酒吧员工规章制度
酒吧服务员规章制度奖罚
酒吧服务员规章制度奖罚为了提高酒吧服务员的职业素养和服务水平，保证顾客的用餐体验，制定以下酒吧服务员规章制度。
一、工作时间与班次1、工作时间：酒吧服务员工作时间根据班次安排，通常为早班，中班，晚班，每班工作时间为8小时，具体工作时间根据实际情况灵活安排。
2、班次安排：酒吧服务员班次由班组长根据员工轮休安排确定，员工需按时出勤，不得请假缺席，如确因特殊情况需要请假，需提前向班组长请假，并征得同意。
二、着装规范1、着装要求：酒吧服务员工作期间需穿着整洁、干净的制服，不得着便服上班；不得擅自更换制服，如有污损需及时更换；要保持发型整洁，禁止梳发、染发、留发。
2、配饰要求：酒吧服务员不得佩戴大面积的首饰，不得涂指甲油或指甲贴，不得戴墨镜等遮挡面部的物品。
三、服务规范1、待客规范：酒吧服务员在接待客人时应微笑、礼貌、主动，主动为客人提供就餐建议，介绍菜品；不得在工作时使用手机、聊天、吃零食；不得在工作时喧哗、吵闹。
2、沟通规范：酒吧服务员需要认真倾听客人需求，及时为客人解决问题；在与客人交流过程中需用礼貌用语，不得出言不逊，不得对客人有不敬之词。
四、纪律规定1、迟到早退：酒吧服务员如有无故迟到、早退的情况，将按照规定进行处罚，连续三次迟到、早退将被取消奖金资格，严重者将被辞退。
2、违规行为：酒吧服务员不得违反公司规定从事违法违规行为，不得私自与客人有私下交易，一经发现将被开除。
五、奖罚制度1、奖励：酒吧服务员在工作中表现优秀的员工将获得公司的奖励，表现优秀的员工将被评为"月度之星"，并获得奖金及荣誉证书。
2、惩罚：对于表现不端、态度恶劣、工作不认真的员工将给予警告，并记录在案，连续三次警告将被开除。
以上是酒吧服务员规章制度，所有员工必须严格遵守，否则将受到相应的处罚。
希望每位酒吧服务员都能严格遵守规章制度，提升自身素质，提高服务水平，为顾客提供更好的服务。
酒吧规章制度(20篇)
酒吧规章制度（20篇）酒吧规章制度（精选20篇）酒吧规章制度篇11、必须虚心听取，绝对服从，《先服从，后投诉》2、上班时要提前15分钟。
不迟到，不早退。
不旷工，有事提前请假。
3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。
不留长发长指甲4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。
5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。
6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。
做与吧台无关的事。
7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。
不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下8、每日上班之前检查货物，备货。
没有的东西下班之前和晚班交接。
由晚班开出申购单。
9、早班上班之前检查电源。
保证操作的时候不出现在任何差错。
10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。
写在交接本上。
把所有的电源关掉。
11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。
吃饭时间不得超过15分钟。
12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。
13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗14、保护店里的设施，要爱店如家。
不铺张不浪费不损坏。
损坏按原价赔偿。
15、上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。
手机全部调成关机。
16、团结一致，齐心协力。
不的他人。
酒吧规章制度篇2第一条：认证贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，保障酒吧的消防设施、消防制度符合相关要求。
第二条：制定消防制度、应急预案及操作规范，落实各级人员消防责任，保障消防应急组织有序、行动迅速。
第三条：加强员工消防知识培训，让全体员工熟悉消防器材使用、应急通道及撤离路线及消防应急预案的分工及流程。
第四条：消防工作安排具体人员负责，并且落实消防工作组织。
消防组织成员要定期对酒吧消防措施、灭火器材和消防标识维护保养养，确保无缺漏、能使用，确保疏散通道和安全出口畅通。
第五条：电工消防安全操作规范：1、电工必需熟悉本酒吧的电气线路和电气设备，并定期检查保养，不用的电气设备、线路要及时彻底拆除。
酒吧规章制度(共15篇)
酒吧规章制度（共15篇）酒吧规章制度1酒吧员工管理制度是为了更好的进行酒吧经营所制定的管理规定。
1、主管服从领导安排的工作，热爱酒吧忠于职守，做好考勤，员工业务培训，安排服务员站位，及时检查卫生，防火防盗，以及酒吧员工团结，危险库存及食品小吃储备，酒吧设备维护，接听定位电话以及订台具体细节，监督员工个人卫生，仪表以及文明礼貌用语，详细记录，员工拾金不昧以及迟到早退事宜，协调员工公休时间，及时做好员工思想工作，激励员工爱岗敬业，及时准确客观的向领导汇报当日营业情况，提供好的建议措施。
2、收银员7点半营业前准时到岗，负责收拾好吧台范围内卫生，做到见钱下单，绝不赊账拖欠，及时找领导签字打折或免单收据，吧台结账的客人一定站起来道谢，服务热情周到，耐心向客人解释不明白的问题，及时更换收银系统的打单纸，以及及时检查收银系统不要出现故障，12点准时结账，及时盘点对账，做到万无一失，丝毫不差，一丝不苟，耐心细致，不允许在吧台吃东西，玩游戏，以及和员工打闹，除了上厕所，不准离开岗位一步。
3、果盘师及库管提前准备好水果小吃的储备，每天下班前向采购提交第二天需要的水果小吃的品种数量，做到操作间整齐干净，一尘不染，没有异味，以及蝇虫飞蛾，蜢虫老鼠，杯盘干净透明，制冰机冰箱干净无故障，食品小吃分门别类装放安全，杜绝损耗，及时清理垃圾，及时刷好杯盘，做到没有手印水痕，及时更换奈米抹布，以及清洁剂，手套水果刀等专用工具，做到切出来的水果西瓜没有异味。
不准在工作时间吃任何东西，不准玩手机！及时观察酒吧状况，提前做好工作准备，不准迟到早退，不准出工作间半步，没有极特殊情况不准请假，搞好要团结。
4、保安7点前打卡上班，及时换好衣服，协助其他员工做一些力所能及的工作，检查灭火器消防器材是否有瑕疵，8点准时到院内指挥车辆，做好迎接导引的服务，9点到场内指定位置站位，及时观察客人具体动向，阻止客人靠近舞台，以及和演员抢麦克等不文明行为，如果遇到突发事件，及时劝阻或报警，注意喝多的客人防止摔倒或耍酒疯向舞台扔东西，8点半和24点半协助服务员送取灯箱，以及第二场休息时及时开排风，下班前检查防火防盗事宜，注意烟头，电灯舞台灯，办公室等开关，以及防火同道的后门，提示开车来的客人，不能酒驾，及为其找代驾等等。
酒吧员工基本规章制度6篇
酒吧员工基本规章制度6篇酒吧员工基本规章制度6篇规章制度为组织提供一套明确的行为准则和规范，确保组织内部秩序的维护和稳定的运行。
它规定了员工在工作中的权利和义务，明确了各部门和个人的责任范围和行为规范，以下是带来的酒吧员工基本规章制度，欢迎大家一起来收看！酒吧员工基本规章制度【篇1】1吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。
2吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。
3出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。
4吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。
违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。
酒吧员工基本规章制度【篇2】1．提前半个小时参加中层管理例会，按照《中层管理例会制度》有关规定；2．点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具； 3．点名后安排各自组员打扫工作区域及准备工作；4．各自负责组员开小组例会，例会主要传达上级指示，注意事项及工作安排；5．营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客；6．营业中协助组员服务好工作区域顾客；7．根据工作区域现场情况调动组员工作安排；8．负责本区域的卫生、服务质量及其他的`监督，并协助和配合其他部门的工作；9．在监督中出现各种问题，在权利范围内的可立即纠正，并做好记录，如权利范围外应立即报告上级主管并做好记录；10．随时和咨客部保持联系，让其知道现场客座情况；11．随时服从现场上级管理层的调动和安排；12．营业结束后安排组员做好卫生工作及其他工作，并检查合格后上报主管；13．做好本组的现金收报表，并上交上级主管；14．接到通知点名后安排各自组员迅速集合点到，并听从上级主管的当日工作总结；15．下班后安排员工更衣回家，各自回工作区域再复查一遍，无任何情况方可下班。
酒吧管理规章制度范本
酒吧管理规章制度范本第一章：总则第一条为了规范酒吧经营管理，维护酒吧秩序，保障员工和顾客权益，特制定本规章制度。
第二条本规章适用于酒吧员工和顾客，凡在酒吧内发生的活动均应遵守本规章制度。
第二章：酒吧经营规定第三条1.酒吧的开放时间为每周一至周日，营业时间为下午5点至次日凌晨2点。
2.酒吧员工应按规定着装，不得穿着暴露或不雅服装。
第四条1.酒吧内禁止吸烟，顾客需在指定区域吸烟。
2.未满18周岁的未成年人不得在酒吧内消费或入场。
第三章：员工管理规定第五条1.酒吧员工应遵守工作纪律，服从管理，认真工作，不得迟到早退。
2.禁止员工在工作期间饮酒。
第六条1.员工需经过培训合格后方可上岗，培训内容包括服务礼仪、危机处理等。
2.员工不得私自接受顾客礼物或约会。
第四章：顾客行为规定第七条1.顾客需遵守公共秩序，不得在酒吧内大声喧哗或打闹。
2.禁止携带易燃易爆物品或危险品进入酒吧。
第八条1.顾客应理性消费，不得恶意拖欠账款或故意损坏酒吧财产。
2.酒吧保留拒绝任何理由的顾客入场或停止服务的权利。
第五章：处罚措施第九条1.对于违反规章制度的员工，酌情给予口头警告、记过、停职或开除处分。
2.对于威胁酒吧秩序或他人安全的顾客，有权要求其离开酒吧。
第十条1.客人需要遵循工作人员的指导，否则酒吧有权采取必要的措施。
2.违反规定将视情节严重性给予拒绝再次入场、报警或其他合法处罚。
第六章：附则第十一条本规章制度自颁布之日起生效，有效期长期适用。
第十二条酒吧管理层有权对本规章进行调整和解释，调整后的规定将重新起草和颁布。
结语以上为酒吧管理规章制度范本，凡酒吧员工和顾客请遵守，共同维护良好的经营秩序。
酒吧员工上班规章制度
酒吧员工上班规章制度第一章总则第一条为进一步规范酒吧员工的行为，提高服务质量，保障酒吧的正常运营秩序，特制定本规章制度。
第二条本规章制度是酒吧员工上班行为的准则，是员工必须遵守的规定，具有强制性。
第三条本规章制度适用于所有在酒吧服务的员工，包括正式员工和临时工。
第四条酒吧员工在上班期间，应认真遵守本规章制度，严格要求自己，维护酒吧的形象与声誉。
第二章上班时间第五条酒吧员工需按照班次表规定的时间上班，迟到超过15分钟者，将被扣除相应的部分工资。
第六条上班时，员工需穿着整洁、得体，不得穿着拖鞋、短裤等不符合形象的服装。
第七条员工上班前需做好个人清洁工作，保持自身卫生，不得带有异味或污垢。
第八条员工在上班期间不得擅自离开工作岗位，如确有特殊情况需离开，需向领导请假并得到批准。
第九条上班过程中，员工不得私自使用手机、平板电脑等电子设备，必须专心工作。
第十条上班时间结束后，员工需按时离开酒吧，不得滞留或聚集在酒吧外。
第十一条晚班员工工作结束后，应注意自身安全，遵守交通规则，并尽量与同事结伴回家。
第三章服务行为第十二条员工在与客人交流时，应保持礼貌、耐心，主动为客人提供服务。
第十三条员工服务客人时，不得使用粗暴语言或态度，不得对客人进行人身攻击或歧视。
第十四条员工应保持工作环境整洁，保持工作区域与设备的清洁和整洁。
第十五条员工应遵守酒吧的规章制度，不得私自接受客人的服务费或其他额外费用。
第十六条员工在使用酒吧提供的设备时，需谨慎使用，保护设备。
第十七条员工应遵守酒吧的各项规定，不得违反酒吧的相关政策。
第四章禁止行为第十八条员工在上班期间不得饮酒、吸烟、赌博或者使用毒品，一经发现将立即开除。
第十九条员工不得私自带入各种酒水或者食品，不得擅自向客人推销产品。
第二十条员工不得利用职务之便谋取私利，不得随意修改客户订单或者账单。
第二十一条员工不得在酒吧内进行吵闹、打架等违反公序良俗的行为。
第二十二条员工不得在酒吧内传播虚假信息，不得向客人隐瞒酒吧的真实情况。
酒吧所有部门的规章制度
酒吧所有部门的规章制度一、服务部门1.接待规定(1)所有员工在顾客进入酒吧时应主动打招呼，微笑迎接。
(2)顾客进入酒吧后应及时安排座位。
(3)不得因为顾客的性别、年龄、种族、宗教信仰等进行歧视。
(4)顾客有任何要求或投诉应及时解决，不能搁置。
(5)服务员应礼貌待人，言语举止得体。
2.酒水服务(1)服务员应熟知各种酒水种类和价格。
(2)服务员应掌握好酒水的温度、含糖量、品酒杯具等知识。
(3)服务员不得向未成年人出售酒水。
(4)服务员不得随意加价或擅自更改账单。
(5)服务员应及时为顾客更换干净的酒杯。
3.安全防范(1)服务员在分配落位时需注意安全距离，确保顾客安全。
(2)服务员应密切关注顾客的情绪变化，如有异常应及时报告领班。
(3)发现顾客过度饮酒或发生斗殴时应及时制止并报警。
(4)服务员应熟悉应急预案，掌握逃生路线和安全设备的使用方法。
二、后勤部门1.清洁卫生(1)保持酒吧整洁、卫生，定期做好卫生消毒工作。
(2)清洗酒杯时要细致认真，确保干净无异味。
(3)清洗布草时应分类清洗，并确保晾晒干净。
2.安全保障(1)后勤部门负责酒吧的安全设备维护和日常检查工作。
(2)火灾应急设备、疏散通道等保持畅通，确保紧急情况下的安全疏散。
(3)后勤部门要对消防设备和防盗设备进行定期巡检。
3.库房管理(1)后勤部门对酒吧内的各种物资进行分类储存和登记管理，确保物资安全。
(2)对易燃易爆物品严格管理，禁止私自使用。
(3)对于物品的领用、归还、报废等流程严格监控，确保账目清晰。
三、财务部门1.收支管理(1)财务部门应对酒吧的收入、支出进行详细记录，确保账目准确无误。
(2)对于现金的日常存取要有专人负责，并做好账面核对。
(3)每日结账要及时进行，确保账目的真实性和及时性。
2.票据管理(1)财务部门应严格管理酒吧的发票、收据等票据，确保开出的票据真实有效。
(2)每日票据开具应按规定核对签字，并妥善保存，留存备查。
3.财务监督(1)负责监督各部门的财务行为，防止财务风险和内部作假。
酒吧员工守则3篇
酒吧员工守则酒吧员工守则精选3篇（一）作为一名酒吧员工，你需要遵守以下守则：1. 尊重客人：无论客人的背景、特点或行为，都要保持礼貌和尊重。
2. 保持整洁：要保持个人形象整洁，穿着整齐，并且要随时保持工作区域的干净整洁。
3. 遵守法律法规：要了解并遵守与酒精饮品销售和服务相关的法律法规。
不向未成年人出售酒精饮品，不提供过量饮酒等。
4. 提供质量优良的服务：要提供高质量的饮品和服务，确保客人的满意度。
5. 保持专业操守：不与客人发生争执或冲突，不能滥用职权或利用职位谋取私利。
6. 掌握产品知识：要了解酒吧所提供的各种酒水和饮品，包括酒品的种类、制造工艺等，以便为客人提供咨询和推荐。
7. 保护酒水库存：仔细管理酒水库存，确保酒吧不会出现短缺或浪费。
8. 保持团队合作：与其他员工保持良好的沟通和合作，确保酒吧的运营顺利进行。
9. 注意酒吧安全：确保酒吧环境的安全，包括防止客人的醉酒和危险行为，及时处理可能发生的问题。
10. 知悉酒吧规章制度：了解并遵守酒吧的规章制度，包括工作时间、休假政策等。
以上即是酒吧员工应当遵守的基本守则，通过恪守这些守则可以提高酒吧的氛围和客户服务质量。
酒吧员工守则精选3篇（二）酒吧员工考勤规章制度包括以下内容：1. 考勤时间：规定员工上班、下班的具体时间，包括早班、中班和晚班等不同班次。
员工需要按时到岗或下班，并在规定时间内完成考勤签到和签退。
2. 考勤记录方式：规定员工考勤的记录方式，如使用指纹识别、IC卡刷卡或人脸识别等。
员工需要在规定的考勤机器上进行考勤操作并确认。
3. 加班与旷工：明确加班和旷工的具体规定。
加班时员工需要提前向上级领导请示并获得批准，而旷工则需要事先请假或事后补假。
迟到和早退也会计入考勤记录。
4. 班次调整：规定员工如需调换班次，需要提前向上级领导提出申请。
根据实际情况，酒吧可以根据员工的调班申请考虑是否同意。
5. 考勤迟到与早退：对于考勤迟到和早退的情况，制定具体的惩罚措施，如罚款、扣工资、记过等。
酒吧对员工的规章制度
酒吧对员工的规章制度第一章总则第一条为规范酒吧员工工作行为，提高服务质量，保障酒吧形象，特制定本规章制度。
第二条酒吧员工应遵守国家法律法规和企业规章制度，认真履行岗位职责，维护正常秩序。
第三条本规章制度适用于所有在酒吧从事工作的员工，包括全职员工、兼职员工以及实习生。
第二章员工入职第四条新员工需首先经过酒吧的招聘流程，接受相关培训后方可正式上岗。
第五条入职后，员工应向人力资源部门提供有效身份证明和健康证明。
第六条入职后，员工应按时到岗，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。
第七条入职后，员工需接受相关岗位培训，熟悉工作环境，了解工作流程。
第三章工作职责第八条酒吧员工应认真履行自己的岗位职责，提高服务意识，为顾客提供优质的服务。
第九条酒吧员工应保持良好的仪容仪表，穿着整洁，言谈举止得体。
第十条酒吧员工应遵守工作纪律，不得违规抽烟喝酒，不得擅自离开工作岗位。
第十一条酒吧员工应主动帮助客人解决问题，保持良好的服务态度。
第四章行为规范第十二条酒吧员工不得参与赌博、吸毒等违法行为，不得使用暴力或语言侮辱行为。
第十三条酒吧员工应保护酒吧财产，不得私自挪用或浪费酒吧资产。
第十四条酒吧员工不得私下与客人发生不当关系，不得接受客人的私人财物。
第十五条酒吧员工应保守客人隐私，不得泄露客人信息。
第五章处罚措施第十六条对于违反规章制度的员工，酒吧将按照情节轻重给予相应的处罚，包括口头警告、书面警告、罚款、停职等。
第六章附则第十七条本规章制度解释权归酒吧所有。
第十八条本规章制度自颁布之日起生效。
以上便是酒吧员工规章制度的详细内容，希望员工们能够严格遵守，共同维护好酒吧的良好形象。
酒吧的规章制度罚款多少
酒吧的规章制度罚款多少一、入场须知1. 未满18周岁的未成年人不得入内消费，并且不得携带未满18周岁的未成年人入内。
2. 入场须出示有效身份证件，工作人员有权拒绝未携带有效身份证件的顾客入内。
3. 禁止携带任何易燃、易爆、管制刀具等危险物品入内。
二、酒水消费1. 顾客需自觉排队，不得插队。
2. 禁止向未成年人出售酒精饮料。
3. 禁止将酒水倒入地面或其他容器中。
4. 禁止过量饮酒，以保证酒后安全。
5. 不得随身携带其他酒水进入酒吧内。
三、行为规范1. 禁止在酒吧内吸烟，吸烟者须前往指定吸烟区域。
2. 禁止打架斗殴，一经发现，立即请保安处理，涉及警方处理的，酒吧不承担任何责任。
3. 禁止在酒吧内大声喧哗，保持良好的消费氛围。
4. 禁止在酒吧内进行违法活动，一经查实，立即请警方处理。
四、环境卫生1. 请爱惜酒吧内的设施设备，不得恶意破坏。
2. 禁止在酒吧内乱丢垃圾，不得在墙壁、地板上乱涂乱画。
3. 请保持环境整洁，不得在厕所内做违法活动。
五、管理措施1. 保安有权检查顾客身份证件和背包等物品，如有违规情况，有权拒绝入内。
2. 工作人员有权制止和制裁违规行为，如发现顾客违反规章制度，有权要求其立即离开并扣留违规物品。
3. 对于严重违规行为，酒吧有权将违规顾客列入黑名单，不得再次入内。
六、处罚措施1. 对于违反规章制度的顾客，会根据轻重程度进行处罚，具体包括口头警告、罚款、终身禁止入内等措施。
2. 一经发现违反规定的行为，将按照情节严重程度处以100至1000元不等的罚款。
总而言之，本酒吧将严格执行以上规章制度，保证顾客在酒吧内的安全和舒适。
望所有顾客自觉遵守，共同营造和谐的消费氛围。
酒吧员工的规章制度
酒吧员工的规章制度一、岗位职责1.接待顾客并提供服务；2.维护酒吧卫生和安全；3.保持酒吧设施设备的完好。
二、服务流程1.接待顾客，关注顾客的需求；2.推介产品，并详细介绍产品特点；3.准备饮品及食品；4.适时为顾客提供服务并关注顾客用餐情况；5.清理桌面。
三、形象要求1.穿着整洁、干净；2.保持良好的个人卫生；3.不穿拖鞋进入酒吧工作；4.禁止身上有异味或如烟草味等对服务造成影响的香水、古龙水等。
四、工作时间1.酒吧的工作时间为10:00-02:00；2.工作时间要按照排班表严格执行；3.酒吧员工必须准时返岗工作，不得迟到早退；4.请假必须提前2天提出请假申请。
五、员工守则1.禁止员工拿酒吧的饮品、食品、设备等私人使用；2.禁止员工在工作场所吸烟、喝酒、吃零食等行为；3.禁止员工在工作时间内进行私人事务、打电话、看书、玩手机等与工作无关的行为。
六、工作纪律1.工作时应经常四处巡视，确保整个酒吧的安全；2.工作时应严格听从上级的指示；3.工作时应注意整个酒吧的安全和卫生，及时发现并上报问题；4.工作时应避免与顾客产生争执，遇到问题应及时上报上级，协调解决。
七、处罚机制1.未遵守以上规定者，将视情节轻重给予不同程度的处罚，包括口头警告、罚款、停职、辞退等；2.涉及人身伤害或财产损失的，将依法追究其法律责任。
以上为酒吧员工的规章制度，经员工认可后，深入宣传并执行。
任何员工必须认真遵守工作制度，恪守职业道德，为酒吧提供最优质的服务。
酒吧规章制度及员工守则
酒吧规章制度及员工守则1. 员工守则1.1 出勤与工作时间•所有员工需要按时出勤，严禁迟到、早退或擅自离岗。
•工作时间根据排班安排进行，员工需按时上班并完成工作量。
1.2 仪容仪表•所有员工在工作时间内必须保持良好的仪容仪表。
•禁止穿着过于暴露、过于休闲或不符合酒吧文化的服饰。
1.3 服务态度•所有员工需要以友善、热情的态度对待客人，提供优质的服务。
•禁止对客人进行侮辱、歧视或有任何不礼貌的行为。
1.4 保密工作•员工需严守客人的个人信息及酒吧的商业机密，禁止泄露或滥用相关信息。
1.5 酒精及药物禁止•在工作时间内，员工严禁饮酒或服用任何影响工作的药物。
2. 酒吧规章制度2.1 安全规定•酒吧中禁止携带危险物品，如刀具、枪支等。
•灭火器及急救箱等安全设备必须摆放在指定位置，员工需熟悉使用方法。
2.2 设备使用•员工需正确使用各种设备，如收银机、调酒器具等。
•使用完毕后，员工需及时清洗、保养设备，并放回指定位置。
2.3 卫生与整洁•酒吧内禁止乱扔垃圾或乱丢烟蒂等行为。
•请员工保持酒吧的卫生与整洁，定期清理各区域。
2.4 音量控制•音乐播放及演出时，员工需注意音量控制，避免影响周围环境。
•禁止在工作时间内播放不雅或引起争议的音乐。
2.5 禁止吸烟•酒吧内禁止吸烟，员工需遵守相关规定，不得在工作区域吸烟。
2.6 紧急情况处理•若发生火灾、突发事件等紧急情况，员工需迅速报警并引导客人安全撤离。
2.7 法律规定•所有员工需熟悉并遵守当地相关法律法规，禁止从事任何违法活动。
以上为酒吧规章制度及员工守则，请所有员工遵守并执行。
一旦发现违反规定的行为，将按照公司规定进行处理，甚至终止雇佣关系。
本规章制度及员工守则将根据实际情况进行调整和补充。
酒吧规章制度(精选10篇)
酒吧规章制度规章制度名称：酒吧规章制度一、编写目的本规章制度的编制，旨在规范酒吧经营行为，提高酒吧服务质量，保障员工和顾客的合法权益，遵守相关法律法规和公司内部政策规定。
二、适用范围本规章制度适用于公司下属的所有酒吧，包括酒吧员工和酒吧顾客。
三、制度制定程序1、确定制度需要2、收集相关法律法规、公司内部政策规定等资料3、研讨制度内容，拟定草案4、征求意见和建议5、修改完善规章制度6、经领导审批后，正式颁布实施四、规章制度名称酒吧规章制度五、制度内容1、酒吧经营行为规定：1.1 严禁酒吧员工违规售卖烟酒和毒品等违禁物品；1.2 严禁酒吧员工进行赌博和其他非法经营行为；1.3 酒吧应按照规定经营时间，严禁违规营业；1.4 酒吧应采取必要措施，确保顾客消费安全与合法。
2、酒吧服务规定：2.1 严格遵守《消费者权益保护法》，为每一位顾客提供优质服务；2.2 酒吧应当每日进行店内清洁卫生扫除，保持店内环境整洁卫生；2.3 酒吧应当对员工进行必要的消费宣传和服务培训，提高服务质量；2.4 酒吧应当保证消费交易的公开透明，杜绝任何不正当交易行为。
3、员工行为规定：3.1 员工在工作期间，应保持仪表整洁、言行举止得体，严禁吸烟、喝酒等不良习惯；3.2 员工应当认真履行工作职责，规范服务行为，礼貌待客；3.3 员工应当保守商业机密，防范数据泄漏等情况发生。
4、责任主体及执行程序4.1 酒吧店长负责全面落实本规章制度，监督制度执行情况；4.2 酒吧员工应当严格遵守制度规定，不得有违反本制度的行为；4.3 凡违反本规章制度的行为，视情况给予相应的处理。
5、责任追究5.1 对于员工的违规行为，对照公司内部管理制度，视情况作出相应的处罚，如扣减工资、降职、开除等；5.2 对于酒吧违规经营行为，应当责令其停业整顿、调查处理，对于情节严重者，依照相关法律法规追究法律责任。
六、附则本规章制度自公布之日起实施，如有调整，以颁布新规为准。
酒吧管理规章制度(通用5篇)
酒吧管理规章制度（通用5篇）酒吧管理规章制度11、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，仔细专心去完善每一项工作；2、上岗前按规定着装，做到仪表整齐，合乎员工员工守则要求；3、主动协作楼面，在忙得过来的的状况下，热忱主动为楼面服务，刚好了解和驾驭餐厅的业务状况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节；4、刚好提出申购安排前厅经理签字根据经济批量法的原则，限制好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和簇新度；5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的精确，并做到常常盘点核对，保证帐物相符；6、保持营业环境以及仓库的干净整齐，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
7、做好各种设备设施的常常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。
8、消防设施齐全有效，工作人员具有肯定的消防常识并熟识灭火装置的位置及运用；9、对其他部门反馈的看法处理刚好，并有记录；10、吧台人员应遵守公司的各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。
不利用职务之便偷拿公司物品；11、全部出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允很多放或少放，品尝认可后方可出品；12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部；13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本；14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作；15、仔细与收银核对好当日出品的数量并做好记录；16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养；17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。
自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查；18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈给楼面；向各搜集客人对酒吧出品看法，以提高出品质量，更好为客人供应服务；19、定期对市场考察，对酒吧全部购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率；20、定期对吧台全部卫生区域进行打扫，达到公司的卫生标准（一星期一次）21、每天下班前对吧台全部的'区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时须要交接的东西需写到交接本上；22、听从上级的工作指示，主动协作完成前厅的工作。
酒吧规章制度罚款及奖励
酒吧规章制度罚款及奖励
第一章：总则
第一条为规范酒吧秩序，保护工作人员和顾客的利益，树立良好的经营形象，特制定本规章制度。
第二条酒吧员工应当遵守本规章制度，不得违反。
第三条酒吧员工应当维护酒吧名誉，提高服务质量，为顾客提供优质的服务。
第四条酒吧员工应当服从领导，服从工作安排，不得擅自调动工作计划。
第五条酒吧员工应当保守公司和顾客的秘密，不得泄露相关信息。
第二章：工作要求
第六条酒吧员工应当尊重顾客，礼貌待人，不得冷言冷语。
第七条酒吧员工应当具有良好的职业道德，不得利用职务便利谋取私利。
第八条酒吧员工应当做好日常卫生清洁工作，保持场所环境整洁。
第九条酒吧员工应当遵守工作纪律，不得旷工、迟到、早退。
第十条酒吧员工应当认真履行工作职责，不得私自离开工作岗位。
第三章：惩罚与奖励
第十一条酒吧员工违反本规定的，将按以下规定惩罚：
（一）轻微违规，警告一次；
（二）重大违规，扣发奖金或者记过；
（三）严重违规，停职检查或者辞退。
第十二条酒吧员工工作出色、表现突出的，将按以下规定奖励：
（一）表彰一次；
（二）奖金一次；
（三）晋升一次。
第四章：其他规定
第十三条本规章制度解释权归酒吧所有。
第十四条本规章制度自发布之日起生效。
以上就是酒吧规章制度的相关内容，希望各位员工认真遵守，为酒吧的良好经营和发展共同努力。
酒吧员工的规章制度
酒吧员工的规章制度
第一条工作时间。
1.1 员工必须按照排班表上的时间准时到岗，不能迟到早退。
1.2 如有特殊情况需要请假，员工需提前向主管请假并得到批准。
第二条工作服装。
2.1 员工必须穿着整洁的工作服，不得穿着拖鞋、短裤等不符合规定的服装。
2.2 员工需保持个人形象整洁，不得有不雅行为或言语。
第三条工作态度。
3.1 员工需对顾客有礼貌，热情周到地为顾客提供服务。
3.2 员工需保持工作环境整洁，不得在工作区域内吸烟、喧哗
等影响工作秩序的行为。
第四条安全规定。
4.1 员工需严格遵守酒吧的安全规定，不得私自饮酒或者饮酒
后上班。
4.2 员工需遵守消防规定，不得在禁止吸烟的区域吸烟。
第五条禁止行为。
5.1 员工不得在工作时间内使用手机、玩游戏等影响工作效率
的行为。
5.2 员工不得私自接受顾客的打赏或小费。
第六条处罚规定。
6.1 对于违反规章制度的员工，将按照公司规定进行相应处罚，包括警告、罚款、停职等。
6.2 严重违规者将被解雇，并列入公司黑名单。
以上规章制度为酒吧员工的基本工作准则，员工必须严格遵守，如有违反将受到相应的处罚。
酒吧员工管理规章制度公告
酒吧员工管理规章制度公告为了提高酒吧运营效率，规范员工行为，维护酒吧秩序，特制订了以下员工管理规章制度，请大家认真遵守。
一、考勤制度1.1 每位员工必须按照排班表准时上班，不得早退晚到。
1.2 迟到超过15分钟的员工，将扣除当天工资。
1.3 连续迟到三次以上的员工，将会受到相应的处分。
1.4 员工必须按照班次要求做好交接工作，不得擅自离岗。
二、工作规范2.1 员工上班期间必须着工作服，整洁得体。
2.2 员工接待顾客要礼貌热情，服务周到。
2.3 员工禁止在工作时间内使用手机、吸烟、喝酒等行为。
2.4 员工禁止私自与顾客发生不正当关系，对于有投诉的员工将受到严肃处理。
三、工作责任3.1 员工必须按照工作要求认真执行，不得擅自变动酒水价格或服务流程。
3.2 员工需密切注意顾客需求，主动为顾客提供服务。
3.3 员工需做好消防安全和卫生清洁工作，确保酒吧环境整洁有序。
3.4 员工需严格履行保密义务，保护客人的隐私信息不得泄露。
四、奖惩制度4.1 优秀员工将获得相应奖励，如提涨工资、发放奖金等。
4.2 表现不佳或违规的员工将受到相应处罚，包括扣除工资、停职等。
4.3 多次违规或情节严重的员工将被取消劳动合同。
五、其他事项5.1 员工必须严格遵守本规章制度，如有违反将受到相应处罚。
5.2 员工应保持良好的工作态度，积极配合领导安排工作。
5.3 员工应相互尊重，团结合作，共同创造良好的工作氛围。
以上规章制度自公告之日起生效，违反者将受到相应处理。
特此公告。
酒吧管理部门日期：年月日。
酒吧员工管理规章制度
酒吧员工管理规章制度酒吧员工管理规章制度1为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，俱乐部特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。
凡是员工在一个月内累计罚单三次记过一次，记过三次者开除处理。
(无工资无返回押金)一、嘉奖对象1．最正确果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金〔物〕不昧，为公司拿得荣誉者。
2．发觉事故苗头，准时实行措施防止重大事故的发生者。
3．见义勇为爱护公司客人生命财产平安者。
4．对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大奉献者。
5．节省开支，削减铺张卓有成效者。
6．勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。
7．勇于揭发偷开回收酒水者.8．每月优秀员工嘉奖100元。
二、嘉奖程序与方法1．由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。
2．对第6条.第7条勇于揭发服务员朦单藏酒赐予嘉奖1000元，揭发偷开回收酒水者,赐予嘉奖100元,肯定保密。
三、惩罚凡触犯以下条款之一者赐予罚单累计并惩罚人民币10——30元。
1．仪容仪表不干净，不按规定配带工作用品〔笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌〕不按规定穿戴者10分。
2．培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。
3．打卡没按打卡须知按打卡须知处理。
4．上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间〔迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计〕5.早退.脱岗.串岗30分.〔20分钟以上按旷工计〕6．休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾谈天，除来俱乐部消费外也不能谈天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。
7．在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追逐打闹、讲家乡话20分。
8．在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃30分。
9．礼貌用法不到为、卫生做不洁净10分。
10．工作散漫马虎大意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据20分。
11．班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。
酒吧规章制度奖与罚
酒吧规章制度奖与罚
第一条：遵守法律法规
1.1、所有员工必须遵守当地法律法规，不得从事任何违法行为。
1.2、禁止售卖未经授权的商品，如仿冒品、侵权商品等。
1.3、禁止向未成年人售卖酒精饮料。
1.4、不得向已经醉酒的客人继续提供酒精饮料。
第二条：保护客人安全
2.1、保证酒吧内部环境整洁、安全，防止发生火灾、漏电等安全事故。
2.2、不得在酒吧内吸烟，保持空气清新。
2.3、遵守消防安全规定，配备灭火器、安全通道等必要设施。
2.4、提供安全有序的用餐环境，确保食品安全卫生。
第三条：维护酒吧秩序
3.1、保持服务行为文明礼貌，对待客人要热情有礼。
3.2、禁止在酒吧内大声喧哗、争吵，不得影响其他客人的用餐体验。
3.3、不得在酒吧内从事赌博、吸毒等违法活动。
3.4、禁止私自带酒精饮料入内，必须经过酒吧授权方可提供。
第四条：禁止饮酒驾驶
4.1、鼓励安排专车或出租车接送醉酒客人回家。
4.2、不得鼓励客人酒后驾车，必要时可以提供代驾服务。
4.3、如客人酒后表现不佳，应及时制止并劝阻。
第五条：奖与罚
5.1、对于遵守规章制度的员工，可以给予表扬、奖励。
5.2、对于违反规章制度的员工，依据严重程度给予批评、处罚。
5.3、对于多次违规或严重违规的员工，可以考虑开除其工作。
5.4、对于客人的不当行为，可以拒绝服务或者报警处理。
酒吧规章制度的实施，旨在营造一个安全、有序、文明的用餐环境，保障客人和员工的权益，提升酒吧的形象和服务质量。
希望所有员工和客人都能共同遵守规定，共同努力，共同进步。
酒吧员工守则(3篇)
酒吧员工守则（3篇）酒吧员工守则（精选3篇）酒吧员工守则篇1第一章酒吧简介(略)第二章精神付出、爱心、学习、团队、责任付出：是一种价值观，亦是决定个人和团队能否成功的先决条件,付出意为主动奉献。
爱心：只有您付出了爱心，才能感悟到它原来是一种快乐。
学习：知识就是力量，学习方长知识。
团队：团队是体现团结力量的威力&&力量的团结牢不可破，团结的力量无坚不摧。
责任: 按质按量完成任务,没有任何借口。
第三章义务权利第一条员工应以热情的态度对待本职工作、对待酒吧客人及同事。
以勤勉的作风对待本职工作，勤恳、努力、负责、恪尽职守。
第二条员工应听从上级主管人员的工作指示和指导。
对工作报告遵循逐级向上报告的原则，不宜越级呈报。
但紧要或特殊情况不在此限;上下之间诚意相待，彼此尊重。
第三条员工应正确、有效、及时地与同事、与其他部门沟通意见看法。
遇到问题不推卸责任，共同建立互信互助的团队合作关系。
第四条员工应严格遵守公司的制度规定、办事程序，绝不泄露公司的机密。
不打听同事的考核结果和薪酬收入。
第五条员工应爱惜并节约使用公司的一切财产物品。
注意保护自身和周围人的安全与健康，维持良好的作业、营业等区域的清洁和秩序。
第六条各级管理人员有责任记录、指导、支持、激励与合理评价下属人员的工作，负有帮助下属成长的责任，下属人员才干的发挥与对优秀人才的举荐，是对管理者实施考核的重要方面。
第七条我们鼓励员工发挥主人翁责任感，争当的主人。
每位员工都应通过干好本职工作，为公司做贡献，都应当养成为他人付出的思想，提高协作的水平。
第八条每位员工都拥有以下权利，即咨询权、建议权、申诉权与保留意见权。
员工在确保工作或业务顺利开展的前提下，有权利向上级管理人员提出咨询，管理人员有责任作出合理的解释与说明。
第九条牢记自已代表，在任何时间、地点都注意维护的形象和声誉。
在是名好员工，在社会上是守法文明的好公民，在家庭里是负起责任的好成员。
第四章工作须知第一条日常行为规范1、你的仪容：衣着整洁、按规定修饰、搭配合适2、你的仪表：美丽大方、清爽干净、朝气蓬勃3、你上班时：不迟到、不串岗、不怠工、不营私舞弊、精神饱满、敬业爱岗4、你在岗时：在岗一分钟投入六十秒、微笑、热情5、你下班时：不早退、不拖拉、完成好班后检查、保证安全、看书学习6、你在宿舍时：不大声喧哗、不浪费、不影响他人休息、遵守社会公德7、你待客时：请字开头谢字挂口、急客人之所急、态度温和、不卑不亢8、你与客人相遇时: 要主动让路;与客人同行，应礼让客人先行9、你开会时：与会准时、准备充分、发言简练、作好记录10、你与同事们：不打听工资和奖金;不传递小道消息;主动关心和帮助别人第二条服务宗旨：亲和、高效、优质第三条服务秘诀1、嘴巴甜一点2、行动快一点3、说话轻一点4、做事多一点5、度量大一点6、脑子活一点7、笑容亲一点8、脾气小一点9、理由少一点10、效率高一点11、主动多一点12、抱怨少一点第四条仪容仪表要求员工仪表仪容必须保持整齐清洁，做到：1、男员工应保持每天修面，头发经常修剪，长发以不盖过耳部及衣领为宜2、女员工应保持雅淡轻妆，不宜浓妆艳抹3、除婚戒指和手表外，不得佩戴其它饰物4、上班前应检查制服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮5、穿制服前，应先梳理头发、洗手6、不涂有色指甲油,不得留长指甲7、确保没有口臭和体臭第五条工牌与徽标1、所有员工在酒吧工作期间，将发给代表身份的工牌，上班时必须佩戴在上衣左角衣襟前;徽标戴至工号牌正上方;2、工牌如有遗失应立刻报酒吧办公室，无工作原因每次补领须交人民币5元整;徽标遗失应立刻报领班补领，无工作原因每次补领须交人民币20元整;3、离职时须将工牌交回酒吧办公室，否则按10元的标准赔付;徽标交回领班, 否则按20元的标准赔付。
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t.t酒吧员工规章制度一、每天按时上下班、点到点退时、着工装、佩戴好工号牌、检查自己的仪容仪表、工作用品、①仪容仪表不合格者处罚10元、②迟到每5分钟之内5元、5-10分钟10元、10-20分钟20元、半小时以上30元。
③点到点退时，不戴工号牌处罚5元、不穿工装的处罚10元④工作用品准备不全每样10元，（打火机、开瓶器、口哨、lid工号牌、袖标、）⑤礼貌礼节，见到上级领导、客人、同事、主动问好。
二、对公司的酒水价目表、小吃、果盘、必须熟知各项价格、对不熟悉的酒水价格给予20元罚款。
三、上班期间，不得做与工作无关的事情，如扎堆闲谈、玩手机、吃口香糖、立岗后，不能依靠任何物品、在大厅吸烟、吃客人遗留物品等、发现一次给予20元罚款。
四、上班期间，不得与客人和同事发生争吵、顶嘴、发现一次给予100元罚款，第二次给予劝退处理。
五、工作期间，员工不能以私人名义向酒吧客人打点话，短信形式骚扰客人，发现一次，罚款200元，情况严重者，给予开除处理。
六、上班期间，不能故意提高酒水价格、包厢价格、发现一次、直接视为黑单处理，开除，押金概不发放。
七、所有员工必须团结一致，互相帮助，互相爱护，不得做影响公司，同事的事，不得说他人瞎话，煽动是非，发现一次给予开除处理，押金，概不发放。
八、对本店所有的营业状况，活动方案，告知客人，发现一次给予500-1000元罚款不等。
九、工作期间，所有人员捡到客人的贵重物品，必须马上上交上级领导处，由上级领导统一做好记录，保存好，如发现捡到客人贵重物品，不上交者，一经查时，立即送当地公安机关，公司给予除名处理。
十、所有工作人员不得在店内进行（黄、赌、毒）销售及介绍，一经发现，公司送当地公安、司法机关、公司给予开除、除名处理。
十一、所有员工必须爱护公司的硬件设施，故意损坏者，双倍赔偿。
十二、所有员工必须服从上级领导的管理，安排，不得与上级领导发生口角，发现一次给予开除处理，押金，概不发放。
十三、请假，病假，请假必须提前一天写请假条，经上级领导同意后，请假有效，若上级领导根据岗位情况未批准，擅自做主离开酒吧，是为旷工、病假必须由医院开具证明，没有是为旷工，病假当天无工资，事假扣除两天工资，旷工一天扣除三天工资，根据个人工作表现，视情况减免。
t.t酒吧2012年5月1日执行篇二：酒吧员工管理制度酒吧员工管理制度一、酒吧总经理：1、对内，负责安排酒吧主管进行内部管理，发现员工不履行酒吧制度的，直接进行处罚。
2、对外，负责采购或指定人员采购、人员招聘、进货、处理纠纷及行政协调等。
3、每月定期向股东会呈报上月工作总结（经营情况）及起草下月工作计划（活动策划），按周分解工作计划（每周策划一次活动）报股东会决定。
4、每周六19:00召开定期员工会议布置和安排下一周工作，督促酒吧主管监督管理下属执行工作的实施进度，修正实施工作中出现的偏差，保障即每周工作计划的顺利实施。
二、酒吧主管兼吧员：主管直接上级：总经理1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、根据总经理制定的采购、差旅、办公等费用标准。
每日18点上班后，安排员工到就近的农贸市场上采购酒吧2日所需的水果。
3、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；4、重点安排和监督员工每日工作前对酒吧营业区域、洗手间区域的清洁工作。
5、检查酒吧每日工作情况，注意成本控制，杜绝浪费，减少损耗，严防失窃。
6、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格报总经理，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至总经理处。
7、处理客人投诉或其他投诉，调解员工的纠纷。
8、负责厨房清洁卫生，地面、操作台每晚清洗（防止滋生小强），刀具抹干净，榨汁机、砧板每天清理。
各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁，酒杯每天擦一次。
要求当天酒杯当天清洗，当天垃圾当天处理。
9、出品前保证每样用料无变质，霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。
10、注意成本控制，杜绝浪费。
（1）严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降至最低。
a、切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。
b、切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠檬切七、八片等。
c、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器。
（2）用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口，归类存放好，防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。
凡人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。
（3）柠檬、橙角、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随手乱扔。
（4）切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存。
三、酒吧服务人员：1、严格执行凭单出品的制度服务员带客入座后，应客户点酒水去收银员处开单，库房领取酒水，酒水上桌后即按照点单收现金（特殊情况除外，特殊情况指：因股东或特殊熟客、常客的要求，必须经总经理签字认可后按规定出品），将现金交给收银员。
若未按此条进行，第一次扣工资20，出现第二次不再聘用。
2、严格执行卫生标准：（1）不得留怪异发型，配戴夸张饰物，衣领、衣袖保持干净，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。
（2）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具，用具有无手印、污渍。
（3）中途及时整理卫生并把杯具送入操作间、及时清洁桌面，整理空酒瓶与烟灰缸、卫生间每小时清洁一次、及时更换熏香。
3、每日小扫，每周大扫。
（1）保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，（2）每逢周五营业前，酒吧全体大扫除，工作区域的地面、墙面、台面及窗户玻璃，所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫、打理，陈列柜镜面用玻璃水擦亮，清理死角。
（3）检查有无冻坏、过期、变质的酒水和配料，及时清理。
（4）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净，晾干、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、垃圾铲等物品一定放在指定地点）。
四、酒吧收银员兼库管采购：1、实行微笑服务，杜绝一切货款交付不清或单款不符及争吵等事件。
2、认真填写各种营业报表，及时结算当日营业款项，做到单单相符、单款相符、表款相符。
3、负责存酒卡的管理，如出现与客户因存酒卡纠纷问题，由收银员负责协调，视实际情况由当事人负责赔偿。
4、除酒吧股东外，任何人不得签单。
如果出现签单情况的股东或特殊熟客、常客的情况，由总经理签字后，收银员须在下一次股东或特殊熟客、常客来酒吧内消费前，先收款后再按规定出品，且一次性签单金额不得超过300元。
如出现收银员与股东或特殊熟客、常客因签单的矛盾时，由总经理负责处理。
5、除总经理外，任何人无赠送及打折权利，若应收款与实收款不符，由收银员补齐。
6、负责吧台及收银台卫生，要求台面无灰尘，台下整洁，地面清洁，柜内东西不乱放，线捋顺。
7、兼职酒吧库管工作，按规定出品和定期盘点。
（1）每日、每月的盘点清查是酒吧营业额、利润、成本计算的重要依据，必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。
（2）每日开吧必须盘点，盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，收吧必须盘点，做好盘点表。
（3）每日营业结束后，酒吧必须做好酒水的领料数量，销售数量、结存数量，统计在酒吧盘点表上。
8、采购时尽量节约，杜绝浪费，不报销车费及误餐费（特殊情况除外）。
五、严格执行遵守酒吧的各项规章制度。
（1）认真阅读员工手册，奖惩制度加以理解、消化。
（2）酒吧各项规章制度是为确保酒吧经营、确保娱乐服务行业的公众性形象，确保酒吧所有职工平等的享有权利和履行义务而制定的，做为酒吧员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。
（3）酒吧员工必须有良好的自身素质与修养，在工作中仔细、认真、沉着，冷静、礼貌、热情并坚守酒吧原则，勇于揭发坏人坏事，不做有损酒吧利益之事，耐心解答他人咨询，敢于承认错误找出问题根源并即时解决。
严格要求自己，不断提高自己的业务水平，精益求精。
篇三：酒吧员工规章制度酒水部培训资料一，了解本公司的性质及运作情况。
二，熟记员工守则，规章制度，明确本职职责。
三，认识酒吧的用具，杯具与操作时的细节情况。
四，酒吧日常工作〈开吧，营业，收吧〉及详细价格。
五，酒水牌内的类别，品牌名称，价格等。
六，酒水知识〔烈酒，利口酒，开胃酒，葡萄酒，香摈酒，鸡尾酒，特饮，果汁七，出品方法与制作细节过程及杯具的搭配。
八，雪糕，水果盘的成份与制作方法。
九，日常需备物〈糖胶，装饰物，拧角片等。
酒吧员职责工作概要遵守公司规章制度，执行上级指示，认真完成上级布置的工作任务，明确自己的工作范围。
1树立吧台意识，纪律意识，确立职业荣誉感和责任感。
2熟练掌握吧台各种工具器皿的使用方法，认真做好服务接待工作。
3上班需领好当日吧台所需物品，并填好年提货单。
4确保吧台一切准备工作都是准时完成。
5时刻检查吧台是否保持干净（无任何污点）指定的物品摆放是否整齐，如有需要维修补充的地方，应立即向上级回报。
6确保所有的操作工具都是干净，完好的。
7注意自己的仪表，仪容的卫生及整洁，保持良好的精神面貌。
8运作中必须确保出品质量，凭酒水单的品名数量及要求出品，一定要看清看准酒水单上的单位，数量，品种，冷，热等。
9当收吧时，必须盘点剩下酒水数量，确保放于酒架上的酒水收回指定位置存入上锁。
10收吧时务必把吧台内外卫生搞好，补充有关饮品保证夜间冰冻。
11吧台所有杯具必须定期进行消毒漂白处理。
12当吧台收入之后，要仔细检查各个酒拒是否上锁，各电源插头是否处理好，方可离吧。
酒吧主管职责工作概要酒吧主管的工作是负责管理酒吧领班，调酒师，吧员及吧台女服务员，检查他们的工作和准备情况，确保营业前准备工作和营业运作正常，安排工作时间并负责检查他们的工作表现，使他们在任何情况下都能提供高效（）的工作与服务并控制酒吧成本1准时上，下班并带头做好酒吧工作，给属下树立好榜样。
2制定酒吧的服务程序，操作规范，酒水控制，酒吧卫生等规章制度，并组织实施，服从上级的安排与指示，确保酒水高质量出品和服务的规范化。
3与其他各部门保持良好的工作（）协调做好酒水的供应工作。
4应具备高尚的职业道德，敬业，爱业并精通业务，熟悉酒吧运作程序和所提供酒水的特征，饮用形式。
5贯彻执行上级指示的工作和任务做好沟通引导工作，力争高效完成督导日常工作。
6时刻检查属下的出品质量和工作效率，及纪律执行情况和酒水服务操作的基本标准。
7控制酒水出品的损耗，力求做到降低成本提高效益，控制酒水库存平衡，使其合理化。
8处理客人对饮品的投诉，主动了解客人的意见及建议。
9定期检查财产设备，有问题及时维修保养。
10检查每天的货物酒水服务的操作规程。
11检查当日盘点表，核对盘存数量与实际库存数量是否相符。
12认真做好每日销售统计工作。
酒吧规章制度1按照更期表准时上下班，不迟到不早退。