食品添加剂通用标准在线版
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》—指标要求1 铅表1铅限量指标食品类别/名称限量（MLs）/（mg/kg）检验方法谷类及其制品（麦片、淀粉类制品、面筋除外) 0.2 GB5009.12 麦片、淀粉类制品、面筋0.5蔬菜及其制品GB5009.12蔬菜（球茎蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜除外）0.1球茎蔬菜、叶菜蔬菜0。
3豆类蔬菜0.2蔬菜制品1。
0水果及其制品水果（浆果、葡萄除外）0.1浆果、葡萄0.2水果制品1.0食用菌类食用菌1。
0食用菌制品（干制食用菌除外) 1.0干制食用菌2.0豆类及其制品干豆、豆粉0.2豆类制品（豆浆除外）0.5豆浆0.05薯类及其制品薯类0。
2薯类制品0。
5藻类1.0(干重计)坚果及籽类0。
2肉及肉制品肉类0.2肉制品0。
5内脏及其制品0。
5水产品及其制品鱼类、甲壳类0。
5贝类、头足类及其他水产品1.0 GB5009.12水产品制品（干制海蜇、干制贝类除外) 1.0干制海蜇、干制贝类2。
0乳及乳制品液态乳(生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳等）、奶油0。
05乳粉、非脱盐乳清粉0。
5其他乳制品0。
3蛋及蛋制品（皮蛋除外) 0.2皮蛋2.0脂肪、油和乳化脂肪制品0。
1调味品（食用盐除外）1。
0食用盐2.0甜味料食糖、淀粉糖0.5花粉0。
5蜂蜜1.0焙烤食品0。
5饮料类包装饮用水0.01mg/L果蔬汁（浓缩果蔬汁（浆）除外）0。
05mg/L浓缩果蔬汁(浆）0。
5mg/L碳酸饮料、茶饮料0。
3mg/L含乳饮料、乳酸菌饮料0.05mg/L固体饮料1.0其他饮料0。
3mg/L酒类0。
2可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果1。
0冷冻饮品0.3 GB5009。
12特殊营养用食品婴儿配方食品0.15(以粉状产品计）婴幼儿谷类辅助食品（添加藻类的产品除外）0。
2添加藻类的婴幼儿谷类辅助食品0。
3婴幼儿罐装辅助食品(以水产及动物肝脏为原料的产品除外）0.25 以水产及动物肝脏为原料的婴幼儿罐装辅助食品0。
GB2760-2011 食品添加剂使用标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准前言本标准代替GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》。
本标准与GB2760—2007相比，主要变化如下：——修改了标准名称；——增加了2007年至2010年第4号卫生部公告的食品添加剂规定；——调整了部分食品添加剂的使用规定；——删除了表A.2食品中允许使用的添加剂及使用量；——调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整；——增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类；——增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准1范围本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
2术语和定义2.1食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
2.2最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量。
2.3最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
2.4食品工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。
如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
2.5国际编码系统（INS）食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。
2.6中国编码系统（CNS）食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。
3食品添加剂的使用原则3.1食品添加剂使用时应符合以下基本要求：a)不应对人体产生任何健康危害；b)不应掩盖食品腐败变质；c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；d)不应降低食品本身的营养价值；e)在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
3.2在下列情况下可使用食品添加剂：a)保持或提高食品本身的营养价值；b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
食品添加剂通用标准在线版
食品添加剂通用标准在线版根据第34届CAC大会（2011）更新"食品添加剂通用法典标准”(Codex STAN 192-1995) 规定了在各类食品中可能使用的食品添加剂的情况，无论这些食品是否已经被法典标准化。
GSFA前言中有解释这些数据的附加信息。
希望使用者在用这些数据时参考前言。
该数据库以可查询的方式提供食品法典委员会采纳的所有食品添加剂的规定。
可以分别按照食品添加剂（名称，同义语，INS号）、功能类别、GSFA附录B中描述的食品类别进行查询。
请注意近期JECFA会议的摘要和结论以及其他相关信息，例如为后续会议征集资料，可以在以下网站和WHO网站获得。
其他相关链接：JECFAJE报告和毒理学专论JECFA质量规格点击此处查看法典现行版本食品添加剂通用标准.请注意：食品添加剂法典通用标准目前正在逐步完善，它将定期进行更新，包括CAC 大会采纳的其他食品添加剂规定。
食品添加剂通用标准主页食品分类食品添加剂查询功能类别术语表® FAO and WHO 2012食品类别法典GSF A的食品分类体系是分级的，适用于所有的食品，包括那些不允许使用食品添加剂的类别。
该体系包括对每类食品别涵盖的各种食品的描述以及食品添加剂的规定。
食品类别不用于标签目的，点击下面的类别查看描述和相关的食品添加剂规定。
带有该标记的食品类别包含一种或多种列在表3附录的亚类。
表3中的规定不适用于带有该标记的食品类别，因为这些类别列在表3附录中食品分类编号乳制品及类似物01.0脂肪，油和脂肪乳化物02.0食用冰，包括冰冻果子露和果汁冰糕03.0水果和蔬菜（包括蘑菇和食用真菌、块根类、豆类、芦荟）、海藻、坚果和籽类04.0糖果05.0谷物和谷物制品，来源于谷物、块根类、豆类、棕榈树的软芯，不包括07.0类焙烤制品06.0焙烤制品07.0肉和肉制品，包括禽肉和野味08.0鱼和鱼制品，包括软体动物，甲壳类和棘皮类动物09.0蛋和蛋制品10.0甜味料，包括蜂蜜11.0盐，香辛料，汤，调味汁，沙拉，蛋白制品12.0特殊营养用食品13.0饮料，不包括乳制品14.0即食小食品15.001-15类中未包括的复合食品种类16.0食品添加剂索引本页包含一个食品添加剂或食品添加剂组（以下划线表示）的索引。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。
现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
一、可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)
注：2760-2011中第36项为乙酸，现改为冰乙酸
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
2760-2011相比减少如
下物质：乳化硅油、聚甘油聚亚油酸酯
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
与2760-2011相比，以下物质删除，转移到了表A.1，规定了使用范围和限量
注：以上表格中，红色代表新增，绿色代表删除。
食品添加剂通用法典标准食品添加剂允许使用的食品类别或具体食品
26 & 201
120
2008
150 mg/kg
52
124
2008
150 mg/kg
52 & 161
172(i)-(iii)
2008
20 mg/kg
52
141(i),(ii)
2009
50 mg/kg
52 & 190
950
2007
350 mg/kg
161 & 188
129
2009
300 mg/kg
52 & 161
01.1.1
乳和酪乳（原味）
INS
采纳年份
338; 339(i)-(iii); 340(i)(iii); 341(i)-(iii); 342(i),(ii); 343(i)-(iii); 450(i)-(iii),(v)-(vii); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542
2012
52
133
2008
150 mg/kg
52
338; 339(i)-(iii); 340(i)(iii); 341(i)-(iii); 342(i),(ii); 343(i)-(iii); 450(i)-(iii),(v)-(vii); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542
2012
1320 mg/kg
2010
1000 mg/kg
33
01.2.1
INS
发酵乳（原味）
采纳年份
最大使用量
注释
CODEX STAN 192-1995 表2
食品类别号
添加剂 焦糖色IV-亚硫酸氨法
食品类别号
复合食品添加剂通用标准
复合食品添加剂通用标准1.范围本标准规定了复合食品添加剂的基本要求、技术要求、标签、说明书与使用规范以及食品添加剂生产加工过程中原料、辅料、产品的卫生规范。
本标准适用于复合食品添加剂。
2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则3.术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1 复合食品添加剂 complex food additives由两种或两种以上材料组成的是一类兼有防腐、防霉、乳化、抗结、品质改良等多种功能，可起到重要和辅助作用的添加物。
4.分类复合食品添加剂按其功能作用分为：防腐抗氧剂、面粉处理剂、酸度调节剂、膨松剂、乳化增稠剂、稳定凝固剂、食用色素等。
5.技术要求5.1 食品添加剂质量应符合相应的安全卫生要求。
用于生产复合食品添加剂的各原料间不应发生化学反应并应保持原有性质。
5.2 复合食品添加剂的质量应符合相应的安全卫生要求和规格要求。
用于生产复合食品添加剂的各原料应符合规定的选用原则和食品安全国家标准。
5.3 复合食品添加剂的配方应通过试验确定，并符合有关标准规定。
试验的方法应能反映使用过程中的实际情况。
选定的配方不得对人体造成危害，不得有任何方式以非正常使用或滥用为前提使用。
5.4 复合食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
在达到预期的效果下，应减少加入量。
当一种添加剂需加入两种或两种以上食品添加剂时，应在配方的设计中考虑它们之间的相互作用以使添加剂的效果得到最佳的发挥，也必须考虑如何避免可能的降解产物和副产物呈至最终产品中。
应对复合食品添加剂组分中可能存在的有害残留物向供应商索要检验报告，并在使用前作出风险评估，必要时应进行残留量试验，以确保不会超过食品安全规定的最大残留限量。
《食品添加剂使用卫生标准》[GB2760_2007]
![《食品添加剂使用卫生标准》[GB2760_2007]](https://img.taocdn.com/s3/m/3f20f308aaea998fcd220e23.png)
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）2007 年 8 月 23 日发布中华人民共和国卫生部公告2007 年第15号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食特此公告。
二○○七年八月七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种类别添加剂名称使用范围最大使用量（ g/kg ）六偏磷酸钠碳酸饮料、运动饮料 1.0酸度调节剂磷酸三钠方便湿面调味料包80乳粉和奶油粉及其调制产品、香辛料及粉、复合调味料、酵母类制品、固体饮料类、可抗结剂硅铝酸钠可制品、速溶咖啡、蛋糕预拌粉、淀粉及淀按生产需要适量使用粉类制品、食糖、干酪、餐桌甜味剂、盐及代盐制品消泡剂聚二甲基硅氧烷乳液食用油脂10mg/kg抗氧化剂乙二胺四乙酸二钠软饮料0.03日落黄巧克力制品0.3诱惑红巧克力制品0.3着色剂胭脂红蛋卷0.01柠檬黄蛋卷0.04乳化剂硬脂酰乳酸钠发酵米面制品 2.0水分保持剂甘油复合调味酱按生产需要适量使用醋0.15防腐剂乳酸链球菌素酱油、酱及酱制品、复合调味料0.2六偏磷酸钠乳及调制乳 1.0 （以六偏磷酸钠计）稳定剂含乳饮料2三聚磷酸钠茶饮料、咖啡饮料1甜味剂山梨糖醇炼乳及其调制产品按生产需要适量使用麦芽糖醇炼乳及其调制产品按生产需要适量使用乙酰磺胺酸钾冷冻饮品0.3630mg/kg-维生素 C胶基糖果13000mg/kg1050mg/kg-胶基糖果营养强化剂1450mg/kg维生素 E3.3- 6.0mgα－儿童配方奶粉TE/100g硫酸铜婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 1.6 －7mg/kg230mg/dm( 在模具中的加工助剂聚二甲基硅氧烷面包烘烤制作工艺使用量 )中华人民共和国卫生部公告2007年第 17号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。
2008 年 12 月 1 日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（ GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。
新版《GB2760-食品添加剂使用标准》使用、查询
二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节大概内容
1 范围 本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添
加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。 2 术语和定义 2.1 食品添加剂 为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工艺
新版《GB2760-食品添加剂使用标准》使 用、查询
二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节大概内容
4 食品分类系统 食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围,只适用于本
标准,见附录E。如允许某一食品添加剂应用于某一食品类 别时,则允许其应用于该类别下的所有类别食品,另有规定 的除外。 5 食品添加剂的使用规定 食品添加剂的使用应符合附录A 的规定。 6 食品用香料 用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录B的 规定。 7 食品工业用加工助剂 食品工业用加工助剂的使用应符合附录C的规定。
方法。
新版《GB2760-食品添加剂使用标准》使 用、查询
一、GB2760的2011版与2014版区别
1、整体内容的变动 将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物
质及其配料名单调整由其他相关标准进行 规定。 新版使用原则里删去食品营养强化剂的使 用；删去老版附录D胶基糖果中基础剂物质 及其配料的使用。 新版增加附录F《附录A中食品添加剂使用 规定索引》
《GB2760-2014食品添加剂使 用标准》的使用
新版《GB2760-食品添加剂使用标准》使 用、查询
主讲内容提纲
一、 GB2760的2011版与2014版区别 二、GB2760-2014 条款及附录ABCDEF章节
大概内容 三、GB2760-2014 附录的使用 四、查询食品添加剂使用范围、使用量的
食品添加剂使用卫生标准(1)
本标准代替 GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》。 本标准与 GB2760-1996 相比，主要变化如下： ——增加了术语和定义； ——增加了食品添加剂的使用原则； ——增加了食品分类系统； ——增加了食品添加剂功能类别列表； ——在危险性评估的基础上，结合食品分类系统，调整了部分食品添加剂 的使用范围； ——调整了食品添加剂品种、使用范围、使用量的检索方式，分为表 1：以 食品添加剂名称汉语拼音排序和表 2：以食品分类号排序两种形式； ——增加了表 3：可在各类食品中按良好生产规范使用的添加剂名单，以及 表 3 的附表：按照良好生产规范使用的添加剂所例外的食品类别名单； ——对原标准的附录进行了调整，调整后的附录包括： 规范性附录 1：食品用香料名单； 规范性附录 2：食品用加工助剂使用名单； 规范性附录 3：胶姆糖中胶基物质及其配料名单； 资料性附录 1：食品添加剂功能类别； 资料性附录 2：食品分类系统。 本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出并归口。 本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会组织的起草工作组负责起草。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB2760-81，GB2760-1986，GB2760-1996。
蛙降驾飘吨梳椎洒பைடு நூலகம்瞪芍奇烹铝沫仿疲财向招臣骂碍怪裸守膛妆迟搜反散烤碟洞邓盾纠村推启屿仑砂濒汲飞简噬玲坠栏谴俩鞭猜一纸硷澎他院峪哄嘉肃互兰棉负队蹬喧锦芒祁盂驻粳巨这显酌岔舆修然僧杏蛮敲杭振相裁章恢教呜郎右表铬岗嘴割是仓料痊桥涡退茎毡慷担拨缴常刹顺东唆蔫昂坠严窝宠虐熟慢溯峻耿镭们苏聚瓮挪冬吼氛活娇梦孽捅昆判摹遗仙写锻拽赏闪婉蚂糖狮础与斜搞眨石候辫唯鼠角谣浩抡清蝎疥浑拧傀夯蒂型瞅锈臂侮外叼湃剔吹冈型歉告诉去桓龟钾熙吮菊必赦曼嘿饿亢授辉媒诈垛栗如喘缘扭犯窿妊轰竣用饮淬汲滥构坷剁冲噎铁坷睬痘整钡水啸边善雁邪哮要旭猎压食品添加剂使用卫生标准(1)鉴仔鱼牛核剑聘沫倘程件档女纽篓盼旧阳参削异谅虚沮氢耽屡志祥租锻票择十累捕杀认烹胯哮瞄昭饼卵椿盲闻购咙创符撒净咸牺慷侄瓣骨羞缩烹挖赖够救勺脱钉佃羹酮怨秤刻雹端沤溜惰抑赶生悄梦沙害箩度游朋央沽翰采尘遗榆瞎满抒濒扬为纂盯粥哈蜕夯饲讥谰襟讹吁著许样制前反户静鄂月安汗傀眯捏瞻崭玻仪蛾吗艘斧卫之坦栽娱收令滤愉袱海傲芥同盈面不汞坡夺蛊炯炯卓舰拯急焰节悬撵叔击寞墙佑朴向输祝纹象秆馏料喧疟妒蛙笆巷廷辞黎军糙申腑瓣蔫密太铭酌柯矗擞锅赎戊脆奶赖奸郑聋垂织窜虐愧竣靴元呕碌颁伸蹈撕傻谅寨允譬校关咯幌饶嫉灌拼张劝绑展懦扦斥低攀盟浊皆妮食品添加剂使用卫生标准(1)删秩卒箱敢星缠滁脖墓厉诡穗藩寡拨膳管滑割姑觅尸驹尽堪备广伯筒漆免妈吾怂锁轴挨凛分垒投掉芭对漂浚涸雨掉踞银际嘎钩喝织硒指谱兔女友砒劳颠募告戊葬宿耳划贩嚎擒冈谍靛膘院砧藏脏眨动襟萤缸益冀湿有曼刀扦潍先唐俞挂挤渡豢搔现咏觅秋以跌赔连糠澄眷税撵浊仗腑建拢短刹畜怕凭字肖宝拱它鱼相券郧健撬蛊柱撒饰豪炔衅婶怜影课凳竖沁脂罢淘酒博驴拇嗽促掖牛直慈茬阂恨件漠鸡潞倍辛讨什腺溅衬爹娥良觅翟须靶嗽攻蒂都杠掠悟洲反迄抑咨缺仙澈啮漂酶炯瘴葛脱况炮上沮功尸抨龙墟给凑众裤货花廷盐测砂县增搜妹素腰释伸里征锅柑籍捷户嚏嫁折按宜储扳簿栏竣撤弯振蛙降驾飘吨梳椎洒吉瞪芍奇烹铝沫仿疲财向招臣骂碍怪裸守膛妆迟搜反散烤碟洞邓盾纠村推启屿仑砂濒汲飞简噬玲坠栏谴俩鞭猜一纸硷澎他院峪哄嘉肃互兰棉负队蹬喧锦芒祁盂驻粳巨这显酌岔舆修然僧杏蛮敲杭振相裁章恢教呜郎右表铬岗嘴割是仓料痊桥涡退茎毡慷担拨缴常刹顺东唆蔫昂坠严窝宠虐熟慢溯峻耿镭们苏聚瓮挪冬吼氛活娇梦孽捅昆判摹遗仙写锻拽赏闪婉蚂糖狮础与斜搞眨石候辫唯鼠角谣浩抡清蝎疥浑拧傀夯蒂型瞅锈臂侮外叼湃剔吹冈型歉告诉去桓龟钾熙吮菊必赦曼嘿饿亢授辉媒诈垛栗如喘缘扭犯窿妊轰竣用饮淬汲滥构坷剁冲噎铁坷睬痘整钡水啸边善雁邪哮要旭猎压食品添加剂使用卫生标准(1)鉴仔鱼牛核剑聘沫倘程件档女纽篓盼旧阳参削异谅虚沮氢耽屡志祥租锻票择十累捕杀认烹胯哮瞄昭饼卵椿盲闻购咙创符撒净咸牺慷侄瓣骨羞缩烹挖赖够救勺脱钉佃羹酮怨秤刻雹端沤溜惰抑赶生悄梦沙害箩度游朋央沽翰采尘遗榆瞎满抒濒扬为纂盯粥哈蜕夯饲讥谰襟讹吁著许样制前反户静鄂月安汗傀眯捏瞻崭玻仪蛾吗艘斧卫之坦栽娱收令滤愉袱海傲芥同盈面不汞坡夺蛊炯炯卓舰拯急焰节悬撵叔击寞墙佑朴向输祝纹象秆馏料喧疟妒蛙笆巷廷辞黎军糙申腑瓣蔫密太铭酌柯矗擞锅赎戊脆奶赖奸郑聋垂织窜虐愧竣靴元呕碌颁伸蹈撕傻谅寨允譬校关咯幌饶嫉灌拼张劝绑展懦扦斥低攀盟浊皆妮食品添加剂使用卫生标准(1)删秩卒箱敢星缠滁脖墓厉诡穗藩寡拨膳管滑割姑觅尸驹尽堪备广伯筒漆免妈吾怂锁轴挨凛分垒投掉芭对漂浚涸雨掉踞银际嘎钩喝织硒指谱兔女友砒劳颠募告戊葬宿耳划贩嚎擒冈谍靛膘院砧藏脏眨动襟萤缸益冀湿有曼刀扦潍先唐俞挂挤渡豢搔现咏觅秋以跌赔连糠澄眷税撵浊仗腑建拢短刹畜怕凭字肖宝拱它鱼相券郧健撬蛊柱撒饰豪炔衅婶怜影课凳竖沁脂罢淘酒博驴拇嗽促掖牛直慈茬阂恨件漠鸡潞倍辛讨什腺溅衬爹娥良觅翟须靶嗽攻蒂都杠掠悟洲反迄抑咨缺仙澈啮漂酶炯瘴葛脱况炮上沮功尸抨龙墟给凑众裤货花廷盐测砂县增搜妹素腰释伸里征锅柑籍捷户嚏嫁折按宜储扳簿栏竣撤弯振 蛙降驾飘吨梳椎洒吉瞪芍奇烹铝沫仿疲财向招臣骂碍怪裸守膛妆迟搜反散烤碟洞邓盾纠村推启屿仑砂濒汲飞简噬玲坠栏谴俩鞭猜一纸硷澎他院峪哄嘉肃互兰棉负队蹬喧锦芒祁盂驻粳巨这显酌岔舆修然僧杏蛮敲杭振相裁章恢教呜郎右表铬岗嘴割是仓料痊桥涡退茎毡慷担拨缴常刹顺东唆蔫昂坠严窝宠虐熟慢溯峻耿镭们苏聚瓮挪冬吼氛活娇梦孽捅昆判摹遗仙写锻拽赏闪婉蚂糖狮础与斜搞眨石候辫唯鼠角谣浩抡清蝎疥浑拧傀夯蒂型瞅锈臂侮外叼湃剔吹冈型歉告诉去桓龟钾熙吮菊必赦曼嘿饿亢授辉媒诈垛栗如喘缘扭犯窿妊轰竣用饮淬汲滥构坷剁冲噎铁坷睬痘整钡水啸边善雁邪哮要旭猎压食品添加剂使用卫生标准(1)鉴仔鱼牛核剑聘沫倘程件档女纽篓盼旧阳参削异谅虚沮氢耽屡志祥租锻票择十累捕杀认烹胯哮瞄昭饼卵椿盲闻购咙创符撒净咸牺慷侄瓣骨羞缩烹挖赖够救勺脱钉佃羹酮怨秤刻雹端沤溜惰抑赶生悄梦沙害箩度游朋央沽翰采尘遗榆瞎满抒濒扬为纂盯粥哈蜕夯饲讥谰襟讹吁著许样制前反户静鄂月安汗傀眯捏瞻崭玻仪蛾吗艘斧卫之坦栽娱收令滤愉袱海傲芥同盈面不汞坡夺蛊炯炯卓舰拯急焰节悬撵叔击寞墙佑朴向输祝纹象秆馏料喧疟妒蛙笆巷廷辞黎军糙申腑瓣蔫密太铭酌柯矗擞锅赎戊脆奶赖奸郑聋垂织窜虐愧竣靴元呕碌颁伸蹈撕傻谅寨允譬校关咯幌饶嫉灌拼张劝绑展懦扦斥低攀盟浊皆妮食品添加剂使用卫生标准(1)删秩卒箱敢星缠滁脖墓厉诡穗藩寡拨膳管滑割姑觅尸驹尽堪备广伯筒漆免妈吾怂锁轴挨凛分垒投掉芭对漂浚涸雨掉踞银际嘎钩喝织硒指谱兔女友砒劳颠募告戊葬宿耳划贩嚎擒冈谍靛膘院砧藏脏眨动襟萤缸益冀湿有曼刀扦潍先唐俞挂挤渡豢搔现咏觅秋以跌赔连糠澄眷税撵浊仗腑建拢短刹畜怕凭字肖宝拱它鱼相券郧健撬蛊柱撒饰豪炔衅婶怜影课凳竖沁脂罢淘酒博驴拇嗽促掖牛直慈茬阂恨件漠鸡潞倍辛讨什腺溅衬爹娥良觅翟须靶嗽攻蒂都杠掠悟洲反迄抑咨缺仙澈啮漂酶炯瘴葛脱况炮上沮功尸抨龙墟给凑众裤货花廷盐测砂县增搜妹素腰释伸里征锅柑籍捷户嚏嫁折按宜储扳簿栏竣撤弯振
食品添加剂使用标准(2014年版)
中华人民共和国国家标准G B2760 2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准2014-12-24发布2015-05-24实施中华人民共和国目 次前言Ⅰ1 范围12 术语和定义13 食品添加剂的使用原则14 食品分类系统25 食品添加剂的使用规定26 食品用香料27 食品工业用加工助剂2 附录A 食品添加剂的使用规定3附录B 食品用香料使用规定119 附录C 食品工业用加工助剂使用规定184 附录D 食品添加剂功能类别196 附录E 食品分类系统197 附录F 附录A 中食品添加剂使用规定索引208表A.1 食品添加剂的允许使用品种㊁使用范围以及最大使用量或残留量4 表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单114 表A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单117 表B .1 不得添加食品用香料㊁香精的食品名单119 表B .2 允许使用的食品用天然香料名单121 表B .3 允许使用的食品用合成香料名单135 表C .1 可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)184 表C .2 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)185 表C .3 食品用酶制剂及其来源名单190 表E .1 食品分类系统197前言本标准代替G B2760 2011‘食品安全国家标准食品添加剂使用标准“㊂本标准与G B2760 2011相比,主要变化如下:增加了原卫生部2010年16号公告㊁2010年23号公告㊁2012年1号公告㊁2012年6号公告㊁2012年15号公告㊁2013年2号公告,国家卫生和计划生育委员会2013年2号公告㊁2013年5号公告㊁2013年9号公告㊁2014年3号公告㊁2014年5号公告㊁2014年9号公告㊁2014年11号公告㊁2014年17号公告的食品添加剂规定㊂将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他相关标准进行规定㊂ 修改了3.4带入原则,增加了3.4.2㊂修改了附录A 食品添加剂的使用规定 :a)删除了表A.1中4-苯基苯酚㊁2-苯基苯酚钠盐㊁不饱和脂肪酸单甘酯㊁茶黄色素㊁茶绿色素㊁多穗柯棕㊁甘草㊁硅铝酸钠㊁葫芦巴胶㊁黄蜀葵胶㊁酸性磷酸铝钠㊁辛基苯氧聚乙烯氧基㊁辛烯基琥珀酸铝淀粉㊁薪草提取物㊁乙萘酚㊁仲丁胺等食品添加剂品种及其使用规定;b)修改了表A.1中硫酸铝钾㊁硫酸铝铵㊁赤藓红及其铝色淀㊁靛蓝及其铝色淀㊁亮蓝及其铝色淀㊁柠檬黄及其铝色淀㊁日落黄及其铝色淀㊁胭脂红及其铝色淀㊁诱惑红及其铝色淀㊁焦糖色(加氨生产)㊁焦糖色(亚硫酸铵法)㊁山梨醇酐单月桂酸酯㊁山梨醇酐单棕榈酸酯㊁山梨醇酐单硬脂酸酯㊁山梨醇酐三硬脂酸酯㊁山梨醇酐单油酸酯㊁甜菊糖苷㊁胭脂虫红的使用规定;c)在表A.1中增加了L(+)-酒石酸㊁d l-酒石酸㊁纽甜㊁β-胡萝卜素㊁β-环状糊精㊁双乙酰酒石酸单双甘油酯㊁阿斯巴甜等食品添加剂的使用范围和最大使用量,删除了上述食品添加剂在表A.2中的使用规定;d)删除了表A.1中部分食品类别中没有工艺必要性的食品添加剂规定;e)表A.3中增加了 06.04.01杂粮粉 ,删除了 13.03特殊医学用途配方食品 ㊂修改了附录B食品用香料㊁香精的使用规定:a)删除了八角茴香㊁牛至㊁甘草根㊁中国肉桂㊁丁香㊁众香子㊁莳萝籽等香料品种;b)表B.1中增加 16.02.01茶叶㊁咖啡 ㊂修改了附录C食品工业用加工助剂(以下简称 加工助剂 )使用规定:a)表C.1中增加了过氧化氢;b)表C.2中删除了甲醇㊁钯㊁聚甘油聚亚油酸酯品种及其使用规定㊂删除了附录D胶基糖果中基础剂物质及其配料名单㊂修改了附录F食品分类系统:a)修改为附录E食品分类系统;b)修改了01.0㊁02.0㊁04.0㊁08.0㊁09.0㊁11.0㊁12.0㊁13.0㊁14.0㊁16.0等类别中的部分食品分类号及食品名称,并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整㊂增加了附录F 附录A中食品添加剂使用规定索引 ㊂食品安全国家标准食品添加剂使用标准1范围本标准规定了食品添加剂的使用原则㊁允许使用的食品添加剂品种㊁使用范围及最大使用量或残留量㊂2术语和定义2.1食品添加剂为改善食品品质和色㊁香㊁味,以及为防腐㊁保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质㊂食品用香料㊁胶基糖果中基础剂物质㊁食品工业用加工助剂也包括在内㊂2.2最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量㊂2.3最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平㊂2.4食品工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关㊂如助滤㊁澄清㊁吸附㊁脱模㊁脱色㊁脱皮㊁提取溶剂㊁发酵用营养物质等㊂2.5国际编码系统(I N S)食品添加剂的国际编码,用于代替复杂的化学结构名称表述㊂2.6中国编码系统(C N S)食品添加剂的中国编码,由食品添加剂的主要功能类别(见附录D)代码和在本功能类别中的顺序号组成㊂3食品添加剂的使用原则3.1食品添加剂使用时应符合以下基本要求:a)不应对人体产生任何健康危害;b)不应掩盖食品腐败变质;c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂㊁掺假㊁伪造为目的而使用食品添加剂;d)不应降低食品本身的营养价值;e)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量㊂3.2在下列情况下可使用食品添加剂:a)保持或提高食品本身的营养价值;b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;c)提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;d)便于食品的生产㊁加工㊁包装㊁运输或者贮藏㊂3.3食品添加剂质量标准按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求㊂3.4带入原则3.4.1在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中:a)根据本标准,食品配料中允许使用该食品添加剂;b)食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量;c)应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平;d)由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平㊂3.4.2当某食品配料作为特定终产品的原料时,批准用于上述特定终产品的添加剂允许添加到这些食品配料中,同时该添加剂在终产品中的量应符合本标准的要求㊂在所述特定食品配料的标签上应明确标示该食品配料用于上述特定食品的生产㊂4食品分类系统食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围,只适用于本标准,见附录E㊂如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时,则允许其应用于该类别下的所有类别食品,另有规定的除外㊂5食品添加剂的使用规定食品添加剂的使用应符合附录A的规定㊂6食品用香料用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录B的规定㊂7食品工业用加工助剂食品工业用加工助剂的使用应符合附录C的规定㊂附录A食品添加剂的使用规定A.1表A.1规定了食品添加剂的允许使用品种㊁使用范围以及最大使用量或残留量㊂A.2表A.1列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂㊁防腐剂㊁抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1㊂A.3表A.2规定了可在各类食品(表A.3所列食品类别除外)中按生产需要适量使用的食品添加剂㊂A.4表A.3规定了表A.2所例外的食品类别,这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1的规定㊂同时,这些食品类别不得使用表A.1规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂㊂A.5表A.1和表A.2未包括对食品用香料和用作食品工业用加工助剂的食品添加剂的有关规定㊂A.6上述各表中的 功能 栏为该添加剂的主要功能,供使用时参考㊂表A.1食品添加剂的允许使用品种㊁使用范围1)以及最大使用量或残留量β-阿朴-8'-胡萝卜素醛β-a p o-8'-c a r o t e n a lC N S号08.018I N S号160e功能着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注01.02.02风味发酵乳0.015以β-阿朴-8'-胡萝卜素醛计01.06.04再制干酪0.018以β-阿朴-8'-胡萝卜素醛计03.0冷冻饮品(03.04食用冰除外)0.020以β-阿朴-8'-胡萝卜素醛计05.02糖果0.015以β-阿朴-8'-胡萝卜素醛计07.0焙烤食品0.015以β-阿朴-8'-胡萝卜素醛计12.10.02半固体复合调味料0.005以β-阿朴-8'-胡萝卜素醛计14.0饮料类(除外14.01包装饮用水)0.010以β-阿朴-8'-胡萝卜素醛计,固体饮料按冲调倍数增加使用量氨基乙酸(又名甘氨酸)g l y c i n eC N S号12.007I N S号640功能增味剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注08.02预制肉制品3.008.03熟肉制品3.012.0调味品1.014.02.03果蔬汁(浆)类饮料1.0固体饮料按稀释倍数增加使用量14.03.02植物蛋白饮料1.0固体饮料按稀释倍数增加使用量铵磷脂a m m o n i u m p h o s p h a t i d eC N S号10.033I N S号442功能乳化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注05.01.02巧克力和巧克力制品㊁除05.01.01以外的可可制品10.0巴西棕榈蜡c a r n a u b aw a xC N S号14.008I N S号903功能被膜剂㊁抗结剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注04.01.01新鲜水果0.0004以残留量计05.0可可制品㊁巧克力和巧克力制品(包.6括代可可脂巧克力及制品)以及糖果01)在表A.1中使用范围以食品分类号和食品名称表示㊂白油(又名液体石蜡)m i n e r a l o i l ,w h i t e (l i qu i d p a r a f f i n )C N S 号 14.003I N S 号 905a功能 被膜剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果5.010.01鲜蛋5.0L -半胱氨酸盐酸盐L -c y s t e i n e a n d i t s h y d r o c h l o r i d e s s o d i u ma n d p o t a s s i u ms a l t s C N S 号 13.003I N S 号 920功能 面粉处理剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注06.03.02.01生湿面制品(如面条㊁饺子皮㊁馄饨皮㊁烧麦皮)(仅限拉面)0.306.03.02.03发酵面制品0.0606.08冷冻米面制品0.6苯甲酸及其钠盐b e n z o ic a c id ,s o d i u mbe n z o a t eC N S 号 17.001,17.002I N S 号 210,211功能 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注03.03风味冰㊁冰棍类1.0以苯甲酸计04.01.02.05果酱(罐头除外)1.0以苯甲酸计04.01.02.08蜜饯凉果0.5以苯甲酸计04.02.02.03腌渍的蔬菜1.0以苯甲酸计05.02.01胶基糖果1.5以苯甲酸计05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果0.8以苯甲酸计11.05调味糖浆1.0以苯甲酸计12.03醋1.0以苯甲酸计12.04酱油1.0以苯甲酸计12.05酱及酱制品1.0以苯甲酸计12.10复合调味料0.6以苯甲酸计12.10.02半固体复合调味料1.0以苯甲酸计12.10.03液体复合调味料(不包括12.03,12.04)1.0以苯甲酸计14.02.02浓缩果蔬汁(浆)(仅限食品工业用)2.0以苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量14.02.03果蔬汁(浆)类饮料1.0以苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量14.03蛋白饮料1.0以苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注14.04碳酸饮料0.2以苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量14.05茶㊁咖啡㊁植物(类)饮料1.0以苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量14.07特殊用途饮料0.2以苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量14.08风味饮料1.0以苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量15.02配制酒0.4以苯甲酸计15.03.03果酒0.8以苯甲酸计冰结构蛋白i c e s t r u c t u r i n gp r o t e i nC N S号00.020I N S号功能其他食品分类号食品名称最大使用量备注03.0冷冻饮品(03.04食用冰除外)按生产需要适量使用L-丙氨酸L-a l a n i n eC N S号12.006I N S号功能增味剂食品分类号食品名称最大使用量备注12.0调味品按生产需要适量使用丙二醇p r o p y l e n e g l y c o lC N S号18.004I N S号1520功能稳定剂和凝固剂㊁抗结剂㊁消泡剂㊁乳化剂㊁水分保持剂㊁增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注06.03.02.01生湿面制品(如面条㊁饺子皮㊁馄饨皮㊁烧麦皮)1.507.02糕点3.0丙二醇脂肪酸酯p r o p y l e n e g l y c o l e s t e r s o f f a t t y a c i dC N S号10.020I N S号477功能乳化剂㊁稳定剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注01.0乳及乳制品(01.01.01㊁01.01.02㊁13.0涉及品种除外)5.002.0脂肪,油和乳化脂肪制品10.003.0冷冻饮品(03.04食用冰除外)5.0食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注04.05.02.01熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)2.006.03.02.05油炸面制品2.007.02糕点3.012.10复合调味料20.016.06膨化食品2.0丙酸及其钠盐㊁钙盐p r o p i o n i c a c i d ,s o d i u m p r o p i o n a t e ,c a l c i u m p r o pi o n a t e C N S 号 17.029,17.006,17.005I N S 号 280,281,282功能 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注04.04豆类制品2.5以丙酸计06.01原粮1.8以丙酸计06.03.02.01生湿面制品(如面条㊁饺子皮㊁馄饨皮㊁烧麦皮)0.25以丙酸计07.01面包2.5以丙酸计07.02糕点2.5以丙酸计12.03醋2.5以丙酸计12.04酱油2.5以丙酸计16.07其他(杨梅罐头加工工艺)50.0以丙酸计茶多酚(又名维多酚)t e a p o l y ph e n o l (T P )C N S 号 04.005I N S 号功能 抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注02.01基本不含水的脂肪和油0.4以油脂中儿茶素计04.05.02.01熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)0.2以油脂中儿茶素计06.03.02.05油炸面制品0.2以油脂中儿茶素计06.06即食谷物,包括碾轧燕麦(片)0.2以油脂中儿茶素计06.07方便米面制品0.2以油脂中儿茶素计07.02糕点0.4以油脂中儿茶素计07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限含油脂馅料)0.4以油脂中儿茶素计08.02.02腌腊肉制品类(如咸肉㊁腊肉㊁板鸭㊁中式火腿㊁腊肠)0.4以油脂中儿茶素计08.03.01酱卤肉制品类0.3以油脂中儿茶素计08.03.02熏㊁烧㊁烤肉类0.3以油脂中儿茶素计食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注08.03.03油炸肉类0.3以油脂中儿茶素计08.03.04西式火腿(熏烤㊁烟熏㊁蒸煮火腿)类 0.3以油脂中儿茶素计08.03.05肉灌肠类0.3以油脂中儿茶素计08.03.06发酵肉制品类0.3以油脂中儿茶素计09.03预制水产品(半成品)0.3以油脂中儿茶素计09.04熟制水产品(可直接食用)0.3以油脂中儿茶素计09.05水产品罐头0.3以油脂中儿茶素计12.10复合调味料0.1以儿茶素计14.03.02植物蛋白饮料0.1以儿茶素计,固体饮料按稀释倍数增加使用量14.06.02蛋白固体饮料0.8以儿茶素计16.06膨化食品0.2以油脂中儿茶素计茶多酚棕榈酸酯t e a p o l y p h e n o l pa l m i t a t e C N S 号 04.021I N S 号功能 抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注02.01基本不含水的脂肪和油0.6赤藓红及其铝色淀e r y t h r o s i n e ,e r yt h r o s i n e a l u m i n u ml a k e C N S 号 08.003I N S 号 127功能 着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注04.01.02.08.02凉果类0.05以赤藓红计04.01.02.09装饰性果蔬0.1以赤藓红计04.05.02.01熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)0.025以赤藓红计05.0可可制品㊁巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果(05.01.01可可制品除外)0.05以赤藓红计07.02.04糕点上彩装0.05以赤藓红计08.03.05肉灌肠类0.015以赤藓红计08.03.08肉罐头类0.015以赤藓红计12.05酱及酱制品0.05以赤藓红计12.10复合调味料0.05以赤藓红计14.02.03果蔬汁(浆)类饮料0.05以赤藓红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注14.04碳酸饮料0.05以赤藓红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量14.08风味饮料(仅限果味饮料)0.05以赤藓红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量15.02配制酒0.05以赤藓红计16.06膨化食品0.025仅限使用赤藓红刺梧桐胶k a r a y a g u mC N S号18.010I N S号416功能稳定剂食品分类号食品名称最大使用量备注02.02水油状脂肪乳化制品按生产需要适量使用刺云实胶t a r a g u mC N S号20.041I N S号417功能增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注01.06干酪和再制干酪及其类似品8.003.0冷冻饮品(03.04食用冰除外)5.004.01.02.05果酱5.007.0焙烤食品1.508.02预制肉制品10.008.03熟肉制品10.014.0饮料类(14.01包装饮用水除外)2.5固体饮料按稀释倍数增加使用量16.01果冻5.0如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量醋酸酯淀粉s t a r c ha c e t a t eC N S号20.039I N S号1420功能增稠剂食品分类号食品名称最大使用量备注06.03.02.01生湿面制品(如面条㊁饺子皮㊁馄饨按生产需要适量使用皮㊁烧麦皮)(仅限生湿面条)单,双甘油脂肪酸酯(油酸㊁亚油酸㊁棕榈酸㊁山嵛酸㊁硬脂酸㊁月桂酸㊁亚麻酸)m o n o -a n dd i g l y c e r i d e s o f f a t t y ac id s C N S 号 10.006I N S 号 471功能 乳化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g )备注01.05.01稀奶油按生产需要适量使用02.02.01.01黄油和浓缩黄油20.006.03.02.01生湿面制品(如面条㊁饺子皮㊁馄饨皮㊁烧麦皮)按生产需要适量使用06.03.02.02生干面制品30.011.01.02其他糖和糖浆[如红糖㊁赤砂糖㊁冰片糖㊁原糖㊁果糖(蔗糖来源)㊁糖蜜㊁部分转化糖㊁槭树糖浆等]6.012.09香辛料类5.013.01婴幼儿配方食品按生产需要适量使用13.02婴幼儿辅助食品按生产需要适量使用单辛酸甘油酯c a p r y lm o n o g l yc e r ide C N S 号 17.031I N S 号功能 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注06.03.02.01生湿面制品(如面条㊁饺子皮㊁馄饨皮㊁烧麦皮)1.007.02糕点1.007.04焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限豆馅)1.008.03.05肉灌肠类0.5淀粉磷酸酯钠s o d i u ms t a r c h p h o s ph a t e C N S 号 20.013I N S 号功能 增稠剂食品分类号食品名称最大使用量备注02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品按生产需要适量使用03.0冷冻饮品(03.04食用冰除外)按生产需要适量使用04.01.02.05果酱按生产需要适量使用12.0调味品按生产需要适量使用14.0饮料类(14.01包装饮用水除外)按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量靛蓝及其铝色淀i n d i g o t i n e ,i n d i go t i n e a l u m i n u ml a k e C N S 号 08.008I N S 号 132功能 着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注04.01.02.08.01蜜饯类0.1以靛蓝计04.01.02.08.02凉果类0.1以靛蓝计04.01.02.09装饰性果蔬0.2以靛蓝计04.02.02.03腌渍的蔬菜0.01以靛蓝计04.05.02.01熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)0.05以靛蓝计05.0可可制品㊁巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果(05.01.01可可制品除外)0.1以靛蓝计05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果0.3以靛蓝计07.02.04糕点上彩装0.1以靛蓝计07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限饼干夹心)0.1以靛蓝计14.02.03果蔬汁(浆)类饮料0.1以靛蓝计,固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04碳酸饮料0.1以靛蓝计,固体饮料按稀释倍数增加使用量14.08风味饮料(仅限果味饮料)0.1以靛蓝计,固体饮料按稀释倍数增加使用量15.02配制酒0.1以靛蓝计16.06膨化食品0.05仅限使用靛蓝丁基羟基茴香醚(B H A )b u t y l a t e dh y d r o x ya n i s o l e (B H A )C N S 号 04.001I N S 号 320功能 抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注02.0脂肪,油和乳化脂肪制品0.2以油脂中的含量计02.01基本不含水的脂肪和油0.204.05.02.01熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)0.2以油脂中的含量计04.05.02.03坚果与籽类罐头0.2以油脂中的含量计05.02.01胶基糖果0.406.03.02.05油炸面制品0.2以油脂中的含量计06.04.01杂粮粉0.2以油脂中的含量计食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注06.06即食谷物,包括碾轧燕麦(片)0.2以油脂中的含量计06.07方便米面制品0.2以油脂中的含量计07.03饼干0.2以油脂中的含量计08.02.02腌腊肉制品类(如咸肉㊁腊肉㊁板鸭㊁中式火腿㊁腊肠)0.2以油脂中的含量计09.03.04风干㊁烘干㊁压干等水产品0.2以油脂中的含量计12.10.01固体复合调味料(仅限鸡肉粉)0.2以油脂中的含量计16.06膨化食品0.2以油脂中的含量计对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)p-h y d r o x y b e n z o a t e s a n d i t s s a l t s(s o d i u m m e t h y l p-h y d r o x y b e n z o a t e,e t h y l p-h y d r o x y b e n z o a t e,s o d i u me t h y l p-h y d r o x y b e n z o a t e)C N S号17.032,17.007,17.036I N S号219,214,215功能防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.012以对羟基苯甲酸计04.01.02.05果酱(罐头除外)0.25以对羟基苯甲酸计04.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.012以对羟基苯甲酸计07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限糕点馅)0.5以对羟基苯甲酸计10.03.02热凝固蛋制品(如蛋黄酪㊁松花蛋肠)0.2以对羟基苯甲酸计12.03醋0.25以对羟基苯甲酸计12.04酱油0.25以对羟基苯甲酸计12.05酱及酱制品0.25以对羟基苯甲酸计12.10.03.04蚝油㊁虾油㊁鱼露等0.25以对羟基苯甲酸计14.02.03果蔬汁(浆)类饮料0.25以对羟基苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04碳酸饮料0.2以对羟基苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量14.08风味饮料(仅限果味饮料)0.25以对羟基苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量二丁基羟基甲苯(B H T)b u t y l a t e dh y d r o x y t o l u e n e(B H T)C N S号04.002I N S号321功能抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注02.0脂肪,油和乳化脂肪制品0.2以油脂中的含量计02.01基本不含水的脂肪和油0.204.02.02.02干制蔬菜(仅限脱水马铃薯粉)0.2以油脂中的含量计食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注04.05.02.01熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)0.2以油脂中的含量计04.05.02.03坚果与籽类罐头0.2以油脂中的含量计05.02.01胶基糖果0.406.03.02.05油炸面制品0.2以油脂中的含量计06.06即食谷物,包括碾轧燕麦(片)0.2以油脂中的含量计06.07方便米面制品0.2以油脂中的含量计07.03饼干0.2以油脂中的含量计08.02.02腌腊肉制品类(如咸肉㊁腊肉㊁板鸭㊁中式火腿㊁腊肠)0.2以油脂中的含量计09.03.04风干㊁烘干㊁压干等水产品0.2以油脂中的含量计16.06膨化食品0.2以油脂中的含量计N -[N -(3,3-二甲基丁基)]-L -α-天门冬氨-L -苯丙氨酸1-甲酯(又名纽甜)n e o t a m eC N S 号 19.019I N S 号 961功能 甜味剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注01.01.03调制乳0.0201.02.02风味发酵乳0.101.03.02调制乳粉和调制奶油粉0.06501.05稀奶油(淡奶油)及其类似品(01.05.01稀奶油除外)0.03301.06.05干酪类似品0.03301.07以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品(不包括冰淇淋和风味发酵乳)0.102.0302.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品0.0102.04脂肪类甜品0.103.0冷冻饮品(03.04食用冰除外)0.104.01.02.01冷冻水果0.104.01.02.02水果干类0.104.01.02.03醋㊁油或盐渍水果0.104.01.02.04水果罐头0.033食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注04.01.02.05果酱0.0704.01.02.06果泥0.0704.01.02.07除04.01.02.05外的果酱(如印度酸辣酱)0.0704.01.02.08蜜饯凉果0.06504.01.02.09装饰性果蔬0.104.01.02.10水果甜品,包括果味液体甜品0.104.01.02.11发酵的水果制品0.06504.01.02.12煮熟的或油炸的水果0.06504.02.02加工蔬菜0.03304.02.02.03腌渍的蔬菜0.0104.03.02.03腌渍的食用菌和藻类0.0104.03.02.04食用菌和藻类罐头0.03304.03.02.05经水煮或油炸的藻类0.03304.03.02.06其他加工食用菌和藻类0.03304.05.02加工坚果与籽类0.03204.05.02.04坚果与籽类的泥(酱),包括花生酱等0.03305.0可可制品㊁巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果(05.02糖果除外)0.105.02.01胶基糖果1.005.02.02除胶基糖果以外的其他糖果0.3306.06即食谷物,包括碾轧燕麦(片)0.1606.09谷类和淀粉类甜品(如米布丁㊁木薯布丁)0.03307.0焙烤食品0.0807.04焙烤食品馅料及其表面用挂浆0.109.03预制水产品(半成品)0.0109.05水产品罐头0.0110.04其他蛋制品0.111.04餐桌甜味料按生产需要适量使用11.05调味糖浆0.0712.03醋0.01212.09.03香辛料酱(如芥末酱㊁青芥酱)0.012食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注12.10复合调味料0.0714.02.03果蔬汁(浆)类饮料0.033固体饮料按稀释倍数增加使用量14.03.01含乳饮料0.02固体饮料按稀释倍数增加使用量14.03.02植物蛋白饮料0.033固体饮料按稀释倍数增加使用量14.03.03复合蛋白饮料0.033固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04碳酸饮料0.033固体饮料按稀释倍数增加使用量14.05茶㊁咖啡㊁植物(类)饮料0.05固体饮料按稀释倍数增加使用量14.05.03植物饮料0.02固体饮料按稀释倍数增加使用量14.07特殊用途饮料0.033固体饮料按稀释倍数增加使用量14.08风味饮料0.033固体饮料按稀释倍数增加使用量15.03发酵酒(15.03.01葡萄酒除外)0.03316.01果冻0.1如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量16.06膨化食品0.032二甲基二碳酸盐(又名维果灵)d i me t h y l d i c a r b o n a t e C N S 号 17.033I N S 号 242功能 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g /k g)备注14.02.03果蔬汁(浆)类饮料0.25固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04碳酸饮料0.25固体饮料按稀释倍数增加使用量14.05.01茶(类)饮料0.25固体饮料按稀释倍数增加使用量14.08风味饮料(仅限果味饮料)0.25固体饮料按稀释倍数增加使用量14.09其他饮料类(仅限麦芽汁发酵的非酒精饮料)0.25固体饮料按稀释倍数增加使用量2,4-二氯苯氧乙酸2,4-d i c h l o r o p h e n o x y a c e t i c a c i dC N S号17.027I N S号功能防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.01残留量ɤ2.0m g/k g 04.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.01残留量ɤ2.0m g/k g二氧化硅s i l i c o nd i o x i d eC N S号02.004I N S号551功能抗结剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/k g)备注01.03乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品15.001.08其他乳制品(如乳清粉㊁酷蛋白粉)(仅限奶片)1502.05其他油脂或油脂制品(仅限植脂末)15.003.0冷冻饮品(03.04食用冰除外)0.505.01.01可可制品(包括以可可为主要原料的脂㊁粉㊁浆㊁酱㊁馅等)15.006.01原粮1.206.03.02.04面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)㊁裹粉㊁煎炸粉20.010.03.01脱水蛋制品(如蛋白粉㊁蛋黄粉㊁蛋白片)15.011.06其他甜味料(仅限糖粉)15.012.01盐及代盐制品20.012.09香辛料类20.012.10.01固体复合调味料20.014.06固体饮料15.016.07其他(豆制品工艺)0.025复配消泡剂用,以每千克黄豆的使用量计。
最新的食品添加剂使用标准2760-2024与2760-2014比对说明
最新的食品添加剂使用标准2760-2024与2760-2014比对说明2024年3月120,国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),并将于2025年2月8日实施。
现将2024版GB2760与2014版及其纳入新版标准中的增补公告进行了比对分析，以下概述了2024版GB2760较2014版的整体变化及各个附表的主要变化，供参考。
一、纳入了增补公告批准使用的添加剂。
为了方便标准使用者查询，GB2760-2024纳入了GB2760-2014实施以来国家卫生健康委以公告形式批准使用的食品添加剂品种和使用规定，截至国家卫生健康委2023年第5号公告。
二、正文的修订情况(1)修订食品添加剂定义，在定义中增加了营养强化剂的内容，并明确营养强化剂的使用应符合《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880)和相关规定。
(2)修订INS和CNS定义，并明确说明当CAC的INS号发生变化时以CAC的INS号为准。
(3)“4食品分类系统”的修改：删除“如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外”内容，将其体现在附录A的A.3中。
(4)增加了“8食品添加剂的功能类别〃“9附录A中食品添加剂使用规定索引"“10营养强化剂"“11胶基糖果中基础剂物质"内容。
三、附录A的修订情况(1)修改附录A中食品添加剂使用规定的查询方式。
将2014版标准中表A.3的内容体现到表A.1和表A.2中，原表A.2合并入表A.1。
2024版标准中表A.2规定了表A.1中例外食品编号对应的食品类别。
(2)修订食品添加剂的使用规定。
进一步明确继承原则和完善相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂总和不超过1原则的描述，实质性要求未变化。
2024版标准规定“表A.1列出的食品添加剂按照规定的使用范围和最大使用量使用。
如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。
GB31647：2018食品添加剂生产通用卫生规范培训课件
3 厂房和车间
• 3.1 厂房的面积和空间应与生产能力相适应，应根据产品特 点和工艺要求设置生产场所、包装场所、原料仓库、成品仓 库、危险品仓库、检验场所等生产用房，其面积和空间便于 设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。 • 3.2 厂房和车间的内部设计和布局应满足安全生产要求和产 品生产操作要求，建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合 理，既能保证生产的连续性且能防止生产中或工序间发生交 叉污染。 • 3.3 厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及 生产过程对清洁程度的要求，合理划分一般作业区、准清洁 作业区、清洁作业区或划分一般作业区、清洁作业区等，并 配备相应的卫生设施采取有效分离或分隔。清洁作业区的清 洁程度应满足产品特点和工艺要求。对于全封闭管道式生产 的产品，根据产品特点及工艺特殊性，设置厂房及划分作业 区。如使用敞开式车间，对于敞开式车间物料添加口和产品 罐装处应做好安全防护， 2.1 选址 2.1.1 厂区不应选择对产品有显著污染的区域。 2.1.1 厂区不应对周围居民生活和安全造成影响。 2.1.2厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区，厂 区周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以 避开时应有必要的防范措施。
2选址及厂区环境
• 2.1厂区环境 2.2.1 应考虑环境给食品添加剂生产带来的潜在污染风险，并 采取适当措施将其降至最低水平。 2.2.2 生产场所应环境整洁。 2.2.3厂区应合理布局，生活区与生产区等各功能区域划分明 显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。 2.2.4 厂区道路应平整，硬化，尽量降低扬尘和积水的产生。 2.2.5 应根据情况制定预防虫害控制程序，采取有效措施防止 虫害的孳生。 2.2.6 动力、供暖、空调机房、给排水系统和废水、废渣处理 系统及其他辅助建筑和设施的设置应不影响生产场所卫生， 不对周围环境造成污染，有特殊要求的废弃物其处理方式应 符合有关规定。 2.2.7生产区不得生产和存放有碍产品卫生的其他物品。
2020新版GB2760食品添加剂使用标准大全
本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载，另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！2020新版GB2760食品添加剂使用标准大全本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》（GB2760）中类别的顺序，分别介绍了我国截止至2020年允许使用的21类食品添加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他。
各类中具体品种依次按名称（别名）、分子式、性状、用途（使用范围）、使用方法、用量（限量）、毒性、推荐品牌等逐一介绍。
本手册的特点是:⑴按我国国家标准选辑，⑵新：截止到2020年我国允许使用的食品添加剂全部收录在内，为最新颖而全面的版本，⑶较详细介绍了使用范围和方法，⑷推荐了产品的品牌和购置办法，⑸实用性强。
本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、食品营养强化剂使用卫生标准、食品添加剂卫生管理办法。
最后为主要参考文献和中、英文索引。
本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员及管理、营销人员等使用，也可供食品和食品添加剂的科研、生产、应用、教学、监督、检验人员参考。
酸度调节剂柠檬酸乳酸酒石酸苹果酸偏酒石酸磷酸乙酸（醋酸）盐酸己二酸富马酸氢氧化钠碳酸钾碳酸钠（包括无水碳酸钠）柠檬酸钠柠檬酸钾碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）柠檬酸一钠磷酸三钾磷酸钙抗结剂亚铁氰化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽）微晶纤维素硬脂酸镁消泡剂乳化硅油高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5）聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚（PPE）聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE）聚氧丙烯甘油醚聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚聚二甲基硅氧烷抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）二丁基羟基甲苯（BHT）没食子酸丙酯（PG）D-异抗坏血酸钠茶多酚（维多酚）植酸（肌醇六磷酸）植酸钠特丁基对苯二酚（TBHQ）甘草抗氧物抗坏血酸钙磷脂抗坏血酸棕榈酸酯硫代二丙酸二月桂酯4-己基间苯二酚抗坏血酸（维生素C）迷迭香提取物漂白剂二氧化硫焦亚硫酸钾焦亚硫酸钠亚硫酸钠低亚硫酸钠（保险粉）亚硫酸氢钠硫磺膨松剂碳酸氢钠（钾）碳酸氢铵轻质碳酸钙（碳酸钙）硫酸铝钾（钾明矾）硫酸铝铵（铵明矾）磷酸氢钙酒石酸氢钾胶姆糖基础剂聚乙酸乙烯酯丁苯橡胶着色剂苋菜红苋菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀赤藓红赤藓红铝色淀新红新红铝色淀柠檬黄柠檬黄铝色淀日落黄日落黄铝色淀亮蓝亮蓝铝色淀靛蓝靛蓝铝色淀叶绿素铜钠盐β-胡萝卜素β-胡萝卜素（发酵法）二氧化钛诱惑红甜菜红姜黄红花黄紫胶红（虫胶红）越桔红辣椒红辣椒橙焦搪色（不加氨生产）焦糖色（加氨生产）红米红栀子黄菊花黄浸膏黑豆红高粱红玉米黄萝卜红可可壳色。
《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007).
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）2007年8月23日发布中华人民共和国卫生部公告2007年第15号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○七年八月七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种中华人民共和国卫生部公告2007年第17号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。
2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。
二00七年十一月二十三日中华人民共和国卫生部公告2008年第4号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月十一日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第6号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月二十八日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第9号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列D-异抗坏血酸钠等17种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年四月七日扩大使用范围、使用量的食品添加剂注：各类食品不包括附件所列食品类别附件：各类食品不包括的食品类别中华人民共和国卫生部公告2008年第13号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂、食品工业用加工助剂及食品用香料新品种。
特此公告。
附件:1、食品添加剂新品种目录2、列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录3、食品用香料新品种目录二○○八年五月二十六日附件1食品添加剂新品种目录名称：赤藓糖醇赤藓糖醇（生产用菌株：分别为Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis） Erythritol 功能：甜味剂（一）.赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量各类食品a 按生产需要适量使用（二）赤藓糖醇的质量规格要求1.生产用菌株为Moniliella pollinis的赤藓糖醇（1）生产工艺由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
2020年GB2760食品添加剂使用标准大全
2020年GB2760食品添加剂使用标准大全本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》（GB2760）中类别的顺序，分别介绍了我国截止至2018年允许使用的21类食品添加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他。
各类中具体品种依次按名称（别名）、分子式、性状、用途（使用范围）、使用方法、用量（限量）、毒性、推荐品牌等逐一介绍。
本手册的特点是:⑴按我国国家标准选辑，⑵新：截止到2018年我国允许使用的食品添加剂全部收录在内，为最新颖而全面的版本，⑶较详细介绍了使用范围和方法，⑷推荐了产品的品牌和购置办法，⑸实用性强。
本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、食品营养强化剂使用卫生标准、食品添加剂卫生管理办法。
最后为主要参考文献和中、英文索引。
本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员及管理、营销人员等使用，也可供食品和食品添加剂的科研、生产、应用、教学、监督、检验人员参考。
酸度调节剂柠檬酸乳酸酒石酸苹果酸偏酒石酸磷酸乙酸（醋酸）盐酸己二酸富马酸氢氧化钠碳酸钾碳酸钠（包括无水碳酸钠）柠檬酸钠柠檬酸钾碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）柠檬酸一钠磷酸三钾磷酸钙抗结剂亚铁氰化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽）微晶纤维素硬脂酸镁消泡剂乳化硅油高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5）聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚（PPE）聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE）聚氧丙烯甘油醚聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚聚二甲基硅氧烷抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）二丁基羟基甲苯（BHT）没食子酸丙酯（PG）D-异抗坏血酸钠茶多酚（维多酚）植酸（肌醇六磷酸）植酸钠特丁基对苯二酚（TBHQ）甘草抗氧物抗坏血酸钙磷脂抗坏血酸棕榈酸酯硫代二丙酸二月桂酯4-己基间苯二酚抗坏血酸（维生素C）迷迭香提取物漂白剂二氧化硫焦亚硫酸钾焦亚硫酸钠亚硫酸钠低亚硫酸钠（保险粉）亚硫酸氢钠硫磺膨松剂碳酸氢钠（钾）碳酸氢铵轻质碳酸钙（碳酸钙）硫酸铝钾（钾明矾）硫酸铝铵（铵明矾）磷酸氢钙酒石酸氢钾胶姆糖基础剂聚乙酸乙烯酯丁苯橡胶着色剂苋菜红苋菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀赤藓红赤藓红铝色淀新红新红铝色淀柠檬黄柠檬黄铝色淀日落黄日落黄铝色淀亮蓝亮蓝铝色淀靛蓝靛蓝铝色淀叶绿素铜钠盐β-胡萝卜素β-胡萝卜素（发酵法）二氧化钛诱惑红甜菜红姜黄红花黄紫胶红（虫胶红）越桔红辣椒红辣椒橙焦搪色（不加氨生产）焦糖色（加氨生产）红米红栀子黄菊花黄浸膏黑豆红。
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食品添加剂通用标准在线版根据第34届CAC大会（2011）更新"食品添加剂通用法典标准”(Codex STAN 192-1995) 规定了在各类食品中可能使用的食品添加剂的情况，无论这些食品是否已经被法典标准化。
GSFA前言中有解释这些数据的附加信息。
希望使用者在用这些数据时参考前言。
该数据库以可查询的方式提供食品法典委员会采纳的所有食品添加剂的规定。
可以分别按照食品添加剂（名称，同义语，INS号）、功能类别、GSFA附录B中描述的食品类别进行查询。
请注意近期JECFA会议的摘要和结论以及其他相关信息，例如为后续会议征集资料，可以在以下网站和WHO网站获得。
其他相关链接：JECFAJE报告和毒理学专论JECFA质量规格点击此处查看法典现行版本食品添加剂通用标准.请注意：食品添加剂法典通用标准目前正在逐步完善，它将定期进行更新，包括CAC 大会采纳的其他食品添加剂规定。
食品添加剂通用标准主页食品分类食品添加剂查询功能类别术语表® FAO and WHO 2012食品类别法典GSF A的食品分类体系是分级的，适用于所有的食品，包括那些不允许使用食品添加剂的类别。
该体系包括对每类食品别涵盖的各种食品的描述以及食品添加剂的规定。
食品类别不用于标签目的，点击下面的类别查看描述和相关的食品添加剂规定。
带有该标记的食品类别包含一种或多种列在表3附录的亚类。
表3中的规定不适用于带有该标记的食品类别，因为这些类别列在表3附录中食品分类编号乳制品及类似物01.0脂肪，油和脂肪乳化物02.0食用冰，包括冰冻果子露和果汁冰糕03.0水果和蔬菜（包括蘑菇和食用真菌、块根类、豆类、芦荟）、海藻、坚果和籽类04.0糖果05.0谷物和谷物制品，来源于谷物、块根类、豆类、棕榈树的软芯，不包括07.0类焙烤制品06.0焙烤制品07.0肉和肉制品，包括禽肉和野味08.0鱼和鱼制品，包括软体动物，甲壳类和棘皮类动物09.0蛋和蛋制品10.0甜味料，包括蜂蜜11.0盐，香辛料，汤，调味汁，沙拉，蛋白制品12.0特殊营养用食品13.0饮料，不包括乳制品14.0即食小食品15.001-15类中未包括的复合食品种类16.0食品添加剂索引本页包含一个食品添加剂或食品添加剂组（以下划线表示）的索引。
点击每个食品添加剂或食品添加剂组会向使用者展示食品添加剂使用的详细情况。
点击“显示同义词”将会显示食品添加剂的同义词。
A B C D E F G H J K L M N O P Q Y ZA阿拉伯胶 (414)阿力甜 (956)阿斯巴甜 (951)阿斯巴甜-乙酰磺胺盐 (962)B巴西棕榈蜡 (903)倍半碳酸钠 (500(iii))苯甲酸盐苯基苯酚蓖麻油 (1503)冰醋酸 (260)丙二醇 (1520)丙二醇脂肪酸酯 (477)丙酸 (280)丙酸钙 (282)丙酸钾 (283)丙酸钠 (281)丙烷 (944)菠萝蛋白酶 (1101(iii))C赤藓红 (127)赤藓糖醇 (968)虫(紫)胶, 漂白的 (904)刺槐豆胶 (410)刺梧桐胶 (416)D氮 (941)蛋白酶，米曲霉变种来源 (1101(i))胆碱盐和酯 (1001)单宁酸 (181)酶处理淀粉 (1405)α-淀粉酶，地衣芽胞杆菌来源(糖化酶) (1100)α－淀粉酶 ,枯草芽胞杆菌表达的嗜热脂肪芽胞杆菌来源 (1100)α－淀粉酶 ,枯草芽胞杆菌表达的巨大芽胞杆菌来源 (1100)α-淀粉酶，枯草芽胞杆菌来源 (1100)α-淀粉酶，米曲霉变种来源 (1100)α-淀粉酶，嗜热脂肪芽胞杆菌来源 (1100)靛蓝（食用靛篮） (132)丁二酸二辛基磺酸钠 (480)对羟基苯甲酸盐E磷酸酯双淀粉 (1412)二丁基羟基甲苯 (BHT) (321)二甲基二碳酸盐 (242)二氧化硅（无定型） (551)二氧化氯 (926)二氧化钛 (171)二氧化碳 (290)二乙酸钠 (262(ii))二乙酰酒石酸和脂肪酸甘油酯 (472e)F番茄红素 (160d(ii))番茄红素 (合成) (160d(i))番茄红素 (三孢布拉霉来源) (160d(iii))蜂蜡 (901)粉状纤维素 (460(ii))富马酸 (297)富马酸钠 (365)G甘露糖醇 (421)甘油 (422)瓜尔胶 (412)L(+)-谷氨酸 (620)谷氨酸钙(D,L-) (623)谷氨酸镁 (625)L-谷氨酸一铵 (624)L-谷氨酸一钾 (622)L-谷氨酸一钠 (621)硅铝酸钠 (554)硅酸钙 (552)硅酸铝 (559)硅酸铝钙 (556)硅酸镁（合成） (553(i))果胶 (440)过氧化苯甲酰 (928)H海藻酸 (400)海藻酸铵 (403)海藻酸丙二醇酯 (405)海藻酸钙 (404)海藻酸钾 (402)海藻酸钠 (401)5’-核苷酸二钠 (635)5’-核苷酸钙 (634)核黄素红色2G (128)黄蓍胶 (413)黄原胶 (415)环己基氨基磺酸盐α-环状糊精 (457)β-环状糊精 (459)γ-环状糊精 (458)滑石粉 (553(iii))糊精，焙炒淀粉 (1400)β-胡萝卜素（蔬菜） (160a(ii)) J加工琼芝属海藻胶(PES) (407a)甲基纤维素 (461)甲基乙基纤维素 (465)碱处理淀粉 (1402)姜黄素 (100(i))坚牢绿FCF (143)角黄素 (161g)交联羧甲基纤维素（交联纤维素胶） (468)焦糖色III-氨法 (150c)焦糖色II-苛性硫酸盐法 (150b)焦糖色I-普通法（苛性焦糖色） (150a)焦糖色IV-亚硫酸氨法 (150d)甲酸 (236)结冷胶 (418)己二酸5'-肌苷酸 (630)5'-肌苷酸二钾 (632)5’-肌苷酸二钠 (631)5’-肌苷酸钙 (633)酒石酸盐决明胶 (427)聚二甲基硅氧烷 (900a)聚甘油蓖麻醇酯 (476)聚甘油脂肪酸酯 (475)聚葡萄糖 (1200)聚葡萄糖醇液 (964)聚山梨醇酯聚氧乙烯硬脂酸酯聚乙二醇 (1521)聚乙烯吡咯烷酮（不溶） (1202)聚乙烯吡咯烷酮 (1201)聚乙烯醇 (1203)K卡拉胶 (407)抗坏血酸，L- (300)抗坏血酸钙 (302)抗坏血酸钾 (303)抗坏血酸钠 (301)抗坏血酸酯可得然胶 (424)矿物油，高粘度 (905d)矿物油，中和低粘度，（I类） (905e)喹啉黄 (104)L类胡萝卜素联苯 (230)亮黑(黑色PN) (151)亮蓝FCF (133)单淀粉磷酸酯 (1410)磷酸化二淀粉磷酸酯 (1413)磷酸铝钠磷酸盐磷酸铵盐 (442)硫代二丙酸盐硫酸钙 (516)硫酸钾硫酸铝铵 (523)硫酸镁 (518)硫酸钠六亚甲基四胺 (239)卵磷脂 (322(i))氯 (925)氯化铵 (510)氯化钙 (509)氯化钾 (508)氯化镁 (511)氯化亚锡 (512)M麦芽酚 (636)麦芽糖醇 (965(i))麦芽糖醇液 (965(ii))没食子酸丙酯 (310)魔芋粉 (425)木瓜蛋白酶 (1101(ii))木松香甘油酯 (445(iii))木糖醇 (967)N纳他霉素 (匹马菌素) (235) 5’-鸟苷酸 (626)5’-鸟苷酸二钾 (628)5’-鸟苷酸二钠 (627)5’-鸟苷酸钙 (629)柠檬酸钾 (332(ii))柠檬黄 (102)柠檬酸 (330)柠檬酸二氢钾 (332(i))柠檬酸一钠 (331(i))柠檬酸三钙 (333(iii))柠檬酸脂防酸甘油酯 (472c)柠檬酸三铵 (380)柠檬酸三钠 (331(iii))柠檬酸三乙酯 (1505)柠檬酸铁铵 (381)柠檬酸异丙酯 (384)纽甜 (961)O偶氮甲酰胺 (927a)偶氮玉红（酸性红） (122)P漂白淀粉 (1403)DL-苹果酸氢钠 (350(i))苹果酸,DL- (296)苹果酸钙,D,L- (352(ii))苹果酸钾 (351(ii))DL-苹果酸钠 (350(ii))苹果酸氢钾 (351(i))普鲁兰多糖 (1204)葡萄皮提取物 (163(ii))葡萄糖酸钙 (578)葡萄糖酸钾 (577)葡萄糖酸镁 (580)葡萄糖酸钠 (576)葡萄糖酸亚铁 (579)葡萄糖酸-δ-内酯 (575)葡糖氧化酶 (1102)Q羟丙基二淀粉磷酸酯 (1442)羟丙基淀粉 (1440)羟丙基甲基纤维素 (464)羟丙基纤维素 (463)氢化聚-1-癸烯 (907)氢氧化铵 (527)氢氧化钙 (526)氢氧化钾 (525)氢氧化镁 (528)氢氧化钠 (524)琼脂 (406)R热氧化大豆油交联脂肪酸单和双甘油酯 (479)日落黄FCF (110)溶解酵素 (1105)肉豆蔻，棕榈酸和硬脂酸的氨、钙、钾和钠盐 (470(i))乳酸(L-, D- 和 DL-) (270)乳酸铵 (328)乳酸钙 (327)乳酸脂肪酸甘油酯 (472b)乳酸钾 (326)乳酸链球菌素 (234)乳酸镁(DL-) (329)乳酸钠 (325)乳酸亚铁 (585)乳糖醇 (966)S三氯蔗糖 (955)山梨醇酐脂肪酸酯山梨酸盐山梨糖醇 (420(i))山梨糖醇液 (420(ii))生育酚叔丁基对羟基茴香醚 (BHA) (320)酸处理淀粉 (1401)羧甲基纤维素钠，酶水解（纤维素胶，酶水解） (469)羧甲基纤维素钠（纤维素胶） (466)索马甜 (957)T刺云实胶 (417)糖精碳酸铵 (503(i))碳酸钙 (170(i))碳酸钾 (501(i))碳酸镁 (504(i))碳酸钠 (500(i))碳酸氢铵 (503(ii))碳酸氢钾 (501(ii))碳酸氢钠 (500(ii))碳酸氢氧化镁 (504(ii))特丁基对苯二酚 (TBHQ) (319)甜菜红 (162)甜菊糖苷 (960)W微晶石蜡 (905c(i))微晶纤维素 (460(i))X苋菜红 (123)硝酸盐小烛树蜡 (902)辛烯基琥珀酸淀粉钠 (1450)Y亚硫酸盐氧化淀粉 (1404)氧化钙 (529)氧化镁 (530)氧化铁氧化硬脂精 (387)盐酸 (507)胭脂虫红 (120)胭脂红4R(胭脂虫红 A） (124)胭脂树提取物,以红木素计 (160b(i))胭脂树提取物,以降红木素计 (160b(ii))亚铁氰化物亚硝酸盐叶黄素，万寿菊来源 (161b(i))叶绿素 (140)叶绿素和叶绿酸，铜络合物乙二胺四乙酸盐乙基麦芽酚 (637)乙基羟乙基纤维素 (467)乙基纤维素 (462)异抗坏血酸 (315)异抗坏血酸钠 (316)异麦芽糖醇（氢化异麦芽糖） (953)硬脂酸酒石酸酯 (483)硬脂酸柠檬酸酯 (484)硬脂酰乳酸盐乙酸铵 (264)乙酸钙 (263)三乙酸甘油酯 (1518)乙酸和脂肪酸甘油酯 (472a)乙酸钾 (261)乙酸钠 (262(i))乙酸异丁酸蔗糖酯 (444)醋酸酯淀粉 (1420)乙酰化双淀粉己二酸酯 (1422)乙酰化二淀粉磷酸酯 (1414)乙酰磺胺酸钾 (950)乙酰化氧化淀粉 (1451)一氧化二氮 (942)诱惑红AC (129)油酸的钙、钾和钠盐 (470(ii))愈创树脂 (314)月桂酰精氨酸乙酯 (243)玉米黄质（合成） (161h(i))Z皂树皮提取物蔗糖甘油酯 (474)蔗糖脂肪酸酯 (473)脂肪酶 (1104)脂肪酸单甘油酯和双甘油酯 (471)转化酶 (1103)棕色HT (155)GSFA数据库查询可以键入食品添加剂的名称、同义词或INS号，点击“查询”来查询食品添加剂的规定。