2010年青岛科技大学发酵工艺学考研真题硕士研究生专业课考试试题
青岛科技大学837发酵工艺学2007-2012、2016-2017年(缺08年)考研专业课真题试卷
青岛科技大学二○一七年硕士研究生入学考试试题考试科目：发酵工艺学注意事项：1．本试卷共5道大题（共计19个小题），满分150分；2．本卷属试题卷，答题另有答题卷，答案一律写在答题卷上，写在该试题卷上或草纸上均无效。
要注意试卷清洁，不要在试卷上涂划；3．必须用蓝、黑钢笔或签字笔答题，其它均无效。
﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡一、填空题（每空1分，共15分）：1. 微生物菌种保藏的主要方法是（1）、（2）、（3）、（4）、冷冻干燥法和（5）。
2. 生物技术在医药工业中的应用，通过生物技术生产或已在实验室获得较好结果的医药产品为：（6 ）、（7）、（8）和（9）。
3. 影响培养基灭菌的因素主要有：（10）、（11）、（12）和（13）。
4. 空气过滤除菌介质主要有：（14）、（15）和微孔膜过滤介质。
二、判断题（每小题2分，共10分）：1. 控制谷氨酸发酵关键是降低蛋白质合成能力，使生成的谷氨酸不去转化其它氨基酸和参与蛋白质的合成。
（）2. 发酵工业培养基的灭菌温度越高越好。
（）3. 棉花纤维间的孔隙大于微生物细胞，所以不能用于空气的过滤除菌。
（）4. 发酵酒类生产中高级醇的含量越低越好。
（）5. 在微生物沉没培养过程中，由于通气和搅拌、代谢气体的逸出以及培养基中表面活性物质的存在，发酵液中产生一定数量的泡沫，由于这些泡沫的存在可以增加气液接触面积，导致氧传递速率增加。
（）三、名词解释（每题5分，共25分）1. 生长因子2. 工业发酵培养基3. 同型乳酸发酵4. 糖酵解5. 自然突变和诱发突变四、简答题(每题10分，共60分)1. 简述研究发酵动力学一般采取的步骤。
2. 菌种衰退的原因及防止菌种衰退的措施是什么？3. 简述分批灭菌与连续灭菌的优缺点。
4. 简述影响发酵热的因素。
5. 空气过滤除菌原理及除菌常用的方法有哪些?6. 简述酒精发酵过程产生甘油的原因。
发酵工艺原理试题和答案.docx
发酵工艺原理试题姓名 _______ 部门 _____________岗位 _________ 分数 ____________、选择题：（每小题2分，共32 分）1下列有关大肠杆菌的叙述，正确的是（）A 、 大肠杆菌以复制方式进行繁殖，其拟核是一个环状DNA 分子B 、 在含葡萄糖和乳糖的培养基上，大肠杆菌首先利用乳糖作碳源C 、用大肠杆菌工程菌生产干扰素时，应及时添加核酸等生长因子D 、处于对数期的大肠杆菌，常作为生产用的菌种和科研的材料4、发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得 纯种的方法不包括：（）A. 根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 B •根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C. 利用高温高压消灭不需要的杂菌D. 根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 5、下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（）A. 微生物群体生长繁殖速度最快的温度B. 发酵的最适温度C. 积累某一代谢产物的最适温度D. 无法判断6、发酵法生产酵母菌时，正确的措施是A 、密闭隔绝空气 BC 、在稳定期获得菌种2、酵母菌培养过程中的生长曲线如图所示: 其中适于产生次级代谢产物的时期是 A 、 a B 、 b C 、 c D 、 da 、b 、c 、d 分别表示不同的生长时期, 3、下列对根瘤菌的叙述，正确的是（A 根瘤菌在植物根外也能固氮 ）B 根瘤菌离开植物根系不能存活D 大豆植株生长所需的氮都来自根瘤菌（ ）、用萃取、离子交换获得产品 D 、使菌体生长长期处于稳定期7.下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（）成分 蛋白胨 葡萄糖 K 2HPO4伊红 美蓝 蒸馏水含量:10g10g2g0.4g0.065g 1000mLA 、 从化学成分看该培养基属于合成培养基，从用途看该培养基属于鉴别培养基B 、 培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨C 、 该培养基缺少能提供生长因子的物质D 、 该培养基PH 调好后就可以接种菌A •丁物质既是酶③催化生成的产物，又是酶③的反馈抑制物 B. 戊物质通过与酶④结合导致酶④结构变化而使其活性下降 C.当丁物质和戊物质中任意一种过量时，酶①的活性都将受到抑制学”D •若此代谢途径的终产物不断排出菌体外，则可消除丙物质对酶①的抑制作用 9.属于细菌细胞特殊结构的为（）A. 荚膜 B 、细胞壁 C 、细胞膜 D 、核质体10•下列关于几种微生物的营养代谢和生长繁殖的描述，正确的是A .根瘤菌通过生物固氮，制造了含氮养料和含碳有机物B •接种到培养基上的青霉菌，进入对数期能大量积累青霉素C •培养液中溶解氧量的变化，会影响酵母菌的生长繁殖和代谢途径D •用32P 标记的噬菌体感染细菌，在新形成的噬菌体中都能检测到32P11•下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误..的是 学”A •发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸 学”B. 发酵时常采用的培养基为液体天然培养基 ””C. 从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产学”D •当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量””12.图甲是果醋发酵装置。
(完整word版)青岛科技大学化工原理历年考研真题及答案解析之干燥,推荐文档
干 燥1、干燥实验中，哪些干燥条件应恒定不变？在此条件下进行长时间干燥，最终能否得到绝干物料？2、 结合水与平衡水分有何区别和联系？答：平衡水分是空气状态和物料特性的函数，对一定的物料，平衡水分随空气状态而变化。
平衡水分是在一定空气状态下不能被干燥除去的水分，是干燥的极限。
结合水只与物料的特性有关，而与空气的状态无关。
结合水是能与饱和湿空气平衡的湿物料所含水分的最低值，湿物料的含水量低于此值便会从饱和湿空气中吸收水分。
一般地，结合水的一部分是自由水分，其能被干燥除去；另一部分是平衡水分，其不能被一定状态的空气干燥除去。
3、 如何区别平衡水分和自由水分？ （5分）4、请示意性的画出湿空气的湿焓图，对于任意空气状态指出它的状态点：水气分压p ，湿度H ；焓I ；露点t d ；湿球温度t W ；相对湿度φ。
水气分压p ， 湿度H ； 焓I ； 露点t d ； 湿球温度t W ； 相对湿度φ画出图（2分）并指出上述六个参数。
（4分）5、湿球温度6、绝热饱和温度 下册 干燥湿度、相对湿度、焓带循环的干燥器物料衡算（求循环量） 热量衡算（求温度） 预热器热量【例5－5】三、请回答下列问题（10分） ３、（２０分）某种湿物料在常压气流干燥器中进行干燥，湿物料的流量为1kg/s ，初始湿基含水量为3.5%，干燥产品的湿基含水量为0.5%。
空气的状况为：初始温度为25℃，湿度为0.005kg 水分/kg 干空气，经预热后进干燥器的温度为140℃，若离开干燥器的温度选定为60℃，试计算需要的空气消耗量及预热器的传热速率。
假设空气在干燥器内经历等焓过程，I=（1.01+1.88H ）t+2490H 。
一、 （20分）采用常压干燥器干燥物料，每小时处理2000kg ，干燥操作使物料的湿基含量由40%减至5%，干燥介质是湿空气，初温为20︒C ，湿度H 0=0.009kg 水/kg 绝干空气，经预热器加热至120︒C 后进入干燥器中，离开干燥器时废气温度为40︒C ，若在干燥器中空气状态沿等焓线变化。
2010年青岛科技大学化工原理考研真题研究生入学考试试卷
考试科目： 考试科目：化工原理
注意事项：1．本试卷共 7 道大题（共计 21 个小题） ，满分 150 分； 2．本卷属试题卷，答题另有答题卷，答案一律写在答题卷上，写在该试题卷上或 草纸上均无效。要注意试卷清洁，不要在试卷上涂划； 3．必须用蓝、黑钢笔或签字笔答题，其它均无效。 ﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡ 一、 （20 分）用离心泵将 20°C 的苯从地下贮罐送到高位槽，高位槽液面比贮罐液面高 10m，管 路出口在液面之下。泵吸入管路用Φ89mm×4mm 的无缝钢管，直管长为 15m，管路上装有一个 ，一个标准弯头（le=2.7m） ；泵排出管路用Φ57mm×3.5mm 的无缝钢管，直管长 底阀（le=6.3m） 。贮罐和高位 度为 50m，管路上装有一个全开的闸阀（le=0.33m）和两个标准弯头（le=2×1.6m） 槽液面上方均为标准大气压，且液面维持恒定。离心泵的特性曲线为 H = 25 − 7.2 × 10 4 Q 2（H 的单位为 m，Q 的单位为 m3/s） 。取管路摩擦系数 λ = 0.03 ，苯的密度为 880kg/m3，试求： （1）管路的工作流量； （2）泵的轴功率，已知泵的效率为 70%； 二、 （10 分）取含有泥沙的混浊河水，静置 1h，然后用吸液管于水面下 5cm 处取少量试样，问 可能存在于试样中的最大微粒直径是多少µm？泥沙颗粒的密度为 2500kg/m3 。河水的密度为 998.2kg/m3，黏度为 1.005×10-3Pa⋅s。假设颗粒为球形，在水中自由沉降。 三、 （20 分）现有一台新的套管换热器，冷却水在φ25×2.5mm 的内管中流动，以冷凝环隙间 的某饱和蒸汽。当冷却水的流速为 0.4m/s 和 0.8m/s 时，测得基于内管外表面的总传热系数分 别为 1200W/（m2⋅K）和 1700W/（m2⋅K） 。水在管内为湍流，管壁的导热系数为 45w/（m•K） 。 水流速改变后可认为环隙内蒸汽冷凝的传热膜系数不变，试求： （1）当水的流速为 0.4m/s 时，管壁对水的对流传热系数为多少？ （2）管外蒸汽冷凝的对流传热系数为多少？ （3） 若操作一段时间后， 水流速仍维持 0.4m/s， 但测得的总传热系数比操作初期下降 10%， 试分析可能的原因，并论述此时蒸汽的冷凝量是否也下降 10%。 四、(20 分)由苯和甲苯组成的原料液中苯的浓度为 0.5（摩尔分数，下同） ，利用精馏塔分离， 进料量为 1000kg/h，泡点进料，要求塔顶产品的浓度为 0.99，塔底产品的浓度为 0.03，回流比 为最小回流比的 1.7 倍，苯对甲苯的平均相对挥发度为 2.46，试求： （1）塔顶和塔底产品的流量； （2）离开塔顶第二块板的蒸汽相浓度 y2； （3）提馏段内的液相和蒸汽相摩尔流量。
青岛科技大学二O一O年硕士研究生入学考试试题.doc
(A)(a)I2，(b)SO42-、IO3-；(B)(a)I2，(b)SO42-、I-；
(C)(a)I-，(b)H2S、IO3-；(D)(a)I-，(b)H2S、I-。
6、下列各组离子中每种离子分别与过量NaOH溶液反应时，都不生成沉淀的是...............( )。
(A)Al3+、Sb3+、Bi3+；(B)Be2+、Al3+、Sb3+；
(C)Pb2+、Mg2+、Be2+；(D)Sn2+、Pb2+、Mg2+。
（2）对溶液作焰色反应实验，通过蓝色钴玻璃可观察到紫色；
（3）向溶液中加碱，生成白色沉淀。
8.为什么在配制SnC12溶液时，须加盐酸与锡粒？
已知： ； ；
五、计算题（每小题15分，共30分）
1.溶液中Fe3+和Mg2+的浓度均为0.01 mol·L-1，欲通过生成氢氧化物使二者分离，问溶液的pH值应控制在什么范围？（ [Fe(OH)3]=2.79×10-39， [Mg(OH)2]=5.61×10-12）
2.化合物A为黑色固体，不溶于碱溶液，加热溶于浓盐酸产生淡粉色溶液B，同时放出黄绿色气体C。在B溶液中加入NaOH溶液可得白色沉淀D，D在空气中慢慢被氧化成棕色E。将E和固体KOH一起熔融并通入气体C，得绿色物质F。将F溶入水并通入气体C，得紫色溶液G。试指出个字母所代表的物质，并写出和配平气体C相关方程式。
青岛科技硕士试题发酵工艺学
考生答题须知1.所有题目（包括填空、选择、图表等类型题目）答题答案必须做在考点发给的答题纸上，做在本试题册上无效。
请考生务必在答题纸上写清题号。
2.评卷时不评阅本试题册，答题如有做在本试题册上而影响成绩的，后果由考生自己负责。
3.答题时一律使用蓝、黑色墨水笔或圆珠笔作答（画图可用铅笔），用其它笔答题不给分。
4.答题时不准使用涂改液等具有明显标记的涂改用品。
一、填空题（每空1分，共15分，同题无顺序要求）：1. 生物技术与多种学科相关，但从基础学科讲，主要相关学科是：（1）、（2）和（3）。
2. 发酵工业中通常采用（4）、（5）和（6）三种类型的发酵操作方式。
3. 空气净化的方法主要有：（7）、（8）、（9）。
4．酶和细胞的固定方法（10）、（11）、（12）、（13）。
5.工业发酵生产中常用的无机氮源：（14）、（15）或硝酸盐。
二、判断题（每小题2分，共10分）：1. 氧浓度与临界氧浓度之比称为氧的满足度。
（）2. 固定化细胞仅适用于固定化活细胞，不适用于固定化死细胞（休眠细胞）。
（）3. 大多数的微生物都不能直接利用淀粉，因此在氨基酸、抗生素、有机酸、有机溶剂等生产中要求将淀粉进行糖化，制成淀粉水解糖使用。
（）4. 常规的杂交育种需要脱壁酶处理，才能使细胞接合而发生遗传物质重新组合。
（）5. 啤酒生产中酿造水的硬度应该越低越好。
（）三、名词解释（每题5分，共25分）：1．生物催化剂 2. 基因工程3. 异型乳酸发酵4. 反馈阻遏5. 生长因子四、简答题(每题15分，共60分)：1. 简述生物反应过程的特点。
2. 简述EMP途径的意义及特点。
3. 简述杂菌污染发酵工业中会产生的不良后果。
4. 简述酵母菌乙醇发酵的过程。
五、综合题(每20分，共40分)：1. 在发酵的整个生产环节中，微生物控制起着至关重要的作用，阐述常用的灭菌方法和各自的应用特点。
2．在工业生产中，发酵过程受到各种控制参数的影响，结合应用实际，说明生产工艺中最需要检测的参数及其影响。
青岛科技大学2005-2010年化工原理真题
青岛科技大学2005年研究生入学考试试卷考试科目：化工原理A （答案全部写在答题纸上）一、 （20分)如图所示，用泵将水从贮槽送至敞口高位槽，两槽液面均恒定不变，输送管路尺寸为φ83×3.5mm ，泵的进出口管道分别安装有真空表和压力表，真空表安装位置离贮槽的水面高度H 1为4.8m ，压力表安装位置离贮槽的水面高度为H 2为5m 。
当输水量为36m 3/h 时，进水管道全部阻力损失为1.96J/kg ，出水管道全部阻力损失为 4.9J/kg （均包括局部阻力），压力表读数为 2.452×105Pa ，泵的效率为70%，水的密度ρ为1000kg/m 3，试求：（1） 两槽液面的高度H 为多少？（2） 泵所需要的实际功率为多少kW ？（3） 真空表的读数为多少kgf/cm 2？二、（10分）一种测定粘度的仪器由一钢球及玻璃筒组成。
测试时筒内充被测液体，记录钢球下落一定距离的时间，球的直径为6mm ，下落距离为200mm ，测试一种糖浆时记下的时间间隔为7.32秒，此糖浆的密度为1300 kg/m 3，钢球的密度为7900 kg/m 3，求此糖浆的粘度是多少厘泊。
三、（20分）在套管换热器中用120℃的饱和蒸汽于环隙间冷凝以加热管内湍流的苯。
苯的流量为4000kg/h ，比热容为1.9kJ/(kg ·℃)，温度从30℃升至60℃。
蒸汽冷凝传热系数为1×104W/(m 2·℃),换热管内侧污垢热阻为4×10-4m 2·℃/W ，忽略管壁热阻、换热管外侧污垢热阻及热损失。
换热管为φ54×2mm 的钢管，有效长度为12m 。
试求：（1）饱和蒸汽流量（其冷凝潜热为2204kJ/kg ）；（2）管内苯的对流传热系数αi ；（3）当苯的流量增加50%、但其他条件维持不变时，苯的出口温度为若干？四、(20分)用连续精馏塔分离某双组分物系，原料液组成为0.20（摩尔分率，下同），流量为150kmol/h 。
2010年青岛科技大学法语考研真题研究生入学考试试卷
2.Un collège décrit lebureau de Beboît au sixième étage.
a. nouveaub. nouvelc. nouveauxd. nouvelle
3.Ilque son téléphone ne fonctionne pas à la fin durepas.
12.Les parents de Julie croyaient qu’elle allaittéléphoner.
a. lab. lesc. luid. leur
13.Il a euprotester, personne ne l’a écouté.
a. beaub. bellesc. biend. bon
a. faitesb. fassiezc. ferezd. feriez
19.Elle travaille dans cet hôtel______cinq ans.
a.pendantb.il y ac.depuisd.ça fait
20.Pierre est parti______un beau matin d’automne.
I.按照要求写出下列词的适当形式（0.5X15=7.5分）
1.写出下列名词的动词（0.5X5=2.5分）
permission( )plaisanterie( )
polluation( )possession( )
poursuite( )
2.写出下列形容词的阴性单数形式（0.5X5=2.5分）
muet( )français( )vieux( )
14.Dans la rue, Sophie demande sonà une jeune femme.
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传热概念：1、传热的三种基本方式2、如何测定及如何提高对流传热的总传热系数K 4、如何强化传热计算公式（1）热量衡算（有相变、无相变）K 的计算、平均温度差、总传热速率方程、传热面积的计算（判别是否合用）（例4－8）（2）流体在圆形管内作强制湍流流动时α计算式（公式、条件），粘度μ对α的影响。
（3）实验测K (例4－9)（4）换热器操作型问题（求流体出口温度，例4－10）二 实验题（10）1．利用过热蒸汽进行传热实验的过程中，若运行一段时间后，传热膜系数下降，可能的原因是什么？如何解决？2.蒸汽冷凝传热时，为什么要排放不凝性气体？内管壁温接近于哪一侧流体的温度？3.为了提高换热器的总传热系数K ，应提高空气侧，还是水侧的α和S ？为什么？换热器中冷热流体的流动方向有几种，当选择流向时应如何考虑？4．阐述液体沸腾曲线的基本形状，一般沸腾应处于什么状态才能达到较好的换热效果？ 1、（4分）换热器中冷热流体的流动方向有：逆流，并流，折流和错流。
（1分）当采用逆流时，在传热量和总换热系数一定的情况下，换热器的传热面积较小，另外，采用逆流还可以节省加热介质或冷却介质的用量。
通常，换热器尽可能采用逆流操作。
（1分）当某些特殊工艺要求时，对流体的温度有所限制，如冷流体被加热时不能超过某一温度，或热流体被冷却时不能低于某一温度时，可采用并流。
（1分）采用折流或错流时，主要是为了满足换热器的结构要求，或提高总传热系数。
（1分） 2、（6分）液体沸腾曲线主要包括自然对流、泡状沸腾和膜状沸腾。
（3分）一般沸腾应处于泡状沸腾状态才能达到较好的效果，此时传热系数和热通量都较大。
（3分）5．灰体的定义及特点6、设计一套实验装置要求既可以测量总传热系数，又可同时测量对流传热系数，标注仪表、仪器名称。
并简要说明试验步骤，需要测量那些参数。
三 计算题 （60分）3 （20分）在一列管式换热器内用水冷却苯。
苯走管程，流量为1.5kg/s ，由80o C 被冷却至30o C 。
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第一章 流体流动 一 基本概念 1、连续性方程2、液体和气体混合物密度求取3、离心泵特性曲线的测定 二、核心公式第一章、流体流动与流体输送机械（1）流体静力学基本方程 （例1－9）U 型管压差计（2）柏努利方程的应用（例1－14） （3）范宁公式（4）离心泵的安装高度（例2-5） 三．问答题1．（7分）离心泵的特性曲线是如何测定的？其特性曲线主要由哪几条曲线构成?答:离心泵的特性曲线是在一定转速和常压的清水为工质做实验测得的.主要曲线有:H-Q,N-Q,η-Q 三条曲线,在曲线中要注明泵型号、转速. 2． （8分）试说明层流和湍流的主要区别。
答:1.质点的运动运动方式不同,层流只有轴向的运动,没有径向的脉动,而湍流质点是杂乱无章的运动,两个方向的运动都存在. 2. 流体流动速度分布不同:层流为抛物线形式,而湍流则是严格的抛物线,它的速度分布线前端基本是平直的. 3.运动的受力情况不同:层流主要是内摩擦力,服从牛顿粘性定律,而湍流由湍流应力和内摩擦力共同作用,可以仿造牛顿粘性定律写为:dydu )e (+ν=τ 3． 离心泵启动前，为什么要先灌满水？与离心泵安装高度有关的性能指标有那些？ 4．选择输送管路的管径时，从技术经济角度应考虑那些因素？如何选择？5．离心泵的实验中，泵启动前与关闭时注意什么问题，为什么？流量调节采用什么方法，其优缺点各是什么？ 6． 搞清楚离心泵的扬程与升扬高度、允许吸上高度和安装高度各组概念的区别和联系。
（6分）（1）扬程又称压头，是泵对1N 液体所提供的有效能J/N ；而升扬高度指泵上、下游两液面的垂直高度，它只是扬程中位能差一项。
（2）允许吸上高度Hg 是指上游贮槽液面与泵吸入口之间允许达到的最大垂直距离。
为保证泵的正常可靠运行，泵的实际安装高度要比Hg 再降低（0.5～1.0）m 。
7．什么是汽蚀余量？答：为了防止离心泵汽蚀现象的发生，在离心泵的入口处液体的静压头与动压头之和（gu g p 2211+ρ）必须大于操作温度下液体的饱和蒸汽压头（gp v ρ）某一最小值，此最小值即为离心泵的允许汽蚀余量，即gp g u g p NSPH v ρρ-+=2211 （NSPH 为离心泵的允许汽蚀余量）8．何谓气缚现象？如何防止？答：离心泵只能空转而不能输送液体的现象。
青岛科技大学考研真题-综合考试2010
C. ChomskyD. Leech and Palmer
4. Using language for the sheer joy of using it shows that language has a _____ function.
A. syntagmatic, paradigmaticagmatic, syntagmaticD. paradigmatic, paradigmatic
3. The “semantic triangle” was proposed by _____.
第2页（共2页）
A. recreationalB. metalingualC. informativeD. performative
5. According to _____, the task of a linguist is to determine from the data of performance the underlying system of rules that has been mastered by the language user.
Section ITranslate the following passage into Chinese(30 points)
History, if viewed as a repository for more than anecdote or chronology, could produce a decisive transformation in the image of science by which we are now possessed. That image has previously been drawn, even by scientists themselves, mainly from the study of finished scientific achievements as these are recorded in the classics and, more recently, in the textbooks from which each new scientific generation learns to practice its trade. Inevitably, however, the aim of such books is persuasive and pedagogic; a concept of science drawn from them is no more likely to fit the enterprise that produced them than an image of a national culture drawn from a tourist brochure or a language text. This essay attempts to show that we have been misled by them in fundamental ways. Its aim is a sketch of the quite different concept of science that can emerge from the historical record of the research activity itself.
青岛大学2010 年硕士研究生入学考试试题
青岛大学2010 年硕士研究生入学考试试题科目代码： 345 科目名称卫生综合（共 4 页）请考生写明题号，将答案全部答在答题纸上，答在试卷上无效一、名词解释：（每题4 分，共 72 分）1、氨基酸模式：某种蛋白质中各种必需氨基酸之间的比例。
其计算方法时将蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算其他必需氨基酸的相应比值，这一系列的比值是该种蛋白质的氨基酸模式化。
2、基础代谢：BM，是指维持生命的最低能量消耗，及人体在安静和恒温条件下18-25℃，禁食12h 后，静卧、放松而又清醒的能量消耗。
3、体质指数：BMI，BMI=体重（kg）/[身高（m）]2,单位为kg/m2。
主要用于衡量肥胖程度。
4、营养质量指数：INQ，是评价食品营养价值的指标，即营养素密度(待测食品中某营养素占供给量的比)与能量密度(待测食品所含能量占供给量的比)之比。
INQ>1，表明食物的营养价值高；INQ<1，表明食物营养价值低，或者是属于高能量食品。
5、工作有关疾病：是指多因素相关的疾病，与工作有联系，但也见于非职业人群中，因而不是每一病种和每一病例都必须具备该项职业史或接触病史。
6、刺激性气体：指对眼、呼吸道粘膜和皮肤具有刺激作用的一类有害气体，在化学工业生产中最常见。
此类气体多具有腐蚀性，常因不遵守操作规程或容器、管道等设备被腐蚀而发生跑、冒、滴、漏而污染作业环境。
7、矽肺：是由于在生产过程中长期吸入游离二氧化硅含量较高的粉尘而引起的以肺组织纤维化为主的疾病。
8、生态系统：是在一定空间范围内，由生物群落及其环境组成，借助于各种功能流(物质流、能量流、物种流和信息流)所联结的稳态系统。
9、健康危险度评价：按一定的准则，对有害环境因素作用于特定人群的有害健康效应进行综合定性、定量评价的过程。
10、光化学烟雾：是由汽车尾气中的氮氧化物和挥发性有机物在日光紫外线的照射下，经过一系列的光化学反应生成的刺激性很强的浅蓝色烟雾所致大气污染事件。
2010年山东青岛大学微生物学考研真题
2010年山东青岛大学微生物学考研真题一、名词解释（英文名词先译成中文再作解释）（本题共 60 分，每题 3 分）1、细菌生长曲线2、显微技术3、菌苔4、Prion5、“9+2”型鞭毛6、Mycoplasma7、microorganism（microbe）8、溶源性9、毒粒的结构蛋白10、转导（transduction）11、无菌技术12、缺壁细菌13、培养基14、菌落15、fermentation16、endospore17、plasmid18、strain19、source of carbon20、source of nitrogen二、填空（本题共 30 分，每空 1.5 分）1、 (1) 开启了用显微镜观察微生物世界的时代，被认为是第一个精确描述微生物世界的人；第一个用固体培养基分离细菌的人是(2) ； (3) 建立了巴氏消毒法。
2、普通光学显微镜的分辨率决定于（4）和（5）。
对于可见光来讲，提高分辨率最常用的介质是（6）。
3、酿酒酵母利用（7）途径生产乙醇；运动发酵单胞菌利用（8）途径生产乙醇。
4、美国学者伍斯（Carl Woese）于上个世纪 70 年代提出了将细胞生物分为 (9) 、 (10) 和 (11) 的三界（域）的理论。
5、霉菌在固体培养基上可形成发达的菌丝体，其菌丝按功能分化成（12）菌丝、（13）菌丝和（14）菌丝。
6、毒粒的形状大致可分为（15）、（16）和（17）等几类；病毒壳体的结构对称类型有（18）、（19）和（20）。
三、微生物学名的拉、汉互译（不可简写，注意大小写字母）（本题 10分，每题 2 分）1、青霉属；2、Saccharomyces cerevisiae；3、Streptomyces；4、枯草芽孢杆菌；5、Aspergillus四、问答题（本题共 50 分，每题 10 分）1、简述酵母菌（yeast）的概念、特点及与人类的关系。
2、比较革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌细胞壁的结构和组成差异。
青岛科技大学考研真题-分析化学2010
6.的组分________（填先或后）流出色谱柱。
二、选择题（每题1.5分，共36分）1. 欲配制As2O3标准溶液以标定0.02 mol/L KMnO4溶液,如要使标定时两种溶液消耗的体积大致相等,则As2O3溶液的浓度约为-------------------------------------------------------------( )(A) 0.016 mol/L (B) 0.025 mol/L (C) 0.032 mol/L (D) 0.050 mol/L2. 用HCl标液测定硼砂(Na2B4O7·10H2O)试剂的纯度有时会出现含量超过100%的情况,其原因是--------------------------------------------------------------------------------------------------( )(A) 试剂不纯 (B) 试剂吸水 (C) 试剂失水 (D) 试剂不稳,吸收杂质第 2 页（共 6 页）----------------------( )(A) 一氯乙酸(p K a = 2.86) (B) 氨水(p K b = 4.74)(C) 六次甲基四胺(p K b = 8.85) (D) 甲酸(p K a = 3.74)9. 用NaOH标准溶液滴定一元弱酸时,若弱酸和NaOH的浓度都比原来增大十倍,则滴定曲线中--------------------------------------------------------------------------------------------------( )(A) 化学计量点前后0.1%的pH均增大(B) 化学计量点前后0.1%的pH均减小(C) 化学计量点前0.1%的pH不变,后0.1%的pH增大(D) 化学计量点前0.1%的pH减小,后0.1%的pH增大10. 下列溶液用酸碱滴定法能准确滴定的是-----------------------------------------------------( )(A) 0.1 mol/L HF (p K a = 3.18)(B) 0.1 mol/L HCN (p K a = 9.21)(C) 0.1 mol/L NaAc [p K a(HAc) = 4.74](D) 0.1 mol/L NH4Cl [p K b(NH3) = 4.75]11. 现有一含H3PO4和NaH2PO4的溶液,用NaOH标准溶液滴定至甲基橙变色, 滴定体积为a(mL)。
青岛科技大学考研参考书目
青岛科技大学2010年硕士研究生入学考试参考书目考试科目考试范围241日语《新编日语》（1-4册）周平、陈小芳主编上海外语教育出版社2006242德语A 《新求精德语强化教程》（第二版）（初、中级）同济大学留德预备部主编同济大学出版社2003243法语《简明法语教程》（上、下册）孙辉主编商务印书馆1990244俄语《俄语》（修订版）（3-4册）黑龙江大学俄语系外语教学与研究出版社1996 245德语B《新标准德语强化教程（中级）》外语教学与研究出版社2006408计算机学科专业基础综合全国统考，考试内容包括：数据结构、计算机组成原理、操作系统和计算机网络620分析化学《基础化学教程》付洵主编科学出版社2007；《仪器分析》（第三版）朱明华主编高教出版社2000621有机化学《系统有机化学》杨丰科主编化学工业出版社2003 622无机化学《基础化学教程》付洵主编科学出版社2007623药剂学综合《分析化学》（五版）李发美人民卫生出版社；《药剂学》（四版）毕殿洲人民卫生出版社；《药剂学》（五版）崔福德人民卫生出版社；《药物分析》刘文英人民卫生出版社624药物化学综合《系统有机化学》杨丰科化学工业出版社2003；《药物化学》郑虎人民卫生出版社2006《分析化学》（药）尤启冬化学工业出版社2004625海洋化学《海洋化学》张正彬中国海洋大学出版社2004630基础英语《高级英语》（1、2册）张汉熙主编外语教学与研究出版社2000 640数学分析《数学分析》（上、下）欧阳光中主编高教出版社2007650中外美术史A 《中国美术简史》中央美术学院编高等教育出版社；《外国美术简史》中央美术学院编高等教育出版社651中外美术史B《中国美术简史》《外国美术简史》中央美术学院编高等教育出版社666马克思主义哲学原理《马克思主义哲学原理》肖前主编中国人民大学出版社2007671情报学基础《情报学基础教程》叶鹰，潘有能，潘卫编著科学出版社2006年；《计算机情报检索》（第2版）赖茂生等编著北京大学出版社2006年810材料科学基础《材料科学基础》刘志恩主编西北工业大学出版社2000 811环境化学《环境化学》戴树桂主编高教出版社2006.10812环境学《环境学原理》陈立人科学出版社2003年1版820物理化学《物理化学》王光信等编化学工业出版社2001821高分子化学与物理《高分子化学》第四版潘祖仁主编化学工业出版社《高分子物理》（修订版）何曼君、陈维孝、董西侠主编复旦大学出版社823传热学《传热学》杨世铭高等教育出版社2006 824汽车理论《汽车理论》余志生清华大学出版社2006825材料力学《材料力学》刘鸿文主编高教出版社2004826机械设计《机械设计》濮良贵主编高教出版社2007827金属学与热处理《金属学与热处理》崔忠圻主编机械工业出版社2007828工程热力学《工程热力学》沈维道高教出版社2005；《工程热力学》陈贵堂编北京理工大学出版社2008；《工程热力学》华自强编高教出版社2001829工程力学《工程力学》《理论力学》王永岩主编科学出版社2007831控制原理《自动控制原理》（第四版）胡寿松科学出版社832电路《电路》（第五版）邱关源编高等教育出版社835化工原理《化工原理》夏青等主编天津大学出版社2005836生物化学《生物化学教程》（第三版）张洪渊主编四川大学出版社2003 837发酵工艺学《发酵工艺原理》熊宗贵主编中国医药科技出版社2005838生物催化与生物转化《生物催化的手性合成》张玉彬主编化学工业出版社2002839植物纤维化学《植物纤维化学》（第三版）杨淑蕙主编中国轻工业出版社2001 840管理学原理《管理学——原理与方法》周三多主编复旦大学出版社2006 841西方经济学《西方经济学》高鸿业主编中国人民大学出版社2007850综合考试《语言学教程》（修订版）胡壮麟主编北京大学出版社2001 《新编英汉翻译教程》孙致礼主编上海教育出版社2003860高等代数《高等代数》王萼方、石声明高教出版社2003870水污染控制工程《水污染控制工程》（下册）高延耀高等教育出版社2007871大气污染控制工程《大气污染控制工程》（第二版）郝吉明高等教育出版社2002 872安全系统工程《安全系统工程》汪元辉编天津大学出版社2006.10873化工单元运行安全技术《化工单元运行安全技术》崔克清化学工业出版社2006.3876美术理论《中国美学史》王振复复旦大学出版社2004.3；《西方美学史》朱光潜人民文学出版社1975.5；《美术概论》王宏建、袁宝林主编高等教育出版社880思想政治教育学原理《思想政治教育学原理》陈万柏，张耀灿高等教育出版社2007911微机原理与接口技术《微型计算机原理及应用》（第三版）郑学坚，周斌编著清华大学出版社。
青岛科技大学考研真题-有机化学2010
第 3 页（共 5 页）
O
CH3 4.
O
5.
CH3
CH3 O
Br2 H+
NaOCH3 CH3OH O
O CH2Br
CH3 OH HBr
四、 完成下列合成（每题 8 分，共 40 分）
1. 以 苯 为 唯 一 有 机 原 料 （ 可 选 用 合 适 的 有 机 溶 剂 ） 和 必 要 的 无 机 试 剂 来 合 成 OH
(d)
（d）吡咯
(e) OCH3
（e）吡啶
OCH3
3. 下列碳正离子中最稳定的是(
) CH2
(a) (CH3)3C (b)
(c)
(d)
4. 格氏反应中常用的溶剂为（ ）
（a） 乙酸 （b）丙酮 （c）乙醚
5. 下列化合物中沸点最高的是（
）
（d）乙醇
（a） 苯 (b) 甲苯 (c) 氯苯 (d)苯胺
6. 催化氢化还原炔烃为烯烃时，常用的催化剂为（ ）
第 4 页（共 5 页）
2. 某化合物(A)C4H7ClO2，其核磁共振有 a、b、c 三组峰，a 在 =1.25 处有一个三重峰， 在 3.95 处有一个单峰， c 在 4.21 处有一个四重峰。红外光谱在 1730cm-1 区域有一强 的吸收峰。化合物(B)C5H10O，其核磁共振有 a、b 二组峰， a 在 =1.05 处有一个三重 峰，b 在 2.47 处有一个四重峰，红外光谱在 1700cm-1 附近有特征吸收峰。请写出 A 和 B 的结构式，并写出各峰的归属。
青岛科技大学
二 O 一 O 年硕士研究生入学考试试题
考试科目：有机化学
注意事项：1．本试卷共五道大题（共计 31 个小题），满分 150 分； 2．本卷属试题卷，答题另有答题卷，答案一律写在答题卷上，写在该试题卷上或 草纸上均无效。要注意试卷清洁，不要在试卷上涂划； 3．必须用蓝、黑钢笔或签字笔答题，其它均无效。
青岛科技大学-(硕入学考试)化工原理2010真题
6.泛点气速？
7.何为适宜回流比？
8.干燥过程何时转入降速干燥阶段？
第2页（共2页）
（1）当水的流速为0.4m/s时，管壁对水的对流传热系数为多少？
（2）管外蒸汽冷凝的对流传热系数为多少？
（3）若操作一段时间后，水流速仍维持0.4m/s，但测得的总传热系数比操作初期下降10%，试分析可能的原因，并论述此时蒸汽的冷凝量是否也下降10%。
四、(20分)由苯和甲苯组成的原料液中苯的浓度为0.5（摩尔分数，下同），利用精馏塔分离，进料量为1000kg/h，泡点进料，要求塔顶产品的浓度为0.99，塔底产品的浓度为0.03，回流比为最小回流比的1.7倍，苯对甲苯的平均相对挥发度为2.46，试求：
五20用水吸收空气氨混合气中的氨在温度为28c压强为1013kpa的操作条件下混合气体的流量为200m混合气中的氨含量由005降到0004均为摩尔分数已知在28c及1013kpa时相平衡关系符合亨利定律请计算1最小液气比2若吸收剂的用量为最小用量的2倍所需填料层高度
青岛科技大学
二O一O年硕士研究生入学考试试题
（1）管路10分）取含有泥沙的混浊河水，静置1h，然后用吸液管于水面下5cm处取少量试样，问可能存在于试样中的最大微粒直径是多少m？泥沙颗粒的密度为2500kg/m3。河水的密度为998.2kg/m3，黏度为1.00510-3Pas。假设颗粒为球形，在水中自由沉降。
（1）最小液气比 ；
（2）若吸收剂的用量为最小用量的2倍，所需填料层高度。
六、（20）现有一采用废热空气部分循环的干燥系统，设空气在干燥器中经历等焓增湿过程。新鲜常压湿空气的流量为1.667kg/s，焓为50kJ/kg（干空气），水蒸气分压为1600Pa。湿物料最初湿基含水量w1为0.40，最终w2为0.07。进入预热器的常压湿空气湿度H0p为0.034kg（水）/kg（干空气），温度t0p=40C。离开预热器的空气t1为88C。假定预热器的热损失可忽略，试求：
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二O一O年硕士研究生入学考试试题
考试科目：发酵工艺学
注意事项：1．本试卷共5道大题（共计22个小题），满分150分；
2．本卷属试题卷，答题另有答题卷，答案一律写在答题卷上，写在该试题卷上或草纸上均无效。
要注意试卷清洁，不要在试卷上涂划；
3．必须用蓝、黑钢笔或签字笔答题，其它均无效。
﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡
一、填空题（每空1分，共15分，同题无顺序要求）：
1. 植物细胞培养的方法有：单倍体培养、（1）、（2）、（3）、（4）、（5）。
2. 工业生产常用的微生物：细菌、（6）、（7）、（8）、（9）、（10）。
3. 氨基酸发酵主要控制的因素：培养基成分、温度、（11）和（12）。
4. 糖酵解途径的每一步都是要酶催化的，其关键酶：（13）、（14）和（15）。
二、判断题（每小题2分，共10分）：
1. 当发酵液处在碱性条件下，酵母的乙醇发酵会改为甘油发酵。
（）
2. 啤酒生产中酒精发酵是厌氧发酵，所以啤酒麦汁不需要充氧气或空气。
（）
3. 酒类生产中高级醇的含量越低越好。
（）
4. 生物素是谷氨酸发酵的关键物质，当细胞内的水平高时，谷氨酸不能透过细胞膜，因
而得不到谷氨酸。
（）
5.通过基因工程改造后的菌株称为工程菌，可以在医药等行业广泛应用，但不可以在食
品工业应用。
（）
三、名词解释（每题5分，共25分）
1. 双歧途径
2. 前体物质和促进剂
3. 连续发酵
4. 原生质体融合
5. 石油代粮发酵
四、简答题(每题10分，共60分)
1. 简述生物热及其来源。
2. 简述无机盐在发酵过程中的作用。
3.简述杂菌污染发酵工业中会产生的不良后果。
4. 简述酵母菌乙醇发酵的过程。
5. 培养基高温瞬时灭菌的优点6．酒精生产对酵母菌的要求
五、综合题(每20分，共40分)
1．分析动物细胞培养基与植物细胞培养基组成成分的区别以及制备过程应注意的因素。
2．结合发酵工业的特点，分析提高啤酒质量的主要措施。
第 1 页（共 1 页）。