常见的食品添加剂种类及简介
五种常见的食品添加剂及其在食品加工行业中的应用法规
五种常见的食品添加剂及其在食品加工行业中的应用法规食品添加剂是指为了改善食品质量、延长货架期、增加食品特色等目的而在食品生产和加工过程中添加的具有一定功能的物质。
在食品加工行业中，使用食品添加剂已经成为常见的做法。
下面将介绍五种常见的食品添加剂及其在食品加工行业中的应用法规。
一、防腐剂防腐剂是一种能够抑制或延缓食品腐败、脱水和变质的物质，常见的防腐剂包括二氧化硫、硝酸盐等。
在食品加工中，防腐剂通常用于保鲜肉类、水果、果脯、酱菜等制品，以延长其保鲜期和销售期。
根据国家卫生部门的规定，食品加工企业在使用防腐剂时，需要按照一定的比例和规定的使用量使用，且必须在产品标签中明确标注防腐剂的名称和使用量，以确保消费者的知情权。
二、增稠剂增稠剂是一种能够增加食品黏度和粘稠度的物质，常见的增稠剂包括明胶、果胶等。
在食品加工中，增稠剂通常用于奶制品、糕点等食品的制作过程中，以达到增加产品口感和质地的效果。
根据食品卫生法规，食品加工企业需要在产品标签中明确标注增稠剂的种类和使用量，以保护消费者的健康和权益。
三、发酵剂发酵剂是一种能够促进食品发酵过程的物质，常见的发酵剂包括酵母、面筋等。
在食品加工中，发酵剂通常用于面包、面条等面制品的制作过程中，以提供产品的松软口感和独特风味。
根据食品安全法规，食品加工企业需要在产品标签中明确标注发酵剂的类型和用量，以确保消费者可以正确了解产品的成分。
四、色素色素是一种能够为食品赋予明亮颜色的物质，常见的色素包括红曲、胭脂红等。
在食品加工中，色素通常用于糖果、饼干等食品的制作过程中，以增加产品的视觉吸引力和市场竞争力。
根据国家食品安全标准，食品加工企业在使用色素时需要按照规定的使用量和使用范围使用，并在产品标签中明确标注色素的种类和用量，以确保消费者的知情权和健康安全。
五、甜味剂甜味剂是一种能够增加食品甜味的物质，常见的甜味剂包括糖精、阿斯巴甜等。
在食品加工中，甜味剂通常用于饮料、糖果等食品的制作过程中，以替代传统的糖的使用，减少产品的热量和对牙齿的影响。
食品添加剂有哪些
食品添加剂有哪些常见的食品添加剂介绍
1漂白剂
常见种类：亚硫酸盐类、过氧化氢;可用于薯片、葡萄酒、干菜、凉果、白糖等,使用范围非常广,媒体相继曝光过一些黑作坊使用工业用品双氧水掩盖肉类、海鲜的腐败变质外观,消除臭味;
2抗氧化剂
常见种类：抗坏血酸维他命C、柠檬酸异丙酯、特丁基对苯二酚;可用于食用油或饼干、蛋糕等,防食物变坏,延长保质期;
3增稠剂
常见种类：卡拉胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠CMC;可用于果冻、糖果、面条、牛奶等;可提高食品的黏稠度或形成凝胶,改变食品物理性状; 健康饮食网
4代糖甜味剂
常见种类：阿斯巴甜、三氯蔗糖 ;可用于低糖可乐、香口胶、糖尿病人食品、餐桌用糖包;不法商家过量使用糖精钠的现象很普遍,特别在一些劣质的饮料、蜜饯中;
5香精香料
常见种类：各种口味的天然香精、同天然香精和合成香精;可用于汽水、饼干、糖果、果冻、糕饼、鸡精等,改变其口味;有些食品已经过了保质期,但一些小贩又想把它们卖出去,就会添加香精、香料,意图掩盖变质的味道;
6发色剂
常见种类：亚硝酸盐;可用于腌肉、火腿、午餐肉、腊肠等肉类腊味食品,新鲜肉不可添加;
7防腐剂
常见种类：苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫等;可用于果酱、蜜饯,碳酸饮料、果汁等饮料,酱油、酱料等调味品,火腿肠等;为了防止各种加工食品、水果和蔬菜等腐败变质,也有不法商人用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料来杀菌;
8着色剂色素
常见种类：人工合成色素柠檬黄、胭脂红、天然色素辣椒红、焦糖色素等;可用于火锅飘香剂、辣椒酱、可乐等;今年5月,北京停售了多种存在超量添加了胭脂红等着色剂现象的调味面制食品;今年4月,媒体曝光上海华联超市销售染色“玉米馒头”;。
50种食品添加剂
50种食品添加剂食品添加剂是指为了改善食品的质地、色泽、香味、保鲜等特点而添加到食品中的物质。
这些添加剂通常是经过科学研究和严格检测的，具有一定的安全性。
今天，我们将介绍50种常见的食品添加剂及其用途。
第一类：色素类食品添加剂1. 甲基红：常用于果酱、糖果等食品，赋予红色。
2. 胭脂红：常用于饮料、肉制品等食品，赋予鲜艳的红色。
3. 日落黄：常用于清凉饮料、糕点等食品，赋予金黄色。
4. 洋红：常用于饮料、糕点等食品，赋予紫红色。
5. 孔雀蓝：常用于口香糖、冷饮等食品，赋予蓝绿色。
第二类：增味剂类食品添加剂6. 酸味剂：如柠檬酸、苹果酸，用于调节酸味。
7. 甜味剂：如蔗糖、葡萄糖，用于增加甜味。
8. 麦芽糊精：常用于奶粉、巧克力等食品，增加香甜味道。
9. 酵母提取物：常用于面包、酱料等食品，增加鲜味。
第三类：防腐剂类食品添加剂10. 亚硝酸盐：常用于腌制食品、火腿等，具有抑菌作用。
11. 苯甲酸：常用于果脯、糖果等食品，具有防腐作用。
12. 乙酸钠：常用于饮料、豆制品等食品，具有抗菌效果。
第四类：增稠剂类食品添加剂13. 明胶：常用于果冻、炖品等食品，提高质地稠度。
14. 卡拉胶：常用于冷冻食品、糖果等，增加黏性。
第五类：稳定剂类食品添加剂15. 亚油酸盐：常用于酱料、沙拉等食品，防止油脂溢出。
16. 多聚磷酸钠：常用于肉制品、罐头等食品，保持食品稳定。
第六类：酸度调节剂类食品添加剂17. 乳酸：常用于饮料、乳制品等食品，调节酸碱度。
18. 苹果酸：常用于糕点、果酱等食品，调节酸度。
第七类：抗氧化剂类食品添加剂19. 大豆异黄酮：常用于油脂、食品添加剂等，保持食品新鲜。
20. 维生素C：常用于果汁、保健食品等，延长食品寿命。
第八类：硝化剂类食品添加剂21. 硝酸钠：用于腌制食品、火腿等，改善食品风味。
第九类：膨松剂类食品添加剂22. 无水葡萄糖酸钠：常用于面包、蛋糕等食品，增加体积松软度。
第十类：增酸剂类食品添加剂23. 柠檬酸：常用于饮料、果汁等食品，增加酸味。
食品添加剂种类范文
食品添加剂种类范文食品添加剂是指在食品加工、加工和包装过程中向食品中添加的物质，以改善食品的质量、保存性能、味道和触感等方面的特性。
食品添加剂的使用广泛，可以使食品更加美味、保持新鲜、延长保质期，并且可以提供多种功能，如增加食品的色彩、增加食品的营养价值等。
下面是一些常见的食品添加剂的种类。
1.食品防腐剂：食品防腐剂是为了阻止食品中的微生物生长和发展。
常见的食品防腐剂包括苏打、亚硝酸盐、硫酸钠、硝酸钠等。
2.漂白剂：漂白剂是一种能够去除食品杂质的化学物质。
常见的漂白剂包括亚硫酸氢钠、亚硫酸钠等。
3.发酵剂：发酵剂是一类能够促进食品发酵的物质。
常见的发酵剂包括酵母、葡萄糖酸钙、蛋白胨等。
4.色素：色素是一种能够增加食品颜色的物质。
常见的色素包括食用色素、红曲米等。
5.调味剂：调味剂是一种能够提高食品味道的物质。
常见的调味剂包括食盐、鸡精、味精等。
6.防腐剂：防腐剂是一种能够延长食品保质期的物质。
常见的防腐剂包括山梨酸钾、山梨酸钠等。
7.抗氧化剂：抗氧化剂是一种能够抑制氧气与食品中的脂肪酸结合产生的氧化反应的物质。
常见的抗氧化剂包括维生素E、维生素C等。
8.甜味剂：甜味剂是一种能够增加食品甜味的物质。
常见的甜味剂包括蔗糖、蔗糖醇、甘草酸钾等。
9.乳化剂：乳化剂是一种能够使水和油相互混合的物质。
常见的乳化剂包括卵磷脂、明胶等。
10.增稠剂：增稠剂是一种能够增加食品粘稠度的物质。
常见的增稠剂包括明胶、羟丙基甲基纤维素等。
11.抗结剂：抗结剂是一种能够防止食品结块的物质。
常见的抗结剂包括蛋白质水解物、酸酯化淀粉等。
12.硬化剂：硬化剂是一种能够使食品形成硬质的物质。
常见的硬化剂包括钙盐、硬脂酸镁等。
13.维生素：维生素是一种能够增加食品营养价值的物质。
常见的维生素包括维生素A、维生素B、维生素C等。
14.矿物质：矿物质是一种能够增加食品矿物质含量的物质。
常见的矿物质包括钙、铁、锌等。
15.强化剂：强化剂是一种能够增加食品特定成分的物质。
加工食品中的食品添加剂有哪些种类
加工食品中的食品添加剂有哪些种类在我们的日常生活中，加工食品无处不在。
从方便快捷的方便面、美味可口的饼干，到色彩鲜艳的饮料和香甜的果冻，这些食品给我们的生活带来了便利和丰富的口感。
然而，在享受这些美食的同时，你是否曾留意过食品标签上那些密密麻麻的成分表？其中，食品添加剂就是一个重要的组成部分。
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
它们的种类繁多，下面就为大家介绍一些常见的食品添加剂。
一、防腐剂防腐剂的主要作用是防止食品在储存和运输过程中受到微生物的污染和繁殖，从而延长食品的保质期。
常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其钙盐等。
苯甲酸及其钠盐在酸性环境下具有较好的抑菌效果，常用于果汁、果酱、饮料等食品中。
山梨酸及其钾盐的毒性较低，安全性较高，广泛应用于肉类、鱼类、果蔬制品等食品。
丙酸及其钙盐则常用于面包、糕点等烘焙食品中，能有效抑制霉菌的生长。
二、抗氧化剂抗氧化剂能够阻止或延缓食品氧化变质，提高食品的稳定性和储存期。
常见的抗氧化剂有维生素 C（抗坏血酸）、维生素 E（生育酚）、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等。
维生素 C 和维生素 E 是天然的抗氧化剂，不仅可以保护食品，对人体也有益处。
BHA 和 BHT 则是人工合成的抗氧化剂，常用于油脂、油炸食品等中。
三、着色剂着色剂能赋予食品鲜艳的色彩，增加食品的吸引力。
天然着色剂主要有从植物中提取的叶绿素、胡萝卜素、花青素等，以及从动物中提取的胭脂虫红、姜黄素等。
人工合成着色剂则有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等。
需要注意的是，过量摄入某些人工合成着色剂可能会对儿童的智力和行为产生一定的影响，因此在儿童食品的选择上要格外谨慎。
四、调味剂调味剂包括甜味剂、酸味剂、鲜味剂等，能够改善食品的口感。
甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。
天然甜味剂如蔗糖、葡萄糖、果糖等，大家都比较熟悉。
常见的食品添加剂种类及简介
常见的食品添加剂种类及简介常见的食品添加剂种类及简介2011年05月18日常见的食品添加剂种类及简介防腐剂：碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍生果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。
着色剂：次要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩拆、糖果、山查制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。
常利用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日降黄、焦糖色素等人工分解色素。
像叶绿素铜钠盐等一些自然食用色素，主如果由植物组织中提与，但它们的色素露量及不乱性普通不如野生合成的色素，别的另有自然同等色素。
甜味剂：是付与食品以苦味的加加剂。
常用的有：糖粗钠(也便是人们风俗上称的糖精)、环己基氨基磺酸钠(甜美素)、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。
利用甜味剂的食品有良多。
像：饮料、酱菜、糕面、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐甲等几近平常糊口中常睹的食品城市减用分歧品种的甜味剂。
香料：糖果与巧克力中一样平常有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。
每种范例又有没有数品种，如在糖果与巧克力中，按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等差别种类。
膨松剂：部门糖果和巧克力成品中，和一些油炸成品、膨化食物、收酵里造品等。
经常使用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨紧剂等。
酸度调治剂：具有促进食品格量的功用，更遍及用于各种食品中。
相称一部份糖果与巧克力制品采取酸味剂去调节和改擅香味结果，特别是生果型的制品。
常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。
抗氧化剂：是一种经由过程给食品中易氧化成份分子中脱氧基团以氢原子、禁止氧化连锁反响，或取其形成络合物，按捺氧化酶类的活性，从而防备和延缓食品皮相被氧化变质的一类食品添加剂。
删稀剂：是一类亲火性的高份子化开物，具有不变、乳化或悬浊状况感化，能构成凝胶或进步食物粘度，故亦称凝胶剂、胶凝剂或乳化不乱剂。
我国食品添加剂的种类和要食品工业方面的作用
我国食品添加剂的种类和要食品工业方面的作用食品添加剂是指在食品生产和加工过程中，为了改善食品质量、延长食品保质期、增加营养成分、改善食品外观、调整食品口感等目的而向食品中添加的一类物质。
按照国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，简称CAC）的分类法，食品添加剂主要分为色素、香精、甜味剂、食品增稠剂、食品乳化剂、食品酸化剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂和食品保鲜剂等九大类。
1. 色素：色素是食品添加剂中最常用的一种，主要用于调整和增强食品的色泽，提升食品的诱人度。
常见的色素如红色素、黄色素、蓝色素等，在糖果、饮料、冰淇淋等食品中广泛使用。
2. 香精：香精是用于增加食品香气和味道的物质，通常采用合成香料或天然香料提取物制成。
香精在烘焙食品、饼干、糕点、肉制品等食品加工过程中起到调味和提香的作用。
3. 甜味剂：甜味剂是一种用于调整食品甜度的物质，常见的甜味剂有糖精、安赛蜜、阿斯巴甜等。
甜味剂主要用于制作低糖或无糖食品，减少糖分的摄入量，适用于糖尿病人群和控制体重的人群。
4. 食品增稠剂：食品增稠剂是一种可以增加食品黏稠度和质地的物质，常见的增稠剂有明胶、果胶、羧甲基纤维素等。
增稠剂广泛应用于果酱、果冻、调味品、酱料等食品，使其口感更加丰富。
5. 食品乳化剂：食品乳化剂是一种可以使液体与液体相互混合的物质，常见的乳化剂有大豆卵磷脂、羧甲基纤维素等。
乳化剂主要用于饼干、蛋糕、冰淇淋等乳制品的生产中，能够提高产品的稳定性和口感。
6. 食品酸化剂：食品酸化剂是一种可以增加食品酸味的物质，常见的酸化剂有柠檬酸、醋酸、檸檬酸钠等。
酸化剂主要用于酸奶、果汁、碳酸饮料等食品的生产中，使其口感更加爽口、清新。
7. 食品防腐剂：食品防腐剂是一种可以抑制食品腐败和延长保质期的物质，常见的防腐剂有硫酸盐、亚硫酸盐、苯甲酸等。
防腐剂广泛应用于肉制品、熟食、果蔬制品等食品的加工过程中，保障食品品质和安全性。
食品添加剂的种类和应用方法
食品添加剂的种类和应用方法随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，越来越多的人关注食品质量和安全。
食品添加剂就是解决食品质量和安全问题的一种有效手段。
食品添加剂是指在制造、加工和储存过程中，添加到食品中的具有特定功能的物质，以改善食品品质、延长保质期、增加食品营养或增强人体健康的物质。
食品添加剂的种类很多，下面将介绍一些常见的食品添加剂的种类和应用方法。
一、酸味剂酸味剂是一类可使食品酸味或增加酸度的食品添加剂。
最常见的酸味剂是柠檬酸和醋酸。
它们不仅作为调味品使用，还用于调整食品的酸度和口感。
酸味剂广泛应用于糖果、饮料、罐头以及多种各类食品中。
二、防腐剂防腐剂是一种化学物质，它可以在一定程度上控制食品中的稳定性和细菌的繁殖，从而延长食品的使用寿命。
甲酚和硫酸盐是常见的防腐剂。
它们广泛应用于肉类、奶制品、饮料、罐头、水果酱和果冻等食品中。
三、酶制剂酶制剂是一种天然的食品添加剂，它可以加速食品的成熟和降解复杂分子。
最常见的酶制剂是淀粉酶和蛋白酶。
它们广泛应用于面包、酒类、乳制品和肉制品等食品中。
四、表面活性剂表面活性剂是一种化学物质，它可以在水和油之间形成乳化液，从而改变食品的质感和口感。
最常见的表面活性剂是明胶和羧甲基纤维素。
它们广泛应用于沙拉酱、果冻、雪糕和糖果等食品中。
五、发酵剂发酵剂是一种微生物，它可以改变食品的成分、味道和质地。
葡萄糖酸钙和葡萄糖酸钠是常见的发酵剂。
它们广泛应用于腌制、面包、乳制品和饮料等食品中。
六、色素色素是一种化学物质，可以使食品具有不同的颜色和视觉效果。
最常见的色素是天然色素和合成色素。
天然色素是从天然植物中提取的，如胡萝卜素和芝麻黄。
合成色素是通过人工合成的，如红色4号和色素蓝。
色素广泛应用于饮料、糖果、酒类、肉制品、饼干和油脂制品等食品中。
七、稳定剂稳定剂是一种食品添加剂，它可以使沉淀物和悬浮物不易沉淀和分离。
最常见的稳定剂是明胶和微晶纤维素。
它们广泛应用于食品加工中，如糖果、面包、果冻和饮料等。
食品添加剂的定义和分类
食品添加剂的定义和分类食品添加剂是指为了改善、保持、调色、增香、增味、防腐、抗氧化等目的，通过加入到食品中的物质。
食品添加剂的使用必须符合食品法规和标准，确保对人体健康无害。
根据其作用和性质，食品添加剂可以分为多个分类。
以下是一些常见的食品添加剂分类：1. 色素：-用于改变食品的颜色，使其更具吸引力。
包括天然色素和合成色素。
2. 甜味剂：-用于增加食品的甜味，通常比糖分更高度甜味，可以降低食品的热量含量。
包括蔗糖、蜂蜜、人工合成的甜味剂等。
3. 防腐剂：-用于延长食品的保质期，防止食品变质。
常见的防腐剂包括山梨酸钠、对羟基苯甲酸酯等。
4. 抗氧化剂：-用于防止食品中的脂肪和油脂氧化变质，延长食品的保存时间。
常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E、硫代硫酸钠等。
5. 增味剂：-用于增加食品的香味和味道，提高口感。
包括酵母提取物、味精等。
6. 增稠剂：-用于增加食品的粘度和稠度，改善口感。
包括明胶、琼脂、卡拉胶等。
7. 乳化剂：-用于改善食品中水和油的混合性，防止分层。
包括卵磷脂、明胶等。
8. 漂白剂：-用于去除食品中的杂质和颜色，提高外观质量。
包括过氧化苯甲酰、过氧化乙酰等。
9. 稳定剂：-用于维持食品中的物理和化学性质的稳定性。
包括硫酸盐、磷酸盐等。
10. 调味剂：-用于调节和增强食品的味道，使其更加可口。
包括盐、酱油、香料等。
食品添加剂的使用必须符合国家相关法规和标准，同时食品生产企业应该按照合理的配方和适量使用，确保对人体健康没有不良影响。
食品添加剂基本知识
食品添加剂基本知识
食品添加剂是指在加工、制作、储存和运输等过程中添加到食品中的各种物质。
了解食品添加剂及其基本知识对于消费者选择健康食品有帮助。
常见的食品添加剂
1. 防腐剂：防止食品变质和腐败，如山梨酸、山梨醇酯等。
2. 色素：改变食品的颜色和色泽，如红曲色素、胭脂红等。
3. 甜味剂：增加食品的甜度，如蔗糖、蜂蜜等。
4. 酸味剂：增加食品的酸味，如柠檬酸、乳酸等。
5. 发酵剂：促进食品发酵，如酵母、面粉等。
食品添加剂的使用
食品添加剂在食品加工中起到了很大的作用，但它们的使用也需要遵循一定的规定。
1. 添加剂是不能替代食品原料的，只能作为辅助。
2. 添加剂的种类和使用量需要按照国家标准进行规范。
3. 食品添加剂的使用必须符合食品药品监管部门的审批、注册和准入规定。
4. 消费者在购买食品时，应根据食品标签上的添加剂明细，进行选择。
以上是食品添加剂的基本知识，希望能够帮助大家更好地了解食品添加剂及其使用规范，选择健康食品。
生活中常见的食品添加剂
生活中常见的食品添加剂常见的食品添加剂包括：一、防腐剂：用于延长食品保质期。
1.苯甲酸：也叫做食品乙酸钠，可以抑制微生物和酵母菌的生长，被广泛应用于果汁、糖果、蛋糕和罐头等各类食品中。
2.山梨酸：是一种天然产物，也常用于食品防腐中，特别是在面包、奶酪、沙拉酱、调味料和肉类加工品等食品中。
3.丙二酸二钠：简称双乙酸钠，是一种常用的食品防腐剂。
它主要用于肉类、奶制品、糖果、罐头和饮料等食品生产中，作为一种pH调节剂和防腐剂。
4.溴酸钾：常用于处理海产品，如龙虾、蟹类、虾和鱼等，也适用于水果和蔬菜。
5.亚硝酸盐：它可以抑制微生物的生长，主要应用于肉制品、鱼类加工品和罐头等食品中。
二、抗氧化剂：可延缓食品氧化变质。
1. 维生素C：也叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有很强的还原能力和抗氧化作用，在果汁、蔬菜制品、饼干等食品中广泛使用。
2. 维生素E：也称为生育酚，就像维生素C一样，是一种天然的抗氧化剂。
在油脂含量较高的食品中经常使用，如坚果、油炸食品和动物脂肪等。
3. 茶多酚：属于天然的多酚类化合物，存在于茶叶和一些水果中，具有很强的抗氧化作用。
4. 硫代双胍：是一种对空气中的氧气有极强的还原作用，可以延缓食品氧化变质。
在麦片、罐头、饼干、肉制品等食品中应用广泛。
5. 花青素：也称为花色素，是一种天然的颜料，在葡萄酒、蔬菜、水果和豆腐等食品中广泛存在，并以其很强的抗氧化作用而著名。
三、酸味剂：可使食品呈现酸性。
1. 柠檬酸：是一种天然存在于柠檬、石榴、草莓和柑橘等水果中的有机酸，常用于饮料、果酱、罐头、沙拉酱、糖果和蛋糕等食品的调味中。
2. 苹果酸：也是一种天然存在于苹果、圆桌等水果中的有机酸。
它通常用于腌制、调味、制作饮料和水果汁等。
3. 葡萄糖酸：是一种无色透明的固体，具有很强的酸味和抗菌作用，广泛用于罐头、饮料、果冻、糖果和口香糖等食品制造中。
4. 醋酸：是一种在食品工业中广泛使用的有机酸，常用于腌制、调味、制作饮料和酱汁等食品。
食品添加剂种类及其安全评估规范
食品添加剂种类及其安全评估规范食品添加剂在现代食品生产中起到了不可忽视的作用，它们可以改善食品的质量、延长食品的保质期并增加食品的口感。
然而，由于食品添加剂的使用涉及到人类健康和食品安全等重要问题，因此必须严格遵守相关的安全评估规范。
本文将介绍一些常见的食品添加剂种类，并探讨其安全评估的规范。
一、食品添加剂种类1. 防腐剂：如硫酸盐、苯甲酸钠等。
防腐剂主要用于保持食品的长期保存和避免微生物的生长，常见于果汁、糕点和罐头等食品中。
2. 抗氧化剂：如维生素C、维生素E等。
抗氧化剂主要用于防止食品氧化变质，常见于油脂、肉制品和饼干等食品中。
3. 色素：如胭脂红、柠檬黄等。
色素主要用于改变食品的颜色，增加食品的吸引力，常见于糖果、饮料和冰淇淋等食品中。
4. 香精：如香草精、牛肉精等。
香精主要用于增加食品的香味，提升口感，常见于调味料、方便面和饼干等食品中。
二、食品添加剂的安全评估规范为确保食品添加剂的安全性，各国家和地区都制定了相应的安全评估规范。
以下是一些常见的安全评估规范：1. 急性毒性测试：通过动物试验评估食品添加剂对人体的急性毒性。
例如，确定食品添加剂的最大耐受剂量及其可能引起的急性反应。
2. 慢性毒性测试：通过长期饮食观察和动物试验评估食品添加剂对人体的长期影响。
例如，确定食品添加剂对人体内脏器官和免疫系统的影响。
3. 致癌性评估：通过动物试验评估食品添加剂是否具有致癌潜力。
例如，确定食品添加剂是否会导致动物体内肿瘤的形成。
4. 遗传毒性评估：通过基因突变试验和染色体畸变试验等评估食品添加剂对遗传物质的影响。
例如，确定食品添加剂是否会引起人类遗传物质的改变。
5. 最大容许量制定：根据安全评估结果，制定各种食品添加剂的最大容许量。
这是确保添加剂使用在安全范围内的重要措施。
6. 监控和风险评估：定期对市场上的食品进行检测，评估添加剂使用是否符合规定，并及时处理发现的问题。
综上所述，食品添加剂在现代食品生产中起到了重要作用，但它们的安全性是不可忽视的问题。
常见的食品添加剂的种类
常见的食品添加剂的种类1.食品防腐剂●苯甲酸及其钠盐：常用于面包、蛋糕、果酱、饮料等食品中，对细菌、酵母、霉菌等微生物有较好的杀菌作用。
●山梨酸及其钾盐、钠盐：常用于果汁、饮料、沙拉酱、酱料等食品中，对霉菌、酵母等微生物有较好的抑制作用。
●丙二醇：常用于蛋糕、糕点、糖果等食品中，能够保持食品的湿润度，延长食品的保质期。
●抗坏血酸：常用于果汁、果酱、蜜饯等食品中，对维生素C的氧化有良好的防护作用。
●硫酸盐：常用于干果、蜜饯、糖果等食品中，能够保持食品的色泽，防止食品变黑、变色。
以上是常见的食品防腐剂，但要注意，长期过量摄入这些防腐剂会对人体产生不良影响。
因此，在选择食品时，应尽量选择不含或添加量较低的食品防腐剂，同时合理搭配膳食，增强身体免疫力，保持身体健康。
2.抗氧化剂●维生素C：这是一种水溶性维生素，具有强大的抗氧化作用，能够保护身体细胞不受自由基的伤害。
维生素C广泛存在于蔬菜、水果和坚果中。
●维生素E：这是一种脂溶性维生素，主要存在于坚果、种子、鳕鱼和蔬菜等食品中，能够有效地抑制脂质过氧化反应，保护人体细胞膜不受氧化破坏。
●茶多酚：这是一种天然的抗氧化剂，主要存在于茶叶中，能够有效地抑制自由基的产生和脂质过氧化反应的发生，有助于保护心血管健康。
●花青素：这是一种水溶性天然色素，主要存在于葡萄、紫薯、山楂和蓝莓等食物中，能够有效地抑制自由基的产生，保护细胞膜的完整性，防止慢性疾病的发生。
●谷胱甘肽：这是一种氨基酸，存在于许多食品中，如蒜、洋葱、花椰菜和西兰花等，具有很强的抗氧化作用，能够提高细胞对自由基的抵抗力。
以上是常见的抗氧化剂，人们可以通过合理饮食，摄入含有这些抗氧化剂的食物，提高身体免疫力，预防和治疗一些慢性疾病。
3.天然色素●胡萝卜素：从胡萝卜等植物中提取的黄色或橙色色素，广泛应用于饮料、果汁、乳制品、沙拉酱、调味品等。
●叶绿素：从绿色植物中提取的绿色色素，广泛应用于饮料、调味品等。
主要食品添加剂种类
主要食品添加剂种类食品添加剂是指用于改善食品质量、延长保质期、改善食品口感、保持食品稳定性等目的所添加的化学物质。
在现代食品加工中，食品添加剂已经成为不可或缺的一部分。
以下是主要的食品添加剂种类：1.防腐剂：防腐剂主要用于抑制微生物生长，延长食品的保质期。
常见的防腐剂包括苏打和柠檬酸，亦可采用高压灭菌等方法。
2.抗氧化剂：抗氧化剂可以防止食品中的脂肪氧化变质，保持食品的新鲜度和香味。
常见的抗氧化剂包括亚硫酸盐、维生素C和维生素E等。
3.酸味剂：酸味剂可以增加食品的酸味，提高口感和食欲。
常见的酸味剂包括柠檬酸、苹果酸和醋酸等。
4.赋色剂：赋色剂可以改变食品的颜色，提高食品的吸引力和识别性。
常见的赋色剂包括胡萝卜素、叶绿素和红曲色素等。
5.香料：香料可以增加食品的香气，改善口感和食欲。
常见的香料包括盐、糖、大蒜、姜和葱等。
6.调味剂：调味剂可以增加食品的味道，提高食品的风味和口感。
常见的调味剂包括盐、糖、酱油、醋和味精等。
7.漂白剂：漂白剂可以去除食品中的杂质和污染物，提高食品的净度和美观。
常见的漂白剂包括氧化氯、过氧化氢和漂白土等。
8.发酵剂：发酵剂可以促进食品中的发酵反应，改变食品的组织结构和口感。
常见的发酵剂包括酵母、面粉和酒糟等。
9.稳定剂：稳定剂可以增加食品的稳定性，防止分离和变质。
常见的稳定剂包括明胶、卡拉胶和藻酸钠等。
10.胶质剂：胶质剂可以增加食品的黏度和口感，改善食品的质地和稳定性。
常见的胶质剂包括明胶、琼脂和果胶等。
11.增稠剂：增稠剂可以增加食品的浓度和黏度，改善食品的质地和口感。
常见的增稠剂包括淀粉、明胶和甘露醇等。
12.乳化剂：乳化剂可以使油水混合物更稳定，提高食品的质地和口感。
常见的乳化剂包括蛋黄、大豆卵磷脂和起酥油等。
食品添加剂的使用在一定程度上提高了现代食品的质量和食品安全。
然而，过量或不当使用食品添加剂可能会对人体健康产生负面影响。
因此，合理使用食品添加剂，严格控制添加剂使用量，对于保障食品安全和消费者健康至关重要。
食品添加剂的定义及分类
食品添加剂的定义及分类食品添加剂是指为了提高食品的品质、延长食品的保质期、改善食品的色、香、味、形态等特征而在食品生产过程中添加的物质。
根据其功能和使用方法的不同，食品添加剂可以分为多个类别。
一、色素类食品添加剂：色素类食品添加剂用于改变食品的色彩，使其具有诱人的外观。
常见的色素类食品添加剂包括合成色素和天然色素两种。
合成色素包括染料类和涂料类，如柠檬黄、苏丹红等。
天然色素主要来自于动植物，如胡萝卜素、叶黄素等。
二、防腐剂类食品添加剂：防腐剂类食品添加剂用于延长食品的保质期，抑制微生物的生长和繁殖。
常见的防腐剂类食品添加剂有硫酸一钠、山梨酸钾等。
三、甜味剂类食品添加剂：甜味剂类食品添加剂用于增加食品的甜味，提高口感和食欲。
常见的甜味剂类食品添加剂有蔗糖、果糖、安赛蜜等。
四、食品增稠剂类食品添加剂：食品增稠剂类食品添加剂用于增加食品的黏度和口感，使食品更加丰满。
常见的食品增稠剂类食品添加剂有明胶、果胶等。
五、膨松剂类食品添加剂：膨松剂类食品添加剂用于增加食品的体积和松软度，使食品更加可口。
常见的膨松剂类食品添加剂有发酵粉、泡打粉等。
六、润滑剂类食品添加剂：润滑剂类食品添加剂用于改善食品的口感，减少食品的粘性。
常见的润滑剂类食品添加剂有甘油、淀粉等。
除了以上几类常见的食品添加剂，还有很多其他功能的添加剂，如增酸剂、发酵剂、乳化剂等，它们都在食品生产过程中发挥着重要的作用。
然而，尽管食品添加剂在提高食品质量方面有着不可忽视的作用，我们也应引起重视，因为过量或长期摄入可能对人体健康造成一定的影响。
因此，我们在选择食品时，要尽量选择不添加或添加量较少的食品添加剂，并注意食品包装上明确标注的添加剂成分及其用量，以保证食品安全和健康。
食品中的常用的添加剂及其作用介绍
食品中的常用的添加剂及其作用介绍一、添加剂的概念及分类食品添加剂是指为了改善食品的品质、色泽、风味和口感等而向食品中添加的化学物质。
食品添加剂按照其在食品中所起到的作用不同，可以分为很多种类。
常见的食品添加剂主要包括防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、着色剂、香料、甜味剂、酸味剂和调味剂等。
二、食品添加剂的作用及举例1. 防腐剂防腐剂是指能够抑制食品中的微生物生长的一类物质。
防腐剂可以延长食品的保质期，使其更加耐储存和耐运输。
常用的防腐剂有山梨酸、丙二酸、亚硝酸钠、对羟基苯甲酸等。
2. 抗氧化剂抗氧化剂是保护食品中脂肪及蛋白质等营养成分不受氧化损伤的一类物质。
抗氧化剂可以使食品中的脂肪酸、油脂、维生素等营养成分更好地被保留，从而使食品更加健康。
常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E、BHA、BHT等。
3. 膨松剂膨松剂可以使烘焙食品体积变大、口感更好、更加松软有弹性。
膨松剂一般是被发酵后生成的气体，例如泡打粉中的二氧化碳和苏打粉中的二氧化碳和水。
在食品中常用的膨松剂有苏打粉、泡打粉、酵母粉等。
4. 着色剂着色剂是指能够改变食品颜色的一类物质。
着色剂可以美化食品外观，增加其吸引力。
着色剂的来源有天然和人工合成两种。
天然着色剂是从天然物质中提取的，比如红曲、花青素、胡萝卜素等。
人工合成着色剂的使用范围比天然着色剂更广，常用的人工合成着色剂有染料黄、食用蓝、日落黄等。
5. 香料香料可以使食品具有特殊的口味和香气，增加其美味和食欲。
香料分为天然香料和人工合成香料两种。
天然香料来自与植物完成的化学反应而生成的香料成分，如大蒜、姜、花椒、茴香等。
人工合成香料几乎所有的香料，都可以通过化学合成制成。
例如红烧肉使用的五香粉，里面就含有姜、蒜、花椒、八角、桂皮等多种香料。
6. 甜味剂甜味剂是一类能够赋予食品甜味的物质。
甜味剂具有甜味度高、使用量少、热量低等优点，可以作为替代糖分的食品添加剂，更符合现代人的健康需求。
常用的甜味剂有蔗糖、果糖、糖精、阿斯巴甜等。
食物添加剂了解身边的化学品
食物添加剂了解身边的化学品食物添加剂是指在食品生产、加工和储存过程中，为了改善食品的质量、保持食品的新鲜度、增加食品的色、香、味等特性而添加的化学物质。
在现代社会中，食物添加剂已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。
然而，对于食物添加剂的了解却相对较少。
本文将介绍一些常见的食物添加剂，帮助读者更好地了解身边的化学品。
一、防腐剂防腐剂是一类常见的食物添加剂，它们可以延长食品的保质期，防止食品变质。
常见的防腐剂包括亚硝酸盐、硫酸盐、苯甲酸等。
亚硝酸盐主要用于肉制品的防腐，但过量摄入可能会对人体健康造成一定的危害。
硫酸盐常用于果蔬类食品的防腐，但过量摄入可能会引起胃肠道不适。
苯甲酸是一种广泛使用的防腐剂，但长期摄入过量可能会对肝脏和肾脏造成损害。
因此，在选择食品时，我们应该尽量选择不含或含量较低的防腐剂。
二、增稠剂增稠剂是一类常见的食物添加剂，它们可以增加食品的黏稠度和口感。
常见的增稠剂包括明胶、果胶、海藻酸钠等。
明胶是一种动物源性的增稠剂，常用于糕点、果冻等食品中。
果胶是一种植物源性的增稠剂，常用于果酱、果汁等食品中。
海藻酸钠是一种海藻提取物，常用于冰淇淋、奶酪等食品中。
这些增稠剂在适量使用的情况下是安全的，但过量摄入可能会导致消化不良。
三、色素色素是一类常见的食物添加剂，它们可以增加食品的色彩，提高食品的吸引力。
常见的色素包括合成色素和天然色素。
合成色素是通过化学合成得到的，如亚洲红、苏丹红等。
天然色素是从植物、动物或微生物中提取得到的，如胡萝卜素、叶绿素等。
在选择食品时，我们应该尽量选择使用天然色素的食品，避免过量摄入合成色素对健康造成的潜在风险。
四、甜味剂甜味剂是一类常见的食物添加剂，它们可以增加食品的甜味，降低食品中的糖分含量。
常见的甜味剂包括糖精、阿斯巴甜、麦芽糊精等。
糖精是一种合成甜味剂，常用于低糖或无糖食品中。
阿斯巴甜是一种合成甜味剂，常用于饮料、糖果等食品中。
麦芽糊精是一种天然甜味剂，常用于饼干、巧克力等食品中。
常见的食品添加剂种类及简介
常见的食品添加剂种类及简介防腐剂：碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。
着色剂：主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。
常使用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。
像叶绿素铜钠盐等一些天然食用色素，主要是由植物组织中提取，但它们的色素含量及稳定性一般不如人工合成的色素，其它还有天然等同色素。
甜味剂：是给予食品以甜味的添加剂。
常用的有：糖精钠〔也就是人们习惯上称的糖精〕、环己基氨基磺酸钠〔甜蜜素〕、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。
使用甜味剂的食品有很多。
像：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎一般生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。
香料：糖果与巧克力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。
每一种类型又有无数品种，如在糖果与巧克力中，按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。
膨松剂：局部糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。
常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
酸度调节剂：具有增进食品质量的功能，更普遍用于各类食品中。
相当一局部糖果与巧克力制品采纳酸味剂来调节和改善香味效果，尤其是水果型的制品。
常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。
抗氧化剂：是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻挡氧化连锁反响，或与其形成络合物，抑制氧化酶类的活性，从而预防和延缓食品外表被氧化变质的一类食品添加剂。
增稠剂：是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品粘度，故亦称凝胶剂、胶凝剂或乳化稳定剂。
乳化剂：是一种外表活性剂，其分子通常具有亲水基〔羟基〕和亲油基〔烷基〕，易在水和油界面形成吸附层，从而改变乳化体中各物相之间的外表活性，使之形成均匀的乳化体或分散体，故能改进食品的组织机构、口感、外观等。
普通食品添加剂简介
单硬脂酸甘油酯 Glycerol Monostearate
单甘酯（Monostearin），是单脂肪酸甘油酯中最重要的一种，是我国批准使用的食品乳 化剂中用量最大的乳化剂，占乳化剂总用量的近70%以上。 作乳化剂；稳定剂；消泡剂；涂层剂。 用于巧克力、糖果制品、冰淇淋，可以防止砂糖结晶和油水分离，增加细腻感和光泽； 用于面包，可改良面包组织结构和保存性能，能增加其柔软性和体积。 厂商： 价格：8 000/T~15 000/T
乳化剂成为需求与消耗量为最大的一类添加剂 ── 消耗量约占食品添加 剂总量1 / 2实际使用品种80多个。其中，需求量最大的是单甘油酯，约 占总消费量的2 / 3
面包、蛋糕类
防止小麦粉中直链淀粉的疏水作用， 从而防止老化、回生； 降低面团粘度，便于操作； 促使面筋组织的形成； 提高发泡性，并使气孔分散、致密； 促使起酥油乳化、分散，从而改善组 织和口感。
司盘（Span）、吐温（Tween）
山梨醇酐脂肪酸酯类表面活性剂 使用量较大的主要是Span-60，广泛用于冰淇淋、面包、糕点、糖果中， 起乳化、分散、稳定作用。
甜味剂
赋予食品以甜味感的非糖类物质，称谓甜味剂。 甜度高、用量少、热值低，有些不参与代谢过程。 用于减少天然甜味剂的使用，降低成本；用于低能、洁齿产品的调味。
四、果胶（pectin）
由线性连接而成的多糖 高酯果胶主要用作带酸味的果酱、果冻、果胶聚糖、糖果馅心以及乳 酸菌饮料等的稳定剂。 低酯果胶主要用作一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖，以及用 作冷冻甜食、色拉调味酱、冰淇淋、酸奶等的稳定剂。 厂商： 120 ￥/kg
常用食品添加剂的定义和分类
常用食品添加剂的定义和分类一、定义：食品添加剂是指在食品生产、加工和储存过程中，为了改善食品品质、增加食品安全性、延长食品保鲜期或者方便食品加工而加入的具有一定技术效果的物质。
食品添加剂可以提高食品的色、香、味、形、质等特点，保持食品的新鲜度和稳定性，满足人们对食品的需求和口味。
二、分类：根据食品添加剂的性质和用途，可将其分为以下几类：1. 防腐剂：防腐剂是食品添加剂中最常见的一类，其主要作用是抑制食品中微生物的生长和繁殖，延长食品的保鲜期。
常见的防腐剂有硫酸盐、亚硝酸盐等。
2. 抗氧化剂：抗氧化剂能够抑制或延缓食品中的氧化反应，防止食品变质。
常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E等。
3. 发酵剂：发酵剂是一种能够促进食品发酵过程的物质，常见的发酵剂有酵母、泡打粉等。
4. 着色剂：着色剂可以改变食品的颜色，使其更加鲜艳漂亮，增加食欲。
常见的着色剂有胭脂红、日落黄等。
5. 酸味剂：酸味剂可以增加食品的酸味，改善食品口感。
常见的酸味剂有柠檬酸、苹果酸等。
6. 甜味剂：甜味剂可以增加食品的甜味，常见的甜味剂有蔗糖、果糖等。
7. 调味剂：调味剂可以增加食品的风味和口感，使其更加美味可口。
常见的调味剂有盐、味精等。
8. 稳定剂：稳定剂可以保持食品的稳定性，防止食品发生分离、沉淀等现象。
常见的稳定剂有明胶、羧甲基纤维素钠等。
9. 增稠剂：增稠剂可以增加食品的粘稠度，提升食品的质感。
常见的增稠剂有明胶、黄原胶等。
10. 膨松剂：膨松剂可以增加食品的体积和松软度，常见的膨松剂有苏打粉、泡打粉等。
总结：食品添加剂在食品加工过程中起到了很重要的作用，但是我们也要注意合理食用，避免过量摄入。
同时，对于食品添加剂的使用，也要遵循国家的相关法律法规和标准，确保食品的安全和健康。
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常见的食品添加剂种类及简介
防腐剂：碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。
着色剂：主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。
常使用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。
像叶绿素铜钠盐等一些天然食用色素，主要是由植物组织中提取，但它们的色素含量及稳定性一般不如人工合成的色素，另外还有天然等同色素。
甜味剂：是赋予食品以甜味的添加剂。
常用的有：糖精钠（也就是人们习惯上称的糖精）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。
使用甜味剂的食品有很多。
像：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。
香料：糖果与巧克力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。
每一种类型又有无数品种，如在糖果与巧克力中，按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。
膨松剂：部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。
常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
酸度调节剂：具有增进食品质量的功能，更普遍用于各类食品中。
相当一部分糖果与巧克力制品采用酸味剂来调节和改善香味效果，尤其是水果型的制品。
常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。
抗氧化剂：是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应，或与其形成络合物，抑制氧化酶类的活性，从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类食品添加剂。
增稠剂：是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品粘度，故亦称凝胶剂、胶凝剂或乳化稳定剂。
乳化剂：是一种表面活性剂，其分子通常具有亲水基（羟基）和亲油基（烷基），易在水和油界面形成吸附层，从而改变乳化体中各物相之间的表面活性，使之形成均匀的乳化体或分散体，故能改进食品的组织机构、口感、外观等。
膨松剂：是以粮食粉为主要原料的食品在加工时（加热过程中）因产生气体而使组织成为均匀致密的多孔结构状态，而使食品疏松、松脆的一类食品添加剂。
组织改良剂：通过保水、粘结、增塑、稠化和改善流变性能等作用而改进食品外观或触感的一种食品添加剂。
面粉改良剂：提高面粉质量的一类添加剂，可以提高出品率，提高面粉精白度和筋力。
消泡剂：在食品加工过程中，具有消除和抑制液面气泡的能力，使操作得以顺利进行。
抗结剂：防止粉状或晶体状食品聚集、结块。
着色剂：促进人们的食欲，提高食品的商品价值而使食品着色的一类食品添加剂。