2017年休闲卤制品绝味食品分析报告
休闲卤味行业分析报告总结
休闲卤味行业分析报告总结1.引言文章1.1 概述:休闲卤味行业是一种融合了传统卤味食品与现代休闲食品元素的新型食品产业。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，休闲卤味作为一种方便、美味、营养丰富的食品，在市场上受到了广泛的关注和欢迎。
本报告旨在对休闲卤味行业进行全面的分析和总结，以期为相关企业提供市场参考和发展方向。
通过对行业概况、市场分析和竞争态势的分析，结合未来发展趋势和建议，对休闲卤味行业的发展进行深入的研究和展望。
1.2 文章结构文章结构部分内容:本报告分为引言、正文和结论三部分。
在引言部分，将对休闲卤味行业进行概述，介绍文章的结构和目的。
正文部分主要包括休闲卤味行业的概述、市场分析和竞争态势分析。
在结论部分，将总结休闲卤味行业的发展趋势，并提出建议，同时展望休闲卤味行业的未来发展。
通过以上结构，全面分析休闲卤味行业的现状与发展趋势，为产业发展提供参考和建议。
1.3 目的本报告旨在对休闲卤味行业进行深入分析，以便为相关行业从业者、投资者和经营者提供全面的市场情况和竞争态势，帮助他们了解行业发展趋势，制定更加科学合理的经营策略。
同时，通过总结分析，为休闲卤味行业的未来发展提出建议，为行业的可持续发展提供参考和指导。
分的内容2.正文2.1 休闲卤味行业概述休闲卤味行业概述：休闲卤味是一种以鸭脖、鸭舌等禽肉为主要原料，经过腌制、烹饪等工艺制作而成的小吃。
随着生活水平的提高和人们对美食需求的提升，休闲卤味作为一种特色小吃早已深入人心，成为了一种备受追捧的美食文化。
休闲卤味行业的发展主要得益于以下几个方面的因素：首先，休闲卤味的独特口味可以满足不同人群的口味需求，尤其是年轻消费者对于新鲜、美味、健康的追求；其次，便利的包装和携带方式，使得休闲卤味成为了一种非常适合外出旅行和休闲娱乐的零食选择；最后，随着食品安全和卫生意识的提升，休闲卤味作为一种传统美食，其安全健康的制作工艺和原料选择也受到了越来越多的关注。
2017年休闲卤制食品行业绝味食品分析报告
(此文档为word格式，可任意修改编辑！）2017年3月正文目录一、休闲卤制食品龙头，七千余家门店覆盖29个省/直辖市 (5)1.1产品丰富，生产基地遍及多地 (5)1.2“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”广泛的销售网络 (7)1.3公司股权结构 (8)二、休闲卤制食品行业进入快速成长期，千亿市场可期 (9)2.1休闲食品中增速最快的品类，2020年市场规模将超千亿 (9)2.2按原材料划分，禽肉类休闲卤制食品增速最快，占比近半 (10)2.3按包装形态划分，包装产品市场规模和增速均远高于鲜货产品 (11)2.4商超将成为最大销售渠道，电商渠道增速最快 (12)2.5市场集中度低，直营、加盟连锁经营各有千秋 (13)三、公司生产经营概览 (15)3.1鲜货产品自主生产，包装产品全部委外代工 (15)3.2营业成本中原材料占比超八成，原料价格有所回落 (16)3.3产品定价因地制宜，根据市场情况灵活调整 (17)3.4加盟商和加盟店管理政策 (18)四、成长的逻辑：收入和净利率齐头并进 (22)4.1市场稳步拓展，业绩持续快速增长 (22)4.1.1公司休闲卤制食品销售收入中鸭脖占比最高，鸭锁骨增速最快 (24)4.1.2休闲卤制食品销售收入90%以上来自加盟渠道 (27)4.1.3华东和华中是公司收入最大的区域市场，华南增长最快 (28)4.2公司毛利率趋于上升，直营渠道毛利率高于加盟渠道40pct左右 (29)4.3期间费用率保持稳定，净利率逐渐攀升 (31)五、公司未来发展规划 (35)六、盈利预测与估值 (37)七、风险分析 (38)图目录图1: 公司鲜货产品 (5)图2: 公司包装产品 (6)图3: 绝味食品作为生产基地的21家全资子公司 (7)图4: 截至2016.09公司在各省或直辖市直营店和加盟店的数量 (8)图5: 公司IPO后股权结构 (9)图6: 我国休闲食品各品类市场规模 (9)图7: 按原材料划分各卤制食品的市场规模 (10)图8: 2015年按原材料划分各卤制食品的市场份额 (11)图9: 两类休闲卤制食品的市场规模 (12)图10: 绝味食品锁鲜盒装产品 (12)图11: 休闲卤制食品各销售渠道零售额 (13)图12: 预计2020年休闲卤制食品各销售渠道占比 (13)图13: 三家公司的休闲卤制食品销售收入 (15)图14: 三家公司的休闲卤制食品销售毛利率对比 (15)图15: 2016.01-09公司原料采购金额构成 (17)图16: 主要原料采购均价 (17)图17: 公司加盟门店筛选和管理流程 (19)图18: 公司直营店和加盟店数量变化 (20)图19: 公司每年新增和关闭加盟店情况 (20)图20: 2015年各档加盟店的数量 (21)图21: 2015年各档加盟店在公司加盟渠道收入中的占比 (22)图22: 公司营收及增速 (23)图23: 公司扣非前后归母净利润及其增速 (23)图24: 公司主营收入及休闲卤制食品收入 (24)图25: 公司屠宰和加盟商管理业务收入 (24)图26: 2016.01-09公司各主要休闲卤制食品销售收入 (25)图27: 2016.01-09公司休闲卤制食品销售收入构成 (26)图28: 鸭脖在公司卤制品收入中的占比及各品类收入 (26)图29: 2012-2015公司各主要卤制食品销售收入CAGR (27)图30: 公司加盟和直营渠道休闲食品销售收入及占比 (27)图31: 2016.01-09公司在各地主营业务收入 (28)图32: 2016.01-09各区域在公司主营业务收入中的占比华东 (29)图33: 公司综合毛利率、主营业务毛利率、卤制品毛利率 (30)图34: 公司休闲卤制食品单位生产成本和售价同比变化 (30)图35: 2016.01-09公司主要卤制品在不同渠道的毛利率 (31)图36: 在不同销售渠道公司休闲卤制食品的毛利率 (31)图37: 公司销售费用和增速及销售费用率 (32)图38: 2016.01-09公司销售费用构成 (32)图39: 公司管理费用和增速及管理费用率 (33)图40: 2016.01-09公司管理费用构成 (33)图41: 休闲卤制食品行业上市公司销售费用率对比 (34)图42: 休闲卤制食品行业上市公司管理费用率对比 (34)图43: 休闲卤制食品行业上市公司销售期间费用率对比 (35)图44: 休闲卤制食品行业上市公司净利率对比 (35)图45: 公司研发费用及其占营收的比例 (37)表目录表1：绝味食品5家不承担生产职能的全资子公司 (6)表2：绝味食品参股公司 (7)表3：休闲卤制食品行业内知名企业 (14)表4：公司给予加盟商的主要折扣 (19)表5：2016年1-9月公司加盟商开设加盟店的数量情况以及公司向其销售金额 (21)表6：公司IPO募集资金投向 (36)一、休闲卤制食品龙头，七千余家门店覆盖29个省/直辖市1.1产品丰富，生产基地遍及多地绝味食品成立于2008年，主营业务为休闲卤制食品的生产和销售。
绝味鸭脖swot分析
2014 2010 111年度消费者最信 赖的中国质量放心品牌
荣获“2015消费者 最喜爱的食品品牌”
03
绝味鸭脖（王子商业街店）
绝味鸭脖 （银泰负 一楼柜台）
绝 味 鸭 脖 （ 银 泰 六 店
03
绝味鸭脖（王子商业街店）
绝味鸭脖（银泰六店）
绝味鸭脖（银泰负一楼柜台）
——绝味内外部存在多家竞争对手，鸭脖行业准入门槛相对较 低，只要略懂“鸭脖”加工制作技术，就能打折“绝味轩鸭脖”的旗号经营， 绝味鸭脖泛滥各地。
Threat（威胁） ——以绍兴金帝银泰为例
——内外部存在着多家竞争对手，鸭脖子行业准入门槛相当低，只要 略懂“鸭脖”加工制作技术，就能打着“绝味轩鸭脖”的旗号经营。
——位处绍兴银泰商业城内，人流密集，消费客户多。
Opportunity（机会）——以绍兴金帝银泰为例
——绝味鸭脖作为小成本店铺，投资小，风险小
——疫情尾声，人流激增，需求激增，鸭脖作为一个生存需求之 外的的附属需求，购买力的增强。
——人们的口味需求更加独特,年轻人口味比较重，鸭脖恰好满足 了这一需求；卤味熟食是老百姓最喜欢的食品，不分群体，老少皆宜，中、 晚餐、夜市大排档均受到老百姓的欢迎。
“2014中国优秀加盟商奖”以及“2015年消费者最喜爱的食品品牌”等殊荣，这也写下了绝 味鸭脖在传统营销模式下的赫赫战绩。来到数字化营销时代，依然要回归餐饮的本质——提
04 供美味的食物和贴心的服务。作为一个敢担当、有作为的企业公民，绝味鸭脖有责任为行业创
造一个可供仰望与征服的新高度。
营销建议
做活动宣传：在实体店拉横幅，提高亮度；设计宣传单并添加专门的二维码；举行 试吃活动并发放代金券。
留夫鸭
2017年泡卤休闲食品泡椒凤爪行业分析报告
2017年泡卤休闲食品泡椒凤爪行业分析报告2017年12月目录一、行业管理 (4)1、行业主管部门及监管体制 (4)2、行业主要法律法规及政策 (5)3、行业经营许可情况 (6)二、行业发展概况 (6)1、泡卤休闲食品简介 (6)2、行业竞争格局和市场化程度 (8)3、进入本行业的主要障碍 (9)（1）品牌壁垒 (9)（2）营销渠道壁垒 (9)（3）产品质量壁垒 (10)（4）资金规模壁垒 (10)4、市场供求状况及变动原因 (11)（1）休闲食品的市场容量及其变化 (11)（2）泡卤风味休闲食品的市场容量及其变化 (12)①消费群体的逐步扩大 (13)②消费区域的逐步均衡 (14)③城镇化进程的推进及产品的升级换代 (14)④农村居民消费能力的不断提升意味着农村市场蕴藏巨大潜力 (14)5、行业利润水平的变动及发展趋势 (15)（1）行业利润水平的变动情况及趋势 (15)（2）行业利润水平变动的原因 (15)三、影响行业发展的因素 (16)1、有利因素 (16)（1）国家产业政策的支持 (16)（2）市场需求的持续增长 (17)（3）消费需求的多样化发展 (18)（4）食品安全质量的提升 (19)（5）现代物流体系日益完善 (19)2、不利因素 (20)（1）行业法规及标准仍待完善 (20)（2）生产企业规范意识有待提高 (20)四、行业技术水平、经营模式及行业特征 (21)1、行业技术水平及技术特点 (21)（1）生产设备机械化、自动化水平不断提高 (21)（2）行业标准化水平不断提升 (21)（3）食品安全控制能力逐渐完善 (21)2、行业经营模式 (22)3、行业周期性、区域性和季节性特征 (23)（1）周期性 (23)（2）区域性 (23)（3）季节性 (24)五、上下游行业发展状况 (24)1、上游行业发展对本行业的影响 (25)（1）鸡爪进口情况 (25)（2）鸡爪国内采购情况 (27)2、下游行业发展对本行业的影响 (27)六、行业主要企业简况 (28)1、重庆奇爽实业（集团）有限公司 (28)2、重庆市曾巧食品有限公司 (29)3、重庆市辣媳妇食品有限公司 (29)4、重庆永健食品集团股份有限公司 (29)5、四川品品食品有限公司 (30)一、行业管理1、行业主管部门及监管体制根据2015年10月1日起施行的《食品安全法》（2015年修订），国务院食品药品监督管理部门负责依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理；国务院卫生行政部门负责依照有关法律法规组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准；国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。
绝味食品投资价值分析报告
绝味食品投资价值分析报告本报告主要包括以下几部分：一、公司基本情况二、公司所处行业情况三、公司经营情况四、同行业竞争优势对比五、财务分析六、公司估值七、公司可能面临的风险一、公司基本情况（一）公司主要业务公司是一家经营自主品牌的休闲卤制食品企业，通过“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的方式进行标准化的门店运营管理，也是国内规模最大、拥有门店数量最多的休闲卤制食品连锁企业之一。
公司的休闲卤制食品主要分为两类：一类是以鸭、鸡、猪等禽畜为原料的休闲卤制肉制品；另一类是以毛豆、萝卜、花生等为原料的休闲卤制素食品。
按形态分为鲜货产品和包装产品两大类，涵盖了禽类制品、畜类制品、蔬菜制品、水产品等品种，细分为“招牌风味”、“黑鸭风味”、“酱鸭风味”、“五香风味”、“盐焗风味”、“简装系列”、“精装系列”、“礼品系列”等系列近200个品种和规格，其中主营业务收入95%以上来自于鲜货产品。
（由于品种差异，公司鲜货产品的保质期分为3 天、5 天和7 天。
）（二）公司经营模式1、采购模式根据原材料品种和供应商分布的情况，公司常规采购分为统一采购和地方采购两种方式，主要原材料都分别选择多家供应商。
统一采购和地方采购的采购金额及占比情况如下：采购渠道方面，公司主要采购区域山东和江苏属于国内养殖和屠宰产业集聚省份，供应渠道相对稳定，能够满足公司日常生产经营的需要。
公司鸭副产品储备供应商共16 家，大宗原料（鸡、猪、水产等）和常规原料（素制品）每个物料一般对应2~3 家供应商。
2017 年，公司主要供应商有江苏益客食品有限公司及其下属公司、禹城和美食品有限公司及山东正兴食品有限公司、寿光圣沣食品有限公司及其下属公司、寿光市众泰食品有限公司和山东天成鑫利农业发展有限公司，上述5 名供应商采购金额占原材料采购金额的比重分别为12.41%、8.65%、6.95%、6.19%和5.89%，合计达到40.09%。
采购结算方面，公司与供应商采用银行转账的结算方式，账期一般为一个月。
绝味调研报告
绝味调研报告绝味调研报告一、调研目的本次调研旨在了解消费者对绝味产品的认知度、购买偏好以及满意度，为企业提供市场发展和产品升级的指导意见。
二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式，以线上和线下结合的形式进行调研。
共发放问卷500份，回收有效问卷400份。
三、调研结果分析1. 产品认知度：调查显示，87%的受访者知道绝味产品，其中79%的受访者能够正确地描述绝味产品的主要特点和品牌形象。
这表明绝味在品牌宣传和市场营销方面取得了较好的效果，但仍有一小部分人对绝味产品不了解。
2. 购买偏好：调查显示，绝味的主要消费群体是年轻人，其中80%的受访者属于80后和90后。
他们对绝味的产品设计和包装设计非常满意，并且认为绝味的产品种类齐全，能够满足他们的口味。
绝味的产品在市场上具有较高的认可度和购买欲望。
3. 满意度：调查显示，绝味产品的质量得到了消费者的一致认可。
92%的受访者对绝味的产品质量表示满意，其中77%的受访者表示非常满意。
同时，绝味的售后服务也得到了消费者的一致好评，97%的受访者对绝味的售后服务表示满意。
这表明绝味在产品质量和售后服务方面具有竞争力，能够提供优质的消费体验。
四、调研结论综上所述，绝味在市场上的知名度较高，产品种类丰富，能够满足消费者的口味需求。
绝味产品质量得到了消费者的一致认可和满意，售后服务也表现出色。
然而，仍有一小部分消费者对绝味产品不了解，这需要企业进一步提升品牌宣传和市场营销力度。
此外，鉴于绝味主要消费群体是年轻人，企业可以进一步加强与年轻人的互动和沟通，提升产品在年轻人中的影响力和市场占有率。
五、建议基于以上调研结论，我们向绝味提出以下建议：1. 提升品牌宣传力度，加大对绝味产品特点和品牌形象的推广力度；2. 加强与年轻人的互动和沟通，更好地抓住年轻消费者的购买欲望；3. 不断优化产品质量和售后服务，提高消费者的满意度和口碑影响力；4. 加大对不了解绝味产品的消费者的市场教育力度，提升其购买意愿。
2017年我国休闲卤制品行业综合发展态势图文分析报告
2017年我国休闲卤制品行业综合
发展态势图文分析报告
（2017.12.11）
休闲食品快速增长，人均消费还有较大提升空间。
休闲食品具有即食、消费面广等特点，随居民消费需求从生理需求转向享受需求，行业迎来高速增长。
2015 年我国休闲食品零售额已达 7355 亿元，预计未来 5 年复合增长率可保持 12%，2020 年将达到 12984 亿元，市场空间巨大。
发达国家美英日韩 2015 年休闲食品的人均消费金额分别为 394.2、327.5、286.3 和 228.5 美元，而我国休闲食品人均消费仅有 86.2 美元，且消费量和消费档次均低于发达国家。
随着我国居民收入水平的提升和消费结构的升级，休闲食品行业还有巨大的发展空间。
休闲食品未来五年 CAGR 预计 12%
休闲卤制品增速领跑休闲食品行业，占比有望持续提升。
随着我国居民收入水平提升，居民的消费从生存型消费向享受型、发展型消费加速转变。
一方面加速了休闲食品行业的增长，另一方面休闲食品的消费结构也开始升级。
相比传统的坚果、蜜饯等素食休闲食品，休闲卤制品以肉类为主要原料，具备好吃、上瘾的特点，消费体验更好，价格也相对较高。
在休闲食品近万亿的市场中，休闲卤制品是增速最快的品类。
2010 年休闲卤制品零售额为 232 亿元，2015 年增长到521 亿元，CAGR高达 17.6%，高于行业整体增速。
受益休闲食品内
部结构的升级，未来休闲卤制品在休闲食品中的占比有望进一步增加。
休闲卤制品增长将提速，细分品类中家禽占比高增长快。
目前，我国休闲卤制品行业还处在成长期，市场规模相对较小，市场潜力大。
在。
2017年休闲食品市场分析报告
2017年休闲食品市场分析报告目录第一节休闲食品行业有较大增长潜力，国内行业竞争格局分散 (5)一、国内休闲食品行业产值持续增加，具备增长潜力 (5)二、休闲食品消费者年轻化趋势明显，女性成为消费生力军 (6)三、国内行业竞争格局分散，市场层次和区域板块效应明显 (8)四、休闲食品消费需求驱动因素转变，消费者更注重饮食健康 (9)五、经营模式多样化，连锁经营和电商销售模式将成为主流模式 (11)第二节坚果炒货成为休闲食品行业发展的火车头 (13)一、坚果炒货具有较高的营养价值，行业有望保持高速增长 (13)二、坚果炒货行业主要公司简介 (15)第三节糖果行业逐渐成熟，产业结构优化存在较大空间 (20)一、糖果巧克力历来备受消费者喜爱，市场呈现细分现象 (20)二、糖果行业主要公司简介 (21)第四节甜点行业规模持续扩张，已成为消费者日常相对必需品 (23)一、甜品符合消费者口感，重复消费现象普遍 (23)二、甜品行业主要公司简介 (23)第五节休闲豆制品行业知名品牌少，南北地区差异较大 (24)一、技术创新成为发展方向，产品同质化现象严重 (24)二、休闲豆制品行业主要公司简介 (26)第六节多品类休闲食品行业产品互补，多元化成为发展趋势 (28)一、多品类休闲食品产品多元化，知名品牌较少 (28)二、多品类休闲食品行业主要公司简介 (29)第七节从国外食品行业发展看中国休闲食品行业发展方向 (32)一、高效供应链、技术创新、线上线下联动是要点 (32)二、不断改进的用户体验是持续发展的关键 (33)三、坚果及多品类行业将成为未来休闲食品行业的明星领域 (33)图表目录图表1：2010-2016E休闲食品行业产值 (5)图表2：我国历年城镇化率 (5)图表3：历年城镇居民人均可支配收入. (6)图表4：2015年上半年休闲食品网购消费者年龄分布 (6)图表5：2015年国内休闲食品女性消费者人数占比 (7)图表6：2015年国内休闲食品女性消费规模占比 (7)图表7：2015年网购休闲食品消费者职业分布 (8)图表8：国内前十名休闲食品品牌市场中占有率 (8)图表9：休闲食品品牌地区分布概览表 (9)图表10：2015年全球消费者消费零食原因 (10)图表11：2015年亚太、欧洲地区消费者三餐替代比例 (10)图表12：休闲食品行业销售模式对比 (11)图表13：2010-2016个体零售市场规模及市场份额变化 (12)图表14：2011-2016电商销售规模及市场份额和同比增速 (12)图表15：2015年休闲食品子行业销售规模占比 (13)图表16：2002-2015年坚果进口规模 (14)图表17：坚果炒货行业主要公司简介 (15)图表18：三只松鼠销售额 (15)图表19：三只松鼠“双11”单日销售额 (16)图表20：良品铺子销售额 (17)图表21：良品铺子线下门店数目 (17)图表22：洽洽食品销售额（Wind一致预期） (18)图表23：洽洽食品净利润（Wind一致预期） (18)图表24：洽洽食品2012-2016Q3应收、应付账款周转天数 (19)图表25：洽洽食品2012-2016Q3销售费率 (19)图表26：糖果巧克力产量 (20)图表27：糖果巧克力销售额 (20)图表28：糖果行业主要公司简介 (21)图表29：甜品市场月团购规模 (23)图表30：满记甜品分店分布状况 (24)图表31：豆制品行业收入规模 (24)图表32：豆制品行业利润规模 (25)图表33：休闲豆制品行业主要公司简介 (26)图表34：祖名销售收入（Wind一致预期） (26)图表35：祖名净利润规模（Wind一致预期） (27)图表36：祖名2013-2016H1应收、应付账款周转天数 (27)图表37：祖名2013-2016H1销售费率 (28)图表38：来伊份销售模式 (28)图表39：来伊份2016年上半年门店数目地区占比分布 (30)图表40：来伊份2016年上半年分区域收入占比 (30)图表41：来伊份销售收入（Wind一致预期） (31)图表42：来伊份净利润规模（Wind一致预期） (31)图表43：来伊份2013-2016Q3应收、应付账款周转天数 (31)图表44：来伊份2013-2016Q3销售费率 (32)第一节休闲食品行业有较大增长潜力，国内行业竞争格局分散一、国内休闲食品行业产值持续增加，具备增长潜力休闲食品是快速消费品的一类，主要包括坚果类、糖果巧克力、果冻、果脯蜜饯、休闲素蔬水果和甜点等。
休闲卤制品市场分析报告
休闲卤制品市场分析报告1.引言1.1 概述概述:休闲卤制品是一种受欢迎的零食，深受广大消费者喜爱。
它们以其独特的口味和方便食用的特点在市场上备受追捧。
本报告将对休闲卤制品市场进行深入分析，包括市场概况、消费趋势、竞争格局等方面进行综合研究，以期为相关企业和投资者提供可靠的市场信息和发展建议。
1.2 文章结构文章结构部分的内容可以包括对整篇文章的组织和安排进行简要介绍，如下所示：文章结构部分本报告将分为三个主要部分来详细分析休闲卤制品市场。
第一部分是引言，包括对市场概况和消费趋势的概述，以及文章结构和目的的介绍。
第二部分将深入分析休闲卤制品市场的概况，消费趋势和竞争格局。
最后一部分将总结市场发展前景展望，消费者需求预测，并提出建议和展望。
整个报告将全面展示休闲卤制品市场的现状和未来发展趋势。
1.3 目的：本报告旨在对休闲卤制品市场进行深入分析，以了解当前市场概况、消费趋势和竞争格局，进而为行业内的企业和投资者提供可靠的市场参考。
通过对市场发展前景的展望、消费者需求的预测以及相关建议与展望的提出，帮助行业内的企业和投资者把握市场动态，制定有效的市场战略，提升竞争力，实现可持续发展。
1.4 总结总结部分:通过对休闲卤制品市场的深入分析，我们可以得出以下结论：1. 休闲卤制品市场在近年来呈现出稳步增长的趋势，消费者对于口味多样、营养健康的需求日益增长。
2. 随着消费者生活水平的提高，对于休闲卤制品的消费也逐渐向高端化、精细化发展，对于品质和口感的要求愈加严苛。
3. 市场竞争格局日趋激烈，各个品牌纷纷推出创新产品和营销策略来抢占市场份额。
综上所述，休闲卤制品市场发展前景看好，但同时也需要注意满足消费者需求的同时，加强品牌建设和产品创新以保持竞争优势。
2.正文2.1 休闲卤制品市场概况休闲卤制品市场概况部分的内容：随着人们生活水平的提高，休闲卤制品作为一种方便食品，受到了越来越多消费者的青睐。
休闲卤制品包括卤味鸭脖、卤味鸭掌、卤味鸭翅等，这些食品口感独特，香辣可口，深受消费者喜爱。
2017年卤味食品行业绝味食品咨询研究展望预测分析报告
(此文档为word格式，可任意修改编辑！）正文目录一、行业剖析：小鸭脖，大生意 (6)(一)休闲食品：消费升级，持续升温 (6)(二) 鸭脖卤味：从餐桌走向零食，步入高成长期 (7)（1）产品萌发：起源于餐桌，发扬于零食 (7)（2）空间增速：卤味零食空间500亿，复合增速20% (8)（三）鸭脖生意经：上瘾的味道，垂涎的生意 (10)（1）解馋才是休闲食品的真谛 (10)（2）流行不必健康，上瘾才是王道 (10)（3）鸭脖坐拥“辣+肉+嚼”三重瘾，美味享不尽 (14)（4）线下门店是主要渠道 (14)（四）行业壁垒不高，独特口味是关键 (16)（1）生产加工链条不长，壁垒不高 (16)（2）口味是核心，配方是关键 (16)（五）行业集中度提升，品牌化加强 (16)二、绝味探秘：起源大众，加盟驱动，覆盖全国 (19)（一）公司概况：覆盖全国的卤味食品巨头 (19)（1）产品介绍：卤味鲜食，主打鸭脖 (20)（2）销售区域：辐射全国，以销定产 (23)（3）股权结构：民营企业，机制灵活 (25)（二）模式探秘：起源大众，加盟驱动，覆盖全国 (26)（1）口感特征：起家长沙，主打麻辣 (26)（2）产品策略：散称为主，贴近大众 (27)（3）渠道模式：加盟驱动，覆盖全国 (28)（4）品牌宣传：近年来加强消费者互动 (29)三、对标周黑鸭，绝味空间来自加大渠道覆盖 (30)（一）绝味VS周黑鸭：两只鸭，两条路 (31)（二）差异根源：门店选址带来消费群体有所差异 (33)（三）未来空间：完善模式，加大覆盖 (34)（四）绝味发展建议：提升管理，提升盈利 (34)（1）提升门店精细化管理 (34)（2）聚焦鸭脖，储备新品 (35)（3）丰富品牌内涵，打造年轻化形象 (35)四、募投项目：扩大产能，研发升级 (35)（一）多地扩建产能，满足市场需求 (36)（二）扩大直营门店规模 (37)（三）研发创新升级，适销对路 (38)五、空间及估值：坚持下沉，门店仍有翻倍空间 (39)图目录图1：中国休闲食品行业产值（亿元） (6)图2：城镇居民人均年可支配收入（元） (7)图3：我国城镇人口变化情况（万人） (7)图4：中国休闲卤制品市场产值（亿元） (9)图5：卤味食品企业近年来营收增速 (10)图6：“辣味”零食代表——卫龙辣条 (11)图7：“辣味+嚼劲”零食代表——有友风爪 (12)图8：“甜味”零食代表——芝士蛋糕 (12)图9：“肉味”零食举例——猪肉脯 (13)图10：富有嚼劲成为休闲食品特点-牛板筋 (13)图11：休闲食品拆解过程本身成为趣味 (14)图12：不同渠道休闲食品销售额（亿元） (15)图13：休闲卤制品企业市场占有率（按收益划分） (17)图14：休闲卤制品企业市场占有率（按零售额划分） (17)图15：中国品牌休闲卤制品产值（亿元） (18)图16：中国非品牌休闲卤制品产值（亿元） (18)图17：2010年品牌休闲卤制品份额 (18)图18：2015年品牌休闲卤制品份额 (19)图19：绝味食品加盟店数量（家） (21)图20：绝味食品分业务营收占比情况 (21)图21：绝味食品休闲卤制品营收情况（亿元） (21)图22：鸭副产品销售占比高 (22)图23：绝味门店数前五省份情况（家） (23)图24：加盟商构成情况（2015年销售额占比） (24)图25：绝味食门店情况及销售金额 (24)图26：绝味食品生产基地全国分布 (25)图27：绝味食品经营模式 (25)图28：绝味食品股权结构图 (26)图29：绝味鸭脖口味主打麻辣 (27)图30：周黑鸭锁鲜包装 (27)图31：绝味散称售卖 (28)图30：分类业务收入来源（亿元） (29)图31：北京首发“绝味号”开往欧洲杯地铁 (30)图32：绝味食品生产基地全国分布 (33)图33：同类企业覆盖省市对比（个） (33)图34：绝味休闲卤制品实际产能情况（吨） (36)图35：规划新建产能项目对比 (37)图36：新建产能具体规划（吨） (37)图37：绝味食品直营店总数（家） (38)图38：绝味食品研发投入（万元） (39)表目录表1：主要鸭脖品牌集中于两湖地区 (8)表2：绝味食品与主要竞争对手门店情况 (15)表3：休闲卤制品主要企业销售产品 (19)表4：绝味休闲卤制食品分类 (22)表5：绝味产品价格对比 (28)表6：休闲卤制品行业经营模式 (28)表7：绝味食品／周黑鸭核心指标对比 (31)表8：绝味/周黑鸭主要产品价格对比 (31)表9：绝味及对手企业门店情况比较 (32)表10：2015年休闲食品企业分地域收入情况对比（亿元） (32)表11：公司募集资金规模及用途（万元） (36)表12：公司募集资金建设直营店计划 (37)表13：公司营销升级资金运用规划（万元） (38)表14：绝味食品门店拓展空间假设 (39)表15：绝味食品盈利预测基本假设 (40)一、行业剖析：小鸭脖，大生意(一)休闲食品：消费升级，持续升温我国休闲食品行业产值近万亿，未来仍将持续升温。
卤菜成品优势分析报告
卤菜成品优势分析报告卤菜是一种传统的中国食品，以其独特的风味和口感而闻名。
在市场上，卤菜成品以其便捷、美味和营养丰富的特点备受消费者的青睐。
下面将对卤菜成品的优势进行分析。
1. 方便快捷：卤菜成品可以直接食用，无需准备烹饪过程。
对于忙碌的现代人来说，这种方便快捷的食品是非常受欢迎的。
无论是个人消费还是团体聚餐，卤菜成品都能满足消费者的需求。
2. 味道独特：卤菜成品有着独特的风味，通过配料的精心选择和独特的卤料，使得卤菜成品口感鲜美。
卤菜成品可以根据个人口味的不同选择不同的味道和辣度，能够满足各类消费者的需求。
无论是麻辣口味还是咸鲜口味，卤菜成品都能满足消费者的各种口味需求。
3. 营养丰富：卤菜成品选用的食材种类丰富，包括肉类、蔬菜、豆制品等，能够提供多种营养物质。
卤菜成品不仅提供了蛋白质、脂肪等基本营养，还含有丰富的微量元素和维生素。
对于忙碌的工作族来说，卤菜成品既美味又能够满足营养需求，是一种理想的选择。
4. 品质稳定：卤菜成品的生产过程相对标准化和自动化，能够确保产品的品质和口感的一致性。
卤菜成品生产商通常会采用严格的质量控制措施，确保产品符合卫生和安全标准。
消费者能够放心购买和食用卤菜成品，不必担心品质的问题。
5. 民族文化：卤菜作为中国的传统食品，背后蕴含着丰富的民族文化。
购买和食用卤菜成品不仅能够品尝美食，还能够感受中国文化的独特魅力。
在外国游客中，尝试卤菜成品也成为了了解中国饮食文化的一种方式。
综上所述，卤菜成品具有方便快捷、味道独特、营养丰富、品质稳定和民族文化的优势。
这些优势使得卤菜成品成为了现代人日常生活中不可或缺的食品之一。
随着人们对健康和方便食品的需求不断增加，卤菜成品在市场上的发展潜力也越来越大。
卤味产品特点分析报告范文
卤味产品特点分析报告范文引言卤味是指通过将食材放入含有各种调料的卤水中煮制而成的一类独特食品。
卤味以其浓郁的口感和独特的风味受到了广大消费者的喜爱。
本报告将对卤味产品的特点进行分析，以帮助企业了解市场需求和优化产品设计。
产品特点分析卤味产品具有以下几个特点：1. 多样的食材选择卤味产品的特点之一是食材的多样性。
从豆腐、火腿肠到牛肚、鸭舌，卤味可以采用各种不同的食材进行制作。
这为消费者提供了更多的选择，满足不同口味的需求。
同时，多样的食材也可以带来不同的口感和营养价值，增加产品的吸引力。
2. 独特的调味风味卤味产品的调味风味是其受欢迎的重要原因之一。
通过卤水的独特调配，卤味融合了多种调味料的香气和味道。
无论是微辣的四川风味还是甜辣适中的台湾风味，卤味都有着浓郁的风味特点。
这种独特的风味满足了消费者对美食的追求，使得卤味成为了上佳的休闲零食。
3. 方便快捷的食用方式卤味产品还有一个重要的特点是方便快捷的食用方式。
卤味通常是以小份的形式出售，可以直接食用。
无论是旅途中的小吃摊或者夜市露天摊位，都能够轻松找到卤味供应。
卤味的方便食用形式满足了现代人快节奏生活的需求，成为了便捷的零食选择。
4. 独特的口感与食欲诱发卤味产品因其独特的口感而备受热爱者的青睐。
卤味不仅具有咸香的味觉刺激，还能带来嚼劲和口腔的层次感。
包括软嫩的豆腐和酥脆的鸭脖在内的不同食材都能够提供丰富多样的口感体验。
这种独特的口感与食欲诱发使得卤味成为了人们与家人、朋友分享时的必备美食。
结论卤味产品因其多样的食材选择、独特的调味风味、方便快捷的食用方式以及独特的口感与食欲诱发成为了广大消费者钟爱的休闲零食。
了解卤味产品的特点对于企业优化产品设计、满足消费者需求具有重要意义。
希望本报告能够帮助企业更好地了解卤味产品，提供有价值的参考。
绝味企业分析报告范文
绝味企业分析报告范文1. 引言绝味企业是一家以生产调味品为主的食品企业，成立于1996年，总部位于江苏省南京市。
经过多年的发展，绝味企业已经成为中国领先的调味品生产商之一。
本报告旨在对绝味企业的经营状况、市场竞争、发展前景进行全面深入的分析。
2. 经营状况分析2.1 产品线丰富绝味企业拥有丰富的产品线，包括生抽、老抽、蚝油、鸡精等多种调味品。
这使得绝味企业能够满足不同消费者的需求，并在市场中占据一定的份额。
2.2 品质保证作为一家有着二十多年历史的企业，绝味企业一直以来注重产品的品质。
企业注重原料的选择与加工工艺的控制，以确保产品具有良好的口感和品质。
这也是绝味企业能够赢得消费者信任的重要原因之一。
2.3 渠道布局广泛绝味企业在全国范围内建立了广泛的销售网络，并与多家超市、连锁店建立了长期合作关系。
这些渠道的布局为绝味企业产品的销售提供了坚实的基础。
3. 市场竞争分析3.1 行业竞争激烈目前，中国调味品行业竞争激烈，市场上有很多的调味品品牌。
这些竞争对手不断推出新品种、提高产品品质，给绝味企业带来了一定的压力。
为了在竞争中立于不败之地，绝味企业需要不断创新，提高自身的竞争力。
3.2 品牌优势明显尽管竞争激烈，但绝味企业具有一定的品牌优势。
多年来，绝味企业在市场推广上投入了大量资金，建立了良好的企业形象和品牌信誉。
消费者对于绝味企业的产品有一定的认可度和好感，这为企业获取市场份额提供了有力支撑。
3.3 新兴市场机会随着人民生活水平的提高，消费者对于食品品质和口感的要求逐渐提高。
同时，国际间文化交流的增加，也促使中国消费者接触和接受更多的外来调味品。
这些都为绝味企业进一步扩大市场空间提供了机会。
4. 发展前景展望4.1 品牌国际化绝味企业可以利用中国乃至全球市场的机遇，进一步推动品牌的国际化发展。
通过与国际新兴市场的合作，将绝味产品推广到更多的海外市场，提升品牌影响力和国际竞争力。
4.2 产品创新绝味企业应不断进行产品创新，引入新口味、新品类，以满足消费者多元化的需求。
“绝味”在熟卤制品行业中的企业战略分析
江西财经大学2010 ～ 2011学年第 2 学期期末大作业题目“绝味”在熟卤制品行业中的企业战略分析课程编码 30033 选课班 AD1 课程名称企业战略管理任课教师徐健学院工商管理专业 08国际市场营销- 1 -目录一、企业外部环境分析 (3)1.1 “绝味”发展概况与趋势 (3)1.2 一般外部环境分析 (3)1.2.1 政策环境 (4)1.2.2 经济环境 (4)1.2.3 社会环境 (4)1.2.4 技术环境 (5)1.3 产业环境分析 (5)1.3.1 供应商的议价能力 (5)1.3.2 购买者的议价能力 (5)1.3.3 新进入者的威胁 (5)1.3.4 替代品的威胁 (6)1.3.5 同行业竞争者的竞争程度 (6)二、企业内部环境分析 (6)2.1 外部环境分析概况 (7)2.2 企业优势与劣势分析 (7)2.2.1 企业优势资源分析 (7)2.2.2 企业劣势资源分析 (7)2.3 企业机会与威胁分析 (8)2.3.1 企业潜在机会分析 (8)2.3.2 企业潜在威胁分析 (8)三、企业愿景与使命 (8)3.1 企业愿景 (8)3.1.1 核心信仰 (8)3.1.2 未来前景 (9)3.2 企业使命 (9)3.2.1 企业哲学 (9)3.2.2 企业宗旨 (9)四、企业价值链分析 (10)4.1 基础性活动 (10)4.1.1 进货物流 (11)4.1.2 运营生产 (11)4.1.3 发货物流 (11)4.1.4 市场营销 (12)4.1.5 门店服务 (12)4.2 支持性活动 (12)4.2.1 采购 (12)4.2.2 技术开发 (12)4.2.3 人力资源管理 (12)4.2.4 企业基础管理 (12)4.3 核心竞争力分析 (13)4.3.1 独特的口味 (13)4.3.2 品牌效应 (13)- 2 -4.3.3 渠道覆盖率 (13)4.4 价值链的改进 (14)4.4.1 品牌形象提升 (14)4.4.2 规范门店管理 (14)4.4.3 销售模式改进 (14)五、战略选择 (15)5.1 企业环境概述 (15)5.2 企业目标分析 (15)5.3 企业战略选择 (16)一、企业外部环境分析1.1 “绝味”发展概况与趋势长沙绝味轩企业管理有限公司是一家从事休闲食品连锁经营的专业性公司。
卤味休闲食品市场分析报告
卤味休闲食品市场分析报告1.引言:1.1 概述卤味休闲食品市场作为食品行业中的一个重要细分市场，近年来备受关注。
卤味休闲食品多样的口味和丰富的营养成分吸引了众多消费者，成为他们在休闲时光中不可或缺的零食选择。
本报告旨在对卤味休闲食品市场进行深入分析，从市场概况、消费趋势、竞争格局等方面进行全面解读，为行业内企业的市场决策和发展提供参考依据。
通过本报告，我们希望能够全面了解卤味休闲食品市场的发展现状，为行业未来的发展方向提供指引。
1.2 文章结构本报告将分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分将概述本报告的目的和重要性，以及对卤味休闲食品市场的概况进行简要介绍。
正文部分将具体分析卤味休闲食品市场的概况、消费趋势和竞争格局，为读者提供全面的市场分析。
结论部分将展望卤味休闲食品市场的发展前景，分析消费者偏好和需求，并提出建议和展望。
通过这三个部分的分析，读者可以全面了解卤味休闲食品市场的现状和未来发展趋势。
1.3 目的目的：本报告旨在对卤味休闲食品市场进行全面分析，包括市场概况、消费趋势、竞争格局等方面的研究，以期为相关企业和投资者提供市场发展的参考依据。
同时，希望通过对消费者偏好与需求分析，为企业制定市场营销策略提供理论支持。
最终目的是为行业发展提供建议与展望，探讨行业发展前景及市场潜力，为行业发展提供战略性的思考。
1.4 总结总结部分:通过本报告的分析，可以得出卤味休闲食品市场正处于快速增长阶段，消费趋势呈现出稳步上升的态势。
与此同时，市场竞争格局日趋激烈，品牌竞争、产品创新和营销策略的差异化将成为各企业赢得市场份额的关键因素。
在未来，随着消费者健康意识的提升和生活品质的追求，市场发展前景将更为广阔。
同时，消费者对于卤味休闲食品的偏好和需求也将不断变化，因此企业需要不断进行产品研发，包装创新，以及适应消费者需求的市场策略。
基于以上分析，我们建议企业应密切关注市场动向，深入了解消费者需求，加强产品创新和品牌建设，提升市场竞争力，积极拓展渠道，并且将注重健康、营养、方便等元素融入产品开发中，以立足市场，赢得更多消费者的青睐。
休闲卤制食品行业分析报告
休闲卤制食品行业分析报告休闲卤制食品是指经过加工和腌制的肉、蔬菜等食材，具有香味、口感独特，可直接食用或作为下饭菜品。
该行业的特点是易于保存、方便食用、适口性好，越来越受到人们的青睐。
一、定义休闲卤制食品是一种加工肉食品、鸡蛋、蔬菜、豆制品、菌类等食材为主要原料，采用卤制技术加工而成的食品类别。
二、分类特点休闲卤制食品主要分为肉类、蔬菜类和豆制品类三大类。
其中肉类卤味食品主要包括牛肉、猪肉、鸭肉、鸡肉等；蔬菜类卤味食品包括花菜、芹菜、豆角、藕片、海带丝等；豆制品类卤味食品包括豆腐、豆皮、豆角等。
这些食品具有风味独特、口感鲜美、色泽鲜艳、香味扑鼻等特点。
三、产业链休闲卤制食品行业的产业链包括原料采购、加工、包装、销售和配送等环节。
具体来说，主要包括原材料生产商、加工生产商、包装生产商、销售、物流及渠道等环节。
四、发展历程休闲卤制食品的历史可以追溯到古代，随着人们生活水平的提高，休闲卤制食品的需求也越来越大。
21世纪以来，休闲卤制食品行业迅猛发展，销售额不断增长。
据统计，全球休闲卤制食品行业的规模在未来几年内有望继续扩大。
五、行业政策文件国家对休闲卤制食品行业的管理和监管方面采取了一些政策措施。
例如，明确了休闲卤制食品加工企业的标准，规范了加工流程和标准；制定了健康标准，确保休闲卤制食品的品质和安全；加强了对休闲卤制食品行业的监管，严厉打击不合规行为等。
六、经济环境随着社会经济发展，人们对健康、美食的需求也越来越大，这对休闲卤制食品行业提供了良好的市场机遇。
当前，该行业的市场规模日益扩大，销售额不断增长，整个行业呈现出良好的发展态势。
七、社会环境休闲卤制食品行业获得越来越多的消费者欢迎，消费者越来越重视食品源头、品质和安全等方面，这促使休闲卤制食品生产企业加强质量管理和品牌建设，确保食品的安全和健康。
八、技术环境休闲卤制食品行业需要依托现代化的加工技术和设备，提高产品的品质和安全。
目前，休闲卤制食品行业正经历着技术革新时期，不断引入新的加工设备和技术，增强了该行业的生产能力和配套能力。
卤制品市场分析报告
卤制品市场分析报告1.引言1.1 概述卤制品是一种经过腌制和煮制的食品，通常是肉类或海鲜。
在许多国家，卤制品已成为人们日常饮食中不可或缺的一部分，而且市场需求持续增长。
本报告将对卤制品市场进行深入分析，了解市场规模、消费趋势以及竞争对手情况，旨在为行业发展提供参考和建议。
通过详细了解卤制品市场现状，有助于制定更加有效的市场战略和发展规划。
1.2 文章结构文章结构部分内容：文章结构部分将详细介绍整篇文章的组织结构，包括各个部分的内容和相互关系。
我们将首先介绍引言部分，主要包括概述、文章结构、目的和总结等内容，用以引出整篇文章的主题和目的。
接着，正文部分将分析卤制品市场的市场规模、消费趋势以及竞争对手的情况，重点分析市场现状和行业发展的趋势。
最后，结论部分将展望卤制品市场的发展前景，提出相关行业发展建议，并对文章的内容进行总结。
整篇文章的结构清晰明了，旨在全面深入地分析卤制品市场的现状和未来发展趋势，为读者提供全面的市场分析信息。
1.3 目的目的部分的内容应该包括对撰写该市场分析报告的目的进行详细阐述。
具体包括对该行业市场现状的深入了解，为相关企业和投资者提供对卤制品市场的全面分析和洞察，以指导他们在该领域的投资决策，同时也为行业内各相关企业提供发展建议和市场前景展望。
该报告的目的还包括为政府部门提供有关该行业市场发展情况的重要参考，以制定相关政策支持和促进行业的健康发展，为行业竞争对手提供重要的数据分析和市场情报，以指导他们提高自身竞争力。
通过该报告，希望能够全面客观地分析和评估卤制品市场的发展状况，为相关利益相关方提供有效的决策参考，进一步推动卤制品行业的健康可持续发展。
1.4 总结总结部分:通过对卤制品市场的市场规模分析，消费趋势分析和竞争对手分析，我们可以看到卤制品市场具有巨大的发展潜力和市场空间。
随着消费者对食品安全和健康的重视，卤制品市场将迎来更多的机遇和挑战。
在未来，我们建议行业应该加强产品创新和质量管控，抓住消费趋势的变化，同时注重市场营销和品牌建设，以提升竞争力和市场份额。
“绝味”在熟卤制品行业中的企业战略分析
“绝味”在熟卤制品行业中的企业战略分析绝味是中国熟卤制品行业的领导者之一，其企业战略的成功与其注重产品质量、品牌建设、供应链管理以及多元化发展密不可分。
本文将从这几个方面对绝味的企业战略进行分析。
首先，绝味注重产品质量，这是其成功的基石。
在熟卤制品行业，产品的质量是消费者选择的首要考虑因素。
绝味始终坚持选择天然原料，以确保产品的口感和营养价值。
此外，绝味严格按照卫生标准生产，并拥有先进的生产设备和技术，确保产品质量的稳定性。
这种注重产品质量的企业战略为绝味赢得了消费者的认可和信任。
其次，绝味注重品牌建设，这是其市场竞争力的核心。
绝味通过大规模广告宣传、产品包装设计和口碑传播，构建了一个具有辨识度和影响力的品牌形象。
绝味的“绝味鸭脖”和“绝味鸭翅”等产品在市场上成为了知名的品牌，其品牌价值和美誉度不断提升。
绝味的品牌建设战略有助于提高市场份额，增强市场地位，并提升产品溢价能力。
第三，绝味注重供应链管理，这是其产品供应的关键。
绝味建立了完善的供应链体系，从原材料采购到生产制造，再到最终销售，实现了供应链各环节的协同和优化。
绝味积极与供应商合作，建立了稳定的物流配送网络，并采用信息化系统对供应链进行管理，提高了生产效率和交付时间，降低了成本和库存。
绝味以优质的产品供应能力满足市场需求，获得了持续的竞争优势。
最后，绝味通过多元化发展战略实现了业绩增长。
绝味始终关注市场变化和消费者需求，不断创新产品和扩大业务范围。
绝味推出了一系列新品种，如“鸭掌香”,“鸭胸肉”等，满足了不同消费群体的需求。
同时，绝味还通过线下门店和电子商务渠道拓展销售网络，扩大市场影响力。
这种多元化发展战略使绝味可以应对市场竞争的变化，保持业绩的持续增长。
综上所述，绝味在熟卤制品行业的成功离不开其注重产品质量、品牌建设、供应链管理和多元化发展等企业战略的支持。
随着中国消费者对食品安全和品质的需求不断提高，绝味将继续优化和改进其战略，以保持领先地位，并在行业中取得更大的市场份额。
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2017年休闲卤制品绝味食品分析报告(此文档为word格式，可任意修改编辑！）2017年10月正文目录1. 休闲卤制品增长空间大，行业集中度有望快速提升 (6)1.1. 休闲卤制品高速增长，家禽类占据半壁江山 (6)1.2. 全国连锁优势明显，行业集中度有望提升 (8)1.3. 龙头高速增长，千亿市场谁主沉浮 (12)2. 延伸渠道广度和深度，门店数量稳步增长 (13)2.1. 营销网络和供应链遍布全国，门店覆盖广度领先 (15)2.1.1.绝味渠道覆盖全国，各地收入较为均衡 (15)2.1.2.海外布局初见成效，发力线上为线下引流 (20)2.2.渠道深耕加大门店密度，“加盟+直营”模式攻守兼备 (22)2.2.1. 守：加盟店精耕社区和下线城市，渠道下沉优势明显 (22)2.2.1.1. 绝味加盟店门槛低利润足，加盟商积极性高加速扩张 (23)2.2.1.2. 绝味价格更亲民，符合下线城市消费水平 (27)2.2.2. 攻：直营店布局交通枢纽和商圈，高势能门店数量有望翻倍 (29)2.2.3. 门店数量仍具增长空间，天花板可达22000家 (33)3. 产品升级叠加门店升级，单店收入有望提升 (37)3.1. 包装和品类优化，提振单店收入 (37)3.1.1. 包装休闲卤制品增长更快，绝味募投万吨包装产能 (37)3.1.2. 销售均价提升，产品结构优化 (39)3.2. 关低效开高效，落实四代店升级 (41)4. 提价可抵消成本上升，费用投放加速市场开拓 (43)5. 盈利预测 (46)6. 风险提示 (47)图目录图1：休闲食品未来五年CAGR预计12% (6)图2：休闲卤制品增速领先（十亿元） (7)图3：中国休闲卤制品行业将加速增长 (8)图4：家禽类占比最高，增长最快（十亿元） (8)图5：线下自营及加盟店增长最快，线上高速增长（十亿元） (10)图6：休闲卤制品行业集中度低（零售口径） (11)图7：休闲卤制品品牌化趋势明显（十亿元） (11)图8：绝味食品收入稳步增长 (12)图9：绝味食品归母净利加速增长 (13)图10：绝味门店数量远超周黑鸭且逐年增长态势明显 (14)图11：绝味以加盟门店为主 (15)图12：周黑鸭以直营门店为主 (15)图13：绝味门店覆盖全国大部分地区 (16)图14：周黑鸭门店覆盖省份较少 (16)图15：绝味各地区收入均衡 (17)图16：周黑鸭收入64%来自于华中大本营市场 (18)图17：绝味各地区单店收入水平接近 (18)图18：周黑鸭华中单店收入远高于外埠 (19)图19：绝味工厂遍布全国，周黑鸭2家工厂供应全国 (20)图20：绝味O2O上线一年注册会员超1800万人 (21)图21：绝味O2O首年在线销售额12亿 (21)图22：绝味在人均可支配收入低的省市门店多 (22)图23：周黑鸭门店主要集中在经济发达地区 (23)图24：绝味加盟店面积较小 (24)图25：周黑鸭新开自营店平均资本开支（万元） (24)图26：绝味加盟店开店成本较低（元） (25)图27：绝味加盟商渠道利润充足 (26)图28：绝味的投资回收期约为18个月 (26)图29：周黑鸭单价高出绝味25%-70%（元/kg） (28)图30：绝味客单价远低于周黑鸭 (28)图31：绝味和周黑鸭单店收入水平（百万元） (29)图32：绝味加盟店中中小型占多数 (29)图33：绝味的高势能门店数量少 (30)图34：绝味新加坡地铁站店和气调包装 (31)图35：绝味三年建设180个直营旗舰店 (32)图36：绝味新建交通枢纽店布局 (33)图37：绝味收入主要来源于华中和华东市场 (34)图38：华南和华东市场增速高 (34)图39：省会城市门店密度具备提升空间 (35)图40：直辖市门店密度具备提升空间 (35)图41：下线城市空间广阔 (36)图42：公司门店数量天花板超2万 (36)图43：包装休闲卤制品增长更快 (37)图44：包装休闲卤制品占比提升 (38)图45：绝味包装产品收入占比低 (39)图46：绝味募投9500吨包装产品产能（吨） (39)图47：绝味卤制品吨价上升 (40)图48：鸭锁骨和鸭肠毛利率最高 (40)图49：鸭锁骨和鸭肠增长最快 (41)图50：绝味产品结构多元化 (41)图51：绝味直营店单店收入远超加盟店 (42)图52：关闭低收入门店，增设高收入门店（万元） (42)图53：绝味毛利率提升明显 (44)图54：鸭价进入上行通道 (44)图55：绝味提价能力强可抵消成本上升 (45)图56：17H1绝味库存原材料可使用两个月 (45)图57：17H1绝味销售费用率上升 (46)图58：17H1广告宣传费和运输费大幅增加 (46)表目录表1：休闲卤制品行业经营模式中全国性连锁更占优势 (9)表2：中国前五大休闲卤制品企业 (12)表3：绝味供应链体系更适合渠道下沉 (27)1. 休闲卤制品增长空间大，行业集中度有望快速提升1.1. 休闲卤制品高速增长，家禽类占据半壁江山休闲食品快速增长，人均消费还有较大提升空间。
休闲食品具有即食、消费面广等特点，随居民消费需求从生理需求转向享受需求，行业迎来高速增长。
根据Frost &Sullivan，2015年我国休闲食品零售额已达7355亿元，预计未来5年复合增长率可保持12%，2020年将达到12984亿元，市场空间巨大。
发达国家美英日韩2015年休闲食品的人均消费金额分别为394.2、327.5、286.3和228.5美元，而我国休闲食品人均消费仅有86.2美元，且消费量和消费档次均低于发达国家。
随着我国居民收入水平的提升和消费结构的升级，休闲食品行业还有巨大的发展空间。
图1：休闲食品未来五年CAGR预计12%图2：休闲卤制品增速领先（十亿元）休闲卤制品增速领跑休闲食品行业，占比有望持续提升。
随着我国居民收入水平提升，居民的消费从生存型消费向享受型、发展型消费加速转变。
一方面加速了休闲食品行业的增长，另一方面休闲食品的消费结构也开始升级。
相比传统的坚果、蜜饯等素食休闲食品，休闲卤制品以肉类为主要原料，具备好吃、上瘾的特点，费体验更好，价格也相对较高。
在休闲食品近万亿的市场中，休闲卤制品是增速最快的品类。
2010年休闲卤制品零售额为232亿元，2015年增长到521亿元，CAGR高达17.6%，高于行业整体增速。
受益休闲食品内部结构的升级，未来休闲卤制品在休闲食品中的占比有望进一步增加。
休闲卤制品增长将提速，细分品类中家禽占比高增长快。
目前，我国休闲卤制品行业还处在成长期，市场规模相对较小，市场潜力大。
根据Frost & Sullivan，在休闲食品快速增长和卤制品休闲化的大趋势下，休闲卤制品行业增速在未来几年有望进一步加快，CAGR将从2010-2015年的17.6%提速到2015-2020的18.8%，预计2020年零售市场规模将达到1235亿元。
其中，家禽类在休闲卤制品中占比最大、增长最快。
从规模来看，2015年家禽类卤制品零售额为226亿元，预计2020年达到600亿，占比将从43%提升至49%。
从增速来看，家禽类的复合增速保持在20%以上，高于其他品类15%左右的增长。
图3：中国休闲卤制品行业将加速增长图4：家禽类占比最高，增长最快（十亿元）1.2. 全国连锁优势明显，行业集中度有望提升经营模式加速转型，消费升级推动品牌化经营。
休闲卤制品行业主要有3种经营模式：小作坊、区域性连锁和全国性连锁。
小作坊经营在各地市场十分常见，约80%的企业仍属于此种模式。
但由于作坊式经营存在品种单一和安全品质难以管控等缺点，其占比正在逐渐降低。
随着我国监管部门对食品安全管控的日益严格、物流体系的进一步完善以及消费者对食品安全、品质的逐步重视，连锁品牌的经营模式将会逐渐取代作坊模式。
其中，全国性连锁品牌经营模式凭借丰富的产品品种、先进的生产工艺和全国性的品牌知名度，经营优势进一步凸显。
表1：休闲卤制品行业经营模式中全国性连锁更占优势线下自营及加盟店增长最快，线上销售异军突起。
休闲卤制品的销售渠道主要有超市便利店、食品店、自营及加盟店，近年来线上销售也开始兴起。
在线下渠道中，目前传统的超市便利店、食品店的规模较大，高于自营及加盟店。
但随着连锁品牌模式取代作坊模式，自营及加盟店将成为主流。
预计2015-2020年自营及加盟店的CAGR将达到26.1%，高于超市便利店（19.2%）和食品店（8.6%）的增长。
线上销售为近年新兴渠道，基数小增长高。
但由于消费者对休闲卤制品新鲜度的要求提高，适宜网上销售的长保产品将逐渐被淘汰。
线上销售更多采取O2O模式，如绝味和周黑鸭均通过线上为线下门店引流。
因此，我们判断对于新鲜度要求越来越高的休闲卤制品仍然将以线下为主流渠道，开设自营及加盟店的全国性连锁品牌更加符合行业的发展趋势。
图5：线下自营及加盟店增长最快，线上高速增长（十亿元）休闲卤制品行业集中度低，品牌化趋势明显。
从零售口径看，休闲卤制品行业的CR3仅17.1%，CR5仅21%，由于大量作坊式工厂的存在，行业集中度明显偏低。
乳制品行业的龙头伊利市占率就超过20%，而在相对年轻的调味品行业中，海天市占率也接近15%。
休闲卤制品作为一个处于快速成长期的行业，集中度存在大幅提升的空间。
目前，整个行业正向品牌化发展，2010-2015年品牌休闲卤制品的CAGR高达32.6%，远超非品牌10.1%的复合增速。
预计2015-2020年，品牌化的CAGR将保持在28.9%，非品牌的增速仅6.3%，到2020年品牌化休闲卤制品的市场规模将超过非品牌的两倍，促使市场集中度进一步提升。
图6：休闲卤制品行业集中度低（零售口径）图7：休闲卤制品品牌化趋势明显（十亿元）双寡头雏形已显，全国连锁品牌领先。
按出厂口径和零售终端口径来看，绝味和周黑鸭的市占率均超过行业第三的两倍，双寡头格局已显雏形。
而前五大休闲卤制品企业均为全国性或泛区域性的连锁企业。
随着行业集中度提升，全国性和泛区域性连锁企业的份额有望不断增长，而绝味和周黑鸭两大巨头将愈发领先。
表2：中国前五大休闲卤制品企业1.3. 龙头高速增长，千亿市场谁主沉浮龙头绝味收入稳步增长，利润增速逐年加快。
凭借加盟店模式的快速扩张，绝味2012-2016年收入的CAGR保持在13.6%，且在17H1上市后进一步加快了扩张速度，上半年收入同比增长18.8%。
利润端，绝味2012-2016年归母净利的CAGR 高达25.7%，且从2014年开始逐年加速，17H1同比增长高达30.7%。
作为休闲卤制品行业的龙头，绝味收入与业绩均表现良好。