龙飞苑飘香肉排配方 龙虾汁配凉面制作方法
凉面的做法及调料
凉面的做法及调料
准备材料:
- 面条
- 黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜
- 洋葱、蒜末
- 熟芝麻酱
- 酱油、香醋、红油豆瓣酱
- 白芝麻、香菜等作为 garnish
步骤:
1. 把黄瓜、胡萝卜、豆芽洗净切成细丝或片。
将洋葱切成细丁。
2. 将面条煮熟，根据包装上的说明时间来进行。
3. 煮好的面条捞出放入冷水中漂凉，然后捞出沥水备用。
4. 洋葱和蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、红油豆瓣酱、熟芝麻酱，搅拌均匀成为酱料。
5. 将捞凉的面条放入一个大碗中，倒入调好的酱料，搅拌均匀让面条受酱。
6. 在碗中加入切好的黄瓜、胡萝卜、豆芽和洋葱丁，用筷子或勺子再次搅拌均匀。
7. 可适量撒上白芝麻、香菜或其他喜欢的配料作为装饰，即可享用。
注意事项:
- 可根据个人口味调整调料的种类和用量。
- 可根据自己喜欢的辣度，增减红油豆瓣酱的用量。
- 面条煮熟后要及时漂凉，以免造成面条黏连在一起。
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【主持词大全】自助餐是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，流行于各大商务餐中，那么你知道自助餐中式热菜菜谱有哪些吗？下面一起随来看看吧。
自助餐中式热菜怎么做最好吃自助餐中式热菜菜谱1意式鲜虾拌面材料洋葱、彩椒、牛肉末、鲜虾、意式拌面酱(或直接使用蕃茄酱)、麻油或橄榄油做法1、煸香洋葱，加入牛肉沫炒熟，再放入切丁的彩椒，熟后加2勺水，放入拌面酱或蕃茄酱，煨出香味。
2、面条用水煮熟，捞出用凉水浸一下，防止沾粘。
3、用麻油或橄榄油将面拌均匀后，加入1中调好的酱料，即成一份香味扑鼻的中意混合风味的凉面。
自助餐中式热菜菜谱2中式千层面材料馄饨皮，西葫芦，盐，鸡精，虾油做法1、西葫芦去籽擦成细丝，加少许盐，杀出水份后，攥干，调入少许虾油、鸡精，并根据口味调入少许盐拌均制成馅。
2、因为之前已经加了一些盐了，虽然与杀出的水份倒掉了，但还保留一点盐的，这时坐上蒸锅，放上足够的水，准备一个大盘子，放一层馄饨皮、一层馅，共两层馅三层皮即可，上开了的蒸锅，大火蒸十分钟即可。
小诀窍馅料可根据自己口味调制，但尽量用水份少的蔬菜，如果水份较多，拌馅之前一定要去除多余水份。
自助餐中式热菜菜谱3中式全麦蛋饼材料中筋面粉200公克，全麦粉20公克，沸水80㏄，冷水40㏄，蛋4个，盐少许，葱花1/2碗做法将中筋面粉与全麦粉混合均匀，先沖入热水，快速用筷子拨成片状。
再拌入冷水，用手揉成不黏手的面团，用保鲜膜包覆，静置松弛约20分钟。
取出面团，揉匀后分切成4等份，分别擀圆成薄饼皮。
再平底锅中抹一层油，放入薄饼皮煎熟，铲出备用。
打个蛋在碗中，加入少许盐和葱花后搅散，倒入锅中煎至7分熟时，盖上已煎熟的薄饼皮再略煎，最后翻面卷起即可。
自助餐中式热菜菜谱4中式牛腰肉材料主料盐，胡椒粉，玉米淀粉和鸡蛋浸好的牛腰肉块150克，切成方形的卷心莴苣80克，香葱5克，用牛油，黑胡椒和圆葱制成的黑胡椒糊，酱油5克，糖3克，鲜鸡高汤粉10克。
做法1、将牛肉块、黑胡椒糊、酱油、糖和鲜鸡高汤粉放入锅中煎;2、将玉米淀粉加水调好，放入锅中勾芡;3、牛肉出锅后放在卷心莴苣上，并加以香葱装饰。
凉面调料汁最简单配方窍门
凉面调料汁最简单配方窍门凉面是夏季最受欢迎的一道凉菜，清爽口感让人回味无穷。
而凉面的关键在于调料汁的配制，它能为凉面增添风味，让人流连忘返。
今天，我就来分享一下凉面调料汁的最简单配方窍门。
准备好以下材料：生抽、醋、白糖、蒜末、香油和花椒粉。
接下来，我们就开始制作凉面调料汁。
首先，将一小碗生抽倒入碗中，加入适量的醋，以调整口感。
然后，加入一勺白糖，用于调节甜度，使调料汁更加鲜美。
接下来，加入适量的蒜末，增添香气。
最后，加入一勺香油和少许花椒粉，使调料汁更加香浓。
调料汁的制作过程非常简单，只需要将以上材料搅拌均匀即可。
如果喜欢麻辣口味，可以适量增加花椒粉的用量。
如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒油。
这样制作出来的凉面调料汁味道鲜美，口感丰富。
生抽和醋的搭配能够提鲜，白糖的加入能够平衡酸味和咸味，使调料汁更加顺滑。
蒜末和香油的加入则能增添香气，让凉面更加诱人。
而花椒粉的用量则可以根据个人口味进行调整，让凉面调料汁更加麻辣可口。
除了以上配方，还可以根据个人口味的喜好进行调整。
比如，喜欢酸味的可以适量增加醋的用量；喜欢甜味的可以多加一些白糖。
总之，凉面调料汁的配方非常灵活，可以根据个人口味进行调整，制作出适合自己的味道。
我想说的是，虽然这个凉面调料汁的配方非常简单，但是它的味道却绝对不简单。
只需要几种常见的调料，就能制作出一碗美味的凉面。
所以，不管是在家里还是外面吃凉面，都可以尝试一下自制的凉面调料汁，让你的凉面更加美味可口。
希望大家在享受凉面的同时，也能享受到制作的乐趣。
自己做凉面的家常做法
自己做凉面的家常做法
本文用到的食材有: 凉面面条花生
以前妈妈在世的时候，很喜欢吃凉面，在我的记忆中，只要到了夏天，凉面出现在餐桌的机率很高，我从小吃到现在，虽然有三十多年了，但喜欢凉面的那种热情却一点没有减少，而做法却一直沿袭了妈妈当年的做法，一则的确好吃，二则也是一种传承和怀念吧！
凉面是重庆人夏季最喜欢吃的一种消暑爽口美食，价廉物美。
大热天，来上一碗，再配上一碗冰凉的绿豆粥，香辣爽口，霸道惨了。
重庆人吃凉面讲求味道，麻，辣，鲜，香，但要调好一碗味道好的.凉面可以下一翻功夫了。
原料：新鲜的水面
配料：花生、香油、绿豆芽、大头菜、大蒜、姜、葱、花椒油、油辣椒、酱油、醋、味精、白糖（少）。
做这凉面，要先弄调料。
姜，葱，蒜切成末
生花生在开水中氽一下捞出沥干水放油锅中炸脆，然后碾烂（这一步没有拍过程，是因为前一天做辣椒酱时炸了一些花生出来，所以有现成的）大头菜切成末。
在做凉面之前，先准备一盆凉开水（以前在重庆家里时，爸爸做凉面都是用泉水，因为离家不远有一个泉眼，一年四季都有泉水流出，爸爸每天都会拿桶去挑泉水回来煮茶，到了夏天做凉面时，也是用那泉水来给面条过凉），现在没有泉水，就只有用凉开水了。
锅里烧水，水开后把面条放进锅里，稍煮一会就把面条捞进备好的凉水里过凉（这一步我妈妈的做法是用凉水过凉来保证面条根根清爽，也可以用油拌匀后来防止面条粘连，不过用油的方法在吃起来的时候，口感没有那么清爽）然后把豆芽用水焯一下，也过一下凉水，以保持其口感。
待完全冷却后，沥干水份，装盘里，豆芽打底，做好的凉面放在豆芽上，然后把调料配好后放在面上调匀即可
风味特色：油红面脆，香辣爽口，消暑佳品。
凉面的制作方法
凉面的制作方法引言凉面是一道清凉爽口的传统中式面食，制作简单，口感丰富。
它通常是在夏季食用，因为凉面可以降温解暑，并且十分开胃。
本文将详细介绍凉面的制作方法，希望能够帮助大家在炎热的夏天享受美味的凉面。
食材准备在制作凉面之前，我们需要准备一些必要的食材：•手工面条：约250克，可以根据个人口味选择宽面、细面或者切面。
•酱料：生抽、醋、香油、花生酱、蒜末、葱花适量。
•配菜：黄瓜丝、豆芽、切好的水煮蛋等。
制作步骤步骤一：制作面条1.准备一团面团，放在面板上。
2.用擀面杖将面团擀成薄片，然后将薄片卷成紧凑的圆柱形。
3.将圆柱形的面团切成面条。
你可以根据个人口味选择宽度和长度。
步骤二：煮面1.将一锅水煮沸。
2.将面条放入开水中，煮至面条变软，具体时间根据面条的厚度和个人口感而定。
一般时间在3-5分钟左右。
3.用漏网捞出面条，冲洗干净。
步骤三：准备酱料和配菜1.酱料准备：将生抽、醋、香油、花生酱混合在一起。
2.配菜准备：将黄瓜切成丝状，豆芽烫熟备用。
步骤四：拌面1.取一个大碗，将煮好的凉面放入碗中。
2.倒入准备好的酱料，均匀地拌匀。
3.加入配菜和蒜末，再次拌匀。
4.最后撒上葱花作为装饰。
步骤五：享用将凉面盛到碗中，在炎热的夏天享受清凉美味吧！小贴士•擀面时可以撒些面粉，防止粘连。
•煮面时不宜时间过长，否则面条会烂糊。
•酱料的比例可以根据个人口味进行调整。
•配菜可以根据自己的喜好选择，也可以根据季节进行调整。
结语通过上述步骤，我们就可以制作出美味清凉的凉面了。
你可以根据自己的口味进行调整，增加或减少配料，使其更加符合个人喜好。
愿大家在炎炎夏日中享受到美味凉爽的凉面！。
凉面制作方法
凉面制作方法
凉面，是一道清爽可口的夏季美食，制作简单，口感爽滑，清
凉解暑，深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下凉面的制作方法。
首先，准备好主料和配料。
主料是面条，可以是传统的挂面，
也可以是现代的意大利面、荞麦面等。
配料可以根据个人口味选择，一般有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、青葱等。
另外，还需要准备调料，如酱油、醋、香油、蒜蓉、花生酱等。
其次，将面条放入开水中煮熟，然后捞出放入冷水中浸泡，使
其更加爽滑。
接着，将准备好的配料切丝或切碎，放入碗中备用。
然后，制作凉面的调料。
一般来说，凉面的调料有很多种搭配
方法，可以根据个人口味来调配。
最常见的是将酱油、醋、香油、
蒜蓉、花生酱等调料混合搅拌均匀，调成酱汁。
接下来，将泡好的面条捞出沥干水分，放入准备好的碗中。
然后，将调好的酱汁淋在面条上，再加入切好的配料。
用筷子或勺子
将面条和配料充分搅拌均匀，使调料和配料充分融合。
最后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花生碎等提升口感。
凉面制作完成，可以根据个人喜好加入适量的香菜、葱花等装饰，使其更加美观。
总的来说，制作凉面的方法并不复杂，只需准备好食材和调料，按照一定的步骤操作即可。
而且，凉面口感清爽，适合夏季食用，
不仅解暑，而且味道鲜美，受到了广大人们的喜爱。
希望通过本文的介绍，大家能够掌握制作凉面的方法，尝试在
家制作，享受美味的凉面，度过一个清凉爽口的夏季。
【凉菜酱汁】冰镇龙虾汁
【凉菜酱汁】冰镇龙虾汁
很多酒店都在做冰镇小龙虾，传统的冰镇小龙虾多是用冰醉汁或泡椒汁来浸泡的，我们改良了酱汁的做法，用蔬菜料和香料熬酱汁，大家试试看。
口味：
咸鲜辣。
用料：
蔬菜料（香菜梗、蒜子、香芹、小香葱、姜片、干葱头各100克）香料（花椒、八角各30克，香叶15克，小茴香、白胡椒各20克）
东古一品鲜500克，花雕酒300克，辣鲜露450克，美极鲜味汁400克，盐、味精、鸡精各150克。
制作：
锅内放入清水10千克烧沸，下入香料和蔬菜料，大火烧开，小火熬至香味浓郁后，不过滤，直接放入其他用料调味，离火放凉。
应用：
制作冰镇龙虾。
将小龙虾1千克洗净，下六七成热的色拉油中，炸至壳色红亮，捞出放入锅内，先加清水没过龙虾，再加入啤酒、白酒各50克，将龙虾煮熟，捞出小龙虾用冰水激凉，放入龙虾汁中泡制12小时即可。
厨房美食菜谱：龙虾烩面的做法
厨房美食菜谱：龙虾烩面的做法
在双十二的时候网上买了个龙虾，又不知道好不好，就只买了一只，买回来后，感觉几个人吃就有点少了，还不如把肉取出来炒面一起吃，美味。
食材
主料：
面条200g
龙虾一只
肉沫适量
姜葱蒜适量
步骤
1.准备材料
2.冰冻的龙虾解冻后，锅里烧开水，把龙虾放入锅里煮
3.煮好后捞起，先把头部壳取出，再把钳子取下来，用刀背敲碎一点去壳，取出虾肉
4.把龙虾肉切成小段
5.用煮过龙虾的水把面条焯水一下
6.捞起来泡一下冷水再捞起备用
7.热锅下油下蒜蓉和葱白加入肉沫炒香，
8.加少许白酒，再下面条翻炒均匀
9.把面条炒至变软一点，下适量的生抽和蚝油翻炒均匀捞起备用
10.热锅下油爆香姜葱蒜下龙虾肉煸炒
11.下少许白酒，翻炒均匀再下少许蚝油
12.最后加点葱段
13.烩入面条翻炒均匀即可
小贴士：由于这种面条不同其他面条质感，所以焯水后要泡下冷水，比较有弹性。
凉面的简单做法
凉面的简单做法
凉面的简单做法
夏天又是个清淡饮食的季节，但是凉面怎么做好吃呢，下面店铺来教你它的简单做法吧。
凉面的简单做法
食材：
主料:凉面适量.
辅料:黄瓜适量.火腿适量.黄豆芽适量.萝卜干(咸)适量.白芝麻(熟)适量.
调料醋适量.生抽适量.蒜泥适量.小葱适量.辣椒粉适量.芝麻酱适量.花椒油适量.芝麻油少许胡椒粉适量.
做法：
1.蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁
2.绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。
黄瓜，火腿肠切细丝
3.凉面装入稍大些的容器，加入处理好的'绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可。
厨房美食菜谱：家常凉面的做法_0
厨房美食菜谱：家常凉面的做法真实的生活，往往不需要每日大餐或是特饮，更多的还是归于平静和简单。
就像这样一碗面，忙完了一天的工作，端上这样一碗小面，做法简单，也没有什幺所谓的高大上，但却是包含着对家人的满满心意。
所用的材料也是信手拈来，却时刻记得要保证均衡的营养，富含碳水化合物的面条、提供维C和纤维素的蔬菜、优质蛋白的鲜肉和腐竹。
炎炎的夏日，更是不忘做成一份清凉爽口的凉面。
最简单的味道既是家常，更是温暖。
食材主料：面条300g黄瓜油少许盐适量生抽适量味极鲜1勺黄豆酱1勺腐竹适量猪肉适量胡萝卜丝适量卷心菜适量步骤1.胡萝卜丝用水浸泡2.卷心菜洗净切细细的丝3.黄瓜切细丝4.锅中适量水，烧开5.放入胡萝卜丝汆烫30S，捞出6.卷心菜丝同样汆烫十几秒即可7.捞出放上冰块，倒上冰水，浸泡8.锅中放入面条，中小火煮，放入泡软切段的腐竹9.调入适量盐和生抽，放入切片的鲜肉汆熟，淋少许明油，关火10.捞出后过凉水，放在碗中，码上配菜11.浇上适量的的酱油和一勺黄豆辣酱12.再浇上适量的冰水，即可小贴士：1.鲜肉切片后可以拌上适量的生粉，这样口感更为滑嫩，腐竹一定要事先充分的浸泡；2.胡萝卜我用的是干制的丝，直接泡软用的，亲们可以拿新鲜的胡萝卜，汆烫的话不需要太长时间，因为都是可以生吃的，捞出放冰水能带出爽脆的口感；3.因为是比较快捷家常的做法，所以就没有费劲去调凉面汁了，直接把材料入味再放事先冰好的凉开水就行，味道也是很赞的。
非常清凉爽口。
照片什幺的都是晚上拍的，步骤图很多阴影，亲们包涵哈~。
夏日自制凉拌面
潮流美食食材：面条250克，西红柿1个，黄豆芽20克，虾仁10颗，黄瓜1/2根，蒜泥1小匙，生抽2大匙，番茄酱1大匙，陈醋2大匙，辣椒油1大匙，香菜1棵，朝天椒2个，柠檬汁20克，水适量，芝麻油1大匙，白糖2大匙。
做法：1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。
2.锅内烧开水将生面条煮熟。
3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水分。
4.将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水分。
5.用生抽、陈醋、糖、蕃茄酱、柠檬汁、凉开水、辣椒红油、芝麻香油、生蒜蓉、红椒圈、香菜碎在碗内调匀，即成凉面料汁。
6.将面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
【虾仁酸辣凉面】天气炎热，面对热乎乎的食物，有时真是食欲不振，没什么胃口。
该吃些什么呢？又到了凉拌面盛行的时候啦！比起外面小摊上不确定的卫生状况，不如自己动手在家中自制一碗健康又爽口的凉拌面。
流程简单，辅料随自己口味任意添加，美味营养，全家人的福利，赶快行动起来吧。
李烁92RRJK【牛肉酱拌面】食材：面条100克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香油1汤匙，辣油1汤匙，白糖1/2汤匙，色拉油、凉拌汁、鸡汤、香葱、熟白芝麻适量。
做法：1.水烧开，加入面条，煮开后中间点两次冷水，每次半碗。
2.面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉。
3.滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，放入冰箱冷藏。
4.香葱切碎后放入碗里，倒入一些由辣椒油、生抽、老抽、香油、白糖、鸡汤调制成的凉拌汁，搅拌后加入到冷藏好的面条里。
5撒上白芝麻就可以吃了。
食材：面条150克，香葱5根。
调料：葱油2汤匙，生抽1汤匙，酱油1/2汤匙，米醋1/4汤匙，牛肉酱1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1茶匙。
做法：1.将各种调料兑制成调料汁，待用。
2.锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅，过一遍凉水。
3.充分冷却的面条放入事先准备好的冰凉开水中，浸泡一下。
厨房美食菜谱：凉面的做法
厨房美食菜谱：凉面的做法
炎炎夏日的到来，大街小巷飘荡的都是卖凉面的小摊，不得不说，凉面已成为夏日里不可或缺的一款小吃了。
今天下午带崽崽体检回来，太热了胃口不好，于是自己动手做了凉面，哈哈，一下吃了两碗呢~~~
食材
主料：
热干面200g
油适量
盐适量
大蒜4颗
生姜2片
小葱3根
老干妈适量
生抽适量
老抽适量
陈醋适量
步骤
1.先把锅内的水烧开
2.葱姜蒜切碎备用
3.待水烧开后把面条下入锅中
4.中间要搅动几次，煮到8.9成熟
5.面条煮熟后即刻捞起，放入到凉开水中冷却后沥干
6.锅中热油
7.把葱姜蒜放入到油锅中爆香
8.加入生抽、老抽、陈醋
9.把爆好的配料倒入到沥干的面条上
10.再加入适量的老干妈拌匀即可
11.拌好的凉面就完成了
小贴士：1.煮面条时加入少量的食盐可入味及保持面的劲道
2.面条煮好后要放入凉开水中冷却，防止面条粘连
3.配料可随自己的喜好添加。
厨房美食菜谱：酸奶油海鲜冷面的做法
厨房美食菜谱：酸奶油海鲜冷面的做法
西式的海鲜冷面
食材
主料：
意大利面250g
虾
鱼净肉200g
西兰花适量
蒜4瓣
干白20ml
干牛至碎半茶匙
酸奶油2大匙
蛋黄酱1大匙
盐半茶匙
步骤
1.虾去皮和虾线洗净，鱼切块，加盐和干白腌一下
2.蒜切蒜米。
锅内倒少许油，炒香
3.把鱼虾滗干，倒入锅内
4.撒入干牛至碎，炒匀至鱼虾熟，盛出备用
5.意大利面煮熟放在凉水中备用
6.把酸奶油和蛋黄酱调匀
7.把意面滗干水，盛入盘中
8.把4中海鲜放到面上
9.把焯熟的西兰花摆在旁边
10.把酸奶油酱汁浇到最上面
小贴士：1 海鲜除了鱼虾，蛤蜊也是个好选择2 蒜要加够量，炒透，味道才香。
厨房美食菜谱：红虾冷面的做法
厨房美食菜谱：红虾冷面的做法买了两袋凉面，自带浓缩的调味汁，所以做起来也简单，简直成了夏日里的救星。
凉面煮过之后放凉水里过凉，面条立刻筋道又晶莹。
用冰镇过的凉开水把调味汁冲开，放进面条，擦点黄瓜丝，放上酸甜的西红柿薄片，再放上两个超大个儿的大红虾，我觉得调味汁本身的酸不够清爽，又挤了半个柠檬汁进去，一碗酸酸甜甜冰冰爽爽的红虾冷面就可以上桌了。
其实如果把附带的辣椒油浇上去更合我意，只是现在家里有个小娃娃，一切均以他可以入口为标准，因此，饭菜里的辣椒基本上是彻底断了，除非是做肥肠等他完全不吃的重口味菜肴。
食材主料：冷面冷面调味浓缩汁1包黄瓜半根西红柿半个红虾2只柠檬半个步骤1.这是一袋冷面里所有的东西，真空包装的冷面一包，浓缩调味汁一袋，辣椒粉一包，辣椒油一包2.打开冷面包装，面条放入清水中，用手搓开，浸泡10分钟，入沸水，煮3分钟3.捞出过凉水，一直冲到面条完全变凉，浸在冷水中备用4.用冰镇过的凉白开200ml冲入浓缩调味汁中，再挤入半个柠檬汁，拌匀成为冷面汤汁5.把冷面放入汤汁中6.黄瓜切丝7.西红柿切大片8.红虾去虾线，煮熟9.把黄瓜丝和西红柿在冷面上码好10.摆上红虾，开动吧！小贴士：1.如果自己在家做冷面，除非已经做过多次，对调味汁的调制比较有把握，否则还是买带有现成调味汁的比较好，口味比较大众化，一般人都能接受得了，如果觉得酸度和甜度不够，可以自己再另加一点醋或者糖。
我就是自己另加了半个柠檬汁，整碗面立刻清新度X3！2.调味汁用凉白开冲开就可以，如果凉白开能冰镇一下，那冷面就更清爽了。
3.放入冷面中的西红柿一定要选熟透的，口味酸甜口感软和的，否则吃起来败兴。
厨房美食菜谱：虾仁凉面的做法
厨房美食菜谱：虾仁凉面的做法
天气这幺热,就想吃冰爽的凉面啊,不过我吃的这个凉面,哈哈,不同于一般凉面,是超级懒人面,咱是好吃之人,就不说废话,直接上面喽。
食材
主料：
面条0适量
虾
麻油0适量
玉米粒0适量
油0适量
蚝油一大勺
步骤
1.面条冷水下锅煮到无硬心即可,煮过火就不弹牙了。
2.迅速把面条捞出,过冰水,这样煮出的面条口感会很Q。
3.捞出后,放入小盆中,加入一勺麻油,防止面条粘连。
4.事先做熟的虾,剥皮。
5.玉米粒解冻,用油煎炒一下。
6.放入虾仁也炒一下,面条中倒入虾仁,玉米,一大勺蚝油
拌匀即可。
小贴士：面条冷水下锅煮到无硬心即可,煮过火就不弹牙了
着好后迅速把面条捞出,过冰水,这样煮出的面条口感会很Q。
特色美食-柠香龙虾排
特色美食-柠香龙虾排
主料：龙虾1只，方面包300克，生粉5克，杏仁片30克，粉丝20克，圣女果30克．香橙50克，黄瓜50克，色拉油500克。
调料：柠檬汁30克，白醋10克，盐、味精、胡椒粉各3克．柠檬汁的作法：
配料：鲜榨柠檬汁500克，白糖500克．白醋200克，淡汤（即素高汤用蔬菜，比如胡萝卜、西芹、豆芽等，和菌类一起入清水熬制30分钟左右而成，味道清鲜）500克，盐50克．西柠1个。
制作：
1、将西柠切成片。
2、取净锅，下入淡汤、白糖、白醋、盐、柠得汁上大火烧开，下入西柠片．停火放凉，过滤即可。
制作方法：
（1）龙虾保留头、尾，取其肉斩成蓉将面包切成长3厘米、宽2厘米的片入烤箱（180度）烤至起酥。
（2）将虾蓉下盐、味精、胡椒粉、白醋调底味搅打起劲，酿在面包片上．将杏仁片插在其上。
（3）将龙虾头尾蒸透放于盘的两端。
（4）净锅上火下色拉油．七成热时，下粉丝炸起压碎放盘底。
等降到五成热时离火，下虾排浸炸至浮起时，上火升温再炸到金黄色捞起码放整齐。
（5）将黄瓜、香橙、圣女果等切片入盘点缀。
（6）净锅上火下柠檬汁勾芡浇于虾排之上即可。
抖音里的夏季五种凉面，好吃到上瘾，最厉害的是那碗料汁配方
抖音里的夏季五种凉面，好吃到上瘾，最厉害的是那碗料汁配方《简单辣椒面》抖音里的夏季五种凉面，好吃到上瘾，最厉害的是那碗料汁配方•想要面条吃的更爽口，在面条凉了以后，拌香油，口感超级好，建议你们试试看•开始制作辣椒油:花生:花椒:芝麻:辣椒粉•按照2:1:1:6比例放好，然后浇上热油拌匀，最好用菜籽油，没有的话就用其他食用油。
花生是熟的花生碎，炸的炒的都行。
•然后在面条上撒上2勺醋，2勺生抽，适量盐再加上刚才配好的辣椒油。
•提前姜切丝加适量水，泡15分钟倒入面条中。
•加上黄瓜丝，蒜泥拌匀就行了。
《番茄鸡蛋火腿凉面》家里宝宝最爱吃这碗凉面了，夏季没胃口吃直接开胃•番茄一个大的，火腿半盒，鸡蛋一个，蒜四瓣，小葱，辣椒粉，蚝油，醋，白熟芝麻，生抽，番茄酱，盐，面条•番茄切十字，用开水烫一下剥去外皮切小块;锅里放一点油倒入番茄块，加一勺盐和一勺番茄酱炒出汁，盛出备用•鸡蛋打散后煎成蛋皮，切丝•蒜和葱丢切末放进碗里，加一勺辣椒粉和一勺白熟芝麻，淋两勺热油激出香味;十两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油，搅拌均匀•火腿切块放进锅里小火炒到开始出油后盛出5面条煮熟后过凉水，沥干水分放进碗里;加.上蛋皮，火腿，番茄，小米辣和香菜末，撒一点葱花、搅拌均匀就可以吃啦•面条沸水下锅煮开后，倒一小碗水后再次煮沸捞起。
过冷水。
•两勺蒜末，一勺白芝麻，一勺姜末，两勺葱花，两勺半辣椒粉，八勺食用油烧热后浇下去。
再加两勺雪碧，三勺生抽，三勺陈醋，一勺蚝油，搅拌均匀后酱汁就好了! !•花生米用一点点油小火煎到香微微煎，撒上食盐跟一点点白酒，炒好备用!•黄瓜切丝备用，跟花生米一起撒在凉面上，浇上酱汁!拌好开始大口大口的吃吧! !家里宝宝一周点名吃3次1看到她胃口这么好，我也挺开心的！《鸡丝凉面》•凉面，豆芽、胡萝卜，葱白，黄瓜，鸡胸肉1块，花生米、蒜末。
葱花、香菜。
•调味: 3勺生抽、1勺剁椒酱，3勺香醋、适量白糖、盐、鸡精、芝麻油，白胡椒粉、油泼辣子。
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西安冠香兴餐饮公司主要培训各种特色小吃技术，同时出售小吃技术配方、小吃车、小吃 调料！3980 元任学 5 种小吃技术，4980 元任学 8 种小吃技术！
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龙虾汁配凉面制作方法
原料： 面粉 1 千克，玉米粉、菊叶汁（南京菊花脑榨成的汁）、胡萝卜汁 50 克、血糯 米粉各 50 克，鸡蛋液 250 克。 调料： 盐、味精各 4 克，麻油 50 克，龙虾汁 300 克，葱姜丝 30 克。
龙虾汁配方： 1 将小龙虾 500 克洗净，晾干表面的水分，入七成热的色拉油中炸至小龙虾呈红 色，捞出控油。 2 锅留底油，烧至七成热，入葱段、姜块各 10 克，青岛啤酒 350 克，十三香龙 虾粉调料 50 克，加清水 1 千克烧开，入炸好的龙虾大火烧开，改小火烧 30 分钟， 捞出龙虾单独装盘上桌，将原汤过滤，配凉面上桌。 制作方法： （1）将面粉、鸡蛋液平均分成 4 份，取 2 份分别与玉米粉、血糯米粉混合均匀， 加清水和成面团，剩余的 2 份分别加胡萝卜汁、菊叶汁和成面团，分别拼成宽 05 厘米的面条。 （2）锅入清水烧开，分别下入 4 种面条，熟透后捞出，用冰水浸凉，控干水分， 入盐、味精、麻油拌匀装盘，放上葱姜丝，配龙虾汁上桌即可。
龙飞苑飘香肉排配方
原料： 排骨 750 克，筱面栲栳栳 200 克。 调料： 老油 150 克，A 料（香辣酱、老干妈豆豉各 10 克，宜宾芽菜、青红椒米各 15 克， 葱米、姜米、蒜米各 8 克），B 料（高汤 200 克，贺盛味精、鸡粉、香油各 5 克， 花椒油、胡椒粉各 3 克，熟芝麻、花生碎、腰果碎各 15 克），飘香卤水 2 千克， 色拉油 1500 克（约耗 50 克）。 香卤水的调制： A 料： 龙骨、净老母鸡各 2 干克。 B 料： 八角、桂皮、香叶、甘草各 8 克，草果、肉豆蔻、良姜、香茅草各 10 克，干辣 椒、花椒各 100 克，陈皮 5 克，白芷 25 克，小茴香 30 克，丁香 15 克。 C 料： 大葱、老姜、炸蒜子各 200 克，胡萝卜、干葱各 50 克，香芹、去叶带根香菜各 100 克，鲜沙姜 20 克，郫县豆瓣酱 600 克，泡椒酱 500 克。 D 料： 冰糖 30 克，海天生抽 750 克，东古一品鲜酱油 400 克，老抽 50 克，盐 300 克， 味精、鸡精各 100 克，花雕酒 250 克，肉味增香剂 150 克，老油 1500 克，红曲 米水 1 千克。
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龙飞苑飘香肉排配方 龙虾汁配凉面制作方法
编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司 编制时间： 编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际 c2 座 1304
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西安冠香兴餐饮 特色小剁成长 18 厘米、宽 12 厘米的大块，用清水泡去血水。 （2）锅入沸水，下入排骨大火汆 5 分钟，捞出控水。
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（3）锅入飘香卤水烧开，放入排骨烧开，改小火煮 30 分钟，关火焖 20 分钟捞 出。 （4）锅上火，入色拉油烧至六成热，下入卤好的排骨小火浸炸 2-3 分钟至色泽 金黄，捞出装盘。 （5）锅上火，入老油烧至四成热，下入 A 料炒香，再下入 B 料炒半分钟，出锅 浇在排骨上，周围摆上莜面栲栳栳。吃完排骨后用莜面蘸食剩余的汤汁。 快速出菜： 莜面栲栳栳提前做好，排骨提前卤好，点菜时取排骨上笼蒸 3 分钟，再按照菜谱 步骤 4-5 介绍的方法制作。上桌时间不超过 7 分钟。