中全面推进。
同时很多企业不断丰富了“绿色”内涵，把人文绿色也引入企业发展中，创建绿色和谐用工关系，创建绿色企业文化成为行业里一道亮丽的风景线。
四、新型业态快速涌现
在酒店业保持高速增长的同时，行业的市场细分越发明显，定位于不同细分市场的业态类型越发丰富。
在高端市场，小体量、定制化、精品服务的精品酒店运作越发成熟，高档会所、健康营养餐厅快速发展。
在中端市场，设计型酒店和特色主题酒店也逐渐为传统三四星级酒店提供了可行的发展方向。
在大众化市场，百元以下的廉价型经济型酒店、家庭旅馆、农家乐、汽车旅馆、青年旅馆等成为市场亮点。
电子商务、网络营销、集聚开发、美食街区、火锅连锁、餐饮食品等产业模式创新加快。
携程网、芒果网、去哪儿网、窝窝团等新兴网络企业不断丰富完善企业电子商务盈利模式。
这些新兴业态的不断推广为饭店行业的进一步发展带来了更为广阔的空间。
五、兼并联合发展向纵深推进
2011年，如家收购莫泰、7天收购华天之星为经济型饭店品牌兼并增加了案例，加快了中国酒店业自主扩张、品牌并购、和产品创新的新阶段，锦江之星、海航旅业等企业开始“走出去”，参与国际市场竞争。
在高档酒店降价经营和经济型酒店迅速扩张的双重挤压下，中档单体酒店也开始纵横联合，不同形式的单体酒店联盟为我国为数最为众多的传统三四星级酒店启发发展路径。
而在高端市场，酒店群落成为一个新的概念，在地方政府和有实力的房地产商共同运营下，一些集合若干不同品牌高端酒店的饭店集聚或综合体项目快速发展。
六、政府对行业的重视程度不断加大
2011年，商务部姜部长专门召开多次座谈会，研究行业持续健康发展问题。
我们根据不少企业的反映，对银行刷卡手续费和餐饮企业上市难作了专题调研，多次向商务部、发改委、人民银行、证监会反映，目前取得积极进展。
人民银行基本同意刷卡费降至0.9%。
同时，停滞两年的餐饮企业上市问题也重新开启了通道，证监会主席郭树清明确公开表态支持餐饮企业和饭店企业上市，为国内餐饮业的融资扩张提供了新的机会。
还有，近20个省区市落实了“宾馆饭店与一般工业企业同等的用水、用电、用气价格”政策，13个省区市落实了“排污达标企业在缴纳污水处理费后免征排污费”政策。
商务部“早餐工程”联合财政部给与资金支持，培育“早餐工程”龙头企业，重点建设中央厨房和冷链配送，打造了一批标准化门店，正在逐步实现“布局更合理、经营更集约、配送更快捷、食品更安全、品种更丰富、价格更亲民”的目标，也给企业的大众化经营提供了引导和支持。
七、“四升一降”矛盾凸显，影响行业健康发展
近年来，“人力”已经成为困扰住宿和餐饮企业发展的一大难题。
从之前的高管人员匮乏，到如今的客房、保安、服务生、厨房等一线员工也严重短缺，“用工荒”已经波及全行业。
同时，一线员工平均工资和社会保险不断增加，依然难以解决劳动力供给不足和流动率高的难题，给饭店经营带来了巨大的成本压力。
实践中，不少企业通过推广职业经理人培训制度、加强内训体系建设、开设企业培训学院、加强校企合作等方式不断推动管理队伍的专业化发展和企业人才培养体系，取得明显效果。
与此同时，物业成本、水电气能源费用、原辅料持续涨价
挤压了企业利润空间。
企业使用的水、电、气同价问题在过去一年依然没有得到很好地落实。
这些问题，需要我们创新工作手段，下大力气加以解决。