一般鸡蛋怎么煮最有营养呢
鸡蛋煮多长时间呢
鸡蛋煮多长时间呢
新鲜美味的煮鸡蛋，相信大家一定都吃过，鸡蛋当中含有丰富蛋白质和营养价值，鸡蛋当中的胆固醇，对于防范心脑血管疾病和提高人体的免疫力和抵抗力有着非常好的功效，通常我们在做鸡蛋的时候，一般都是3分钟煮鸡蛋和5分钟煮鸡蛋，那么煮鸡蛋多长时间是最好的呢!
煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。
所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。
这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。
“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3
小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。
美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
对于我们人体来说，每天当中需要吸收的营养价值，关键在于每天早上一颗鸡蛋上面，鸡蛋成为呈溏心状的营养成分是最利于人体吸收的，所以说鸡蛋煮多长时间最佳相信大家有了解。
7个吃法让你爱上蛋黄
7个吃法让你爱上蛋黄作者：暂无来源：《家庭医药·快乐养生》 2019年第10期中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红经常有朋友问，蛋黄营养价值高，可是它口感干硬，吃起来还容易噎着，怎么做才能既营养美味又方便入口呢？今天就和大家分享蛋黄的几个美味吃法。
1.蛋黄和蛋清混合烹调比如炒蛋，蛋黄中的卵磷脂是乳化剂，它赋予了鸡蛋和烹调油完美融合的美妙感受，如果单用蛋清炒蛋，味道可就差远了。
此外，还可直接做成蒸蛋羹。
一般来说，蛋液与水的比例为1:1.5，如果对腥味比较敏感，可以加少量的料酒，喜欢鲜味的，可以加1克鸡精。
用生抽酱油、酱豆腐汁、榨菜碎等配料来替代食盐，也会让蛋羹吃起来别有风味。
2.蛋黄煮嫩点人们嫌弃蛋黄不好吃，无非是因为蛋黄煮得太老了，在蛋黄刚刚凝固时，它的口感是美妙无比的。
家中有煮蛋器的，可以选“ 嫩煮蛋”功能，按刻度少放一点水，就能煮出蛋黄刚好凝固的整蛋。
然后放冷水中冷却一下，去壳，切碎，撒一点盐，挤一点柠檬汁，趁热吃，超级享受。
如果没有煮蛋器，就需要真正的技术了：冷水下锅，水没过鸡蛋；中火把水煮开，然后再煮沸3分钟。
把火关掉，盖严盖子，让鸡蛋在锅里焖10分钟左右。
打开锅盖，取出鸡蛋，就能得到蛋黄凝固但不干硬的蛋。
不过由于各家的水量、火力、锅的传热不一样，可能需要自己微调两三次。
但是，如果蛋黄已经煮老了，怎么办？别急，还有5个妙招等着呢。
3.切碎做成沙拉把鸡蛋整个切碎，拌在沙拉里。
无论做蔬菜沙拉还是土豆沙拉等，加入熟鸡蛋都会大大提升美味。
切碎的蛋黄会变成泥状，和沙拉酱或者调味汁融为一体，而切丁的蛋白蘸着沙拉酱也特别好吃。
蛋黄和沙拉天然有缘，这是因为蛋黄中的卵磷脂起到乳化作用，把沙拉酱中的大量油脂和醋等调料完美地结合在一起。
4.煮成上汤蔬菜做上汤蔬菜时，如果起锅前加入切碎的蛋黄，搅拌几下，蛋黄就会溶入汤汁，能做出“ 奶汤” 的效果。
这是因为，蛋黄中的卵磷脂能将汤中的少量油脂乳化成微球，在光学散射作用下产生乳白色的奶汤状态。
3种方法水煮荷包蛋
3种方法水煮荷包蛋
水煮荷包蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且健康营养。
下面
我将介绍三种方法来制作水煮荷包蛋，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
首先，我们来看看第一种方法，传统水煮荷包蛋的制作。
首先准备好鸡蛋，将
鸡蛋放入锅中，加入适量的清水，水量要能够完全淹没鸡蛋。
然后将锅置于火上，待水开后，继续煮3-5分钟，根据个人口味选择煮的时间长短。
最后捞出鸡蛋放入
冷水中浸泡一会，这样荷包蛋的壳就容易剥离了。
剥去壳后，切开即可食用。
其次，我们来介绍第二种方法，电饭煲水煮荷包蛋的制作。
这种方法更加简单
方便。
首先将鸡蛋放入电饭煲内，加入适量的清水。
然后按下煮饭键，等待电饭煲自动跳到保温档即可。
此时鸡蛋已经煮熟，取出放入冷水中浸泡片刻，剥壳后即可食用。
最后，我们来说说第三种方法，微波炉水煮荷包蛋的制作。
这种方法更加快捷。
首先将鸡蛋放入微波炉专用的蒸蛋器中，加入适量的清水。
然后将蒸蛋器放入微波炉内，选择高火加热3-5分钟即可。
取出后同样放入冷水中浸泡片刻，剥壳后即可
享用。
无论采用哪种方法，制作出的水煮荷包蛋都是鲜嫩可口的。
而且这道菜品富含
蛋白质和各种营养物质，对人体健康大有益处。
希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的乐趣。
熟鸡蛋的吃法
熟鸡蛋的吃法鸡蛋的营养价值非常高，而且在我们日常生活中也最常见到鸡蛋的身影，鸡蛋我们的吃饭通常是生鸡蛋和熟鸡蛋，生鸡蛋由于害怕有某些寄生虫在里面，所以我们现在一般都是将鸡蛋煮熟了来吃，熟鸡蛋其实更加营养丰富，那么熟鸡蛋应该怎么吃才正确，怎么吃才会更加有营养呢?熟鸡蛋的吃法我们有很多种，但是因为有了不同的吃法，那么在养生方面分析的话，熟鸡蛋不同的吃饭导致了不同的营养价值，做法不同，保存的营养就不同，下面我们一起看熟鸡蛋的六种不同的制作方法。
★1、煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。
而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
★2、煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。
咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
★3、煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。
有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。
最好只煎一面，蛋清凝固即可。
★4、鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。
也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。
另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
★5、摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。
蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。
★6、炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。
但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。
上文向我们介绍了熟鸡蛋的六种不同的制作方法，根据我们不同的口味和喜好，我们可以选择最适合自己的熟鸡蛋的制作方式，例如我们可以选择煮鸡蛋，荷包蛋，鸡蛋羹，摊鸡蛋和炒鸡蛋，不同的做法营养也会不同的。
所以请区别看待熟鸡蛋的制作方法。
鸡蛋煮多长时间就好了 煮鸡蛋多久能消化
鸡蛋煮多长时间就好了煮鸡蛋多久能消化鸡蛋是非常有营养的食物，一般我们每天最少都可以吃两个鸡蛋，来补充身体所需的蛋白质，卵磷脂，脂肪，维生素，钾，钠，镁，磷等营养元素，煮鸡蛋是最方便快捷的吃法，但是鸡蛋煮多长时间就好了呢?一、鸡蛋煮多长时间就好了鸡蛋煮的时候，如果太快就捞出来，蛋黄就会很生，还是液体，对身体非常不好;如果煮的时间太长，营养会损失很多，味道也不是很好。
一般鸡蛋煮三分钟的时候，它的蛋清就已经熟了，吃起来非常细嫩。
煮五分钟的时候，一般蛋清已经很熟了，蛋黄也变得很黄了，色泽很好，但却不硬;而最好的是蛋白熟了，蛋黄半熟，还有一点流动时，这样是最好的;也更好地被身体吸收，不会损失过多的营养成分，这时是最好的，很容易消化。
二、煮鸡蛋多久能消化不同时间的煮鸡蛋，它的消化是不一样的。
一般三分钟的鸡蛋，它是微熟的，很容易消化，大概一个半小时，就可以被消化了。
一般煮五分钟的鸡蛋，是半熟的，但蛋的味道很浓厚，营养很好，它的消化时间要长一点，大概两个小时才会被消化。
一般十分钟内的鸡蛋，都很容易消化，营养也没有被损伤，都可以吃。
三、鸡蛋哪种吃法最有营养鸡蛋的吃法有很多，可以煮，也可以炒，或用牛奶冲来吃等。
有研究表示，鸡蛋虽然很有营养，但不同的烹饪方法，它的营养是不一样的。
煮鸡蛋，它的营养100%会被身体所吸收。
炒蛋，它的营养只剩下97%，如果是炸的话，就只有把96%;如果用牛奶冲，它的营养会更低一点，只有92%;生吃的话，营养就更低了，只有30%左右。
四、鸡蛋生吃会怎么样吃生鸡蛋是非常不健康的。
首先在生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质会防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取，导致鸡蛋中的营养物质没有办法被我们人体所吸收。
同时鸡蛋这样的食物是由鸡的卵巢及其泄殖腔产出的，但是在母鸡的卵巢、泄殖腔带菌率是很高的，因此在鸡蛋的蛋壳表面往往已被细菌污染，一旦生吃鸡蛋，这时候很容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒的问题产生。
鸡蛋怎么最有营养价值 鸡蛋和它一起吃效果最好
鸡蛋怎么最有营养价值鸡蛋和它一起吃效果最好 一天一个蛋，健康永相伴！几乎所有的百岁老人和国医大师，餐桌上都有一个共同的食物：鸡蛋，那么鸡蛋怎么最有营养价值？下面一起来看看吧。
一、米粥煮鸡蛋由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。
米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸，出生于中医世家的国家高级营养师陈允斌强力推荐，除了补气血，还可以让血糖升得慢。
米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。
做法1、把鸡蛋洗干净，不要剥壳，放在煮稀饭的锅里一起煮熟。
2、一定要在一开始水还是凉的时候下锅，否则鸡蛋会裂开。
3、熟了以后，把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了。
二、枸杞煮鸡蛋女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了，补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有奇效，专补男人肾，枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，有助性作用，是恢复元气的“还原剂”。
当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果。
做法1、枸杞子30克，鸡蛋放清水中煮。
2、蛋熟后取出去壳再煮，饮汤食蛋，可连服3-5天。
三、白水煮鸡蛋有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
而加热温度低，维生素等营养得以全面保留，煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。
清水蛋中也保留较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。
鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
可以说是老人的长寿丹。
做法鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。
鸡蛋煮五分钟最健康 时间过长营养流失且难消化
鸡蛋煮五分钟最健康时间过长营养流失且难消化煮鸡蛋的最佳时机很好把握。
凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。
大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化；还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。
另外，煮蛋的水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化。
煮蛋前可以把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压鸡蛋是居家常备食材，但消费者在选购和保存上有很多困惑，选个大的还是个小的，买回家需要清洗吗？台湾《康健》杂志刊出“关于鸡蛋不能忽略的6个问题”，对此，《生命时报》记者专访大连市中心医院营养科主任王兴国，为消费者解答有关鸡蛋的一些困惑。
鸡蛋越大越好吗？台湾优良蛋品协会理事长邱石崇提醒，个头过大的鸡蛋通常兼有蛋壳较薄的问题，代表母鸡的健康情况不佳，甚至可能染病。
王兴国指出，鸡蛋过小也往往意味着母鸡处于不正常状态，可能存在安全隐患。
所以，消费者在购买鸡蛋的时候，最好挑选中等大小的。
蛋壳颜色越深越好吗？台湾大学动物科技系教授苏和平说，蛋壳颜色的不同一般和产蛋鸡羽毛的颜色有关，仅说明了鸡品种的差异。
王兴国指出，蛋壳颜色与鸡蛋的营养价值无关。
如果不存在人为干预因素，蛋黄颜色越深，则其中所含的叶黄素类营养成分越多，营养价值越高。
由于蛋黄的颜色与饲料直接相关，有些厂家可能会在饲料中加入色素，这样的鸡蛋则存在安全隐患。
应该买清洁蛋吗？清洁蛋是指厂家已经清洗过的鸡蛋。
王兴国指出，鸡蛋经过清洗有利有弊，有利的一面是干净、卫生、美观；不利的一面是会影响鸡蛋的保质期。
中国文化大学生物科技研究所所长王淑音指出，合格的清洁蛋应经历外观检查、清洗、风干、封蜡、筛选、重量分级等步骤。
鸡蛋怎么吃最有营养
鸡蛋怎么吃最有营养
说起鸡蛋怎么吃，做法可就多了，水煮蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋、卤蛋、皮蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹、炒鸡蛋等等，但鸡蛋的做法这么多，到底哪种最有营养呢？
一、水煮蛋
水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，属于好吃又健康的一种做法。
但水煮蛋有个缺点，容易噎着。
二、鸡蛋汤
鸡蛋汤的做法是煮，它与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，尤其适合儿童和老年人享用，稍微不同的是，由于鸡蛋被打散，其中的水溶性维生素（比如维生素B1、维生素B2）及矿物质（比如钙、磷）会有所损失，融到蛋汤中。
煮鸡蛋汤的时候，可以加些其他食材一起煮，比如菠菜、番茄、丝瓜，营养更全面。
三、鸡蛋羹
鸡蛋羹的做法是蒸，这种做法对食物营养的影响和「煮」相似，只是相比于鸡蛋汤，蛋羹中的鸡蛋与水的接触较少，所以其中可溶性营养素的损失也少一些。
总体来说，鸡蛋羹口感滑嫩、有营养、好吸收，也是一种很适合儿童及老年人的吃法。
蛋羹中也可以加些牛奶、玉米、银鱼等一起蒸，营养更全面。
四、炒鸡蛋
炒鸡蛋正常情况下，除了B族维生素有所损失，其它营养损失倒也不大，不过相比蒸、煮的方法，高温炒的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫糖基化蛋白的有害物质，不利于心血管健康。
且炒鸡蛋的时候尽量少放油、盐，可以加点料酒，让鸡蛋更滑嫩。
最简单鸡蛋汤怎么做_简单鸡蛋汤的做法
最简单鸡蛋汤怎么做_简单鸡蛋汤的做法对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
你知道怎么做出最简单鸡蛋汤呢?接下来店铺为你分享最简单鸡蛋汤的做法步骤。
最简单鸡蛋汤的食材准备最简单鸡蛋汤的具体做法步骤1.鸡蛋打散，香菜洗净切段2.锅里下少量油把鸡蛋摊熟，用铲子切小块3.倒入适量开水煮开，撒香菜，加香油、盐调味煮鸡蛋的方法正确方法：加热冷水，待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间)，这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。
只要保持水开，小火即可。
鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。
冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。
错误方法：鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。
这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。
鸡蛋的主要营养成份1.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中是最高的。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。
其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
2.脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3.氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4.其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。
煮鸡蛋水开后几分钟 煮鸡蛋好剥皮绝招
煮鸡蛋水开后几分钟煮鸡蛋好剥皮绝招鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素、卵磷脂等营养成分，是日常食用频率较高的食材，用水煮的方法吃鸡蛋是吸收营养最大化的方式，但很多人煮不好鸡蛋，不知道要煮多久才行，下面告诉大家水煮鸡蛋最营养的煮制时间，赶紧来学学吧。
一、煮鸡蛋水开后几分钟水开后煮6分钟。
煮鸡蛋最好的食用状态是蛋白蛋黄都刚好处于凝固阶段，这样的鸡蛋不仅味道香甜、口感软嫩，而且鸡蛋中的沙门氏菌已被杀灭，抗营养物质也被去除，其中营养物质的氧化程度相对较低，营养更有利于身体吸收。
想要达到这个状态，一般是在水开后，继续煮沸6分钟就好了。
二、煮鸡蛋超过十分钟有毒吗不会有毒，但营养价值会降低，口感也会变差。
煮鸡蛋只需把鸡蛋烹调至凝固就可以了，这个时间通常只需要几分钟，但如果水开后继续煮十分钟，只是会把鸡蛋煮的老一些，会造成一些营养素的损失，同时口感也会下降，蛋黄中脂肪氧化程度也会更高，但不会产生有毒物质，可以放心食用。
三、煮鸡蛋冷水下锅还是热水冷水下锅。
如果鸡蛋热水下锅的话，滚烫的水很容易让鸡蛋在锅里来回碰撞，把蛋壳碰碎，导致蛋白外流，营养流失，而且热水下锅还有手被烫伤的风险，但冷水下锅的话就可以避免这些现象，而且随着水温的渐渐升高，鸡蛋会逐渐成熟，蛋白蛋黄慢慢凝固，受热均匀，味道口感要更好些。
另外煮鸡蛋水开后，就要调成中小火，因为蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，大概10℃到87℃即可，而沸腾的水一般都达到了100℃，如果用沸水煮鸡蛋蛋里的蛋白很可能出现像胶皮一样老化的口感。
四、鸡蛋煮好要不要捞出来要马上捞出。
鸡蛋水开后煮了6分钟，立马捞出可以得到一个比较软嫩的水煮蛋，但如果不捞出，继续放锅里焖煮，时间一长，鸡蛋就会出现硫的气味，而且如果鸡蛋煮得太老，还会发现蛋壳的外边有一层绿色的物质，这是鸡蛋中的硫化物和铁发生了反应，虽然可以食用，但影响美食体验，所以鸡蛋煮好了应立即捞出。
最营养的鸡蛋打开方式,富硒姐姐富硒鸡蛋讲述
最营养的鸡蛋打开方式，富硒姐姐富硒鸡蛋讲述
很多人吃鸡蛋，并不知道鸡蛋是会因为各种吃法，或者说各种蒸煮方法而导致鸡蛋的营养不一样的。
那鸡蛋怎么吃营养最高呢？给大家几条建议，煮鸡蛋的时候不放任何盐跟调料，能保证鸡蛋中的营养最大程度上的保留。
这也是为什么说茶叶蛋跟卤蛋的营养价值比不上白水煮蛋。
另外，在煮鸡蛋荷包蛋炒鸡蛋中，白水煮鸡蛋也是营养最高的一种食用方式。
炒鸡蛋的时候，因为有油，所以会增加鸡蛋中的脂肪含量。
我们不仅仅需要注意鸡蛋的做法，还需要控制鸡蛋制作过程的时间把控。
现在大家知道吧，其实厨师也不是一个谁都能做的活，他需要有一个精准的时间把控，精湛的手法。
哈哈哈，想到了一个广告词，学厨师，上新东方。
请个新东方师傅做早餐。
不扯远了，咱们会贵正题，除了说制作方法上有对比，蛋毕竟我们是需要吃个中口味的美食来满足味蕾的，所以在口味丰富的同时，在制作方式上怎么保持高营养呢？
比如说，在不考虑油盐调料的情况下，煮鸡蛋最好控制在8分钟左右，不要超过10分钟，因为在6分钟左右，鸡蛋蛋黄才开始凝固，8~10分钟左右，鸡蛋黄就凝固完成了。
如果时间过长，会让鸡蛋黄中的铁元素流失，最终氧化变成硫酸亚铁，使用后与胃酸反应会生成有毒的硫酸氢，虽然是很少很少的量，对人体不能造成多大的伤害，但是长期使用也不是很好呀。
荷包蛋水中5分钟壳凝固，炒鸡蛋炒1分钟左右，同样时间过长会造成营养元素在流失，而且不仅仅是铁元素，蛋白质也会有相应的减少。
关注我，带你看更多饮食知识，下期再见。
煮鸡蛋开锅以后煮几分钟最好
煮鸡蛋开锅以后煮几分钟最好煮鸡蛋开锅以后煮3分钟最好。
煮蛋最好在水下凉锅里，水开后再煮沸3分钟。
鸡蛋此时为稀饭状，营养成分最高，最有利于人体吸收。
把鸡蛋洗净，放入凉水中煮3~5分钟，捞出过凉的鸡蛋即可。
"三分钟的蛋"，蛋清熟而软，嫩，蛋黄刚熟，略带稀薄。
五分钟的鸡蛋，蛋清熟，嫩，蛋黄熟而不硬。
煮鸡蛋的时间不同，在人体内的消化时间也有所不同。
"3分钟蛋"为微熟鸡蛋，最易消化，约1小时30分钟；"5分钟蛋"则为半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；"煮熟"时间较长的鸡蛋，在体内的消化时间较长。
“五分蛋”是最有营养的一种鸡蛋，不但柔软嫩滑，清香可口，而且对人体有营养价值。
需要注意的是，鸡蛋在开水中煮的时间超过10分钟后，体内将发生一系列化学变化，蛋白质结构将变得更加紧密，与胃液中的蛋白消化酶极不容易接触，因而难以消化，因此，人食用后不会产生太多营养。
与煮熟的鸡蛋相比，未煮熟的蛋对人体的危害更大。
由于生蛋菌污染的问题，再加上抗酶素和抗菌素蛋白这两种有害物质，使人体缺乏生物素，因此会出现精神疲乏、肌肉酸痛等症状。
做蛋的小窍门1、水必须没有过鸡蛋，不能浸入水中的蛋白质不易凝固，会造成消化不良。
2.在煮之前，先将鸡蛋泡在凉水中片刻，使其气压下降；然后用中火，用冷水煮开，可防止蛋壳破裂，避免营养流失。
3、煮鸡蛋看似简单，却难以把握火候。
煮沸时间过短，蛋黄就不会熟，时间过长，鸡蛋又会变老，味道变坏。
如果生鸡蛋要煮的很香很好，那就把它放在杯子里，加水，然后一起放在锅里煮。
如此煮出的鸡蛋蛋黄非常嫩嫩，长时间食用不会变老。
一般鸡蛋煮6到10分钟。
如果时间短，鸡蛋不熟。
时间长了，鸡蛋会变老。
鸡蛋是我们日常生活中非常常见的营养食品，而水煮蛋是最有营养的。
一般来说，鸡蛋7分钟左右熟，营养和口感最好。
但需要注意的是，鸡蛋在沸水中煮的时间不要超过十分钟，否则营养成分会被破坏。
早上快速煮鸡蛋方法
早上快速煮鸡蛋方法早上匆忙出门，很多人都会选择煮鸡蛋作为早餐的一部分。
鸡蛋是一种富含营养的食物，富含蛋白质和维生素，是一种理想的早餐选择。
但是，很多人在煮鸡蛋时都会遇到一些问题，比如煮熟的时间过长，或者难以剥壳等。
在这篇文档中，我将为大家介绍一些早上快速煮鸡蛋的方法，希望能够帮助大家更轻松地享用美味的早餐。
首先，准备一个小锅，加入适量的水，让水煮沸。
接着，将鸡蛋放入水中，然后立刻转小火，盖上锅盖，煮6-7分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋黄和蛋白都会刚刚好，不会过生或者过熟。
如果你喜欢吃全熟的鸡蛋，可以将煮的时间延长到8-9分钟，但不要再超过10分钟，否则鸡蛋会变得很干。
另外，有一种快速煮鸡蛋的方法是使用微波炉。
将鸡蛋放入微波炉专用的鸡蛋煮器中，加入适量的水，然后放入微波炉中加热。
一般来说，2个鸡蛋需要1分钟左右的时间，3个鸡蛋需要1分半钟的时间。
当然，具体的时间还是要根据你的微波炉功率来确定。
使用微波炉煮鸡蛋的好处是非常快速方便，而且不用担心煮煮过头的问题。
此外，一些人喜欢用煮蛋器来煮鸡蛋，这也是一种非常方便的方法。
将鸡蛋放入煮蛋器中，加入适量的水，然后按下开关即可。
煮蛋器会自动控制时间和温度，煮出来的鸡蛋口感非常好，而且非常容易剥壳。
最后，我想提醒大家的是，无论使用哪种方法煮鸡蛋，都要注意不要将鸡蛋煮过头。
过熟的鸡蛋口感会变得很干，而且会产生硫化氢气味，影响食欲。
另外，煮鸡蛋时最好用温水，这样鸡蛋不容易破裂，也更容易剥壳。
总的来说，早上快速煮鸡蛋并不难，只要掌握了合适的方法，就能够轻松享用美味的早餐。
希望这些方法能够帮助到大家，让大家在早上轻松地享用营养美味的鸡蛋早餐。
水壶煮鸡蛋要多久 水壶煮鸡蛋有腥味怎么办
水壶煮鸡蛋要多久水壶煮鸡蛋有腥味怎么办鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及其他的营养成分，很多人出差在外的时候没有炊具，就会想要用水壶来煮鸡蛋，那水壶煮鸡蛋要多久？水壶煮鸡蛋有腥味怎么办？一、水壶煮鸡蛋要多久8分钟左右。
一般情况下，使用平常的电热水壶来煮鸡蛋的话，一般家庭使用的电热水壶功率在1800w，以一个鸡蛋放入电热水壶中再加入适量的冷水，水量以没过鸡蛋一指为宜。
水烧开的时间大概是3分钟，之后再将鸡蛋不取出继续在开水中焖煮的话，大概5分钟的时间鸡蛋即可成熟。
但使用水壶煮鸡蛋的时间并不是一定的，主要是根据水壶的功率大小以及鸡蛋数量来进行决定，功率越大、鸡蛋越少，煮熟的速度就更快，可以根据情况适当调整煮鸡蛋的时间。
二、水壶煮鸡蛋有腥味怎么办放醋、生姜等。
如果长期使用电热水壶来煮鸡蛋的话，水壶中不仅会堆积水垢，还会带有一股腥味，而想要去掉这些腥味的话，建议可以在煮鸡蛋的同时或者早煮鸡蛋之后烧水的时候往水壶中加入一点醋和生姜等用来去腥的材料。
还需要注意的是在煮鸡蛋的时候不要一次性放入太多或者太少，不仅容易煮不熟，还容易出现在水沸翻腾的时候，导致鸡蛋之间碰撞或者鸡蛋跟壶壁碰撞，出现鸡蛋破损的情况，从而导致水壶的腥味更重。
三、用水壶煮鸡蛋会残留细菌吗一般不会。
一般情况下，如果将鸡蛋清洗干净之后再用水壶煮的话，是不会有细菌残留的，因为再用水壶煮鸡蛋的时候，鸡蛋经过高温煮沸，其内含有的细菌会被消除，因此这样煮熟了的鸡蛋中一般是不含有细菌的。
但如果在煮鸡蛋之前没有将鸡蛋进行清洗处理，直接放入水壶中煮，如果之后煮出来的鸡蛋是没熟或者出现了破损的话，这样的鸡蛋中很可能是带有细菌的，食用后可能会导致身体出现腹痛、腹泻等不适症状。
四、用水壶煮鸡蛋的坏处不安全水壶主要是使用点加热的原理来将水烧开，如果长期使用水壶煮鸡蛋之后忘记断电的话，很可能会使水壶中干烧，甚至出现线路起火等危险情况，因此在煮鸡蛋的时候一定要注意安全。
受热不均一般的电热水壶在烧开了之后都会自动关闭，而如果煮的鸡蛋比较多，是很难保证每个鸡蛋都收入均匀的，而且水壶也没办法控制火力的大小，因此用水壶煮鸡蛋的效果不太好，建议在条件允许的情况下，用锅具更好。
煮蛋器怎么煮蛋呢
煮蛋器怎么煮蛋呢
鸡蛋是我们日常生活当中常见的一道美食，最常见的
鸡蛋的做法就是煮鸡蛋，那么为了简化鸡蛋的做法，现在有各种各样的煮蛋设备，煮蛋器就是其中的一种，但是很多人在使用的过程当中没有把握其中的技巧，反而蒸出来的鸡蛋不熟，或者是煮烂的，那么下面就让我们一起来看一下，煮蛋器怎么煮蛋呢。
煮蛋器使用方法极其简单，只要在煮蛋器中加入一杯水，放入鸡蛋后接通电源，再根据个人口味选择煮蛋时间就可以了，一般要煮中等熟度的鸡蛋只需七分钟。
微波煮蛋器
可爱的小鸡煮蛋器，让您几分钟就轻松方便地搞定营养早餐，当微波炉设定400- 500W(约高火)时烹饪时间参考如下：全熟蛋约8分钟，嫩心蛋约7分钟，滤心蛋约6分钟。
它可整蛋蒸煮，保持水份，口感鲜嫩，营养丰富，一次可蒸4只鸡蛋，方便快捷。
可蒸煮馒头、面包、水饺等食物。
使用方法：1.将水倒入蒸蛋器底部至水位线。
2.鸡蛋整个放进蒸蛋器内。
3.将上盖对正盖好并扣紧。
4.可根据个人口味，调整鸡蛋熟嫩程度。
原材料：蛋一个，微波炉适用的碗一个(有盖最好，没盖的话，用个碟子充数也可以)，凉开水
做法：1，先将凉开水倒如碗中，不要太多，大概1/5碗;
2;打一颗蛋进去
3，再倒入些凉开水，确保凉水可以把蛋都覆盖住，别忘记给你的碗加盖
4，放进微波炉，加热1分钟(加热时间，可根据水的多少以及你想要的蛋的熟度来调节，水越多，加热时间也就越长。
)
以上就是煮蛋器怎么煮蛋的具体方法，在经过我的讲解之后希望大家可以按照以上的具体的步骤来煮蛋，这样才能够制作出美味的鸡蛋，同时现在比较流行溏心鸡蛋，营养价值会更高一些。
希望大家都可以制作出这样的鸡蛋。
水煮荷包蛋煮多久可以吃
水煮荷包蛋煮多久可以吃文章目录*一、水煮荷包蛋煮多久可以吃*二、鸡蛋怎么吃最有营养*三、荷包蛋和煮鸡蛋哪个有营养水煮荷包蛋煮多久可以吃1、水煮荷包蛋煮多久可以吃水煮荷包蛋煮两到三分钟就可以吃了。
下面一起看下水煮荷包蛋的做法吧!1.1、做法一1.1.1、锅中水似开非开时,关火,打入鸡蛋,盖上锅盖焖两分钟,两分钟之后,打开锅盖可以看到蛋白不散,已经完全凝固,蛋黄包裹完整。
1.1.2、开中小火,再次煮开后,用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底,然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可。
1.2、做法二1.2.1、锅内水烧开后,大汤勺舀半勺开水,打入鸡蛋,蛋白很快就会发白了。
1.2.2、汤勺放入锅中,盖上锅盖,中火煮至自己喜欢的熟度。
1.3、做法三1.3.1、鸡蛋清干净,放入小碗中,倒入约90度的开水浸泡两分钟。
1.3.2、锅内水开后将浸泡过的鸡蛋打入锅中的大汤勺内,盖上锅盖中火煮到自己喜欢的熟度即可。
2、荷包蛋面条的做法材料:番茄,鸡蛋,面条(或挂面等),葱,盐,白糖,番茄酱,鸡精。
做法:2.1、番茄去皮后,切成小块。
2.2、鸡蛋加点盐,打散。
2.3、切葱花。
2.4、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用。
2.5、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味。
2.6、倒入番茄块翻炒出汁,加点番茄酱。
2.7、放炒好的鸡蛋,拌匀。
2.8、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道。
2.9、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可。
3、荷包蛋起沫怎么办3.1、先热好平底锅,确定已经完全没有水分了,再把火关掉。
3.2、倒进一点点的沙拉油(约一小匙),转动一下平底锅,让整个锅底都有沾到油。
3.3、开小火,约30秒之后,轻轻地打一颗蛋上去。
(就是不要离锅子太高,尽量靠近锅底才把蛋打下去,要是怕形状不好看先打在碗里再到进锅里也可)。
3.4、再等30秒之后,在蛋白的周围倒进一点点的水,然后立刻盖上锅盖。
鸡蛋怎么煮不会破裂
鸡蛋怎么煮不会破裂
煮鸡蛋是一种常见的鸡蛋烹饪方法，能够最大程度地锁住鸡蛋所具有的营养价值，对人体发挥积极有效的作用。
但是很多人在煮鸡蛋的过程中常会出现破裂的现象，不仅不美观，还会影响其味道和口感，甚至会造成营养成分的流失，接下来就给大家详细介绍鸡蛋怎么煮不会破裂的具体操作方法。
首先，浸泡在冷水中。
将鸡蛋清洗干净后，放在冷水中浸泡，这是鸡蛋在煮制过程中保持完整不会破裂的第一步。
一定要记住是在冷水中，而不是热水，否则会产生相反的效果，而且在煮沸的锅中加入的也是冷水，冷水煮制鸡蛋。
然后，控制火候的大小。
若是火候过大，会对鸡蛋液产生一定的气压作用，从而使得鸡蛋液向外发生膨胀效果，引发导致鸡蛋破裂的现象。
而若是小火，虽然鸡蛋不会破裂，但由于煮的时间太长，鸡蛋中的营养价值会有所流失，不利于人体吸收其营养成分。
最后，一个方向进行搅动。
在保证适当煮制鸡蛋的情况下，按照一定的方向进行搅动，可以让鸡蛋受热均匀，从而对于其不
会破裂也起到积极有效的作用，还可以缩短其煮制的时间，能够最大程度的锁住其营养成分，对人体发挥积极有效的作用。
以上就是关于煮鸡蛋不会破裂的具体做法，相信你经过上述介绍以后一定能够煮出来完整的鸡蛋，让其对人体发挥最大程度的营养功效，有利于人体健康。
不过也要适量食用，毕竟鸡蛋中含有一定的脂肪含量，过量食用会引起人体发胖。
糖水鸡蛋怎么煮
糖水鸡蛋怎么煮
糖水的主要成分是糖和鸡蛋，对人体都有一定的作用。
鸡蛋富含微量元素等。
多吃鸡蛋可以防癌抗癌，增强记忆力。
一般糖水煮鸡蛋用的糖有三种:白糖、冰糖、红糖。
这三种都是从甘蔗中提取的。
甘蔗含有多种必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等。
这些氨基酸是合成人体蛋白质、支持新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基本物质，对促进健康有着绝对的积极作用。
白糖的主要作用是增加食物的甜味。
是冰糖的结晶复制品，具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、清热化浊、滋阴生津、止汗解毒的功效。
红糖有一定的特殊功效。
红糖含有大量的营养成分，对皮肤健康和营养有独特的功效。
1.红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖，能加速皮肤细胞的新陈代谢，为其提供能量。
2.红糖含有氨基酸、纤维素等。
这些物质能有效保护和恢复表皮和真皮的纤维结构和锁水能力，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
3.红糖中含有一些天然酸和色素调节物质，能有效调节各种色素代谢过程，平衡色素分泌量和色素在皮肤中的分布，减少局部色素的异常堆积。
4.红糖中含有的一些维生素和电解质，可以通过调节组织中某些物质的浓度，平衡细胞内环境中的水液代谢，消除细胞代谢产物，保持内外环境的清洁。
5.红糖含有叶酸、微量物质等。
这些物质可以加速血液循环，增加血容量成分，刺激机体造血功能，扩大血容量，改善局部皮肤营养、氧气和水分供应。
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一般鸡蛋怎么煮最有营养呢
鸡蛋的营养价值是很高的，含有多种的维生素，另外它的蛋白质含量也很高的，那么我们怎么煮才能让其实营养成分流失的最少呢，尽最大可能保持其营养成分呢？其实也很简单，就是要掌握水温和出锅的火候，在打开熟鸡蛋时，蛋黄刚刚凝结，这时候的营养价值最高。
对于这方面的内容我们来看一下。
据了解，相比于其他制作手法，带壳水煮蛋加热温度较低，使营养得以全面保留，因此这种制法成为最有营养的食用方法。
不过需要注意的是，煮蛋时，应冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。
此外，煮沸时间不应超过10分钟，这样可保障维生素较少损失，蛋白质也较易消化。
针对部分人只吃蛋黄或蛋清的行为，营养师提醒您，蛋清和蛋黄具有不同的营养，不应挑食。
蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。
这10%的蛋白质，包含鸡蛋中主要的蛋白质含量。
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。
鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，其余大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分———油酸，对预防心脏病有益。
以上我们看了如何才能保全鸡蛋的营养成分，这对于饮食健康是很有好处的，也能最大程度的在煮鸡蛋时保证它的营养成分不流失。
同时要注意喝生鸡蛋是不健康的。
在这里也要提醒您，
每顿吃一个最好，一个鸡蛋的营养成分基本能满足我们的营养需要了。